崗位職責(zé)是什么
酒店酒吧崗位職責(zé)是指在酒店內(nèi)負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)酒吧，提供飲品服務(wù)，營(yíng)造輕松愉快氛圍的專(zhuān)業(yè)人員所承擔(dān)的工作任務(wù)和責(zé)任。
崗位職責(zé)要求
1. 具備專(zhuān)業(yè)的調(diào)酒知識(shí)和技能，熟悉各類(lèi)雞尾酒和其他酒精飲料的制作。
2. 擁有良好的服務(wù)意識(shí)，能為客人提供高效、友善的點(diǎn)單和上酒服務(wù)。
3. 熟悉酒吧設(shè)備操作和清潔維護(hù)，確保酒吧區(qū)域整潔有序。
4. 能夠根據(jù)客人的需求和場(chǎng)合推薦合適的飲品。
5. 具備基本的財(cái)務(wù)知識(shí)，能夠準(zhǔn)確處理現(xiàn)金和信用卡交易。
6. 遵守酒店的規(guī)章制度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證食品安全。
崗位職責(zé)描述
酒店酒吧員工需在日常工作中，熟練調(diào)配各種雞尾酒，同時(shí)關(guān)注酒吧的裝飾和氛圍，確保音樂(lè)、照明等元素與整體環(huán)境相協(xié)調(diào)。他們需要快速響應(yīng)客人的需求，提供個(gè)性化的服務(wù)，如建議搭配餐食的飲品或推薦特別的雞尾酒。此外，他們還需定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存，確保飲品充足，并與采購(gòu)部門(mén)協(xié)作，適時(shí)補(bǔ)充原料。
在高峰期，酒吧員工應(yīng)能有效管理多個(gè)訂單，保持工作流程的順暢。他們還需定期維護(hù)酒吧設(shè)備，如冰機(jī)、攪拌器等，確保設(shè)備正常運(yùn)作。在與客人互動(dòng)時(shí)，他們需展現(xiàn)專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，處理投訴和問(wèn)題，以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)。
有哪些內(nèi)容
1. 雞尾酒及飲品制作：掌握各種雞尾酒配方，熟練進(jìn)行調(diào)制，同時(shí)提供非酒精飲料和咖啡等選擇。
2. 客戶(hù)服務(wù)：提供專(zhuān)業(yè)、熱情的服務(wù)，解答客人關(guān)于飲品的問(wèn)題，處理特殊要求。
3. 酒吧管理：保持酒吧環(huán)境整潔，確保所有設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，合理安排工作流程。
4. 庫(kù)存控制：監(jiān)控飲品庫(kù)存，及時(shí)上報(bào)補(bǔ)貨需求，防止浪費(fèi)和短缺。
5. 財(cái)務(wù)管理：正確處理銷(xiāo)售交易，確保賬目清晰無(wú)誤。
6. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與廚師、服務(wù)員及其他部門(mén)緊密合作，共同提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。
7. 培訓(xùn)與發(fā)展：持續(xù)學(xué)習(xí)新的調(diào)酒技巧和飲品趨勢(shì)，提升個(gè)人專(zhuān)業(yè)能力。
8. 應(yīng)對(duì)突發(fā)事件：妥善處理客人投訴，解決突發(fā)問(wèn)題，保持酒吧運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定。
酒店酒吧崗位的職責(zé)涵蓋了從提供專(zhuān)業(yè)飲品服務(wù)到維護(hù)酒吧環(huán)境，再到與團(tuán)隊(duì)協(xié)作和應(yīng)對(duì)各種情況的全方位工作。這一角色要求員工具備豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，良好的服務(wù)態(tài)度，以及靈活應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)的能力。
酒店酒吧崗位職責(zé)范文
第1篇 酒店酒吧咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
酒店酒吧、咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
崗位名稱(chēng):咖啡廳領(lǐng)班
直接上司:宴會(huì)廳主管
管理對(duì)象:吧員、服務(wù)員、收銀員
具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)制定酒吧、咖啡廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并組織實(shí)施;
2.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況編排員工班次,保證餐廳對(duì)客服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn);
3.檢查和督導(dǎo)酒水食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及各項(xiàng)制度的執(zhí)行落實(shí);
4.負(fù)責(zé)對(duì)屬下進(jìn)行考勤考核的評(píng)估;
5.參加迎送重要賓客、主動(dòng)征求客人的意見(jiàn),及時(shí)匯報(bào)和妥善處理客人的意見(jiàn);
6.負(fù)責(zé)檢查和督促房?jī)?nèi)用膳的預(yù)訂工作,并妥善安排房?jī)?nèi)用膳送餐服務(wù)工作,確保提供及時(shí)、周到禮貌的房膳服務(wù);
7.協(xié)調(diào)與其它部門(mén)的工作關(guān)系;
8.參與制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,對(duì)屬下員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn);
9.負(fù)責(zé)制定餐廳推銷(xiāo)計(jì)劃,督促員工做好食品飲料的推銷(xiāo)工作,提高餐飲銷(xiāo)售收入;
10.協(xié)助成本會(huì)計(jì),搞好酒水成本控制;
11.建立物資管理制度,負(fù)責(zé)對(duì)酒吧、餐廳設(shè)備,物資用具等實(shí)行嚴(yán)格管理;
12.審核酒吧、餐廳的營(yíng)業(yè)收入,與收款員做好結(jié)帳,控制工作,杜絕舞弊行為;
13.督促屬下員工做好安全工作;
14.完成上級(jí)布置的其他工作。
第2篇 酒店酒吧員崗位職責(zé)（2）
酒店酒吧員崗位職責(zé)(2)
1.負(fù)責(zé)水柜酒水、酒櫥和其他商品聽(tīng)擺設(shè)、儲(chǔ)藏;
2.各種酒水明碼標(biāo)價(jià),字跡清晰美觀;
3.熟悉各類(lèi)酒不和其他商品的名稱(chēng)、價(jià)格、型號(hào)、產(chǎn)地和特點(diǎn)等;
4.主動(dòng)招呼客人,為客人詳細(xì)介紹酒水;
5.嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān),不賣(mài)過(guò)期變質(zhì)的食品;
6.搞好各處的清潔衛(wèi)生,及時(shí)清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;
7.每日清點(diǎn)出售物品,做好各種賬目的登記;
8.認(rèn)真細(xì)致地填寫(xiě)每日銷(xiāo)售報(bào)表。
第3篇 酒店酒吧經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求
酒店酒吧經(jīng)理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求
上級(jí):餐飲部經(jīng)理
直接上屬:領(lǐng)班
崗位職責(zé)
1、制定酒吧的安全衛(wèi)生、酒水控制、服務(wù)規(guī)范等規(guī)章制度,并組織實(shí)施。
2、制定各種雞尾酒的配方和調(diào)制方法。
3、建議并組織與酒水供應(yīng)商搞酒水促銷(xiāo)方法。
4、參加餐飲部例會(huì),了解酒店運(yùn)營(yíng)情況,召開(kāi)班前會(huì),布置任務(wù)。
5、安排酒吧領(lǐng)班班次,督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作。
6、處理客人對(duì)飲品的投訴,主動(dòng)了解客人的反饋意見(jiàn)及建議。
7、負(fù)責(zé)酒吧的人員安排、績(jī)效評(píng)估。
8、督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn),確保服務(wù)人員的素質(zhì)和工作態(tài)度。
9、負(fù)責(zé)本酒吧所有硬件設(shè)施、工具、用具的保養(yǎng)和更新。
10、將本部門(mén)狀況及時(shí)向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。
自然條件:身體健康,儀表端莊大方。瀟灑大方。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。年齡25歲以上。
文化程度:具有大專(zhuān)以上學(xué)歷,有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面知識(shí)。
外語(yǔ)水平:具有高級(jí)英語(yǔ)水平。
工作經(jīng)驗(yàn):有3年以上餐廳工作經(jīng)驗(yàn),2年以上酒吧管理經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解餐廳服務(wù)程序,善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。
特殊要求:具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于評(píng)估員工,培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬工作,能熟練的制作各種報(bào)表。
