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學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度匯編-5(3篇范文)

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):80

學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度-5

內(nèi)容包括哪些

學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度主要包括以下幾個(gè)方面:

1. 員工健康狀況:所有工作人員必須持有有效的健康證明,定期進(jìn)行健康檢查。

2. 個(gè)人清潔:包括但不限于頭發(fā)、指甲、首飾的管理,以及工作服的清潔和更換。

3. 衛(wèi)生習(xí)慣:如洗手消毒程序,食物處理前后及接觸公共物品后必須清潔雙手。

4. 疾病控制:?jiǎn)T工生病特別是感染性疾病時(shí),應(yīng)立即停職并及時(shí)就醫(yī)。

5. 培訓(xùn)教育:定期進(jìn)行食品安全和個(gè)人衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。

流程

1. 入職前:新員工需提供健康證明,通過(guò)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核后方可上崗。

2. 日常工作:每日開(kāi)始工作前,員工需進(jìn)行手部清潔,并穿戴整潔的工作服。

3. 工作期間:定期進(jìn)行手部消毒,避免直接接觸食物的裸露部位。

4. 發(fā)現(xiàn)疾?。?jiǎn)T工如感到不適,應(yīng)立即報(bào)告并離崗就醫(yī),恢復(fù)健康后需再次進(jìn)行健康檢查才能返回工作崗位。

5. 定期培訓(xùn):每季度進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)復(fù)訓(xùn),確保員工對(duì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的持續(xù)理解和執(zhí)行。

重要性和意義

學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況直接影響到學(xué)生的健康,因此,從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生制度至關(guān)重要。良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣能有效防止食源性疾病的發(fā)生,保障學(xué)生飲食安全。嚴(yán)格的衛(wèi)生制度有助于提升食堂的整體形象,增強(qiáng)家長(zhǎng)和社會(huì)的信任度。定期的培訓(xùn)不僅強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí),也有利于形成良好的工作文化,提高工作效率。個(gè)人衛(wèi)生制度是確保學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)質(zhì)量的基礎(chǔ),也是對(duì)每一個(gè)學(xué)生健康負(fù)責(zé)的體現(xiàn)。

學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度-5范文

第1篇 學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度-5

學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度(5)

一、必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等),不準(zhǔn)上崗。

食品從業(yè)人員,凡患病、有疾病先兆必須向食堂報(bào)告,患者本人與其他知情人員不得隱瞞。

三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽(并把頭發(fā)置于帽內(nèi))、口罩。佩戴好工號(hào)牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋。工作前、處理食品原料后、接觸不潔物后必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手。

四、保持個(gè)人衛(wèi)生,做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗衣帽。

不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾加工食品。嚴(yán)禁在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。

五、從事面點(diǎn)、拌菜、配菜等加工人員應(yīng)用小毛刷刷手,做到指甲無(wú)污垢,洗后用清水沖洗消毒方可上崗操作。

六、售飯前和接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手、消毒。售飯菜、拌菜、送食品等不準(zhǔn)在食品前說(shuō)話、打噴嚏、咳嗽和其他易污染食品的不衛(wèi)生行為。取糕點(diǎn)面食必須使用食品夾。

七、不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入操作間。

八、凡違反以上各項(xiàng)規(guī)定,先提出批評(píng)教育,仍不改者除按規(guī)定予以處罰,并調(diào)離食堂。

第2篇 學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度

一、必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。

二、 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等),不準(zhǔn)上崗。食品從業(yè)人員,凡患病、有疾病先兆必須向食堂報(bào)告,患者本人與其他知情人員不得隱瞞。

三、 上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽(并把頭發(fā)置于帽內(nèi))、口罩。佩戴好工號(hào)牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋。工作前、處理食品原料后、接觸不潔物后必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手。

四、 保持個(gè)人衛(wèi)生,做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗衣帽。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾加工食品。嚴(yán)禁在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。

五、 從事面點(diǎn)、拌菜、配菜等加工人員應(yīng)用小毛刷刷手,做到指甲無(wú)污垢,洗后用清水沖洗消毒方可上崗操作。

六、 售飯前和接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手、消毒。售飯菜、拌菜、送食品等不準(zhǔn)在食品前說(shuō)話、打噴嚏、咳嗽和其他易污染食品的不衛(wèi)生行為。取糕點(diǎn)面食必須使用食品夾。

七、 不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入操作間。

八、 凡違反以上各項(xiàng)規(guī)定,先提出批評(píng)教育,仍不改者除按規(guī)定予以處罰,并調(diào)離食堂。

第3篇 學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度-2

學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度2

1.從業(yè)人員必須進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),取得合格證明方可上崗。

2.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí),掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。

3.堅(jiān)持科學(xué)的洗手習(xí)慣:操作前、便后以及從事與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手,先用消毒液消毒,后用流動(dòng)水沖洗。

4.從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所或銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁。

5.從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。

6.從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生及形象,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。

7.從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。

學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度匯編-5(3篇范文)

學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度主要包括以下幾個(gè)方面:1. 員工健康狀況:所有工作人員必須持有有效的健康證明,定期進(jìn)行健康檢查。2. 個(gè)人清潔:包括但不限于頭發(fā)、指甲、首飾的管理,以及工作服的清潔和更換。 3. 衛(wèi)生習(xí)慣:如洗手消毒程序,食物處理前后及接觸公共物品后必須清潔雙手。 4. 疾病控制:?jiǎn)T工生病特別是感染性疾病時(shí),應(yīng)立即停職并
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