餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)匯編(9篇)

崗位職責(zé)是什么

餐廳經(jīng)理是餐飲服務(wù)行業(yè)中關(guān)鍵的管理角色，負責(zé)確保餐廳運營的高效性和客戶滿意度。這一職位不僅需要具備出色的組織能力，還要對美食和服務(wù)有著深入的理解，以維護品牌形象，提升顧客體驗。

崗位職責(zé)要求

1. 專業(yè)素養(yǎng)：具備餐飲管理或相關(guān)領(lǐng)域的教育背景，了解食品安全法規(guī)和行業(yè)標準。

2. 領(lǐng)導(dǎo)力：能夠激勵和指導(dǎo)團隊成員，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3. 溝通能力：擅長與員工、供應(yīng)商及顧客建立良好的溝通，解決各類問題。

4. 決策能力：能夠在壓力下快速做出明智的商業(yè)決策。

5. 財務(wù)管理：理解財務(wù)報表，能有效控制成本和提高利潤。

6. 客戶服務(wù)：致力于提供卓越的顧客體驗，處理投訴和建議。

崗位職責(zé)描述

作為餐廳經(jīng)理，日常工作包括但不限于： - 人員管理：招聘、培訓(xùn)和評估員工，確保團隊的績效和士氣。 - 運營監(jiān)督：監(jiān)控日常運營，確保服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標準和食品安全。 - 菜單規(guī)劃：與廚師團隊合作，定期更新菜單，滿足市場需求。 - 財務(wù)控制：管理預(yù)算，跟蹤收入和支出，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。 - 市場營銷：策劃促銷活動，提升餐廳知名度和客流量。 - 危機處理：應(yīng)對突發(fā)事件，如設(shè)備故障、服務(wù)投訴等，保證業(yè)務(wù)正常運行。

有哪些內(nèi)容

1. 團隊建設(shè)：組織團隊培訓(xùn)，提升員工技能和服務(wù)水平，打造團結(jié)協(xié)作的氛圍。

2. 客戶關(guān)系管理：定期收集顧客反饋，改進服務(wù)，維護長期客戶關(guān)系。

3. 供應(yīng)商管理：談判合同，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。

4. 環(huán)境維護：保持餐廳的清潔和整潔，創(chuàng)造舒適的用餐環(huán)境。

5. 合規(guī)性：遵守所有適用的法規(guī)和標準，確保餐廳的合法運營。

6. 創(chuàng)新與發(fā)展：關(guān)注餐飲業(yè)趨勢，引入新的理念和技術(shù)，推動餐廳的持續(xù)發(fā)展。

餐廳經(jīng)理的角色是多元化的，他們既是領(lǐng)導(dǎo)者，也是協(xié)調(diào)者，更是創(chuàng)新者。他們通過專業(yè)的管理，將餐廳打造成一個提供優(yōu)質(zhì)食物和服務(wù)的場所，為顧客帶來愉悅的用餐體驗。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)范文

第1篇 酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店餐廳經(jīng)理 合生商業(yè)經(jīng)營管理有限公司 廣州珠江商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)營管理有限公司,珠江商業(yè)地產(chǎn),珠江地產(chǎn),珠江 職責(zé)描述:

(1)嚴格遵循餐飲服務(wù)標準,包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。

(2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標準、成本控制以及各項政策流程。

(3)保證餐飲服務(wù)完全遵照國家和當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)章制度運營。

(4)保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務(wù)的職責(zé)。

(5)確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的準備、烹煮和餐廳服務(wù)的過程。

(6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。

任職要求:

(1)獲得烹飪教育的認證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務(wù)部門有四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

(2)有餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先,或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗。

(3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識。

第2篇 西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

西餐廳經(jīng)理(西安) 藍蛙餐飲管理(上海)有限公司 藍蛙餐飲管理(上海)有限公司,藍蛙bluefrog,藍蛙 職責(zé)描述:

1、comprehensive, venue management, with the implementation of the marketing strategy of company;

全面主持店面的管理工作,配合公司的各項營銷策略的實施;

2、implement companys standards;

執(zhí)行公司的各項標準;

3、the management of division of foh;

做好門店前場的分工管理工作;

4、supervision of goods,replenishment, do a good job on the homework incoming inspection, product display, product quality and service quality management;

監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

5、supervision and venue loss management, grasp the goods loss scale;

監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;

6、master stores various equipment maintenance knowledge;

掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識;

7、supervise the venue clean inside and outside, is responsible for the operations management security, fire and other;

監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負責(zé)保衛(wèi)、防火等安全管理;

8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;

妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

9、responsible for training and education of employees;

負責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。

任職要求:

1. junior college or above, major in hotel management or english related major is preferred

大專及以上學(xué)歷,酒店管理或英語相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮;

2. age 24 years of age or older, healthy body, can adapt shift work

年齡24歲以上,身體健康,能適應(yīng)倒班工作;

3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service, at least 2 years e_perience in restaurant management, good english, can communicate with foreign customers fluently;

至少3年以上西餐廳前場服務(wù)工作經(jīng)驗,至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗,英語良好,能和外籍顧客流利溝通;

4. belowed, honest and trustworthy, bears hardships and stands hard work, treat others friendly, smiling, enthusiastic, and optimistic.

五官端正,正直守信,吃苦耐勞,對待他人友好,微笑,熱情,開朗。

5. love the job and work actively.

熱愛本職工作并且工作中積極主動.

6. high sense of responsibility, sense of purpose.

高度的責(zé)任感,目標感。

7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.

工作勤奮和具備高度的團隊精神和敬業(yè)精神。

第3篇 餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理 餐廳全面管理

餐廳全面管理

餐廳全面管理

餐廳全面管理

餐廳全面管理 餐廳全面管理

餐廳全面管理

餐廳全面管理

餐廳全面管理

餐廳全面管理

第4篇 營運餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

訓(xùn)練主管/經(jīng)理(餐廳營運) 上海錦河餐飲管理有限公司 上海錦河餐飲管理有限公司,錦河 崗位職責(zé):

1、根據(jù)課程規(guī)劃,開發(fā)相應(yīng)課件;能及時全面掌握全國管理組發(fā)展情況,并能根據(jù)公司文化要求,及時組織并實施課程培訓(xùn),以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞;

2、有計劃性的對全國區(qū)域進行訓(xùn)練計劃落地檢查,追蹤課后行動計劃的實施與改善,并能根據(jù)實施情況,及時調(diào)整授課內(nèi)容或方法,定期向中心訓(xùn)練部經(jīng)理報告;

3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓(xùn)練部承接管理學(xué)院的系列系統(tǒng)課程,工作室推廣

承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針,舉辦相應(yīng)鼓舞士氣、傳遞標準和文化的活動;并能對區(qū)域的組織活動起到引導(dǎo)和幫助的作用;

4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關(guān)課程或工作室,并能在收集執(zhí)行過程的問題,提出并參與系統(tǒng)改善;

5、和各區(qū)域訓(xùn)練/督導(dǎo)保持友好溝通,促進課程和課后追蹤有效執(zhí)行;

任職要求:

1、大專及以上學(xué)歷,cet-4及以上,能簡單的語言交流;

2、3-5年相關(guān)工作經(jīng)驗連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷;

3、團隊合作/語言表達能力/ 文字處理能力能力強;

4、具備培訓(xùn)能力,形象氣質(zhì)佳;

第5篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

中餐廳經(jīng)理 匯僑集團/丹東匯僑國際廣場/丹東希爾頓花園酒店 丹東匯隆實業(yè)發(fā)展有限公司,匯隆 (匯僑)希爾頓花園酒店 中餐廳經(jīng)理 基礎(chǔ)職能:

1、 了解每日客情,根據(jù)客情編排員工班次。

2、 參與制定中餐宴會服務(wù)標準及工作程序并組織實施。

3、 做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作,處理各種突發(fā)事件。

4、 與廚師長保持良好的合作關(guān)系,及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長,為廚師長研究新菜品提供參考。

5、 在開餐期間負責(zé)整個餐廳的督導(dǎo)、巡查工作,迎送重要客人,認真處理客人的投訴,并及時將客人的投訴意見向上級報告。

6、 根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進行評估和獎懲,培訓(xùn)計劃并予以落實。

7、 出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內(nèi)部會議。

8、 督導(dǎo)員工遵守酒店的各項規(guī)章制度。

9、 督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單,設(shè)備維修單,損耗報告單等,保證中餐廳各項工作的正常運行。

11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項設(shè)備和用品,控制餐具損耗。

13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

第6篇 儲備餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理/儲備區(qū)經(jīng)理(太倉) 百特喜 上海百特喜餐飲管理有限公司,上海百特喜,百特喜,百特喜 崗位職責(zé):

1、營運管理:以身作則,在餐廳運營的所有領(lǐng)域建立一個充滿激情、團結(jié)向上,具有較強執(zhí)行力的營運團隊。

2、營業(yè)額拓展:通過主導(dǎo)單店行銷及有效執(zhí)行全國性的促銷活動,以獲取營業(yè)額的最大潛力。

3、人員發(fā)展:根據(jù)既定的長期和短期目標,確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn),激勵下屬,建立信息溝通的有效渠道。

4、利潤管理:準確預(yù)測,并調(diào)控所有的p&l條款,監(jiān)控食品成本,勞動力成本以及其他經(jīng)營費用,以幫助餐廳利潤最大化。

5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度,執(zhí)行提升滿意度計劃,以增加他們對于品牌的忠誠度;

職位要求:

1、大專(含)以上學(xué)歷,36歲以下。

2、具有誠實、正直和學(xué)習(xí)的強烈愿望,對餐飲業(yè)具有較強的熱情,精力充沛。

3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職經(jīng)驗,熟悉連鎖快速消費品行業(yè)管理流程、營運系統(tǒng);具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗者優(yōu)先。

4、具有較強的組織能力,能領(lǐng)導(dǎo)團隊完成既定的工作目標。

5、較強的領(lǐng)導(dǎo)能力、執(zhí)行力及輔導(dǎo)能力,能帶領(lǐng)團隊成員共同成長。

6、有新店籌備經(jīng)驗者優(yōu)先

“幫助伙伴成長,超越顧客期望”是我們的目標!

百特喜提供優(yōu)厚的待遇,良好的晉升空間!歡迎有志之士加入我們的團隊!

第7篇 見習(xí)餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳見習(xí)經(jīng)理 天津金拱門食品有限公司 天津金拱門食品有限公司,金拱門 【崗位職責(zé)】

1、在不同的工作站崗位上服務(wù)顧客,協(xié)助餐廳達到最佳的質(zhì)量、服務(wù)、清潔及物超所值;

2、學(xué)習(xí)基本的餐廳營運知識(如從實地訓(xùn)練、區(qū)域管理及鋪面管理),管理指定值班的員工、產(chǎn)品及設(shè)備;

3、對基本監(jiān)督、人際關(guān)系、人際溝通及跟進技巧作出了解;

4、維護并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的環(huán)境下工作;

【任職要求】

1、20-30歲以內(nèi),大?；蛞陨蠈W(xué)歷;

2、熱愛顧客服務(wù)工作并愿意接受挑戰(zhàn)和領(lǐng)導(dǎo)他人;

3、喜歡快節(jié)奏的工作并能適應(yīng)輪班;

4、無需工作經(jīng)驗,專業(yè)不限;

5、具備良好的溝通技巧和不斷學(xué)習(xí)的能力、團隊合作精神及工作責(zé)任心;

【晉升發(fā)展】

見習(xí)經(jīng)理—部門經(jīng)理—餐廳人力資源經(jīng)理—餐廳總經(jīng)理(最短周期18個月成為餐廳總經(jīng)理);

第8篇 杭州餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理-杭州 上海維德是尊餐飲有限公司 上海維德是尊餐飲有限公司 職位描述:

1、熟練應(yīng)用各項管理技能,包含訂貨、排班、培訓(xùn)、招聘、lsm、利潤分析等。

2、需要有帶店經(jīng)驗,有效達成公司的各項目標;

3、輔導(dǎo)及管理團隊伙伴,通過培訓(xùn)提升員工服務(wù)質(zhì)量和管理技能;

4、持續(xù)維護與社區(qū)間的關(guān)系,透過lsm及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)建立與顧客長期/定期的訂餐關(guān)系;

5、善于運用公司各部門資源,以協(xié)助餐廳來解決營運管理的各項需求;

6、對于餐廳的利潤管理機會點有準確、合理的分析、積極采取行動改善并取得成績;

7、擁有組織能力和凝聚力,以及掌握員工的能力;

職位要求:

1. 年齡20-35歲之間,身體健康;

2. 大專以上學(xué)歷(要求全日制);

3. 適應(yīng)倒班和高效的工作環(huán)境;

4. 個性積極,熱愛餐飲業(yè),有良好的服務(wù)意識;

5.有肯德基、麥當(dāng)勞、味千等連鎖快餐業(yè)管理經(jīng)驗者優(yōu)先。

晉升通道:

見習(xí)經(jīng)理(6個月)→ 餐廳經(jīng)理→區(qū)經(jīng)理→更高職位

第9篇 連鎖餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲連鎖店店長/餐廳經(jīng)理 廣州市萬科房地產(chǎn)有限公司分支機構(gòu) 廣州市萬科房地產(chǎn)有限公司分支機構(gòu) 職責(zé)描述:

1、負責(zé)門店的運營與管理,保證門店經(jīng)營業(yè)績達標;

2、做好門店的現(xiàn)場管理,服務(wù)、出品、銷售,對其質(zhì)量負責(zé);

3、做好團隊建設(shè)和培訓(xùn)工作,確保其嚴格按標準執(zhí)行,保證團隊服務(wù)與工作熱情;

4、與顧客建立良好的伙伴關(guān)系,向店外拓展業(yè)務(wù),妥善處理各種投訴沖突,做好售后服務(wù)跟進;

5、及時有效處理其它一切與門店管理相關(guān)的事宜。

任職要求:

1、大專及以上學(xué)歷,35歲以內(nèi),男女不限;

2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類崗位3年以上工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;

3、擅長店務(wù)管理,對銷售業(yè)績有強烈的進取心;

4、善長溝通,勇于創(chuàng)新,能盡快到崗者優(yōu)先考慮。