廳面經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

廳面經(jīng)理是餐飲服務(wù)行業(yè)的核心角色，負(fù)責(zé)管理和協(xié)調(diào)餐廳的日常運(yùn)營，確保為顧客提供卓越的用餐體驗(yàn)。

崗位職責(zé)要求

1. 具備出色的領(lǐng)導(dǎo)力和人際交往能力，能夠激勵團(tuán)隊(duì)成員提升服務(wù)質(zhì)量。

2. 熟悉餐飲業(yè)法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保餐廳運(yùn)營符合相關(guān)規(guī)定。

3. 具備良好的組織和計(jì)劃能力，能有效管理餐廳資源，包括人員、設(shè)備和物料。

4. 能迅速解決突發(fā)問題，應(yīng)對各種客戶服務(wù)挑戰(zhàn)。

5. 具備財(cái)務(wù)知識，能進(jìn)行成本控制和利潤分析。

6. 了解市場趨勢，能制定并執(zhí)行營銷策略以吸引新客戶和保留老客戶。

崗位職責(zé)描述

廳面經(jīng)理在餐廳的日常運(yùn)作中扮演著至關(guān)重要的角色，他們不僅要確保餐廳環(huán)境整潔、菜品質(zhì)量上乘，還要維護(hù)高效的工作流程，提升員工士氣。他們需要密切關(guān)注細(xì)節(jié)，從顧客進(jìn)店的第一刻起，到離開時的最后印象，每一個環(huán)節(jié)都需精心策劃和管理。

有哪些內(nèi)容

1. 客戶服務(wù)管理：監(jiān)督并確保所有服務(wù)員提供優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的客戶服務(wù)，處理客戶投訴，維護(hù)餐廳的良好聲譽(yù)。

2. 團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)：招募、培訓(xùn)和指導(dǎo)員工，設(shè)定并實(shí)現(xiàn)業(yè)績目標(biāo)，定期評估員工表現(xiàn)，提供反饋和發(fā)展建議。

3. 運(yùn)營管理：制定工作時間表，監(jiān)控庫存，確保食材新鮮充足，維持設(shè)備良好運(yùn)行狀態(tài)。

4. 財(cái)務(wù)管理：監(jiān)控銷售額，控制成本，管理預(yù)算，確保餐廳盈利。

5. 市場推廣：參與策劃營銷活動，如特色菜單、促銷優(yōu)惠等，以提高餐廳知名度和吸引力。

6. 衛(wèi)生與安全：確保餐廳遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，定期檢查設(shè)施安全，防止事故的發(fā)生。

7. 關(guān)系維護(hù)：與供應(yīng)商建立并保持良好的關(guān)系，確保原材料供應(yīng)穩(wěn)定可靠。

廳面經(jīng)理的角色涵蓋了從客戶服務(wù)到內(nèi)部管理的多個層面，他們的決策和行動直接影響到餐廳的整體成功。他們需要靈活應(yīng)對各種情況，始終保持專業(yè)和冷靜，致力于提供一流的餐飲體驗(yàn)，使每一位顧客都能感受到賓至如歸的溫馨。

廳面經(jīng)理崗位職責(zé)范文

第1篇 廳面經(jīng)理崗位職責(zé)

1、根據(jù)營業(yè)預(yù)算,合理組織安排人員、物料;確保門店正常運(yùn)轉(zhuǎn),完成營業(yè)目標(biāo);

2、根據(jù)門店人員編制,做好招募、培訓(xùn)、排班等工作,做好員工管理,提高團(tuán)隊(duì)士氣,降低離職率;

3、執(zhí)行、督導(dǎo)、提高門店各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作流程;

4、與公司各職能管理部門保持良好聯(lián)系,按時上交各類財(cái)務(wù)人事等文件;

5、正確、及時、妥善處理門店?duì)I運(yùn)中顧客投訴和其他突發(fā)事件;

6、完成政府各職能部門的檢查工作;與各合作商建立良好的合作關(guān)系,確保店鋪的高效運(yùn)營。

崗位需求:

1、有三年以上門店管理運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。

2、能處理各種突發(fā)問題,并有解決問題的能力。

3、能夠管理部門,并能帶動部門積極有序的開展工作。

4、有工作責(zé)任心,態(tài)度積極向上