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崗位職責(zé)是什么
餐飲運(yùn)營總監(jiān)是企業(yè)餐飲業(yè)務(wù)的核心領(lǐng)導(dǎo)者，負(fù)責(zé)規(guī)劃、執(zhí)行和監(jiān)控整個餐飲運(yùn)營流程，以確保高效、盈利和客戶滿意度。
崗位職責(zé)要求
1. 擁有豐富的餐飲行業(yè)經(jīng)驗，熟悉市場趨勢和消費者需求。
2. 具備出色的團(tuán)隊管理和領(lǐng)導(dǎo)能力，能激發(fā)員工潛力。
3. 精通餐飲運(yùn)營策略，包括菜單設(shè)計、成本控制、服務(wù)質(zhì)量提升。
4. 強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析能力，能有效分析業(yè)務(wù)表現(xiàn)并制定改進(jìn)措施。
5. 良好的商務(wù)談判技巧，能建立并維護(hù)供應(yīng)商和合作伙伴關(guān)系。
6. 具備危機(jī)處理和問題解決能力，應(yīng)對突發(fā)情況迅速而果斷。
崗位職責(zé)描述
餐飲運(yùn)營總監(jiān)的角色不僅僅是管理日常運(yùn)營，更需要扮演戰(zhàn)略家的角色，洞察行業(yè)動態(tài)，引領(lǐng)企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。他們需關(guān)注細(xì)節(jié)，從菜品質(zhì)量到服務(wù)體驗，全方位提升顧客滿意度。他們要平衡財務(wù)表現(xiàn)，通過精確的成本控制和利潤優(yōu)化策略，確保業(yè)務(wù)的可持續(xù)增長。
有哪些內(nèi)容
1. 制定并實施餐飲策略：根據(jù)市場研究和消費者洞察，制定菜單、定價、營銷活動等策略。
2. 團(tuán)隊建設(shè)與管理：招募、培訓(xùn)和激勵餐飲團(tuán)隊，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和高效運(yùn)營。
3. 成本控制與財務(wù)管理：監(jiān)控收入和支出，優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低運(yùn)營成本。
4. 客戶關(guān)系管理：處理客戶投訴，維護(hù)良好口碑，提高復(fù)購率。
5. 質(zhì)量控制：確保食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)提升菜品和服務(wù)質(zhì)量。
6. 合作伙伴管理：與供應(yīng)商、承包商和其他業(yè)務(wù)伙伴保持良好關(guān)系，共同推動業(yè)務(wù)發(fā)展。
7. 創(chuàng)新與改進(jìn)：持續(xù)探索新的運(yùn)營模式和技術(shù)，提升效率，增強(qiáng)競爭力。
8. 法規(guī)遵從：確保餐廳遵守所有相關(guān)法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)避法律風(fēng)險。
作為餐飲運(yùn)營總監(jiān)，他們的決策將直接影響到企業(yè)的品牌形象、盈利能力及顧客忠誠度。在這個角色中，他們需展現(xiàn)出專業(yè)素養(yǎng)、領(lǐng)導(dǎo)魅力和創(chuàng)新思維，引領(lǐng)餐飲業(yè)務(wù)在激烈的市場競爭中穩(wěn)步前行。
餐飲運(yùn)營總監(jiān)崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲運(yùn)營總監(jiān)崗位職責(zé)
餐飲運(yùn)營總監(jiān) 職責(zé)描述:
1、全面負(fù)責(zé)公司全部運(yùn)營管理工作,根據(jù)公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠(yuǎn)期目標(biāo),結(jié)合公司財務(wù)預(yù)算,組織編寫營銷企劃方案并實施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關(guān)營銷、品牌推廣活動實施方案及預(yù)算提交總經(jīng)理審批。
3、按公司要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟?樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。
5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等提出改進(jìn)方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調(diào)整方案上報總經(jīng)理審批。
6、根據(jù)公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運(yùn)營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運(yùn)營體系。
7、收集、分析和總結(jié)市場信息,結(jié)合文化產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據(jù)公司發(fā)展方向與經(jīng)營理念,制定整體運(yùn)營策略與方案,帶領(lǐng)運(yùn)營團(tuán)隊完成公司下達(dá)的各項指標(biāo)和任務(wù)(包括營收、利潤、庫存周轉(zhuǎn)、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成。
9、全面負(fù)責(zé)各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應(yīng)的運(yùn)營管理制度。
10、保持公司標(biāo)準(zhǔn)化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)各分店各項標(biāo)準(zhǔn)。
11、組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門的編制,評審個分店營運(yùn)的標(biāo)準(zhǔn)手冊,并按照標(biāo)準(zhǔn)化體系要求統(tǒng)一管理;依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導(dǎo)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營部門的各項作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負(fù)責(zé)各分店下屬經(jīng)營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn);每周對下屬部門主管進(jìn)行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn);審批下屬部門主管的個人工作總結(jié),并提出指導(dǎo)意見。積極輔助總經(jīng)理對下屬部門經(jīng)理的挑選、任命。
14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達(dá)分店整改意見并監(jiān)督實行情況。
15、組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會。
16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關(guān)系維護(hù)。
任職要求:
1、10年以上餐飲經(jīng)驗,4年以上同崗位管理經(jīng)驗,精通連鎖運(yùn)營管理體系的建設(shè),了解招商版塊;
2、有新店開發(fā)經(jīng)驗,對選址、裝修、員工培訓(xùn)有一定的經(jīng)驗;
3、在團(tuán)隊管理方面有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能,具有較強(qiáng)的公關(guān)、組織、溝通協(xié)調(diào)、計劃與執(zhí)行能力;
4、有高度的事業(yè)心和責(zé)任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用
6、年齡40歲以內(nèi),接受創(chuàng)業(yè)平臺 職責(zé)描述:
1、全面負(fù)責(zé)公司全部運(yùn)營管理工作,根據(jù)公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠(yuǎn)期目標(biāo),結(jié)合公司財務(wù)預(yù)算,組織編寫營銷企劃方案并實施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關(guān)營銷、品牌推廣活動實施方案及預(yù)算提交總經(jīng)理審批。
3、按公司要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟?樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。
5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等提出改進(jìn)方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調(diào)整方案上報總經(jīng)理審批。
6、根據(jù)公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運(yùn)營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運(yùn)營體系。
7、收集、分析和總結(jié)市場信息,結(jié)合文化產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據(jù)公司發(fā)展方向與經(jīng)營理念,制定整體運(yùn)營策略與方案,帶領(lǐng)運(yùn)營團(tuán)隊完成公司下達(dá)的各項指標(biāo)和任務(wù)(包括營收、利潤、庫存周轉(zhuǎn)、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成。
9、全面負(fù)責(zé)各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應(yīng)的運(yùn)營管理制度。
10、保持公司標(biāo)準(zhǔn)化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)各分店各項標(biāo)準(zhǔn)。
11、組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門的編制,評審個分店營運(yùn)的標(biāo)準(zhǔn)手冊,并按照標(biāo)準(zhǔn)化體系要求統(tǒng)一管理;依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導(dǎo)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營部門的各項作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負(fù)責(zé)各分店下屬經(jīng)營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn);每周對下屬部門主管進(jìn)行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn);審批下屬部門主管的個人工作總結(jié),并提出指導(dǎo)意見。積極輔助總經(jīng)理對下屬部門經(jīng)理的挑選、任命。
14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達(dá)分店整改意見并監(jiān)督實行情況。
15、組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會。
16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關(guān)系維護(hù)。
任職要求:
1、10年以上餐飲經(jīng)驗,4年以上同崗位管理經(jīng)驗,精通連鎖運(yùn)營管理體系的建設(shè),了解招商版塊;
2、有新店開發(fā)經(jīng)驗,對選址、裝修、員工培訓(xùn)有一定的經(jīng)驗;
3、在團(tuán)隊管理方面有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能,具有較強(qiáng)的公關(guān)、組織、溝通協(xié)調(diào)、計劃與執(zhí)行能力;
4、有高度的事業(yè)心和責(zé)任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用
6、年齡40歲以內(nèi),接受創(chuàng)業(yè)平臺
第2篇 連鎖餐飲運(yùn)營總監(jiān)崗位職責(zé)
連鎖餐飲運(yùn)營總監(jiān) 上海創(chuàng)創(chuàng)文化傳播股份有限公司 上海創(chuàng)創(chuàng)文化傳播股份有限公司,上海創(chuàng)創(chuàng)股份,上海創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng)股份,創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng) 崗位職責(zé)
1、制定公司餐飲運(yùn)營管理體系的建立并指導(dǎo)運(yùn)行。
2、負(fù)責(zé)參與公司旗下餐飲項目的全面統(tǒng)籌管理、經(jīng)營和重大事項的決策。
3、負(fù)責(zé)運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù),制定餐飲項目的年度、季度、月度運(yùn)營計劃,保證業(yè)績達(dá)到公司要求指標(biāo)。
4、負(fù)責(zé)餐飲運(yùn)營營銷計劃的實施,并及時了解市場餐飲行業(yè)情況。
5、控制人事及營運(yùn)管理成本。
6、負(fù)責(zé)店長、經(jīng)理的培訓(xùn)、評估、晉級。
7、負(fù)責(zé)處理餐飲項目的對外關(guān)系,維護(hù)公司的良好形象。
任職要求:
1、市場營銷、企業(yè)管理相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷。(條件優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬)
2、從事餐飲行業(yè)八年以上,并具有同崗位工作三年以上經(jīng)驗。(大型知名連鎖企業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先)
3、具有餐飲運(yùn)營、推廣、成本控制、市場營銷等專業(yè)知識及員工培訓(xùn)相關(guān)技能。
4、人品端正,工作樂觀積極,責(zé)任心強(qiáng)。
5、具有創(chuàng)新能力,團(tuán)隊建設(shè),培訓(xùn)能力,能承受較大工作壓力。
6、具有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì),熱愛餐飲服務(wù)行業(yè)
