肉分割師崗位職責4篇

崗位職責是什么

肉分割師是食品加工行業(yè)中的一環(huán)，主要負責將整塊的肉類按照標準規(guī)格和客戶需求進行切割和分揀，以確保產品的質量和效率。

崗位職責要求

1. 具備良好的刀工技巧，能準確、快速地分割肉類。

2. 熟悉各種肉類的紋理和肌肉結構，以實現(xiàn)最佳切割效果。

3. 了解食品安全法規(guī)，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，確保產品安全無污染。

4. 能夠理解并執(zhí)行生產訂單，保證按時完成分割任務。

5. 具備一定的體力，能承受長時間站立和重復動作的工作壓力。

崗位職責描述

肉分割師的工作日常包括接收新鮮肉類，評估其質量，然后根據(jù)預定的切割方案進行分割。他們需要精確地切割出不同部位的肉，如牛排、豬排、雞胸肉等，同時去除脂肪、骨頭和其他不可食用部分。在操作過程中，肉分割師需保持工作區(qū)域整潔，確保切割工具的鋒利，并遵循嚴格的衛(wèi)生標準，以防止交叉污染。

此外，肉分割師還需要與倉庫管理和生產線人員緊密協(xié)作，確保產品從切割到包裝的流程順暢。他們可能還需記錄切割數(shù)據(jù)，以便于追蹤和控制生產過程，以及為客戶提供定制化的產品。

有哪些內容

1. 切割作業(yè)：按照標準尺寸和重量要求，對肉類進行精準切割。

2. 品質檢查：在切割前對肉類進行視覺和觸感檢查，剔除不合格的部分。

3. 衛(wèi)生維護：定期清潔工作臺和切割工具，保持工作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

4. 產量管理：根據(jù)生產計劃，按時完成分割任務，確保生產線的正常運行。

5. 記錄與報告：記錄每日切割量和損耗，向管理層報告工作情況。

6. 合作溝通：與同事協(xié)作，解決生產過程中遇到的問題，提高工作效率。

7. 持續(xù)學習：了解新的切割技術，提升專業(yè)技能，適應市場和客戶需求的變化。

作為肉分割師，他們的工作不僅關乎食品加工的效率，更直接關系到產品的質量和消費者的食品安全。因此，這個崗位需要高度的責任心和專業(yè)素養(yǎng)。

肉分割師崗位職責范文

第1篇 豬肉分割師崗位職責

豬肉分割師 深圳農畉食品開發(fā)集團有限公司 深圳農畉食品開發(fā)集團有限公司,農畉集團,農畉 職責描述:

1.男女不限,22-40歲,形象好、精神面貌佳、有良好的服務意識、普通話標準;

2.具有一定的判斷與決策能力、應急處理能力、人際溝通能力、做事有計劃,有很強的執(zhí)行能力;責任心強、能吃苦耐勞、有擔當、愿意挑戰(zhàn)高薪、能獨立負責商超專柜的正常運作;

3.能接受公司的門店調整和崗位調整,服從安排;完成公司及上級交代的其它工作。

第2篇 鮮肉分割師崗位職責

1、每天對到達檔口的鮮牛肉產品進行檢查,檢查質量是否過關;

2、對鮮牛肉進行分割、整理和銷售,有效控制損耗率;

3、管理牛肉檔口,進行檔口清潔等

任職要求:

1、45歲以下,男女不限

2、有牛肉制品分割經驗優(yōu)先

第3篇 鮮肉分割師崗位職責任職要求

鮮肉分割師崗位職責

崗位職責1 按公司市場需求，負責冷鮮肉的細分割工作

2接待顧客的咨詢，了解顧客的需求并達成銷售

任職要求

1年齡30-45歲，身體健康。能吃苦耐勞

2精通鮮肉分割，刀功好，精于陳列，保鮮，善于促銷

鮮肉分割師崗位

第4篇 豬肉分割師崗位職責任職要求

豬肉分割師崗位職責

崗位職責

豬肉分割師 深圳農畉食品開發(fā)集團有限公司 深圳農畉食品開發(fā)集團有限公司，農畉集團，農畉職責描述:

1.男女不限，22-40歲，形象好、精神面貌佳、有良好的服務意識、普通話標準;

2.具有一定的判斷與決策能力、應急處理能力、人際溝通能力、做事有計劃，有很強的執(zhí)行能力;責任心強、能吃苦耐勞、有擔當、愿意挑戰(zhàn)高薪、能獨立負責商超專柜的正常運作;

3.能接受公司的門店調整和崗位調整，服從安排;完成公司及上級交代的其它工作。

豬肉分割師崗位