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崗位職責是什么
餐飲營運主管是餐廳日常運營的核心角色，負責確保餐廳的高效運作，提供優(yōu)質的顧客體驗，并推動業(yè)務增長。
崗位職責要求
1. 具備良好的組織和協(xié)調能力，能有效管理團隊，確保服務質量。
2. 對餐飲行業(yè)有深入理解，熟悉食品安全法規(guī)及行業(yè)標準。
3. 精通成本控制，能有效管理餐廳預算和利潤。
4. 能夠應對突發(fā)事件，及時解決運營中出現(xiàn)的問題。
5. 具備優(yōu)秀的溝通技巧，能與供應商、員工和顧客建立良好關系。
崗位職責描述
餐飲營運主管的角色涉及多個層面，包括但不限于：
1. 團隊管理：監(jiān)督和指導員工，進行培訓和發(fā)展計劃，提升團隊整體表現(xiàn)。
2. 服務監(jiān)控：確保餐廳的服務質量和衛(wèi)生標準，處理客戶投訴，維護品牌形象。
3. 運營分析：分析銷售數(shù)據，識別業(yè)務趨勢，制定和調整經營策略。
4. 成本控制：管理食材采購，優(yōu)化庫存，防止浪費，提高盈利水平。
5. 供應商關系：與食材供應商保持良好合作，確保食材質量穩(wěn)定。
6. 店鋪維護：定期檢查設備設施，確保其正常運行，及時進行維修保養(yǎng)。
7. 營銷活動：參與策劃和執(zhí)行營銷活動，吸引新顧客，留住老顧客。
有哪些內容
1. 制定并實施運營流程和標準，以保證餐廳的日常運作順暢。
2. 定期評估員工績效，提供反饋和指導，激勵團隊成員提升工作效率。
3. 負責食品安全管理，確保符合相關法規(guī)要求，防止食品安全事件發(fā)生。
4. 協(xié)調餐廳內外部資源，如人力資源、設備資源和場地資源，優(yōu)化運營效率。
5. 參與菜單設計和定價，結合市場狀況和顧客需求，定期更新菜單。
6. 處理顧客關系，解決顧客問題，提升顧客滿意度和忠誠度。
7. 監(jiān)控競爭對手動態(tài)，及時調整經營策略，保持餐廳在市場競爭中的優(yōu)勢。
8. 參與年度預算編制，跟蹤財務狀況，確保餐廳財務健康。
9. 在節(jié)假日或特殊活動期間，制定特別運營計劃，確保高效應對高流量情況。
10. 不斷學習和了解餐飲行業(yè)的最新動態(tài)，引入創(chuàng)新理念和技術，提升餐廳競爭力。
通過上述職責，餐飲營運主管將扮演一個綜合性的角色，既要關注細節(jié)，又要把握全局，確保餐廳在提供優(yōu)質餐飲服務時，實現(xiàn)持續(xù)的業(yè)務增長和盈利。
餐飲營運主管崗位職責范文
第1篇 餐飲營運主管崗位職責
新零售模塊店長/營運主管(餐飲樓層運營方向) 廣州市萬科房地產有限公司分支機構 廣州市萬科房地產有限公司分支機構 職責描述:
1、負責公司新零售模塊的運營管理工作;
2、監(jiān)督各餐飲租戶運營情況,確保完成餐飲模塊的銷售任務;
3、負責各餐飲商戶品牌調整、進場撤場協(xié)調、租金收繳、日常經營管控等工作;
4、完成上級可能交付的其它相關工作內容。
任職要求:
1、本科以上學歷,35歲以內,男女不限,市場營銷專業(yè)優(yōu)先;
2、有兩年或以上商業(yè)運營工作經驗,有商場內餐飲樓層的運營工作經驗者優(yōu)先;
3、有良好的溝通協(xié)調能力和團隊合作意識,富有責任感;
4、熟悉商場餐飲行業(yè)的業(yè)務管理流程,熟悉品牌溝通運營模式。
