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大酒店管理制度是一套全面、系統(tǒng)的規(guī)定，旨在確保酒店的運(yùn)營效率、服務(wù)質(zhì)量及員工行為規(guī)范。它涵蓋了酒店的各個(gè)部門，包括人力資源、財(cái)務(wù)、市場營銷、餐飲、客房服務(wù)等。
包括哪些方面
1. 人力資源管理：包括招聘、培訓(xùn)、績效評(píng)估、薪酬福利、員工行為準(zhǔn)則等。
2. 財(cái)務(wù)管理：涉及預(yù)算制定、成本控制、收入管理、會(huì)計(jì)核算、審計(jì)等。
3. 市場營銷：涵蓋品牌策略、定價(jià)策略、促銷活動(dòng)、客戶關(guān)系管理等。
4. 餐飲服務(wù)：規(guī)定食品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、菜單設(shè)計(jì)等。
5. 客房服務(wù)：規(guī)定清潔保養(yǎng)、設(shè)施維護(hù)、客人需求響應(yīng)等。
6. 安全與衛(wèi)生：設(shè)立應(yīng)急預(yù)案、消防安全、食品安全、員工健康保護(hù)等。
7. 信息技術(shù)：涉及預(yù)訂系統(tǒng)、客戶數(shù)據(jù)管理、網(wǎng)絡(luò)安全等。
8. 物業(yè)維護(hù)：包括建筑保養(yǎng)、環(huán)境美化、設(shè)備更新等。
重要性
大酒店管理制度的重要性不言而喻。它：
1. 確保合規(guī)經(jīng)營：遵守國家法律法規(guī)，規(guī)避潛在風(fēng)險(xiǎn)。
2. 提升服務(wù)質(zhì)量：通過標(biāo)準(zhǔn)化流程，保證客戶滿意度。
3. 提高運(yùn)營效率：優(yōu)化工作流程，減少浪費(fèi)，降低成本。
4. 保障員工權(quán)益：明確職責(zé)，提供公平的工作環(huán)境。
5. 塑造品牌形象：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)市場競爭力。
方案
1. 制度制定：由各部門負(fù)責(zé)人參與，結(jié)合實(shí)際業(yè)務(wù)需求，制定詳細(xì)的操作手冊(cè)。
2. 培訓(xùn)與宣導(dǎo)：定期舉辦培訓(xùn)課程，確保員工了解并理解各項(xiàng)規(guī)定。
3. 執(zhí)行與監(jiān)督：設(shè)立專門的執(zhí)行團(tuán)隊(duì)，定期檢查制度落實(shí)情況。
4. 反饋與改進(jìn)：鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)建議，定期評(píng)估制度的有效性，適時(shí)調(diào)整完善。
5. 激勵(lì)機(jī)制：將制度執(zhí)行情況納入績效考核，獎(jiǎng)勵(lì)合規(guī)行為，懲罰違規(guī)行為。
6. 法律咨詢：聘請(qǐng)專業(yè)法律顧問，確保制度的合法性與合規(guī)性。
大酒店管理制度的建立和完善是一項(xiàng)持續(xù)性工作，需要管理層的高度重視，全員的積極參與，才能真正實(shí)現(xiàn)酒店的高效、有序運(yùn)營。
大酒店管理制度范文
第1篇 a大酒店宿舍管理員崗位職責(zé)
大酒店宿舍管理員崗位職責(zé)
1、員工宿舍衛(wèi)生、財(cái)物、安全紀(jì)律等方面,由后勤領(lǐng)班安排兼職人員,在人資質(zhì)檢部的督導(dǎo)下進(jìn)行管理。
2、經(jīng)人資質(zhì)檢部授權(quán)同意,安排入住人員寢室、床位及其他調(diào)整。
3、宿舍區(qū)所有財(cái)物登記入冊(cè),保管責(zé)任到人。
4、宿舍鑰匙登記、發(fā)放管理。
5、嚴(yán)格監(jiān)督、執(zhí)行酒店制定的《宿舍管理規(guī)定》,安排整體環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任體系。室內(nèi)衛(wèi)生由寢室長安排值日,公共區(qū)域及衛(wèi)生間由寢室長負(fù)責(zé)。
6、公布和檢查后勤衛(wèi)生值日表,并將每天上午9:00衛(wèi)生檢查的結(jié)果和問題及時(shí)上報(bào)人資質(zhì)檢部。
7、隨時(shí)維護(hù)宿舍安全和紀(jì)律。非入住人員未經(jīng)登記,不得入內(nèi)。
8、協(xié)助值班經(jīng)理和保安員于每晚23:00到宿舍點(diǎn)名。將晚歸或不歸等違紀(jì)現(xiàn)象,及時(shí)上報(bào)。
9、督促每晚23:30熄燈并檢查其它安全紀(jì)律問題。
10、認(rèn)真填寫工作日志,每周匯總上報(bào)人資質(zhì)檢部。
第2篇 ht大酒店員工宿舍管理規(guī)定
某大酒店員工宿舍管理規(guī)定
為了搞好員工宿舍的管理,使大家有一個(gè)清潔、舒適安全、秩序良好的住宿環(huán)境,特制定本規(guī)定;
1、嚴(yán)禁打架、盜竊及其它違法亂紀(jì)行為,嚴(yán)禁私藏有毒、易燃易爆、槍支、及其它違禁品,違者立即解聘,情況嚴(yán)重者送交公安部門處理。
2、除酒店配置的電器外,不準(zhǔn)在住房內(nèi)使用功率在200w以上的電加熱用具,違者沒收其用具。
3、住宿員工必須服從宿舍管理處的住宿安排和管理,不得擅自調(diào)換房間,違者除責(zé)令其搬回原位外,并簽警告單。
4、愛護(hù)公物,不得隨意拆遷,挪用公物,違者除責(zé)令其恢復(fù)公物原狀外,予以口頭警告,公物如有損壞或遺失,必須照價(jià)賠償。
5、新到員工憑員工卡安排住宿,住宿員工憑員工證經(jīng)當(dāng)值保安員驗(yàn)證方得進(jìn)入宿舍。
6、各宿舍必須安排衛(wèi)生值日,打掃清潔衛(wèi)生,不得隨地吐痰、潑水、亂丟煙頭、果皮紙屑、廢瓶、雜物,違者罰做宿舍清潔工作半天。
7、自覺節(jié)約用水、用電。沖涼、洗衣等不能用長流水,宿舍不能有長明燈,累計(jì)達(dá)三次簽警告單。
8、宿舍內(nèi)不得大聲喧嘩、奔跑,午休時(shí)間不得串門聊天,夏季晚上12時(shí)后,冬季晚上11時(shí)半后,必須保持安靜,不得影響他人休息。違者簽警告單。
9、來訪客人應(yīng)辦理來訪登記并且限定在值班室或接待室內(nèi)活動(dòng),嚴(yán)禁以任何理由串訪員工宿舍,違者簽警告單或?qū)碓L人罰款50元。
10、員工直系親人來訪因特殊原因確需住宿的,必須書面申請(qǐng)至宿舍主管處,經(jīng)批準(zhǔn)方可留宿,并按規(guī)定繳納住宿費(fèi)用,違者拒絕其入住。
11、男、女員工晚12時(shí)后不準(zhǔn)在住宿房內(nèi)互訪,更不準(zhǔn)有其它不雅行為,違者簽單。
12、離職員工,限二天內(nèi)搬離宿舍,否則,宿舍管理人員有權(quán)清理所有物品,不作任何賠償。
13、員工攜帶行李、箱、包、袋等離開宿舍,宿舍管理人員有權(quán)會(huì)同保安員共同進(jìn)行檢查。拒不接受者,簽警告單。
14、員工宿舍電視機(jī)凌晨1:30由宿舍處關(guān)閉。
15、員工在電視開放時(shí)間觀看電視,不得影響其它班次員工的休息。員工之間如因觀看電視發(fā)生矛盾或爭執(zhí),一經(jīng)發(fā)現(xiàn),由宿舍管理人員收回電視機(jī),視情節(jié)嚴(yán)重程度,收回電視機(jī)3-7天,并給予當(dāng)事人之適當(dāng)處罰。
16、員工不得男女混居,如經(jīng)查出,一律簽警告單(含男女接待室內(nèi))。
17、員工禁止在宿舍區(qū)域打麻將、牌九,違者沒收賭具。參與者各簽警告單。
18、員工宿舍空調(diào)按規(guī)定時(shí)間統(tǒng)一開放。
19、凡違反上述規(guī)定,宿舍管理人員有權(quán)視其情節(jié)態(tài)度予以批評(píng)、罰款、簽警告單處分,對(duì)累犯不改者,按《員工手冊(cè)》從嚴(yán)處理。
第3篇 ht大酒店員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定
某大酒店員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定
1、酒店員工必須佩戴工牌、取托盤、憑飯卡按順序排隊(duì)取菜;
2、員工自己裝飯,必須按量裝飯,不得浪費(fèi);
3、員工憑自己的飯卡取二葷一素一湯,不得多取或替他人取飯菜,特殊情況須有部門經(jīng)理證明;
4、員工不得帶酒店以外的人員到員工餐廳用餐(包括兩人共用一份飯菜),不許用他人飯卡或宵夜卡用餐;
5、員工用餐必須將餐具置餐柜內(nèi)放好,剩飯剩菜須倒進(jìn)泔汁桶內(nèi),托盤放在指定的位置;
6、餐廳必須保持清潔,用餐時(shí)要將骨頭菜渣雜物放在托盤內(nèi),嚴(yán)禁將剩飯、剩菜等雜物掉在桌上和地上;
7、員工必須按規(guī)定時(shí)間用餐,超時(shí)不供。不得在餐廳內(nèi)吸煙、喝酒、閑坐。不允許擅自進(jìn)食堂內(nèi)自己打飯菜,特殊情況須部門經(jīng)理證明或預(yù)先通知,由食堂值班人員供應(yīng);
8、愛護(hù)餐廳的設(shè)備和用具,損壞必須照價(jià)賠償;
9、員工必須在餐廳用餐,不得端飯菜上宿舍或到外面吃。用膳時(shí)間不得超過半小時(shí);
10、凡違反本守則的員工按酒店《員工手冊(cè)》有關(guān)規(guī)定予以處罰。
第4篇 大酒店員工管理制度
楚天大酒店員工管理制度
一、勞動(dòng)管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請(qǐng)假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請(qǐng)假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。
三、財(cái)務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),總臺(tái)每天要與酒店結(jié)清當(dāng)天帳目,各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個(gè)月)。
四、財(cái)產(chǎn)物資管理:各員工要愛護(hù)管理好酒店所有財(cái)產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價(jià)賠償,用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。
五、學(xué)習(xí)管理制度:每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí),學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng),根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。
六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時(shí)間,各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。
七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制:建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制,每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試,檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元,不合格者罰款2元。
第5篇 大酒店質(zhì)檢管理制度
某大酒店質(zhì)檢管理制度
一、檢查體系
質(zhì)檢實(shí)行三級(jí)檢查體系,即公司級(jí)、酒店級(jí)、部門級(jí)。
公司級(jí):由公司運(yùn)營部派代表對(duì)各酒店的設(shè)施設(shè)備、用品和經(jīng)營管理運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行督導(dǎo)和檢查,每周一次。
酒店級(jí):由酒店總經(jīng)理、值班經(jīng)理、質(zhì)檢人員
第6篇 某大酒店人事管理?xiàng)l例
大酒店人事管理?xiàng)l例
泰達(dá)大酒店人事管理?xiàng)l例
1. 凡新員工入職,必須憑本人身份證、學(xué)歷證明書、一寸彩色近照三張,先交報(bào)名費(fèi)30元,按金200元,方可辦理有關(guān)手續(xù)(公關(guān)部人員、芬蘭館技工另定)。
2. 招工條件:年滿十六周歲以上,初中以上文化程度,五官端正,身體健康,服務(wù)員女身高1.58米以上,男身高1.70米以上,迎賓1.65米左右,保安隊(duì)員1.70米以上。
3. 培訓(xùn)期:凡新入職員工必須經(jīng)過人事培訓(xùn)部培訓(xùn),培訓(xùn)期一般為十五天(由人事培訓(xùn)部根據(jù)培訓(xùn)與部門需要確定),培訓(xùn)合格方可進(jìn)入試用期,培訓(xùn)不合格者不予錄用,培訓(xùn)期內(nèi)一律享受培訓(xùn)期工資。
4. 試用期:凡新員工必須經(jīng)過一個(gè)月試用工作(到職當(dāng)月出勤天數(shù)超過二十天的,當(dāng)月為試用期,不足二十天的,由到職之日至第二月底為試用期),試用合格者錄用,由部門書面通知人事部辦理手續(xù)轉(zhuǎn)為正式員工,簽訂員工合同;不合格者,到人事部辦理有關(guān)離職手續(xù),如無違反酒店規(guī)章制度可退還按金.試用斯一律享受試用期工資。
5. 員工每月實(shí)際出勤有27天的(31天的出勤按28天計(jì))為全勤,可享受全勤獎(jiǎng)。
6. 員工每月享受帶薪假期三天,不許累積翌月,由部門每月根據(jù)實(shí)際情況安排,如無特殊情況不安排連休,月假不休不另算工薪 。
7. 部長以上級(jí)員工休假需由部門至少提前一天報(bào)請(qǐng)人事部審批備案,否則作曠工處理。
8. 請(qǐng)假制度:員工請(qǐng)假十天以內(nèi)的由部門批準(zhǔn)執(zhí)行,并作好考勤記錄請(qǐng)假十天以上的(含十天),部門同意后,務(wù)必報(bào)請(qǐng)人事部審批備案,部長以上員工十天以上(含十天),需由人事部報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理室審批后方有效,否則作曠工處理(工作時(shí)間未到半年一律不能請(qǐng)十天以上假期,工作良好的優(yōu)秀員工除外),曠工一天扣二天工資,曠工三天作自動(dòng)離職處理,不發(fā)放任何款項(xiàng)。
9. 調(diào)動(dòng)與升職:凡員工調(diào)動(dòng)或升職,必須由部門主管向人事部提出申請(qǐng),清楚說明其本人工作狀況與調(diào)動(dòng)(升職)的理由,經(jīng)批準(zhǔn)由人事部通知其辦理有關(guān)手續(xù)后方為有效(部長以上的調(diào)動(dòng)與升職由人事部報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理室批準(zhǔn)后執(zhí)行)
10.凡經(jīng)總經(jīng)理室研究決定招收的員工,部門務(wù)必遵照配合接納,凡因人事需要,經(jīng)總經(jīng)理室研究決定對(duì)員工的調(diào)動(dòng),部門務(wù)必遵照辦理。
11.辭職:
(1) 員工辭職必須提前十五天遞交辭職書,經(jīng)部門經(jīng)理主管批準(zhǔn)后,送交人事部審批,辭職期以人事部批準(zhǔn)之日為準(zhǔn)(凡辭工期不夠,一律不辦理離職手續(xù),若因特殊情況需辦理離職手續(xù)的,不返還按金);
(2) 凡未夠一年期,提出辭職的,經(jīng)本部門和人事部批準(zhǔn)后,可結(jié)算工資,不返還按金,(平時(shí)工作良好,優(yōu)秀員工除外);
(3) 合同員工依照合同規(guī)定辦理。
12.解雇或辭退員工,由部門向人事部提出申請(qǐng),并注明解雇或辭退理由,由人事部查實(shí)后,下達(dá)解雇或辭退通知書。
13.裁員:公司因特殊情況需要裁減的員工,離職結(jié)算時(shí)一律返還按金并補(bǔ)助七天工資(合同員工依照合同規(guī)定辦理)。
14.離職手續(xù):員工的辭職得到批準(zhǔn),收到解雇或辭退通知書后,必須到有關(guān)部門交回公物,憑部門考勤表及有關(guān)交物單據(jù),帶上相本人工卡、飯卡、宿舍鎖匙、按金單,按規(guī)定的日期到人事部辦理有關(guān)離職手續(xù)。逾期不辦理者,不返還任何款項(xiàng),交由保安部督促其離開酒店,人事部根據(jù)部門手續(xù)移交情況,給離職員工開具工資結(jié)算通知單,憑單到財(cái)務(wù)部結(jié)算工資。
15.凡在辦理離職手續(xù)時(shí),未退交工卡、宿舍鎖匙、飯卡其中任何一項(xiàng)物品者,不返還按金。
16.如不服從酒店合理的人事安排及工作調(diào)動(dòng),或與部門鬧個(gè)人情緒者,作自動(dòng)離職處理,不結(jié)算工資,不返還按金。
17.離職員工一旦辦理離職手續(xù),必須按人事部規(guī)定的日期離開酒店,否則由保安督促執(zhí)行。
簽署:_______
泰達(dá)大酒店人事部
2005-5-1
第7篇 大酒店室內(nèi)精裝修項(xiàng)目工程施工管理措施實(shí)施計(jì)劃
大酒店室內(nèi)精裝修項(xiàng)目工程實(shí)施計(jì)劃:施工管理措施
九、具體施工管理措施
a、進(jìn)場前的管理措施
1、項(xiàng)目經(jīng)理及施工員、材料員、質(zhì)量員等必須會(huì)同設(shè)計(jì)人員對(duì)圖紙和工程說明作全面、詳細(xì)地了解,對(duì)全工程概況做到心中有數(shù)。
2、工程量的計(jì)算,即根據(jù)施工圖紙,結(jié)合預(yù)算項(xiàng)目,統(tǒng)計(jì)出各項(xiàng)施工項(xiàng)目單位數(shù)量表。
3、制定材料計(jì)劃表,將工程所需的材料名稱、規(guī)格和預(yù)計(jì)數(shù)量逐一列表歸類后提交材料部,并配合材料選擇供應(yīng)商及材料品牌。
4、制定施工進(jìn)度計(jì)劃表,施工進(jìn)度計(jì)劃表用于控制施工進(jìn)度和調(diào)度工人及材料,進(jìn)度表的編排是按照工程期限將名施工項(xiàng)目的工作量,完成項(xiàng)目所需的時(shí)間,科學(xué)性地編排在時(shí)間表內(nèi)。
5、開工前企業(yè)工地實(shí)地勘察,了解施工現(xiàn)場環(huán)境、交通運(yùn)輸及施工人員食宿等情況,核對(duì)施工空間與設(shè)計(jì)圖紙有無誤差。
6、材料進(jìn)工地做好以下工作:
據(jù)材料計(jì)劃表并結(jié)合工程進(jìn)度計(jì)劃表內(nèi)確定材料的品種、數(shù)量及進(jìn)工地時(shí)間。
材料堆放位置要事先安排,切勿任意堆放以致影響工期和材料管理的嚴(yán)密性。堆放時(shí)注意以下幾點(diǎn):
(1)不得影響施工的進(jìn)行反復(fù)搬遷,損材費(fèi)工。
(2)分類堆放,便于使用。
(3)易燃、易潮、易污的材料,注意堆放方法和采取保護(hù)措施,以免造成損耗。
(4)易碎、晚潮、易污的材料,注意堆放方法和采取保護(hù)措施,以免造成損耗。
(5)即用的材料進(jìn)工地時(shí)直接放置在工作面,以便節(jié)省搬遷的工序。
(6)工地設(shè)臨時(shí)倉庫及倉庫管理員,切實(shí)做好進(jìn)場材料的簽收工作,并按材料品種、數(shù)量進(jìn)行登記,以備查驗(yàn)。
7、接通工地臨時(shí)水電:
(1)臨時(shí)用水的設(shè)置,盡量利用原固定管道,水管鋪設(shè)時(shí)盡量按原設(shè)計(jì)的路線鋪設(shè)做到既解決用水又減少鋪設(shè)時(shí)間。
(2)臨時(shí)用電的布置一般是以架空線管或電纜拖板的形式。架空線路的用電裝設(shè)自動(dòng)開關(guān)或閘刀開關(guān)并符合架設(shè)臨時(shí)線路的要求。采用電纜拖板供電時(shí),電纜用保護(hù)層yhz橡膠套電纜,禁止用花線塑料銅芯線作拖引線,以防漏電造成事故,電纜用電端是一塊接線板,板上須有漏電保護(hù)開關(guān)、閘刀、插座等。
(3)施工部署及技術(shù)交底,施工管理人員掌握全部施工資料后,按施工內(nèi)容進(jìn)行人員部署,劃分各工序的職責(zé)范圍,明確各工種的責(zé)任,并落實(shí)到各工種的負(fù)責(zé)人。同時(shí)召集各工種、工序施工骨干進(jìn)行技術(shù)交底、交待注意事項(xiàng),對(duì)圖紙上出現(xiàn)的技術(shù)要求高或需特殊處理的部位要作明確指示。遇到施工人員不熟悉或未做過的新工藝、新方法,提前交待該工藝的技術(shù)規(guī)范資料作為實(shí)施依據(jù)并共同研究施工方案,保證工程順利進(jìn)行。
b、進(jìn)場后的管理措施
1、在工程開工時(shí),召集所有工地人員,簡明交代有關(guān)事項(xiàng),例如:工期要求、質(zhì)量、安全、工地紀(jì)律、現(xiàn)場文明衛(wèi)生、施工管理人員的分工等。和所有工地人員對(duì)整個(gè)工程有一定認(rèn)識(shí)。
2、工地放樣,按照平面圖紙尺寸依次彈線放樣,并認(rèn)真核對(duì)實(shí)地放樣與平面圖紙尺寸是否相符,若出現(xiàn)相矛盾之處及時(shí)與設(shè)計(jì)人員進(jìn)行處理,并請(qǐng)甲方到場征求意見,在得到共同認(rèn)可后方能進(jìn)行施工。
3、施工調(diào)度包含人員、材料、機(jī)具的調(diào)度,根據(jù)施工進(jìn)行及實(shí)際情況合理地、科學(xué)地進(jìn)行調(diào)度,避免出現(xiàn)施工混亂,施工間斷以減少浪費(fèi)和損失,具體內(nèi)容:
(1)人員(工種)高度
加強(qiáng)計(jì)劃管理,針對(duì)各種施工特點(diǎn)和相關(guān)的聯(lián)系,須使施工的進(jìn)展具有均衡性和節(jié)奏性,消防停工、離工現(xiàn)象。例如:當(dāng)電工布線管時(shí),木工不便施工天花及間隔,但可以安排木制作門面或家具,以免相互爭場地,當(dāng)某些工程項(xiàng)目上下工序不能同時(shí)交叉進(jìn)行時(shí),可適當(dāng)集中力量于上道工序,完成一段就移交一段,當(dāng)一些工程受場地制約,無法集中太多人員施工時(shí),則可在保證重點(diǎn)工程的同時(shí),安排一部分人員去做輔助工程的附屬工程,當(dāng)各工序同時(shí)展開時(shí),管理者須安排一些后備工程?？傊?通過人員的合理調(diào)度,達(dá)到保證各工種專業(yè)人員不間斷,按次序從一個(gè)項(xiàng)目轉(zhuǎn)移到另一個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行施工。
(2)材料調(diào)度
施工期間,管理者須對(duì)各工種材料庫存量登記清楚,并預(yù)計(jì)出未來數(shù)天內(nèi)對(duì)材料的需求量,及時(shí)予以調(diào)供,禁止出現(xiàn)停工待料現(xiàn)象。時(shí)要注意保持工地整潔,切勿使材料亂置于現(xiàn)場。為避免工地空地變小影響施工,需控制材料進(jìn)場時(shí)間。對(duì)進(jìn)場材料設(shè)置工地材料庫房進(jìn)行保管,施工材料的發(fā)放以當(dāng)天用料當(dāng)天發(fā)放為基本原則。
管理者在施工中須防止施工人員隨意浪費(fèi)材料,主要抓好二個(gè)方面工作:一是抓好下料設(shè)計(jì),二是抓好剩余材料的利用。此外,要防止偷盜及順手牽羊的現(xiàn)象。
(3)機(jī)具管理
實(shí)行施工機(jī)具領(lǐng)用登記制度,以誰領(lǐng)用,誰保管,誰負(fù)責(zé)為原則,防止出現(xiàn)不正常的損壞和遺失。調(diào)度好各工序機(jī)具的使用,可避免一些工序機(jī)具閑置,提高施工機(jī)具的使用率,同時(shí)還須加強(qiáng)對(duì)施工機(jī)具的保養(yǎng),使用前仔細(xì)檢查機(jī)具,使用過程中若發(fā)生故障及時(shí)排除。工程完畢,安排專人對(duì)機(jī)具進(jìn)行清理,保養(yǎng)之后方可收回倉庫。
(4)施工日記
施工日記是反映整個(gè)工程施工詳細(xì)過程的備忘錄,施工日記須堅(jiān)持當(dāng)日寫記,內(nèi)容包括:當(dāng)天日期、天氣、施工內(nèi)容、施工人數(shù)、材料使用、工作進(jìn)度、施工現(xiàn)場狀況及有關(guān)工程的事項(xiàng)。
(5)施工檢查
施工管理中一個(gè)重要環(huán)節(jié)即是施工檢查,分以下三個(gè)方面:
工藝質(zhì)量檢查
檢查各階段中各工序在施工中是否符合裝飾工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范要求,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行糾正,以免發(fā)生不可挽回的損失。
安全檢查
嚴(yán)防施工場地發(fā)生火災(zāi),在易燃場地?zé)笗r(shí),清理凈周圍的易燃物品,配制
滅火器械,必要時(shí)指定專人監(jiān)護(hù)。
施工現(xiàn)場禁止吸煙。如不易做到,劃出吸煙范圍,并要求施工人員養(yǎng)成吸光
后隨手掐熄煙頭方可離去的習(xí)慣。但是在進(jìn)行木作及油漆工程時(shí),絕對(duì)禁止在工地現(xiàn)場吸煙。工地用電爐、電熱鍋等燒煮食物。
嚴(yán)禁非電氣專業(yè)人員安裝及維修電路,防止發(fā)生觸電傷亡事故。
防止閑雜人員破壞,每日施工完畢,須將門窗鎖好,注意工地鑰匙的傳遞,巡視工地,檢查防范措施。
施工進(jìn)度檢查
除重點(diǎn)檢查關(guān)鍵工序的施工進(jìn)度外,還要經(jīng)常了解其它工序的進(jìn)度,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,避免出現(xiàn)非關(guān)鍵工序的阻滯,影響整個(gè)工程工期的現(xiàn)象。
根據(jù)進(jìn)度檢查結(jié)果,按實(shí)際施工進(jìn)度狀況不斷地修正原網(wǎng)絡(luò)進(jìn)度表,以方便控制工作進(jìn)度。對(duì)阻礙施工進(jìn)度的工序,除修正網(wǎng)絡(luò)表外,還須作出該工序的施工流程圖
,以便合理調(diào)動(dòng)人力、物力進(jìn)行施工。
4、與甲方(業(yè)主)聯(lián)系、交流
施工過程中管理人員須經(jīng)常和甲方聯(lián)系,約同甲方檢查工作,介紹施工情況并及時(shí)將甲方的意見反饋,互相溝通,增強(qiáng)甲方對(duì)施工的信心。主要聯(lián)系工作的內(nèi)容:
(1)工程開工時(shí),請(qǐng)甲方在開工報(bào)告表上簽章,以便作工期計(jì)算之基礎(chǔ)。
(2)陪同甲方看工地并介紹施工情況。
(3)按時(shí)參加甲方如開的工程會(huì)議。
(4)重視甲方提出更改設(shè)計(jì)的意見,對(duì)不能實(shí)施的意見須作詳細(xì)解釋,更改費(fèi)用須得到甲方簽章認(rèn)可。
(5)邀請(qǐng)甲方參加對(duì)隱蔽工程的驗(yàn)收。
(6)協(xié)助甲方辦理消防及報(bào)建手續(xù)。
(7)呈報(bào)工程進(jìn)度月報(bào)表,請(qǐng)甲方在報(bào)表上簽章作為工作量簽證,督促甲方按時(shí)撥款。
c、完工的管理措施
工程施工結(jié)束后,大部分施工人員撤離現(xiàn)場,管理人員選擇少數(shù)技術(shù)好、責(zé)任心強(qiáng)、能勝任的多面手,帶領(lǐng)他們留守施工工地,進(jìn)行善后工作,主要做好以下幾個(gè)方面工作:
1、工程收尾工作:認(rèn)真檢查各施工項(xiàng)目的質(zhì)量,有缺陷的地方限期改善、修整對(duì)隱蔽的部位尤其需要仔細(xì)檢查。
2、現(xiàn)場清潔工作:清理工地,對(duì)涂料飾面與非涂料飾面之間分界處的涂料污點(diǎn)要徹底清除干凈,所有玻璃、鏡面抹擦干凈。
3、內(nèi)部初驗(yàn):在上述兩項(xiàng)工作完成后,須作內(nèi)容初驗(yàn)收、試電、燈飾須全部度開檢查。檢查發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)修整,力求在甲方驗(yàn)收時(shí)能一次性通過。
4、填寫完工報(bào)表,呈請(qǐng)甲方檢查驗(yàn)收、簽證。
5、現(xiàn)場機(jī)具、余料退場。收繳機(jī)具、清點(diǎn)數(shù)量、檢查是否有損壞,如有損壞,按不同情況提出處理意見。剩余材料要整理捆綁,對(duì)易損易污材料加以保護(hù),合理裝車,避免造成不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失。
計(jì)算實(shí)際工程量,進(jìn)行成本核算,作為今后估價(jià)的參考資料。
d、施工過程中隱蔽工程的管理措施
1、操作工人三檢制度
(1)操作工人三檢(自檢、互檢、交接檢)由施工隊(duì)長領(lǐng)導(dǎo)班組工人進(jìn)行。
(2)自檢:操作工人在施工過程中,按施工技術(shù)交底及有關(guān)規(guī)范要求,隨時(shí)進(jìn)行自我檢查并整改的過程。
(3)互檢:同班組操作工人交接在操作過程中,按技術(shù)交底及有關(guān)規(guī)范要求,隨時(shí)進(jìn)行他人質(zhì)量檢查并整改,檢查組織由班組長領(lǐng)導(dǎo)。
(4)交接檢:上道工序的施工班組完工后,下一道工序?qū)⒗^續(xù)操作的施工班組進(jìn)行交接檢查驗(yàn)收,交接檢由施工員組織。
2、隱蔽工程的驗(yàn)收措施
(1)隱蔽工程檢查由質(zhì)檢員主持,組織施工員、施工班組長、業(yè)主、監(jiān)理單位代表共同進(jìn)行。
(2)所有隱蔽性工程必須進(jìn)行檢查驗(yàn)收,檢查驗(yàn)收后才能隱蔽。隱蔽工程中上道工序未經(jīng)檢查驗(yàn)收后,下道工序不得施工。
(3)隱蔽工程檢查驗(yàn)收,由工地施工負(fù)責(zé)人填寫隱蔽工程驗(yàn)收單。
(4)隱蔽工程驗(yàn)收單要妥善整理保存,以備竣工移交、歸檔。
3、隱蔽工程主要檢查項(xiàng)目及措施
根據(jù)gb50210-2001《建筑裝飾裝修工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》的要求對(duì)下列隱蔽工程進(jìn)行驗(yàn)收:
(1)吊頂工程
吊頂內(nèi)管道、設(shè)備的安裝(其它分包單位);
木龍骨防火、反腐處理;
預(yù)埋件或拉結(jié)筋;
吊桿安裝;
龍骨安裝;
填充材料的設(shè)置;
安裝龍骨前,按照設(shè)計(jì)要求對(duì)房間凈高、洞口標(biāo)高和吊頂內(nèi)管道、設(shè)備及支架的標(biāo)高進(jìn)行交接檢驗(yàn);
吊頂工程的木吊桿、木龍骨和木飾面板必須進(jìn)行防火處理,并符合有關(guān)設(shè)計(jì)防火規(guī)范的規(guī)定。
吊頂工程中的預(yù)埋件、鋼筋吊桿和型鋼吊桿要進(jìn)行防銹處理。
安裝飾面板前完成吊頂內(nèi)管道和設(shè)備的調(diào)試及驗(yàn)收(其它單位)。
(2)墻面工程
骨架隔墻中設(shè)備管線的安裝及水管試壓(其它單位);
木龍骨防火、反腐處理;
預(yù)埋件或拉結(jié)筋;
龍骨安裝;
填充材料的設(shè)置;
骨架墻體所用龍骨、配件、墻面板、填充材料及嵌縫材料的品種、規(guī)格、性能和木材的含水率,要符合設(shè)計(jì)要求。有隔聲、隔熱、阻燃、防潮等特殊要求的工程,材料有相應(yīng)性能等級(jí)的檢測報(bào)告;
木龍骨及木墻面板的防火、反腐處理必須符合有關(guān)設(shè)計(jì)的規(guī)定。
e、材料運(yùn)輸及施工垃圾的管理措施
1、為了減少對(duì)當(dāng)?shù)馗蓴_,材料的運(yùn)輸盡量在晚上進(jìn)行,材料進(jìn)入施工區(qū)后,組織搬運(yùn)工人,將材料及時(shí)搬進(jìn)倉庫,同時(shí)車輛將當(dāng)天施工產(chǎn)生的垃圾經(jīng)袋裝處理后運(yùn)出工地。
2、對(duì)于施工中產(chǎn)生的垃圾,各施工班組做好清潔工作,隨做隨清,保持施工現(xiàn)場清潔,物盡其用,嚴(yán)格控制垃圾、粉塵的擴(kuò)散。
3、加強(qiáng)對(duì)運(yùn)輸車輛的車況檢查,確保持證運(yùn)營,保證不偷倒、不亂倒施工垃圾。
4、由于本工程施工環(huán)境復(fù)雜,標(biāo)準(zhǔn)要求高,施工中工程材料的保管工作難度較大,特制定以下管理措施:
(1)先根據(jù)業(yè)主提供的位置規(guī)劃臨時(shí)材料倉庫,然后根據(jù)施工進(jìn)度情況分批安排施工用材料進(jìn)場。
(2)施工材料的進(jìn)出從施工區(qū)主入口進(jìn)行,門衛(wèi)要嚴(yán)格進(jìn)行把關(guān),防止材料的丟失和遺漏。
(3)材料倉庫由專人看管,進(jìn)場材料要分門別類堆放,并在工序作業(yè)前,對(duì)材料進(jìn)行復(fù)驗(yàn)(核查現(xiàn)場材料質(zhì)量及原始報(bào)告),若屬不合格,立即禁止使用,搬離施工現(xiàn)場。嚴(yán)格限額領(lǐng)料,收發(fā)料具要及時(shí)入帳上卡,手續(xù)齊全。及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場清理,做到隨做隨清。每天清理現(xiàn)場、回收、整理余料、做到工完場清。
(4)嚴(yán)格控制來料的規(guī)格、材質(zhì)、使其符合使用要求,一般材料可由材料員從外形養(yǎng)料,需要進(jìn)行技術(shù)檢驗(yàn)或進(jìn)行物理化學(xué)試驗(yàn)的要向工程部匯報(bào),由技術(shù)檢驗(yàn)部門抽檢。
第8篇 大酒店室內(nèi)精裝修項(xiàng)目工程施工技術(shù)管理實(shí)施計(jì)劃
大酒店室內(nèi)精裝修項(xiàng)目工程實(shí)施計(jì)劃:施工技術(shù)管理
八、施工技術(shù)管理制度
我們從以下方面,建立施工技術(shù)措施管理制度,確保工程順利完工。
a、總體管理制度
1、首先建立健全施工管理組織機(jī)構(gòu),全面管理指導(dǎo)施工,各個(gè)部門及崗位均明確職責(zé)、權(quán)限、做到各司其職各負(fù)其責(zé),職責(zé)分明。
2、執(zhí)行我公司的質(zhì)量手冊(cè)、程序文件,一切工作均按程序文件的要求同,并結(jié)合監(jiān)理的要求去做。
3、做好文件和資料的管理工作,施工中各種記錄表格按甲方要求的格式進(jìn)行,對(duì)設(shè)計(jì)圖紙、會(huì)議紀(jì)要、變更設(shè)計(jì)、來往文件設(shè)專人進(jìn)行文件管理,甲方、監(jiān)理的文件由專人統(tǒng)一辦理,做好收、發(fā)、管、存、歸檔的工作。
4、次工程的材料采購按iso9002標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定管理,材料采購前必須對(duì)材料供應(yīng)方進(jìn)行評(píng)定審查,貨比三家,將選擇的材料供應(yīng)方的資料及擬購材料的質(zhì)量規(guī)格、合格證、檢驗(yàn)證書等甲方和報(bào)監(jiān)理工程師審批,批準(zhǔn)后再進(jìn)行采購。采購的材料進(jìn)場后必須按規(guī)范的要求進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)試驗(yàn),合格后才能使用。對(duì)于甲方提供的材料,同樣要求甲方提供有關(guān)的質(zhì)量合格資料,進(jìn)場后設(shè)備檢驗(yàn)試驗(yàn)合格后才能使用,如有不合格報(bào)甲方處理。材料進(jìn)場檢驗(yàn)試驗(yàn)后作好標(biāo)識(shí)工作,防止材料的混用、錯(cuò)用、調(diào)亂,做到材料的管理井井有條。
5、加強(qiáng)施工過程的全面控制
本工程設(shè)立負(fù)責(zé)質(zhì)量保證工作的專職質(zhì)保員和負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗(yàn)工作的專職質(zhì)量檢查員,從每一個(gè)工序起抓好質(zhì)量保證和質(zhì)量檢驗(yàn)工作。
(1)首先組織全體施工人員學(xué)透、熟悉施工圖紙,對(duì)圖紙上存在的問題及時(shí)向甲方或設(shè)計(jì)單位反映、防止出現(xiàn)差錯(cuò),要求甲方、設(shè)計(jì)單位做好設(shè)計(jì)技術(shù)交底工作,以便按設(shè)計(jì)的要求、設(shè)計(jì)的意圖去施工。
(2)建立施工組織設(shè)計(jì)和施工方案和審查制度,工程開工前,將我單位技術(shù)主管部門批準(zhǔn)的單位工程施工組織設(shè)計(jì)報(bào)送監(jiān)理工程師審核。對(duì)于重大或關(guān)鍵部位的施工,以及新技術(shù)材料的使用,我施工單位提前一周提出具體的施工方案、施工技術(shù)保證措施,以及新技術(shù)材料的試驗(yàn),鑒定證明材料呈報(bào)監(jiān)理主管工程師審批,經(jīng)批準(zhǔn)后以此為依據(jù)來指導(dǎo)施工。
(3)做好開工前的施工技術(shù)交底,填寫開工報(bào)告搞好各個(gè)施工工序的控制。每個(gè)工序開工前做好各方面的準(zhǔn)備,先報(bào)監(jiān)理工程師批準(zhǔn)才能開工。每個(gè)工序完成后進(jìn)行自檢,自檢合格后再報(bào)監(jiān)理工程師檢驗(yàn)。上道工序檢驗(yàn)不合格下一道工序不準(zhǔn)進(jìn)行,以保證每道工序的質(zhì)量均符合要求,不留隱患。隱蔽工程必須報(bào)監(jiān)理工程師檢驗(yàn)合格簽證后才能覆蓋。
(4)對(duì)重要的、關(guān)鍵的工序或甲方指定的項(xiàng)目在全面開始施工前先作典型施工,以取得合理的方法、數(shù)據(jù)來指導(dǎo)全面的施工。
(5)施工中投入足夠的機(jī)械設(shè)備來保證施工的順利進(jìn)行和使施工質(zhì)量得到保證,對(duì)施工機(jī)構(gòu)設(shè)備做好管理、保養(yǎng)、維護(hù)工作,以保證其最佳的工作狀況。
(6)施工人員在施工前均經(jīng)過培訓(xùn)學(xué)習(xí)后才上崗,對(duì)于有不同要求的技術(shù)項(xiàng)目及特殊工種的人員(如電焊、電工等)經(jīng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)考核合格后持證上崗。
(7)建立健全技術(shù)復(fù)核制度,在認(rèn)真組織進(jìn)行施工圖會(huì)審和技術(shù)交底的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)關(guān)鍵部位和影響工程全局的技術(shù)工作的復(fù)核。工程施工過程,除按質(zhì)量規(guī)定的復(fù)查、檢查內(nèi)容進(jìn)行嚴(yán)格的復(fù)查、檢查外,在重點(diǎn)工序施工前,必須對(duì)關(guān)鍵的檢查項(xiàng)目進(jìn)行嚴(yán)格的復(fù)核。建筑物的定位軸線、標(biāo)高;特殊項(xiàng)目大樣圖的形狀、尺寸;以及其它需要復(fù)核的項(xiàng)目。杜絕重大差錯(cuò)事故的發(fā)生。
6、做好施工全程的檢驗(yàn)試驗(yàn)工作
(1)所有用于本工程的試驗(yàn)檢驗(yàn)、測量儀器設(shè)備均要經(jīng)過有關(guān)計(jì)量檢測部門檢驗(yàn)合格才能使用,并且有專人負(fù)責(zé)。
(2)對(duì)用于本工程的結(jié)構(gòu)材料進(jìn)場后,必須經(jīng)檢驗(yàn)試驗(yàn)合格后才能合用,對(duì)施工過程的產(chǎn)品的檢驗(yàn)和試驗(yàn)將配合施工過程進(jìn)行,并請(qǐng)甲方和監(jiān)理工程師認(rèn)可批準(zhǔn)。此外,按國家規(guī)定的比例,對(duì)有關(guān)材料送質(zhì)監(jiān)站等單位檢驗(yàn)。
7、做好質(zhì)量記錄文件的管理工作,各種質(zhì)量記錄在施工過程中及時(shí)填寫監(jiān)理工程師審核簽證,并妥為保存。
b、各分項(xiàng)工程施工前有技術(shù)交底
1、各分項(xiàng)工程及各專業(yè)工程在施工前由各專業(yè)工程師編制好施工質(zhì)量保證預(yù)控方案,并交甲方主管工程師審核批準(zhǔn)。
2、各分項(xiàng)工程施工前,各專業(yè)工程師必須對(duì)工人交代工程師施工要點(diǎn)和操作規(guī)程,并下達(dá)分項(xiàng)工程施工技術(shù)交底單。
c、嚴(yán)格執(zhí)行三檢制和例會(huì)制
1、每天下班前由各專業(yè)工程總管領(lǐng)導(dǎo)各班組對(duì)當(dāng)天施工項(xiàng)目進(jìn)行自檢,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題立即返工,并作好質(zhì)量記錄。
2、每周末,項(xiàng)目經(jīng)理組織各專業(yè)工程總管相互檢查、評(píng)比考核、發(fā)揚(yáng)成績、糾正缺點(diǎn)。
3、對(duì)隱蔽工程的每道工序進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收,作好驗(yàn)收記錄,并請(qǐng)甲方及有關(guān)主管部門簽證認(rèn)可。
4、每周日下午,工程指揮部會(huì)同甲方工程負(fù)責(zé)人召開現(xiàn)場例會(huì),檢查本周工作,研究和布置下周工作;對(duì)工地出現(xiàn)的問題,提出解決辦法并及時(shí)整改。
d、施工測量準(zhǔn)確
1、對(duì)所有施工的測量儀器,要按計(jì)量要求定期到指定單位進(jìn)行校定,施工過程中,如發(fā)現(xiàn)儀器誤差過大,即立即送去修理,并重新校定,精度滿足要求后,方可使用。
2、對(duì)設(shè)計(jì)單位的交付的測量資料進(jìn)行檢查、核對(duì),如發(fā)現(xiàn)問題要補(bǔ)測加固,并通知設(shè)計(jì)單位和現(xiàn)場監(jiān)理。
3、施工基線、水準(zhǔn)點(diǎn),測量控制點(diǎn),定期半月校核一次。各工序開工前,校核所有的測量控制點(diǎn)。
e、把好材料關(guān)
1、嚴(yán)格按設(shè)計(jì)要求選定材料樣板,并送甲方及設(shè)計(jì)師簽證認(rèn)可。樣板及簽證單一式三份,一份存放于招標(biāo)方材料部,一份存放于招標(biāo)方項(xiàng)目部,一份留施工方項(xiàng)目部。
2、本工程所需的主要材料,公司材料部采購人員親赴廠家選材、訂貨和驗(yàn)收,從而保證主要材料的絕對(duì)優(yōu)質(zhì)。
f、加強(qiáng)監(jiān)理力度
公司設(shè)專職內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)督檢查員,對(duì)本項(xiàng)目工程施工質(zhì)量、材料、進(jìn)度、安全、文明施工等進(jìn)行全面檢查、監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,并定期把工地現(xiàn)場調(diào)查表送交甲方和工程指揮部,由他們填寫反饋意見后傳真給公司總工室,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)整改,使工程質(zhì)量得到有效控制。
第9篇 大酒店采購管理制度
為使酒店的采購工作走上制度化、規(guī)范化,合理控制成本,加強(qiáng)內(nèi)部工作協(xié)調(diào)和提高工作效率,特制定本采購管理制度:
一、 采購管理部門
二、 采購部工作基本要求
采購部尋找至少三家廠商比較價(jià)格品質(zhì)評(píng)定小組確定供貨商采購部與供貨商共同草擬合同或采購協(xié)議
財(cái)務(wù)審批行政辦審批董事會(huì)審批蓋章或簽字 執(zhí)行合同或協(xié)議
(評(píng)定小組由采購部、使用部門、財(cái)務(wù)部、主管副總、集團(tuán)稽查組成)4.賒購(月結(jié))物品采購審批程序
各月結(jié)供應(yīng)商選定辦法:采購部每月每類物品均應(yīng)邀請(qǐng)至少三家供應(yīng)商報(bào)價(jià),采購部、使用部門、主管副總、財(cái)務(wù)部和集團(tuán)稽查部組成供貨商評(píng)定小組,通力合作,進(jìn)行價(jià)格及質(zhì)量的比較和討論,選定供應(yīng)商。采購部及上述相關(guān)部門可分頭或聯(lián)合組織市場調(diào)查,根椐市場調(diào)查的價(jià)格,與供應(yīng)商確定固定的一個(gè)月的供應(yīng)價(jià),在此確認(rèn)期間內(nèi),供應(yīng)商將按此固定價(jià)格提供酒店所需的物料.
四、 采購監(jiān)督
采購成本的控制由財(cái)務(wù)部、采購部、使用部門及集團(tuán)稽查部共同完成,平時(shí)各部門應(yīng)及時(shí)到市場上了解價(jià)格行情,以促進(jìn)酒店采購成本的控制與監(jiān)督.
五、 供應(yīng)商管理
3. 采購部要做好同供貨商的聯(lián)系和接待等工作,維護(hù)酒店形象.
第10篇 白宮大酒店:安全管理制度
白宮大酒店消防安全管理制度
第一章總則
牢記火災(zāi)始終時(shí)時(shí)刻刻對(duì)酒店構(gòu)成巨大的威脅.目前,國內(nèi)外酒店對(duì)消防工作越來越重視。歷年來酒店投入了大量的資金,完善了火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)和滅火系統(tǒng)。這對(duì)酒店消防工作起到積極的作用.但是酒店的消防工作應(yīng)以預(yù)防為主,為了做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備,根據(jù)酒店的現(xiàn)實(shí)情況,制定本規(guī)定。
第二章消防機(jī)構(gòu)
第一節(jié) 消防領(lǐng)導(dǎo)組的人員組成:
組長:杜小娟
付組長:袁永欣、王愛平
成員:陳尚利、游 勇、丁 勇、洪居園、尹永軍、鄭學(xué)豐、宋學(xué)琳、費(fèi) 偉、李海霞、馮 俊、劉國山、邵 軍、
第二節(jié) 三級(jí)防火責(zé)任人的確定
設(shè)三級(jí)防火組織,任命三級(jí)消防安全責(zé)任人:
一級(jí)消防安全責(zé)任人由酒店總經(jīng)理 擔(dān)任;
二級(jí)消防安全責(zé)任人由部門經(jīng)理 擔(dān)任;
三級(jí)消防安全責(zé)任人由部門主管 擔(dān)任。
第三章職責(zé)
第—節(jié) 消防領(lǐng)導(dǎo)組職責(zé)
l、認(rèn)真執(zhí)行消防法規(guī),搞好消防安全工作。
2、認(rèn)真組織制定消防規(guī)章制度和滅火預(yù)案。
3、組織實(shí)施消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。
4、立足自防自救,對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育、領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì),組織消防演習(xí)。
5、布置、檢查、總結(jié)消防工作,定期向消防部門報(bào)告消防工作。
6、組織防火檢查,消除火險(xiǎn)隱患。
7、積極組織人員撲救火災(zāi)事故。
第二節(jié) 義務(wù)消防隊(duì)職責(zé)
1、貫徹執(zhí)行消防工作要求,搞好消防宣傳工作。
2、不斷進(jìn)行防火檢查,消除火險(xiǎn)隱患。
3、熟悉本單位各重點(diǎn)部位,熟悉消防設(shè)施的性能及操作方法。
4、積極參加各項(xiàng)消防活動(dòng)。
5、積極參加搶救和撲滅火災(zāi)或疏散人員,保護(hù)現(xiàn)場。
6、在有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的授權(quán)下,積極追查火災(zāi)發(fā)生原因。
第三節(jié) 各部門經(jīng)理職責(zé)
1、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)本部門的消防安全工作,具體落實(shí)防火工作有關(guān)規(guī)定和要求。
2、把防火工作納入本部門工作的議事日程,布置檢查消防工作,及時(shí)處理和整改隱患。
3、根據(jù)本部門具體性質(zhì),制定具體的崗位防火規(guī)定。
4、落實(shí)轄區(qū)內(nèi),消防設(shè)施及滅火器材的管理責(zé)任制。
5、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí),迅速組織人員疏散客人至指定地點(diǎn),搞好善后工作。
6、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,追查火災(zāi)事故原因,對(duì)肇事者提出處理意見。
第11篇 大酒店工程部管理制度范本
大酒店工程部基礎(chǔ)管理制度
1 設(shè)備技術(shù)檔案管理制度
1.1 設(shè)備技術(shù)檔案由工程部專人負(fù)責(zé),酒店所有設(shè)備均建立技術(shù)檔案,按設(shè)備種類,按時(shí)間順序存放。
1.2 設(shè)備建檔 酒店所有設(shè)備均分類,分部門建立設(shè)備檔案,內(nèi)容包括:設(shè)備名稱,出廠合格證,檢驗(yàn)單,安裝質(zhì)量檢驗(yàn)單,試車記錄,維修保養(yǎng)記錄,改進(jìn)安裝記錄,運(yùn)行日志等。每種設(shè)備的各種檔案內(nèi)容分別按記錄種類和時(shí)間歸檔編號(hào)以便查找。
1.3 設(shè)備圖表 設(shè)備圖表由工程部統(tǒng)一管理。包括:設(shè)備安裝工程施工圖,動(dòng)力設(shè)備與管道配管竣工圖,給排水系統(tǒng)分布圖,供電線路圖,自動(dòng)消防報(bào)警系統(tǒng)分布圖,設(shè)備零件組裝與特殊加工圖等。這些圖均分類編號(hào),歸檔管理,供設(shè)備維修管理人員查閱。
1.4 設(shè)備運(yùn)行日志 包括:配電室運(yùn)行日志,鍋爐運(yùn)行日志,空調(diào)制熱或制冷運(yùn)行日志,空調(diào)區(qū)域溫度,濕度巡檢記錄。這些報(bào)表日志使用記錄完畢后,統(tǒng)一交工程部存檔管理
5技術(shù)檔案借閱 工程部各種技術(shù)檔案建立后,借閱時(shí)需辦理借閱手續(xù),經(jīng)檔案主管人員統(tǒng)同意方可借閱。
2 能源管理制度
酒店的能耗主要是指燃油,電等的消耗量,其中大部分的耗費(fèi)為電能的耗費(fèi),因此降低能耗首先是抓電能,其次是燃油,工程部經(jīng)理需直接領(lǐng)導(dǎo)安排各種節(jié)能措施。工程部應(yīng)進(jìn)行每月的能耗統(tǒng)計(jì)并把能耗繪成曲線表,以進(jìn)行不同年份不同月份的耗能比較,并采取以下電能節(jié)約措施:
2.1 對(duì)無功功率進(jìn)行補(bǔ)償以提高功率因數(shù),功率因數(shù)應(yīng)控制在0.9以上。
2.2 對(duì)供電網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行電流平衡調(diào)節(jié),低壓網(wǎng)絡(luò)的電流不平衡度應(yīng)小于20%。
2.3 空調(diào)制冷系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場環(huán)境溫度,開停部分機(jī)組及控制冷卻水溫和水質(zhì),以提高制冷系統(tǒng)的運(yùn)行效率,對(duì)于宴會(huì)廳等非24小時(shí)營業(yè)場所可采取提前送風(fēng),營業(yè)結(jié)束前半小時(shí)減少送風(fēng)量以節(jié)能。
2.4 照明節(jié)電要求光源,燈具的高效節(jié)能,還應(yīng)對(duì)照明場所進(jìn)行合理照度設(shè)計(jì)和控制。
2.5 對(duì)酒店各部門負(fù)責(zé)人員進(jìn)行節(jié)能知識(shí)培訓(xùn),加強(qiáng)酒店員工合理使用空調(diào),照明燈具等以節(jié)約能源的節(jié)能意識(shí)。
3 安全運(yùn)行管理制度
3.1 根據(jù)勞動(dòng)部門有關(guān)規(guī)定,組織對(duì)電工等特殊工種人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)并考核,逐步做到持有操作證的才能上崗。
3.2 根據(jù)勞動(dòng)安全規(guī)程,制定各種維修操作規(guī)程和安全檢查制度。
3.3 加強(qiáng)勞動(dòng)安全教育,在進(jìn)行有危險(xiǎn)的作業(yè)時(shí)值班負(fù)責(zé)人應(yīng)親自到場。
3.4 對(duì)變配電,燃油爐,空調(diào)機(jī)組,電梯必須進(jìn)行年度檢查。
3.5 對(duì)中央空調(diào),配電柜,燃油爐的壓力表,保險(xiǎn)閥等必須定期報(bào)送有關(guān)單位進(jìn)行校驗(yàn)。
3.6 重要機(jī)房如配電房,空調(diào)機(jī)房,電梯機(jī)房應(yīng)設(shè)警戒牌,嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。
3.7 水箱,機(jī)房,配電柜均應(yīng)上鎖,鑰匙由專人保管。
3.8 木工作業(yè)場地禁止吸煙,并要求每天清除木屑。
3.9 應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行急救和消防知識(shí)的教育和考核。
3.10 建立事故處理制度。
3.11 對(duì)外協(xié)施工人員,必須進(jìn)行安全教育,并簽定安全協(xié)議書。應(yīng)在施工中進(jìn)行檢查監(jiān)督,避免事故發(fā)生。
3.12 避雷裝置必須在雨季前進(jìn)行測試檢查,對(duì)銹蝕部分要敲鏟上漆。
4 工具管理制度
4.1 根據(jù)工種的不同,檢修人員常用的工具可由個(gè)人保管使用。
4.2 機(jī)房值班工具應(yīng)放在固定的工具柜內(nèi),并排列整齊,工具箱作為交接班內(nèi)容之一。
4.3 各種電動(dòng)工具原則上由專人保管。
4.4 電焊機(jī)等配套工具由使用者負(fù)責(zé)保管。
4.5 凡屬人為的工具損壞,均應(yīng)酌情予以經(jīng)濟(jì)賠償。
第12篇 大酒店保安部安全管理考試題
大酒店保安部日常安全管理考試題
1、消防控制機(jī)組操作程序是什么
先消音,然后到現(xiàn)場查看情況,若是誤報(bào),再復(fù)位,如是火災(zāi),應(yīng)及時(shí)處理,上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)并做好記錄。
2、客人離開時(shí),停車證丟失,保安人員處理程序是什么
(1)登記客人的身份證號(hào)碼,行使證編號(hào);
(2)讓客人簽字認(rèn)可;
(3)收取成本費(fèi)用作押金。
3、夜間巡邏時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑人員,應(yīng)該怎樣處理
及時(shí)擋住,查看本人的有效身份證件,并進(jìn)行詢問,做好記錄。
4、義務(wù)消防員的職責(zé)是什么
做好消防宣傳工作,進(jìn)行防火安全檢查,準(zhǔn)備好各種消防設(shè)備,積極參加消防培訓(xùn)活動(dòng)。
5、火災(zāi)報(bào)警程序:
(1)一旦發(fā)生火情,要迅速將火災(zāi)信息傳至消防控制中心,并看火災(zāi)大小,向119報(bào)警,報(bào)警時(shí)說清楚著火程度、部位、燃燒物品、目前狀況、報(bào)警人姓名。
(2)由飯店最高領(lǐng)導(dǎo)與保安部經(jīng)理查看現(xiàn)場情況后組成火災(zāi)救災(zāi)指揮中心,由總經(jīng)理擔(dān)任總指揮。
(3)及時(shí)召集力量,由保安部經(jīng)理為現(xiàn)場滅火指揮人,保安部員工為滅火與維護(hù)現(xiàn)場組。前廳、客房、餐飲部為搶救、疏散組,工程部為電、氣控制組進(jìn)行現(xiàn)場救火處理。
(4)配合公安消防部門查清火災(zāi)原因,并寫出書面報(bào)告。
6、保安部對(duì)暴力事件的處理程序:
(1)接到報(bào)告迅速到達(dá)現(xiàn)場,保護(hù)好現(xiàn)場,維持秩序。
(2)電話通知總機(jī)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)立即到達(dá)現(xiàn)場。
(3)保安人員立即向公安機(jī)關(guān)報(bào)告所發(fā)生的情況。
(4)疏散圍觀的群眾。
(5) 不得向無關(guān)人員透露任何關(guān)于案情的信息。
7、客人住店有哪些屬于危險(xiǎn)物品嚴(yán)禁帶入
(1)易燃易爆品
(2)強(qiáng)酸強(qiáng)堿
(3)槍械、管制刀具
8、少數(shù)民族攜帶刀具入店怎樣處理
請(qǐng)客人將刀具存入治安室,待客人離店時(shí)送還客人。
9、客人前來報(bào)案時(shí)怎樣處理
(1)應(yīng)簡明扼要了解情況(客人姓名、案發(fā)地點(diǎn)、事情經(jīng)過)并按特情處理原則直接報(bào)告經(jīng)理。
(2)保持書面記錄。
(3)不得推委。
10、緊急疏散程序
(1)輸入事前準(zhǔn)備的錄音指令。
(2)準(zhǔn)確查找出將要采取緊急疏散的區(qū)域。
(3)開啟緊急疏散播音系統(tǒng),播放疏散錄音帶或直接用話筒進(jìn)行廣播。
第13篇 天中大酒店薪酬管理制度
中天大酒店薪酬管理制度
一、總則
1、本制度經(jīng)酒店董事會(huì)審議通過,自2009年1月1日開始執(zhí)行。
2、本制度實(shí)行的準(zhǔn)則:堅(jiān)持按勞分配、多勞多得,支持效率優(yōu)先,兼顧公平的原則。
3、本制度努力實(shí)現(xiàn)的方向:按效分配,唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
二、工資結(jié)構(gòu)
員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下:
1、個(gè)人工資收入=職務(wù)崗位等級(jí)工資+店齡津貼+浮動(dòng)效益工資;
2、職務(wù)崗位等級(jí)工資含:基本工資+崗位津貼+生活津貼(包括員工中、夜班津貼)+技術(shù)津貼(僅限特殊工種)
3、職務(wù)崗位等級(jí)工資,依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低,經(jīng)考核后確定;
4、店齡津貼:依據(jù)員工服務(wù)年資(含試用期間)計(jì)算(以每年1月1日為限(即頭年某日入店均以次年的一月一日起算)調(diào)整1 次,在酒店服務(wù)滿一年的員工,可享受店齡津貼。店齡津貼起點(diǎn)為每人每月30元,每月隨工資發(fā)放,并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增,店齡工資最高為80元)。
5、浮動(dòng)效益工資:隨酒店經(jīng)營效益的高低,并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動(dòng),具體方案另擬。
6、每年6月30日前,依據(jù)崗位工資等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。
7、上列計(jì)算結(jié)果若有小數(shù)點(diǎn)產(chǎn)生時(shí),一律舍去不計(jì)。
三、崗位工資等級(jí)
1、酒店為公正評(píng)價(jià)每位員工的資歷能力和貢獻(xiàn),將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10級(jí)30檔。管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級(jí),職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級(jí)。
2、全店等級(jí)工資情況見附表《中天大酒店崗位工資等級(jí)表》。
四、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級(jí)別確定
1、職務(wù)提升:凡被提升為領(lǐng)班以上的各級(jí)管理人員,自提升之日起,在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用一個(gè)月,享受該職務(wù)等級(jí)試用期工資待遇。經(jīng)考核合格,方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級(jí)別。
2、崗位變動(dòng):凡在酒店內(nèi)部調(diào)動(dòng),自調(diào)動(dòng)之日起均須經(jīng)過一個(gè)月試用期,試用期內(nèi),若原等級(jí)低于本崗位者納入本崗位等級(jí);若原等級(jí)與現(xiàn)崗位等級(jí)相同者,其級(jí)別不變;若原崗位高于現(xiàn)崗位等級(jí),按現(xiàn)崗位等級(jí)執(zhí)行,高出部分不予保留。試用期滿后,經(jīng)考核合格者,按相應(yīng)等級(jí)轉(zhuǎn)正級(jí)別執(zhí)行。
五、新進(jìn)店員工等級(jí)的確定
1、新招人員:有相同工作經(jīng)歷,招入本店后,經(jīng)試用期滿考核合格,按其工作能力,納入相應(yīng)崗位等級(jí)。
2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生(職高、大專、本科)直接來本店實(shí)習(xí),根據(jù)實(shí)習(xí)生級(jí)別確定生活補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按實(shí)習(xí)合同期限(一般為6個(gè)月以上),實(shí)習(xí)期滿,愿留店工作的,根據(jù)所在崗位確定等級(jí),可直接進(jìn)入崗位等級(jí)工資,若變動(dòng)崗位,則按上述第四點(diǎn)變動(dòng)崗位的工資規(guī)定。
3、社會(huì)招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員,根據(jù)所在崗位確定等級(jí),進(jìn)入試用期,經(jīng)試用三個(gè)月期滿考核之后,按現(xiàn)崗位等級(jí)轉(zhuǎn)正。
六、調(diào)薪
(一)酒店原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長,每年6月份進(jìn)行員工調(diào)薪。
1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù);
2、以各崗位級(jí)別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。
(二)下列情況不在上調(diào)薪金范圍:
1、以每年6月30日為限,一年之內(nèi)因升職或變動(dòng)崗位而調(diào)薪不滿六個(gè)月者;
2、當(dāng)年新入職員工,正式服務(wù)年限不滿六個(gè)月者;
3、已達(dá)到本崗位最高薪級(jí)的;
4、調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者;
5、因缺勤停職達(dá)十五天以上者(缺勤指:病假和事假等,按實(shí)際天數(shù)累計(jì),曠工按10倍天數(shù)累計(jì))
6、本年度內(nèi)受書面通報(bào)懲戒以上處分者。
七、工資的計(jì)算與支付
(一)等級(jí)工資計(jì)算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底,工資發(fā)放時(shí)間為次月的15日(若遇節(jié)假日順延)。
(二)每月工資以30天計(jì)算,每月享有有薪假期四天。
職務(wù)崗位等級(jí)工資總額
出勤工資= ×(出勤天數(shù)+應(yīng)享有有薪假天數(shù))
30
(三)下列各項(xiàng)須直接從工資中扣除:
1、個(gè)人所得調(diào)節(jié)稅;
2、社保有關(guān)費(fèi)用;
3、超標(biāo)水電費(fèi)用等;
4、違紀(jì)罰款及賠償費(fèi)用;
5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項(xiàng);
6、其他應(yīng)從工資中扣除的費(fèi)用等。
(四)每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。
(五)1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng),屬于晉升工資的范圍,均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。
2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng),屬于正常到時(shí)轉(zhuǎn)正的,則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。
八、工資審批權(quán)限
1、主管及以下的各級(jí)員工等級(jí)工資的確定及調(diào)整,由所在部門根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際工作需要,進(jìn)行考核,提出意見報(bào)人力資源部審核并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
2、部門副經(jīng)理級(jí)以上管理人員等級(jí)工資的確定,根據(jù)總經(jīng)理任職命令,人力資源部負(fù)責(zé)執(zhí)行。
3、以上人員變動(dòng),須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的《人事變動(dòng)表》才能生效。
九、浮動(dòng)的效益工資
(一)與效益工資有關(guān)的考核指標(biāo):
1、月份營業(yè)收入指標(biāo)數(shù)
2、月份成本率
3、月份費(fèi)用率
4、月份利潤率或利潤總數(shù)
5、月份其他指標(biāo)(或個(gè)別特殊部門的單獨(dú)指標(biāo))
特別說明:上述考核指標(biāo),將視酒店管理成熟程度,適時(shí)推進(jìn)。
(二)與效益工資有關(guān)的被考核人員的范圍:
1、部門副經(jīng)理以上級(jí)人員
2、部門主管以上級(jí)人員
3、部門領(lǐng)班以上級(jí)人員
4、全體員工
特別說明:從上到下,逐層推行,直至細(xì)化,覆蓋全店。
(三)考核方案(試行)
1、本方案亦稱“工資與效益掛鉤方案”
2、詳見:《中天大酒店工資與效益掛鉤方案》
第14篇 大酒店管理者管理精言
大酒店管理者管理精言
――送給金凱悅大酒店管理者
一個(gè)酒店高層管理者,必須做到管理公平、公證、公開,處事合情、合理、合規(guī),營造一個(gè)和諧團(tuán)結(jié)的集體,工作才能一帆風(fēng)順。
金凱悅酒店管理必須堅(jiān)持嚴(yán)格的西方管理制度,加上東方的人情味,也就是我們常說的“規(guī)范+親情”。
酒店要有生命力,就要與時(shí)俱進(jìn),不斷推進(jìn)營銷創(chuàng)新、出品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新。
金凱悅酒店對(duì)員工四條基本要求:
1.高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、細(xì)管理(管理要求)
2.講團(tuán)結(jié)、講協(xié)作、講進(jìn)步(作風(fēng)要求)
3.要學(xué)習(xí)、要培訓(xùn)、要提高(技能要求)
4.比服務(wù)、比效率、比貢獻(xiàn)(工作要求)
酒店競爭是永恒的,但誰擁有硬件和軟件的競爭優(yōu)勢,誰就有取勝的法寶。
一個(gè)酒店高層管理者,必須先讓你的下屬接受你,才能接受你的管理。
金凱悅大酒店實(shí)行行政辦集體領(lǐng)導(dǎo),就是因?yàn)槿魏我粋€(gè)總經(jīng)理都不可能是全方位的強(qiáng)者,他只強(qiáng)于某些方面,而弱的方面就要借助其下屬強(qiáng)項(xiàng)來充實(shí)。
酒店管理者,經(jīng)驗(yàn)和工齡不是真正的優(yōu)勢,真正的優(yōu)勢應(yīng)是堅(jiān)持努力學(xué)
習(xí)業(yè)務(wù),認(rèn)真研究本職,全神投入工作。
在酒店管理中,最好的危機(jī)處理是在危機(jī)可能發(fā)生之前就能事先防范,
不要等問題發(fā)生后才去解決。
部門主管對(duì)上溝通著重培養(yǎng)默契,對(duì)下溝通要聆聽下屬的意見,同級(jí)溝
通的藝術(shù)在于忘掉自己,尊重對(duì)方。只有這樣才能維護(hù)團(tuán)結(jié),培養(yǎng)酒店員工的團(tuán)隊(duì)精神。
酒店各級(jí)管理者,都要尊重下屬,作下屬的啦啦隊(duì)長,因?yàn)橄聦傩枰?/p>
是加油和打氣,過多的批評(píng)將使下屬離你越來越遠(yuǎn)。
酒店管理應(yīng)要求每個(gè)服務(wù)員要知道客人是誰了解他的需求,才能更好
為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
酒店管理必須放棄舊式的“層壓式管理”,提倡“朋友式的層級(jí)管理”,因?yàn)樗欣诩訌?qiáng)酒店凝聚力和培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。
酒店管理上司要向下屬“感情投資”,加強(qiáng)溝通,坦誠相對(duì),建立新型的伙伴關(guān)系,引導(dǎo)和影響下屬行為,使酒店目標(biāo)實(shí)現(xiàn)變成員工的自覺行動(dòng)。
酒店的競爭主要表現(xiàn)為價(jià)格競爭,其背后實(shí)質(zhì)是成本競爭,只有低成本,
低價(jià)格,才有競爭力,酒店才有生命力。
人才要在使用中培養(yǎng),不要只給他機(jī)會(huì)、還要給他培訓(xùn)、給他壓力、給他目標(biāo)、給他不斷鼓勵(lì),他方會(huì)“跑”出來。
時(shí)代在變,環(huán)境在變。人們的口味也在變,酒店餐飲必須改革,創(chuàng)出一條新路,以適合人們新的要求。
不能老是埋怨你的下屬無能,其實(shí)責(zé)任應(yīng)該是你,因?yàn)槟闶巧纤?沒有把他培訓(xùn)成才。
酒店員工結(jié)構(gòu)金字塔必須倒過來,因?yàn)橐痪€員工是以主人身份接待客人,以主人身份服務(wù)客人,他們是酒店對(duì)客服務(wù)的主體,各級(jí)主管必須自覺支持他們。作他們的啦啦隊(duì),為他們加油打氣。
酒店管理要反對(duì)“只講工資、福利、假期;不講責(zé)任、工作、貢獻(xiàn)?！钡腻e(cuò)誤傾向,要正確引導(dǎo)員工追求目標(biāo)管理。
金凱悅酒店管理必須推行“高職責(zé)任制”和員工“末位淘汰制”。只有這樣管理才能調(diào)動(dòng)員工積極性。
財(cái)務(wù)管理要做到:
每個(gè)經(jīng)營項(xiàng)目實(shí)施前,必須要制定成本目標(biāo)(成本預(yù)算)。
每個(gè)經(jīng)營項(xiàng)目實(shí)施中,必須要落實(shí)成本控制方法。
每個(gè)經(jīng)營項(xiàng)目實(shí)施后,必須要對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行成本分析,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
在日前激烈的酒店經(jīng)營競爭中,金凱悅酒店賴以取勝的法寶者,我希望是“團(tuán)隊(duì)精神”與“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”也就是以酒店各部門共同合作的“團(tuán)隊(duì)精神”來成功完成各項(xiàng)對(duì)客的優(yōu)質(zhì)報(bào)務(wù)。
酒店管理不要害怕客人批評(píng),客人的善意批評(píng)就是我們的財(cái)富。
有人說“酒店管理講起來容易,做起來就難?！逼鋵?shí)既難又易,關(guān)鍵是否用心。有一條“有困難,就有辦法解決;而且辦法總比困難多”我是堅(jiān)信的。
幾間酒店管理者的交流,是相互學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),是管理經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)的總結(jié),
有助于提高各部門經(jīng)理的管理水平。
酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)應(yīng)該提供:
最好的服務(wù)態(tài)度:微笑、主動(dòng)、熱情、耐心、周到
最優(yōu)的服務(wù)技能:規(guī)范、熟練、準(zhǔn)確、細(xì)微、自然
最快的服務(wù)效率:跟蹤、快捷、靈活、高效、超前
成功不是傳奇,酒店管理者只要不斷努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),認(rèn)真研究本職,全神投入工作,在短期內(nèi)使你脫穎而出絕非難事。
第15篇 晶麗大酒店布草管理制度
麗晶大酒店布草管理制度
為加強(qiáng)對(duì)布草的規(guī)范化管理,合理使用布草,延長布草的使用壽命,避免浪費(fèi)和損失,特制定本制度。
一、布草的管理:
洗滌部統(tǒng)一負(fù)責(zé)酒店所有布草(包括工衣鞋襪、臺(tái)布、席巾、杯布、方巾、臺(tái)圈、面巾、地巾、浴袍、床罩、窗紗、窗簾、布草袋、毛毯、枕套、枕心、棉胎、被套、披肩、床單等)的收發(fā)、洗滌,以及正常報(bào)損等管理。
二、布草的申購:
新布草由使用部門提出申購申請(qǐng),并提供布草樣板給洗滌部試洗認(rèn)可后,由采購部按照采購審批程序統(tǒng)一采購。
三、布草的發(fā)放:
洗滌部按布草領(lǐng)用部門建立布草臺(tái)賬,所有布草入倉后由所需部門領(lǐng)出,洗滌部做好預(yù)洗、整燙工作,使用部直接從洗滌部領(lǐng)取使用。
四、布草的使用和保管:
布草使用遵循“誰使用準(zhǔn)保管”以及“誰遺失損壞誰賠償”的原則。使用部門可視實(shí)際需要做好潔凈布草的備倉存放。
五、布草的更換:
更換布草原則上以一換一的方式,骯臟布草換清潔布草、更換時(shí),洗滌部和使用部門要做好交接登記手續(xù)。
六、布草的收洗:
臟布草的收集由洗滌部每天下午3:30集中進(jìn)行,各部門提前收集好臟布草。
七、布草盤點(diǎn):
1、每月由洗滌部和使用部門聯(lián)合進(jìn)行月度盤點(diǎn),盤點(diǎn)報(bào)告經(jīng)雙方部門負(fù)責(zé)人簽名確認(rèn)后,交一份給財(cái)務(wù)部。
2、每季度(3、6、9、12月)由財(cái)務(wù)部、洗滌部和使用部門聯(lián)合進(jìn)行季度盤存清點(diǎn)。
3、使用部門負(fù)責(zé)人及洗滌部負(fù)責(zé)離職或調(diào)往其他部門時(shí),應(yīng)進(jìn)行有財(cái)務(wù)部人員參與的布草盤點(diǎn)交接手續(xù)。
八、布草報(bào)損:
1、使用部對(duì)不宜繼續(xù)使用的布草應(yīng)退回倉庫,由使用部門填寫《物資報(bào)損表》,經(jīng)使用部門負(fù)責(zé)人簽名確認(rèn)后連同報(bào)損的布草一起交總倉驗(yàn)收,洗滌部根據(jù)已審批的布草報(bào)損數(shù),按正常采購程序進(jìn)行不定期補(bǔ)倉。
2、每月底洗滌部須統(tǒng)計(jì)布草報(bào)損情況,布草報(bào)損要注明原因,分清責(zé)任,并須雙方經(jīng)理確認(rèn)交財(cái)務(wù)部審核。洗滌部每季度(1、4、7、10月)可視布草報(bào)損情況看是否可修改作他用,并發(fā)至使用部門,否則按“廢品處理規(guī)定”交財(cái)務(wù)部處理。
3、對(duì)盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的布草短缺、破損或嚴(yán)重污漬(無法洗掉),應(yīng)立即向洗滌部負(fù)責(zé)人報(bào)告,連同盤點(diǎn)報(bào)告表,呈交部門總監(jiān)處理,任何員工不得私自處理。
九、其他:
1、財(cái)務(wù)部對(duì)酒店的布草使用情況應(yīng)進(jìn)行監(jiān)控,減少損失。
2、使用部門臨時(shí)需要較多布草使用時(shí)(如大型宴會(huì)、接待等),應(yīng)向倉庫提出暫借申請(qǐng),并按規(guī)定辦理借用登記手續(xù)后予以借出;使用完畢,應(yīng)按期歸還。
3、布草交接過種中如發(fā)現(xiàn)人為的嚴(yán)重污染或破爛的布草,應(yīng)及時(shí)向洗滌部當(dāng)值負(fù)責(zé)人報(bào)告,以便采取相應(yīng)適當(dāng)措施。
十、本制度自二0__年__月__日起實(shí)施。
