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第1篇 施工現(xiàn)場食堂衛(wèi)生安全管理措施
工地現(xiàn)場設項目部職工食堂和分包隊職工食堂兩個食堂,均已辦理《衛(wèi)生許可證》,炊事人員已辦理《健康證》,為保證現(xiàn)場職工和分包隊工人的身體健康和生命安全,提高食堂衛(wèi)生管理水平,項目部制定以下規(guī)定:
1.分包單位不得私自亂設食堂,必須由項目部集中建立,統(tǒng)一管理;
2.食堂和操作間必須有易于清洗、消毒的條件和不易傳染疾病的設施,操作間必須有生熟分開的刀、盆、案板等炊具及封閉柜廚;
3.飲水器具必須由炊事人員管理,定期清洗,保證衛(wèi)生;
4.采購食品用的車輛、容器要清潔衛(wèi)生,作到生數(shù)分開,防塵、防蠅、防雨、防曬;不得采購腐敗變質、霉變、生蟲、有異味或《食品衛(wèi)生法》的違禁品;
5.施工用有毒物質必須設專庫存放,專人管理;食品倉庫有隔墻、離地、通風、防潮、防蟲、防鼠;主副食品、原料、半成品、成品分開存放;
6.工地發(fā)生法定傳染病和食物中毒時,必須盡快向上級主管部門和衛(wèi)生防疫機構報告,并積極配合衛(wèi)生防疫部門進行調查處理及落實消毒、隔離、應急接種疫苗等措施,防止傳染病的傳播流行。
第2篇 某中學食堂消防安全管理措施消防應急預案
為了更好的保障食堂安全生產,提高消防安全意識,預防消防事故的發(fā)生。針對食堂具體情況,特制定食堂消防安全管理辦法和消防應急預案。
1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)
2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設備是否完好,(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)
3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關、)發(fā)現(xiàn)問題及時報修或更換。
4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習,讓每位員工都熟悉消防知識,正確使用消防器材。
5、每兩周必須清洗一次煙罩,每年暑假清洗一次油煙煙道。
6、每天晚上值班員要認真檢查水、電、氣開關是否完全關閉。
7、食堂不準私拉亂接電線,用電器。停電用蠟燭應注意安全,不用時立即熄滅。
鐵中食堂消防應急預案
1、在食堂生產過程中,如上灶工作時,操作人員不得離開。若發(fā)生停電、短路時應及時關閉天燃氣,若發(fā)現(xiàn)電、氣設備有問題應及時停止工作,并上報維修。操作完成后先關閉氣閥,后關閉電源,檢查完畢后方可離開。
2、若發(fā)生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒,應及時撥打119,通知學校相關部門,關閉氣閥,切斷電源。并迅速組織員工滅火。
3、若發(fā)生油鍋燃燒,可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。
(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,遮蓋油鍋,使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。
(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下,還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內,利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使火自動熄滅。
(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射,并左右晃動、直至將火撲滅。
4、如煙道內油垢發(fā)生燃燒,應先用滅火器對準煙道撲滅,外面用消防水對其煙道降溫,使煙道內火不能燃燒,直至撲滅。
特別需要注意的是:
油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰,相反會造成火災和人員傷亡。
第3篇 幼兒園食堂管理措施范文
幼兒園食堂管理措施
為了提高師生的飲食生活,搞好食堂的整體服務水平和業(yè)務水平,特制訂以下措施:
一、盡職盡責搞好食堂管理工作,及時處理好食堂的日常事務和做好人員的控制管理教育工作,做到文明服務,禮貌待人。指導食堂抓好飲食安全衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴把進貨關。
二、食堂藥堅持檢查評比制度,促進食堂工作。(每日檢查)。并將檢查結果記錄在案,做到獎優(yōu)罰劣,促進食堂工作,具體檢查項目如下:
1.看原材料與成品是否實行“三不制”,抓住三個環(huán)節(jié),做到不采購、不加工、不銷售腐爛變質的食品。
2.看在成品存放方面是否實行“四隔離”,即生與熟成品與半成品、食品與雜物、農藥等隔離存放。
3.查餐具是否做到“四過關”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。
4.檢查環(huán)境衛(wèi)生,是否采取“四定”制度:定人、定物、定時間、定標準質量。劃片分工,包干負責。
5.看個人衛(wèi)生是否做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服;勤曬、換衣服。
三、食堂工作人員要每天按時保證開水質量,及時提供各班開水的供應。
四、為了保證食品的衛(wèi)生,杜絕傳染病的發(fā)生。
第4篇 某學院食堂管理措施
學院食堂管理措施
食堂在主管領導的關懷下,在總務處監(jiān)督指導下,堅持以“三服務、二育人”為服務宗旨,按合同規(guī)定的工作考核標準、總務處的要求完成所承擔的工作任務。
1、全面負責學院師生員工的就餐工作,負責學院接待用餐。
2、負責對學院國有資產、食堂資產承擔價值和不流失責任,接受委托管理的固定資產不得擅自轉租、轉借、抵押變賣。
3、遵守國家有關財務制度、財經紀律,按要求設置財務帳目,按現(xiàn)行會計制度向學院有關部門按時上報會計報表。
4、負責本食堂及所屬員工綜合治理、治安、防火、交通安全、計劃生育等工作。
5、負責對內對外協(xié)調處理與本食堂有關的各類問題。
6、開展“三優(yōu)、一滿意”評比活動(即優(yōu)質的服務、優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)良的特色餐飲食品,讓師生員工滿意),伙食滿意率必須達到90%以上。
7、加強采購管理,降低伙食成本,確保就餐者的利益不受損害。
8、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》,加大監(jiān)督和檢查力度,將責任落實到食堂、班組、個人,及時查處衛(wèi)生管理和食品管理存在的漏洞,確保食堂的衛(wèi)生與飲食安全,將隱患消滅在萌芽狀態(tài),杜_物中毒事件的發(fā)生。
9、建立、健全和完善各項管理制度(財務管理制度、成本核算制度、考勤制度、食堂崗位責任制度、安全衛(wèi)生制度等),做到用制度管好人、理好財、看好財,實現(xiàn)伙食管理制度化、規(guī)范化、科學化。
