餐飲前廳崗位職責7篇

崗位職責是什么

餐飲前廳崗位是餐廳運營的核心環(huán)節(jié)，主要負責與顧客的直接交互和服務，確保顧客在用餐過程中享受到優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的服務體驗。

崗位職責要求

1. 具備良好的溝通技巧，能夠準確理解顧客需求并提供優(yōu)質(zhì)服務。

2. 熟悉菜單內(nèi)容，能為顧客提供菜品介紹和推薦。

3. 能夠應對各種突發(fā)情況，保持冷靜，快速解決問題。

4. 有團隊協(xié)作精神，能與廚房和其他部門緊密配合。

5. 對餐飲業(yè)有熱情，注重個人儀表和職業(yè)素養(yǎng)。

崗位職責描述

餐飲前廳員工是餐廳的“面孔”，他們的工作不僅僅是提供食物，更是塑造品牌形象和提升顧客滿意度的關(guān)鍵。他們需要以專業(yè)、友好的態(tài)度迎接每一位顧客，從預訂、接待到結(jié)賬，全程參與顧客的用餐流程。在高峰期，他們需要高效地管理餐桌，確?？焖俜_，減少顧客等待時間。此外，他們還需處理顧客的特殊要求和投訴，以維護餐廳的良好聲譽。

有哪些內(nèi)容

1. 預訂管理：接收和確認顧客預訂，確保預訂信息準確無誤。

2. 接待服務：禮貌迎接顧客，引導入座，提供菜單，解答關(guān)于菜品和酒水的問題。

3. 訂單處理：準確記錄顧客點單，及時將訂單傳達給廚房。

4. 上菜協(xié)調(diào)：監(jiān)控菜品出餐進度，確保菜品順序和質(zhì)量，適時上菜。

5. 客戶關(guān)懷：關(guān)注顧客用餐體驗，適時詢問顧客滿意度，解決顧客疑問和不滿。

6. 結(jié)賬服務：提供清晰的賬單，協(xié)助顧客完成支付，處理退款或優(yōu)惠事宜。

7. 環(huán)境維護：保持前廳整潔，定期檢查設施設備，確保正常運行。

8. 庫存管理：協(xié)助盤點酒水、餐具等前廳物資，確保充足供應。

9. 團隊協(xié)作：與廚房、酒吧等部門保持良好溝通，共同提升服務質(zhì)量。

10. 培訓與發(fā)展：參加餐廳組織的服務培訓，提升個人專業(yè)技能和服務水平。

餐飲前廳崗位職責涵蓋了從顧客進門到離店的全過程，要求員工具備全面的服務技能，以專業(yè)的態(tài)度和高效的行動，確保顧客在餐廳的每一個環(huán)節(jié)都能感受到高品質(zhì)的餐飲體驗。

餐飲前廳崗位職責范文

第1篇 z餐飲前廳領(lǐng)班崗位職責

前廳領(lǐng)班崗位職責

3.1、崗位要求

直接上級:前廳經(jīng)理

直接下級:服務員、傳菜員、吧員、泊車員、保潔員、鮮榨員、收銀員

文化程度:中專以上

性 別:男女不限

年 齡:20~40歲

身 高:男,1.70米以上; 女,1.60米以上

儀 表:形象良好

工作資歷:有一年以上同等職務工作經(jīng)歷,具備《服務業(yè)從業(yè)人員資格證》及《健康證》。

3.2、工作職責

1、在前廳經(jīng)理的領(lǐng)導下,負責做好分配區(qū)域的管理工作,保證前廳各項工作任務有序完成,確保顧客滿意。

2、對前廳工作提出合理化建議并匯報前廳經(jīng)理。

3、負責擬定前廳所需低值易耗品及其它服務用品計劃,并按時按需領(lǐng)用,確保工作所需,無浪費。(如餐巾紙、筷子、牙簽、垃圾袋等)。

4、對領(lǐng)貨單仔細檢查(領(lǐng)貨單一般三聯(lián),一聯(lián)交財務、一聯(lián)交庫房、一聯(lián)領(lǐng)貨保存,在單上寫清貨物名稱、規(guī)格、數(shù)量、日期并簽上姓名以備核對)。

5、組織監(jiān)督前廳人員完成清潔衛(wèi)生、安全設備、設施保養(yǎng)工作。

6、負責服務技能的培訓達標,共同營造良好服務氛圍。

7、有針對性制訂員工的培訓計劃,并上報前廳經(jīng)理審核。

8、處理餐廳突發(fā)事件及顧客投訴,并上報前廳經(jīng)理及值班經(jīng)理。

9、了解當日訂餐情況,詳細布置當班任務,加強餐前檢查,餐中主動與廚協(xié)調(diào),保證按時上菜,對脫銷的菜品要立即告之服務員,餐后做好收尾檢查工作。

10、合理安排員工的值班與休假,上報前廳經(jīng)理核準。

11、多與客人交流、溝通、收集客人提出的意見,迅速處理并匯報上級。

12、留意帳單,保證客人按單付帳,嚴防跑單、錯單、漏單吃單的現(xiàn)象出現(xiàn)。

13、了解員工思想動態(tài),作好思想工作,關(guān)心、幫助、教育員工以提高凝聚力,確保餐廳員工團結(jié)。

14、負責點菜單的合理發(fā)放與收撿工作,下班前仔細清點點菜單,必須核對清楚。

15、負責外洗臺布的清點工作。

3.3、工作程序

簽到上崗——參加晨會——早餐——領(lǐng)取當天所須用品——組織服務員餐前準備工作——檢查餐前準備——參加班前會——餐中巡臺、督導各崗位工作狀態(tài)——檢查餐后收尾工作——收集反饋信息——午餐—下班——重復早上工作

3.4、應知應會

1、接受過餐飲服務的專門培訓,通曉餐飲服務的工作程序和標準。

2、熟記菜單、酒水單的內(nèi)容、名稱、價格、產(chǎn)地等,并了解菜品的制作程序、服務程序和各種特殊服務。

3、了解餐飲行業(yè)相關(guān)的法律法規(guī),監(jiān)督服務員按照服務標準進行工作。

4、具有較強的組織能力和管理能力。

5、反映靈敏、機智靈活、善于處理客人實際問題。

6、具有一定語言溝通能力,與客人保持良好溝通。

3.5、注意事項

1、餐前:

a:檢查服務員的儀容儀表,并做糾正。

b:了解當天菜品供應情況,并通知各崗位服務員。

c:做好餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、水電氣及消防安全檢查工作。

2、餐中:

a:根據(jù)客流協(xié)調(diào)服務員工作。

b:了解顧客的消費情況,酌情收集客人資料。

c:做好帶頭工作,組織并檢查服務員餐中服務。

d:注意特殊、重點顧客的服務。

3、餐后:

a:檢查服務員餐后收臺、清潔情況并提醒服務員清點用具用品。

b:檢查水、電、氣、門、窗、柜的安全情況。

c:根據(jù)當天用餐情況,填寫<領(lǐng)班工作匯報表>并交前廳經(jīng)理。

第2篇 餐飲前廳經(jīng)理崗位職責任職要求

餐飲前廳經(jīng)理崗位職責

職責描述:

啤酒花園前廳接待管理、前廳服務培訓等

任職要求:

具有一定的餐飲前廳管理經(jīng)驗，形象良好，掌握一定的電腦操作工具能力

餐飲前廳經(jīng)理崗位

第3篇 餐飲前廳主管崗位職責任職要求

餐飲前廳主管崗位職責

盒馬鮮生馬家堡店-餐飲前廳主管 上海盒馬網(wǎng)絡科技有限公司 上海盒馬網(wǎng)絡科技有限公司，盒馬 崗位主要職責:

1、負責檔口的日常管理工作，包括但不限于食品安全、商品陳列、物料、人員管理等;

2、定期分析改進所轄檔口的業(yè)績、毛利、損耗、庫存等指標

3、領(lǐng)導團隊，負責檔口內(nèi)的招聘和培訓，營造良好的工作氛圍，激發(fā)員工積極性

4、對內(nèi)溝通確保線上、線下商品產(chǎn)能、品質(zhì)等問題，確保良好的顧客體驗

任職要求:

1、大專以上學歷，3年以上餐飲服務/酒店管理經(jīng)驗

2、擅于提升顧客體驗， 有一定的餐飲前廳管理經(jīng)驗

3、具備良好管理素質(zhì)，能有效率地安排員工的工作

4、具備較強的溝通能力，組織協(xié)調(diào)能力，能共同為實現(xiàn)經(jīng)營目標而努力

5、具備強烈的責任心， 自我驅(qū)動， 能適應互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的快速學習能力

6、具有較強的數(shù)據(jù)分析能力，具備提前發(fā)現(xiàn)問題并解決問題的能力

7、知名餐飲服務/星級酒店經(jīng)驗者優(yōu)先

餐飲前廳主管崗位

第4篇 餐飲前廳管理崗位職責

餐飲前廳管理 做到顧客愉悅

餐飲前廳管理 做到顧客愉悅

餐飲前廳管理 做到顧客愉悅

餐飲前廳管理 做到顧客愉悅

第5篇 餐飲前廳經(jīng)理崗位職責

餐飲前廳經(jīng)理 北京鮮魚口飯莊有限責任公司 北京鮮魚口飯莊有限責任公司,鮮魚口飯莊 職責描述:

1、協(xié)助店長做好餐廳日常營運;

2、 通過計劃的制定和執(zhí)行,達成餐廳在顧客滿意,營業(yè)額成長,利潤管理,人員發(fā)展四個方面的目標;

3、餐廳財務制度執(zhí)行,固定資產(chǎn)管理以及餐廳人事管理;

4、在餐廳層面負責對外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護,進行單店企劃活動的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象;

任職要求:

1、擁有大專以上學歷,兩年以上連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗;

2、熟悉餐廳營運管理工作,熟練掌握訓練、排班等行政系統(tǒng)工具;

3、良好的溝通技巧、優(yōu)秀的執(zhí)行力和組織協(xié)調(diào)能力;

第6篇 餐飲前廳主管崗位職責

前廳主管(餐飲) 西安海蓓健康管理有限公司 西安海蓓健康管理有限公司,海蓓健康,海蓓 1、認真執(zhí)行前廳經(jīng)理的工作指令,并向其負責和匯報

2、負責組織員工,按時傳達店經(jīng)理在管理會上的有關(guān)經(jīng)營和管理上的各項會議精神,以及對本部門的工作指示,布置、落實、具體實施辦法,總結(jié)上餐工作,講述重點案例,分配及傳達當餐工作任務;

3、發(fā)揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按照操作程序操作;

4、負責制定本班組的各項規(guī)章制度及工作程序、標準,并督導實施;

5、負責做好與客人的感情溝通,建立客戶檔案,拜訪老客戶,搞好與其他班組的協(xié)調(diào)、合作;

6、針對工作中的薄弱點制定班組的員工培訓計劃,重視屬下的培訓工作,積極組織員工學習服務技巧、技能,對員工進行服務意識推銷意識的訓練,不斷提高自身與下屬的服務水平,定期檢查并做好記錄,保證下屬的工作態(tài)度和技能達到該崗位的要求,負責管轄區(qū)內(nèi)新員工的培訓及考核;

7、協(xié)助前廳經(jīng)理做好人員的定編、定崗、定員、定薪、核準員工的考勤等工作;

8、積極完成前廳經(jīng)理交辦的他工作。

崗位要求:

1、男女不限,28-35歲,大專以上學歷;

2、熟悉前廳部各崗位業(yè)務知識,了解前廳的操作程序和崗位職責;

3、有3年以上前廳管理經(jīng)驗,有協(xié)調(diào)、指導、監(jiān)督各下屬崗位部門工作的能力;

4、工作認真努力,對企業(yè)有高度的認同感;

5、能及時有效執(zhí)行各項工作任務,并能規(guī)劃本部門工作的開展,擬制詳細、量化的工作計劃;

6、擁有組織能力,協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導能力、公關(guān)能力、寫作能力、管理能力

第7篇 餐飲前廳管理崗位職責任職要求

餐飲前廳管理崗位職責

餐飲前廳管理 做到顧客愉悅

餐飲前廳管理 做到顧客愉悅

餐飲前廳管理 做到顧客愉悅

餐飲前廳管理 做到顧客愉悅

餐飲前廳管理崗位