中餐經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

中餐經(jīng)理是一個(gè)關(guān)鍵的管理角色，負(fù)責(zé)確保餐廳的日常運(yùn)營順暢，提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，同時(shí)維護(hù)品牌形象和客戶滿意度。

崗位職責(zé)要求

1. 具備出色的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，能有效激勵(lì)員工提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

2. 熟悉中餐烹飪流程和食品安全法規(guī)，以確保菜品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3. 擁有良好的財(cái)務(wù)管理和成本控制技巧，以優(yōu)化預(yù)算并提高盈利。

4. 能夠處理客戶投訴，保持專業(yè)和禮貌，解決問題以維護(hù)餐廳聲譽(yù)。

5. 熟練使用餐飲管理軟件，進(jìn)行庫存管理、排班和銷售分析。

6. 具備良好的人際交往能力，與供應(yīng)商、顧客及社區(qū)建立并維持良好關(guān)系。

崗位職責(zé)描述

中餐經(jīng)理在日常工作中扮演著多面手的角色，他們既要監(jiān)督廚房和前廳的運(yùn)作，又要關(guān)注餐廳的整體氛圍。他們需要確保菜單設(shè)計(jì)符合市場(chǎng)需求，同時(shí)保證食物的新鮮和口味。此外，他們還需監(jiān)控服務(wù)質(zhì)量，確保員工提供優(yōu)質(zhì)、及時(shí)的服務(wù)，為顧客創(chuàng)造愉快的用餐體驗(yàn)。

在人員管理方面，中餐經(jīng)理負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)和評(píng)估員工，通過定期的反饋和指導(dǎo)幫助員工提升技能。他們還應(yīng)制定和執(zhí)行工作流程，以提高團(tuán)隊(duì)效率，減少錯(cuò)誤和浪費(fèi)。

在財(cái)務(wù)管理上，中餐經(jīng)理需跟蹤收入和支出，合理控制庫存，以降低成本并提高利潤。他們還要定期分析銷售數(shù)據(jù)，以便調(diào)整策略，適應(yīng)市場(chǎng)變化。

有哪些內(nèi)容

1. 餐廳運(yùn)營：負(fù)責(zé)制定營業(yè)時(shí)間、服務(wù)流程，確保餐廳高效運(yùn)轉(zhuǎn)，處理突發(fā)情況。

2. 團(tuán)隊(duì)管理：招募新員工，進(jìn)行入職培訓(xùn)，設(shè)定績(jī)效目標(biāo)，提供持續(xù)的職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)。

3. 菜單規(guī)劃：根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜品，確保菜單的創(chuàng)新性和吸引力。

4. 客戶關(guān)系：處理客戶反饋，解決投訴，提升客戶忠誠度，維護(hù)餐廳口碑。

5. 財(cái)務(wù)控制：制定預(yù)算，監(jiān)控成本，確保財(cái)務(wù)報(bào)表準(zhǔn)確無誤。

6. 品質(zhì)保證：執(zhí)行食品安全規(guī)定，確保食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7. 市場(chǎng)推廣：參與營銷活動(dòng)策劃，利用社交媒體和其他渠道吸引新顧客。

8. 內(nèi)部溝通：協(xié)調(diào)各部門，確保信息流通，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。

9. 庫存管理：合理訂購食材，避免浪費(fèi)，保持庫存水平在理想狀態(tài)。

10. 法規(guī)遵守：熟悉并遵守相關(guān)法律法規(guī)，確保餐廳合法經(jīng)營。

中餐經(jīng)理的工作充滿挑戰(zhàn)，他們需不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化，以滿足顧客需求，實(shí)現(xiàn)餐廳的長期成功。他們的決策和管理直接影響到餐廳的業(yè)績(jī)和品牌形象，因此，他們必須具備全面的管理能力和敏銳的市場(chǎng)洞察力。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)范文

第1篇 中餐經(jīng)理崗位職責(zé)

中餐廳經(jīng)理 廣東廣佛慧谷產(chǎn)業(yè)園發(fā)展有限公司 廣東寶力股權(quán)投資管理有限公司,廣東寶力 職責(zé)描述:

1. 全面管理公司餐飲部:接待員、咖啡師日常工作安排,督導(dǎo)企業(yè)部人員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

2. 按標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)酒店、會(huì)所專業(yè)餐飲接待程序培訓(xùn);

3. 后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管,及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜;

4. 對(duì)員工餐廳日常管理,收集意見,進(jìn)行有效的整改;

5. 主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外所有商務(wù)接待,如:商務(wù)宴會(huì)、商務(wù)談判會(huì)議、項(xiàng)目發(fā)布會(huì)、政府交流等,協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)與客戶關(guān)系的維護(hù)及溝通;

6. 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)公司內(nèi)外形象策劃的方案,及維護(hù);

任職資格:

1、中專以上文化程度,形象氣質(zhì)佳;

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能;

3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力;

4、熱愛服務(wù)工作,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期,公司內(nèi)部餐廳,工作輕松,氣氛融洽。