有哪些
高中食品衛(wèi)生安全領導小組的工作職責主要包括以下幾個方面：
1. 制定與執(zhí)行：負責制定并實施食品安全政策和規(guī)章制度，確保學校食堂的運作符合國家和地方的衛(wèi)生標準。
2. 監(jiān)督管理：監(jiān)督食堂的日常運營，包括食材采購、食品加工、儲存及餐飲服務等環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生安全。
3. 培訓教育：組織食品安全培訓，提高全體教職員工和學生的食品安全意識和知識。
4. 應急處理：建立應急預案，對食品安全事件進行快速響應和妥善處理。
5. 溝通協(xié)調(diào)：與上級監(jiān)管部門、供應商以及校內(nèi)各部門保持良好溝通，確保信息暢通。
內(nèi)容是什么
1. 領導小組需定期檢查食堂的衛(wèi)生狀況，包括廚房清潔、設備維護、人員健康狀況等，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
2. 對食材供應商進行資質(zhì)審核，確保食材來源合法、質(zhì)量可靠，記錄并保存相關憑證。
3. 定期舉辦食品安全講座或活動，增強學生和教職工的食品安全防范意識。
4. 當發(fā)生食物中毒等食品安全事件時，啟動應急機制，及時上報、隔離、救治，并調(diào)查原因，防止事態(tài)擴大。
5. 對于違反食品安全規(guī)定的行為，領導小組有權提出警告、處罰建議，甚至更換不合規(guī)的供應商或工作人員。
重點
食品安全領導小組的重點工作在于預防和應對食品安全風險，通過建立健全的管理制度和應急預案，確保校園食品安全。此外，強化全員的食品安全教育，提高應對突發(fā)事件的能力，是領導小組工作的核心。
存在的問題
盡管已有明確的工作職責，但在實際操作中，可能會遇到以下挑戰(zhàn)： - 資源有限可能導致監(jiān)管力度不足，尤其是在高峰期，難以全面監(jiān)控所有環(huán)節(jié)。 - 部分人員可能對食品安全規(guī)定理解不透徹，導致執(zhí)行不到位。 - 食品安全事件的應急反應速度和效果可能受到人員素質(zhì)和預案完善程度的影響。 - 與供應商的關系管理可能存在利益沖突，需要透明化流程以保證公正性。
為解決這些問題，領導小組應持續(xù)改進工作流程，強化內(nèi)部培訓，提升團隊的專業(yè)能力和道德素養(yǎng)，同時加強與外部機構的合作，共同維護高中食品衛(wèi)生安全。
高中食品衛(wèi)生安全領導小組工作職責責任追究制度范文
第1篇 高中食品衛(wèi)生安全領導小組工作職責責任追究制度
z高級中學食品衛(wèi)生安全領導小組工作職責及責任追究制度
一、名單
組長:z(校長)
副組長:z(副校長)、z(副校長)
組員:z(總務主任)、z(食管辦主任)、z(政教主任)、z(政教副主任)、z(食堂質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員)、z(食堂內(nèi)務管理員)、z(校醫(yī))
二、職責與分工:
1、組長主要對學校的安全總負責,并負責學校食堂衛(wèi)生安全工作,監(jiān)督檢查食堂衛(wèi)生工作的落實情況。
2、副組長主要是每2天一次檢查衛(wèi)生工作的落實情況,及時向組長匯報檢查結(jié)果。
3、組員分工情況:
z(食管辦主任):負責食堂的衛(wèi)生安全工作和各項制度的落實情況,每天檢查并及時處理存在的和可能出現(xiàn)的問題。
z(政教處主任):負責餐廳值周工作的安排,并及時處理學生的各種問題。
z(政教副主任):負責食品衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督,每月征求師生對食品質(zhì)量和衛(wèi)生的意見,并有調(diào)查問卷和報告。
z(總務主任):負責食堂內(nèi)學校財產(chǎn)的管理。
z(食堂質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員):負責食堂的各種資料的收集和保管,并負責檢查原料和半成品、成品的質(zhì)量;負責廚房各工作程序的衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督,每天檢查留樣及其各項記錄。
z(食堂管理員):具體負責各班組的衛(wèi)生工作的安排,建立班組的衛(wèi)生責任制度。每餐監(jiān)督各操作程序的衛(wèi)生制度的落實情況。嚴格檢查進料的質(zhì)量和手續(xù),杜絕三無產(chǎn)品進入食堂。負責食堂工作人員的健康證和衛(wèi)生知識培訓任務。
z(校醫(yī)):負責及時處理學生出現(xiàn)的食物異常反應,負責對食堂的衛(wèi)生培訓工作進行指導。監(jiān)督和控制各種食源性疾病的發(fā)生,若有情況應及時向領導匯報。
三、責任追究制度:
1、凡是因未認真履行職責而出現(xiàn)群體性食源性疾病,造成事故的,應追究其相應責任,造成重大事故的依法追究法律責任。
2、教育局和市防疫部門追究學校,學校追究食管辦,食管辦追究食堂質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員和食堂管理員,食堂管理員追究各班組負責人,各班組負責人追究各操作程序的工作人員。
3、食堂發(fā)生意外事故的經(jīng)過和處理過程及意見必須有書面匯報材料,并做到四不放過。
食品衛(wèi)生安全領導小組
20__年9月
第2篇 高中食堂食品衛(wèi)生安全制度
社洛高中食堂食品衛(wèi)生安全制度
為切實做好食堂衛(wèi)生安全工作，確保在伙師生員工飲食衛(wèi)生、安全，特訂食堂衛(wèi)生安全制度如下：
一、定期組織食堂員工學習有關食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)及各級政府、機關對有關食品衛(wèi)生安全文件精神，組織員工參加衛(wèi)生部門組織的衛(wèi)生知識培訓，不斷提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法律意識。
二、根據(jù)衛(wèi)生部門的規(guī)定要求，結(jié)合學校食堂實際情況，備齊各功能用房，配全相關設施，并將設施的管理、使用分工到人，落實責任，切實發(fā)揮其作用。
三、食堂工作人員須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手鏈，不面對食品打噴嚏、咳嗽，不在食品加工場所吸煙。
四、各衛(wèi)生區(qū)域、各庫房、各加工操作間、各硬件設施等的衛(wèi)生責任人及時組織相關人員打掃、擦抹，及時清理雜物等。
五、嚴把采購、儲存食品衛(wèi)生關。杜絕采購腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、原料加工食品。規(guī)范采買肉品渠道，查驗肉品的動物產(chǎn)品檢疫合格證，同時做好必要記載，做到貨證相符。
六、用專用水池洗刷餐具；用專用消毒池對餐具進行消毒；用專用保潔間存放餐具。嚴禁使用“三無”消毒劑。
七、規(guī)范備餐間設施，充分發(fā)揮備餐間功能。庫房、設施、環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域的打掃、檢查責任落實到人，確保及時打掃，不留污物、灰塵。
八、食物粗加工、精加工，分場所進行；葷、素食物清洗分池進行；生、熟食物分開存放；冷藏、冷凍設施正常運轉(zhuǎn)。確保庫房加工間通風、無鼠蠅、無灰塵。
九、供應的熟食特別是葷菜須充分加熱。堅持二十四小時留樣制度。
十、食堂伙管組定期檢查食堂衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場處理，并做好記錄。
第3篇 某高中食品安全制度
高級中學食品安全制度
為進一步貫徹《江蘇省教育廳 財政廳關于加強中小學食堂財務管理的意見》(蘇教財【2010】108號)和《zz市中小學食堂規(guī)范管理工作意見(試行)》等文件精神,全面提升學校食堂衛(wèi)生安全管理水平,規(guī)范學校食堂大宗食材采購工作,切實維護師生利益,保障廣大師生的身體健康和生命安全。根據(jù)全區(qū)中小學食堂規(guī)范管理工作要求,結(jié)合我校食堂實際,作如下規(guī)定:
一、建立和完善學校突發(fā)性食品安全事故的應急處理機制,制訂食品安全工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。
二、健全食品藥品安全信息報告制度。學校一旦出現(xiàn)食品安全群體性突發(fā)事件,要在規(guī)定的時間內(nèi)準確、及時向區(qū)教委及相關部門報送情況,決不允許遲報、漏報和瞞報,否則將嚴懲責任人。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條。
三、學校要成立食品安全工作領導小組,由校長任組長,并設立工作辦公室。
1. 建立健全校內(nèi)食品安全工作機構,成立zz市__高級中學食品安全領導小組
組長:z
成員:z
辦公室(食品衛(wèi)生安全管理員):z
2.學校食品衛(wèi)生安全管理領導小組職責:
①建立與完善學校食品管理制度和組織機構;
②決定食堂操作模式;
③確定學生就餐收費標準并交膳食委通過;
④審核食堂財務收支;
⑤研究食堂設施的建設與完善;
⑥制定班主任管理學生就餐辦法;
⑦制定食品安全應急預案;
⑧每學期研究專項工作至少兩次。
3.指定裝備辦主任分管食品安全工作,分管人員對校內(nèi)食品安全直接負責,并將食品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度。
四、建立各項食品安全工作規(guī)章制度。制度主要應包括:食堂從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品安全事故責任追究制度等8項制度。學校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查,減少或及時消除食品安全隱患,防范校內(nèi)重大食品安全事故的發(fā)生。
五、學校食品安全管理員上對校長、下對師生負責,全面協(xié)助校長做好食品安全的管理工作,直接參與學校食堂的日常管理,全面掌控學校食堂運作的全過程、食堂財務的合理性和食堂管理的滿意度。具體工作:
1.負責檢查食堂承辦的資質(zhì)、食堂工作人員的健康證、食品采購驗證;
2.根據(jù)一周菜譜重點把好每日食堂的原材料進貨量和進貨質(zhì)量;
3.安排家長志愿者參與食堂的過程管理,及時了解師生用餐的情況;
4.負責公示學校投訴電話和意見箱的設置及投訴處理,及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。
六、加強校內(nèi)食品安全管理工作。必須完善各項監(jiān)督管理制度,落實專人履行監(jiān)督管理職責,要與供貨人員簽訂食品安全責任狀,提出明確的食品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂的加工操作間及食品原料存放間。為師生提供安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價廉的食品,確保學校食堂食品安全,全力打造放心食堂、滿意食堂和有效預防腐敗現(xiàn)象。采購招標工作,應當遵循公開、公平、公正原則,質(zhì)優(yōu)價廉、擇優(yōu)選購原則,購用分離、購驗分離原則。
七、學校公共營養(yǎng)師負責進行師生營養(yǎng)狀況評價、管理和指導,做好向?qū)W生進行營養(yǎng)、食品安全知識以及就餐習慣的教育與培養(yǎng)。具體工作:
1.對師生及食堂員工進行教育與培訓;
2.根據(jù)學生每餐收費標準(其利潤回報率控制在3%以內(nèi))、結(jié)合營養(yǎng)配餐要求重點協(xié)助食堂做好一周菜譜(品種、數(shù)量、價格)的制定、公示并監(jiān)督執(zhí)行;
3.做好學校師生伙食營養(yǎng)的整體評價,并提出整改意見。
八、積極開展學校食品安全宣傳教育工作。學校要制定安全工作計劃中食品工作的教育,大力開展食品安全的專題宣傳教育活動,倡計劃導健康消費,要求每學期開展食品安全健康教育活動不少于2次。
