餐飲樓面部長崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

餐飲樓面部長是餐廳運營團隊的核心成員，負(fù)責(zé)管理與協(xié)調(diào)樓面服務(wù)人員，確保為顧客提供高效、專業(yè)且友好的餐飲體驗。

崗位職責(zé)要求

1. 具備優(yōu)秀的溝通技巧，能夠與顧客和團隊成員建立良好的關(guān)系。

2. 對餐飲業(yè)有深入理解，熟悉餐廳服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)。

3. 能夠在繁忙的環(huán)境中保持冷靜，有效處理突發(fā)事件。

4. 具備一定的領(lǐng)導(dǎo)力和團隊管理經(jīng)驗，能激勵員工提升服務(wù)質(zhì)量。

5. 熟悉食品安全法規(guī)，確保餐廳運營合規(guī)。

6. 對細節(jié)有敏銳的洞察力，確保餐廳環(huán)境整潔有序。

崗位職責(zé)描述

作為餐飲樓面部長，日常工作包括但不限于：

1. 監(jiān)督和指導(dǎo)服務(wù)員的工作，確保服務(wù)質(zhì)量始終如一。

2. 安排和調(diào)整員工班次，以應(yīng)對客流高峰和低谷。

3. 解決顧客投訴，維護餐廳的良好聲譽。

4. 參與員工培訓(xùn)，提升團隊的整體服務(wù)水平。

5. 確保餐廳設(shè)施設(shè)備正常運行，及時報告并解決故障。

6. 維護餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。

7. 協(xié)調(diào)與其他部門的合作，如廚房、采購等，確保運營順暢。

有哪些內(nèi)容

1. 日常運營管理：制定并執(zhí)行樓面服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，定期評估服務(wù)質(zhì)量并提出改進建議。

2. 團隊建設(shè)：組織團隊活動，增強員工凝聚力，提高員工滿意度。

3. 客戶關(guān)系管理：維護老客戶關(guān)系，吸引新客戶，促進口碑傳播。

4. 成本控制：監(jiān)控樓面運營成本，避免浪費，提高經(jīng)濟效益。

5. 應(yīng)急處理：制定并執(zhí)行應(yīng)急計劃，應(yīng)對突發(fā)情況，如電源故障、食物短缺等。

6. 數(shù)據(jù)分析：分析銷售數(shù)據(jù)，了解顧客消費習(xí)慣，為餐廳策略調(diào)整提供依據(jù)。

7. 服務(wù)創(chuàng)新：關(guān)注行業(yè)趨勢，引入新的服務(wù)理念或模式，提升餐廳競爭力。

餐飲樓面部長的角色至關(guān)重要，他們的工作不僅關(guān)乎餐廳的日常運營，更直接影響到顧客滿意度和餐廳的長期發(fā)展。通過高效管理和服務(wù)創(chuàng)新，樓面部長能夠為餐廳創(chuàng)造一個優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的餐飲環(huán)境，贏得顧客的信賴與忠誠。

餐飲樓面部長崗位職責(zé)范文

第1篇 餐飲樓面部長崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。 (1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。 (2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資; (3)檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

7、做好員工考勤工作、評估工作

8、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

9、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

崗位要求:

1.餐飲主管 樓面部長 要求2年以上工作經(jīng)驗。形象佳,有良好的管理能力 協(xié)調(diào)能力,(___優(yōu)先)