內(nèi)容包括哪些
f中學學校食堂從業(yè)人員晨檢制度主要包括以下幾個方面：員工健康狀況檢查、個人衛(wèi)生檢查、著裝規(guī)范檢查以及工作環(huán)境的衛(wèi)生狀況確認。此外，還需關(guān)注員工的精神狀態(tài)，確保他們能夠以最佳狀態(tài)投入工作。
流程
1. 員工到達食堂后，首先進行體溫檢測，以排查發(fā)熱等疾病癥狀。
2. 接著，檢查員工的手部衛(wèi)生，確保無明顯污漬，并且已正確洗手。
3. 著裝檢查，包括佩戴帽子、口罩、工作服是否整潔，以及是否穿有適當?shù)男印?
4. 檢查員工的工作區(qū)域，確認無異物、無異味，且設備清潔、功能正常。
5. 對員工的精神狀態(tài)進行觀察，如發(fā)現(xiàn)異常，應安排休息或?qū)で髮I(yè)幫助。
重要性和意義
晨檢制度在f中學食堂管理中扮演著至關(guān)重要的角色。它保障了食品的安全，防止因員工健康問題導致的食品安全風險。良好的個人衛(wèi)生習慣和整潔的工作環(huán)境有助于維護食堂的整體衛(wèi)生標準，提升學生和教職員工的就餐體驗。此外，關(guān)注員工的精神狀態(tài)有助于預防疲勞過度和工作失誤，提高工作效率。晨檢制度的執(zhí)行，體現(xiàn)了學校對師生健康的重視，也是對食堂服務質(zhì)量的有力保證。
這一制度的實施，旨在打造一個安全、衛(wèi)生、高效的工作環(huán)境，進一步提升了f中學食堂的管理水平，體現(xiàn)了學校以學生為中心的教育理念。通過每日的晨檢，我們不斷強化食品安全意識，為營造一個健康、和諧的校園生活貢獻力量。
f中學學校食堂從業(yè)人員晨檢制度范文
第1篇 f中學學校食堂從業(yè)人員晨檢制度
第九中學(學校)食堂從業(yè)人員晨檢制度
一、每天早晨食堂工作人員上班后,由食堂負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查,檢查內(nèi)容如下:
1、觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài);
2、觀察食堂工作人員眼球、面色是否特黃(有患肝炎的可能);
3、觀察食堂工作人員有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);
4、觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病;
5、詢問食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病;
6、觀察食堂工作人員有否帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品,指甲是否剪短,個人衛(wèi)生是否符合要求。
二、每天由晨檢人員填寫好晨檢表,并在晨檢表上并簽字,晨檢表要求真實、準確。
三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病,按以下方法處理:
1、食堂工作人員帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品,要求在工作前脫下;
2、對指甲過長,個人衛(wèi)生不符合要求的,責令其搞好個人衛(wèi)生后上班。
四、對患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。
五、食堂工作人員及管理負責人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時,應立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
第2篇 中學學校食堂管理領(lǐng)導機構(gòu)及管理制度
中學(學校)食堂管理領(lǐng)導機構(gòu)及管理制度
管理機構(gòu)
組長:z
成員:z
責任機構(gòu)
食堂責任人:z
一、學校食堂采取:學?？偣芾?食堂承包人負總責的管理辦法。
二、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,學校各食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營,食品從業(yè)人員每年體檢一次身體,持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。
三、進入食堂的各種原料,全部實行定點采購,確保食品質(zhì)量。
四、學校領(lǐng)導要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實,保證學生就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。
五、餐后要全面清潔打掃,經(jīng)常保持室內(nèi)外、地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器的清潔。各種用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無污染、無雜物。
六、定時做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗、二清、三消毒、四保潔,食品實行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與蠅藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,并有明顯標志。
七、學校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務等工作進行一次全面督導檢查,總結(jié)經(jīng)驗,查找不足,改進工作。
八、按學校作息時間準時開飯,沒有特殊原因,不準提前或推遲開飯。
九、加強對食品從業(yè)人員的教育,經(jīng)常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育,努力提高從業(yè)人員的政治業(yè)務水平,樹立愛崗敬業(yè)精神。
第3篇 中學學校用電管理制度
中學(學校)用電管理制度
為加強學校用電安全管理,更好的節(jié)約能源,學校特制定《學校用電管理制度》,現(xiàn)將有關(guān)細則通告如下:
1、電工必須持證上崗,必須負責合理、規(guī)范布設校園電源供應系統(tǒng),任何科室調(diào)整,改用電源,必須征得總務主任及管電人員的同意。
2、宿舍、辦公室空調(diào)原則上在攝氏三十度以上開始啟用,教室電扇在攝氏二十五度以上開始啟用;
3、一、二幢教學樓周六下午4:00至周日下午4:00,三、四、五幢教學樓周六晚9:00至周日下午4:00不送電(特殊情況除外);
4、未經(jīng)學校允許,校內(nèi)任何人不準使用電爐、電暖器等電器,違者除沒收電器外,將通報批評,并處罰金50元。
5、禁止學生在校內(nèi)使用電夾板、電熱水器,禁止私拉電線,禁止私自開啟樓層控制開關(guān),注意用電安全。
6、晴天教室上課盡量利用自然光,少開燈;晚間如無大型活動體育館不開放、不開燈;
7、教室、寢室、辦公室人員離開后要及時關(guān)閉用電器(燈、電扇、媒體、飲水機、電腦、打印機、音箱等),做到“人離燈滅”;
8、全校師生要愛護用電設備,不準隨便扳動、毀壞電器開關(guān),違者除通報批評外,視情節(jié)輕重給予校紀處分;
9、在校園內(nèi)居住的教職工,均由學校統(tǒng)一安裝電表,按規(guī)定按時交納電費。
10、為了鼓勵師生員工進一步節(jié)約用電,反對浪費,學期末學校將獎勵節(jié)約用電表現(xiàn)突出的個人或班級。
第4篇 中學校舍安全管理制度
鄴建中學校舍安全管理制度
一、為進一步加強學校安全管理，保障學校、學生及教職工的人身、財產(chǎn)安全，特制定本管理制度。
二、本制度所指的校舍是：學校的建筑物（如教學樓、辦公樓、科學樓、圖書館、體育館、田徑場、學生食堂、學生公寓、長廊、教師宿舍等）；構(gòu)筑物（如景石、假山、雕塑、魚池等）。
三、學校校舍安全是學校安全工作的重要組成部分，要把校舍安全工作落到實處，責任到人。
四、管理常規(guī)
1、總務處安全管理員、維修管理員要堅持每日巡查學校校舍。發(fā)現(xiàn)問題，及時報告，安排維修，并作好記錄。
2、總務處接到報告，必須到現(xiàn)場，查明情況。涉及安全的項目立即作出處理，一般問題及時安排維修。
3、發(fā)現(xiàn)重大安全隱患，應報告主管校長，再報區(qū)教育局，同時采取保護措施。
4、全校教職工，特別是處（室）班主任、教研組長、班主任發(fā)現(xiàn)所轄范圍校舍安全隱患，應及時報告。
五、學校應根據(jù)校舍的特點，每學期組織對全校校舍進行全面檢查。雨季前檢查全校排水，檢查辦公樓屋面，檢查圍墻。同時嚴格按上級的安排，組織對校舍進行檢查。校舍安全檢查，應做好記載，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理和報告。
六、學校對校舍建筑物中的膜結(jié)構(gòu)鋼架、避雷設施、配電房等重點校舍，擬定定期檢測計劃，委托國家認定資質(zhì)的機構(gòu)檢測。
七、學校定期檢測室外的體育設施、塑膠場地、室外欄桿、屋面防水，避免產(chǎn)生安全隱患。
八、學校每年要根據(jù)校舍安全情況，制定維修計劃，重點安排涉及校舍安全的維修項目。校舍重大維修按照區(qū)教育局的規(guī)定，公開招標選擇信譽好、質(zhì)量優(yōu)的公司施工。一般維修，要注意使用合格的材料，保證質(zhì)量。
九、總務處應建立全校校舍檔案，詳盡記載校舍以下基本情況；
1.安全檢查(或檢測)的情況；
2.重大安全隱患發(fā)現(xiàn)和處理；
3.涉及安全的重大維修改造事項;
4.發(fā)生校舍安全事故和處理情況。
十、校舍如果發(fā)生安全事故，應按“學校安全應急預案”的要求組織實施。
十一、使用校舍舉行各種集體活動（超過300人以上），應遵循“誰主辦誰負責”的原則，事先必須制定并熟悉相應的安全預案，正確使用校舍。活動時，主辦活動的負責人應當在場，（必要時應通知總務處、辦公室的有關(guān)人員到場監(jiān)護）。如果發(fā)生問題，要負責按“學校安全應急預案”的要求組織實施。
十二、校舍發(fā)生安全事故后，一般事故由學校安全事故調(diào)查小組調(diào)查提出處理意見，重大事故由上級主管部門組織調(diào)查處理。
第5篇 中學學校實驗教學制度
中學(學校)實驗教學制度
一、凡有條件開出的演示實驗必須開出,學生實驗應按儀器數(shù)量開出最多組數(shù),教師和實驗員要盡可能利用現(xiàn)有設備,并因陋就簡,積極自制儀器,尋找代用品,努力完成教材規(guī)定的實驗教學任務。
二、教師在進行演示實驗的前兩天,進行學生實驗的前一周要填好實驗通知單,交實驗員作實驗準備。對所有實驗,尤其是那些難度較大和易出事故的,教師在課前要預先試驗,充分估計可能遇到的意外現(xiàn)象、問題和預防處理措施,保證課堂實驗順利完成,避免事故發(fā)生。
三、學生實驗課必須預先分好小組,排好座位,各選組長一人,未經(jīng)老師允許,組別和座位不許調(diào)換。
四、對于學生實驗課,任課教師一定要向?qū)W生講清楚實驗目的、要求、基本原理、方法步驟及注意事項。學生實驗過程中,教師與實驗員要隨時予以指導,幫助排除故障及險情。
五、實驗完畢,由實驗員填寫《演示實驗登記表》或《學生實驗登記表》,由任課教師、學生和科代表分別簽名。上述兩表,由實驗員分年級、分學科、按教師單人裝訂,由各科教研組長、教育主任定期予以核實,每學期裝訂成冊存檔。
六、教師完成實驗情況要通過《實驗情況公布表》予以統(tǒng)計公布。每學期期末根據(jù)此表算現(xiàn)各科演示及學生實驗完成的百分率,填入《實驗情況統(tǒng)計表》上報學校教導處,每學期末要上報教研室電教組。
七、實驗員妥善保存《演示實驗登記表》、《學生實驗登記表》、《實驗教學統(tǒng)計表》、《實驗情況公布表》。作為教師評職晉級、評選先進的原始憑據(jù)。
八、學校教學計劃中必須根據(jù)本校設備情況,對教師的實驗教學和自制教具提出具體要求。期中、期末要對實驗教學情況予以檢查。也可召集學生代表了解實驗教學情況,然后總結(jié),表彰先進。
九、教研室在學校工作總結(jié)評比中要兼顧各校實驗教學完成情況。
第6篇 中學學校水電管理制度
中學(學校)水電管理制度
一、各部門負責人是日常水電管理工作的第一責任人,其所在部門有違反本制度行為的,負責人應承擔相關(guān)的經(jīng)濟責任。
二、各部門需要新增或更換水電設備,須向后勤中心書面申請,由后勤中心報處領(lǐng)導批準后,方可更換或新增。
三、干部、職工要愛護水電設備,養(yǎng)成節(jié)約用水用電的良好習慣,杜絕“長明燈、長流水”的現(xiàn)象。
四、各部門發(fā)現(xiàn)水電故障應及時向后勤中心報修,由后勤中心安排專業(yè)人員維修。任何部門和個人不得擅自對水電管線進行維修改造。
五、嚴禁亂拉亂接水管和電線。外單位或個人使用本處水電,必須經(jīng)后勤中心領(lǐng)導批準,并按規(guī)定交納水電費用。
六、嚴禁使用電爐和自備大功率電器設備,違者處以100元罰款。
七、因使用不當、違規(guī)操作、亂拉亂接水電發(fā)生責任事故,造成經(jīng)濟損失的,由當事人賠償全部經(jīng)濟損失,追究部門負責人的責任。用水后沒有關(guān)閉水閥或無人在崗時未關(guān)閉電燈、電器,造成水電浪費的,每發(fā)現(xiàn)一次,扣除當事人或部門負責人當月工資20元。
八、水電管理部門應盡職盡責,保障各部門水電正常供應,因責任心不強、管理不善,造成斷水斷電,影響日常工作的,應追究水電管理責任人的經(jīng)濟責任。
九、后勤中心是水電管理的職能部門,負責全校水電設備的安裝、維護、費用收取、結(jié)算、日常管理及監(jiān)督檢查工作。
第7篇 瀏陽一中學校食品安全管理制度
1、建立以校長為第一責任人的學校食品安全管理機構(gòu)，落實食品安全責任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員責任。定期開展食品衛(wèi)生自查，督辦解決存在問題，有相應的自查自糾整改措施，記錄齊全。
2、持有效的衛(wèi)生許可證，并懸掛在食堂的醒目位置，亮證經(jīng)營。
3、在餐廳醒目位置公示安全責任人姓名、職責、安全責任制度、食堂《餐飲許可證》、從業(yè)人員《健康證》復印件、食品安全相關(guān)知識、食物操作流程規(guī)范、食品安全警示標語等。
4、建立健全衛(wèi)生管理、從業(yè)人員準入及崗位責任制度，并統(tǒng)一設計、制作，張貼在相對應的各功能用房內(nèi)。
5、學校食堂的選址應選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區(qū)，應距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源 25m 以上，并應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外，應符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求。
6、學校食堂的場所設置、布局、分隔、面積要符合：
（1）食品處理區(qū)均應設置在室內(nèi)，有專用的粗加工、切配、烹調(diào)、消毒、保潔、備餐、原料庫、餐廳等基本功能用房，條件允許的應設置成專間，布局應符合生進熟出的單一流向，并應防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。非食品處理區(qū)應設置后勤辦公室、廁所、更衣室、非食品庫房等。
（2）食品處理區(qū)的面積應與就餐場所面積、供應的最大就餐人數(shù)相適應，一般供餐人數(shù)在100人以下的食品處理區(qū)面積不小于30m2 ，100人以上每增加1人增加0.3m2，其中切配、烹調(diào)場所占食品處理區(qū)面積一半以上。
7、設置食品衛(wèi)生安全知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內(nèi)容，宣傳資料齊全，存檔、記錄齊全。
8、配備專(兼)職食品安全專干，定期檢查食品安全并有記錄可查。按年度建立食堂規(guī)范化管理檔案資料。
9、每月組織開展一次食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全知識學習，每學期進行一次測試，學習材料、學習記錄、試卷和考核積分表齊全。
第8篇 中學學校圖書閱覽室借閱制度
中學(學校)圖書閱覽室借閱制度
一、學校圖書只供本校職工和學習借閱。
二、學生借閱圖書采用以班為單位,指定借書委員統(tǒng)一借閱。
三、本校學生以班為單位,集體借閱,每次可借10本。
五、學生借書期限:一般為一周,可續(xù)借。續(xù)借手續(xù)由借書委員來圖書館辦理續(xù)借手續(xù),續(xù)借期滿必須歸還,否則按違紀處理。
六、凡借閱圖書,必須妥善保護,不能隨便亂寫、亂畫、亂扯。所借圖書若發(fā)現(xiàn)有破損、污染、缺頁等情況,應賠償制度賠償。
七、高三學生必須在畢業(yè)前還清借書。不按期歸還者,經(jīng)學校同意扣發(fā)畢業(yè)證或升學準考證。
八、珍本、孤本和內(nèi)部參考書一律不外借。
九、職工調(diào)離本校者,必須歸還所借圖書。
第9篇 中學學校餐廳衛(wèi)生管理制度
中學(學校)餐廳衛(wèi)生管理制度
一、餐廳內(nèi)應設置供用餐者使用的設備及干毛巾。
二、餐廳內(nèi)應設擺臺和餐飲具的存放柜,柜內(nèi)隨時保持清潔衛(wèi)生。
三、餐廳店堂應當保持整潔,在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面,餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應當收回保結(jié)。
四、當發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性異?；蚩梢勺冑|(zhì)時,餐廳服務員應當立即撤換食品,并作出相應的處理,確保供餐的安全衛(wèi)生。
第10篇 中學學校學生請假制度
中學(學校)學生請假制度
為了加強學生工作的管理,規(guī)范學生的請假行為,特制定本制度。
一、請假規(guī)則
1、 請假分事假、病假、公假三種。事假,因私人或家庭親屬的重大事件無法按學校規(guī)定時間上課而提出的請假,一般情況下不得請事假;病假,因身體健康原因無法按時上課而提出的請假, 病假同時須提供醫(yī)院的相關(guān)證明;公假,因參加學校開展的重大活動,并經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導證實后確無法按時上課而提出的請假。
2、學生因病、因事等原因不能按時上課或參加全校性集體活動,必須辦理請假手續(xù),否則按曠課處理。
3、學生請超過一天的事假,原則上需學生家長打電話與班主任聯(lián)系,以說明原由。
4、考試期間,除病假外,一般不得請假。如必須請假,不論時間長短,均須報政治處審批。
二、請假程序
1 、請假條由班主任負責管理。請假的同學應到班主任處領(lǐng)取請假條,并按要求如實填寫。
2 、學生請假,應事先填寫請假條,說明請假的原因和時間,請病假需有校醫(yī)務室或醫(yī)院有效證明。請事假要有充足理由,一般應從嚴掌握。請假條填好后,交班主任簽署意見,并送政治處辦理有關(guān)手續(xù)。
三、準假權(quán)限
1、一天以內(nèi)的請假,由班主任審批;
2、二天以內(nèi)的請假,由年級組長審批;
3、五天以內(nèi)的請假,由政治處領(lǐng)導審批;
4、班級干部一律沒有準假的權(quán)利。
四、補假手續(xù)
1、學生因急事但無法事先請假的,應在一天內(nèi)由學生家長或介紹教師代為辦理補假手續(xù)。補假期滿,不能銷假者應事先辦理續(xù)假手續(xù)。
2、學生在假期、節(jié)假日必須按學校的規(guī)定按時離校、返校,逾期不歸者必須持有效證明辦理補假手續(xù),否則按曠課處理。
五、銷假
請假期滿,返校后必須及時到班主任或年級主任(二天以上者)處銷假,否則超過準假時間者,按曠課論處。
六、其它
1、學生請假,如果學生以欺騙手段請假,被查出,則取消該生的請假資格,并追究相應的責任。
2、學生請假 1天以上的,在班主任沒有同意的情況下,學生不準離校,必須按正常時間上課。如果不來上課,則要追究相應的責任。
3、如學生違反請假制度,均作曠課處理。
4、學生請假時數(shù)不得超過一學年授課總數(shù)的三分之一(含病假),否則即予以休學或退學。
5、所有學生、班主任等都應當嚴格按照本制度規(guī)定的程序履行自身的義務和職責。
七、本制度由政治處負責解釋。
第11篇 泰州實驗中學校園環(huán)境管理制度
州泰實驗中學校園環(huán)境管理制度
1.學校對校園基礎(chǔ)設施建設制定整體規(guī)劃，按照規(guī)劃分期分批予以實施。
2.總務處建立校舍檔案，建立綠化，美化校園檔案，訂出切實可行的規(guī)劃。保證操場平整，定期美化、裝飾、油彩和粉刷門窗和墻壁。
3.對校園的清潔，劃分包干區(qū)，由班級進行管理。
4.美化校園環(huán)境人人有責。愛護校園中的一草一木，不損壞公物，如有損壞照價賠償。
5.總務處建立每天巡視校園的制度。
6.進入校園必須做到不騎車、不隨地吐痰、不亂扔垃圾、不吃零食、不在墻壁上亂涂寫、不破壞綠化。
第12篇 一中學校食堂管理制度
一中(學校)食堂管理制度
一、庫房管理制度
(一)食品貯存應當隔墻離地、分類、分架、建標立卡存放。做到定期檢查,定期打掃,徹底消滅老鼠和害蟲。入庫食品要標明進貨日期,并做到先進選出,易變質(zhì)者先用的原則,盡量縮短貯存期。以防食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期限。
(二)食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品(如農(nóng)藥、毒鼠強敵鼠、氟乙酰胺等)及個人生活物品。
(三)建立食品出入庫檢查,登記制度,對發(fā)現(xiàn)的腐敗變質(zhì),有毒有害原料不得入庫,并有處理記錄。
(四)用于保存食品的冷藏設備,必須貼有生食品、半成品和熟食品等標識,并嚴格分柜存放。冷藏設備,應定期進行清理,嚴禁存放私物、藥物及雜物。做到冷凝管霜簿、無潔冰現(xiàn)象。冰箱內(nèi)無異味、臭味,做到分類堆放,整齊有條理。標明進貨日期,先進先用。
(五)庫房管理人員要加強食品庫房的通風換氣,經(jīng)常檢查庫存的食品,防止食品霉變、生蟲。
(六)庫房存留量要做到有帳可查,庫房管理人員要根據(jù)庫存量和每日出庫量,提出適當?shù)牟少徲媱潯?/p>
二、食品原料采購索證制度
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十五條之規(guī)定,食堂采購員采購食品及其原料時,必須向銷售索取檢驗合格證或者化驗單,應相對固定食品采購場所,以保證采購食品的衛(wèi)生質(zhì)量。
(一)禁止采購以下食品
1、腐敗變質(zhì):油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品。
2、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;
3、超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品;
4、其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
(二)索證的程序
1、查閱證件:采購食品時必須向銷售者索取或查閱采購地按規(guī)定檢驗的合格證或化驗單,是否真實、準確、可靠。
2、現(xiàn)場檢查,核對食品檢驗合格證與食品的名稱、商標、批號是否一致,有無超過有效期,食品有無污染或變質(zhì)。若發(fā)現(xiàn)食品與證件不符,食品被污染或有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象等,堅決不與采購。
3、采購人員要認真做索證記錄,并由銷售者簽字確認。
三、食品從業(yè)人員衛(wèi)生制度
(一)食品從業(yè)人員,管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
(二)食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
(三)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病者,均不得從事接觸直接入口食品工作。
(四)食品從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,應立即脫離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
(五)食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣,必須做到:工作前、處理食品原料后、大小便后必須用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應洗手和消毒藥水浸泡消毒;穿戴清潔的工作衣帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);不得穿戴工作衣帽進入廁所及與生產(chǎn)無關(guān)的場所;不得留長指甲、涂指甲油,戴戒指加工食品;不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙、穿拖鞋,不隨地吐痰,亂丟廢棄物;必須做到勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡理發(fā),勤洗衣服,勤換工作服。
(六)食品從業(yè)人員必須加強食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識的學習。
四、銷售衛(wèi)生制度
(一)銷售直接入口食品必須加蓋加罩。
(二)銷售直接入口食品必須使用食品夾等售貨工具,不得直接用手抓。
(三)落地、變質(zhì)、污穢不潔食品不出售,應做到貨款分開。
(四)包裝材料符合衛(wèi)生要求。
(五)不得銷售不潔食品。
(六)不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常,影響學生健康的食物。
五、粗加工管理制度
(一)原料加工處理場所地面應便于清掃、沖洗、加工原料應有專作工具、盛器、清洗原料應做到葷、素、糧食分開,并與清洗污物分開,做到不著地不污染。蔬菜應做到先揀、后洗、再切。
(二)蔬菜的粗加工,必須在蔬菜專用粗加工場所進行,要檢查蔬菜是否新鮮,有無變質(zhì)、腐爛、徹底去除不可食蔬菜、檢查有無泥沙、雜質(zhì)、昆蟲、洗凈可食用的新鮮蔬菜,認真做好揀、洗、漂、切。
(三)動物性食品,首先檢查是否新鮮,檢查動物性食品質(zhì)地,顏色、氣味等感官的性狀,檢查有無異常的血、毛、污物、徹底丟去感官異常的不可食動物食品,除去皮毛、骨鱗、蹄等不可食部分,檢查有無有害腺體,有毒魚類及有毒魚肝、清洗、加工后,應存放在清潔盛器內(nèi)。
(四)粗加工場所要有明顯的標識,蔬菜粗加工,清洗必須與肉類粗加工,清洗嚴格分開,保持一定的距離。
(五)在粗加工場所設置足夠大的廢棄物桶,并做到日產(chǎn)日清,防止蒼蠅,防止其對食品,經(jīng)營場所的污染。
(六)用于加工處理的原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具,容器必須標志明顯,做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。
六、餐(飲)具清洗消毒制度
(一)餐(飲)具使用前必須洗凈、消毒,符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐(飲)具不得使用,禁止使用一次性餐(飲)具。
(二)消毒后的餐(飲)具,必須貯存在餐(飲)具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐(飲)具應分開存放,并在餐(飲)具貯存柜上有明顯標識,餐(飲)具保潔柜應當定期清洗,保持潔凈。
(三)用于餐(飲)具的洗滌劑、消毒劑必須符合國家衛(wèi)生標準或要求。
七、食堂管理員崗位責任制度
(一)負責學校食堂工作,做好伙食費收付、記賬、結(jié)算工作。
(二)嚴格執(zhí)行食堂管理制度,購來物品應過秤驗收,倉庫物資每月盤點,結(jié)出每月盈虧,并且公布。
(三)要組織食堂工作人員不斷提高飯菜質(zhì)量。飯菜品種多樣,講究香味和營養(yǎng),冷天要有熱飯熱菜熱湯。
(四)努力提高為師生服務的質(zhì)量,態(tài)度熱情周到,虛心聽取師生意見。
(五)督促食堂工作人員注意個人衛(wèi)生,切實搞好食堂衛(wèi)生,防止食物中毒,餐具必須天天消毒,環(huán)境天天打掃干凈,每天小掃除一次,一周大掃除一次,如發(fā)生食物中毒或兩次夾生飯作為失職論。
(六)管理學生用餐,做到衛(wèi)生用餐,有秩序地用餐,教育學生不浪費糧食。
(七)做好來賓來客的就餐工
作。
八、炊事班長崗位責任制度
(一)大、小灶班長職責:
1、在團長領(lǐng)導下,帶領(lǐng)全班同志刻苦鉆研烹調(diào)業(yè)務,不斷提高業(yè)務水平,增加菜品花樣,提高菜品質(zhì)量。
2、每周末定出下周菜譜,報團長批準后執(zhí)行。平時經(jīng)常檢查菜譜執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時解決。
3、合理安排工作,抓好窗口服務,確保足量供給,對就餐人員態(tài)度和藹,服務周到。
4、帶領(lǐng)炊事人員搞好個人及環(huán)境衛(wèi)生,執(zhí)行“五四”制,防止食物中毒。
5、認真搞好成本核算,降低成本,提高質(zhì)量。管理各種炊具物品。
6、經(jīng)常與采購員、保管員聯(lián)系,避免物品的積壓、浪費和短缺。抓好節(jié)約氣、糧、油、水、電和安全工作。
(二)面組班長職責:
1、在膳食團長領(lǐng)導下,抓好面組管理工作,努力完成各項工作任務。
2、工作認真負責,抓好窗口文明,實行優(yōu)質(zhì)服務,做到師生滿意。
3、帶領(lǐng)全體炊事人員刻苦學習業(yè)務,研制各種面點食品,增加面食花樣,提高面食質(zhì)量。
4、搞好食堂及個人衛(wèi)生,認真執(zhí)行“五四”制,防止發(fā)生食物中毒。
5、搞好成本核算,厲行節(jié)約,降低成本,管理好各種炊具物品。
6、注重安全工作,確保食堂安全。
九、炊事員崗位責任制度
(一)在炊事班班長領(lǐng)導下,認真完成本職工作和領(lǐng)導布置的任務。
(二)刻苦學習業(yè)務,提高烹調(diào)技術(shù),按食譜配制食品,把握色、香、味及營養(yǎng),保質(zhì)保量供應。
(三)廣泛征求師生員工意見,及時向領(lǐng)導反饋。不斷改進工作,實行優(yōu)質(zhì)服務。
(四)尊重班長意見,做好配合工作,共同完成飲食制作。
(五)加強個人衛(wèi)生,杜絕交叉污染,防止食物中毒。注意安全,防止意外。
十、食堂采買管理制度
(一)采買是為了學校工作的順利開展提供物資保障的一項經(jīng)常性工作。為了加強對采買工作的管理,特制定本制度。
(二)采買工作要做到有計劃,厲行節(jié)約,供應及時,滿足學校工作的需要。要把握好采買、運輸、驗收三個環(huán)節(jié)。
(三)采購員必須嚴格執(zhí)行市場管理和有關(guān)政策規(guī)定。采購時做到兩人同行、廉潔奉公、不徇私情;對所采購的物品,要做到價格合理、質(zhì)量合格。如果因責任心不強和其他不明原因采購來的物品,質(zhì)量低劣,并且價格高于同類標準的,不能報賬,由采購中自行解決;如果隱瞞真象,所購物品投入使用后造成損失的,除要其賠償經(jīng)濟損失外,還要追究其法律責任。
(四)在采購中,對搭配推銷的商品要嚴格控制,特別是對推銷的商品一定要經(jīng)試用一段時間確認合格后才能付款。
(五)管理人員應經(jīng)常了解市場行情,把握市場動態(tài),做到心中有數(shù),盡可能地確定較為穩(wěn)定的供貨網(wǎng)點,在保證互惠互利(價格優(yōu)惠、質(zhì)量可靠)的前提下,用簽訂協(xié)議的形式,確保長期穩(wěn)定的貨源,從而使學校能夠經(jīng)常地購進質(zhì)優(yōu)價廉的物品,既保證學校供給,又能為食堂節(jié)約一定的開支。
(六)凡到外地采購物品,應謹慎從事,要提高警惕,謹防上當受騙,要保證貨物在運輸中的安全,搞發(fā)運輸中的防護。如因責任心不強或其他人為原因造成損失的要照價賠償。
(七)貨物采購回來之后,應到保管室辦理入庫手續(xù),經(jīng)保管員簽字后才能在財務上報賬。
十一、學生食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度
(一)貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”,實行衛(wèi)生“五四”制。
(二)不出售變質(zhì)、不潔食品。
(三)生熟食品及刀、案、容器分開,放入冰箱的熟食品要蓋好,無交叉污染。
(四)公用餐具用后消毒,保持廚房、操作間、餐廳清潔衛(wèi)生。地面、餐桌整潔,無油污。
(五)倉庫整潔通風,無鼠。食品分類存放,離墻隔地,防止受潮霉變。
(六)炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,做到勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲,工作衣帽整潔,定期健康查體,無傳染性疾病,不穿工作服上廁所。
(七)分發(fā)、賣食品前要洗手,一律使用食品夾,賣飯時不吸煙,不隨地吐痰,不面對食品咳嗽、打噴嚏。
(八)無食物中毒現(xiàn)象。
(九)經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生,每日一小掃,每周一大清掃。
十二、學生食品衛(wèi)生制度
為了認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,加強學校食品衛(wèi)生工作,提高學生的健康水平,特制定本制度。
(一)組織全體炊管人員認真學習和堅決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。建立衛(wèi)生崗位責任制和衛(wèi)生檢查制度,要把學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊事人員的個人衛(wèi)生列入責任制的重要內(nèi)容,使食堂衛(wèi)生工作經(jīng)?；?、強制化。
(二)食堂的飲食衛(wèi)生必須達到《食品衛(wèi)生法》第六條“食品生產(chǎn)經(jīng)營過程”中的所列要求。特別要做到生熟分開,生熟分開要有明顯標記;對存放直接入口的食物容器,使用前必須洗凈、消毒,炊具、用具用后必須洗凈,保持清潔;銷售直接入口食品時,必須使用售貨工作。
(三)學校總務處和醫(yī)務室要安排專門的工作人員負責食堂衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測及管理,積極爭取區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的技術(shù)指導。
(四)發(fā)現(xiàn)學生患疾病,要及時報告上級主管部門和當?shù)匦l(wèi)生防疫站,立即采取措施,防止傳播蔓延。對患病學生要及時護理、診治、防止并發(fā)癥。對食堂的食品餐具要認真取樣化驗,找出發(fā)病原因,并進行徹底消毒。
(五)要利用各種宣傳工具,對學生進行防病教育、食品衛(wèi)生教育,發(fā)動群眾搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
(六)在適當時候,對全體炊事人員進行一次體格檢查。對患有傳染病或個人衛(wèi)生不好的炊事人員要及時調(diào)整,或在患病期間調(diào)離食堂。
(七)加強對食堂的管理,根據(jù)季節(jié)變化和市場供應情況,注意營養(yǎng)搭配,使學生吃到價廉物美、營養(yǎng)衛(wèi)生的飯菜。
(八)學校定期檢查食堂各種設備的衛(wèi)生條件,不合格的要想辦法改進或更換。
十三、食品倉庫管理制度
(一)凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作,有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料,不準放庫。
(二)食品入庫后,原料分類存放,對主糧食不得靠墻或直接放在地面上,以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì),做到勤購、勤賣,避免存放時間過長,降低食品質(zhì)量。
(三)食品在倉庫存放期間,要經(jīng)常倒倉庫檢查。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情況,應及時報告領(lǐng)導,以便及時處理。不合格食品不得出庫。
(四)倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲柱。倉庫內(nèi)嚴禁吸煙。
(五)倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一,做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。
(
六)加強入庫人員管理。非倉庫管理人員,未經(jīng)許可不得進入倉庫。
十四、學校浴室管理制度
(一)本校職工及家屬、學生憑本校鐳射卡、打卡記費進入浴室洗澡,其他人員不予接待。
(二)浴室工作人員不準收現(xiàn)金。
(三)禁止工作人員在上班時間進入浴室洗澡。
(四)洗澡人員要愛護浴室設施,損壞者照價賠償。
(五)浴室工作人員要加強浴室管理,保持浴室清潔衛(wèi)生。堅守崗位,按時開放,及時調(diào)節(jié)室溫,保證沐浴舒適。
(六)保持設施完好,做好節(jié)水、節(jié)汽、節(jié)電工作。
(七)嚴禁在浴室內(nèi)洗衣服,違者罰款5元。
十五、鍋爐房工作制度
(一)嚴禁按勞動部門頒發(fā)的《鍋爐安全運行的操作規(guī)程與管理》進行工作。如因違反操作規(guī)程或失職而造成的人為責任事故,則由鍋爐工自己負責;如果造成重大事故的,則根據(jù)情節(jié)輕重,追究其法律責任。
(二)及時供應中餐、晚餐和面館所用的開水或熱水。根據(jù)學校作息時間,保證按時供應學生的開水和熱水。學生不得用現(xiàn)金購買開水和到浴室洗澡。必須使用學校鐳射卡。
(三)愛護和保養(yǎng)鍋爐及附屬設備、工具,辦理登記手續(xù),不得將公物私自借給他人使用,丟失工具要照價賠償。
(四)工作時要細心,燃料力求達到物盡其用。打掃工作地點的環(huán)境衛(wèi)生。
十六、師生員工食堂管理準則
(一)師生員工食堂工作人員認真學習《食品衛(wèi)生管理法規(guī)》。對食品的衛(wèi)生制度及營養(yǎng)知識有深入的了解,才能保質(zhì)保量地為師生員工服務,提供衛(wèi)生且營養(yǎng)的膳食。
(二)工作人員必須嚴格服從領(lǐng)導的工作指示及安排,按時上下班,不遲到早退,不無故曠工,同事之間互相緊密配合,各分工人員積極做好自己的本職工作,認真把膳食工作安排好,并保證廚房及飯?zhí)玫男l(wèi)生整潔有序。
(三)當班工作人員應保持儀表整潔,注重個人衛(wèi)生,穿工作服,戴工作帽。對個人衛(wèi)生做好四勤(勤換衣、勤洗頭、勤理發(fā)、勤剪指甲)。
(四)為維護廣大師生員工的利益,在售賣過程中,做到公平合理,一視同仁,不能多打少收或少打多收,杜絕打飯菜不打卡,任何人不得私自拿走廚房的一切用具和食物,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)作嚴肅處理。
(五)食堂一般不對外來人員開放,教職員工如親友來訪需要就餐者,必須打卡。
十七、就餐紀律
學?；锸硤F是“服務育人”、“管理育人”的窗口,為使伙食堂工作更好地為教育、教學工作服務,特制定本規(guī)定,請全校就餐人員共同遵守:
(一)食堂就餐劃卡消費,食堂工作人員不得收取現(xiàn)金。
(二)學生到食堂就餐,不得擁擠、高聲喧嘩。
(三)根據(jù)食堂公布的價格取飯窗口,依次排隊取飯。
(四)在用餐過程中,注意節(jié)約糧食,不能造成浪費,注意保持食堂衛(wèi)生,剩菜、剩飯應倒入指定的收糠桶(臺)內(nèi)。
(五)就餐完畢,必須將餐盤、湯碗放到指定的位置后離開食堂。
十八、鐳射卡管理規(guī)定
(一)本卡僅供萬州第一中學師生內(nèi)部使用。
(二)本卡妥善保管,如有遺失,及時辦理掛失手續(xù)。
(三)本卡在本?？捎糜诰筒汀⒋蜷_水、沐浴和學?？记谟?。
(四)繳費輸卡時間:每逢星期天和星期一下午4:30―6:30。
(五)鐳射卡如有遺失,應即時到微機室辦理掛失手續(xù)(由班主任出具體證明)。每餐開放前后半小時為辦理掛失時間。
十九、廚房衛(wèi)生管理制度
(一)廚房應有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排水系統(tǒng)最重要,因廚房烹調(diào)食物時,材料需要清水洗滌,廚房清理更需要用水洗滌,這些用過的污水,必須迅速排除,否則會使廚房泥濘不堪。
(二)地面、天花板、墻壁門窗應堅固美觀,所有孔洞縫隙應予填空密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
(三)應裝置抽油煙機:抽油煙機的油垢應定時清理,而所排出的污油,也應適當處理。
(四)工作廚臺及廚柜以鋁質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)為佳,木質(zhì)者容易孳生毓蟑螂。
(五)工作廚臺及廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應特別注意清掃。因這些死角處,每當沖洗地面時,將面包碎片、碎肉、菜屑等沖入內(nèi)遺留腐爛。
(六)食物應在工作臺上料理操作,并將生、熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等,必須保持清潔。
(七)食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生,并于洗清后,分類以塑膠袋包緊,或裝在有蓋容器內(nèi),分別儲放冰箱或冷凍室內(nèi),魚肉類取用處理要迅速,以免反覆解凍而影響鮮度,要確實做到勿將食物暴露在生活常溫太久。
(八)凡易腐敗飲食物品,應貯藏攝氏零度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開貯放,防止食物氣味在冰箱內(nèi)擴散及吸收箱內(nèi)氣味,并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱,可吸凈臭味。
(九)調(diào)味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有的器皿及菜肴,均不得與地面或污穢接觸。
(十)應備置有密蓋污物桶、廚余桶,廚余最好當夜倒除,不在廚房內(nèi)隔夜。萬一需要隔夜清除,則應用桶蓋隔離,又廚余桶四周應予經(jīng)常保持干凈。
(十一)員工工作時,應穿戴整潔工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物與食器,盡量利用夾子、勺子等工具取用。
(十二)在廚房工作時,不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏,萬一打噴嚏時,要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻,并隨即洗手。
(十三)廚房工作人員工作前、便后,均應徹底洗手,保持一雙清潔的手。
(十四)廚房清潔掃除工作,每日數(shù)次,至少要做一次,清潔完畢,清掃用具應集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起,有毒的物質(zhì)要標明放在固定場所及指定專人管理。
(十五)不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,也不許隨便懸掛衣服及放置鞋屐,或亂放雜物等。
(十六)有病時,應留在家中休息。感冒、皮膚有外傷及患傳染病癥時,都應留在家休養(yǎng)治療,否則將會影響整體的健康。
二十、廚房安全管理制度
(一)個人的防護:
1、安全措施,從員工本身做起,適當?shù)胤雷o上班,工作服整潔合身,帽子或發(fā)罩、發(fā)網(wǎng)固定在頭部。
2、鞋子要穿得舒適,鞋跟必須堅固,鞋帶亦要扎牢,防止拌倒。
3、進入廚房不準帶有危險物品如隨身飾物、別針等,以免不慎掉落食品中或機具內(nèi),造成嚴重的后果。
(二)行進的方向:
1、具有規(guī)模的餐廳都訂有安全規(guī)則,重視師生員工的路線安排,廚房動向設定成“單行道”方向行進
。
2、廚房在尖峰時間,要在忙碌中仍有秩序,如有拐彎轉(zhuǎn)角處或上下樓梯先打招呼,保持靠右方單行道的走路習慣,并且速度不要過快,以免碰撞。
3、端送熱的盤子要格外當心,除提醒對方外,自己也要用毛巾墊住并拿穩(wěn)。
4、注意地上的障礙物,通道若的積水潮濕,應即清除,以免拌倒滑跤。
(三)機具的操作:
1、做好安全裝置,如壓力容量、壓力負荷量表、蒸氣鍋爐隔熱自動開關(guān)等。
2、熟諳操作方法,如攪拌機的正確操作,用瓢勺喂進,切忌直接以手接近。
3、熟悉電氣用具電鍋烤箱、電扇及工作燈等的電線收藏,用電常識,濕手不得接觸電源插座及開關(guān),以免觸電。
(四)刀具的使用:
1、刀具的方法要正確,握刀永遠握住刀柄,銳面朝下,不要急抓亂摸刀口,并握牢置平,以防掉落或割傷。
2、不得以刀具作為開罐器或螺絲刀使用,不用的刀具要穩(wěn)當放置安全刀架上,不得隱藏在廚柜或抽屈,以免誤傷。
二十一、食堂財務管理制度
(一)關(guān)于設置賬戶和財務人員的規(guī)則
1、學生食堂要單獨設置賬戶,獨立核算,要加強學生食堂的財務管理,對財務管理和會計核算中存在的問題,要及時請示學校財務科。
2、學生食堂要設置兼職或?qū)Ｂ毜臅?、出納、保管員、充卡員。
3、會計、出納、保管員、充卡員要有明確分工,不允許會計兼出納,管帳為一人,管現(xiàn)金收據(jù)為另一人,保管員一人,充卡員一人。
(二)關(guān)于費用開支范圍等有關(guān)財務規(guī)定
1、食堂工作人員工資列入工資計劃,由團長核定,定員定編定工資標準。
2、對水電氣費作出預算。
3、學生食堂首次購置的各種設施,爐具、廚具、餐具等列入基建費用,以后需要增添的用品用具列入食堂開支。
4、學生食堂需要購置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、洗衣粉、肥皂等都要由團長制定出合理的定額,按定額購買,節(jié)約使用。
(三)關(guān)于補貼問題
學校給食堂提供伙食補貼,如招待費按實際發(fā)生額由辦公室核定后,由總務部門如數(shù)發(fā)付,開水、補貼在學生的開水費中撥款。
二十二、食堂工作人員管理制度
(一)廚房人員上崗不準帶戒指、手表、耳環(huán)等,不準留長頭發(fā)、長指甲等。
(二)冰柜、保鮮柜、油煙罩、下水道等應每日清洗,墻面必須每天清洗,講究衛(wèi)生。
(三)廚房人員凡從食堂帶出食品、用具、調(diào)料者一律按偷竊論處。
(四)下班前必須嚴格檢查各個用火點,保證油、氣、電、水、火各個部位關(guān)閉,栓好門窗通道。
(五)蔬菜用流動清水漂洗的時間不少于20分鐘,海鮮類與肉類必須分別加工、分別清洗、分別存放。
(六)發(fā)現(xiàn)蔬菜、肉類或其他副食品有異常,如變質(zhì)、異味、霉爛或變色等應及時報告領(lǐng)班主管,在未得到主管人員的明確意見前不準擅自處理。
二十三、食堂員工儀容儀表管理制度
(一)上班時主管對所屬人員進行個人衛(wèi)生、儀容儀表檢查。
(二)穿工衣、工鞋、戴廚工帽、扎圍裙、配戴工號牌。戴廚帽時,以上耳臺為平線,男員工:眉上一指寬。衣、帽、鞋穿戴整齊、干凈。工號牌佩在左胸前。
(三)男員工頭發(fā)長度,以觸后衣領(lǐng)為度,不準留長鬢角、小胡子,鼻毛不得長出鼻孔。保持頭發(fā)整潔。
(四)女員工不得披頭散發(fā),頭發(fā)不過肩,保持頭發(fā)整潔,不得濃妝艷抹。
(五)不得留長指甲和涂指甲油,指甲要短手指頭兩毫米左右。
第13篇 一中學校財務報銷制度
一中(學校)財務報銷制度
(一)對原始單據(jù)的一般要求:
1、發(fā)票必須是發(fā)票聯(lián)和報銷聯(lián),用復寫紙復寫或計算機打印,不得用圓珠筆或鉛筆填寫,存根聯(lián)、發(fā)貨聯(lián)、記賬聯(lián)不能作報銷單據(jù)。
2、內(nèi)容要齊全,抬頭、日期、品名、單價、數(shù)量、金額等項目要填寫齊全,字跡要清楚,金額要準確,大、小寫要一致,涂改無效。
3、印章要齊全,須有收款單位公章(或收款專用章)及收款人簽字(章);事業(yè)單位的收據(jù),要有財務專用章;企業(yè)和個體戶須是稅務部門統(tǒng)一印制的收據(jù)。
4、學生食堂自制單據(jù)購買農(nóng)民的農(nóng)副產(chǎn)品而無法取得正式發(fā)票時,可使用總務處印發(fā)的自制單據(jù),自制單據(jù)要用墨水筆填寫,內(nèi)容要填齊全。
5、從外單位取得的原始單據(jù)(車、船、飛機票等),因保管不善被盜、遺失,后果自負,不予受理。
(二)對各項支出報銷的審簽,實行統(tǒng)一管理,由會計審查票據(jù)后校長審批,再由總務處主任簽字,財會室方可付款。
(三)差旅費報銷單,須用藍(黑)墨水筆填寫。數(shù)人一起出差使用一張差旅費報銷單時,要將每個人的姓名都填上,內(nèi)容填寫要齊全,要有結(jié)算人、負責人的簽章。
(四)購買儀器、設備、材料等各種物品,由總務處按計劃統(tǒng)一購買,各使用科室不得自行購買。在特殊情況下,必須自己購買時,須經(jīng)校領(lǐng)導批準,總務處驗收入庫。
(五)臨時工的工資、福利費,由用工部門填制臨時工工資花名冊,有領(lǐng)酬人、經(jīng)手人、校領(lǐng)導的簽章。
第14篇 高中學校防火制度
高級中學防火制度
學校是人員密集型的場所,是學生的聚集地點,一旦發(fā)生火災,極其容易造成重大人員傷亡,危害十分嚴重?；馂牟豢杀苊獾强梢灶A防,為此特制定臨江高級中學防火制度。
一、防火安全管理工作要認真貫徹“預防為主,防消結(jié)合”的方針,堅持“誰主管、誰負責”的原則,切實落實消防法律、法規(guī)、制度、規(guī)定的要求,切實落實防火安全責任制。
二、各部門行政主要負責人為本部門的防火安全第一責任人,負責組織制定適合本部門特點的防火安全制度和保障防火安全的操作規(guī) 程并督促其落實;組織制訂防火工作計劃,督促所屬單位、人員做好日常防火安全工作;組織管理、維護防火設施、器材,保證其完好有效;組織實施防火檢查和火險隱患整改;組織防火安全責任(保證)書各項內(nèi)容的落實。
三、各重點防火部位,實行晝夜24小時有人值守制度。
四、嚴格用火安全管理。禁止在室內(nèi)外亂燒廢紙、垃圾;禁止在具有火災、爆炸等危險的場所使用明火,因特殊情況需進行電、氣焊等明火作業(yè)時,應按規(guī)定審批,落實現(xiàn)場監(jiān)護人和安全措施后方可動火作業(yè)。
五、嚴格用電安全管理。各類電線、電器的安裝、使用均應符合用電安全、防火安全規(guī)定;嚴禁亂拉電線,嚴禁擅自增加大功率用電設備。
六、加強防火水源管理。保持防火水池、消火栓有充足的防火水源,禁止將防火專用水源挪作它用。
七、嚴格按照規(guī)定使用、管理、銷毀易燃易爆的實驗用化學危險品,加強對氣源特別是易燃、有毒氣體的危險物品管理,嚴格遵守操作規(guī)程,保持室內(nèi)通風良好。
八、愛護消防設施,保持安全疏散通道、出口暢通。校內(nèi)消防器材按照規(guī)定放置,公共場所的消防栓、滅火器、消防水箱等消防設施要自覺愛護,任何個人、部門不得挪動損壞消防器材,嚴禁在疏散通道、安全出口、防火門、防火卷簾等處堆放障礙物,嚴禁在教學、工作期間將安全出口上鎖。
九、保障安全疏散標志、應急照明、排煙送風、自動噴淋、火災事故廣播、火險報警等設施、設備處于正常狀態(tài)。
十、全體師生員工有防火、滅火、救援義務,遇有火災險情,要迅速組織撲救、報警。
十一、各部門,特別是消防安全負責人,要切實做好消防安全工作,切實負起責任,發(fā)現(xiàn)存在隱患及時上報。
十二、對在防火安全管理中成績顯著的單位和個人,按有關(guān)規(guī)定給 予表彰獎勵;對違反防火安全管理制度的單位和個人,視情節(jié)按有關(guān)規(guī)定給予處罰直至移交政法機關(guān)追究其法律責任。
第15篇 中學學校票據(jù)使用和管理制度
中學學校票據(jù)使用和管理制度
目前我校使用的票據(jù)有《天津市財政局統(tǒng)一收據(jù)》、《天津市財政局行政事業(yè)性收費統(tǒng)一票證》和《天津市中小學學雜費專用收據(jù)》,依據(jù)《中華人民共和國發(fā)票管理辦法》,票據(jù)使用管理制度的具體內(nèi)容如下:
1.各種票據(jù)由會計部門統(tǒng)一購領(lǐng)、保管和使用,其他部門和個人一律不購進、掌管及使用。
2.購進收據(jù)要及時在收據(jù)登記本上登記,登記的內(nèi)容包括:收據(jù)名稱、數(shù)量、起止號、領(lǐng)購人姓名。
3.開具票據(jù)應當按照規(guī)定的時限、順序,逐項全部聯(lián)一次性復寫如實開具。
4.使用收據(jù)必須按照收據(jù)號碼順序使用,一次書寫,字跡清楚,不得涂改,并加蓋本單位財務印章或票據(jù)專用章。
5.對已經(jīng)使用但未使用完的票據(jù)轉(zhuǎn)年不再使用,并把未用的所有聯(lián)加蓋“作廢”章。
6.用完的收據(jù)存根,按年度、月份和收據(jù)號碼由出納按順序整理裝訂成冊,妥善保管。年終結(jié)賬時移交會計歸檔。
7.不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓、代開發(fā)票,未經(jīng)批準不得拆本兒使用票據(jù)。
8.《天津市財政局行政事業(yè)性收費統(tǒng)一票證》的使用,其摘要必須按照《收費許可證》項目填寫,一字不差?！妒召M許可證》上沒有的項目不能開具此票據(jù)。
第16篇 中學學校自行車棚管理制度
中學(學校)自行車棚管理制度
一、校內(nèi)住宿生自行車統(tǒng)一存放在車棚內(nèi),通生自行車存放在指定位置,教職工自行車按規(guī)定地點存放。
二、存放自行車的學生要服從管理,照章存取。
三、凡存放的自行車要有車鎖,車撐,新車要加防盜鎖,鎖好車后方能離開,自行車必須存放整齊,以班為單位用鋼繩加鎖。
四、不到離校時間,不得隨便取車,若有特殊情況,須持班主任和政治處審批的取車證方可取車。
五、在車棚內(nèi)嚴禁騎車,存取車一律步行。要聽從管理人員的指揮,按順序取車,不許擁擠起哄。
六、存車者不得將鑰匙交他人代取。
七、將車鑰匙丟失者須持有關(guān)方面證明方能取車。
八、若發(fā)現(xiàn)有的自行車保險性差,其他鑰匙能互開的自行車要及時換鎖。
九、值班人員要保持車棚衛(wèi)生,保證白行車放置整齊,每晌檢查無鎖、未加鎖自行車。在學生存取自行車時,監(jiān)督指導學生存取,值班人員要堅守,晝夜不離崗,保證自行車存放安全。
十、值班人員要與治保室、政治處有關(guān)同志與班主任密切配合,對學生進行管理教育。
第17篇 泰州實驗中學學校印章管理制度
州泰實驗中學學校印章管理制度
1.學校公章由辦公室主任負責保管，一般情況不隨身攜帶，特殊情況要帶出學校，要由校長批準。
2.嚴格公章使用手續(xù)，凡使用印章者要登記，注明使用時間、用處及使用人。
3.公章不許外借，更不許外單位人攜公章出校。
4.超出學校職權(quán)范圍的證明，學校不可加蓋公章。為私人謀取私利的證明，學校不加蓋公章，有偽證行為的證明，學校不可加蓋公章。如違背規(guī)定，誰蓋章誰負責。
5.公章要保管好，不能隨意擱放，要有保密性、保險性，若公章一旦被盜、外流，誰保管誰負責。
6.更換公章必須經(jīng)校長同意，在公安部門備案。
7.各職能部門的印章，由各部門負責人保管，并按以上保管條例保管及使用，誰出失誤誰負責。
8.未經(jīng)法人代表批準、私自盜用公章者，視其情況進行處罰。
第18篇 中學學校小賣部管理制度
中學(學校)小賣部管理制度
學校小賣部是為師生提供日常生活用品,保障為師生生活服務不可缺少的服務設施。為了更好的服務師生,特制定本制度:
一、學校小賣部實行公開競標形式進行競標,競標成功者和學校簽訂合同,上繳承包費。
二、學校小賣部經(jīng)營的商品必須是學生的日常生活用品,嚴禁經(jīng)銷煙酒。
三、營業(yè)時間為早點、午晚飯時間,上課時間嚴禁學生在小賣部內(nèi)逗留,發(fā)現(xiàn)學生逗留處罰該小賣部20元。
四、嚴禁采購沒有廠址、廠名、過期、霉變食品,防止食物中毒。不準出售冷飲。
五、小賣部不準給學生叫電話。
六、水、電費按實際用量收取。
七、學校對各小賣部進行評比,期末根據(jù)評比結(jié)果優(yōu)存劣汰。
第19篇 一中學校安全用電管理制度
一中(學校)安全用電管理制度
(一)配備合格的電氣工作人員
電氣工作人員應具備以下條件:熱愛本職工作,認真負責;有一定文化,有鉆研精神,具備必要的電氣知識,熟悉電業(yè)安全工作規(guī)程,經(jīng)業(yè)務部門考核并取得電工執(zhí)照;身體健康、無妨礙工作的疾病,如癲癇、色盲、口齒不清等。
新參加工作的人員,須經(jīng)過一年以上的培訓,具備初步的知識后方準參加電業(yè)部門主辦的培訓班學習,經(jīng)考試合格取得練習證后期滿一年方能參加電工資格考核,取得電工熱照的人員可獨立進行電氣工作,無執(zhí)照人員及持練習證者不準獨立從事電氣工作。
為了提高電工隊伍的素質(zhì),主管部門應把安全技術(shù)培訓工作做為一個重要的管理內(nèi)容,制訂培訓制度、培訓計劃,有組織有計劃的開展培訓,通過培訓使電工能達到三熟三能。三熟。熟悉設備和系統(tǒng)的基本原理;熟悉操作和事故處理;熟悉本崗位的操作規(guī)程和制度;三能:能正確分析設備運行情況;能及時發(fā)現(xiàn)排除故障;能掌握一般維修技能。
(二)設置保安設施
為了保證安全供電,變電所和高層建筑要有防雷設施;自備發(fā)電機組發(fā)電的應安裝聯(lián)鎖控制裝置,防止向公用電網(wǎng)反送電;變電房應設高壓操作模擬板;變電房、配電室應配備齊全合格的保安工具(驗電筆、絕緣靴、絕緣手套、拉桿等)和足夠數(shù)量的滅火工具;變電所應配有防鼠設施等,使安全供電在物質(zhì)設備上得到保障。
(三)執(zhí)行安全用電的管理制度
電氣工作人員、管理人員應熟知有關(guān)電業(yè)規(guī)程、工作制度和技術(shù)措施,并認真執(zhí)行《電業(yè)安全工作規(guī)程》、《電力變壓器運行規(guī)程》,制定和執(zhí)行各工種崗位責任制,工作許可制度,工作監(jiān)護制度,工作間斷、轉(zhuǎn)移和終結(jié)制度,停電、驗電措施等。
另外還要重視各種記錄冊的填寫和保存,這是積累數(shù)據(jù)、總結(jié)經(jīng)驗的主要資料。憑借各種記錄,可以從中找出發(fā)生事故的原因和規(guī)律,從而制定切實可行的防范措施。
(四)供電設備的檢查與維護
供用電設備檢查的內(nèi)容包括:設備外觀有無改變;絕緣部件有無損壞,絕緣是否良好;充油設備有無滲油、缺油;儀表是否準確、靈敏;電壓是否正常;設備運行參數(shù)(溫升、音響、轉(zhuǎn)數(shù)等)是否符合技術(shù)要求;機械設備是否安裝、連接牢固,是否運轉(zhuǎn)靈活;接地和繼電保護裝置是否正常等。
值班人員要對運行、運轉(zhuǎn)中的電氣設備反復檢查,發(fā)現(xiàn)異常及時調(diào)整,發(fā)生故障及時排除,并要經(jīng)常做好除灰、注油等維護工作,保證設備正常使用。
(五)電氣設備的定期檢修和試驗
為了確保安全,除了要對設備進行日常的維護外,還要按照有關(guān)規(guī)程、規(guī)定的要求進行定期檢修。如變電氣、配電室等應每季度安排一次清掃、檢修。在梅雨季節(jié)也應加強日常維護和增加檢修次數(shù),避免因潮濕導致絕緣強度降低而發(fā)生事故。室外供電線路馳度大了要緊線,并且避免與房屋、樹枝搭接。
動力、照明配電箱(盤),要經(jīng)常進行檢修,并要加強管理。
電動機、移動式電氣設備等動力機械設備,要定期檢修,檢測絕緣強度和接地保護裝置。
按照規(guī)程要求,還要對電氣設備和保安工具進行定期試驗。電氣設備試驗主要指變電所高壓設備的試驗和接地保護的試驗,應每年進行一次。
安全工具的試驗每半年進行一次。試驗應由供電局或經(jīng)供電局認要可的試驗單位進行,試驗結(jié)果應符合有關(guān)規(guī)程的要求。
(六)加強對師生員工的安全用電教育和用電指導
取締違章用電,堅持安全檢查制度,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
第20篇 學校中學財務報銷制度
中學(學校)財務報銷制度
為嚴格執(zhí)行《渭南市zz中學財務管理制度》,加強財務支出管理,規(guī)范經(jīng)費報銷程序,結(jié)合我校具體情況,制定本制度。
一、各部門的經(jīng)費支出嚴格按《渭南市zz中學財務管理制度》中計劃管理的要求,實行計劃用款。對用款不事先申請的部門,財務處不得安排該部門的用款計劃。
二、學校財務報銷實行“一支筆”審批制度。學校各個部門的支出都必須經(jīng)主管財務校長審批方可報銷。
三、各部門要嚴格控制差旅費和會務費支出,對差旅費的報銷,嚴格按《渭南市臨渭區(qū)事業(yè)單位工作人員差旅費開支規(guī)定》執(zhí)行。無特殊原因的超標準支出,由出差人員自理。
四、各部門要嚴格控制業(yè)務招待費支出。對非安排不可的業(yè)務,由學?？倓仗幗y(tǒng)一安排,原則以每人10元安排,實行先申請后招待制度。否則,招待費自理。
五、為加強資金管理,及時收回借款,借款人應在業(yè)務發(fā)生后3日內(nèi)到財務處辦理報銷還款手續(xù),財務處應嚴格堅持“前帳不清,后帳不借”的原則。對逾期不報帳的借款人,財務處有權(quán)予以經(jīng)濟處罰。
六、各種票據(jù)是財務報銷的憑據(jù),下列票據(jù)財務處不予報銷:
審批手續(xù)不全的票據(jù)。
內(nèi)容填寫不全、字體無法辨認或有明顯涂改跡象的票據(jù)。
無公章、無私人簽章(字)的白條收據(jù)。
購物無用途、資產(chǎn)無驗收的票據(jù)。
數(shù)量、單價、金額不符的票據(jù)。
七、為了集中處理會計業(yè)務,財務處每周二、四全天辦理各種借款報銷業(yè)務,除發(fā)放工資等特殊情況上,其他時間不再辦理報銷業(yè)務。
