酒師崗位職責18篇

崗位職責是什么

酒師，又稱調酒師，是餐飲行業(yè)中專門負責調配和提供各種雞尾酒及酒精飲品的專業(yè)人員。他們不僅需要精通各類酒品知識，還需要具備創(chuàng)新和藝術性的調制技巧，為顧客帶來獨特的飲酒體驗。

崗位職責要求

1. 熟悉全球各類酒品，包括其產地、品種、風味特點，以及搭配食物的建議。

2. 掌握基本和復雜的調酒技巧，能夠根據顧客需求定制個性化的飲品。

3. 擁有良好的人際交往能力，能夠與客人建立融洽的關系，提供優(yōu)質的服務。

4. 具備一定的創(chuàng)新精神，定期更新菜單，引入新的雞尾酒配方。

5. 保持工作區(qū)域的清潔和整潔，確保食品安全和衛(wèi)生標準。

6. 熟悉酒吧運營流程，包括庫存管理、成本控制和銷售策略。

崗位職責描述

酒師的工作日常不僅僅是調制飲品，更是一種藝術的呈現。他們需要在忙碌的酒吧環(huán)境中，快速而精準地調制出一杯杯色彩斑斕、口感豐富的雞尾酒。在與顧客的交流中，他們需要理解顧客的口味，推薦合適的飲品，甚至根據顧客的故事或心情創(chuàng)造出獨一無二的特調。此外，酒師還需關注市場趨勢，不斷學習新的調酒技術和風味搭配，以保持酒吧的競爭力。

有哪些內容

1. 酒水知識培訓：持續(xù)學習和研究新的酒品，了解其釀造工藝和風味特點。

2. 調酒實踐：熟練掌握各種調酒工具，進行日常練習以提升調制速度和質量。

3. 客戶服務：提供優(yōu)質服務，解答顧客關于酒品的問題，處理特殊要求。

4. 雞尾酒創(chuàng)新：設計新的雞尾酒配方，定期更新酒吧菜單，增加新鮮感。

5. 庫存管理：監(jiān)控酒水庫存，確保充足供應，同時避免浪費。

6. 衛(wèi)生與安全：遵守食品安全規(guī)定，保持工作區(qū)域的清潔，確保調酒過程的安全。

7. 團隊協作：與服務員、廚師等團隊成員緊密合作，共同提升酒吧的整體運營水平。

8. 銷售策略：參與推廣活動，通過促銷和特色飲品吸引顧客，提高銷售額。

作為一個酒師，其職責涵蓋了從專業(yè)知識到客戶服務的多個層面，既要成為酒的世界里的行家，又要具備出色的溝通和服務技能，同時還要不斷創(chuàng)新，為顧客帶來驚喜和愉悅的飲酒體驗。

酒師崗位職責范文

第1篇 侍酒師崗位職責任職要求

侍酒師崗位職責

工作內容:

·甄選、研發(fā)黑天鵝正餐廳的酒品及其他飲品

·提供服務員的葡萄酒服務與銷售培訓

·酒窖等所有相關設施設備的管理與維護

preferred qualifications and skills:

-selection and development of our wines and other drinks.

-staff training on wine services and selling.

-management and maintenance of wine cellar and related equipments.

工作經驗:

.男女不限;無食品行業(yè)相關禁忌疾病

·5年以上同類法餐廳侍酒師工作經驗

? wset/cms或同等級證書

·具備一定的領導能力與超強的團隊協作能力

.流利中文、英文口語

key requirements:

-man’s height no less than 175cm， woman’s height no less than 165cm， well-featured， no food industry-related disease.

-minimum 5 years’ service e_perience in fine dinning restaurant.

- wset/cms certificate or equivalent.

-good at team leading and cooperation.

-fluent spoken chinese and english. 工作內容:

·甄選、研發(fā)黑天鵝正餐廳的酒品及其他飲品

·提供服務員的葡萄酒服務與銷售培訓

·酒窖等所有相關設施設備的管理與維護

preferred qualifications and skills:

-selection and development of our wines and other drinks.

-staff training on wine services and selling.

-management and maintenance of wine cellar and related equipments.

工作經驗:

.男女不限;無食品行業(yè)相關禁忌疾病

·5年以上同類法餐廳侍酒師工作經驗

? wset/cms或同等級證書

·具備一定的領導能力與超強的團隊協作能力

.流利中文、英文口語

key requirements:

-man’s height no less than 175cm， woman’s height no less than 165cm， well-featured， no food industry-related disease.

-minimum 5 years’ service e_perience in fine dinning restaurant.

- wset/cms certificate or equivalent.

-good at team leading and cooperation.

-fluent spoken chinese and english.

侍酒師崗位

第2篇 調酒師助理崗位工作職責

1、配合調酒師制作供應各類酒水及雞尾酒;

2、按期盤點酒水,準備水果、糖類等原料;

3、保持吧臺各種設備正常運轉,搞好衛(wèi)生;

4、清洗酒杯及各類用具。

第3篇 調酒師崗位職責以及職位要求

調酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水，并讓客人領略酒的文化各風情的人員，英語稱為bartender或barman。

調酒師職位要求

1.掌握調酒技巧；

2.了解酒背后的習俗；

3.掌握一定的英語知識，尤其是要認識酒標；

4.懂得調酒設備的使用及維護；

5.掌握色彩學等相關知識；

6.了解相關法律，遵守職業(yè)道德。

調酒師崗位職責

1.從事調酒的專業(yè)服務；

2.從事行業(yè)研究和調酒文化推廣；

3.酒吧的經營管理；

4.酒吧清潔、酒吧擺設、調制酒水、酒水補充、應酬客人和日常管理等；

5.負責填報報表，做到報表和實物相符，銷售量和賬目相符；

6.負責工作區(qū)域的衛(wèi)生，包括設備、用具的衛(wèi)生，必要時協助服務員進行打掃；

7.積極參加各種技術培訓，不斷提高業(yè)務水平。

第4篇 釀酒師崗位職責任職要求

釀酒師崗位職責

職責描述:

1、依據公司戰(zhàn)略規(guī)劃，全面負責制定公司白酒工藝技術發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，制定和實施重大技術決策和技術方案，落實白酒工藝研發(fā)及工藝管理工作;

2、負責編制白酒生產工藝文件，制定原料消耗定額，根據白酒生產、勾兌及包裝的工藝需要，設計業(yè)務操作標準流程;

3、負責生產現場管理，及時掌握質量狀況，指導并解決生產過程中出現的技術問題;

4、負責主持新產品研發(fā)工作，參與新產品鑒定及試驗研究工作，豐富產品條線;

5、負責部門團隊建設，招募、引進和培養(yǎng)優(yōu)秀生產管理人才梯隊;

6、根據公司要求參與其他重大工作事項的開展。

任職要求:

1、全日制本科及以上學歷，持有釀酒師職業(yè)資格證書者優(yōu)先;

2、精通白酒生產工藝，掌握白酒制曲、釀造等流程和勾調技術，具備10年以上國內知名白酒企業(yè)釀造實操經驗;

3、精通白酒生產流程及管理，具有設備調試、管理維護能力能夠對生產現場檢查、控制、并做成品檢驗;

4、具有良好的創(chuàng)新能力和溝通能力，有較強的團隊合作精神;

釀酒師崗位

第5篇 調酒師崗位職責工作內容

調酒師職位要求

調酒師作為餐飲業(yè)的重調酒師要一員,扮演著重要角色,因此,在餐飲領域對調酒師擁有較為嚴格的職業(yè)要求?，F將主要職業(yè)要求羅列如下,以供參考:

1.掌握調酒技巧

正確使用設備和用具,熟練掌握操作程序,不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命,也是提高服務效率的保證。此外,在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具

調酒師工作的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。

2.了解酒背后的習俗

一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什么酒,在調酒時用什么輔料都要考慮清楚,如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致,甚至還有可能冒犯顧客的信仰。

3.英語知識很重要

首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒,商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標,選酒時才不會出差錯,因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同,口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況,此時如果對英文標示的酒標不熟悉,還要慢慢地找,會讓客人等得著急。其次,酒吧里的客人經常會有許多外國人,也要懂一些外語。

4.具備較好的氣質

調酒師對身高和容貌有一定的要求,當然也并非要求靚麗如偶像明星,關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外,天生心態(tài)平和,喜歡和人打交道對于順利從業(yè)也有很大的幫助。

調酒師崗位職責/工作內容

作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、調酒師品名以及飲用方法,并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么樣的酒,也需要調酒師給出合理的推薦。最后,因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成,酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應,從而產生什么樣的味覺差異,對于調酒師而言,是創(chuàng)制新酒品的基礎。

第6篇 釀酒師崗位職責

本科以上相關專業(yè)學歷,5年以上實際操作釀造及車間管理經驗,具有良好的溝通協調能力。

第7篇 葡萄酒品酒師崗位職責任職要求

葡萄酒品酒師崗位職責

崗位職責:

1、學習掌握葡萄酒相關知識;

2、開發(fā)新客戶，維護老客戶;

3、制定銷售計劃，完成銷售指標;

任職要求:

1、年齡21-30歲，大專以上學歷;身體健康，形象良好，有良好的團隊協作精神;

2、具備較強的客戶溝通能力、商務處理能力及項目管理能力;

3、能承擔較大工作壓力;

4、無不良商業(yè)操作行為。富有工作激情和熱情 ;

5、具有應聘區(qū)域的行業(yè)背景優(yōu)先;

葡萄酒品酒師崗位

第8篇 品酒師崗位職責

葡萄酒銷售經理 北京奧新商貿有限公司 北京奧新商貿有限公司,奧新 崗位職責:

主要負責大客戶、團購客戶的開發(fā)和銷售,能為客戶提供定制化服務。

1. 獨立完成所轄區(qū)域內的經銷商、終端與團購客戶的開發(fā)工作

2. 負責管理及跟進公司的經銷商,維護好現有的穩(wěn)定客戶群

3. 能夠獨立進行業(yè)務談判并簽訂合同

4. 銷售回款:完成所轄區(qū)域的銷售回款任務指標

5. 協助并參與公司各種推廣活動

6. 能夠完成公司規(guī)定的最低銷售任務

職位要求:

1. 從事過線上線下的酒類或飲料銷售,熟悉市場的經銷商,終端與團購客戶,有良好的客戶資源與對外招商資源,對終端和分銷業(yè)務熟悉。

2. 二、三線城市葡萄酒經銷商和客戶開發(fā)優(yōu)先。

3. 精通葡萄酒文化與知識,能夠進行葡萄酒品鑒者優(yōu)先,有侍酒師、品酒師資格證書的優(yōu)先。

4. 性格開朗,具備較強的溝通能力、談判能力,能夠獨立進行客戶擴展與維護。

第9篇 調酒師崗位職責

資深調酒師兼培訓研發(fā)師 上海悅沁餐飲管理有限公司 上海悅沁餐飲管理有限公司,悅沁 職責描述:

1、負責吧臺的出品與品控工作;

2、熱情主動地為顧客提供服務,妥善處理投訴問題,協助做好外場服務工作;

3、完成吧臺的衛(wèi)生、清潔、以及設施設備的日常維護保養(yǎng)工作;

4、配合協助經理及時清點和補充物耗品,合理控制損耗,降低成本;

5、負責對門店的調整提出有效的研發(fā)建議,并完成研發(fā)調整任務;

6、負責吧臺學徒、普通技師的培訓工作。

任職要求:

1、有相當的酒水吧臺實操、研發(fā)與培訓經驗;

2、形象健康、性格開朗、熱情,有良好的親和力和溝通能力;

3、具有較好的職業(yè)規(guī)劃。

第10篇 調酒師茶藝師崗位職責

1、選配茶點；

2、鑒別茶葉品質；

3、根據茶葉的品質匹配合適的水質、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術沖泡；

4、按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境；

5、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；

6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。

第11篇 侍酒師崗位職責

采購主管(雜貨) 步步高 步步高商業(yè)連鎖股份有限公司,步步高,步步高 職責描述:

1、采購等日常工作(負責公司酒類采購工作,制定商品毛利、價格,對商品價格進行統(tǒng)一管理);

2、合同談判(負責供應商品的開發(fā)與談判,引進具有競爭力同時能帶來公司盈利的商品);

3、負責對營業(yè)外收入的管理與交費的跟蹤;

4、負責新品試銷分配、促銷商品的選擇,協助賣場開展活動等。

任職要求:

1、采購、社交能力強;

2、合同談判能力好;

3、數據分析能力強;

4、原創(chuàng)性強,工作細心、負責;

5、對酒類知識有一定了解,尤其紅酒,熟知采購工作,有侍酒師二級以上證書(wset 2)。

第12篇 葡萄酒品酒師崗位職責

崗位職責:

1、學習掌握葡萄酒相關知識;

2、開發(fā)新客戶,維護老客戶;

3、制定銷售計劃,完成銷售指標;

任職要求:

1、年齡21-30歲,大專以上學歷;身體健康,形象良好,有良好的團隊協作精神;

2、具備較強的客戶溝通能力、商務處理能力及項目管理能力;

3、能承擔較大工作壓力;

4、無不良商業(yè)操作行為。富有工作激情和熱情 ;

5、具有應聘區(qū)域的行業(yè)背景優(yōu)先;

第13篇 調酒師崗位工作職責

直接上級:餐飲部主管

1.認真完成上級分配的任務,做到賓客至上。

2.具體執(zhí)行上司的工作分配,按規(guī)范操作。

3.除上級有其他工作分配外,要堅守工作崗位。

4.留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。

5.做好儀容、儀表的整潔,講究個人衛(wèi)生。

6.認真做好開臺前的準備和收尾工作。

7.細心觀察客人的情況,及時提供需求服務。

8.積極參加培訓,不斷提高業(yè)務水平。

9.服從上級的工作安排、調動,凡事先服從后上訴。

10.清楚每天的特別介紹、估清單

11.對食物及飲食有深切了解,遵照經營方針工作,按照規(guī)定的服務工作程序做好服務工作。

12.遇到客人投訴時,應立即報告上級處理。

13.客人離去后,盡快清理現場,重新擺設餐臺,繼續(xù)做生意。

14.分工不分家,與各級同事充分協作,為顧客提供良好的服務,又快又好地完成接待任務。

15.熱心指導新入職的服務員。

16.以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

17.上班時集中精神,控制情緒,保持良好心態(tài)服務客人;不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。

18.遵守酒樓制定的各項規(guī)章制度,完成上級指派的其它工作。

19.主要負責酒水、飲料的供應及吧臺衛(wèi)生工作。熟悉各種酒水、飲料的度數、產地類型、價格等。認真履行出庫手續(xù),做好出庫工作。每天備足當日供應的各種酒水、飲料,避免營業(yè)期間出現短缺現象。

20.要具有較強的責任心,按值臺服務員所開單據付酒,確保無差錯。

每天要核對票據,清點庫存及時掌握當日酒水、飲料消耗量,對庫存做到心中有數。做好本職工作的同時,認真完成領導交辦的其它工作

第14篇 酒師崗位職責

酒類渠道大使/trade ambassador(第三方) 保樂力加 保樂力加(中國)貿易有限公司,上海保樂力加,保樂力加,保樂力加貿易,保樂力加 職責描述:

1.參與夜店渠道(小酒吧)培訓等相關工作

- 渠道內部培訓:對調酒師及店家定期培訓品牌知識并及時傳輸品牌消息,確保店家酒類產品銷售根據公司路線正確執(zhí)行

- 渠道外部培訓:主要針對消費者群體以及相關行業(yè)的培訓工作

2.業(yè)務支持

- 通過同一線銷售的合作配合宣傳及促銷活動,推進小酒吧業(yè)務的發(fā)展

- 同促銷部合作招聘更多品牌消費者

3.其他

- 對活動的費用給予預估、追蹤

任職要求:

- 正規(guī)本科及以上學歷,具備豐富且專業(yè)的酒類知識,紅酒釀造與酒類相關專業(yè)優(yōu)先考慮

- 最好有2年以上在外企銷售經驗

- 出色的計劃與溝通能力,有ka或酒吧渠道管理經驗優(yōu)先考慮

- 良好的數據分析能力

- 思維活躍、快速適應變化

- 良好的英語口語與書寫能力

- 適應出差以及晚上工作轉店

第15篇 釀酒師助理崗位職責任職要求

釀酒師助理崗位職責

釀酒師助理 駐馬店市漢諾威實業(yè)有限公司 駐馬店市漢諾威實業(yè)有限公司，漢諾威 想要真心學釀酒技術的，能吃苦，想要長期從事這個行業(yè)。

釀酒師助理崗位

第16篇 釀酒師助理崗位職責

本科以上相關專業(yè)學歷,3年以上釀造及車間工作經驗,能獨立操作釀造相關設備及熟悉釀造流程。

第17篇 調酒師崗位職責范本

1.在吧臺經理的領導下,積極開展各項工作。

2.全面負責吧臺的各項監(jiān)督檢查。

3.掌握各項設備的使用方法及維護保養(yǎng)知識。

4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

5.負責所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。

7.做好每日銷售報表。

8.積極活躍地帶動飲酒氛圍,并適時的進行雞尾酒促銷。

9.每日根據吧臺經理的規(guī)定和要求進行花式調酒表演。

10.勤練花式動作,減少失誤,并不斷地增加花式動作及觀賞性。

第18篇 釀酒師崗位職責范本

1.選用釀酒原料和輔料。

2.選擇和使用釀酒設備。

3.制備和選擇糖化發(fā)酵劑。

4.設計和應用糖化、發(fā)酵、蒸溜、貯存、灌裝工藝。

5.監(jiān)控各工藝參數。

6.開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產品。