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餐飲營運(yùn)崗位職責(zé)匯編(4篇)

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):52

餐飲營運(yùn)崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

餐飲營運(yùn)崗位是餐飲企業(yè)中至關(guān)重要的角色,主要負(fù)責(zé)管理和協(xié)調(diào)餐廳的日常運(yùn)營,確保提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高效的運(yùn)營環(huán)境,以實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。

崗位職責(zé)要求

1. 具備良好的組織和領(lǐng)導(dǎo)能力,能有效地指導(dǎo)和激勵團(tuán)隊成員。

2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),確保合規(guī)經(jīng)營。

3. 擁有出色的溝通技巧,能夠與供應(yīng)商、員工和顧客建立良好關(guān)系。

4. 能夠分析銷售數(shù)據(jù),制定并實施有效的營銷策略。

5. 對財務(wù)管理和成本控制有深入理解,能有效管理預(yù)算和利潤。

6. 快速應(yīng)變,解決突發(fā)事件,保證餐廳的正常運(yùn)營。

崗位職責(zé)描述

餐飲營運(yùn)人員需要全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營,包括但不限于: - 監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,確保顧客滿意度,及時處理顧客投訴。 - 安排員工工作時間表,進(jìn)行員工培訓(xùn)和發(fā)展計劃。 - 確保食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),執(zhí)行質(zhì)量控制流程。 - 維護(hù)和更新菜單,根據(jù)市場趨勢調(diào)整菜品和價格。 - 與供應(yīng)商談判合同,確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定。 - 分析銷售報告,識別業(yè)務(wù)增長點(diǎn),制定改進(jìn)措施。 - 管理餐廳預(yù)算,控制成本,提高盈利水平。

有哪些內(nèi)容

1. 人員管理:招聘、培訓(xùn)、評估員工,提供持續(xù)的職業(yè)發(fā)展支持。

2. 服務(wù)優(yōu)化:不斷改進(jìn)服務(wù)流程,提升顧客體驗。

3. 營銷策劃:組織促銷活動,推廣餐廳品牌,吸引新客戶。

4. 內(nèi)部控制:監(jiān)控庫存,防止浪費(fèi),確保資產(chǎn)安全。

5. 危機(jī)處理:應(yīng)對突發(fā)事件,如設(shè)備故障、食品安全問題等,迅速恢復(fù)正常運(yùn)營。

6. 關(guān)系維護(hù):與社區(qū)、合作伙伴及監(jiān)管機(jī)構(gòu)保持良好溝通,維護(hù)企業(yè)形象。

餐飲營運(yùn)崗位是餐飲企業(yè)的心臟,既要關(guān)注細(xì)節(jié),確保日常運(yùn)營的順暢,又要具備戰(zhàn)略眼光,推動業(yè)務(wù)的長期發(fā)展。這個角色需要深厚的專業(yè)知識,強(qiáng)大的領(lǐng)導(dǎo)力,以及對餐飲行業(yè)的熱愛,以實現(xiàn)企業(yè)的繁榮和成功。

餐飲營運(yùn)崗位職責(zé)范文

第1篇 餐飲營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲加盟營運(yùn)經(jīng)理 四川川北涼粉食品有限公司 四川川北涼粉食品有限公司 職責(zé)描述:

1、制定餐飲連鎖加盟營銷戰(zhàn)略,品牌發(fā)展戰(zhàn)略,確定連鎖加盟工作目標(biāo);

2、完成公司連鎖加盟年度經(jīng)營銷售目標(biāo)及計劃(各類加盟商的進(jìn)貨額、零售額、庫存率、新開店鋪數(shù)量、開店成功率等);

3、負(fù)責(zé)全國連鎖加盟店的招商與拓展工作,制定連鎖加盟工作計劃和年度財務(wù)費(fèi)用預(yù)算編制;

4、負(fù)責(zé)連鎖加盟組織架構(gòu)及制度流程建設(shè),建立加盟商考核管理制度和店面管理制度,建立市場拓展、開發(fā)管理制度及運(yùn)作流程;完善人才管理及培養(yǎng)制度;

5、建立標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營管理手冊及體系、加盟商管理手冊(加盟政策及流程、開店手冊及流程、裝修申請審批流程、加盟商品貨物管理流程、退加盟管理流程、店鋪變更管理流程等);

6、搭建和發(fā)展高效、穩(wěn)定及梯隊化的招商隊伍,有效激勵和發(fā)展團(tuán)隊;做好招商人員的招商管理及日常管理工作,完成公司下達(dá)的招商目標(biāo)及業(yè)績目標(biāo)。

任職要求:

1、本科以上學(xué)歷,30-40歲,5年以上品牌連鎖加盟部管理工作經(jīng)驗;

2、熟悉餐飲連鎖加盟招商流程、招商技巧、合約條款、運(yùn)營管理工作程序以及市場操作模式;

3、有良好的團(tuán)隊合作精神,有較強(qiáng)的組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)能力;

4、有獨(dú)立進(jìn)行業(yè)務(wù)談判和溝通能力、獨(dú)立規(guī)劃業(yè)務(wù)工作的能力;

5、責(zé)任心強(qiáng)、敬業(yè)務(wù)實、吃苦耐勞、執(zhí)行力強(qiáng);

6、能經(jīng)常出差。

第2篇 餐飲營運(yùn)主管崗位職責(zé)

新零售模塊店長/營運(yùn)主管(餐飲樓層運(yùn)營方向) 廣州市萬科房地產(chǎn)有限公司分支機(jī)構(gòu) 廣州市萬科房地產(chǎn)有限公司分支機(jī)構(gòu) 職責(zé)描述:

1、負(fù)責(zé)公司新零售模塊的運(yùn)營管理工作;

2、監(jiān)督各餐飲租戶運(yùn)營情況,確保完成餐飲模塊的銷售任務(wù);

3、負(fù)責(zé)各餐飲商戶品牌調(diào)整、進(jìn)場撤場協(xié)調(diào)、租金收繳、日常經(jīng)營管控等工作;

4、完成上級可能交付的其它相關(guān)工作內(nèi)容。

任職要求:

1、本科以上學(xué)歷,35歲以內(nèi),男女不限,市場營銷專業(yè)優(yōu)先;

2、有兩年或以上商業(yè)運(yùn)營工作經(jīng)驗,有商場內(nèi)餐飲樓層的運(yùn)營工作經(jīng)驗者優(yōu)先;

3、有良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊合作意識,富有責(zé)任感;

4、熟悉商場餐飲行業(yè)的業(yè)務(wù)管理流程,熟悉品牌溝通運(yùn)營模式。

第3篇 連鎖餐飲營運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)

餐飲連鎖營運(yùn)總監(jiān) 上海食佳餐飲管理有限公司 上海食佳餐飲管理有限公司,食佳 崗位職責(zé):

1、協(xié)助總經(jīng)理,參與公司經(jīng)營管理與決策;負(fù)責(zé)組制定和實施營銷發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃,及時了解和監(jiān)督營銷發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的執(zhí)行情況,提出修訂方案

2、領(lǐng)導(dǎo)分管部門制定年度工作計劃,完成年度任務(wù)目標(biāo),并組織實施

3、領(lǐng)導(dǎo)公司的市場推廣工作,建立公司市場信息系統(tǒng),制定產(chǎn)品營銷策劃活動;制定產(chǎn)品價格、渠道 、市場推廣等規(guī)劃,并監(jiān)督實施

4、領(lǐng)導(dǎo)制定各門店銷售目標(biāo)與計劃,并督促實施,完成銷售目標(biāo) ;參與公司門店管理體系的建立,保證公司產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量要求

5、參與公司門店管理體系的建立,保證公司產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量要求;參與制定公司有關(guān)營銷、供應(yīng)、報損、質(zhì)量管理及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),并監(jiān)督檢查實施情況

6、負(fù)責(zé)分管部門的員工隊伍建設(shè),提出和審核對下屬各部門的人員調(diào)配、培訓(xùn)、考核意見

7、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)

崗位要求:年齡25-39歲

1、大型品牌中餐從業(yè)經(jīng)驗,連鎖餐飲總監(jiān)經(jīng)驗優(yōu)先;

2、具有6年以上餐飲從業(yè)經(jīng)驗,3年以上門店管理經(jīng)驗;

3、營銷策劃與推廣能力強(qiáng),對菜肴有一定的認(rèn)知度;

4、務(wù)實高效、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、勤奮好學(xué),抗壓能力強(qiáng)。

第4篇 餐飲營運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)

餐飲營運(yùn)總監(jiān) 崗位職責(zé):

1、搭建餐飲管理部的組織架構(gòu),全面負(fù)責(zé)餐飲管理部門對公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。

2. 全力以赴確保新店開業(yè)和各個新項目的前期籌備工作。

3. 加強(qiáng)餐飲營運(yùn)部管理的規(guī)范性和計劃性,不斷完善規(guī)范營運(yùn)部管理制度,制定并落實各環(huán)節(jié)的流程管理。

4. 全面提升店內(nèi)營運(yùn)專業(yè)人員的素質(zhì)和能力,提升北京盒馬餐飲的的整體服務(wù)和出品水平。

5. 全力保障所轄分店的業(yè)績達(dá)成及突破。

崗位要求:

1、有潛質(zhì),對本地的餐飲業(yè)態(tài)有深入的研究和思考,對互聯(lián)網(wǎng)有不錯的感知

2、酒店管理、餐飲管理相關(guān)專業(yè)本科學(xué)歷優(yōu)先考慮,具備相關(guān)經(jīng)營管理知識、法律知識、餐飲知識;

3、8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗、5年以上大型聯(lián)鎖社會餐飲企業(yè)經(jīng)歷。 崗位職責(zé):

1、搭建餐飲管理部的組織架構(gòu),全面負(fù)責(zé)餐飲管理部門對公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。

2. 全力以赴確保新店開業(yè)和各個新項目的前期籌備工作。

3. 加強(qiáng)餐飲營運(yùn)部管理的規(guī)范性和計劃性,不斷完善規(guī)范營運(yùn)部管理制度,制定并落實各環(huán)節(jié)的流程管理。

4. 全面提升店內(nèi)營運(yùn)專業(yè)人員的素質(zhì)和能力,提升北京盒馬餐飲的的整體服務(wù)和出品水平。

5. 全力保障所轄分店的業(yè)績達(dá)成及突破。

崗位要求:

1、有潛質(zhì),對本地的餐飲業(yè)態(tài)有深入的研究和思考,對互聯(lián)網(wǎng)有不錯的感知

2、酒店管理、餐飲管理相關(guān)專業(yè)本科學(xué)歷優(yōu)先考慮,具備相關(guān)經(jīng)營管理知識、法律知識、餐飲知識;

3、8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗、5年以上大型聯(lián)鎖社會餐飲企業(yè)經(jīng)歷。

餐飲營運(yùn)崗位職責(zé)匯編(4篇)

餐飲營運(yùn)崗位是餐飲企業(yè)中至關(guān)重要的角色,主要負(fù)責(zé)管理和協(xié)調(diào)餐廳的日常運(yùn)營,確保提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高效的運(yùn)營環(huán)境,以實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。崗位職責(zé)要求1.具備良
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