食物中毒報告制度匯編8篇

有哪些制度

食物中毒報告制度是一種旨在及時發(fā)現(xiàn)和控制食品安全問題的機制，主要包括以下幾個方面：

1. 疑似病例報告：當(dāng)個體出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀時，醫(yī)療機構(gòu)有責(zé)任向相關(guān)部門報告。

2. 企業(yè)自報：食品生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)若發(fā)現(xiàn)可能導(dǎo)致食物中毒的情況，需立即上報。

3. 監(jiān)管部門監(jiān)測：衛(wèi)生、市場監(jiān)管部門定期或不定期進(jìn)行食品安全檢查，并報告發(fā)現(xiàn)的問題。

內(nèi)容是什么

該制度的核心內(nèi)容包括：

1. 信息收集：收集食物中毒事件的相關(guān)信息，如患者癥狀、進(jìn)食歷史、食品來源等。

2. 現(xiàn)場調(diào)查：對疑似食物中毒事件進(jìn)行現(xiàn)場勘查，包括食品樣本采集、環(huán)境評估等。

3. 危害評估：分析事件可能造成的健康影響，確定是否需要采取緊急措施。

4. 情況通報：將調(diào)查結(jié)果及時通報給公眾，以防止類似事件的再次發(fā)生。

5. 責(zé)任追究：對于違反食品安全法規(guī)的企業(yè)和個人，依法進(jìn)行處罰。

注意事項

1. 時效性：報告必須迅速，以確保及時響應(yīng)和控制潛在的公共衛(wèi)生風(fēng)險。

2. 準(zhǔn)確性：報告信息應(yīng)詳細(xì)且準(zhǔn)確，避免因錯誤信息導(dǎo)致的誤導(dǎo)。

3. 保密性：保護患者的隱私權(quán)，同時確保信息在必要范圍內(nèi)共享。

4. 協(xié)同合作：各部門間需緊密配合，確保信息暢通，提高應(yīng)對效率。

5. 預(yù)防為主：加強日常監(jiān)管，提高食品安全意識，從源頭預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。

實施食物中毒報告制度，旨在維護公眾健康，保障食品安全，同時也對企業(yè)提出了更高的自我管理要求。各相關(guān)方都應(yīng)充分理解和執(zhí)行這一制度，共同構(gòu)建安全的食品環(huán)境。

食物中毒報告制度范文

第1篇 s市實小食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度

市實小食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度

1、發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件應(yīng)立即向教育局和衛(wèi)生部門報告,同時撥打“120”急救中心,將病員送往醫(yī)院進(jìn)行搶救和治療。

2、與學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)和保衛(wèi)共同做好調(diào)查、登記,盡快查找事故原因,盡快核實情況,并找出處理辦法。

3、及時與家長、家屬聯(lián)系,積極配合、協(xié)助衛(wèi)生部門救治病人,爭取早日查出事故原因,要把危害控制在最小范圍內(nèi)。

4、配合上級部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

5、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原材料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

第2篇 z鎮(zhèn)幼兒園食物中毒報告制度

鎮(zhèn)幼兒園食物中毒報告制度

一、輕微食物中毒

1、及時救治中毒者,同時向上級主管部門匯報,并詳細(xì)講述事情發(fā)生經(jīng)過。

2、停止食物銷售,保護現(xiàn)場,封存可疑食品,安撫好其他輕微的中毒者,并立即與醫(yī)院聯(lián)系,送往治療。

3、保護現(xiàn)場,關(guān)閉有關(guān)通道門,控制員工和外來人員進(jìn)出、接觸,并通知并協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查。

4、進(jìn)行內(nèi)部清理,并由部門負(fù)責(zé)人尋找中毒原因,積極配合有關(guān)部門進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)查

5、留樣食品及留樣記錄備好送有關(guān)職能部門檢查、化驗。

二、重大食物中毒

1、立即停止食物銷售供應(yīng),向上級主管部門匯報,并配合醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救,并向司法和衛(wèi)生部門報案。

2、封閉內(nèi)部通道,關(guān)閉大門,不準(zhǔn)工作人員和外來人員進(jìn)出、接觸,等有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查,并準(zhǔn)備好員工健康證及食品留樣記錄、留樣食品。

3、保護好現(xiàn)場,進(jìn)行內(nèi)部清理,尋求中毒原因,積極配合有關(guān)部門調(diào)查,并如實回答調(diào)查人員問話。

4、化學(xué)性食物中毒要追究原料來源源頭,看是否是人為破壞,并對所有現(xiàn)場人員進(jìn)行現(xiàn)場詢問,檢查有無放化學(xué)毒素,配合有關(guān)部門調(diào)查工作。

5、把留樣食物及留樣記錄及時送往有關(guān)部門檢查、化驗,并準(zhǔn)備好各種餐用具送交衛(wèi)生部門進(jìn)行輔助化驗。

6、對輕微中毒者無需送醫(yī)院的,要現(xiàn)場進(jìn)行安撫、救護,進(jìn)行疏導(dǎo),保持現(xiàn)場穩(wěn)定。

7、積極做好一切善后親屬的安慰工作,安排好他們的生活,使影響降低到最低點。

第3篇 學(xué)校食物中毒預(yù)防和報告制度

一、為防止學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，特制定本辦法。

二、本規(guī)定適用于本區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校及幼兒園。

三、學(xué)校食堂、食品商店的場地、設(shè)備與環(huán)境，食品的采購、貯存與加工，從業(yè)人員的身體狀況必須達(dá)到教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》或放心店的標(biāo)準(zhǔn)要求，并持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康證和培訓(xùn)合格證。

四、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制，校長負(fù)總責(zé)，分管校長具體負(fù)責(zé)，總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，層層落實責(zé)任制，并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。

五、學(xué)校要建立健全食品安全和食物中毒預(yù)防管理制度。學(xué)校食堂、小賣部實行承包經(jīng)營時，必須把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容。食堂、食品商店如發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患等情形，學(xué)校有權(quán)中止承包合同。

六、學(xué)校食堂、食品商店應(yīng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員照片應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。

七、食堂、食品商店要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。食品商店營業(yè)期間，至少有一名銷售人員在位看守，學(xué)校食堂要切實采取有效措施，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生，確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。

八、學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生加強食品安全教育，勸阻學(xué)生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品，應(yīng)及時向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

九、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，發(fā)生食物中毒要及時起動應(yīng)急機制，并實行緊急報告制度：發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政主管部門報告，同時向當(dāng)?shù)亟逃姓鞴懿块T報告。報告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。

十、任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報得要依法追究責(zé)任。

十一、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況，學(xué)校應(yīng)立即責(zé)令其整改：

1、學(xué)校食堂、食品商店的場所、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)不到規(guī)定的要求。

2、沒有實行定點采購，或未按有關(guān)規(guī)定索證、索票。

3、出售腐敗變質(zhì)食品、三無食品或過期食品。

4、中小學(xué)校、幼兒園食堂制售冷葷涼菜，食品商店出售自制食品。

5、食堂和食品商店人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。

6、學(xué)校食堂未實行食品24小時留樣制度。

7、食堂剩余食品沒按規(guī)定在高于60℃或低于-10℃的條件下存放。

十二、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況，學(xué)校應(yīng)責(zé)令停業(yè)整頓或終止承包合同，情節(jié)特別嚴(yán)重的，移交有關(guān)職能部門依法處理。

1、違反第十一條有關(guān)規(guī)定，對整改意見置之不理，屢次整改不到位的。

2、玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。

十三、學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患，按衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知》對學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。

第4篇 （食館）飯店食物中毒報告制度

飯店(食館)食物中毒報告制度

一、為及時處理和控制食物中毒事故,保障人民身體健康,根據(jù)衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》制定本制度。

二、本制度所指的食物中毒,是指在本店進(jìn)餐后引起生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。

三、食物中毒實行首接報告制度,衛(wèi)生主管問責(zé)制,法人代表負(fù)責(zé)制。

1、發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故,接聽電話或接待報告人的員工為首接人員,應(yīng)問清中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容,并立即報告衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)。

2、衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)在調(diào)查核實后,將情況報告法人代表,并按中毒人數(shù)超過30人的,6小時內(nèi)報告陜西省衛(wèi)生監(jiān)督所;中毒人數(shù)超過100人或者死亡1人以上的、中毒事故發(fā)生在學(xué)校、地區(qū)性或全國性重要活動期間的,應(yīng)當(dāng)立即上報陜西省衛(wèi)生廳、陜西省衛(wèi)生監(jiān)督所及同級人民政府,并啟動食物中毒緊急預(yù)案。

中毒30人以下的,基本查明原因后24小時內(nèi)報陜西省衛(wèi)生廳及陜西省衛(wèi)生監(jiān)督所。

四、在法人的授權(quán)下,衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即采取如下措施:

1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門報告;

2、協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人;

3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原材料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;

4、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求,如實提供有關(guān)材料和樣品;

5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的安全措施。

五、任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告,更不得隱瞞、緩報、慌報。

六、按照獎懲制度的規(guī)定,對食物中毒報告、處理有功人員,給予獎勵,對延誤或者處理不當(dāng)造成失誤的人員、領(lǐng)導(dǎo)分別給予一定的處罰,嚴(yán)重者移交有關(guān)部門追究法律責(zé)任。

第5篇 食堂食物留樣食物中毒報告制度

食堂食物留樣及食物中毒報告制度

1.提供的每餐每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。每樣食品必須留足100克,分別盛放在消毒的餐具中。留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。

2.留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或蓋上),并在外面標(biāo)明留樣時間、品名、餐次、留樣人,貼好標(biāo)簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。每餐必須作好留樣記錄,便于檢查。

3.留樣食品必須保留48小時,時間到滿后方可倒掉。

4.留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品。

5.經(jīng)營場所發(fā)生食物中毒,應(yīng)立即向衛(wèi)生部門報告,同時向上級主管部門匯報。

6.停止食物銷售,保護現(xiàn)場,封存可疑食品,關(guān)閉有關(guān)通道,控制員工和外來人員進(jìn)出、接觸。

7.積極配合有關(guān)部門的調(diào)查,如實回答調(diào)查人員的詢問,共同尋找中毒原因。

第6篇 學(xué)校食物中毒預(yù)防報告制度

一、為防止學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,特制定本辦法。

二、本規(guī)定適用于本區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校及幼兒園。

三、學(xué)校食堂、食品商店的場地、設(shè)備與環(huán)境,食品的采購、貯存與加工,從業(yè)人員的身體狀況必須達(dá)到教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》或放心店的標(biāo)準(zhǔn)要求,并持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康證和培訓(xùn)合格證。

四、學(xué)校應(yīng)建立嚴(yán)格的食品安全責(zé)任制,校長負(fù)總責(zé),分管校長具體負(fù)責(zé),總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理,層層落實責(zé)任制,并指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。

五、學(xué)校要建立健全食品安全和食物中毒預(yù)防管理制度。學(xué)校食堂、小賣部實行承包經(jīng)營時,必須把食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容。食堂、食品商店如發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患等情形,學(xué)校有權(quán)中止承包合同。

六、學(xué)校食堂、食品商店應(yīng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制,相關(guān)的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員照片應(yīng)在用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。

七、食堂、食品商店要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負(fù)責(zé)。食品商店營業(yè)期間,至少有一名銷售人員在位看守,學(xué)校食堂要切實采取有效措施,嚴(yán)防投毒事件發(fā)生,確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。

八、學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生加強食品安全教育,勸阻學(xué)生不買街頭無照商販出售的食品,不飲用來歷不明的食物,發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品,應(yīng)及時向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

九、學(xué)校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案,發(fā)生食物中毒要及時起動應(yīng)急機制,并實行緊急報告制度:發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政主管部門報告,同時向當(dāng)?shù)亟逃姓鞴懿块T報告。報告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容,并做好記錄。

十、任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告,不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報得要依法追究責(zé)任。

十一、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況,學(xué)校應(yīng)立即責(zé)令其整改:

1、學(xué)校食堂、食品商店的場所、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)不到規(guī)定的要求。

2、沒有實行定點采購,或未按有關(guān)規(guī)定索證、索票。

3、出售腐敗變質(zhì)食品、三無食品或過期食品。

4、中小學(xué)校、幼兒園食堂制售冷葷涼菜,食品商店出售自制食品。

5、食堂和食品商店人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。

6、學(xué)校食堂未實行食品24小時留樣制度。

7、食堂剩余食品沒按規(guī)定在高于60℃或低于-10℃的條件下存放。

十二、學(xué)校食堂、食品商店發(fā)生下列情況,學(xué)校應(yīng)責(zé)令停業(yè)整頓或終止承包合同,情節(jié)特別嚴(yán)重的,移交有關(guān)職能部門依法處理。

1、違反第十一條有關(guān)規(guī)定,對整改意見置之不理,屢次整改不到位的。

2、玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。

十三、學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患,按衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知》對學(xué)校有關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行處理。

第7篇 學(xué)院校食物中毒報告制度

學(xué)院(校)食物中毒報告制度

一、 認(rèn)真分析在校就餐人數(shù)。

二、 平時細(xì)心觀察學(xué)生身體狀況,特別是對在校就餐的個別學(xué)生有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀,要給予關(guān)心,及時到醫(yī)療部門進(jìn)行檢查,作好記載。

三、發(fā)現(xiàn)學(xué)生在校就餐后有3人以上有腹痛、腹瀉、頭暈、惡心、嘔吐且癥狀相同等,及時就近送醫(yī)院檢查治療并作好記載,同時向?qū)W院分管領(lǐng)導(dǎo)報告。

四、通過醫(yī)生檢查確認(rèn)是食物中毒后,馬上向院領(lǐng)導(dǎo)匯報,并向市衛(wèi)生防疫部門打電話通報情況,然后寫出書面報告。

五、學(xué)校食堂立即對食物樣品封存,積極協(xié)助、配合上級有關(guān)部門調(diào)查,查明事故原因。

六、成立事故處理領(lǐng)導(dǎo)班子,統(tǒng)計中毒人數(shù)和中毒情況,建立中毒學(xué)生醫(yī)療記載檔案。

七、跟蹤了解食物中毒事件的進(jìn)展和中毒人員的康復(fù)、救護情況。

八、進(jìn)行事故整改,總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。

第8篇 學(xué)校食物中毒報告制度(1)

學(xué)校食物中毒報告制度(一)

為保證食物中毒事故的有效處理,穩(wěn)定學(xué)校教學(xué)秩序及社會安定,根據(jù)教育部14號文精神,特制定本校食物中毒報告制度,以備緊急之用。

一、停止供餐:立即停止學(xué)校食堂供餐。

二、及時報告:

(1)條件

疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

(2)程序

發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患,應(yīng)即刻上報區(qū)教育局、衛(wèi)生局。

(3)內(nèi)容

①疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時間;

②學(xué)校的校名、責(zé)任人、地點和聯(lián)系電話;

③供應(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點和聯(lián)系電話;

④目前狀況和緊急處理措施;

⑤報告時間和報告人。

三、救治病人:協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治患者,做好登錄,通知家長。

四、保護現(xiàn)場:保留造成或?qū)е率澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

五、配合調(diào)查:配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

六、控制事態(tài):落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍,包括教學(xué)秩序。

七、保險介入:同時通知保險機構(gòu)介入。

__學(xué)校