崗位職責(zé)是什么
面點崗位是餐飲行業(yè)中不可或缺的一部分，主要負(fù)責(zé)制作各類面食和糕點，以滿足顧客對早餐、午餐、晚餐及甜品的需求。這一職位不僅需要熟練掌握面點制作技藝，更需具備創(chuàng)新意識，以提升菜品質(zhì)量和餐廳的整體形象。
崗位職責(zé)要求
1. 專業(yè)技能：具備扎實的面點制作基礎(chǔ)，熟悉各種面點的制作流程和烹飪技巧。
2. 食品安全知識：了解食品安全法規(guī)，確保食品質(zhì)量，遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。
3. 創(chuàng)新能力：能夠根據(jù)季節(jié)變化和市場需求，研發(fā)新的面點產(chǎn)品。
4. 時間管理：能有效安排工作時間，確保面點及時供應(yīng)，避免浪費。
5. 團(tuán)隊協(xié)作：與廚師團(tuán)隊緊密合作，共同完成餐飲服務(wù)。
6. 客戶服務(wù)意識：理解顧客需求，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。
崗位職責(zé)描述
面點師傅的工作日常包括準(zhǔn)備食材，制作各種面點，如包子、饅頭、餃子、糕點等。他們需要精確控制烹飪時間和溫度，保證面點的口感和外觀。此外，他們還需要參與菜單的更新，嘗試不同的配料和烹飪方法，為顧客帶來新鮮感。在忙碌的用餐時段，面點師傅必須保持冷靜，高效地完成工作任務(wù)，同時保持工作區(qū)域的整潔。
有哪些內(nèi)容
1. 食材準(zhǔn)備與處理：挑選新鮮食材，進(jìn)行切割、攪拌等預(yù)處理工作。
2. 面點制作：按照配方和標(biāo)準(zhǔn)程序揉面、發(fā)酵、包餡、成型、蒸煮或烘烤。
3. 新品研發(fā)：根據(jù)季節(jié)、節(jié)日或流行趨勢，設(shè)計并試驗新口味的面點。
4. 衛(wèi)生維護(hù)：定期清潔工作臺、烤箱等設(shè)備，確保廚房衛(wèi)生。
5. 庫存管理：監(jiān)控原料庫存，及時補(bǔ)充，避免浪費。
6. 顧客服務(wù)：解答顧客對面點的疑問，收集反饋，提升產(chǎn)品滿意度。
7. 培訓(xùn)指導(dǎo)：對新入職的面點師進(jìn)行技術(shù)傳授，提升整個團(tuán)隊的技藝水平。
面點崗位的職責(zé)涵蓋從廚房操作到客戶服務(wù)的各個環(huán)節(jié)，要求面點師傅不僅要成為出色的廚師，還要具備良好的溝通能力和創(chuàng)新思維。他們的工作直接影響到餐廳的口碑和業(yè)務(wù)表現(xiàn)，因此，他們需要不斷提升自我，以滿足日益增長的客戶需求和餐飲行業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)。
面點崗位職責(zé)范文
第1篇 面點廚師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
第2篇 面點崗位職責(zé)
1、熟練掌握各類面點的制作技能;
2、掌握不同季節(jié)原材料和使用情況,經(jīng)常更換花色和品種;
3、盡量做到產(chǎn)銷平衡,避免不夠供應(yīng)或者生產(chǎn)過剩,生產(chǎn)過程中,注意節(jié)約原材料,節(jié)省費用開支,避免浪費。
任職要求:
1、身體健康,并有健康體檢證明;
2、服從分配,對工作認(rèn)真負(fù)責(zé);
3、能熟練制作各種主食,包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等;
4、熱愛本職工作。
第3篇 面點師崗位職責(zé)
高級西式面點師 美聞比薩 天津市意典美聞企業(yè)管理有限公司,意典美聞 職責(zé)描述:
1.全面掌握各種面點的工作流程和制作方法、工藝
2.參與制定公司產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3.掌握食品成本核算,協(xié)助公司制定供應(yīng)的面點售價
4.配合公司的研發(fā)人員進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)
5.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項
任職要求:
1.大專及以上學(xué)歷;年齡35-45歲
2.通曉面點制作工藝
3.、具有高級西式面點師證
4.、有速凍面米生產(chǎn)、研發(fā)經(jīng)驗
5.具有良好的語言表達(dá)能力、親和力
第4篇 廚師面點崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
第5篇 西式面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第6篇 食堂面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第7篇 面點師傅崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第8篇 中式面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第9篇 酒店面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第10篇 招聘面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第11篇 面點師助理崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第12篇 烘焙面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第13篇 面點師學(xué)徒崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第14篇 幼兒園面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第15篇 西餐面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第16篇 廚師面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第17篇 高級面點師崗位職責(zé)
1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點心、小吃的制作；
2、嚴(yán)格執(zhí)行((食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。
第18篇 廚師（面點）崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
