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崗位職責是什么
餐廳主管是餐飲企業(yè)中關(guān)鍵的管理角色，負責監(jiān)督日常運營，確保提供高質(zhì)量的客戶服務(wù)，維持餐廳的高效運作，并確保團隊的協(xié)調(diào)一致。
崗位職責要求
1. 具備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)力，能夠激勵和指導(dǎo)團隊成員提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標準，確保餐廳合規(guī)經(jīng)營。
3. 擁有良好的溝通技巧，能有效解決客戶問題和處理員工沖突。
4. 能夠制定和執(zhí)行有效的業(yè)務(wù)策略，以提高銷售額和客戶滿意度。
5. 具備財務(wù)管理能力，監(jiān)控成本和預(yù)算，控制損耗。
崗位職責描述
餐廳主管需全天候關(guān)注餐廳的運行狀況，從食物準備到餐桌服務(wù)，每一個環(huán)節(jié)都不能忽視。他們需要密切關(guān)注市場趨勢，以調(diào)整菜單和定價策略，吸引并保留客戶。此外，他們還需進行員工培訓，提升服務(wù)質(zhì)量，確保顧客體驗的一致性和優(yōu)質(zhì)性。在緊急情況下，如設(shè)備故障或突發(fā)的客戶服務(wù)問題，餐廳主管應(yīng)迅速做出決策，確保業(yè)務(wù)不受影響。
有哪些內(nèi)容
1. 日常運營管理：包括排班管理、庫存控制、衛(wèi)生檢查及環(huán)境維護。
2. 客戶服務(wù)：處理客戶投訴，確?？焖儆行У慕鉀Q方案，維護餐廳聲譽。
3. 團隊建設(shè)：招募、培訓新員工，提供持續(xù)的在職培訓，提升團隊凝聚力。
4. 財務(wù)管理：監(jiān)控銷售報告，分析業(yè)績，控制成本，優(yōu)化利潤。
5. 市場營銷：參與策劃促銷活動，推廣餐廳品牌，增加客流量。
6. 應(yīng)急處理：制定并執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對突發(fā)情況，如食品安全問題或設(shè)施故障。
7. 規(guī)章制度：確保所有員工遵守公司政策和行業(yè)規(guī)定，保障餐廳安全與合規(guī)。
8. 關(guān)系維護：與供應(yīng)商建立良好關(guān)系，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定。
餐廳主管是餐廳的中樞，他們的職責涵蓋了從內(nèi)部管理到外部客戶關(guān)系的方方面面，他們需以專業(yè)、熱情和高效的方式，推動餐廳的持續(xù)成功。
餐廳主管崗位職責范文
第1篇 餐廳主管崗位職責
nene意大利餐廳主管 傳思譯奧(上海)商貿(mào)有限公司 傳思譯奧(上海)商貿(mào)有限公司,傳思譯奧 崗位職責:
1. 熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強本部門的員工凝聚力
2. 在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實部門的規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況
3. 安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工在營業(yè)前的各項準備工作,及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況,匯報各員工的工作表現(xiàn)
4. 檢查當班服務(wù)員的工作狀態(tài)及人的儀容儀表
5. 檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務(wù)員當天的工作,紀律等方面進行考核登記
6. 負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責
7. 及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實安排好餐桌
8. 合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次
9. 加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)量
10. 解答客人提出的有關(guān)飲食、餐廳設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見
11. 熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現(xiàn)場督導(dǎo),營業(yè)時間堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師長,以改進工作
任職要求:
1、熟知本餐廳工作程序和服務(wù)標準,了解菜單和酒單所包含的內(nèi)容;
2、善于溝通協(xié)調(diào),具有處理員工日常事務(wù)的能力;
3、五官端正,容貌嬌好,身體健康;
4、具有西餐服務(wù)1-3年相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗;
5、英語良好。
