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餐飲員工獎罰制度匯編4篇

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):47

餐飲員工獎罰制度

餐飲行業(yè)的運營離不開一套完善的員工獎罰制度,它是激勵員工積極性、提高工作效率和維護良好工作環(huán)境的關鍵。作為企業(yè)管理者,我們需要明確制度的制定與執(zhí)行,確保其公平、公正、透明。

內容是什么

1. 表現(xiàn)優(yōu)秀:對于那些表現(xiàn)出色、超額完成任務或為餐廳帶來額外收益的員工,應給予物質獎勵,如獎金、晉升機會,甚至可以設立“員工之星”稱號,以提升他們的歸屬感和榮譽感。

2. 工作失誤:對于工作中的疏忽或錯誤,如服務不周、菜品質量問題,要進行適度的警告或罰款,但要注意避免過度懲罰導致員工士氣低落。

3. 出勤紀律:嚴格執(zhí)行考勤制度,遲到早退、無故缺勤應有相應的扣罰措施,對長期準時出勤的員工給予表揚和獎勵。

4. 團隊協(xié)作:鼓勵團隊合作,對協(xié)作良好的團隊給予集體獎勵,以增強團隊凝聚力。

規(guī)章制度

1. 制度公布:獎罰制度需以書面形式公之于眾,確保每個員工都清楚了解規(guī)則,避免因不明情況而遭受不公正待遇。

2. 公平執(zhí)行:所有獎罰決定必須基于事實,避免個人偏見,管理層需定期審核獎罰記錄,確保制度的公正執(zhí)行。

3. 反饋機制:設立員工反饋渠道,允許員工對獎罰決定提出異議,并進行合理調整,保證制度的合理性和人性化。

管理規(guī)定

1. 獎懲及時:獎勵和懲罰應及時實施,以便員工能立即看到自己的行為結果,形成正向或負向的反饋循環(huán)。

2. 持續(xù)改進:獎罰制度應隨業(yè)務發(fā)展和員工需求變化適時調整,保持其適應性和有效性。

3. 教育引導:對于犯錯的員工,不僅要懲罰,更要提供改正錯誤的機會和指導,幫助他們提升工作能力。

通過這樣的獎罰制度,我們期望營造一個積極向上的工作氛圍,激發(fā)員工潛力,推動餐廳的持續(xù)發(fā)展。

餐飲員工獎罰制度范文

第1篇 某酒店餐飲員工獎罰制度

酒店餐飲員工獎罰制度

一、獎勵制度

1、工作積極,團結同事。

2、員工過生日時,酒店為其贈送禮品。

3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無曠工。

4、禮貌、熱情、周到的服務,經(jīng)常得到客人的好評。

5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。

6、從酒店的利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。

以上6條,酒店按季度、年度進行評比,依據(jù)評比結果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。

二、懲罰制度

(一)違反以下條款按次進行現(xiàn)金處罰

1、浪費公物,視情節(jié)輕微的。

2、對客人指手劃腳,品頭論足。

3、對賓客不禮貌,與客人爭辨。

4、與客人爭吵,把個人情緒帶入工作中。

5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則 。

6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。

7、工作時間內躺臥、睡覺,隨意撥打電話。

8、當值時擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。

9、隨意進出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。

10、不經(jīng)請假,隨意曠工。

11、上班時間隨意吸煙,擅離工作崗位,無故遲到、早退。

12、當班時吃東西、看電視,用酒店電話辦理私人事情。

第2篇 餐飲員工獎罰制度范例

餐飲業(yè)是一個服務行業(yè),每一個餐飲店如何來管理員工,在激勵與懲罰方面都要有相關的員工獎罰制度。以下詳細的餐飲員工獎罰制度的范本,可供參考。

一、獎罰規(guī)定及執(zhí)行程序

1、獎罰由分來計算每一分為人民幣1元。

2、各類管理人員根據(jù)本公司的規(guī)章制度及員工的實際表現(xiàn)給予適當?shù)莫剟罨驊土P,并告知當事人,做好記錄由部門主管統(tǒng)計后交經(jīng)理簽字后報財務由工資中扣除。

3、若有對處罰決定不服者當事人不得當場抗拒或頂撞,可事后逐級投訴。

4、領班5—10分;副理10—50分;經(jīng)理50—100分;總經(jīng)理100—200分。

二、獎勵制度

1、能盡職盡責的做好本職工作,能互相幫助,積極搞好團結工作,并能堅持不懈者,獎勵5—10分。

2、為本公司提供合理化建議或意見,被采納后經(jīng)實施創(chuàng)造出顯著成績者,獎勵10—20分。

3、為本公司樹立良好的企業(yè)形象者,獎勵5—10分。

4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭、隱患,能及時通知上級主管部門或及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者根據(jù)情節(jié)獎勵5—20分。

5、拾到貴重物品或現(xiàn)金,及時主動的上交部門主管,視其金額或價值,給予5—20分獎勵。

6、保護公司安全或客人的人身安全,見義勇為者獎勵10—20分。

7、嚴格開支、節(jié)約費用有顯著成績者獎勵5—10分。

8、被評為本公司,部門或班組遵守規(guī)章制度的模范表率者獎勵5—10分。被評為本酒店“優(yōu)秀員工”、“服務明星”、,帶薪休假1天并獎勵20—50分。

8、完成本職工作的前提下,主動協(xié)助其他部門或上級領導,使工作完善并達到一定的成效者獎勵5—10分。

10、不利于本公司的人和事,及時制止或向有關部門舉報者獎勵5—20分。

11、其他值得獎勵的事情獎勵5—20分。

三、懲罰制度:

(一)、凡有以下表現(xiàn),一律扣減100—200分,并立即給予辭退。

1觸犯國家法律法規(guī)者。

2威脅、恐嚇或暴力加諸于本公司、同事或客戶者。

3貪污、謾罵、索賄及一切打架、斗毆,尋釁滋事者。

4強行向客人索取小費或其他報酬者。

5組織、煽動員工罷工或打架斗毆、聚眾鬧事者。

6有企圖的損壞、偷竊公司、同事、客戶的財務者。

7有預謀私、泄露本酒店機密文件、資料者。

8攜帶、私藏毒品、彈藥、刀槍等違禁品進入酒店者。

9因業(yè)務過失致使公司蒙受重大經(jīng)濟損失者。

10違反安全、衛(wèi)生造成火災或食物中毒等重大的事故者。

11隱瞞他人或個人犯罪不軌事實,足以影響本公司重大利益或造成重大傷害者。

12私自偽造、涂改單據(jù)、憑證、證明、文件、資料等。

13重大的欺騙行為,嚴重的違背誠信原則或損失本酒店利益者。

14在店內參與任何形式的賭博者。

15散布不真實的或對本公司的不利及與本公司政策規(guī)定相違背的言論,嚴重影響本酒店公司的經(jīng)營或企業(yè)的形象者。

16工作態(tài)度極其惡劣,不服從上級的安排工作者。

17私自外出兼職,私配公司鑰匙,圖謀不軌者。

18違背公司的規(guī)章制度,行為不端且屢教不改,作風不正者。

19有意無單出品,造成重大損失并據(jù)損失賠償者。

20私自偷拿客人的酒水、物品者,原物退回外,一次罰20分。如果價值超過200元,立即除名。

21拾到客人物品不及時上交據(jù)為己有者,立即除名。

22故意超收客人費用者,立即除名。

23利用各種票據(jù)、單據(jù)、貴賓卡舞弊者,立即除名。

24私拿或故意撕毀各種票據(jù)、單據(jù)、考勤記錄本等,立即除名。

25利用職權公報私仇者,立即除名。

26道德極其敗壞者,立即除名。

(二)、二級處罰

凡有下列行為、表現(xiàn)者,一次處罰20—50分。

1、違反本酒店規(guī)章制度造成不良后果者。

2、慫恿、挑撥同事和他人斗毆者。

3、制造謊言或惡意中傷其他員工者。

4、店內從事私人食品酒水、香煙的買賣者。

5、表達不實或對本酒店不利的言論者。

6、蓄意損害本酒店或客人物品者。

7、因違反安全、衛(wèi)生要求,致使本酒店或客人遭受中等程度的負面沖擊者。

8、對本酒店設施損壞或事故隱患視而不見,知而不報者。

9、提供虛假不真實的參考資料或信息給上級主管或相關部門。

10、服務中因操作不當,將湯汁、酒水、煙灰等掉在客人身上或衣物上一次罰10—20分,造成的損失另行處理。

11、原材料及設備管理不善而造成損失者。

12、不服從上級的管理、安排、拒不執(zhí)行上級的指導者。

13、對客人不禮貌并與客人爭執(zhí),造成不良影響者。

14、上班時間消極怠慢者。

15、無理吵鬧、粗言,違反公共秩序,擾亂營業(yè)場所者。

16、工作準備不充分,影響正常經(jīng)營者。

17、在酒店內搞裙帶關系,拉幫結派,處事不公者。

18、私自享受空調、卡拉ok、包間等客用物品者。

19、工作中擅自離崗,閑逛、聊天、工作無責任心者。

20、因信息傳達不及時、不準確,導致工作失誤、中斷者。

21、工作中將臺布、小方巾或其他物品做非正常用途者。

22、管理人員發(fā)現(xiàn)下屬有違反紀律、規(guī)定而不處理或不按細則處理者。

23、請假中有騙假行為,造成不良影響者。

三)、三級處罰凡有下列行為、表現(xiàn)者,一次處罰5—10分。

1、遲到、早退者:儀容儀表不符合酒店標準,不佩帶工牌者。

2、將閑雜人員帶入工作場所或私自留宿他人者。

3、衛(wèi)生工作不仔細。同時在所屬區(qū)域內發(fā)現(xiàn)3處不合格者。

4、不在規(guī)定地點用餐,浪費較大者。

5、工作中打鬧、嬉戲、唱歌、看電視、看報紙者。

6、受到顧客投訴,經(jīng)核查責任屬我方的員工者。

7、背后模仿、議論、嘲諷客人者。

8、未經(jīng)同意或非工作需要私自使用客用設備者。

9、對客人的詢問或要求不予理睬或漫不經(jīng)心者。

10、工作時間私自接打電話、閑聊者。

11、帶情緒上班、態(tài)度不端正,操作中毛手毛腳者,處罰外停工一天。

12、偷吃客人剩余食品、酒水者。

13、工作中與同事爭吵并不聽勸阻者。

14、工作中頂撞上級,不服從管理者。

15、工作時間在營業(yè)場所吃東西者。

16、未按時、按質量完成上級下達的工作任務者。

17、工作傲慢、粗心大意、上錯臺號者,處罰外自己買單。

18、下班后,所屬工作責任內的水、電、氣、門窗未關閉者。

19、在營業(yè)場所內跑步前行者。

20、在營業(yè)場所或營業(yè)過程中未使用普通話者。

21、上班未帶齊工具,如開瓶器、打火機、圓珠筆等者。

22、服務中不使用托盤托物品或托盤掉地者。

23、站姿不符合規(guī)定,在公共場所高聲喧嘩,吹口哨等不雅觀行為者。

24、進包間前未敲門者。

25、服務員在客人來時不向客人問好,客人走時不歡送者。

26、點估清菜品、菜式,開錯單號。

27、隨意簡化服務程序,不按服務規(guī)范操作者。

28、買單時未對照菜卡、酒水單,未退客人未上的菜品或酒水者,除處罰外,造成經(jīng)濟損失領行負責。

29、在上菜前未能發(fā)現(xiàn)酒水或菜品明顯問題者。

30、工作中借故偷懶者。

31、因報錯價格或解釋不清,造成客人投訴者,造成經(jīng)濟損失另行負責。

32、其他違反酒店規(guī)章制度,情節(jié)輕微者。

33、私自進入廚房使用味料者。

34、早餐過時5分鐘者。

35、上班時間在廚房未戴帽子者。

36、營業(yè)時間在營業(yè)場所吸煙者。

37、出現(xiàn)脫崗、竄崗等亂崗現(xiàn)象者。

38、菜品出現(xiàn)頭發(fā)、鋼絲球等雜物者。

39、分量不準者。

40、刀工差錯者。

41、配錯菜者。

42、上號提訴者。

43、小菜清洗不干凈者。

44、水臺衛(wèi)生差、菜源浪費者。

45、菜品投訴者。

46、衛(wèi)生不合格(點心、蒸菜、案板、涼鹵等)。

47、浪費水、電、氣等者。

48、庫里物品亂放者。

49、餐具亂扔亂放者。

50、大掃除衛(wèi)生或當班衛(wèi)生不做或做不徹底者。

51、開會遲到者。

52、嘴里嚼口香糖、牙簽等者。

53、在廚房洗頭、洗臉者。

第3篇 k酒店餐飲員工獎罰制度

一、獎勵制度

1、工作積極,團結同事。

2、員工過生日時,酒店為其贈送禮品。

3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無曠工。

4、禮貌、熱情、周到的服務,經(jīng)常得到客人的好評。

5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。

6、從酒店的利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。

以上6條,酒店按季度、年度進行評比,依據(jù)評比結果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。

二、懲罰制度

(一)違反以下條款按次進行現(xiàn)金處罰

1、浪費公物,視情節(jié)輕微的。

2、對客人指手劃腳,品頭論足。

3、對賓客不禮貌,與客人爭辨。

4、與客人爭吵,把個人情緒帶入工作中。

5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則 。

6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。

7、工作時間內躺臥、睡覺,隨意撥打電話。

8、當值時擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。

9、隨意進出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。

10、不經(jīng)請假,隨意曠工。

11、上班時間隨意吸煙,擅離工作崗位,無故遲到、早退。

12、當班時吃東西、看電視,用酒店電話辦理私人事情。

第4篇 j酒店餐飲員工獎罰規(guī)章制度

一、獎勵制度

1、工作積極,團結同事。

2、員工過生日時,酒店為其贈送禮品。

3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無曠工。

4、禮貌、熱情、周到的服務,經(jīng)常得到客人的好評。

5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。

6、從酒店的利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。

以上6條,酒店按季度、年度進行評比,依據(jù)評比結果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。

二、懲罰制度

(一)違反以下條款按次進行現(xiàn)金處罰

1、浪費公物,視情節(jié)輕微的。

2、對客人指手劃腳,品頭論足。

3、對賓客不禮貌,與客人爭辨。

4、與客人爭吵,把個人情緒帶入工作中。

5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則 。

6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。

7、工作時間內躺臥、睡覺,隨意撥打電話。

8、當值時擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。

9、隨意進出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。

10、不經(jīng)請假,隨意曠工。

11、上班時間隨意吸煙,擅離工作崗位,無故遲到、早退。

12、當班時吃東西、看電視,用酒店電話辦理私人事情。

餐飲員工獎罰制度匯編4篇

1. 表現(xiàn)優(yōu)秀:對于那些表現(xiàn)出色、超額完成任務或為餐廳帶來額外收益的員工,應給予物質獎勵,如獎金、晉升機會,甚至可以設立“員工之星”稱號,以提升他們的歸屬感和榮譽感。2. 工作失誤:對于工作中的疏忽或錯誤,如服務不周、菜品質量問題,要進行適度的警告或罰款,但要注意避免過度懲罰導致員工士氣低落。 3. 出勤紀律:嚴格執(zhí)行考勤制度,遲到
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