餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

餐飲大堂經(jīng)理是餐廳的核心管理角色，負(fù)責(zé)維護(hù)餐廳的整體運(yùn)營(yíng)和服務(wù)質(zhì)量，確保為顧客提供卓越的用餐體驗(yàn)。

崗位職責(zé)要求

1. 具備出色的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，能夠有效管理并激勵(lì)員工。

2. 熟悉餐飲業(yè)法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保餐廳合規(guī)運(yùn)營(yíng)。

3. 擁有良好的溝通技巧，能妥善處理客戶投訴和緊急情況。

4. 具備一定的財(cái)務(wù)知識(shí)，能進(jìn)行日常運(yùn)營(yíng)成本控制。

5. 有豐富的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，了解行業(yè)趨勢(shì)和顧客需求。

崗位職責(zé)描述

作為餐飲大堂經(jīng)理，日常工作包括：

1. 維護(hù)餐廳環(huán)境：確保餐廳整潔、優(yōu)雅，營(yíng)造舒適用餐氛圍。

2. 人員調(diào)度：合理安排員工工作班次，確保服務(wù)效率和質(zhì)量。

3. 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控：監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，定期培訓(xùn)員工提升服務(wù)水平。

4. 客戶關(guān)系管理：主動(dòng)與顧客互動(dòng)，處理投訴，建立和維護(hù)良好客戶關(guān)系。

5. 庫(kù)存管理：監(jiān)控食材和用品庫(kù)存，及時(shí)訂貨，避免浪費(fèi)。

6. 營(yíng)收分析：跟蹤銷售數(shù)據(jù)，分析業(yè)績(jī)，制定改進(jìn)策略。

7. 協(xié)調(diào)內(nèi)外部資源：與廚房、供應(yīng)商及物業(yè)等保持良好溝通，確保順暢運(yùn)營(yíng)。

有哪些內(nèi)容

1. 員工培訓(xùn)：定期組織培訓(xùn)活動(dòng)，提升員工服務(wù)技能和產(chǎn)品知識(shí)。

2. 優(yōu)化流程：識(shí)別運(yùn)營(yíng)瓶頸，改進(jìn)工作流程，提高工作效率。

3. 促銷活動(dòng)策劃：參與制定營(yíng)銷策略，執(zhí)行各類促銷活動(dòng)以吸引客流。

4. 應(yīng)急處理：處理突發(fā)事件，如設(shè)備故障、食品安全問(wèn)題等，確保餐廳正常運(yùn)行。

5. 客戶滿意度調(diào)查：收集客戶反饋，持續(xù)改進(jìn)餐廳服務(wù)和菜品質(zhì)量。

6. 安全管理：確保餐廳安全措施到位，防止意外發(fā)生。

7. 財(cái)務(wù)報(bào)告：編制和提交營(yíng)業(yè)報(bào)告，協(xié)助管理層做出決策。

餐飲大堂經(jīng)理需全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，通過(guò)高效管理，不斷提升餐廳的業(yè)績(jī)和聲譽(yù)，為顧客創(chuàng)造愉快的用餐體驗(yàn)。

餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)范文

第1篇 餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

大堂經(jīng)理(餐飲業(yè)) 重慶鈴宇消費(fèi)品供應(yīng)鏈有限公司 重慶鈴宇消費(fèi)品供應(yīng)鏈有限公司,重慶鈴宇 崗位職責(zé):

1、組織餐廳員工的崗前培訓(xùn),參與員工的面試與錄用。

2、管理餐廳各部門日常工作,審定各部門工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算

3、適時(shí)編制餐廳的主題營(yíng)銷活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃

4、協(xié)助制定并監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃,并負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估及考核

5、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同分析經(jīng)營(yíng)成本,采取有效措施,加強(qiáng)成本控制

6、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見(jiàn)和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)

7、負(fù)責(zé)安全管理工作,向顧客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供健全的工作環(huán)境,餐廳的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理

8、不斷改善員工工作條件,使員工有歸宿感,增強(qiáng)員工凝聚力和責(zé)任感

9、抓好員工的職業(yè)道德,店紀(jì)店規(guī)的思想教育,指導(dǎo)培訓(xùn)工作,培養(yǎng)人才,提高員工素質(zhì)