有哪些
1. 設(shè)備準備：確保絞肉機已清潔干凈，所有部件安裝穩(wěn)固，電源線無破損。
2. 原料處理：將待絞肉類切成適中的塊狀，避免過大過厚影響機器運轉(zhuǎn)。
3. 開啟設(shè)備：按下啟動按鈕，等待絞肉機達到穩(wěn)定工作狀態(tài)。
4. 加入原料：緩慢、均勻地將切好的肉塊送入進料口。
5. 監(jiān)控操作：觀察絞肉機運行情況，如發(fā)現(xiàn)異常應立即停機檢查。
6. 清潔保養(yǎng)：使用完畢后，斷電并拆卸清洗各部件，晾干后再妥善存放。
目的和意義
絞肉機操作規(guī)程旨在保證生產(chǎn)安全，提高工作效率，防止設(shè)備損壞，確保食品衛(wèi)生質(zhì)量。通過規(guī)范的操作流程，可以降低意外事故的發(fā)生，保證員工的人身安全，同時保證肉制品的均勻性和口感，提升產(chǎn)品的市場競爭力。
注意事項
1. 操作前務(wù)必閱讀并理解絞肉機的使用說明書，不熟悉設(shè)備的人員應在有經(jīng)驗的同事指導下操作。
2. 確保絞肉機在無人接觸的情況下運行，避免手指或其他物體進入絞肉區(qū)域，以防發(fā)生傷害。
3. 不得超負荷使用絞肉機，過量的肉類可能會導致設(shè)備過熱或損壞。
4. 絞肉過程中，如發(fā)現(xiàn)肉類卡住，不可強行推入，應立即關(guān)閉電源，清理后再啟動。
5. 清洗時，確保絞肉機電源已斷開，避免水濺到電器部分引發(fā)觸電風險。
6. 定期對絞肉機進行維護檢查，及時更換磨損部件，確保設(shè)備始終處于良好工作狀態(tài)。
7. 注意個人防護，佩戴適當?shù)姆雷o裝備，如圍裙、手套等，防止飛濺物傷人。
8. 存放絞肉機時，應放置在干燥通風的地方，避免潮濕導致金屬部件腐蝕。
以上操作規(guī)程旨在提供安全、高效的工作指導，每位員工都應嚴格遵守，共同維護良好的生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備壽命。
絞肉機操作規(guī)程范文
第1篇 絞肉機剎菜機切菜機安全技術(shù)操作規(guī)程
一、該機由專人操作和管理;
二、啟動時,手不能潮濕和戴首飾;
三、操作時,嚴禁將手伸入機斗,防止帶入;
四、對待加工的原料要認真檢查,防止較硬雜物混入;
五、發(fā)生阻塞等故障,必須停機后再做處理;
六、清理和保養(yǎng)機器時,應先將機器電源切斷后再進行,不準用水沖刷電器部件。
第2篇 食堂絞肉機安全操作規(guī)程范文
食堂絞肉機安全操作規(guī)程(一)
1.制定目的:為了加強絞肉機安全使用管理,結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范。
2.職責:本規(guī)范由絞肉機操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。
3控制標準
3.1檢查絞肉機部件是否完好,按程序裝配,壓緊螺母以手緊定為宜,必要時適當加以重力緊定。
3.2插合電源,加_l時要適量投放肉塊,必要時可用較大肉塊或木棒輕輕壓送,禁止用金屬物或木棒施以幣壓。投放中要注意檢查肉類有無殘留碎骨。
3.3絞肉機若從網(wǎng)孔擠出不規(guī)則肉沫狀,可適當加以重力緊定,如果依然足不規(guī)則肉沫狀,則應更換刀片,不允許加大重力硬砸鎖緊螺母,強行工作。
3.4絞肉機通電后或運轉(zhuǎn)中出現(xiàn)電機有嗡嗡聲,刀片有卡滯現(xiàn)象,應即停機檢查網(wǎng)板、刀片放置是否適當;緊定螺母是否過緊;冬天凍肉塊過大或投入過多。
3.5加工完畢要拔掉電源捅頭,拆卸機械部件用溫熱水自上而下沖洗,并用木片輕刮殘留肉沫,清洗干凈后用抹布擦拭外表,放置于適當位置。不允許用自來水一沖了之。
第3篇 絞肉機、剎菜機、切菜機安全技術(shù)操作規(guī)程
一、該機由專人操作和管理；
二、啟動時，手不能潮濕和戴首飾；
三、操作時，嚴禁將手伸入機斗，防止帶入；
四、對待加工的原料要認真檢查，防止較硬雜物混入；
五、發(fā)生阻塞等故障，必須停機后再做處理；
六、清理和保養(yǎng)機器時，應先將機器電源切斷后再進行，不準用水沖刷電器部件。
