版管理制度試卷(15篇)

版管理制度試卷旨在規(guī)范企業(yè)內(nèi)部的文檔管理流程，確保信息的安全性和有效性。它涵蓋了文件的創(chuàng)建、審批、存儲、檢索和銷毀等多個環(huán)節(jié)，旨在提升工作效率，防止信息混亂和泄露。

包括哪些方面

1. 文件分類與編碼：明確各類文件的分類標(biāo)準(zhǔn)，為每個文件設(shè)定唯一的編碼，便于識別和檢索。

2. 創(chuàng)建與審批流程：規(guī)定文件的起草、審查、審批和簽發(fā)流程，確保文件內(nèi)容的準(zhǔn)確性和合規(guī)性。

3. 存儲與備份：規(guī)定文件的存儲位置、期限和備份策略，保證文件的完整性和可追溯性。

4. 訪問權(quán)限管理：設(shè)定不同層級員工對文件的訪問權(quán)限，保護(hù)敏感信息。

5. 文件變更管理：明確文件修改、更新和版本控制的規(guī)定，避免版本混亂。

6. 文件檢索與利用：提供有效的檢索工具和方法，方便員工快速獲取所需信息。

7. 文件銷毀：規(guī)定文件的銷毀條件和程序，防止不再需要的文件被不當(dāng)利用。

重要性

版管理制度對于企業(yè)的運(yùn)營至關(guān)重要，它：

1. 保障信息安全：防止機(jī)密信息泄露，保護(hù)企業(yè)利益。

2. 提升效率：有序的文件管理減少尋找文件的時間，提高工作效率。

3. 遵守法規(guī)：確保文件符合法律法規(guī)要求，降低法律風(fēng)險。

4. 促進(jìn)溝通：統(tǒng)一的文件格式和流程，減少誤解，增進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

5. 保存知識資產(chǎn)：有效管理企業(yè)知識，傳承經(jīng)驗(yàn)，推動企業(yè)發(fā)展。

方案

1. 制定詳細(xì)指南：編寫版管理制度手冊，詳細(xì)闡述各項(xiàng)規(guī)定和操作步驟。

2. 培訓(xùn)與教育：定期組織培訓(xùn)，使員工了解并遵守制度。

3. 技術(shù)支持：引入電子文檔管理系統(tǒng)，自動化處理文件生命周期中的各項(xiàng)任務(wù)。

4. 監(jiān)督與審計(jì)：設(shè)立監(jiān)督機(jī)制，定期檢查制度執(zhí)行情況，及時糾正問題。

5. 持續(xù)優(yōu)化：根據(jù)實(shí)際運(yùn)行情況，定期評估并修訂制度，保持其適應(yīng)性和有效性。

通過上述方案，版管理制度將得以落地實(shí)施，成為企業(yè)高效運(yùn)作的重要支撐。

版管理制度試卷范文

第1篇 游艇安全管理規(guī)定模版

中華人民共和國國交通運(yùn)輸部令

2008 年 第 7 號

《游艇安全管理規(guī)定》已于2008年7月8日經(jīng)第8次部務(wù)會議通過,現(xiàn)予公布,自2009年1月1日起施行。

部 長 李盛霖

二○○八年七月二十二日

第一章 總 則

第一條 為了規(guī)范游艇安全管理,保障水上人命和財(cái)產(chǎn)安全,防治游艇污染水域環(huán)境,促進(jìn)游艇業(yè)的健康發(fā)展,根據(jù)水上交通安全管理和防治船舶污染水域環(huán)境的法律、行政法規(guī),制定本規(guī)定。

第二條 在中華人民共和國國管轄水域內(nèi)游艇航行、停泊等活動的安全和防治污染管理適用本規(guī)定。

本規(guī)定所稱游艇,是指僅限于游艇所有人自身用于游覽觀光、休閑娛樂等活動的具備機(jī)械推進(jìn)動力裝置的船舶。

本規(guī)定所稱游艇俱樂部,是指為加入游艇俱樂部的會員提供游艇保管及使用服務(wù)的依法成立的組織。

第三條 中華人民共和國國海事局統(tǒng)一實(shí)施全國游艇水上交通安全和防治污染水域環(huán)境的監(jiān)督管理。

各級海事管理機(jī)構(gòu)依照職責(zé),具體負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)游艇水上交通安全和防治污染水域環(huán)境的監(jiān)督管理。

第二章 檢驗(yàn)、登記

第四條 游艇應(yīng)當(dāng)經(jīng)船舶檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照交通運(yùn)輸部批準(zhǔn)或者認(rèn)可的游艇檢驗(yàn)規(guī)定和規(guī)范進(jìn)行檢驗(yàn),并取得相應(yīng)的船舶檢驗(yàn)證書后方可使用。

第五條 游艇有下列情形之一的,應(yīng)當(dāng)向船舶檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)申請附加檢驗(yàn):

(一)發(fā)生事故,影響游艇適航性能的;

(二)改變游艇檢驗(yàn)證書所限定類別的;

(三)船舶檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽發(fā)的證書失效的;

(四)游艇所有人變更、船名變更或者船籍港變更的;

(五)游艇結(jié)構(gòu)或者重要的安全、防污染設(shè)施、設(shè)備發(fā)生改變的。

第六條 在中華人民共和國國管轄水域航行、停泊的游艇,應(yīng)當(dāng)取得船舶國籍證書。未持有船舶國籍證書的游艇,不得在中華人民共和國國管轄水域航行、停泊。

申請辦理船舶國籍登記,游艇所有人應(yīng)當(dāng)持有船舶檢驗(yàn)證書和所有權(quán)證書,由海事管理機(jī)構(gòu)審核后頒發(fā)《中華人民共和國國船舶國籍證書》。

長度小于5米的游艇的國籍登記,參照前款的規(guī)定辦理。

第三章 游艇操作人員培訓(xùn)、考試和發(fā)證

第七條 游艇操作人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專門的培訓(xùn)、考試,具備與駕駛的游艇、航行的水域相適應(yīng)的專業(yè)知識和技能,掌握水上消防、救生和應(yīng)急反應(yīng)的基本要求,取得海事管理機(jī)構(gòu)頒發(fā)的游艇操作人員適任證書。

未取得游艇操作人員適任證書的人員不得駕駛游艇。

第八條 申請游艇操作人員適任證書,應(yīng)當(dāng)符合下列條件:

(一)年滿18周歲未滿60周歲;

(二)視力、色覺、聽力、口頭表達(dá)、肢體健康等符合航行安全的要求;

(三)通過規(guī)定的游艇操作人員培訓(xùn),并經(jīng)考試合格。

第九條 申請游艇操作人員適任證書的,應(yīng)當(dāng)通過中華人民共和國國海事局授權(quán)的海事管理機(jī)構(gòu)組織的考試。

申請游艇操作人員適任證書的,應(yīng)到培訓(xùn)或者考試所在地的海事管理機(jī)構(gòu)辦理,并提交申請書以及證明其符合發(fā)證條件的有關(guān)材料。

經(jīng)過海事管理機(jī)構(gòu)審核符合發(fā)證條件的,發(fā)給有效期為5年的相應(yīng)類別的游艇操作人員適任證書。

第十條 游艇操作人員適任證書的類別分為海上游艇操作人員適任證書和內(nèi)河游艇操作人員適任證書。

第十一條 持有海船、內(nèi)河船舶的船長、駕駛員適任證書或者引航員適任證書的人員,按照游艇操作人員考試大綱的規(guī)定,通過相應(yīng)的實(shí)際操作培訓(xùn),可以分別取得海上游艇操作人員適任證書和內(nèi)河游艇操作人員適任證書。

第十二條 游艇操作人員適任證書的有效期不足6個月時,持證人應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證海事管理機(jī)構(gòu)申請辦理換證手續(xù)。符合換證條件中有關(guān)要求的,海事管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)給予換發(fā)同類別的游艇操作人員適任證書。

游艇操作人員適任證書丟失或者損壞的,可以按照規(guī)定程序向海事管理機(jī)構(gòu)申請補(bǔ)發(fā)。

第十三條 依法設(shè)立的從事游艇操作人員培訓(xùn)的機(jī)構(gòu),應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的條件,并按照國家有關(guān)船員培訓(xùn)管理規(guī)定的要求,經(jīng)過中華人民共和國國海事局批準(zhǔn)。

第四章 航行、停泊

第十四條 游艇在開航之前,游艇操作人員應(yīng)當(dāng)做好安全檢查,確保游艇適航。

第十五條 游艇應(yīng)當(dāng)隨船攜帶有關(guān)船舶證書、文書及必備的航行資料,并做好航行等相關(guān)記錄。

游艇應(yīng)當(dāng)隨船攜帶可與當(dāng)?shù)睾Ｊ鹿芾頇C(jī)構(gòu)、游艇俱樂部進(jìn)行通信的無線電通信工具,并確保與岸基有效溝通。

游艇操作人員駕駛游艇時應(yīng)當(dāng)攜帶游艇操作人員適任證書。

第十六條 游艇應(yīng)當(dāng)按照《船舶簽證管理規(guī)則》的規(guī)定,辦理為期12個月的定期簽證。

第十七條 游艇應(yīng)當(dāng)在其檢驗(yàn)證書所確定的適航范圍內(nèi)航行。

游艇所有人或者游艇俱樂部在第一次出航前,應(yīng)當(dāng)將游艇的航行水域向當(dāng)?shù)睾Ｊ鹿芾頇C(jī)構(gòu)備案。游艇每一次航行時,如果航行水域超出備案范圍,游艇所有人或者游艇俱樂部應(yīng)當(dāng)在游艇出航前向海事管理機(jī)構(gòu)報(bào)告船名、航行計(jì)劃、游艇操作人員或者乘員的名單、應(yīng)急聯(lián)系方式。

第十八條 游艇航行時,除應(yīng)當(dāng)遵守避碰規(guī)則和當(dāng)?shù)睾Ｊ鹿芾頇C(jī)構(gòu)發(fā)布的特別航行規(guī)定外,還應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定:

(一)游艇應(yīng)當(dāng)避免在惡劣天氣以及其他危及航行安全的情況下航行;

(二)游艇應(yīng)當(dāng)避免在船舶定線制水域、主航道、錨地、養(yǎng)殖區(qū)、渡口附近水域以及交通密集區(qū)及其他交通管制水域航行,確需進(jìn)入上述水域航行的,應(yīng)當(dāng)聽從海事管理機(jī)構(gòu)的指揮,并遵守限速規(guī)定;游艇不得在禁航區(qū)、安全作業(yè)區(qū)航行;

(三)不具備號燈及其他夜航條件的游艇不得夜航;

(四)游艇不得超過核定乘員航行。

第十九條 游艇操作人員不得酒后駕駛、疲勞駕駛。

第二十條 游艇應(yīng)當(dāng)在海事管理機(jī)構(gòu)公布的專用停泊水域或者停泊點(diǎn)停泊。

游艇的專用停泊水域或者停泊點(diǎn),應(yīng)當(dāng)符合游艇安全靠泊、避風(fēng)以及便利人員安全登離的要求。

游艇停泊的專用水域?qū)儆诟劭谒虻?應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)港口規(guī)劃。

第二十一條 游艇在航行中的臨時性停泊,應(yīng)當(dāng)選擇不妨礙其他船舶航行、停泊、作業(yè)的水域。不得在主航道、錨地、禁航區(qū)、安全作業(yè)區(qū)、渡口附近以及海事管理機(jī)構(gòu)公布的禁止停泊的水域內(nèi)停泊。

第二十二條 在港口水域內(nèi)建設(shè)游艇停泊碼頭、防波堤、系泊設(shè)施的,應(yīng)當(dāng)按照《港口法》的規(guī)定申請辦理相應(yīng)許可手續(xù)。

第二十三條 航行國際航線的游艇進(jìn)出中華人民共和國國口岸,應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)船舶進(jìn)出口岸的規(guī)定辦理進(jìn)出口岸手續(xù)。

第二十四條 游艇不得違反有關(guān)防治船舶污染的法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定向水域排放油類物質(zhì)、生活污水、垃圾和其他有毒有害物質(zhì)。

游艇應(yīng)當(dāng)配備必要的污油水回收裝置、垃圾儲集容器,并正確使用。

游艇產(chǎn)生的廢棄蓄電池等廢棄物、油類物質(zhì)、生活垃圾應(yīng)當(dāng)送交岸上接收處理,并做好記錄。

第五章 安全保障

第二十五條 游艇的安全和防污染由游艇所有人負(fù)責(zé)。游艇所有人應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)游艇的日常安全管理和維護(hù)保養(yǎng),確保游艇處于良好的安全、技術(shù)狀態(tài),保證游艇航行、停泊以及游艇上人員的安全。

委托游艇俱樂部保管的游艇,游艇所有人應(yīng)當(dāng)與游艇俱樂部簽訂協(xié)議,明確雙方在游艇航行、停泊安全以及游艇的日常維護(hù)、保養(yǎng)及安全與防污染管理方面的責(zé)任。

游艇俱樂部應(yīng)當(dāng)按照海事管理機(jī)構(gòu)的規(guī)定及其與游艇所有人的約定,承擔(dān)游艇的安全和防污染責(zé)任。

第二十六條 游艇俱樂部應(yīng)當(dāng)具備法人資格,并具備下列安全和防污染能力:

(一)建立游艇安全和防污染管理制度,配備相應(yīng)的專職管理人員;

(二)具有相應(yīng)的游艇安全停泊水域,配備保障游艇安全和防治污染的設(shè)施,配備水上安全通信設(shè)施、設(shè)備;

(三)具有為游艇進(jìn)行日常檢修、維護(hù)、保養(yǎng)的設(shè)施和能力;

(四)具有回收游艇廢棄物、殘油和垃圾的能力;

(五)具有安全和防污染的措施和應(yīng)急預(yù)案,并具備相應(yīng)的應(yīng)急救助能力。

第二十七條 游艇俱樂部依法注冊后,應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地直屬海事局或者省級地方海事局備案。

交通運(yùn)輸部直屬海事局或者省級地方海事局對備案的游艇俱樂部的安全和防污染能力應(yīng)當(dāng)進(jìn)行核查。具備第二十六條規(guī)定能力的,予以備案公布。

第二十八條 游艇俱樂部應(yīng)當(dāng)對其會員和管理的游艇承擔(dān)下列安全義務(wù):

(一)對游艇操作人員和乘員開展游艇安全、防治污染環(huán)境知識和應(yīng)急反應(yīng)的宣傳、培訓(xùn)和教育;

(二)督促游艇操作人員和乘員遵守水上交通安全和防治污染管理規(guī)定,落實(shí)相應(yīng)的措施;

(三)保障停泊水域或者停泊點(diǎn)的游艇的安全;

(四)核查游艇、游艇操作人員的持證情況,保證出航游艇、游艇操作人員持有相應(yīng)有效證書;

(五)向游艇提供航行所需的氣象、水文情況和海事管理機(jī)構(gòu)發(fā)布的航行通(警)告等信息服務(wù);遇有惡劣氣候條件等不適合出航的情況或者海事管理機(jī)構(gòu)禁止出航的警示時,應(yīng)當(dāng)制止游艇出航并通知已經(jīng)出航的游艇返航;

(六)掌握游艇的每次出航、返航以及乘員情況,并做好記錄備查;

(七)保持與游艇、海事管理機(jī)構(gòu)之間的通信暢通;

(八)按照向海事管理機(jī)構(gòu)備案的應(yīng)急預(yù)案,定期組織內(nèi)部管理的應(yīng)急演練和游艇成員參加的應(yīng)急演習(xí)。

第二十九條 游艇必須在明顯位置標(biāo)明水上搜救專用電話號碼、當(dāng)?shù)睾Ｊ鹿芾頇C(jī)構(gòu)公布的水上安全頻道和使用須知等內(nèi)容。

第三十條 游艇遇險或者發(fā)生水上交通事故、污染事故,游艇操作人員及其他乘員、游艇俱樂部以及發(fā)現(xiàn)險情或者事故的船舶、人員應(yīng)當(dāng)立即向海事管理機(jī)構(gòu)報(bào)告。游艇俱樂部應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案。在救援到達(dá)之前,游艇上的人員應(yīng)當(dāng)盡力自救。

游艇操作人員及其他乘員對在航行、停泊時發(fā)現(xiàn)的水上交通事故、污染事故、求救信息或者違法行為應(yīng)當(dāng)及時向海事管理機(jī)構(gòu)報(bào)告。需要施救的,在不嚴(yán)重危及游艇自身安全的情況下,游艇應(yīng)當(dāng)盡力救助水上遇險的人員。

第六章 監(jiān)督檢查

第三十一條 海事管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法對游艇、游艇俱樂部和游艇操作人員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)實(shí)施監(jiān)督檢查。游艇俱樂部和游艇所有人應(yīng)當(dāng)配合,對發(fā)現(xiàn)的安全缺陷和隱患,應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行整改、消除。

第三十二條 海事管理機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)游艇違反水上交通安全管理和防治船舶污染環(huán)境管理秩序的行為,應(yīng)當(dāng)責(zé)令游艇立即糾正;未按照要求糾正或者情節(jié)嚴(yán)重的,海事管理機(jī)構(gòu)可以責(zé)令游艇臨時停航、改航、駛向指定地點(diǎn)、強(qiáng)制拖離、禁止進(jìn)出港。

第三十三條 海事管理機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)游艇俱樂部不再具備安全和防治污染能力的,應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改;對未按照要求整改或者情節(jié)嚴(yán)重的,可以將其從備案公布的游艇俱樂部名錄中刪除。

第三十四條 海事管理機(jī)構(gòu)的工作人員依法實(shí)施監(jiān)督檢查,應(yīng)當(dāng)出示執(zhí)法證件,表明身份。

第七章 法律責(zé)任

第三十五條 違反本規(guī)定,未取得游艇操作人員培訓(xùn)許可擅自從事游艇操作人員培訓(xùn)的,由海事管理機(jī)構(gòu)責(zé)令改正,處5萬元以上25萬元以下罰款;有違法所得的,還應(yīng)當(dāng)沒收違法所得。

第三十六條 游艇操作人員培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有下列行為之一的,由海事管理機(jī)構(gòu)責(zé)令改正,可以處2萬元以上10萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,給予暫扣培訓(xùn)許可證6個月以上2年以下直至吊銷的處罰:

(一)不按照本規(guī)定要求和游艇操作人員培訓(xùn)綱要進(jìn)行培訓(xùn),或者擅自降低培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn);

(二)培訓(xùn)質(zhì)量低下,達(dá)不到規(guī)定要求。

第三十七條 違反本規(guī)定,在海上航行的游艇未持有合格的檢驗(yàn)證書、登記證書和必備的航行資料的,海事管理機(jī)構(gòu)責(zé)令改正,并可處以1000元以下罰款,情節(jié)嚴(yán)重的,海事管理機(jī)構(gòu)有權(quán)責(zé)令其停止航行;對游艇操作人員,可以處以1000元以下罰款,并扣留游艇操作人員適任證書3至12個月。

違反本規(guī)定,在內(nèi)河航行的游艇未持有合格的檢驗(yàn)證書、登記證書的,由海事管理機(jī)構(gòu)責(zé)令其停止航行,拒不停止的,暫扣游艇;情節(jié)嚴(yán)重的,予以沒收。

第三十八條 違反本規(guī)定,游艇操作人員操作游艇時未攜帶合格的適任證書的,由海事管理機(jī)構(gòu)責(zé)令改正,并可處以2000元以下罰款。

第三十九條 游艇操作人員持有的適任證書是以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得的,海事管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)?shù)蹁N該適任證書,并處2000元以上2萬元以下的罰款。

第四十條 違反本規(guī)定,游艇有下列行為之一的,由海事管理機(jī)構(gòu)責(zé)令改正,并可處以1000元以下罰款:

(一)未在海事管理機(jī)構(gòu)公布的專用停泊水域或者停泊點(diǎn)停泊,或者臨時停泊的水域不符合本規(guī)定的要求;

(二)游艇的航行水域超出備案范圍,而游艇所有人或者游艇俱樂部未在游艇出航前將船名、航行計(jì)劃、游艇操作人員或者乘員的名單、應(yīng)急聯(lián)系方式等向海事管理機(jī)構(gòu)備案。

第四十一條 其他違反本規(guī)定的行為,按照有關(guān)法律、行政法規(guī)、規(guī)章進(jìn)行處罰。

第四十二條 海事管理機(jī)構(gòu)工作人員玩忽職守、徇私舞弊、濫用職權(quán)的,應(yīng)當(dāng)依法給予行政處分。

第八章 附 則

第四十三條 游艇從事營業(yè)性運(yùn)輸,應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)營運(yùn)船舶的管理規(guī)定,辦理船舶檢驗(yàn)、登記和船舶營運(yùn)許可等手續(xù)。

第四十四條 游艇應(yīng)當(dāng)按照國家的規(guī)定,交納相應(yīng)的船舶稅費(fèi)和規(guī)費(fèi)。

第四十五條 乘員定額12人以上的游艇,按照客船進(jìn)行安全監(jiān)督管理。

第四十六條 本規(guī)定自2009年1月1日起施行。

第2篇 餐廳管理巡視制度模版

為保證營業(yè)區(qū)域的正常運(yùn)作,各餐區(qū)領(lǐng)班以上各人員必須對所屬工作部位進(jìn)行定時檢查、巡視,具體實(shí)施如下:

一、上崗前對交接班的檢查

1 、上班次遺留問題。

2 、本班出勤率。

3 、預(yù)訂情況及預(yù)定的菜單,有關(guān)vip 客人的情況。

4 、營業(yè)用品的準(zhǔn)備情況。

5 、有關(guān)貴重物品的移交。

6 、上級交辦,關(guān)照的特別事宜。

二、對本班營業(yè)前的檢查。

1 、工作人員到崗情況。

2 、當(dāng)餐準(zhǔn)備情況(即營業(yè)備料、推薦菜、酒水的配備,調(diào)味品準(zhǔn)備)。

3 、備用餐具、用具準(zhǔn)備情況。

4 、用餐設(shè)備完好程序(照明、電源開關(guān)、空調(diào)、服務(wù)車等)。

5 、營業(yè)場所的清潔程度。

6 、營業(yè)家私的的完好。

7 、對管轄區(qū)域的整體形象檢查。

三、對本班營業(yè)當(dāng)值的巡視。

1 、客流量及其分布。

2 、當(dāng)區(qū)員工的工作狀況。

3 、當(dāng)區(qū)客人的就餐反應(yīng)。

4 、保證服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化。

5 、及時處理客人的投訴和突發(fā)事件。

6 、服從上級臨時調(diào)配。

四、對本班營業(yè)后的巡視。

1 、營業(yè)后的收尾工作。

2 、對貴重物品的清點(diǎn)的回收、存放。

3 、營業(yè)后人員作息狀況及值班安排。

4 、檢查電、煤氣、火、水、門鎖等安全措施的執(zhí)行情況。

5 、做好工作記錄,考勤記錄,員工工作評估。

6 、當(dāng)日報(bào)表的編制。

注意事項(xiàng):

1 、對巡視須有書面記錄。

2 、待處理事宜若超越本崗位職權(quán)范圍,必須及時上報(bào)上級,不得延誤時間或隱瞞事實(shí)。

3 、對投訴或突發(fā)事件必須詳細(xì)填寫有關(guān)報(bào)告。

4 、上述巡視制度,必須嚴(yán)格執(zhí)行,按事實(shí)如實(shí)記錄。

第3篇 五常管理制度模版

“五常”管理制度(參考)

為了規(guī)范管理,特制定重點(diǎn)崗位五常管理制度如下,供參考:

原料采購索證五常制度

責(zé)任部門:采購部 責(zé) 任 人: 制度編號:5c—001

1、每種食品原料采購時須查看、備份該產(chǎn)品生產(chǎn)單位的衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。

2、原料采購時須仔細(xì)確認(rèn)產(chǎn)品的色、香、味、形等感官性狀;采購定型包裝食品時,商品標(biāo)簽時上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期保質(zhì)期等內(nèi)容。

3、采購人員須及時掌握食品安全形勢,不得采購被曝光、列入“黑名單”的原料。

4、建立規(guī)范詳細(xì)的原料索證管理臺帳,做到記錄清晰易查。

5、“五常”管理責(zé)任小組須每月對所采購原料的索證資料進(jìn)行核查,核對索證資料是否與采購物品相符,檢驗(yàn)報(bào)告是否與所采購批次相符。

食品貯存五常制度

責(zé)任部門:倉貯組 責(zé) 任 人: 制度編號:5c—002

1、各類食品原料入庫前須詳細(xì)登記入冊,詳細(xì)記錄原料的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期,仔細(xì)檢查原料入庫前的色、香、味、形等感官性狀,定型包裝食品須檢查標(biāo)簽是否齊全。

2、物品擺放須嚴(yán)格按倉庫總體布局,成品、半成品及食品原料應(yīng)分區(qū)設(shè)置,并按高、中、低用量,分區(qū)、分架、分層存放,與貨架標(biāo)簽內(nèi)容相符。

3、各類食品存放于規(guī)定區(qū)域,不得超過“三線”,嚴(yán)格按標(biāo)簽名稱整齊規(guī)范擺放,存取物品以左進(jìn)右出為序,領(lǐng)取物品應(yīng)在30秒內(nèi)找到。

4、食品進(jìn)出倉庫做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期檢查清倉,防止食品過期、變質(zhì)霉變長蟲,嚴(yán)禁有毒有害物品及個人物品進(jìn)入倉庫,及時將不符合衛(wèi)生要求的食品清理出庫。

5、保持倉庫整體衛(wèi)生的整潔,每周對倉庫的衛(wèi)生進(jìn)行徹底打掃。

三、食品粗加工五常制度

責(zé)任部門:粗加工組 責(zé) 任 人: 制度編號:5c—003

1、預(yù)加工原料按標(biāo)簽指定位置、定量整齊存放。

2、粗加工人員須對預(yù)加工原料進(jìn)行質(zhì)量檢查,過期、變質(zhì)、腐爛等不符合衛(wèi)生要求的原料不得加工。

3、清洗池按水產(chǎn)類、肉類、蔬菜類標(biāo)識分池清洗,保證水池上下水道通暢,粗加工產(chǎn)生的廢棄物及時清理到水池旁的帶蓋密閉垃圾桶內(nèi)。

4、原料清洗后按容器類別存放、瀝水,定置擺放整齊。

5、清洗人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。

6、責(zé)任人員確保衛(wèi)生設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn),室內(nèi)無蟲害。

7、各類粗加工工用具按規(guī)定位置存放,標(biāo)識清楚。

8、每天下班前5分鐘五常檢查,工用具歸位,設(shè)施完好,衛(wèi)生整潔。

9、每周對工作場所進(jìn)行全面的大清掃,包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落。

四、切配菜五常制度

責(zé)任部門:粗加工組 責(zé) 任 人: 制度編號:5c—004

1、切配人員須對預(yù)切配原料進(jìn)行質(zhì)量檢查,過期、變質(zhì)、腐爛等不符合衛(wèi)生要求的原料不得加工。

2、工用具做到刀不銹、砧板不霉、加工臺面、抹布干凈,按標(biāo)識功能使用,并存放于標(biāo)識位置。

3、切配好原料按水產(chǎn)類、肉類和蔬菜類容器功能盛放,擺放整齊。

4、冰箱由專人管理,定期化霜一次,按冰箱責(zé)任卡標(biāo)示的位置存放。

5、切配人員穿戴整潔工作衣帽上崗,如有發(fā)熱、創(chuàng)傷性損傷等有礙食品衛(wèi)生的立即離崗。

6、切配操作產(chǎn)生的廢棄物須及時清理,存放于帶蓋密閉垃圾桶。

7、每天下班前5分鐘進(jìn)行五常檢查,做到物品歸類,衛(wèi)生整潔。

8、每周對工作場所進(jìn)行全面的大清掃,包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落。

五、烹飪五常制度

責(zé)任部門:爐灶或烹飪組 責(zé) 任 人: 制度編號:5c—005

1、廚師須對預(yù)加工材料進(jìn)行質(zhì)量檢查,過期、變質(zhì)、腐爛等不符合衛(wèi)生要求的原料不得加工。

2、食品確保燒熟煮透,防止里生外熟,熟食品放在經(jīng)過消毒的清潔容器內(nèi),容器須與半成品、原料容器有明顯區(qū)分標(biāo)識。

3、廚師不得用炒菜勺子直接品嘗菜肴。

4、烹飪間內(nèi)抹布須專用并保持清潔。

5、工作結(jié)束后調(diào)料加蓋,調(diào)料瓶、炊具、用具、灶上灶下臺面清洗整理干凈,并將各類物品按標(biāo)識位置存放。

6、烹飪產(chǎn)生的廢棄物及時清理,存放于密閉垃圾桶內(nèi)。

7、每天下班前5分鐘進(jìn)行五常檢查,做到物品歸類,衛(wèi)生整潔。

8、每周對工作場所進(jìn)行全面的大清掃,包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落,地面保持干燥、干凈整潔。

第4篇 布草間衛(wèi)生管理制度模版

布草間衛(wèi)生管理制度

一,必須設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用布草間,有清潔專用保潔 設(shè)施,并且標(biāo)志明顯.

二,配備足夠數(shù)量的被罩,床單,枕套,枕巾等物品,有利于正 常周轉(zhuǎn)使用和嚴(yán)格清洗消毒.

三,客人使用被罩,床單,枕套,枕巾等物品后,必須嚴(yán)格清洗, 采取熱力消毒或其它方法進(jìn)行嚴(yán)格消毒. 本店無清洗消毒條件的必須 與有資質(zhì)的洗滌公司簽訂洗滌協(xié)議,確保洗滌消毒效果. 3,經(jīng)清洗消毒被罩,床單,枕套,枕巾等物品,進(jìn)入布草間過程 中包裝嚴(yán)密,確保不被污染.進(jìn)入布草間后經(jīng)檢驗(yàn)合格放入清潔的保 潔柜內(nèi)進(jìn)行保潔.

四,保潔時間較長的被罩,床單,枕套,枕巾等物品,必須再次 進(jìn)行清洗消毒后,方可供客人使用.

五,清洗消毒的被罩,床單,枕套,枕巾等物品,必須做好清洗 消毒記錄,保證一客一用一消毒.

六,布草間實(shí)行專人管理,建立出入登記制度,先進(jìn)先出.并做 好布草間日常衛(wèi)生保潔,不得存放其它物品或有雜物.

第5篇 餐飲部值班管理制度模版

餐飲部值班管理制度

一、值班要義:彌補(bǔ)部門的日常管理工作的缺陷,更好地完成部門日常接待工作和公共衛(wèi)生區(qū)域的清潔。

二、值班經(jīng)理(由部門經(jīng)理、主管、班組領(lǐng)班/組長組成)的工作任務(wù)

1、全面督導(dǎo)并檢查值班人員的值班工作

2、帶領(lǐng)值班人員做好中午休息時間的接待工作

3、組織值班人員完成臨時工作任務(wù)

4、根據(jù)接待情況,安排并完成交接班工作

三、值班人員(服務(wù)員2名,傳菜員1名)工作任務(wù)

1、服從值班經(jīng)理的工作指示和臨時工作安排

2、負(fù)責(zé)員工下班以后的接待工作或團(tuán)隊(duì)的早班接待

3、負(fù)責(zé)協(xié)助值臺人員做好收尾工作或者交接收尾工作(中午下班不進(jìn)行任何值臺交接,晚餐在整個餐廳只有兩桌或兩桌以下時進(jìn)行值臺交接)

4、值班傳菜員同時負(fù)責(zé)為值班/拖班人員的攜帶工作餐

5、值班人員負(fù)責(zé)下班之前要檢查并關(guān)好各區(qū)域門窗和水電開關(guān)

四、值班人員管理?xiàng)l例

1、值班日期由部門主管統(tǒng)一安排,私自調(diào)換者以曠工處理。

2、不服從值班經(jīng)理臨時工作安排者處罰50元/次,當(dāng)月第三次不服從值班經(jīng)理的工作安排,部門將做出開除處理。

3、值班空閑時間必須在餐廳大廳待命,不得私自在其它區(qū)域休息或閑聊(違者經(jīng)濟(jì)處罰10元/次)。

4、不得利用值班之便,使用餐廳預(yù)定電話撥打私人電話,違者處罰20元/次。

5、值班人員在履行班后檢查工作時,如發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時彌補(bǔ),獎勵5元,而區(qū)域責(zé)任人將受到10元的經(jīng)濟(jì)處罰。如安全隱患是被保安部通過工作聯(lián)系單的形式傳達(dá)到部門,則對當(dāng)日值班經(jīng)理進(jìn)行20元的經(jīng)濟(jì)處罰,相應(yīng)值班人員一律處罰10元,而區(qū)域責(zé)任人處罰5元。

第6篇 餐飲部庫房管理制度模版

餐飲部庫房管理制度

一、 庫房管理

1、根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn),倉庫的庫存物資應(yīng)按食品、酒水、香煙、雜品及低值易耗品等分類。

2、為了加強(qiáng)對原材料采購的控制,要做到既滿足經(jīng)營所需要,又防止原材料超儲積壓,各庫房須制定各類庫存物資的最高和最低儲備量。

3、嚴(yán)格材料驗(yàn)收入庫制度。對于入庫的材料要進(jìn)行品種、質(zhì)量和數(shù)量的驗(yàn)收。發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告,盡量將進(jìn)貨中發(fā)現(xiàn)的問題解決在貨款承付之前。

4、嚴(yán)格物品的領(lǐng)用制度,各部門領(lǐng)用,除鮮活食品外的其他物品均需填寫提貨單,提貨手續(xù)不完備,庫管員有權(quán)拒絕發(fā)貨。

5、原材料核算的計(jì)價方法:由于購買原材料的時間、地點(diǎn)不同,各種原材料的單位價格也不斷變化。為了正確反映原材料的增減變動,必須計(jì)算原材料的進(jìn)購成本和出庫成本。各種原材料按實(shí)際成本計(jì)價,出庫原材料的實(shí)際成本應(yīng)根據(jù)會計(jì)準(zhǔn)則的規(guī)定從下列方法中選定:(1)分批認(rèn)定法;(2)月末一次加權(quán)平均法;(3)移動加權(quán)平均法;(4)先進(jìn)先出法;(5)后進(jìn)先出法。一經(jīng)選定就不能隨意變動。

6、為防止庫存物品的過期和變質(zhì),貨品的發(fā)放要堅(jiān)持先進(jìn)先出原則。

7、原材料盤存制度。月末必須對庫存原材料進(jìn)行盤點(diǎn)。盤點(diǎn)的方法采用永續(xù)盤存制。盤點(diǎn)后一定要做到帳實(shí)相答,帳帳相符。如有差錯,一定要及時查明原因并報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo),及時處理。

第7篇 小型餐飲管理制度模版

餐廳崗位設(shè)置

(一)職工餐廳下設(shè)辦公室,設(shè)餐廳管理員、會計(jì)(兼保管員)、出納(兼采購員)各1名。

(二)餐廳灶間設(shè)廚師2名,服務(wù)員3名。

(三)職工代表5名。

二、餐廳管理規(guī)定

(一)就餐辦法。

1、餐廳辦公室制作餐卡,各單位根據(jù)用餐人員數(shù)量自行領(lǐng)購。

2、外出執(zhí)行公務(wù)人員中午必須回職工餐廳就餐,特殊情況須提前說明原因,以便餐廳合理安排用餐數(shù)量。

3、就餐時統(tǒng)一使用餐廳托盤,自選飯菜。

4、就餐者持餐卡先劃卡后領(lǐng)取飯菜。

5、外單位人員一律不準(zhǔn)在本餐廳就餐。

6、除集體加班外,公休日一般不安排就餐。

(二)就餐時間。

1、餐廳開飯時間為中午12:00-12:30,就餐人員必須按規(guī)定時間就餐,不得提前。

2、因公不能按時就餐者,應(yīng)提前通知餐廳留飯。

(三)就餐人員十項(xiàng)守則

1、就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動,做到文明就餐。

2、就餐人員必須到餐廳就餐,不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。

3、就餐人員應(yīng)自覺服從餐廳人員的管理。

4、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

5、愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施及公物,飯菜及餐具不得帶出餐廳,不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。

6、自覺遵守就餐秩序,按先后順序排隊(duì)打飯,不得擁擠、插號,不得將餐卡轉(zhuǎn)借他人使用。

7、講究衛(wèi)生,自覺保持餐廳的整潔,不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上,殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放處,做到人走桌地兩凈。

8、厲行節(jié)約,杜絕浪費(fèi),根據(jù)個人飯量領(lǐng)取飯菜,不得少吃多要。

9、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒。

10、用餐后不得在餐廳內(nèi)長時間逗留。

(四)餐廳工作人員十項(xiàng)守則

1、餐廳工作人員按崗位分工進(jìn)行工作,做到遵守紀(jì)律,服從分配,團(tuán)結(jié)一致,搞好協(xié)作。

2、餐廳工作人員要牢固樹立服務(wù)意識,保質(zhì)保量地完成本職工作。

3、工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品,凡違反者,視情節(jié)輕重扣發(fā)當(dāng)月獎金或工資,直至辭退。

4、餐廳工作人員,上班前必須換工作衣帽。

5、餐廳工作人員不遲到、不早退、不無故離崗。

6、應(yīng)保證準(zhǔn)時開飯,并在開飯五分鐘前做好一切準(zhǔn)備。

7、在工作期間不得大聲喧嘩,不得談?wù)撆c工作無關(guān)的話題。

8、在工作過程中,要愛惜餐廳用具、設(shè)備。

9、監(jiān)督用餐人員是否存在浪費(fèi)等行為,敢于制止并向管理員匯報(bào)。

10、餐廳工作人員在職工開飯后用餐,用餐完畢要馬上整理衛(wèi)生。

三、餐廳管理方式

1、職工餐廳實(shí)行專人負(fù)責(zé),民主管理,餐廳人員要端正服務(wù)態(tài)度,努力提高飯菜質(zhì)量,降低伙食成本。

2、餐廳管理員要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見,自覺接受群眾監(jiān)督。

3、采購材料入庫前,保管員必須驗(yàn)收,履行簽字入庫手續(xù)。入庫后要加強(qiáng)保管,分類存放、分類記帳;出庫時要嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)貨制度,保管員憑廚房領(lǐng)料單發(fā)貨,由保管員和領(lǐng)料員兩人簽字出庫。

4、認(rèn)真貫徹《衛(wèi)生食品法》,把好病從口入關(guān),生食和熟食分開,食品和原料分開,防止污染,防止腸道傳染病,杜_物中毒的發(fā)生。

5、廣泛征求意見,每周訂一次食譜,按照食譜調(diào)劑伙食,要經(jīng)常變更飯菜花樣,搞好主食和副食的搭配,保證干部職工吃飽吃好。

6、提高警惕,搞好安全保衛(wèi)工作,非伙房工作人員不得入內(nèi),禁止傳染病者入內(nèi)。

四、財(cái)務(wù)核算規(guī)定

1、餐廳辦公室要加強(qiáng)餐廳的經(jīng)濟(jì)核算管理。

2、財(cái)會人員應(yīng)按財(cái)務(wù)制度的要求,設(shè)置帳簿及原始憑證。

3、應(yīng)建立健全庫存物品明細(xì)帳,做到帳物相符,不準(zhǔn)有帳外物品。

五、衛(wèi)生管理規(guī)定

1、健全衛(wèi)生制度。餐廳工作人員劃片分工,包干負(fù)責(zé)。

2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈,無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。

3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求,按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

4、食品按“四隔離”要求存放,嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個人物品。

5、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。

6、垃圾要入桶蓋好,及時清理外運(yùn)。

7、積極消滅四害,及時噴藥、拍打,消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。

8、工作時間穿工作服戴工作帽,常洗常換保持潔凈,禁止穿拖鞋。

9、從業(yè)人員不準(zhǔn)留長發(fā)、帶戒指、染指甲。個人衛(wèi)生做到“四勤”。

10、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

第8篇 餐飲部鮮活原料管理制度模版

餐飲鮮活原料管理制度

1、 除鮮活原料外,所有高檔原料申購單需經(jīng)餐飲部經(jīng)理審核后上報(bào)審批,由財(cái)務(wù)部經(jīng)理,采購部經(jīng)理認(rèn)可,上報(bào)總經(jīng)理同意后方可申購。

2、 一般原料采購由廚師領(lǐng)班報(bào)日采購,由部門經(jīng)理認(rèn)可后即可購買。

3、 鮮活原料原則上使用海鮮房原料,若有特殊要求則報(bào)采購部購買。

4、 領(lǐng)取食品原料必須按規(guī)定填寫領(lǐng)料單,各部門領(lǐng)料必須由廚師長或廚師領(lǐng)班簽字,各部經(jīng)理批準(zhǔn)。

5、 領(lǐng)取食品原料必須在領(lǐng)料單上正確寫清品名、數(shù)量、單位、由發(fā)貨人根據(jù)領(lǐng)料單發(fā)貨。

6、 若實(shí)際發(fā)貨數(shù)量不足,須在領(lǐng)料單上注明實(shí)際領(lǐng)用數(shù)量,并由發(fā)貨人及收貨人共同簽字認(rèn)可。

7、 發(fā)完貨后,必須由收貨人驗(yàn)收并簽字認(rèn)可。

8、 各部門領(lǐng)取貴重原料,必須經(jīng)過預(yù)算,提前一天領(lǐng)用,并嚴(yán)格驗(yàn)收,核準(zhǔn)數(shù)量。

9、 各部門領(lǐng)料單必須由專人保管,不得將領(lǐng)料單互借使用,領(lǐng)后的領(lǐng)料單必須按編號保存,月底將領(lǐng)料單憑證匯總上交餐飲部。

10、在領(lǐng)取鮮活原料時,必須嚴(yán)格驗(yàn)收,如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合要求,則應(yīng)拒絕領(lǐng)用。

11、做好貨物驗(yàn)收日報(bào)表,分類列出,以便于成本核算。

12、所有入廚房的食品由廚師長或廚師領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

13、倉庫的保管員應(yīng)明確存貨的需要量及周轉(zhuǎn)量。

14、倉庫要求清潔衛(wèi)生,擺放有序,保持柜門的安全,防止食品被盜,食品貨架離墻至少10cm,離地20cm,以防食品受潮變霉。

15、干濕貨物、罐頭、瓶酒等應(yīng)分類存放,水果,乳制品,海鮮品應(yīng)單獨(dú)存放,并分類儲存,排列整齊,倉庫和冰箱濕度、溫度符合要求。

16、一切干濕貨物要有明確分類儲發(fā)記錄,凡每月每項(xiàng)進(jìn)貨及憑領(lǐng)料單分發(fā)各部門的物品,均應(yīng)有詳細(xì)注明進(jìn)發(fā)貨物的數(shù)量、日期及經(jīng)手人等,精確的記錄入庫單,做到到貨有數(shù),存貨有序,發(fā)貨存據(jù),庫存有分類,管理有制度。

17、如到貨數(shù)量不足,質(zhì)量不符合要求,或存在其他問題,應(yīng)及時和采購部取得聯(lián)系。

18、進(jìn)貨時應(yīng)加貼標(biāo)簽,注明入庫日期、價格等,以便掌握貨品的儲存期限,有利于發(fā)貨和盤存工作,放置貨物時要有先后固定位置,以便先進(jìn)先出,后進(jìn)后出。

19、一切干濕貨物都應(yīng)隨時留意,以防變質(zhì),干貨提防發(fā)霉或被蟲、鼠咬壞,價格昂貴的貨品應(yīng)密封貯存。

20、貯存罐頭食品時,須保留原包裝紙或原裝木箱,大米,面粉,食鹽等,仍按原包裝的口袋發(fā)出,基本保證貨物按原包裝發(fā)出。

21、存貯的物品應(yīng)定期盤點(diǎn)和不定期抽查核對,做到賬物相符,盤點(diǎn)后填好盤存表。

22、無關(guān)人員不得進(jìn)入食品倉庫,如有事進(jìn)庫,須經(jīng)餐飲部經(jīng)理,部位經(jīng)理簽字認(rèn)可。

23、倉庫規(guī)定固定領(lǐng)物時間,如無特殊情況禁止開庫。

24、倉庫保管在一天結(jié)束后,將各部位領(lǐng)料單交給餐飲部成本核算員,為確定日清日結(jié)的食品毛利提供依據(jù)。

第9篇 餐廳服務(wù)員管理制度模版

餐廳服務(wù)員管理制度:

1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔,不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé):

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔,不擅自離崗。

5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

傳菜員崗位職責(zé):

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的信息。

第10篇 物業(yè)公司管理手冊修訂換版

物業(yè)公司管理手冊的修訂和換版

1、管理手冊的修訂

1.1管理手冊的修訂和換版由品質(zhì)部組織實(shí)施。

1.2文件的修訂

1.2.1管理手冊由品質(zhì)部組織修訂,填寫《文件修訂單》,經(jīng)管理者代表審定,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,品質(zhì)部負(fù)責(zé)制作、登記和發(fā)放。

1.2.2作業(yè)指導(dǎo)書由各相關(guān)部門填寫《文件修訂單》,經(jīng)品質(zhì)部審核,管理者代表批準(zhǔn)后,品質(zhì)部負(fù)責(zé)制作、登記和發(fā)放。

1.2.3當(dāng)修訂部分達(dá)到原版面的三分之二或公司機(jī)構(gòu)發(fā)生重大變動時,由管理者代表批準(zhǔn),進(jìn)行換版。

1.3修訂時采用發(fā)新頁換舊頁的方式進(jìn)行,其要求如下:

1.3.1將本次修訂內(nèi)容和版本號修改之后,加以粗黑體字形式作出標(biāo)識,將本頁內(nèi)容重新打印,換頁修訂后應(yīng)將舊頁收回。

1.3.2文件修訂后,應(yīng)將修訂后的修訂頁及時發(fā)放到位,并將原文件收回,非受控版本文件,不作修訂。

1.3.3發(fā)給外單位的非受控版本不進(jìn)行跟蹤修訂。

2、管理手冊的換版

2.1由品質(zhì)部根據(jù)管理評審、內(nèi)部審核以及內(nèi)容修訂的程度,經(jīng)管理者代表同意后進(jìn)行換版,換版后的手冊由總經(jīng)理重新審定批準(zhǔn)并發(fā)布。

2.2手冊需換版時,注明新版號,發(fā)新收舊。

2.3品質(zhì)部應(yīng)保存管理手冊換版前后的兩種版本。

第11篇 消防安全工作管理方案模版

一、目的

1. 消除火災(zāi)隱患,建立健全火災(zāi)預(yù)防機(jī)制,確保公司和業(yè)主、使用人的生命財(cái)產(chǎn)安全。

2. 發(fā)生火災(zāi)時做出迅速反應(yīng),及時撲救,最大限度減少火災(zāi)造成的損失。

二、消防安全管理原則

1. 預(yù)防為主,防消結(jié)合。

2. 充分調(diào)動業(yè)主和使用人關(guān)于消防安全管理的積極性。

三、消防安全事故預(yù)防

1. 防火宣傳教育

公司治安管理部門定期利用各種形式開展防火宣傳教育,廣泛深入地普及消防安全知識,提高公司員工和業(yè)主、使用人的防火警惕性。

2. 組建義務(wù)消防隊(duì)

(1)義務(wù)消防隊(duì)由轄區(qū)工作人員和轄區(qū)業(yè)主、使用人組成,其目的是保障本轄區(qū)的消防安全。

(2)定期對義務(wù)消防隊(duì)開展各項(xiàng)消防訓(xùn)練,訓(xùn)練主要內(nèi)容包括火災(zāi)隱患排查方法、消防器械的使用方法、火災(zāi)中報(bào)警和逃生方法等。

(3)公司根據(jù)相關(guān)規(guī)定對表現(xiàn)突出的義務(wù)消防人員給予適當(dāng)?shù)莫剟睢?/p>

3. 組建火災(zāi)應(yīng)急小組

火災(zāi)應(yīng)急小組由治安組、滅火組、疏散組、救援組、設(shè)備組、后勤組組成,其目的是在火災(zāi)發(fā)生時,能夠?qū)⒒馂?zāi)造成的損失降到最低。

(1)治安組:由小區(qū)保安人員和義務(wù)消防隊(duì)員組成,負(fù)責(zé)維護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場和小區(qū)秩序,協(xié)助疏散組疏散人員。

(2)滅火組:由當(dāng)班巡邏員和義務(wù)消防員組成,主要負(fù)責(zé)小區(qū)一般初級火災(zāi)的撲救工作。

(3)疏散組:由當(dāng)班門崗和義務(wù)消防員組成,負(fù)責(zé)火災(zāi)時人員的安全疏散。

(4)救援組:由保安隊(duì)員組成,負(fù)責(zé)火災(zāi)時人員救助、財(cái)產(chǎn)搶救工作。

(5)設(shè)備組:由小區(qū)工程技術(shù)部人員組成,保證小區(qū)監(jiān)控中心設(shè)備和小區(qū)所有設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行工作。

(6)后勤組:由客服部、環(huán)境部組成,主要負(fù)責(zé)以下工作。

①火災(zāi)時車輛、醫(yī)療救護(hù)等后勤保障工作。

②負(fù)責(zé)報(bào)警,接聽電話,保持通信暢通。

注意:火災(zāi)應(yīng)急小組只是在初級火災(zāi)時發(fā)揮主要作用,在火勢較大時主要配合消防人員的工作。

4. 清除消防安全隱患

相關(guān)人員定期進(jìn)行消防隱患排查,做好消防安全隱患記錄,并通知和監(jiān)督相關(guān)人員進(jìn)行清除。檢查出的消防安全隱患,未按時清除的,追究相關(guān)人員的責(zé)任。

5. 進(jìn)行消防演習(xí)

由秩序管理部制訂消防演習(xí)方案,定期舉行消防演習(xí),提高管理處應(yīng)對突發(fā)事件的能力,使業(yè)主和住戶熟悉火災(zāi)發(fā)生時救人與自救的方法。

四、火災(zāi)事故處理

1. 火災(zāi)報(bào)警

(1)報(bào)警監(jiān)控中心值班人員要堅(jiān)守工作崗位,對小區(qū)的重點(diǎn)要害部位進(jìn)行動靜態(tài)全方位24小時監(jiān)控。

(2)監(jiān)控中心收到監(jiān)控區(qū)的火警信號及火警電話后,應(yīng)立即用對講機(jī)通知保安值班人員、巡邏員趕赴現(xiàn)場,并電話通知值班領(lǐng)導(dǎo)。

(3)值班人員趕赴現(xiàn)場后,如未發(fā)生火災(zāi),應(yīng)查明警示信號的報(bào)警原因,并做詳細(xì)記錄。

(4)如有火災(zāi)發(fā)生,應(yīng)根據(jù)火情,立即撥打“119”報(bào)告消防隊(duì),并將信息反饋監(jiān)控報(bào)警中心,同時進(jìn)行滅火及疏散工作。

(5)成立臨時指揮部,調(diào)集有關(guān)人員啟動滅火應(yīng)急預(yù)案。

2. 火災(zāi)撲救

(1)初期火災(zāi)處理。

①當(dāng)值保安領(lǐng)班或消防主管帶領(lǐng)火災(zāi)應(yīng)急小組成員攜帶滅火器、消防斧、防煙面具、手電筒和對講機(jī)等以最快的速度趕到火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行撲救,并優(yōu)先疏散著火層內(nèi)人員。

②滅火后,現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)安排人員留守保護(hù)現(xiàn)場,等待上級部門調(diào)查,并以書面形式向總經(jīng)理匯報(bào)火災(zāi)處理情況和損失情況。

③若火勢未能有效控制,現(xiàn)場人員必須立即向“119”報(bào)警,報(bào)警時講清火災(zāi)發(fā)生的詳細(xì)地址,著火樓層、燃燒物、火勢狀況等。

(2)緊急火警處理。

①消防值班員接到緊急火警后,立即把消防主機(jī)和聯(lián)動柜打上自動,按下信息處理器的火警鍵,并通過監(jiān)控觀察電梯內(nèi)是否有被困人員。若有人員被困,立即通知工程人員或電梯工進(jìn)行解救。

②消防值班員啟動消防廣播,通知樓內(nèi)人員疏散,廣播內(nèi)容為:請注意,××號樓××層發(fā)現(xiàn)火情,火情正在處理中;現(xiàn)場人員請跟隨消防人員從安全通道離開,禁止乘坐電梯。廣播時要注意沉穩(wěn)、冷靜,語速適當(dāng),表達(dá)清晰。

③消防設(shè)備管理人員收到緊急火警后,立即切斷著火區(qū)域的非消防電源,關(guān)閉空調(diào),啟動應(yīng)急電源,并趕往相應(yīng)的設(shè)備房,保障各種消防設(shè)備的正常運(yùn)行。

④保安消防人員和火災(zāi)應(yīng)急小組攜帶手電筒、緩降器和防煙面具等及時趕到現(xiàn)場,疏散受火勢威脅的人群、搶救重要文件和財(cái)物、排除易燃易爆品等。

3. 人員疏散和救助

發(fā)生火災(zāi)時,各部門員工的任務(wù)是撲救火災(zāi)、疏散人員、搶救重要物資和維持秩序,危急關(guān)頭以疏散、救護(hù)人員為主。

(1)火災(zāi)發(fā)生后,由疏散組安排人員,為業(yè)主指明疏散方向,并在疏散路線上設(shè)立崗位,引導(dǎo)、護(hù)送業(yè)主向安全區(qū)域疏散。這時一定要提醒大家不要乘坐電梯,如果煙霧較大,要告知大家用濕毛巾捂住口鼻,盡量降低身體姿勢,靠著樓梯的墻壁,有序、快速地離開。

(2)認(rèn)真檢查起火區(qū)域及附近區(qū)域的各個單元,并關(guān)閉門窗和空調(diào)。發(fā)現(xiàn)有人被困在起火區(qū)域,應(yīng)先營救被困人員,確保每一位業(yè)主均能安全撤離火場。

(3)后勤組負(fù)責(zé)安置疏散下來的人員,通過良好的服務(wù)穩(wěn)定人們的情緒,并及時清點(diǎn)人員,檢查是否還有人沒有撤出來。

(4)疏散順序?yàn)?先起火單元及相鄰單元,后起火層上面2層和下面1層。疏散一般以向下疏散為原則(底層向外疏散),若向下通道已被煙火封住,則可考慮向屋頂撤離。

(5)后勤組負(fù)責(zé)將救下的受傷業(yè)主以及撲救中受傷的員工護(hù)送至安全區(qū),對傷員進(jìn)行處理,然后及時安排送醫(yī)院救治。

4. 警戒

(1)接到火警通知后,警戒組要迅速布置好轄區(qū)內(nèi)部及外圍警戒。

(2)治安組負(fù)責(zé)清除轄區(qū)外圍和內(nèi)部的路障,疏散一切無關(guān)車輛和人員,疏通車道,為消防隊(duì)滅火創(chuàng)造有利條件。

(3)嚴(yán)格控制起火大樓底層出入口,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入大樓,指導(dǎo)疏散人員離開,保護(hù)從火場上救出的貴重物資。

(4)保證消防電梯為消防人員專用,引導(dǎo)消防人員進(jìn)入起火層,維持滅火行動的秩序。

(5)加強(qiáng)對火災(zāi)區(qū)域的警戒,保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場,配合公安消防部門和調(diào)查組對起火原因進(jìn)行勘察。

(6)保證非起火區(qū)域和全體業(yè)戶、訪客的安全,防止不法分子趁火打劫。

五、火災(zāi)善后處理

1. 火災(zāi)撲滅后,秩序管理部負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場并拍照取證,協(xié)助公安消防人員進(jìn)行事故調(diào)查,統(tǒng)計(jì)被消耗和損壞的消防器材。

2. 公司組織人員了解并統(tǒng)計(jì)人員傷亡情況和轄區(qū)內(nèi)財(cái)產(chǎn)損失情況。

3. 環(huán)境管理部清潔火災(zāi)現(xiàn)場,對損壞的花木進(jìn)行搶救和補(bǔ)種。

4. 保安人員清理滅火器材,及時更換補(bǔ)充。

5. 秩序管理部組織召開會議,對本次火災(zāi)撲救行動進(jìn)行回顧和總結(jié)、

6. 秩序管理部填寫《火災(zāi)事故處理報(bào)告》,將火災(zāi)事故原因、火災(zāi)處理經(jīng)過上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo),并對相關(guān)的防火、滅火措施提出改善建議。

第12篇 裝飾公司客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)管理規(guī)定模版

裝飾公司客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)管理規(guī)定

一、團(tuán)隊(duì)成員必須服從公司的領(lǐng)導(dǎo)和安排。

二、團(tuán)隊(duì)成員必須遵守公司管理規(guī)章制度和服務(wù)行為規(guī)范,認(rèn)真履行工作職責(zé)。

三、團(tuán)隊(duì)成員不得擅自泄露客戶和公司的一切商業(yè)性秘密,違者按公司或法律有關(guān)規(guī)定處理。

四、客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)每天定時召開溝通協(xié)調(diào)會議,及時交流工作體會,傳達(dá)工作信息,保持團(tuán)隊(duì)成員的密切合作、思想統(tǒng)一,團(tuán)隊(duì)所有成員必須參加。

五、團(tuán)隊(duì)成員必須互相配合,互相支持,出現(xiàn)問題應(yīng)及時檢討和分析,不得相互猜疑、指責(zé),影響團(tuán)隊(duì)內(nèi)部團(tuán)結(jié)。

六、對客戶投訴和發(fā)生重大事件應(yīng)及時作出反應(yīng),積極研究對策作出處理,并總結(jié)如實(shí)上報(bào),不得欺上瞞下,給公司造成不必要的影響和損失。

七、經(jīng)常與其他部門進(jìn)行溝通,保持良好的協(xié)作關(guān)系。

第13篇 裝飾工程材料管理制度模版

裝飾工程材料管理制度

1、根據(jù)材料計(jì)劃表,并配合工程進(jìn)度表確定材料品種、規(guī)格數(shù)量以及進(jìn)場時間,如屬廠商送貨上門的應(yīng)預(yù)先與廠商聯(lián)絡(luò)擬訂送貨時間;

2、材料堆放位置應(yīng)預(yù)先安排好,地點(diǎn)宜集中以便于管理,切勿任意堆置以免影響工程施工和材料管理的嚴(yán)密性。堆放時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

3、不得影響施工的進(jìn)行和因施工造成的多次搬遷,損材廢工;

4、選擇較高的、干燥的地勢堆放;

5、按照材料的不同類別堆碼,便于取用;

6、易燃易爆物品分開地點(diǎn)堆放,并配備相應(yīng)的消防用具,以保安全;

7、易碎易潮易污染的材料,應(yīng)注意堆放方法采取保護(hù)措施以免造成損害;

8、即用的材料,進(jìn)場時應(yīng)直接放置于工作面,以減少搬運(yùn)時間和工序;

9、機(jī)工具應(yīng)與材料分開存放,防止機(jī)工具進(jìn)出時損傷裝飾材料;

10、切實(shí)做好材料進(jìn)場的簽收工作核對材料是否與設(shè)計(jì)圖和封樣的材料樣板相符,檢查有無明確的材料標(biāo)識,有無規(guī)范的出廠驗(yàn)收報(bào)告和合格證書,并按材料的品種、數(shù)量進(jìn)行登記以備查驗(yàn)。

第14篇 裝飾裝修工程施工管理措施模版

裝飾裝修工程施工管理措施

1 生產(chǎn)計(jì)劃管理

1、按工程總工期要求,用施工進(jìn)度計(jì)劃統(tǒng)籌(網(wǎng)絡(luò))圖進(jìn)行控制,安排好每個作業(yè)組的工作,組織好各工序間的銜接,結(jié)合現(xiàn)場的實(shí)際情況,經(jīng)常調(diào)整平衡,用大計(jì)劃指導(dǎo)小計(jì)劃,用小計(jì)劃保證大計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)。

2、做好施工日記,繪制實(shí)際進(jìn)度圖表,使各級管理人員隨時能夠了解掌握施工進(jìn)度,并與統(tǒng)籌圖對照檢查施工計(jì)劃的執(zhí)行情況。

3、作業(yè)施工現(xiàn)場的平面管理工作,材料與設(shè)備堆放整齊有序,保證施工道路暢通無阻。

4、配合進(jìn)度,安排專職修理人員對工程各種機(jī)械設(shè)備檢查維修。

5、主要施工用料水泥、木材、砂、石應(yīng)有較大的儲備,避免供不應(yīng)求。

2 安全生產(chǎn)管理

1、成立本工程安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制。

2、貫徹執(zhí)行以下規(guī)范、規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)文件:

⑴《建筑施工安全檢查評分標(biāo)準(zhǔn)》

⑵《施工現(xiàn)場臨時用電安全技術(shù)規(guī)范》

⑶《建設(shè)工程施工現(xiàn)場管理規(guī)定》

3、工地安排專職安全員每日巡回檢查施工情況,工地有安全檢查記錄,對檢查出的責(zé)任落實(shí)到人,限期整改,工程處每半個月在工地進(jìn)行全面檢查一次,公司每月檢查一次。

4、堅(jiān)持進(jìn)行安全教育,新工人進(jìn)入工地進(jìn)行教育,變換工種進(jìn)行教育,危險作業(yè)環(huán)境進(jìn)行特殊交底教育。

5、實(shí)行獎罰并重制度,表揚(yáng)獎勵先進(jìn),懲罰促進(jìn)后進(jìn),發(fā)生事故,采取三不放過。

3 技術(shù)質(zhì)量管理

1、健全質(zhì)量保證體系,質(zhì)量責(zé)任落實(shí)到人,工地配專職檢查員,每日對每道工序都檢查到位,把問題解決在施工過程中,防患于未然。

2、開展全面質(zhì)量管理活動,樹立用戶至上思想,在安排生產(chǎn)任務(wù)的同時,高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,一絲不茍。

3、學(xué)習(xí)施工規(guī)范及驗(yàn)評標(biāo)準(zhǔn),施工有依據(jù),評定按標(biāo)準(zhǔn)。

4、注意積累原始資料,竣工時按__市建設(shè)局的規(guī)定整理交出齊全成套的技術(shù)資料。

4 原材料采購組織與計(jì)劃保管

1、對本工程原材料的采購:在附近裝飾材料市場或直接向廠家采購,產(chǎn)品都必須有合格證書、出廠日期等。

2、建立材料堆放倉庫:對主要建筑材料(水泥、地面磚、裝飾木料),應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況做好材料采購計(jì)劃,分批進(jìn)場,對各種材料的入庫、檢驗(yàn)、保管和出庫應(yīng)嚴(yán)格遵守公司質(zhì)量文件的規(guī)定。

3、少量鋼材、水泥、石子、砂子直接運(yùn)至工場或指定地點(diǎn),避免和減少二次搬運(yùn)。

4、水泥倉庫墊高300mm防止受水浸或受潮,水泥裝卸運(yùn)輸不準(zhǔn)野蠻拋擲,已破包者,收集集中來使用。

5、加強(qiáng)現(xiàn)場的保衛(wèi)工作,值班人員負(fù)起責(zé)任來,防止材料設(shè)備丟失。

6、工地嚴(yán)禁亂扔、亂堆放材料,反對浪費(fèi)材料,提倡合理利用材料。

第15篇 裝飾工程保證文明施工管理措施模版

裝飾工程保證文明施工管理措施

一、總平面管理

1.施工平面圖規(guī)劃,應(yīng)具有科學(xué)性、方便性。施工現(xiàn)場按照文明施工的有關(guān)規(guī)定,在明顯的地方設(shè)置工程概況、施工進(jìn)度計(jì)劃、施工總平面圖、現(xiàn)場管理規(guī)定、防火安全保衛(wèi)制度。

2.供電、給水、排水等系統(tǒng)的設(shè)置嚴(yán)格遵循平面圖的布置。

3.所有材料的堆放、小型機(jī)械的布設(shè)均按平面圖的要求布置,如有調(diào)整應(yīng)有書面的平面修改通知。

4.在做好總平面管理工作的同時,應(yīng)經(jīng)常檢查執(zhí)行情況,堅(jiān)持合理的施工順序,不打亂仗,力求均衡生產(chǎn)。

三、重點(diǎn)部位的檢查

在施工過程中,要求各作業(yè)班組做到工完場清,以保證施工樓層面沒有多余的材料和垃圾。項(xiàng)目經(jīng)理部將派專人對各樓層進(jìn)行監(jiān)督、檢查,以保證每個作業(yè)面清潔、規(guī)整,對運(yùn)入各樓層的待用材料要求堆放整齊,以使整個樓面整齊劃一。

四、其他具體措施

1.各類標(biāo)志牌、安全操作規(guī)程牌一律統(tǒng)一規(guī)格尺寸,要求放置整齊,掛置牢固,并置于醒目處。

2.工作人員必須統(tǒng)一著裝上崗,樹立企業(yè)良好形象。

3.場內(nèi)道路暢通無阻;非濕作業(yè)面無積水;非作業(yè)面無施工垃圾。

4.工完場清;活完成品清;當(dāng)日作業(yè)當(dāng)日清;機(jī)具、工具整理清。

5.出入口、洞口、樓梯口、電梯口防護(hù)好,施工秩序好;成品、半成品保護(hù)好;腳手架、人字梯搭設(shè)牢固好;作業(yè)場地照明通風(fēng)好。

6.不見零散砂、石、水泥、木方、型材、管、線等;不見邊角余料、廢紙、煙頭及生活垃圾隨地扔;不見隨地大小便、任意亂涂亂畫;不準(zhǔn)電線直接進(jìn)插座、接閘刀等違章操作;不準(zhǔn)工人穿拖鞋、打赤膊上崗操作。

7.材料應(yīng)嚴(yán)格按施工計(jì)劃進(jìn)場,進(jìn)場后要按業(yè)主審批過的布置圖整齊堆放,保持現(xiàn)場整潔。

8.消防設(shè)施放置整齊;臨時用水電管線安裝整齊。配電箱有門有鎖,閘刀蓋、插座蓋、漏電保護(hù)器等配置規(guī)范完好。

9.施工現(xiàn)場所排污水入下水道,應(yīng)先集中經(jīng)過臨時沉淀池過濾后方準(zhǔn)入市政管道,防止堵塞下水道,嚴(yán)格控制排放水的質(zhì)量指標(biāo):排放水的ph值應(yīng)在6-9范圍內(nèi),懸浮物質(zhì)應(yīng)小于500