崗位職責(zé)餐飲總經(jīng)理匯編(4篇)

崗位職責(zé)是什么

餐飲總經(jīng)理是企業(yè)中負(fù)責(zé)全面管理餐飲運(yùn)營(yíng)的核心人物，承擔(dān)著引領(lǐng)團(tuán)隊(duì)、制定戰(zhàn)略、提升業(yè)績(jī)、確保服務(wù)質(zhì)量等關(guān)鍵職責(zé)。

崗位職責(zé)要求

1. 具備深厚的餐飲行業(yè)知識(shí)和豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。

2. 精通財(cái)務(wù)管理，能夠有效控制成本和提高盈利。

3. 擁有出色的領(lǐng)導(dǎo)力，能激勵(lì)和指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)達(dá)成目標(biāo)。

4. 熟悉市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，善于捕捉商機(jī)和應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)。

5. 能夠制定并執(zhí)行有效的市場(chǎng)營(yíng)銷策略。

6. 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能處理與供應(yīng)商、客戶及合作伙伴的關(guān)系。

7. 嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

8. 注重細(xì)節(jié)，保證餐飲服務(wù)的質(zhì)量和顧客滿意度。

崗位職責(zé)描述

餐飲總經(jīng)理的工作涵蓋企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)的各個(gè)方面，他們需要密切關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)，以創(chuàng)新的思維和策略推動(dòng)業(yè)務(wù)發(fā)展。他們既是戰(zhàn)略規(guī)劃者，也是執(zhí)行者，通過(guò)制定并實(shí)施餐飲政策和程序，確保企業(yè)的高效運(yùn)作。他們需要建立一個(gè)高效、協(xié)作的團(tuán)隊(duì)，通過(guò)培訓(xùn)和發(fā)展員工，提升整體服務(wù)水平。

有哪些內(nèi)容

1. 戰(zhàn)略規(guī)劃：設(shè)定并執(zhí)行公司的長(zhǎng)期和短期業(yè)務(wù)目標(biāo)，包括菜單設(shè)計(jì)、定價(jià)策略、擴(kuò)張計(jì)劃等。

2. 運(yùn)營(yíng)管理：監(jiān)督日常運(yùn)營(yíng)，包括食品采購(gòu)、庫(kù)存管理、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。

3. 財(cái)務(wù)控制：分析財(cái)務(wù)報(bào)表，控制成本，提高利潤(rùn)率。

4. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：招聘、培訓(xùn)和評(píng)估員工，營(yíng)造積極的企業(yè)文化。

5. 市場(chǎng)營(yíng)銷：策劃推廣活動(dòng)，提升品牌知名度，吸引并保留客戶。

6. 客戶服務(wù)：處理客戶投訴，維護(hù)良好的客戶關(guān)系，提高客戶滿意度。

7. 合規(guī)與安全：確保餐廳符合所有相關(guān)法規(guī)，執(zhí)行食品安全措施。

8. 合作伙伴關(guān)系：與供應(yīng)商、承包商和其他合作伙伴建立并維護(hù)良好關(guān)系。

作為餐飲總經(jīng)理，他們的工作不僅限于上述內(nèi)容，還需不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化，調(diào)整策略，以確保企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先地位。他們需以敏銳的洞察力和果斷的決策力，引領(lǐng)企業(yè)穩(wěn)健前行，實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。

崗位職責(zé)餐飲總經(jīng)理范文

第1篇 連鎖餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲連鎖副總經(jīng)理 上海食佳餐飲管理有限公司 上海食佳餐飲管理有限公司,食佳 崗位職責(zé):

1、協(xié)助董事長(zhǎng)制定公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃;

2、組織、監(jiān)督公司各項(xiàng)規(guī)劃和計(jì)劃的實(shí)施;

3、負(fù)責(zé)將公司內(nèi)部管理制度化、規(guī)范化、流程化;

4、負(fù)責(zé)營(yíng)銷體系和營(yíng)銷模式的建立、完善與創(chuàng)新,年度營(yíng)銷計(jì)劃的制定與落實(shí);

5、負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)文化、品牌的建設(shè)工作;

任職要求:

1、全日制大專以上學(xué)歷,30歲—40歲,

2、3-5年以上中型餐飲連鎖綜合管理經(jīng)驗(yàn),具有較強(qiáng)的運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)建設(shè)和營(yíng)銷模式的創(chuàng)建能力和經(jīng)驗(yàn),具有良好的前瞻性和執(zhí)行能力;

3、對(duì)企業(yè)管理有系統(tǒng)具備優(yōu)化完善的能力、具備企業(yè)戰(zhàn)略管理、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)管理、行政管理、營(yíng)銷管理等相關(guān)專業(yè)知識(shí);

4、品行端正,勤奮敬業(yè),有良好的職業(yè)素養(yǎng),和開(kāi)拓創(chuàng)新精神與團(tuán)隊(duì)管理能力;

5、具有良好的溝通交際能力、市場(chǎng)洞察與分析能力。

第2篇 餐飲總經(jīng)理助理崗位職責(zé)

餐飲類總經(jīng)理助理 她衣柜 哈爾濱衣宴服飾有限公司,她衣柜,她衣柜品牌女裝折扣,衣宴 崗位職責(zé):

1、協(xié)助總經(jīng)理組織制定公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃和組織規(guī)劃;

2、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策及具體市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和推廣以及渠道建設(shè);

3、負(fù)責(zé)發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調(diào)和綜合管理職能,;

4、負(fù)責(zé)公司的經(jīng)營(yíng)管理,根據(jù)工作計(jì)劃和目標(biāo)責(zé)任指標(biāo),定期組織檢查落實(shí)情況,整理分析后向總經(jīng)理匯報(bào);

5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督行政工作,改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度,做好公司人員的績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰工作。

6、協(xié)助負(fù)責(zé)公司內(nèi)部項(xiàng)目管理工作,包括制定項(xiàng)目管理流程、資源需求配置及協(xié)調(diào)

、進(jìn)度協(xié)調(diào)、質(zhì)量控制及人員協(xié)調(diào)等;

7、 完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。

任職要求:

1、市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷

2、5年以上總經(jīng)理助理或營(yíng)運(yùn)管理工作經(jīng)驗(yàn),3年以上餐飲連鎖企業(yè)統(tǒng)籌管理經(jīng)驗(yàn)。

3、具有很強(qiáng)的計(jì)劃性和實(shí)施執(zhí)行的能力;

4、具有一定的市場(chǎng)分析及營(yíng)銷能力,能敏銳地判斷市場(chǎng)動(dòng)態(tài)并據(jù)此制訂公司的市場(chǎng)發(fā) 展方向和整合業(yè)務(wù)。

5、公文寫(xiě)作功底扎實(shí),具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、策劃能力與責(zé)任心。

第3篇 酒店餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店餐飲總經(jīng)理 徽熳控股集團(tuán)有限公司 徽熳控股集團(tuán)有限公司,徽熳 1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的日常運(yùn)營(yíng)工作,完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo);

2、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向、管理目標(biāo)、規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;

3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化流程操作手冊(cè)編制,使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化;

4、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,與酒店管理公司設(shè)計(jì)、工程、采購(gòu)、營(yíng)銷的協(xié)商溝通,建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制及管理制度;

5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關(guān)系,樹(shù)立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

6、審核各團(tuán)隊(duì)人員培訓(xùn)方案,維護(hù)團(tuán)隊(duì)建設(shè),激勵(lì)員工潛力、保證團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)成長(zhǎng);

7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動(dòng)。決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作;

8、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷;

9、審批酒店各項(xiàng)規(guī)章制度修正、員工激勵(lì)、激發(fā)員工積極性;

10、完成酒店年度業(yè)績(jī)計(jì)劃及預(yù)算,審批各類款項(xiàng)的支付與收入;

11、負(fù)責(zé)酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問(wèn)題。

任職要求:

1、酒店管理相關(guān)專業(yè)

2、五年以上同崗位星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn),有新酒店開(kāi)業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;

3、具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力;

4、具備豐富的星級(jí)酒店籌建、開(kāi)業(yè)及運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),并在品牌及客戶維護(hù)方面擁有成熟的商業(yè)經(jīng)驗(yàn);

5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢(shì),熟悉推廣渠道和方法;

6、高度認(rèn)同文創(chuàng)化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺(jué);

第4篇 餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲總經(jīng)理 崗位職責(zé):

1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展;

2、負(fù)責(zé)本餐廳管理層的選拔、考核、推薦,達(dá)成人員發(fā)展規(guī)劃;

3、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、應(yīng)急事件處理、食品安全、清潔衛(wèi)生等,保證顧客的滿意度;

4、負(fù)責(zé)呈遞給公司各種報(bào)表、訊息,并保證其準(zhǔn)確性、時(shí)效性;

5、對(duì)員工進(jìn)行定期企業(yè)文化和服務(wù)培訓(xùn),保證服務(wù)質(zhì)量;

6、落實(shí)執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章,建立團(tuán)隊(duì)的良好氛圍。

任職資格:

1、具有8年以上大中型餐飲行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn);至少3年以上門店總經(jīng)理崗位經(jīng)驗(yàn);

2、具有敏銳的市場(chǎng)洞察力和較強(qiáng)的執(zhí)行能力,熟悉餐飲公司門店的管理及營(yíng)運(yùn);

3、具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)、責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)精神;

4、溝通、協(xié)調(diào)能力好,反應(yīng)靈敏,能獨(dú)立處理突發(fā)事件;

崗位職責(zé):

1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展;

2、負(fù)責(zé)本餐廳管理層的選拔、考核、推薦,達(dá)成人員發(fā)展規(guī)劃;

3、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、應(yīng)急事件處理、食品安全、清潔衛(wèi)生等,保證顧客的滿意度;

4、負(fù)責(zé)呈遞給公司各種報(bào)表、訊息,并保證其準(zhǔn)確性、時(shí)效性;

5、對(duì)員工進(jìn)行定期企業(yè)文化和服務(wù)培訓(xùn),保證服務(wù)質(zhì)量;

6、落實(shí)執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章,建立團(tuán)隊(duì)的良好氛圍。

任職資格:

1、具有8年以上大中型餐飲行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn);至少3年以上門店總經(jīng)理崗位經(jīng)驗(yàn);

2、具有敏銳的市場(chǎng)洞察力和較強(qiáng)的執(zhí)行能力,熟悉餐飲公司門店的管理及營(yíng)運(yùn);

3、具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)、責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)精神;

4、溝通、協(xié)調(diào)能力好,反應(yīng)靈敏,能獨(dú)立處理突發(fā)事件;