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崗位職責(zé)是什么
宴會(huì)廳崗位職責(zé)是指在酒店、宴會(huì)中心等場(chǎng)所，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和管理宴會(huì)活動(dòng)的專(zhuān)業(yè)人員的工作任務(wù)和責(zé)任。
崗位職責(zé)要求
1. 具備良好的人際溝通能力，能有效與客戶、團(tuán)隊(duì)成員及供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)調(diào)。
2. 熟悉宴會(huì)流程，包括預(yù)訂、布置、服務(wù)及后續(xù)清理工作。
3. 對(duì)餐飲服務(wù)有深入理解，了解菜單設(shè)計(jì)、酒水搭配及食品安全規(guī)定。
4. 能夠靈活應(yīng)對(duì)突發(fā)情況，迅速解決問(wèn)題。
5. 具備一定的項(xiàng)目管理技能，能夠有效安排和監(jiān)控宴會(huì)進(jìn)度。
6. 對(duì)細(xì)節(jié)有敏銳的洞察力，確保宴會(huì)質(zhì)量與客戶滿意度。
崗位職責(zé)描述
宴會(huì)廳崗位的日常工作涉及與客戶溝通需求，制定宴會(huì)方案，包括場(chǎng)地布置、菜單選擇和活動(dòng)流程。在宴會(huì)進(jìn)行中，該崗位人員需監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，確保餐飲、音響、燈光等各項(xiàng)設(shè)施運(yùn)行正常。此外，還需與廚房、服務(wù)團(tuán)隊(duì)緊密協(xié)作，確保食物準(zhǔn)時(shí)上桌，服務(wù)質(zhì)量始終如一。在宴會(huì)結(jié)束后，負(fù)責(zé)整理場(chǎng)地，評(píng)估活動(dòng)效果，并處理相關(guān)反饋。
有哪些內(nèi)容
1. 宴會(huì)策劃與預(yù)訂：接待客戶咨詢，提供宴會(huì)建議，安排場(chǎng)地，確定日期和時(shí)間，簽訂合同。
2. 場(chǎng)地布置與管理：根據(jù)客戶需求設(shè)計(jì)布置方案，監(jiān)督搭建過(guò)程，確保安全與美觀。
3. 餐飲服務(wù)：與廚師團(tuán)隊(duì)合作，定制菜單，管理酒水供應(yīng)，確保食品安全與衛(wèi)生。
4. 人員協(xié)調(diào)：培訓(xùn)和指導(dǎo)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，確保他們對(duì)宴會(huì)流程和標(biāo)準(zhǔn)有清晰理解。
5. 活動(dòng)執(zhí)行：現(xiàn)場(chǎng)指揮，解決突發(fā)問(wèn)題，保證活動(dòng)順利進(jìn)行。
6. 客戶關(guān)系維護(hù)：收集客戶反饋，處理投訴，建立并保持良好的客戶關(guān)系。
7. 成本控制與預(yù)算管理：監(jiān)控宴會(huì)成本，確保在預(yù)算范圍內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
8. 后期評(píng)估與改進(jìn)：分析宴會(huì)效果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)措施，以提升未來(lái)服務(wù)質(zhì)量。
宴會(huì)廳崗位職責(zé)涵蓋從前期策劃到后期評(píng)估的全過(guò)程，要求從業(yè)者具備全面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和優(yōu)秀的協(xié)調(diào)能力，以確保每一次宴會(huì)都能達(dá)到客戶期望，為賓客帶來(lái)難忘的體驗(yàn)。
宴會(huì)廳崗位職責(zé)范文
第1篇 酒店宴會(huì)廳服務(wù)員崗位職責(zé)（5）
酒店宴會(huì)廳服務(wù)員崗位職責(zé)(五)
崗位名稱(chēng):宴會(huì)廳服務(wù)員
直接上司:宴會(huì)廳領(lǐng)班
具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)宴會(huì)廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對(duì)就餐環(huán)境的需求;
2.負(fù)責(zé)宴會(huì)廳的開(kāi)餐、準(zhǔn)備工作,按規(guī)定布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品;
3.禮貌待客,按程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù);
4.熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意;
5.主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn),接受客人的投訴及時(shí)解答,不能處理的事情要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);
6.按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)宴會(huì)結(jié)束后的清潔整理工作;
7.熟悉菜肴、酒水知識(shí),回答客人的提問(wèn),為客人作好參謀;
8.負(fù)責(zé)做好高檔餐具的保養(yǎng)和管理工作;
9.完成上級(jí)布置其他各項(xiàng)工作。
第2篇 z宴會(huì)廳主管崗位職責(zé)
宴會(huì)廳主管崗位職責(zé)
一、層次關(guān)系
1、直接上級(jí):餐飲部經(jīng)理
2、直接下級(jí):宴會(huì)廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).
2、具有旅游專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上文化程度,具有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等方面知識(shí),具有中級(jí)英語(yǔ)水平。
3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序,善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。
4、具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。
三、崗位職責(zé)
在餐飲部和中餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。負(fù)責(zé)管理宴會(huì)廳的接持服務(wù)工作和各種會(huì)議的接待服務(wù)工作,確保為客人提供優(yōu)良服務(wù)。
1、協(xié)助餐飲部參與制定各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施。
2、制定安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次,督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作。
3、參與宴會(huì)廳的人事安排及人員評(píng)估,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。
4、督導(dǎo)本部員工的培訓(xùn)工作,協(xié)助本部門(mén)做好宴會(huì)的培訓(xùn)工作。
5、適時(shí)將宴會(huì)廳的經(jīng)營(yíng)狀況及特殊事件向本部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)。
6、了解每次宴會(huì)、會(huì)議活動(dòng)的內(nèi)容,檢查準(zhǔn)備工作情況,熟知宴會(huì)協(xié)調(diào)單。
第3篇 酒店宴會(huì)廳領(lǐng)班崗位職責(zé)（2）
酒店宴會(huì)廳領(lǐng)班崗位職責(zé)(二)
崗位名稱(chēng):宴會(huì)廳領(lǐng)班
直接上司:宴會(huì)廳主管
管理對(duì)象:吧員、收銀員、服務(wù)員
具體職責(zé):
1.協(xié)助宴會(huì)廳主管實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé);
2.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況,對(duì)本班組服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配,檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作,保證提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3.隨時(shí)注意宴會(huì)、動(dòng)態(tài)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮,遇有重要客人要親自服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn);
4.與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時(shí)向宴會(huì)廳主管和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量;
5.妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴,并及時(shí)向主管匯報(bào);
6.定期檢查、清點(diǎn)宴會(huì)的設(shè)備、餐具、布草等物品,并將結(jié)果匯報(bào)給宴會(huì)主管;
7.督促服務(wù)員做好宴會(huì)安全和清潔衛(wèi)生工作,保證達(dá)到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn);
8.協(xié)助宴會(huì)主管進(jìn)行對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn);
9.當(dāng)值時(shí)間,認(rèn)真履行餐前、餐中、餐后三檢查一登記的職責(zé);
10.熟悉菜肴知識(shí),掌握銷(xiāo)售技術(shù),做好客人的參謀;
11.具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,與其他領(lǐng)班互相支持;
12.完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。
第4篇 宴會(huì)廳經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求
宴會(huì)廳經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、檢查人員是否到齊;
2、檢查所有服務(wù)人員的儀容儀表是否合格，制服著裝是否整潔;
3、講述當(dāng)天宴會(huì)活動(dòng)的背景及規(guī)模;
4、定崗定位，把員工當(dāng)天的工作崗位及任務(wù)按照事先編排好的位置定位;
5、介紹當(dāng)天宴會(huì)活動(dòng)的菜單、醬料及酒水;
6、宴會(huì)服務(wù)流程的保障服務(wù)工作。
任職要求:
1、具備較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力和實(shí)際協(xié)作能力，并善于與人溝通。
2、具有3-5年同崗位餐飲管理的工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲生產(chǎn)的全過(guò)程，掌握宴會(huì)廳各崗位的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)。
3、了解酒店餐飲服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)，熟悉各種宴會(huì)、酒會(huì)、茶話會(huì)、各種會(huì)議及展臺(tái)的設(shè)計(jì)、布置與操作。
4、通曉宴會(huì)廳菜單、酒單的內(nèi)容、品名、價(jià)格、原料、口味、烹飪時(shí)間、制作過(guò)程，并能及時(shí)掌握關(guān)于特選菜的信息。
5、具有豐富的宴會(huì)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、推銷(xiāo)意識(shí)和推銷(xiāo)技巧;了解各類(lèi)客人的風(fēng)俗習(xí)慣和口味特點(diǎn)，并建立檔案，以便于針對(duì)性地為客人提供個(gè)性化服務(wù)。
6、具有較強(qiáng)的語(yǔ)言能力和交際能力，能與客人進(jìn)行有效的溝通，解決客人的投訴。
宴會(huì)廳經(jīng)理崗位
第5篇 宴會(huì)廳經(jīng)理崗位職責(zé)
宴會(huì)廳服務(wù)接待經(jīng)理 正大僑商房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司 正大僑商房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司,正大僑商 崗位職責(zé):
1.協(xié)助部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)制定宴會(huì)廳運(yùn)營(yíng)管理、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程等相關(guān)制度;
2.負(fù)責(zé)宴會(huì)前期籌備、客戶接待等相關(guān)工作;
3.負(fù)責(zé)公司內(nèi)部高端會(huì)議及外部承接會(huì)議的服務(wù)接待相關(guān)工作;
4.負(fù)責(zé)會(huì)服團(tuán)隊(duì)的管理及考核;
5.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
任職要求:
1. 學(xué)歷:專(zhuān)科學(xué)歷,地產(chǎn)工程或物業(yè)管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)。
2. 年齡:30 - 40歲。
4. 工作經(jīng)驗(yàn):
(1)具有五星級(jí)以上酒店高端會(huì)務(wù)服務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn);
(2)或具有知名物業(yè)公司高端會(huì)務(wù)服務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn)。
5. 能力素質(zhì):
(1)具有較強(qiáng)的執(zhí)行能力及管理協(xié)調(diào)能力。
(2)具有良好的敬業(yè)精神,責(zé)任心強(qiáng),能承受較大的工作壓力。
第6篇 宴會(huì)廳主管崗位職責(zé)
宴會(huì)廳后勤主管 正大僑商房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司 正大僑商房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司,正大僑商 崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)宴會(huì)廳后勤管理相關(guān)的各項(xiàng)工作;
2.制定并完善后勤管理制度并執(zhí)行;
3.做好后勤相關(guān)資料的收集、整理、歸檔等工作;
4.與其他各部門(mén)協(xié)作、配合,共同促進(jìn)宴會(huì)廳工作的合理有序開(kāi)展;
5.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
任職要求:
1. 學(xué)歷:專(zhuān)科以上學(xué)歷,酒店管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)佳。
2. 年齡:25 - 35歲。
3. 工作經(jīng)驗(yàn):具有高端酒店、會(huì)所等后勤管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
4. 能力素質(zhì):
(1)具有較強(qiáng)的執(zhí)行能力及管理協(xié)調(diào)能力。
(2)具有良好的敬業(yè)精神,責(zé)任心強(qiáng),能承受較大的工作壓力。
