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崗位職責(zé)是什么
餐飲服務(wù)崗位是餐飲行業(yè)中不可或缺的重要組成部分，主要負(fù)責(zé)為顧客提供高質(zhì)量的餐飲體驗(yàn)，包括點(diǎn)餐、上菜、服務(wù)和解答顧客疑問(wèn)等一系列工作。
崗位職責(zé)要求
1. 熟悉菜單及菜品制作過(guò)程，能準(zhǔn)確介紹每道菜品的特色和口味。
2. 具備良好的人際交往能力，能夠以友善、專(zhuān)業(yè)的方式與顧客溝通。
3. 注重細(xì)節(jié)，確保餐具、餐桌的清潔衛(wèi)生，營(yíng)造優(yōu)雅的用餐環(huán)境。
4. 適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，能在高峰期迅速響應(yīng)顧客需求。
5. 有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能與廚房和服務(wù)團(tuán)隊(duì)有效配合，確保服務(wù)流程順暢。
崗位職責(zé)描述
餐飲服務(wù)人員在日常工作中，需始終保持專(zhuān)業(yè)形象，關(guān)注每一位顧客的需求。他們需要在顧客入座后，及時(shí)提供菜單，并根據(jù)顧客的口味和特殊要求提供建議。在顧客點(diǎn)餐后，他們要準(zhǔn)確無(wú)誤地將訂單傳遞給廚房，同時(shí)監(jiān)控菜品準(zhǔn)備進(jìn)度，確保上菜速度適中。在用餐過(guò)程中，服務(wù)人員需隨時(shí)關(guān)注顧客的需求，如添加飲料、更換餐具等，確保顧客滿(mǎn)意度。
此外，餐飲服務(wù)人員還需處理各種突發(fā)情況，如解答顧客關(guān)于菜品的問(wèn)題，處理顧客投訴，甚至在必要時(shí)協(xié)助解決技術(shù)問(wèn)題（如音響、照明設(shè)備等）。他們需要以冷靜、專(zhuān)業(yè)的態(tài)度應(yīng)對(duì)，以維護(hù)餐廳的形象和聲譽(yù)。
有哪些內(nèi)容
1. 客戶(hù)接待：禮貌迎接顧客，引導(dǎo)就座，提供菜單，并對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。
2. 訂單管理：準(zhǔn)確記錄顧客點(diǎn)單，及時(shí)傳達(dá)給廚房，確保菜品質(zhì)量和上菜時(shí)間。
3. 服務(wù)執(zhí)行：保持餐桌整潔，及時(shí)補(bǔ)充餐具，確保用餐過(guò)程中顧客舒適度。
4. 溝通協(xié)調(diào)：與廚房保持良好溝通，解決菜品問(wèn)題，確保服務(wù)流程順暢。
5. 顧客關(guān)懷：關(guān)注顧客用餐體驗(yàn)，適時(shí)提供幫助，處理顧客反饋和投訴。
6. 環(huán)境維護(hù)：保持餐廳衛(wèi)生，確保環(huán)境優(yōu)雅，提升顧客的整體就餐感受。
7. 收銀結(jié)算：協(xié)助顧客結(jié)賬，處理現(xiàn)金、信用卡等支付方式，確保賬單準(zhǔn)確無(wú)誤。
8. 應(yīng)急處理：應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，如食物過(guò)敏、設(shè)施故障等，以專(zhuān)業(yè)方式解決問(wèn)題。
總結(jié)，餐飲服務(wù)崗位的核心在于提供優(yōu)質(zhì)、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，通過(guò)與顧客的良好互動(dòng)，提升餐廳的口碑和品牌形象。這一崗位需要扎實(shí)的服務(wù)技能、靈活應(yīng)變的能力以及對(duì)餐飲行業(yè)的熱愛(ài)和專(zhuān)注。
崗位職責(zé)餐飲服務(wù)范文
第1篇 餐飲服務(wù)業(yè)崗位職責(zé)
店長(zhǎng)/總經(jīng)理 廣州貝索斯餐飲管理有限公司 廣州貝索斯餐飲管理有限公司,貝索斯 職責(zé):
1、負(fù)責(zé)門(mén)店卓越營(yíng)運(yùn),確保qa(食品安全)和qsc(出品、服務(wù)、衛(wèi)生)達(dá)標(biāo);
2、超出期待處理客人的意見(jiàn)和投訴,提高客戶(hù)滿(mǎn)意度;
3、關(guān)心并提升下屬,確保人員滿(mǎn)意和穩(wěn)定;
4、對(duì)利潤(rùn)負(fù)責(zé),控制成本,確保門(mén)店有合理利潤(rùn)。
任職資格:
1、正直、有求知欲、成熟(缺一不可)
2、富有活力、激情
2、2年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)
4、良好的溝通能力,有效激發(fā)團(tuán)隊(duì)工作熱情的能力;
5、有較高的處理突發(fā)事件的能力;
6、熱愛(ài)餐飲,熱愛(ài)服務(wù)業(yè),認(rèn)同摩打文化。
福利:
1、包吃,有住宿補(bǔ)貼;
2、滿(mǎn)3個(gè)月健康證費(fèi)用報(bào)銷(xiāo);
3、享受五險(xiǎn)和商業(yè)保險(xiǎn);
4、同具備豐富餐飲營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)師一起打造最強(qiáng)團(tuán)隊(duì)!
5、扁平化管理,為每一位有想法,有目標(biāo),有激情的店長(zhǎng)提供成長(zhǎng)平臺(tái)!
在摩打,店長(zhǎng)是至關(guān)神圣的職位,店長(zhǎng)no.1。
餐飲經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵在于長(zhǎng)期穩(wěn)定卓越的營(yíng)運(yùn),這完全取決于店長(zhǎng)。
能力強(qiáng)和價(jià)值觀高度一致的店長(zhǎng)可成為合伙人。
當(dāng)然我們希望略有競(jìng)爭(zhēng)力薪酬應(yīng)該是閣下的短期一個(gè)誘因,我們?cè)诤鮾r(jià)值觀,在乎你是否熱愛(ài)餐飲,在乎是否為客瘋狂。因?yàn)榕囵B(yǎng)和尋求合作伙伴,創(chuàng)造一家卓越創(chuàng)新顛覆的餐飲企業(yè)才是我們真正的目標(biāo)。
摩打文化:
愿景:在追求全體伙伴物質(zhì)與精神滿(mǎn)足同時(shí),致力餐飲,提高人的幸福。
使命:超出朋友期待。
價(jià)值觀:坦誠(chéng)、人事(人在事之前)、創(chuàng)新、卓越
公司處于急速上升期,需要志同道合的人才加入,但是比起做大,我們更在乎做強(qiáng)。
如果你極度認(rèn)同“顧客至上”,就是志同道合的人。
第2篇 餐飲服務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲服務(wù)經(jīng)理 申養(yǎng)投資 上海申養(yǎng)投資管理股份有限公司,上海申養(yǎng),申養(yǎng),申養(yǎng)投資,申養(yǎng) 職責(zé)描述:
1. 督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工儀表;
2. 不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定推銷(xiāo)策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精;
3. 重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能 ,對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄;
4. 熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題;
5. 領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好菜品出品服務(wù)的每一關(guān);
6. 加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗;
7. 負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生管理和陳列管理,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒;
8. 及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作;
9. 與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研發(fā)更新菜品菜單;
10.參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù);
11.定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布小組活動(dòng)記錄;
12.維護(hù)顧客關(guān)系,主動(dòng)與顧客溝通。處理顧客投訴,并立即采取行動(dòng)予以解決。
任職要求:
1、3年以上知名餐廳管理經(jīng)驗(yàn),熟悉前廳運(yùn)營(yíng)管理流程;
2、具有出色的團(tuán)隊(duì)管理和輔導(dǎo)能力,良好的溝通、執(zhí)行能力;
3、良好的目標(biāo)感、飽滿(mǎn)的工作熱情和進(jìn)取精神;
4、喜歡餐飲行業(yè),能夠接受餐廳工作的復(fù)雜和繁瑣,需能吃苦耐勞;
5、具備餐廳開(kāi)業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
第3篇 餐飲服務(wù)崗位職責(zé)
店長(zhǎng)/總經(jīng)理 廣州貝索斯餐飲管理有限公司 廣州貝索斯餐飲管理有限公司,貝索斯 職責(zé):
1、負(fù)責(zé)門(mén)店卓越營(yíng)運(yùn),確保qa(食品安全)和qsc(出品、服務(wù)、衛(wèi)生)達(dá)標(biāo);
2、超出期待處理客人的意見(jiàn)和投訴,提高客戶(hù)滿(mǎn)意度;
3、關(guān)心并提升下屬,確保人員滿(mǎn)意和穩(wěn)定;
4、對(duì)利潤(rùn)負(fù)責(zé),控制成本,確保門(mén)店有合理利潤(rùn)。
任職資格:
1、正直、有求知欲、成熟(缺一不可)
2、富有活力、激情
2、2年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)
4、良好的溝通能力,有效激發(fā)團(tuán)隊(duì)工作熱情的能力;
5、有較高的處理突發(fā)事件的能力;
6、熱愛(ài)餐飲,熱愛(ài)服務(wù)業(yè),認(rèn)同摩打文化。
福利:
1、包吃,有住宿補(bǔ)貼;
2、滿(mǎn)3個(gè)月健康證費(fèi)用報(bào)銷(xiāo);
3、享受五險(xiǎn)和商業(yè)保險(xiǎn);
4、同具備豐富餐飲營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)師一起打造最強(qiáng)團(tuán)隊(duì)!
5、扁平化管理,為每一位有想法,有目標(biāo),有激情的店長(zhǎng)提供成長(zhǎng)平臺(tái)!
在摩打,店長(zhǎng)是至關(guān)神圣的職位,店長(zhǎng)no.1。
餐飲經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵在于長(zhǎng)期穩(wěn)定卓越的營(yíng)運(yùn),這完全取決于店長(zhǎng)。
能力強(qiáng)和價(jià)值觀高度一致的店長(zhǎng)可成為合伙人。
當(dāng)然我們希望略有競(jìng)爭(zhēng)力薪酬應(yīng)該是閣下的短期一個(gè)誘因,我們?cè)诤鮾r(jià)值觀,在乎你是否熱愛(ài)餐飲,在乎是否為客瘋狂。因?yàn)榕囵B(yǎng)和尋求合作伙伴,創(chuàng)造一家卓越創(chuàng)新顛覆的餐飲企業(yè)才是我們真正的目標(biāo)。
摩打文化:
愿景:在追求全體伙伴物質(zhì)與精神滿(mǎn)足同時(shí),致力餐飲,提高人的幸福。
使命:超出朋友期待。
價(jià)值觀:坦誠(chéng)、人事(人在事之前)、創(chuàng)新、卓越
公司處于急速上升期,需要志同道合的人才加入,但是比起做大,我們更在乎做強(qiáng)。
如果你極度認(rèn)同“顧客至上”,就是志同道合的人。
