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學(xué)生食堂食品添加劑使用管理制度匯編【5篇】

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):59

學(xué)生食堂食品添加劑使用管理制度

目錄清單

1. 管理目標與原則

2. 食品添加劑使用規(guī)定

3. 食品添加劑采購與存儲

4. 食品添加劑使用記錄與監(jiān)控

5. 員工培訓(xùn)與責任

6. 審核與檢查機制

7. 違規(guī)處理

8. 制度修訂

重點內(nèi)容

1. 管理目標與原則: 我們旨在保障學(xué)生健康,確保食堂提供的食品安全無害。食品添加劑的使用必須遵循國家相關(guān)法規(guī),以最小化使用量、不影響食品安全與營養(yǎng)為原則。

2. 食品添加劑使用規(guī)定: - 所有添加劑須為國家許可并標明“食品級”。 - 嚴禁使用過期或來源不明的添加劑。 - 添加劑的使用應(yīng)明確記錄,不可隨意增減用量。

3. 食品添加劑采購與存儲: - 采購添加劑需從正規(guī)渠道進行,確保供應(yīng)商持有合法資質(zhì)。 - 存儲添加劑的區(qū)域應(yīng)保持清潔干燥,避免陽光直射,防止變質(zhì)。

4. 食品添加劑使用記錄與監(jiān)控: - 每次使用添加劑后,廚師需填寫詳細使用記錄,包括名稱、用量、日期等信息。 - 定期對使用情況進行核查,確保記錄真實準確。

5. 員工培訓(xùn)與責任: - 員工需接受食品安全培訓(xùn),了解添加劑的正確使用方法和潛在風險。 - 員工對違反添加劑使用規(guī)定的個人行為負責,違規(guī)將受到相應(yīng)處罰。

6. 審核與檢查機制: - 內(nèi)部定期進行自查,外部配合市場監(jiān)管部門的不定期抽查。 - 發(fā)現(xiàn)問題及時整改,并追蹤改進效果。

7. 違規(guī)處理: - 對于違反本制度的行為,視情節(jié)輕重給予警告、罰款、解雇等處罰。 - 嚴重違規(guī)事件將報告上級教育管理部門及相關(guān)部門。

8. 制度修訂: - 根據(jù)法律法規(guī)變化及實際情況,本制度每年至少審查一次,必要時進行修訂。

措施

1. 設(shè)立食品添加劑管理專員,負責監(jiān)督添加劑的采購、存儲、使用等環(huán)節(jié)。

2. 引入第三方專業(yè)機構(gòu)進行定期食品安全評估,確保制度執(zhí)行的有效性。

3. 提高員工福利,激勵他們遵守規(guī)定,降低違規(guī)風險。

4. 加強與家長和學(xué)生的溝通,公開食品添加劑使用情況,增強公眾信任。

5. 定期開展食品安全知識講座,提高全體人員的食品安全意識。

以上措施旨在構(gòu)建一個安全、透明的學(xué)生食堂環(huán)境,確保每一個學(xué)生都能享用到健康、美味的餐食。我們將持續(xù)關(guān)注食品添加劑的使用,不斷優(yōu)化和完善管理制度,為學(xué)生的健康成長保駕護航。

學(xué)生食堂食品添加劑使用管理制度范文

【第1篇】學(xué)生食堂食品添加劑使用管理制度

學(xué)生食堂食品添加劑使用與管理制度

一、使用食品添加劑時,應(yīng)由生產(chǎn)單位及其主管部門提供有關(guān)資料。省、市、自治區(qū)的主管部門提出意見,由全國食品添加劑標準技術(shù)委員會審查,報國家標準總局審核批準。

二、添加劑的使用應(yīng)在于保持和改進食品營養(yǎng)質(zhì)量,不得破壞和降低營養(yǎng)質(zhì)量。

三、不得使用添加劑掩蓋視頻的缺陷,如變質(zhì),腐敗或粗制濫造,欺騙消費者。

四、使用添加劑在于減少消耗,改進貯存條件,簡化工藝,但不能由于使用了添加劑而降低了良好的加工措施和衛(wèi)生要求。

五、兒童食品不得使用糖精、色素、香精等添加劑。

六、除了國家預(yù)算規(guī)定了使用量的添加劑外,其它添加劑使用量為達到目的的最小使用量。

【第2篇】z鎮(zhèn)幼兒園食堂食品添加劑使用管理制度

鎮(zhèn)幼兒園食堂食品添加劑使用管理制度

一、液體劑原料每公斤可使用0.15克糖精,如制作饅頭、發(fā)糕、油炸梁糕。

二、使用天然食用色素檸檬黃、靛藍、胭脂紅和蘇丹黃為0.1克/公斤;青梅、紅瓜及青絲屬水果制品,其使用量限制在5克/公斤內(nèi)。

三、對于用葉綠素做翡翠色菜肴,須在綠色汁中滴一點堿液以保持綠色的穩(wěn)定,其堿的量限制在6克/公斤內(nèi)。

四、使用香料等添加劑。特別是肉豆蔻、茴香、桂皮等香料因含有黃樟素致癌作用,因此其投放量限制在0.1克/公斤內(nèi),以確保食品的絕對安全。

五、食品中應(yīng)用亞硝酸鹽時,須嚴格按要求投放。使用量應(yīng)限制在0.15克/公斤內(nèi)。

六、添加劑設(shè)置專人保管,其領(lǐng)用須經(jīng)管理人員同意后才能領(lǐng)用。

七、添加劑的使用,須由專業(yè)制作加工人員操作,嚴禁非專業(yè)人員擅自取用。對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。

【第3篇】某學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度

學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度

為保證食品安全,對食品添加劑實行嚴格科學(xué)的管理。

一、采購和使用食品添加劑的原則:不采購化學(xué)類的食品添加劑,少使用植物食品添加劑,盡量使用自然原材料。

二、嚴格控制食品添加劑的采購?fù)緩?采購必須到正規(guī)專賣商品購買,并索取發(fā)票和相關(guān)手續(xù)。

三、在加工食品中應(yīng)正確掌握使用量,做到可用可不用的不用,必須用的少用,盡量做到不用。

四、食品添加劑應(yīng)做到專人采購、專人保管、專人使用。

五、嚴格控制食品添加劑的使用,對違反食品添加劑使用管理制度的事件應(yīng)嚴肅處理。

【第4篇】校食堂食品添加劑使用管理制度

學(xué)校食堂食品添加劑使用與管理制度

一、采購食品添加劑時應(yīng)認明包裝標簽上“食品添加劑”字樣,并索取檢驗報告單或合格證,庫前嚴格驗收。

二、使用添加劑的在于保持和改進食品營養(yǎng)質(zhì)量,不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值。

三、不得用于掩蓋食品的缺陷(變質(zhì)、腐敗)或粗制濫造欺騙消費者。

四、使用添加劑在于減少食品消在耗,改進存儲條件,簡化工藝等目的,不能因使用了添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。

五、使用添加劑必須嚴格按食品添加劑使用衛(wèi)標準和用量和使用范圍。

六、食品添加齊應(yīng)由專人保管,做好入庫與出庫記錄。

【第5篇】學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度

宜章八中食堂食品添加劑的使用與管理制度

為保證食品安全,學(xué)校食堂一般不使用食品添加劑。食堂加工烹飪食品必須使用添加劑時,嚴格執(zhí)行如下使用管理制度:

一.學(xué)校食堂購買必須的食品添加劑必須經(jīng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組研究同意方可購買、使用。

二.采購食品添加劑只能向具備國家食品安全法規(guī)定資質(zhì),且證件齊全的經(jīng)營者購買,并索取產(chǎn)品檢驗合格證,化驗單和使用說明書。并執(zhí)行嚴格的驗收、登記制度,及時建立臺帳。沒有衛(wèi)生許可證編號、廠名、廠址、使用范圍、使用數(shù)量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買。

三.嚴格加強食品添加劑的保管。食品添加劑應(yīng)由專人保管,做好入庫與出庫記錄。食堂不得貯存亞硝酸鹽。

四.使用添加劑必須保持和改進食品營養(yǎng)質(zhì)量,不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值及衛(wèi)生安全要求。

五.嚴格食品添加劑使用登記制度。加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時,必須經(jīng)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)批準后,方可按需領(lǐng)取、使用,并做好使用登記。

六.食品添加劑的使用必須由兩名以上炊事員在場的情況下使用。

七.使用添加劑必須嚴格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的使用量和使用范圍,不得擅自加大使用量和使用范圍。

八.禁止使用和保存過期的食品添加劑,過期的食品添加劑,交有關(guān)部門按特殊垃圾處理。

學(xué)生食堂食品添加劑使用管理制度匯編【5篇】

目錄清單1.管理目標與原則2.食品添加劑使用規(guī)定3.食品添加劑采購與存儲4.食品添加劑使用記錄與監(jiān)控5.員工培訓(xùn)與責任6.審核與檢查機制7.違規(guī)處理8.制度修訂重點內(nèi)容1.管理目
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