某幼兒園伙食管理工作制度（4篇范文）

制度包括哪些內容

一套完整的工作制度通常包括以下幾個部分：1) 引言，概述制度的目的和適用范圍；2) 組織架構和崗位描述，明確各部門和崗位的職責；3) 工作流程，詳細說明各項工作的步驟和時間表；4) 行為規(guī)范，規(guī)定員工的行為準則和職業(yè)道德；5) 考核評價，設立績效指標和評估方法；6) 培訓與發(fā)展，規(guī)劃員工的職業(yè)發(fā)展路徑；7) 糾紛處理，設定沖突解決和申訴機制。

注意事項

制定工作制度時，應注意以下幾點：1) 公正公平，制度應適用于所有員工，避免歧視和偏袒；2) 清晰明了，避免含糊不清或可能導致誤解的表述；3) 實際可行，制度應符合實際工作情況，易于執(zhí)行；4) 動態(tài)調整，隨著組織發(fā)展，制度需適時更新；5) 溝通反饋，制定過程中應廣泛征求員工意見，確保制度的接受度。

制度格式

工作制度的格式一般包括標題、正文和簽署三部分。標題應簡潔明了，反映制度的主題。正文部分采用條列式結構，逐條列出各項規(guī)定，方便閱讀和執(zhí)行。簽署部分則由制定者和審批者的簽名或蓋章，確認制度的生效。

幼兒園的伙食管理工作制度，除了上述基本要素外，還需特別關注食品安全、營養(yǎng)搭配、幼兒飲食習慣培養(yǎng)等方面。例如，可以設定嚴格的食材采購標準，定期公布菜單，確保膳食的營養(yǎng)均衡；制定用餐禮儀教育計劃，培養(yǎng)孩子們良好的餐桌習慣；同時，設立食品安全應急處理程序，確保在意外情況下能迅速應對。這樣的制度，既體現了對幼兒健康的關注，也展示了對工作流程的專業(yè)管理。

某幼兒園伙食管理工作制度范文

第1篇 某幼兒園伙食管理工作制度

幼兒園伙食管理工作制度

(一)食品衛(wèi)生制度

1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

2、食堂衛(wèi)生保持經?；?每日要干凈,每日一小掃,每周一大掃。

3、環(huán)境衛(wèi)生做到:定人、定物、定時、定質,保持環(huán)境衛(wèi)生、整潔。

4、工作人員上崗時,穿工作服,戴工作帽,入廁時脫工作服,接觸食品用工具夾,工作前先洗手。

5、做到生熟器具分開使用并加套,生熟食物,成品與半成品分開,冰箱內食品同樣做到生熟分開,購熟食后經加熟再吃。

6、食品加工制作過程所用的工具要充足,生熟分開,用后洗凈放在干凈固定位置蓋好,防止污染。

(二)采購員驗收管理制度

1、認真按食譜購主、副食、水果等,及時供應食堂增成品及原料,保證飯菜質量。

2、嚴格落實食品驗收,由管理員、班主任或炊事員、采購員對食品質量進行驗收,嚴格把關。

3、采購員做到不買無衛(wèi)生許可證商店的食品,不買不適合幼兒的食品,不買腐爛變質食品,不買過期積壓食品,防止食物中毒。

(三)幼兒伙食管理制度

1、嚴格出入庫制度,出入庫要有手續(xù),建立帳目,及時核對,帳物核對,帳物相符,日清月結。

2、非工作人員不得隨便入庫。

3、庫房有專人負責,物品擺設整齊,室內整潔、通風,有清掃制度,有防蟲、防鼠、防腐措施。

4、定期盤點,防止物品、食品腐爛變質,蟲蛭等現象發(fā)生。

5、做到公、私、大、小嚴格分開,精打細算,計劃開支,把一日食物定量標準恰當地分配到一餐一點中去,保證幼兒營養(yǎng),每周三為定幼兒食譜時間,每周食譜須公布。

6、準確掌握幼兒出勤人數,做到每天按人數,按不定期量供應主副食,按時開餐,不得無故提前或推遲開餐。

第2篇 幼兒園幼兒伙食管理制度

幼兒園食堂管理制度――幼兒伙食管理制度

1、幼兒伙食實行民主管理的帶量營養(yǎng)食譜,根據幼兒身體發(fā)育的需求量調配。

2、每周制定一次帶量食譜,每月計算一次營養(yǎng),每季度做一次伙食計劃并向家長匯報。

3、準確掌握幼兒出勤數,按人按量計算主副食下鍋量,按時開飯,不推后、提前。

4、計劃開支伙食費,做到年伙食費盈虧不超過總收入的2%?；锸迟M?？顚Ｓ谩?/p>

5、執(zhí)行食堂管理人員驗收制度,出入庫帳目清楚。

6、嚴格執(zhí)行食品“品嘗”制和“留樣”制。

7、非工作人員不得進入食堂工作間。

第3篇 幼兒園伙食管理制度范文

幼兒園伙食管理制度

1.成立幼兒伙食管理委員會,有專人負責,每月開會研究伙食問題,對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進意見,要有記錄。

2.伙食費要專用,精打細算,計劃開支,合理使用,全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計劃的使用,不拖時間太長。伙食費賬目每月公布1次。

3.準確掌握幼兒出勤人數,做到每天按人按量供給主副食,隔日剩飯菜,不給幼兒吃。

4.工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴格分開,不允許貪占幼兒食物,侵占幼兒利益。

5.保健人員要每月進行營養(yǎng)計算。幼兒蛋白質、熱量均達供給量標準的80%以上。

6.烹調方法科學,符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。

7.每周制定食譜、并定期更換,做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。

8.按時開飯,進餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進餐時間不應少于20至30分鐘,保證幼兒每餐吃飽、吃好。

9.飯菜應有防塵防蠅設施,夏季注意飯菜降溫,冬季注意飯菜保暖。

10.每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。

第4篇 幼兒園幼兒伙食衛(wèi)生制度

食堂管理制度――幼兒伙食衛(wèi)生制度

1、保持廚房的清潔,經常打掃。

2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,廚房用具做到生熟分開,洗刷干凈,食具一餐一消毒,食物存放要有防鼠、防蠅設備。

3、不買不加工腐爛變質食物,預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

4、搞好幼兒進食衛(wèi)生,飯前用肥皂、流動水洗手,飯后用肥皂水揩洗干凈。

5、炊事員工作時穿戴工作服,堅持上灶前洗手,入廁所前脫工作服,便后用肥皂洗手,操作時不抽煙。

6、培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣,吃飯前后保持情緒愉快。