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崗位職責(zé)是什么
餐飲事業(yè)部是企業(yè)的重要組成部分,主要負(fù)責(zé)餐飲業(yè)務(wù)的策劃、運營與管理,旨在為客戶提供優(yōu)質(zhì)、安全、美味的餐飲服務(wù),同時推動企業(yè)餐飲業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新。
崗位職責(zé)要求
1. 具備深厚的餐飲行業(yè)知識,熟悉市場趨勢和消費者需求。
2. 擁有出色的團(tuán)隊管理和領(lǐng)導(dǎo)能力,能夠激發(fā)員工潛力,提升團(tuán)隊協(xié)作效率。
3. 精通餐飲成本控制,能有效管理供應(yīng)鏈,確保食材質(zhì)量和成本效益。
4. 具備優(yōu)秀的戰(zhàn)略規(guī)劃和執(zhí)行能力,能夠制定并實施餐飲業(yè)務(wù)的長期和短期目標(biāo)。
5. 熟悉相關(guān)法律法規(guī),確保餐飲服務(wù)符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6. 具備良好的危機(jī)處理能力,應(yīng)對突發(fā)事件,保障業(yè)務(wù)正常運行。
崗位職責(zé)描述
作為餐飲事業(yè)部的一員,你的工作將涵蓋以下幾個核心領(lǐng)域:
1. 產(chǎn)品開發(fā):根據(jù)市場需求,研發(fā)新的菜品和菜單,不斷更新和優(yōu)化餐飲產(chǎn)品線。
2. 運營管理:監(jiān)督日常運營,包括服務(wù)質(zhì)量、客戶滿意度、店面清潔等方面,確保提供一流的用餐體驗。
3. 市場推廣:策劃和執(zhí)行營銷活動,提高品牌知名度,吸引新客戶,保持老客戶的忠誠度。
4. 團(tuán)隊建設(shè):培訓(xùn)和發(fā)展員工,建立高效、和諧的工作環(huán)境,提高員工滿意度和留任率。
5. 財務(wù)管理:控制餐飲成本,進(jìn)行預(yù)算分析,確保業(yè)務(wù)的盈利能力和可持續(xù)發(fā)展。
6. 合規(guī)性:確保所有操作符合食品安全法規(guī),定期進(jìn)行內(nèi)部審核,保證食品安全和質(zhì)量。
有哪些內(nèi)容
1. 制定并執(zhí)行餐飲策略:從菜單設(shè)計到價格定位,再到促銷策略,全面把控餐飲業(yè)務(wù)的各個環(huán)節(jié)。
2. 供應(yīng)商管理:建立和維護(hù)與供應(yīng)商的良好關(guān)系,確保食材供應(yīng)穩(wěn)定、質(zhì)量可靠。
3. 客戶關(guān)系管理:處理客戶投訴,收集反饋,不斷改進(jìn)服務(wù),提升客戶滿意度。
4. 店面管理:監(jiān)督店面設(shè)施的維護(hù),優(yōu)化布局,提高運營效率。
5. 員工培訓(xùn):設(shè)計和實施員工培訓(xùn)計劃,提升團(tuán)隊的專業(yè)技能和服務(wù)水平。
6. 數(shù)據(jù)分析:利用銷售數(shù)據(jù)和市場調(diào)研,洞察行業(yè)動態(tài),調(diào)整經(jīng)營策略。
7. 創(chuàng)新與改進(jìn):關(guān)注行業(yè)創(chuàng)新,引入新技術(shù)和理念,持續(xù)優(yōu)化餐飲業(yè)務(wù)流程。
餐飲事業(yè)部的職責(zé)是全方位的,涵蓋了從產(chǎn)品創(chuàng)新到客戶滿意度的每一個細(xì)節(jié)。在這個崗位上,你既是領(lǐng)導(dǎo)者,也是創(chuàng)新者,需要具備敏銳的市場洞察力、卓越的管理技巧,以及對美食和服務(wù)的熱情,以驅(qū)動餐飲業(yè)務(wù)的繁榮與發(fā)展。
餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲事業(yè)部總經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理門店的全盤工作,完成公司所確定的各項目標(biāo)并抓好部門的工作;
2、制定門店經(jīng)營方針,規(guī)范各級員工的職責(zé)并監(jiān)督執(zhí)行,主持門店會議,審批門店對內(nèi)、對外的重要文件;
3、打造員工團(tuán)隊,營造良好的企業(yè)文化氛圍;
4、領(lǐng)導(dǎo)制定門店系列服務(wù)價目,制定市場拓展計劃,檢查營業(yè)進(jìn)度和營業(yè)計劃的完成情況,努力使門店的經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;
5、建立健全門店組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化,協(xié)調(diào)各部門及下屬之間的關(guān)系;
6、閱讀分析每日、每周、每季的各種報表;檢查分析每月營業(yè)情況;督促和檢查收支情況;
7、有重點地定期巡視公共場所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢工作;
8、審核店面各級員工的錄用、考核、獎懲、晉升、調(diào)動等工作;
任職資格:
1、在大型餐飲集團(tuán)做過同等崗位3年以上的工作經(jīng)驗。
第2篇 餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位職責(zé)
餐飲事業(yè)部運營總監(jiān) 紐賓凱 紐賓凱酒店集團(tuán)(武漢)有限公司,紐賓凱,紐賓凱 職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)公司的運作、監(jiān)督和管理工作,推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運營計劃、進(jìn)行市場跟蹤和策略調(diào)整;
2、負(fù)責(zé)門店在經(jīng)營管理的目標(biāo)和計劃,制定、參與或協(xié)助上層執(zhí)行相關(guān)的政策和制度;
3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)門店的日常經(jīng)營活動,參與新開店的籌劃和營運工作。
4、負(fù)責(zé)營運標(biāo)準(zhǔn)維護(hù),負(fù)責(zé)提升和穩(wěn)定所有區(qū)域的設(shè)備與原料銷售,執(zhí)行全店的銷售計劃,保證業(yè)績達(dá)到公司指標(biāo)。
5、根據(jù)管理要求,定期向上級提交經(jīng)營狀況報告、工作報告以及各類營運報表,并接受質(zhì)詢和考評;
6、組織跟蹤同行業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場競爭狀況、主要競爭者的動向、商品信息進(jìn)行收集分析;
7、處理各門店現(xiàn)場各類異常狀況,協(xié)調(diào)門店與其他相關(guān)職能部門工作;
任職要求:
1、大?;蛞陨蠈W(xué)歷,市場營銷或相關(guān)專業(yè);優(yōu)秀的溝通合作能力和管理運營能力;
2、有同等職位工作經(jīng)歷,有五年以上大中型連鎖品牌或知名連鎖餐飲運營管理經(jīng)驗;
3、具有良好的溝通能力和理解能力,處事靈活、有條理。
第3篇 餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位職責(zé)任職要求
餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1. 針對事業(yè)部三大產(chǎn)品線不同地域及項目特點,進(jìn)行供餐模式(套餐、自助、點餐等)的設(shè)計,在項目拓展階段介入,根據(jù)供餐模式要求,對項目物業(yè)條件、建筑改造方案提出專業(yè)意見(不同的供餐模式對廚房設(shè)計、餐廳設(shè)計、上菜動線等有不同的要求);
2. 針對各產(chǎn)品線不同地域及項目特點,進(jìn)行餐飲產(chǎn)品研發(fā),制定餐飲產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)(bom)、菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化流程(sop)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系、餐飲連鎖運營管理監(jiān)督制度等,并監(jiān)督落實;
3. 針對各產(chǎn)品線不同地域及項目特點,進(jìn)行餐飲供應(yīng)鏈模式(原材料的生鮮、半成品、成品采購、集中供應(yīng)等)研究,建立采購、加工、倉儲、驗收體系,以達(dá)到成本、效率、客戶滿意度的最優(yōu)平衡;
4. 支持項目籌開,匯編餐飲板塊預(yù)算,設(shè)計餐飲板塊運營組織架構(gòu),招募并培訓(xùn)餐飲團(tuán)隊;
5. 負(fù)責(zé)事業(yè)部餐飲品牌的打造,策劃、組織、實施餐飲類專題活動并參與事業(yè)部其他市場推廣活動的策劃、組織、實施。
任職要求:
大專及以上學(xué)歷;
十年以上相關(guān)工作經(jīng)驗,有高端酒店或高端養(yǎng)老行業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先。
餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位
第4篇 餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)任職要求
餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)
餐飲事業(yè)部總經(jīng)理 1.建立和維護(hù)全國餐飲銷售網(wǎng)絡(luò),著重烘焙和工業(yè)渠道的拓展;同時負(fù)責(zé)公司電商渠道的銷售管理工作。
2.促進(jìn)重點客戶全國性合同的洽談,跟蹤和維護(hù);
3.管理和推進(jìn)全國代理商和二級經(jīng)銷商的網(wǎng)絡(luò)和銷量增長;
4.實現(xiàn)中國地區(qū)餐飲渠道的年度銷量增長目標(biāo)
5.推進(jìn)新產(chǎn)品引進(jìn)中國餐飲渠道,規(guī)劃有效的市場推廣計劃
6.餐飲渠道市場推廣計劃和執(zhí)行
1.建立和維護(hù)全國餐飲銷售網(wǎng)絡(luò),著重烘焙和工業(yè)渠道的拓展;同時負(fù)責(zé)公司電商渠道的銷售管理工作。
2.促進(jìn)重點客戶全國性合同的洽談,跟蹤和維護(hù);
3.管理和推進(jìn)全國代理商和二級經(jīng)銷商的網(wǎng)絡(luò)和銷量增長;
4.實現(xiàn)中國地區(qū)餐飲渠道的年度銷量增長目標(biāo)
5.推進(jìn)新產(chǎn)品引進(jìn)中國餐飲渠道,規(guī)劃有效的市場推廣計劃
6.餐飲渠道市場推廣計劃和執(zhí)行
餐飲事業(yè)部崗位
第5篇 餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)
餐飲事業(yè)部總載 職責(zé):
1、參與制定集團(tuán)公司戰(zhàn)略目標(biāo),并統(tǒng)籌運營戰(zhàn)略目標(biāo)分解;
2、負(fù)責(zé)執(zhí)行并落實集團(tuán)高品質(zhì)運營戰(zhàn)略,并在執(zhí)行過程中對各部門各渠道實現(xiàn)品質(zhì)策略的協(xié)調(diào)及決策;
3、整合資源,統(tǒng)籌并達(dá)成公司下達(dá)的運營經(jīng)營管理指標(biāo);
4、負(fù)責(zé)定期組織對行業(yè)發(fā)展趨勢、餐飲運營狀況和市場競爭能力的調(diào)研,結(jié)合酒店的品牌定位,不斷提出優(yōu)化運營服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的策略與方案;
5、負(fù)責(zé)搭建及管理高效的高管團(tuán)隊,并致力于提升職業(yè)度與執(zhí)行力。
要求:
1、33~40歲,大專以上學(xué)歷,企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè),10年以上工作經(jīng)驗,5年以上團(tuán)隊管理經(jīng)歷;
2、熟悉連鎖餐飲行業(yè)的運營標(biāo)準(zhǔn),在企業(yè)變革、業(yè)務(wù)創(chuàng)新等方面具有豐富的實操經(jīng)驗;
3、有魄力、識大體、講格局、有拼勁;
4、具備新餐飲品牌創(chuàng)立經(jīng)驗為加分項。 職責(zé):
1、參與制定集團(tuán)公司戰(zhàn)略目標(biāo),并統(tǒng)籌運營戰(zhàn)略目標(biāo)分解;
2、負(fù)責(zé)執(zhí)行并落實集團(tuán)高品質(zhì)運營戰(zhàn)略,并在執(zhí)行過程中對各部門各渠道實現(xiàn)品質(zhì)策略的協(xié)調(diào)及決策;
3、整合資源,統(tǒng)籌并達(dá)成公司下達(dá)的運營經(jīng)營管理指標(biāo);
4、負(fù)責(zé)定期組織對行業(yè)發(fā)展趨勢、餐飲運營狀況和市場競爭能力的調(diào)研,結(jié)合酒店的品牌定位,不斷提出優(yōu)化運營服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的策略與方案;
5、負(fù)責(zé)搭建及管理高效的高管團(tuán)隊,并致力于提升職業(yè)度與執(zhí)行力。
要求:
1、33~40歲,大專以上學(xué)歷,企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè),10年以上工作經(jīng)驗,5年以上團(tuán)隊管理經(jīng)歷;
2、熟悉連鎖餐飲行業(yè)的運營標(biāo)準(zhǔn),在企業(yè)變革、業(yè)務(wù)創(chuàng)新等方面具有豐富的實操經(jīng)驗;
3、有魄力、識大體、講格局、有拼勁;
4、具備新餐飲品牌創(chuàng)立經(jīng)驗為加分項。