賓館工作總結與計劃（十二篇）

【第1篇 2023年賓館辦公室總結和下年計劃

一、綜合協調方面：

及時上傳下達經理部的各項工作任務，協調溝通任務中出現的各種問題，并及時向經理部反饋工作落實情況;做好了賓館的外聯業(yè)務單位的聯系和銜接，并按時完成了旅游局、調查局、衛(wèi)生局等單位的報表的報送;對賓館所有總結、講話、員工檔案、制度等進行了歸類存檔。

二、車輛管理方面：

首先保證了經理部領導和各部門人員的安全用車，定期對車輛進行維修和保養(yǎng)，做到了無病車運行，無險車運行。及時清理車輛衛(wèi)生做到了車輛的干凈舒適，嚴格按照百公里耗油量進行考核，使用油量和行駛里程做到了統一，車輛的加油和維修都做到了至少2人以上同時管理，杜絕了一切不良漏洞。

三、倉庫管理方面：

按照倉庫物料存放的要求進行了合理的儲存，做到了日清月結，對所購原料進行了嚴格的檢查，把好了驗收關，對所購原料進行了分類存放，對倉庫的冷庫進行了定期的除霜，定期對倉庫物料進行盤點，做到了帳貨相符。

四、工作紀律和學習方面：

積極參加賓館組織的各項學習活動，涉及到辦公室準備的材料，做到了精心查找，精心準備。部門員工按要求做了學習筆記，并通過相互討論研究做到了學以致用。在部門組織的學習活動中，認真學習了賓館的規(guī)章制度，并要求部門員工嚴格遵守各項規(guī)章制度。

通過對辦公室2023年工作進行回顧總結，激勵鞭策著辦公室繼續(xù)做好明年工作，重點抓好以下幾方面：

一、服務工作新穎化

服務職能是辦公室工作的重中之重，為了做好各項服務工作，服務工作要實現三大轉變：一是從被動服務向主動服務轉變。辦公室的工作突發(fā)性、偶然性、被動性強。因而，對待各項工作，要未雨綢繆，以工作的超前性、預見性增加工作的主動性。二是實現單一服務向全面服務、超前服務轉變。辦公室的服務要加強服務的全面性和超前性。三是實現一般服務向優(yōu)質服務、精品服務轉變。堅持以服務為天職，以熱情高昂的精神為經理部和各部門服務。

二、自身學習經常化

辦公室工作人員首先加強政治業(yè)務學習，重點加強對馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論以及科學發(fā)展觀等一系列重要論述的學習，以此樹立正確的人身觀、價值觀。二是加強業(yè)務學習，涉及到工作自身所需的業(yè)務知識，例如公文寫作知識、駕駛理論知識等相關內容要利用業(yè)余時間經常學、經常練。只有通過有計劃、有針對、有措施的學習，才能提高辦公室人員的政治素質，業(yè)務能力，才能干好工作。

三、檔案、報表管理標準化

檔案的歸類存檔是辦公室的一項重要工作，根據檔案工作要求，進一步建立和規(guī)范分門別類的檔案，提高檔案的查閱效率，努力為賓館工作服務、為員工服務;及時做好各類檢查評估的材料準備和歸檔工作;認真仔細地做好旅游局、調查局、衛(wèi)生局等各類報表數字的統計、核對工作，及時報送，統一存檔。

四、公務用車制度化

加強賓館車輛管理工作，合理安排車輛，節(jié)約使用成本，增加使用效能，通過采用新的管理辦法，使賓館車輛向制度化、正規(guī)化方向邁進。

五、人事管理規(guī)范化

針對賓館員工流動率大的實際情況，及時做好賓館新員工入職和老員工離職的檔案更換工作。加強在職員工的管理，例如：統一發(fā)放新的員工工號牌，做好登記工作，尤其做好員工離職后工號牌的回收工作，對在工作中丟失、污損、不佩戴現象出臺新的管理制度，以此不斷提升賓館員工的職業(yè)素養(yǎng)。

六、倉管工作清晰化

賓館倉庫儲存的物品有新購原材料，在裝修中替換下來的物品等等，倉庫物品的特點是種類多、數量大。但由于客觀條件賓館倉庫規(guī)模小，分布凌亂，造成了倉庫管理工作的困難，只有通過重新新建或者改擴建倉庫規(guī)模，科學劃分物品存放標準，對部分陳舊物品進行處理，對占用倉庫空間比較大的物品進行優(yōu)先使用等等，才能使倉庫管理工作達到合理化、清晰化、規(guī)范化。

【第2篇 賓館____年工作總結范文及____年工作計劃

____年以來，賓館在公司正確的領導下，賓館認真貫徹執(zhí)行公司職代會精神，緊緊圍繞年初提出的工作思路和目標，堅持以開拓經營、提升企業(yè)服務質量為重點，狠抓經營管理，堅持“質量第一、顧客至上“的服務宗旨，以高姿態(tài)，新面貌，全力打造四方品牌，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)新方面取得了一些成績，圓滿完成公司下達的各項任務。但工作也存在不足，為了明年更好的完成經營目標，現將賓館____年工作匯報如下：

一、經營狀況：

二、主要工作：

1、加強基礎工作，強化基礎管理，促進經營創(chuàng)效。

____年以來賓館嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，認真梳理問題，強化各項管理制度嚴格按照制度辦事，并將各崗位管理落實到人、各崗位應知應會及崗位工作與員工獎罰制度相結合，取得了一些成績。一是賓館在全年經營管理工作中緊緊圍繞“管理無缺陷、服務零距離“的管理目標。在制度建設上，做到了一手抓制度建設，一手抓經營和管理工作，年初將業(yè)績指標層層分解層層落實與各部門簽訂了經營責任制承包書。二時建立內部核算制度，實行年度指標預算、月度成本核算、月利潤指標核算，按月對本單位經營情況進行分析和總結。三是加強落實執(zhí)行力度，嚴格杜絕三違現象，進一步規(guī)范勞動紀律、及工作流程，做到不定時的檢查，確保死角衛(wèi)生清潔到位。四是完善各類經營報表、票據、結算單、員工職業(yè)用語、賓客意見表、崗位現場檢查表，管理人員逐級檢查記錄表等，建立健全了服務質量檢查記錄本、顧客投訴記錄本、部門培訓記錄本、部門安全記錄本等各類基礎記錄本。通過規(guī)范各類記錄本使各部門基礎資料得到了健全。

2、加強技能培訓，提升服務質量。

今年以來賓館始終認真學習，狠抓思想教育、練好基本功，從而大幅度提升服務水平。一是以今年公司開展的“創(chuàng)先爭優(yōu)““五比一創(chuàng)““三基工作““青工崗位技能月“等活動為契機，大力開展了崗位練兵、崗位比武活動。二是建立班組學習計劃，明確學習目的，各班組嚴格按照學習計劃有針對性的開展培訓工作。如每日一題、每周一課、每月一評、每季一考的“四個一“活動的開展，通過培訓抓好員工職業(yè)素質和文化素質的培養(yǎng)，截止10月底共培訓48次，通過考核評估，部門員工都能做到標準化規(guī)范化服務。三是通過班前例會鼓勵員工，宣傳好的做法從而激勵員工工作熱情并在每月進行服務明星、微笑明星評比截止11月底涌現出了40名服務明星，20名微笑明星，以榜樣的力量帶動影響身邊的同事共同提高服務。四是根據矩陣培訓調查選出單個業(yè)務技能較弱的業(yè)務、由員工自編課件不定次數的講授、演練，直到員工們真正掌握操作技能要領達到預期的目的和效果。五是進行交叉學習，相互交流經驗，選舉經驗豐富的員工當師傅，進行授課，師傅認認真真地教，班組員工扎扎實實地學，師傅從嚴要求毫無保留地傳授經驗，員工勤奮好學不明白的地方一問到底，使各班組全體人員很快的在實踐中成長起來，從而提升了班組綜合素質和能力，達到提升服務水平的目的。并在省第屆“杯“酒店服務技能大賽中客房服務員以扎實的基本功奪得三等獎的好成績，總臺服務員獲得優(yōu)秀獎，獲得最佳臺面設計獎。他們的成績和平時的培訓有著密切的關系。

3、加強黨工團建設，發(fā)揮主力軍作用。

賓館黨支部以加強黨支部自身建設為重點，在加強思想建設、組織建設、作風建設、制度建設的同時，著重以職業(yè)道德教育為切入點，抓好三支隊伍建設，充分發(fā)揮了黨員帶頭作用。一是賓館制定了各項活動方案及工作活動運行表、考核表，分階段抓好了“為民服務爭先創(chuàng)優(yōu)“、“三基工作“、“無比一創(chuàng)“等活的運行。二是房務部以“清潔型“班組帶動其他四型班組，特制定了“清潔型“班組計劃，有天計劃、周計劃、月計劃、季計劃、年計劃。日日都按計劃執(zhí)行，將房務部角角落落的衛(wèi)生都徹底清理，真正樹立油田公司“五型班組“窗口形象。三是領導加強了學習，提高素質在工作中能注意工作方法，做好表率，關心員工生活，了解員工心聲，積極開展意見征詢活動6期12人次，組織探望病困職工3人，使員工真正感受到組織的關愛。四是石油賓館認真履行黨工團職能，積極開展參與豐富多彩的文化活動，如開展辭舊迎春晚會、參加三屆文化節(jié)小品大賽榮獲3等獎、參加三屆文化節(jié)時裝走秀、參加迎國慶大合唱、開展了安全演講比賽、開展崗位講述等活動，這些活動豐富員工文化生活，給賓館員工之間提供了交流溝通的渠道，營造一種團結協作、積極向上的良好文化氛圍。五是進一步加強賓館的宣傳工作，賓館及時召開宣傳報道小組會議，各部門積極進行信息收集、整理，截止10月30日，共計創(chuàng)作作品113篇，已發(fā)表80篇。及時做好了反映賓館生產經營、服務質量、安全管理、黨工團工作的宣傳報道工作。

4、加大營銷力度，超額完成經營任務。

為了最大空間地創(chuàng)造經營利潤，賓館認真分析了市場，克服困難，調整了經營思路，拓寬營銷渠道，加強市場營銷，面對全年客房入住率達到60%這項牛鼻子工程制定了一系列計劃，從而使客房入住率比去年提升15%。一是不斷調整客源結構為從長遠出發(fā)，賓館認真做好市場分析，做好均衡房價、保持客源群體的穩(wěn)定和擴大。如做好旺季的合理預定，及時掌握各酒店旺季房價調整范圍，最大限度地提高銷售額。二是積極與二級單位加強溝通交流，組織銷售人員到機關處室，二級單位進行走訪做好銷售并落實協議單位13家并及時做好回訪制度。賓館根據每月銷售報表的排行，設計了客戶回訪表，有針對性地選擇協議單位進行回訪32次。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離，有效地推動了銷售業(yè)績的提升。三是認真做好上門散客的銷售工作。賓館及時組織召開了“如何推銷上門散客“的專題會，認真總結經驗教訓，積極指導總臺員工在推銷客房時如何引導客人。四、制訂一系列節(jié)假日促銷方案推出優(yōu)惠活動，制定特價房進行促銷，利用電視廣告大力宣傳，提高賓館知名度，提高入住率。五、制定銷售獎勵機制，提高全體員工銷售的工作積極性。六是全體員工齊上陣，在服務接待的大忙季節(jié)里團結協作，相互幫忙，使經營收入大幅上升。如：石油賓館后勤保障部主管，面對各種紛繁復雜的工作，她用堅強、勤奮、鉆研、堅持不分白天夜晚的忙碌在賓館的角角落落，餐廳，油田最年輕的餐飲服務技師，每一天她都帶領部門姐妹從早到晚的忙碌于餐廳的接待中，平均上班時間達10小時以上，接待旺季客房部主任帶領3人打掃一棟樓，可想他們的的工作強度多大，有的病了堅持工作，顧不上孩子顧不上家，而經營部全體人員干完自己的工作都去餐廳幫忙傳菜，正是這種團結一心，共同努力才使得賓館經營收入達到歷史新高。

5、降低成本、杜絕浪費。

我們把開源節(jié)流、增收節(jié)支作為一項重要工作來抓。通過優(yōu)質服務，倡導全體員工樹立“節(jié)能降耗，人人有責“的意識。并根據各部門特點，做好成本控制：一、在采購原材料時，及時進行市場調查詢價，確定最低價并下發(fā)定價表，庫管嚴格對采購物品詳細檢驗、核對生產廠家、生產日期后才入庫，杜絕了不正規(guī)食品的流入。二、各部門做好節(jié)能降耗，節(jié)約每一滴水、每一度電，每一張紙。對長流水，長明燈現象堅決抵制，做好“三關一滅“的長效工作。三、在賓館成本控制上，做好每日零星采購計劃的審核以及宴會菜單的審核。嚴格控制餐飲毛利率的超標。四、推動員工自主創(chuàng)新，開展“金點子“活動，如；餐廳要求服務人員每日發(fā)現臺布及口布小面積污漬時，馬上及時清洗，從而降低臺布口布的清洗次數并在每天中晚餐結束后，認真檢查高檔原材料是否妥善保管，詳細記錄計算每日每餐成本。督促廚師長對廚房生產進行科學管理，所有原材料做到物盡其用，大大減少了浪費?？头坎考皶r回收客房可利用消耗品進行內部二次使用。并將每月的報表進行單項比較，以控制消耗品和清潔劑的用量。并對大型清潔設備如何操作使用，及家具、地毯、大理石地面、壁紙、潔具等維護進行了培訓。更好的保養(yǎng)了賓館的設施，從而減少了維修及更換所帶來的成本支出，有效降低了成本費用，加強了隱形成本的管理和節(jié)約意識。通過一系列的有效措施，使賓館的各項費用有了較大幅度下降。

6、牢固樹立“以人為本、安全第一“的方針。

今年以來賓館進一步完善安全制度并積極開展各種安全教育培訓，強化員工安全意識。嚴格執(zhí)行“兩書一表一卡“認真貫徹反違章六條禁令，以qhse體系為準繩，進行崗位風險識別，風險削減，從而達到風險控制，杜絕事故的發(fā)生并采取多形式、多樣化、全方位宣傳教育。一是極參與公司舉辦的“科學發(fā)展安全發(fā)展知識競賽“并獲取第二名的好成績，參加了“節(jié)能環(huán)保知識答題“活動，參加了“全國危險品安全法規(guī)知識競賽答題“活動，賓館有2位同志獲得紀念獎，1名同志獲得三等獎的好成績，真正做到廣泛動員，全員參與。二是在深入貫徹落實“安全月“活動中，賓館張貼宣傳畫3套、發(fā)放宣傳材料30份、安全宣傳條幅3條、懸掛橫幅1幅，舉行安全演講比賽1次，舉辦安全板報2次。三是安全月期間賓館組織大家進行每周安全設備檢查達到26人次，查出問題9項，整改問題7項，對計量器具檢驗正在等待專業(yè)人員檢驗，對特種作業(yè)操作證取證復審培訓已上報公司，目前，賓館已校驗計量器具20塊，特種作業(yè)人員取證達100%。四是針對qhsf管理體系內審中，賓館查出2個不符合項目，并及時整改，同時修訂完善了各部門各崗位的作業(yè)指導書，補充完善了賓館全員風險識別表、環(huán)境因素評價表及建立了設備風險識別臺賬、特種設備隱患臺賬，為順利通過公司qhse體系內審打下了基礎。通過一系列的工作使賓館全年未發(fā)生一起安全事故。

四、工作中的亮點：

1、不斷完善了各項規(guī)章制度、工作流程，工作標準、崗位職責，加強了員工培訓，進一步提高員工文化素質和業(yè)務技能、提高了工作效率，規(guī)范了操作技能。使每一位員工都能以制度約束自己，以崗位標準去完成工作。

2、賓館在人員緊張，接待任務繁重的情況下，為了保證順利完成賓館各項接待工作，賓館全體員工齊上陣，團結協作，相互幫忙，充分發(fā)揮集體的力量共同創(chuàng)造賓館利益的最大化，超額完成了經營計劃指標。

3、賓館制定了“四到位，五突出“的服務準則，即對待賓客本著眼到、心到、情到、人到，突出“禮“、“美“、“真“、“幫“、“快“的服務理念，為賓館提供零距離貼心服務，獲得了賓客的廣泛贊譽，樹立了良好的社會形象。

4、以賓館開展“安全在我心中“演講活動為契機，工程部每周進行安全防范意識培訓，以公司文件、國家安全事故，安全事故教育片為學習材料，用血的教訓警示，告誡大家安全的重要性，在本崗位做好隨時巡查、隨時記錄、隨時上報，消除部門不良安全隱患。做好賓館防火、防盜、防爆等安全工作。

五、存在的問題和不足：

1、在賓館接待的黃金季節(jié)，面對接待任務重，人員少，等因素，整體服務的細節(jié)有待于進一步提高。如：員工的服務細節(jié)欠缺、工作靈活性、主動性不夠等。

2、日常管理工作中執(zhí)行規(guī)章制度不夠，隨意性依然存在，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，管理機制上還有待進一步完善，執(zhí)行力不強。

3、培訓力度還不夠，在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工實戰(zhàn)的機會較少，導致員工技術水平參差不齊、個別員工技能較差、工作依賴性較強。

4、對后堂專業(yè)化管理方面還需要下功夫。要加大后堂班子隊伍管理，做到菜品及時更新及保證菜品質量上升，婚宴、家宴、零點、團體餐的服務還有待提高。

六、下一步工作思路

____年賓館將繼續(xù)深入貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以發(fā)展為主線，進一步解放思想、轉變觀念，認真分析市場，明確經營目標，加強服務質量，全面提高綜合實力，努力完成公司下達的各項任務指標。

1、進一步加強各項管理制度的落實，達到責任明確到人、遵循“誰主管，誰負責“、“誰執(zhí)行，誰負責“的工作原則，促使管理上水平。

2、加強員工培訓工作，針對技術水平參差不齊這一現狀，大力開展一幫一活動，加強實際操作培訓，開展員工調查，切實做到針對員工需求來做培訓，加強矩陣培訓真正達到培訓目的，做到員工缺什么補什么，確保技能水準達標。

3、拓展市場，明確市場定位，做好市場調查，加強營銷力度、根據季節(jié)調整銷售方針、開展全員銷售活動，使賓館人人關心銷售，人人參與銷售。積極尋找新客源走訪老客源，將銷售工作扎實有效的開展下去從而努力完成全年客房入住率達到60%。

4、繼續(xù)抓好黨工團工作。以多種形式開展黨課，及時傳達學習文件精神,充分發(fā)揮黨員帶頭作用，要積極開展豐富多彩的文化活動，豐富員工文化生活，從而加強團隊精神，繼續(xù)開展意見征詢活動給員工提供交流溝通的渠道，繼續(xù)加強開展好“三基工作“、“為民服務爭先創(chuàng)優(yōu)“、“無比一創(chuàng)“等活動，狠抓基礎管理，加強學習，分階段落實好活動的運行情況，從而做好表率作用。

5、繼續(xù)加強安全生產管理。要切實貫徹執(zhí)行各項安全規(guī)章制度，各部門負責人要把安全責任落實到人，充分認識：“責任重于泰山，防范在于未然“的重要性，以安全促生產，以安全保效益，確保公司各項工作正常運轉，確保賓館良好的經濟效益和社會效益。

6、抓好成本控制，加強能源管理，減少能源消耗，降低成本。

7、持續(xù)加強三基工作，我們將嚴格崗位檢查制度，狠抓基礎管理工作，充分發(fā)揮黨員帶頭作用，進一步完善基礎建設的標準和規(guī)范。加強職工隊伍建設，提高員工綜合素質，做好表率作用，將三基工作扎實、有效的持續(xù)開展下去。

賓館

二○一二年十月三十日

【第3篇 2023年賓館辦公室工作總結暨2023年工作計劃

XX年辦公室在賓館經理部的正確帶領下，在各部門的大力支持下，按照年初制定的工作計劃，以為經理部領導和各部門服務為根本原則，積極開展工作，總結半年來的主要工作有：

一、綜合協調方面：及時上傳下達經理部的各項工作任務，協調溝通任務中出現的各種問題，并及時向經理部反饋工作落實情況；做好了賓館的外聯業(yè)務單位的聯系和銜接，并按時完成了旅游局、調查局、衛(wèi)生局等單位的報表的報送；對賓館所有總結、講話、員工檔案、制度等進行了歸類存檔。

二、車輛管理方面：首先保證了經理部領導和各部門人員的安全用車，定期對車輛進行維修和保養(yǎng)，做到了無病車運行，無險車運行。及時清理車輛衛(wèi)生做到了車輛的干凈舒適，嚴格按照百公里耗油量進行考核，使用油量和行駛里程做到了統一，車輛的加油和維修都做到了至少2人以上同時管理，杜絕了一切不良漏洞。

三、倉庫管理方面：按照倉庫物料存放的要求進行了合理的儲存，做到了日清月結，對所購原料進行了嚴格的檢查，把好了驗收關，對所購原料進行了分類存放，對倉庫的冷庫進行了定期的除霜，定期對倉庫物料進行盤點，做到了帳貨相符。

四、工作紀律和學習方面：積極參加賓館組織的各項學習活動，涉及到辦公室準備的材料，做到了精心查找，精心準備。部門員工按要求做了學習筆記，并通過相互討論研究做到了學以致用。在部門組織的學習活動中，認真學習了賓館的規(guī)章制度，并要求部門員工嚴格遵守各項規(guī)章制度。

通過對辦公室XX年工作進行回顧總結，激勵鞭策著辦公室繼續(xù)做好明年工作，重點抓好以下幾方面：

一、服務工作新穎化

服務職能是辦公室工作的重中之重，為了做好各項服務工作，服務工作要實現三大轉變：一是從被動服務向主動服務轉變。辦公室的工作突發(fā)性、偶然性、被動性強。因而，對待各項工作，要未雨綢繆，以工作的超前性、預見性增加工作的主動性。二是實現單一服務向全面服務、超前服務轉變。辦公室的服務要加強服務的全面性和超前性。三是實現一般服務向優(yōu)質服務、精品服務轉變。堅持以服務為'天職'，以熱情高昂的精神為經理部和各部門服務。

二、自身學習經?；?

辦公室工作人員首先加強政治業(yè)務學習，重點加強對馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論以及科學發(fā)展觀等一系列重要論述的學習，以此樹立正確的人身觀、價值觀。二是加強業(yè)務學習，涉及到工作自身所需的業(yè)務知識，例如公文寫作知識、駕駛理論知識等相關內容要利用業(yè)余時間經常學、經常練。只有通過有計劃、有針對、有措施的學習，才能提高辦公室人員的政治素質，業(yè)務能力，才能干好工作。

三、檔案、報表管理標準化

檔案的歸類存檔是辦公室的一項重要工作，根據檔案工作要求，進一步建立和規(guī)范分門別類的檔案，提高檔案的查閱效率，努力為賓館工作服務、為員工服務；及時做好各類檢查評估的材料準備和歸檔工作；認真仔細地做好旅游局、調查局、衛(wèi)生局等各類報表數字的統計、核對工作，及時報送，統一存檔。

四、公務用車制度化

加強賓館車輛管理工作，合理安排車輛，節(jié)約使用成本，增加使用效能，通過采用新的管理辦法，使賓館車輛向制度化、正規(guī)化方向邁進。

五、人事管理規(guī)范化

針對賓館員工流動率大的實際情況，及時做好賓館新員工入職和老員工離職的檔案更換工作。加強在職員工的管理，例如：統一發(fā)放新的員工工號牌，做好登記工作，尤其做好員工離職后工號牌的回收工作，對在工作中丟失、污損、不佩戴現象出臺新的管理制度，以此不斷提升賓館員工的職業(yè)素養(yǎng)。

六、倉管工作清晰化

賓館倉庫儲存的物品有新購原材料，在裝修中替換下來的物品等等，倉庫物品的特點是種類多、數量大。但由于客觀條件賓館倉庫規(guī)模小，分布凌亂，造成了倉庫管理工作的困難，只有通過重新新建或者改擴建倉庫規(guī)模，科學劃分物品存放標準，對部分陳舊物品進行處理，對占用倉庫空間比較大的物品進行優(yōu)先使用等等，才能使倉庫管理工作達到合理化、清晰化、規(guī)范化。

通過總結XX年工作，肯定了所取得的成績，也找出了存在的問題，通過XX的計劃明確了工作的重點。希望在XX年，經理部及各部門一如既往的支持辦公室工作。希望各位領導、各位同事多批評、多指導、多提寶貴意見。

【第4篇 賓館人員工作總結及工作計劃

賓館人員2020工作總結及2021工作計劃1

回顧一年的學習工作，在上級的正確領導和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團結一致，集思廣益，圓滿完成了年度計劃?，F將一年的工作情況總結如下：

一、經營情況

1：各種經濟指標完成情況

全年餐飲部實現營業(yè)收入：20__.1.1—11.31，共：2110000元比去年的：2172185元，下降：52185元，今年平均值104.28，年上座率：0.029%，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。

二：日常管理

1、部門規(guī)范管理

由部門管理人員于20__.8.18.組成，每天中午11：18分對部門各區(qū)域進行檢查，對查出問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。

2、成本控制和節(jié)能降耗

1、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時開關燈，空調，熱水器，5合理利用邊角余料不浪費，6嚴格控制低值易耗品，做到領用有記。

3、做到抓“銷售”抓“內務”

1發(fā)動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領班專人負責整理和清點，2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應監(jiān)督制度。

4、抓“培訓”抓“落實”。

培訓1禮節(jié)禮貌和服務意識，2鋪臺布，托盤，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花，3親自參與服務工作并定時檢查。

5、做到美麗酒店，安全酒店。

做好環(huán)境衛(wèi)生，護好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。

6、制度面前人人平等。

三、餐飲工作中仍存在一些不足

1、仍有一些員工的主觀能動性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀律，服務禮貌用語，餐中服務等。

2、部分員工仍缺乏團隊協作意識。

3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進一步加強。4個別員工仍缺乏節(jié)約意識。

針對20__年的工作特制定計劃如下：

一：經營目標

今年元，明年爭取打到元，我們將繼續(xù)保持重大投訴為0

二、日常管理

繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質，在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導。

1、進一步加強吧臺餐飲預訂的熟練性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧。

2、加強員工思想教育，利用一切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發(fā)揚團結互助精神，樹立集體榮辱觀。

3、開拓經濟發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入，如旺季推出外賣。

4、全員公關，爭取更多的回頭客。

三：改變措施及方法

1、增加員工效益意識，做好節(jié)能降耗。

(1)嚴抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。

(2)降低設備運行的消耗，如空調合理開啟及時關閉。

(3)嚴格把好菜品驗收關，合理使用邊角余料。

(4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領用制度”“物品申購制度”。

2、突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念

(1)保持與員工溝通的習慣，增進彼此的了解，便于工作的'開展。

(2)開展聯營活動，餐飲部和客服部相互交流，互相改進。

(3)增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力度不強的局面。

(4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動，如田徑，籃球，乒乓球等。

20__年是一個新的起點，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。

賓館人員2020工作總結及2021工作計劃2

光陰似劍，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持、關心下，本著一切以客戶服務為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了__年的工作?；仡檁_，在工作期間取得成績的同時，也發(fā)現工作之中的不足之處和問題。

時光如梭，過去一年的工作轉瞬間又將成為歷史，展望__，新的一年，新的起點，新的開始，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。自20__年5月10日從川沙一店調入周浦店，努力工作，揚長避短，現工作總結

一、成本管理

(1)根據店內實際情況營業(yè)額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現一人多崗;一崗多責。

(2)根據歷史營業(yè)額進行分析，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;

二、菜肴管理

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。

(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額。

三、培訓計劃

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

(2)每周開管理組會議;總結門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃;便于更好的門店經營管理。

(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量;

(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數量相符;

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四、店面管理;

(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。

(3)衛(wèi)生管理：

1、店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

2、餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現有污垢油漬的現象，定期對餐具進行消毒處理。

3、個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。

(4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。

“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的__年，一定能在工作中取得更好的成績。

【第5篇 2023賓館辦公室工作總結暨2023年工作計劃范文

__年辦公室在賓館經理部的正確帶領下，在各部門的大力支持下，按照年初制定的工作計劃，以為經理部領導和各部門服務為根本原則，積極開展工作，總結半年來的主要工作有：

一、綜合協調方面：及時上傳下達經理部的各項工作任務，協調溝通任務中出現的各種問題，并及時向經理部反饋工作落實情況；做好了賓館的外聯業(yè)務單位的聯系和銜接，并按時完成了旅游局、調查局、衛(wèi)生局等單位的報表的報送；對賓館所有總結、講話、員工檔案、制度等進行了歸類存檔。

二、車輛管理方面：首先保證了經理部領導和各部門人員的安全用車，定期對車輛進行維修和保養(yǎng)，做到了無病車運行，無險車運行。及時清理車輛衛(wèi)生做到了車輛的干凈舒適，嚴格按照百公里耗油量進行考核，使用油量和行駛里程做到了統一，車輛的加油和維修都做到了至少2人以上同時管理，杜絕了一切不良漏洞。

三、倉庫管理方面：按照倉庫物料存放的要求進行了合理的儲存，做到了日清月結，對所購原料進行了嚴格的檢查，把好了驗收關，對所購原料進行了分類存放，對倉庫的冷庫進行了定期的除霜，定期對倉庫物料進行盤點，做到了帳貨相符。

四、工作紀律和學習方面：積極參加賓館組織的各項學習活動，涉及到辦公室準備的材料，做到了精心查找，精心準備。部門員工按要求做了學習筆記，并通過相互討論研究做到了學以致用。在部門組織的學習活動中，認真學習了賓館的規(guī)章制度，并要求部門員工嚴格遵守各項規(guī)章制度。

通過對辦公室__年工作進行回顧總結，激勵鞭策著辦公室繼續(xù)做好明年工作，重點抓好以下幾方面：

一、服務工作新穎化

服務職能是辦公室工作的重中之重，為了做好各項服務工作，服務工作要實現三大轉變：一是從被動服務向主動服務轉變。辦公室的工作突發(fā)性、偶然性、被動性強。因而，對待各項工作，要未雨綢繆，以工作的超前性、預見性增加工作的主動性。二是實現單一服務向全面服務、超前服務轉變。辦公室的服務要加強服務的全面性和超前性。三是實現一般服務向優(yōu)質服務、精品服務轉變。堅持以服務為'天職'，以熱情高昂的精神為經理部和各部門服務。

二、自身學習經?；?/p>

辦公室工作人員首先加強政治業(yè)務學習，重點加強對馬列主義、毛澤東思想、鄧__理論以及科學發(fā)展觀等一系列重要論述的學習，以此樹立正確的人身觀、價值觀。二是加強業(yè)務學習，涉及到工作自身所需的業(yè)務知識，例如公文寫作知識、駕駛理論知識等相關內容要利用業(yè)余時間經常學、經常練。只有通過有計劃、有針對、有措施的學習，才能提高辦公室人員的政治素質，業(yè)務能力，才能干好工作。

三、檔案、報表管理標準化

檔案的歸類存檔是辦公室的一項重要工作，根據檔案工作要求，進一步建立和規(guī)范分門別類的檔案，提高檔案的查閱效率，努力為賓館工作服務、為員工服務；及時做好各類檢查評估的材料準備和歸檔工作；認真仔細地做好旅游局、調查局、衛(wèi)生局等各類報表數字的統計、核對工作，及時報送，統一存檔。

四、公務用車制度化

加強賓館車輛管理工作，合理安排車輛，節(jié)約使用成本，增加使用效能，通過采用新的管理辦法，使賓館車輛向制度化、正規(guī)化方向邁進。

【第6篇 賓館酒店2023年工作總結及2023年工作計劃

2023年轉眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務的同時有力推廣___品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、經營情況

2023年酒店主營業(yè)務收入共計___萬元，發(fā)生成本費用___萬元，盈利___萬元，實現年初制定的扭虧為盈的經營目標?？头坎繉崿F收入___萬元，月均收入___萬元。其中:客房收入___萬元，占客房收入的__%;客房部2023年初有客房__間，5月份對酒店客房進行改造增加為__間，10月份投入使用，本年共出租入住房___次，出租率為__%。餐飲部實現收入___萬元，月平均收入___萬元。其中:主餐收入__萬元，占餐飲總收入的__%;婚宴收入(1月-12月統計數據)__萬元，占餐飲總收入的__%;散客收入(1月-12月統計數據)__萬元，占餐飲總收入的__%;協議單位(1月-12月統計數據)__萬元，占餐飲總收入的__%。

二、管理情況

（一）外聘經理人，理清經營思路。酒店3月份聘請___賓館專業(yè)管理團隊入駐，在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經營業(yè)績轉好的關鍵點。

（二）引進本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經驗，使酒店對外工作得到有力提升。

（三）內部人員整合，實現人盡其能。通過營銷經理及餐廳經理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決;客房部經理由具有專業(yè)知識管理人員擔任，提升客房服務質量、統一服務流程。

（四）順利完成三酒店市級評定工作。2023年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達到三酒店標準并得到評定專家的認可。

三、其他方面

（一）提高產品質量。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質量上狠下功夫，菜品質量較去年有所提升;其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現人性化服務。

（二）提升服務。培養(yǎng)員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題，使 __ 服務成為對外競爭的著力點。

（三）優(yōu)化采購方式，降低成本。本年多樣物品通過網上購物方式進行對比并購買，通過較低價格購得質量合格產品。

（四）提高員工待遇，增加員工福利。2023年人均工資較前一年增加___元左右;采用獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利，關心員工生活。

（五）開展培訓。培訓是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓、服務技能實操培訓等，采取上大課、分部

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門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。

四、不足之處

（一）經營方面

客源市場不科學，大型接待所占比例較低;服務管理不達標，服務意識不濃厚;各項優(yōu)惠活動未收到預期效果。

（二）管理方面

團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。

（三）員工隊伍建設

人員流動性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失。

五、2023年工作目標

（一）狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉能力，14年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學習，從思想上斷絕工作惰性，強化執(zhí)行力度。

（二）經營創(chuàng)收。14年將繼續(xù)在菜品質量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結合南區(qū)開發(fā)進度及現階段實際情況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實現新突破。

（三）提高服務。以三酒店服務標準及流程為依據，對員工服務和流程進一步統一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務上狠下功夫。

（四）深化培訓。由行政部牽頭，由具有相關專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務意識、服務技能培訓;通過集中學習的方式宣講酒

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店相關制度及理念，明確崗位職責。

（五）開源節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規(guī)范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的情況，繼續(xù)推進節(jié)能減排工作，強化員工節(jié)約意識。

（六）提高待遇。落實酒店關于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。

成績是對過去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望、催人奮進的2023年。風正濟時，正當揚帆遠航;任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統一思想，堅定信心，團結奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌!

【第7篇 2015年賓館辦公室總結和下年計劃范文

一、綜合協調方面：

及時上傳下達經理部的各項工作任務，協調溝通任務中出現的各種問題，并及時向經理部反饋工作落實情況;做好了賓館的外聯業(yè)務單位的聯系和銜接，并按時完成了旅游局、調查局、衛(wèi)生局等單位的報表的報送;對賓館所有總結、講話、員工檔案、制度等進行了歸類存檔。

二、車輛管理方面：

首先保證了經理部領導和各部門人員的安全用車，定期對車輛進行維修和保養(yǎng)，做到了無病車運行，無險車運行。及時清理車輛衛(wèi)生做到了車輛的干凈舒適，嚴格按照百公里耗油量進行考核，使用油量和行駛里程做到了統一，車輛的加油和維修都做到了至少2人以上同時管理，杜絕了一切不良漏洞。

三、倉庫管理方面：

按照倉庫物料存放的要求進行了合理的儲存，做到了日清月結，對所購原料進行了嚴格的檢查，把好了驗收關，對所購原料進行了分類存放，對倉庫的冷庫進行了定期的除霜，定期對倉庫物料進行盤點，做到了帳貨相符。

四、工作紀律和學習方面：

積極參加賓館組織的各項學習活動，涉及到辦公室準備的材料，做到了精心查找，精心準備。部門員工按要求做了學習筆記，并通過相互討論研究做到了學以致用。在部門組織的學習活動中，認真學習了賓館的規(guī)章制度，并要求部門員工嚴格遵守各項規(guī)章制度。

通過對辦公室2015年工作進行回顧總結，激勵鞭策著辦公室繼續(xù)做好明年工作，重點抓好以下幾方面：

一、服務工作新穎化

服務職能是辦公室工作的重中之重，為了做好各項服務工作，服務工作要實現三大轉變：一是從被動服務向主動服務轉變。辦公室的工作突發(fā)性、偶然性、被動性強。因而，對待各項工作，要未雨綢繆，以工作的超前性、預見性增加工作的主動性。二是實現單一服務向全面服務、超前服務轉變。辦公室的服務要加強服務的全面性和超前性。三是實現一般服務向優(yōu)質服務、精品服務轉變。堅持以服務為天職，以熱情高昂的精神為經理部和各部門服務。

二、自身學習經?；?/p>

辦公室工作人員首先加強政治業(yè)務學習，重點加強對馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論以及科學發(fā)展觀等一系列重要論述的學習，以此樹立正確的人身觀、價值觀。二是加強業(yè)務學習，涉及到工作自身所需的業(yè)務知識，例如公文寫作知識、駕駛理論知識等相關內容要利用業(yè)余時間經常學、經常練。只有通過有計劃、有針對、有措施的學習，才能提高辦公室人員的政治素質，業(yè)務能力，才能干好工作。

三、檔案、報表管理標準化

檔案的歸類存檔是辦公室的一項重要工作，根據檔案工作要求，進一步建立和規(guī)范分門別類的檔案，提高檔案的查閱效率，努力為賓館工作服務、為員工服務;及時做好各類檢查評估的材料準備和歸檔工作;認真仔細地做好旅游局、調查局、衛(wèi)生局等各類報表數字的統計、核對工作，及時報送，統一存檔。

四、公務用車制度化

加強賓館車輛管理工作，合理安排車輛，節(jié)約使用成本，增加使用效能，通過采用新的管理辦法，使賓館車輛向制度化、正規(guī)化方向邁進。

五、人事管理規(guī)范化

針對賓館員工流動率大的實際情況，及時做好賓館新員工入職和老員工離職的檔案更換工作。加強在職員工的管理，例如：統一發(fā)放新的員工工號牌，做好登記工作，尤其做好員工離職后工號牌的回收工作，對在工作中丟失、污損、不佩戴現象出臺新的管理制度，以此不斷提升賓館員工的職業(yè)素養(yǎng)。

六、倉管工作清晰化

賓館倉庫儲存的物品有新購原材料，在裝修中替換下來的物品等等，倉庫物品的特點是種類多、數量大。但由于客觀條件賓館倉庫規(guī)模小，分布凌亂，造成了倉庫管理工作的困難，只有通過重新新建或者改擴建倉庫規(guī)模，科學劃分物品存放標準，對部分陳舊物品進行處理，對占用倉庫空間比較大的物品進行優(yōu)先使用等等，才能使倉庫管理工作達到合理化、清晰化、規(guī)范化。

【第8篇 賓館辦公室工作總結與計劃

一、綜合協調方面：及時上傳下達經理部的各項工作任務，協調溝通任務中出現的各種問題，并及時向經理部反饋工作落實情況；做好了賓館的外聯業(yè)務單位的聯系和銜接，并按時完成了旅游局、調查局、衛(wèi)生局等單位的報表的報送；對賓館所有總結、講話、員工檔案、制度等進行了歸類存檔。

二、車輛管理方面：首先保證了經理部領導和各部門人員的安全用車，定期對車輛進行維修和保養(yǎng)，做到了無病車運行，無險車運行。及時清理車輛衛(wèi)生做到了車輛的干凈舒適，嚴格按照百公里耗油量進行考核，使用油量和行駛里程做到了統一，車輛的加油和維修都做到了至少2人以上同時管理，杜絕了一切不良漏洞。

三、倉庫管理方面：按照倉庫物料存放的要求進行了合理的儲存，做到了日清月結，對所購原料進行了嚴格的檢查，把好了驗收關，對所購原料進行了分類存放，對倉庫的冷庫進行了定期的除霜，定期對倉庫物料進行盤點，做到了帳貨相符。

四、工作紀律和學習方面：積極參加賓館組織的各項學習活動，涉及到辦公室準備的材料，做到了精心查找，精心準備。部門員工按要求做了學習筆記，并通過相互討論研究做到了學以致用。在部門組織的學習活動中，認真學習了賓館的規(guī)章制度，并要求部門員工嚴格遵守各項規(guī)章制度。

通過對辦公室__年工作進行回顧總結，激勵鞭策著辦公室繼續(xù)做好明年工作，重點抓好以下幾方面：

一、服務工作新穎化

服務職能是辦公室工作的重中之重，為了做好各項服務工作，服務工作要實現三大轉變：一是從被動服務向主動服務轉變。辦公室的工作突發(fā)性、偶然性、被動性強。因而，對待各項工作，要未雨綢繆，以工作的超前性、預見性增加工作的主動性。二是實現單一服務向全面服務、超前服務轉變。辦公室的服務要加強服務的全面性和超前性。三是實現一般服務向優(yōu)質服務、精品服務轉變。堅持以服務為'天職'，以熱情高昂的精神為經理部和各部門服務。

二、自身學習經常化

辦公室工作人員首先加強政治業(yè)務學習，重點加強對馬列主義、毛澤東思想、鄧__理論以及科學發(fā)展觀等一系列重要論述的學習，以此樹立正確的人身觀、價值觀。二是加強業(yè)務學習，涉及到工作自身所需的業(yè)務知識，例如公文寫作知識、駕駛理論知識等相關內容要利用業(yè)余時間經常學、經常練。只有通過有計劃、有針對、有措施的學習，才能提高辦公室人員的政治素質，業(yè)務能力，才能干好工作。

三、檔案、報表管理標準化

檔案的歸類存檔是辦公室的一項重要工作，根據檔案工作要求，進一步建立和規(guī)范分門別類的檔案，提高檔案的查閱效率，努力為賓館工作服務、為員工服務；及時做好各類檢查評估的材料準備和歸檔工作；認真仔細地做好旅游局、調查局、衛(wèi)生局等各類報表數字的統計、核對工作，及時報送，統一存檔。

四、公務用車制度化

加強賓館車輛管理工作，合理安排車輛，節(jié)約使用成本，增加使用效能，通過采用新的管理辦法，使賓館車輛向制度化、正規(guī)化方向邁進。

五、人事管理規(guī)范化

針對賓館員工流動率大的實際情況，及時做好賓館新員工入職和老員工離職的檔案更換工作。加強在職員工的管理，例如：統一發(fā)放新的員工工號牌，做好登記工作，尤其做好員工離職后工號牌的回收工作，對在工作中丟失、污損、不佩戴現象出臺新的管理制度，以此不斷提升賓館員工的職業(yè)素養(yǎng)。

【第9篇 酒店賓館客房領班個人工作總結及下半年工作計劃

回顧這半年的工作,我在領導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過半年的學習與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質量有了新的提升,現將半年來的工作情況總結如下:

一、加強自身學習，提高業(yè)務水平

雖然我的職務只是一名領班，但要做到優(yōu)秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。

二、日常管理工作

樓層領班對我來說并不是一個陌生的工作,但嘉海對我來說是一個全新的工作環(huán)境.作為一名樓層領班,自己扮演的角色是承上啟下,協調左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務性工作。在新的工作環(huán)境中，各項工作幾乎都是從零開始，盡快理順工作關系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的會議接待任務比較重，上半年多次接待了海關的重要賓客，但由于客房服務人員因種種原因經常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

三，存在的問題

半年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：第一。我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。第二.有些工作還不夠過細，如在查房上，設施設備及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。

四、下半年的工作計劃

1.加強學習，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質量。

2.加強對設施設備的檢查和維護保養(yǎng)，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。

3.積極認真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。

4.針對一些新員工和操作不規(guī)范的服務員進行手把手的教，提高員工的業(yè)務水平。

5.加強節(jié)能的檢查，平時多跟服務員講節(jié)能的意識，努力做到二次進房檢查。

6.對客房的日常衛(wèi)生質量要嚴格把關，合理的安排好計劃衛(wèi)生。

在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。

【第10篇 賓館年工作總結及年工作計劃

賓館XX年工作總結及XX年工作計劃

風雨同舟、金秋送爽，豐收在望之季。我們迎來了博鰲國賓館從籌備到開業(yè)，我難忘為之奮斗的日日夜夜；展望末來，我豪情滿懷信心百倍。

XX年快要來了，pa班組的整體工作，有條不紊的展開，各項工作要求和管理制都順利的建立。希望在日常的工作中嚴格規(guī)范的要求pa班組，接受各領導監(jiān)督與指導，讓員工在工作中發(fā)揮出自己的高度責任心，讓我們的服務能夠得到賓客的贊賞與肯定。

XX年的工作方向：

一、前期的開荒培訓：

1、開業(yè)前培訓工作內容有；

（1）清潔劑的用途及使用方法、注意事項、比例配方等

（2）公共區(qū)域機器操作程序、注意事項、pa清潔設備的維護保養(yǎng)、清潔設備介紹和工作原理.規(guī)范等。（擦地機、吸水機、抽洗機、直立式吸塵機、高速拋光機、地毯機）

（3）pa保養(yǎng)工與清潔工崗位說明。員工健康與安全教案

（4）硬質、軟質地面清潔保養(yǎng)（透氣地面、半透氣地面、不半透氣地面）。

（5）酒店常見污漬及其去除、公共區(qū)域員工必須做及絕對不能做、飯店清潔保養(yǎng)工作的管理、安全消防知識培訓、吸塵器使用與保養(yǎng)、硬木或鑲木地板的清潔等。

（6）大堂清潔服務、客用洗手間清潔服務、清潔電梯服務、沙發(fā)、椅面清潔、吊燈清潔、金屬飾品的清潔、窗戶及鏡面清潔、地毯、餐椅及織物上的污漬種類、行政辦公室的清潔、室外區(qū)域的清潔、煙缸的更換清潔、墻面清潔保養(yǎng)、地墊清潔程序。<蓮山課 件>

（7）新開酒店物資管理和保養(yǎng)意識

（8）pa員工禮節(jié)禮貌、儀表儀容要求、pa班組成員間的合作與溝通.

2、對開業(yè)前整體開荒工作

在通過了工程驗收之后由阮主管和共同組織酒店全體員工進行開荒，應對所有人員、所有需開荒區(qū)域、所有設備工具進行統籌分配，爭取在計劃的時間內基本完成全面開荒，并合理控制員工的工作量，確保開業(yè)之后員工的整體戰(zhàn)斗力；

2．1開荒步驟：

1、準備工作：

1）員工開荒培訓：通過培訓使所有員工懂得各類清潔工具、清潔劑的正確使用和安全操作等相關專業(yè)知識；根據進場時間分部門進行開荒前的培訓，主要根據所屬區(qū)域的工程進度和材質不同和區(qū)域特點進行針對性、系統的培訓，確保所有員工能夠正確操作，保證所有的成品得到保護，確保開荒工作的順利高質量的完成。

2）開荒工具準備：由客房部統一申報、派發(fā)各項開荒工具和用劑。客房部確保清潔工具、清潔劑準備充足，滿足全酒店各部開荒需求。

3）開荒計劃制定：酒店開荒工作由客房部主要負責，因此客房部將出臺合理的開荒計劃，指導酒店開荒工作的有 序進行。

4）責任劃分和任務分配：客房部根據酒店整體要求將對開荒工作進行有效的責任劃分和任務分配，因此請各部門通力配合，對于不按時和推脫完成開荒任務的部門和人員，客房部將直接上報總經理給予處理。

2、進入酒店：

1）各部門進入酒店開荒前，必須通知客房部，以便派專業(yè)人員對開荒的操作進行全面細致的培訓。

2）每天進入酒店開荒工作之前，各部門負責人要檢查員工的儀容儀表，每天必須召開班前會，強調操作、安全注意事項和成品保護措施，確保達到開荒的要求。

3)開荒注意事項：

a、 正確佩戴好工牌b、 開荒工作時著平底鞋（防滑）c、長發(fā)女員工要注意盤起，以免發(fā)生意外。d、 不留長指甲。e、 工作中必要時使用手套進行保護。f、 公共區(qū)域地毯需鋪設塑料薄膜進行防護g、 各通道門口鋪設踏墊，杜絕外來污染源。h、對于每天的工作任務，各管理人員要合理的安排員工的工作任務，責任落實到每個人，不得出現無故怠工的情況。

i、當員工每做好責任區(qū)域衛(wèi)生時，管理人員必須按同標準、按同質量進行相同檢查，不得徇私舞弊，發(fā)現問題要耐心進行指導，使員工了解自己未達標原因能夠主動改正。

j、員工在開荒過程中無意受傷后，各部門負責人要給予高度重視，并實施有效的治療和搶救措施。

4)成品保護規(guī)定：

所有進入酒店地毯區(qū)域必須穿鞋套。

a、清潔干凈的房間必須關門，無關人員不得隨意進入，進入房間必須穿鞋套。

b、搬動家具人員應注意做到輕拿輕放，不得在地毯和硬質地面上拖動。

c、必須使用刀片時，要將刀片與被處理表面成45度角，若發(fā)現有劃痕和刀片有缺口應立即停止使用。

d、在使用化學清潔劑時必須得到主管的同意。

e、管理人員要不斷地巡視和檢查，發(fā)現問題立即糾正，并記錄下來，作為培訓重點，工程遺留問題必須立即匯報工程部處理。

f、愛護酒店財產，注意成品保護，發(fā)現施工人員損壞設施設備和物品要立即上報，并記錄施工人員的姓名，并立即匯報上級。員工無意損壞的也要及時上報，不得隱瞞。

5)開荒過程中安全防護意識：

a、開荒過程中，每天督促員工加強自我防范意識，平時在走路時注意地面上的尖釘、裸露的電線、上方和橫在道口的腳手架，以免刺傷，碰撞，電擊等意外事故的發(fā)生。

b、員工在開荒過程中無意受傷后，部門負責人要高度重視，并實施有效的治療和搶救措施。

c、每天工作結束后各點要清點工具，并做好記錄，有短少要查明原因。

3、工作結束

1）開荒工作結束后將清潔用具和藥劑統一返還到客房部管理，不得亂丟亂放。

2）酒店高層管理人員定期或不定期的對清潔完畢的區(qū)域進行驗收檢查，日常檢查由客房部負責。不符合標準的，相關人員將重新返工清潔，直到達標。

3）各部門管理人員要對每天開荒進度、開荒工作進行總結，對存在的問題要有解決問題的方法。

二、pa班組禮儀的培訓與監(jiān)督內容：

1、一定做到儀容儀表監(jiān)督作用：

培訓目標：

☆ 隨時隨地主動向每位同事或賓客打招呼；

☆ 隨時隨地儀容儀表符合酒店要求；

☆ 沒有不良的動作。

儀容儀表

優(yōu)質服務首先從儀容儀表、禮貌禮節(jié)做起。很多酒店是強調要優(yōu)質服務，但如何才做到優(yōu)質服務呢，那可不是靠口頭說說就能達到的，應有一些具體的做法，過分地強調服務的無形性，會導致一切改善工作的抽象化，從而無可事事，因為是看不到的，摸不著的，如何衡量，心中無數，無從下手，會使工作陷入無休止的混亂狀態(tài)。其實事實并非如此，服務應該說是有形的，簡單而言，優(yōu)質服務必定要求清潔干凈、工作人員各種姿態(tài)端正優(yōu)雅等等，這些是看得見的，摸一摸是否干凈，這也是可以具體化的，而且是可以制定相應的具休措施來改進的。有些酒店總是強調優(yōu)質服務，但其服務人員不修邊幅，頭發(fā)過長，女服務人員不涂口紅等等，馬上就給予賓客懶散的感觀，這樣差的第一印象，如何努力也是白費。因此每家酒店都應制定嚴格的儀容儀表要求，連這要基本的要求都無法滿足的酒店是很難談什么優(yōu)質服務的。

曾遇到這樣的酒店，酒店總經理埋怨酒店的服務質量差，希望整改，整天在酒店例會或部門會議上提及此問題，并且以近乎威脅的口氣，若誰的服務質量出現問題，就讓誰走人，可即便如此，基層員工還是不得要領，我該如何做才算是優(yōu)質服務？我需要別人告訴我應做些什么或不應做引起什么。據了解，其酒店的管理人員平時上班穿衣服有點隨便，不修邊幅，管理層都不注重個人言行舉世聞名止，這如何去要求普通員工？

2、一定做到禮節(jié)禮貌監(jiān)督作用：

禮貌禮節(jié)

酒店必須訓練每位員工友好對待別人，最起碼的就是向所有過往的同事或賓客主動打招呼。酒店經常會遇到這樣的困擾。如此的道理，誰都懂，但并非每個人都會遵守，看到某一員工沒有向賓客打招呼時，問為何，他回答說，已經打招呼了，只是別人沒聽見。別人沒有聽到的招呼，自然不能算是打招呼，因為他的話只到喉嚨，就沒有再出來了，因此我們必須訓練他們敢于開口。

酒店服務行業(yè)，服務行業(yè)要求對每一位賓客都表不歡迎和尊重，而打招呼是向別人表示尊重的具體表現。向別人打招呼是酒店對每位從業(yè)人員的基本要求，賓客需要酒店如皮，酒店南非要員工如此，如果連這一點都無法具備，就說明其并不具備勝任此工作素質。

（1）、服務員的儀態(tài)

服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務的。男性服務生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

（2）、服務員的合作精神

工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發(fā)現及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。

（3）、服務員的誠實與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守房務的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達到房務營利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。

另外，酒店服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

現在我們明白到禮貌對你、你的同事和你的部門（飯店）的如此重要，這里有些要點將有助你發(fā)展個人素質和培養(yǎng)積極的態(tài)度，從而使禮貌成為年的第二本性。

1、熱愛工作——為你的部門和你的工作感到自豪。

2、爭取主動——尋找更佳的工作方法令人滿意及幫助你的同事。

三、員工的管理

一，管理者要有一顆真誠的心。

作為酒店管理者要有一顆誠心，若要與員工談心，就必須具有幫助員工的誠心和關懷員工的情感。有了這種誠意和情感，與員工談話時才能推心置腹，說出的話才能夠如春風拂面、細雨澆心，才能夠打動員工，感化員工。在具體談心中，誠心要求管理者一定不能擺出領導架子，不可厚此薄彼，而要一視同仁。要多與員工進行換位思考，設身處地為員工著想這樣，管理者往往會發(fā)現，站的角度不同，了解的情況不同，認識問題的方法和出發(fā)點不同，得出的結論也截然不同。因此，只有誠心誠意地與員工談心，同員工交心結友，才能真正了解其內心世界，從而及時準確地教育和引導員工，達到事半功倍的效果。

二，選擇一個良好的時間和地點。

選擇一個私人的時空談心是借助一定的時間，在一定的環(huán)境里進行的。一些酒店管理者習慣在上班時把員工叫到辦公室談心。殊不知，在辦公室里，員工的心靈大都是封閉的，無論你是苦口婆心的說教，還是店規(guī)店紀的教導，都不會產生良好效果。因此，談心應盡量選擇在較私人的時間，地點則應該盡量避開辦公室。這樣的時空選擇不會讓員工有工作交流的感覺。當員工置身于自然環(huán)境或輕松的環(huán)境中，才能做到真正的與他的上司做到推心置腹的交流。

三，一定要有耐心。

作為管理者，在與員工談心時，一定要耐心傾聽員工從頭至尾的每一個環(huán)節(jié)。傾聽時，一般要做到少講多聽，不要打斷對方的講話，給對方一充分的時間來表達自己的意思；設法使交談輕松，使傾訴的員工感到舒適，消除拘謹；管理者表示出有聆聽的興趣，不要表示冷淡與不耐煩；盡量排除外界干擾；站在員工立場上考慮問題，表示出對員工的同情；控制情緒，保持冷靜，不要與員工爭論；巧妙的利用時機提出問題以示你在充分傾聽和求得了解；不要計較員工口氣的輕重和觀點是否合理。

四，用積極的方式感召對方。

員工無論在平時的工作中，還是在談心交流過程中，都希望他的直接上司能夠用積極的方式觀注他。因此，在交流的過程中對于員工較好的做法一定要給予認同的語言，能夠通過我們的語言，給予部分員工以工作和生活的積極性。以積極的方式結束談心談，結束時，管理者應起身，或緊握員工的手，或拍拍對方的肩，語氣親切而誠懇地說：“所有的問題都能解！我相信你，能行的！真令人高興”，或“辛苦了，好好干吧”之類的話。這樣可使談心更加完美，效果更加好。

管理者向下屬所負的責任是：

（1）、公平分配工作

（2）、發(fā)出清楚指示

（3）、評估成績

（4）、造就人才（了解個性，發(fā)揮潛力，發(fā)揮特長）

（5）、及時通知雇員對各種政策規(guī)定的改變

（6）、處理投訴

（7）、嚴格執(zhí)行紀律

（8）、照顧雇員工作安全及令他們工作得到舒適

（9）、給予適當的指導和培訓（訓練）

（10）、創(chuàng)造良好的工作環(huán)境

（11）、培養(yǎng)團體合作精神

（12）、關心下屬，使其有歸屬感，給下屬隨時解決困難

（13）、工作標準要一致

（14）、給予適度及適當稱贊

（15）、給予下屬有一份成就及安全感

（16）、鼓勵激情，提高士氣

四、跟員工的凝聚力：

1、良好的工作標準

2、良好購通技巧

3、良好領導技巧

l 可是一個成功的管理員一定要知道不同領導方法的存在。他/她必須要清楚了解這種方法和知道在什么情況下可以使用，這種能力是從經驗得來，這是經過長時期運用管理技巧和經常跟員工接觸而知道他們不同要求和切身關系。所以，一個成功的管理員要知道運用某一種的領導方法于一組員工時，誰可以達到工作的目標，誰不可以達到工作目標。

4、良好激勵技巧

1. 一個未能滿足之需要，先引發(fā)一個驅力，繼而生產一個目標，付諸行動以使目標得以達到，因此所有行動都是由未滿足之需求所引起的。

l 并不是所有需求，在某個時間、某個人身上是同樣重要的，因視個人因素而定。需要與目標關系十分復雜，一個需求可滿足不同的目標，需求越大，目標范圍越廣。

l同樣地，一個目標可滿足不同的需求，例如有幢屋子除了可以安居外，還是地位的象征，但由于需求是因人而異，而且分階層，分地位所以激勵員工，就成為一個難以掌握之技巧。

五、工作培訓

1、一定做到工作培訓發(fā)展實際技能，專業(yè)知識和工作態(tài)度及綜合性的技能，使其達到工作標準。

2、通過工作培訓的好處：

（一）雇主（企業(yè)）：減少學習時間——走捷徑。員工可直接學到正確方法。減低員工之流失率。減少資源的浪費及濫用。減少工作意外。減少缺席及離職。提高工作質量。使員工士氣及合作性更好。令更多客人滿意。減少對危害客人安全及健康。增加飯店聲譽。使工作簡單化。

（二）對員工（培訓之推動力）：增加收入。增加工作滿足感。增加士氣與合作精神。減輕疲勞。更好的前途。減低防礙健康、安全及危險性。提高知識、技能及專業(yè)態(tài)度水平。

3、通過工作培訓的改變

（一）組織上的改變

（二）員工記錄的改變：

（三）工作相連的問題：

（四）改變管理員的工作表現及才能

（五）改變士氣

（六）改變無效之溝通

（七）提高自我發(fā)展

以上就是我XX工作方向，

【第11篇 賓館財務工作總結及計劃

一、作為非盈利部門，合理控制成本（費用），有效地發(fā)揮企業(yè)內部監(jiān)督職能是我們上半年工作的重中之重。年初，為了加強會計基礎工作的規(guī)范性，完善公司的管理機制，財務部制定了新的《管理細則》。細則中對借款、費用報銷、審核等工作程序作了詳實的解釋。我們通過對細則的學習、討論，把各項條款逐一與實際業(yè)務聯系在一起，找問題找漏洞，并反復消化、嚴格把關。在出納環(huán)節(jié)中，我們強調一定要堅持原則、不講人情，把一些不合理的借款和費用報銷拒之門外。在憑證審核環(huán)節(jié)中，我們依據細則中的規(guī)定，認真審核每一張憑證，不把問題帶到下個環(huán)節(jié)。通過這半年的實踐，我們的工作取得了顯著的成效。數字是最有說服力的，在銷售額與上年同期基本持平的情況下，三費（管理費用、銷售費用、財務費用）卻比去年同期下降了20.8%.通過實際工作，我們都深刻的意識到加大成本控制的力度，盡快推出相應制度的必要性。

二、財務部每天都要接觸大量的數據和枯燥的報表，但大家以苦為樂，從來沒有怨言，工作干得有聲有色。為了提高員工的榮譽意識 ，針對公司出臺的工資考核制度，我們相應地制定了內部員工工資考核方案，由部門經理依據員工的崗位描述對其平時的表現進行綜合評判并作為參考遞交會計主管?？己酥贫鹊膶嵭杏行У卣{動了大家的積極性，充分發(fā)揮了企業(yè)的獎勵機制，合理地利用了人力資源。

三、為了更好的與部門溝通，我們在完成本職工作的同時，發(fā)揚協作精神，積極配合總經辦順利完成了__年工商年檢的工作，為隨后通過企業(yè)貸款證年審做好了鋪墊。為了配合物流中心錄入費用，我們及時、準確地編制會計憑證并做好憑證傳遞、匯總工作。為了更好地核算營銷部門的盈虧，為公司完成銷售計劃提供依據，我們及時記錄每一筆到款，準確記錄貨款的清欠并周期性地與營銷人員的往來帳進行核對，并做到營銷、財務、物流中心數據口徑一致。

四、為了培養(yǎng)自身的綜合能力，取人之長、補己之短。我們定期進行小組討論、學習企業(yè)會計制度，大家互相交流心得，熟悉各崗位的工作流程，把問題擺在桌面上。由員工轉達給部門經理，再由部門經理轉達給主管，主管根據匯總上來的意見與建議做出相應的措施。除此之外，我們合理地安排每位員工的外勤工作，讓每個人都有與外界接觸的機會，做到工作有里有外、有張有弛。

五、在上半年的稅務工作中我們克服了許多困難，通過積極參加國、地稅局舉辦的辦稅人員崗位培訓以及查閱大量的財務資料，順利完成并通過了企業(yè)所得稅納稅清繳、增值稅一般納稅人年審工作。通過對稅務籌劃的學習，提高了每月納稅申報工作的質量，并且熟練掌握了統計局、財政局、稅務局各項報表的填制工作。

通過總結，我有幾點感觸：其一是要發(fā)揚團隊精神。因為公司經營不是個人行為，一個人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務素質、對工作的責任感、良好的品德這一基礎上，否則團隊精神就成了一句空話。那么如何主動的發(fā)揚團隊精神呢？具體到各個部門，如果你努力的工作，業(yè)績被領導認可，勢必會影響到你周圍的同事，大家以你為榜樣，你的進步無形的帶動了大家共同進步。反之，別人取得的成績也會成為你不斷進取的動力，如此產生連鎖反應的良性循環(huán)。其二是要學會與部門、領導之間的溝通。公司的機構分布就象是一張網，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在著必然的聯系。就拿財務部來說，日常業(yè)務和每個部門都要打交道。與部門保持聯系，聽聽它們的意見與建議，發(fā)現問題及時糾正。這樣做一來有效的發(fā)揮了會計的監(jiān)督職能，二來能及時的把信息反饋到領導層，把工作從被動變?yōu)橹鲃?。其三是要有一顆永攀高峰的進取之心。隨著社會的不斷發(fā)展，會計的概念越來越抽象，它不再局限于某個學科，在金融、稅務、計算機應用、公司法、企業(yè)管理等諸多領域都有所涉及。這就給我們財務人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展，就必需武裝自己的頭腦，來適應優(yōu)勝劣汰的市場競爭環(huán)境。

人生能有幾回博，在今后的日子里，我們要化思想為行動，用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍圖。

【第12篇 賓館餐飲部銷售工作總結與計劃

一、調整經營措施，降低成本費用。

1、將外餐部轉租出去，摒棄了多年來“內外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內餐經營。20__年全年實現營業(yè)收入17____元，比去年內餐全年15____元的營業(yè)收入超額2____元。

2、確定合理的減虧經營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫，想方設法，力求降低成本、節(jié)約費用。2023年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比20__年下降。

3、配合賓館下達的管理層銷售任務，積極調協餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內需促外銷。在20__年度餐廳接待的起紅白宴服務中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的%,實現了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標。

4、找準定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴、會議、培訓等團體客源定為主攻方向，調配了一名負責外聯的副經理，加大團客銷售。在會議、同學聚會的數量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經營任務打下了堅實的基礎。

二、加強內部管理，提高服務質量。

1、嚴抓服務員的個性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮。

2、努力保持廚師技術水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調換，并且在力量弱、臺數多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。

3、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進行現場督導及培訓，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強調食品衛(wèi)生的嚴重性。

4、加強管理層的業(yè)務培訓。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現學現用。

三、合理改造硬件設施、設備。

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。

2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質基礎，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。

4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝點了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。

四、加強團隊協作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決服從賓館安排，多次配合和協助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務賓館，服務員工。

五、克服困難，順利完成“東博”接待。

20__ 年的“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰(zhàn)。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調動員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團隊精神，克服了人員少、技術力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神，順利、圓滿地完成了接待任務。

六、存在問題。

1、管理方法落后，造成管理不到位，細節(jié)抓不到，重點沒管好。

2、散客銷售力度不足。

3、菜肴創(chuàng)新能力欠缺。

4、包廂電器設備老化、破損嚴重。

5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務人員。

6、服務員的規(guī)范化、個性化服務不能始終堅持。

七、20__年計劃。

1、繼續(xù)完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規(guī)范管理。

2、繼續(xù)擴大銷售力度，加強和銷售部門的通力配合，找準切入點，完善團客接待需求。

3、加強管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學化。