飲食總結（十六篇）

【第1篇 飲食文化節(jié)活動總結

精彩的活動已經告一段落了，想必你學習了很多新知識，一定有不少可以總結的東西吧。我敢肯定，大部分人都對這個活動總結很是頭疼的，下面是小編整理的飲食文化節(jié)活動總結，僅供參考，大家一起來看看吧。

終于，歷時1個多星期，作弊了1個多月的“第三屆飲食文化節(jié)”落幕了，有點辛苦，正像師兄師姐們說得，無論我們以前做得怎么樣，過了文化節(jié)，我們便會真正的成長。也許以前我們還虛浮，還找不到工作的主心骨，但是，現(xiàn)在這些都不成為我們還沒成長的理由了。

我在思考，我們組織著這一場場的活動，我們得到了什么，或許很多人看來，我們很威風，做為活動的組織者，我們手握著權力，可以支配比賽的結果，也有人說很假，甚至有人因為某些事而誤會過學生會。但是，事實上呢！我們做為活動的組織者，或許因為政策問題，或許因為其他我們學生不能過問的問題，學校其實并沒有撥給我們外人想象的經費，出來那幾個出名的品牌活動外，在大部份活動中，學校唯一能提供給我們的只有場地及一些設備，然后，是我們自己或者請其他部門幫忙去拉活動所需要的贊助物品，然后是從頭到尾地組織展開一場活動，從宣傳到準備，從布置到邀請嘉賓，從現(xiàn)場活動的開幕到結束，從獎項到獎品，從活動規(guī)則到是否符合學校的政策，從策劃書的審批到相應證件的齊備，也許一個幾個小時的活動，卻需要要我們一個月的準備，興許還需要背負一些參賽者不得意而附加在我們身上的罵名。當然，我并不否認我們的確得到某些實質上的物質好處，只是，這些好處是否真的值得我們辛苦這么久，單從金錢上來換算，卻只是我們?yōu)樽约核龅倪@些的一些安慰性的.獎品。

今天剛看了一本籃球小說里的一句話，感覺有點深，那是一場球賽中，一個現(xiàn)場觀看那場比賽的一個贊助商對另一個國字號的教練說得話：“這群孩子是純天然的，比賽對于他們來說，就如勇士面對挑戰(zhàn)，勝利對于他們而言，就如尊嚴一樣需要用生命去捍衛(wèi)?！薄八麄儙讉€小孩來啦贊助，然后他們如同編織理想的去組織一場聯(lián)賽，然后在虛無中，拼命地去爭取勝利者的微笑?！薄翱上Я税。@些孩子，長大了，放下心愛的運動，投入人生的前途當中，而這些，卻只能變成一種愛好去珍藏?！?/p>

身為活動的組織者，或許我們會很辛苦，或許我們明面上得到的并不多，但是，想一想我們進入學生會的目的，想一想我們當初所許下理想，也許再過一些時間，我們這一群80后，或許也會象網上說的那樣，慢慢喜歡上了懷念，懷念我們現(xiàn)在所做的，會慢慢沉淀為甜橙般微酸的這一些酸甜苦辣。

【第2篇 2023年飲食服務中心暑期工作總結范文

根據學校整體工作的總體規(guī)劃及后勤保障處對于暑期工作的要求，飲食服務中心扎實落實上級各項部署，在今年暑期具體完成了如下工作

一、 做好假期值班食堂安排，保障師生假期飲食需求。

按照中心會議精神，各食堂（食品加工部）依據就餐人數（離校學生數量）情況逐步停業(yè)，并做好假期值班人員安排工作，實行輪流值班制，合理安排員工的暑期休假時間，保證假期工作任務的人力需求，力?；锸彻蓉S富美味又能顧及炎熱夏季的特殊要求，使留校學生對暑期飲食需求感到滿意。

今年暑期值班食堂有西區(qū)學二食堂、北區(qū)食堂一樓、東苑教職工食堂一二樓以及清真食堂。中心對暑期值班的食堂提出了更高要求，強調必須做到菜肴品種豐富、口味適宜、服務態(tài)度優(yōu)良，并做到有問必答、有求必應，如平常一樣的提供優(yōu)質精細服務，把暑期飲食保障工作及安全生產抓牢抓實，使師生員工更滿意。

其它食堂主要利用暑期進行設備維修和設施改造，為新學期迎新生的伙食保障做好準備。

二、 做好各食堂維修及安裝工程，保障安全生產和食品衛(wèi)生。

中心對暑期的維修工作進行了統(tǒng)一的安排并落實。中心安排維修組，同時協(xié)同維修科對各食堂的基礎設施設備進行檢查、維修和改造，進一步改善了師生就餐和員工工作環(huán)境。

中心維修組根據中心要求，制定維修值班表，安排技術人員對各食堂設備進行了深入維修，共計完成維修設備20余大項、40余小項。各食堂具體維修實施情況

1、中心利用暑期空檔時間對各個食堂的爐灶進行了全面檢查和維修，對各食堂所有的抽排系統(tǒng)安排了清洗，對部分老化設備進行了更新替換，排除生產安全隱患，鞏固安全生產防線。

2、中心維修組協(xié)同處維修科負責對北區(qū)食堂二樓屋頂漏雨進行了維修，學一、學二食堂的地溝改造，學三食堂的檔口及操作間改造，東苑食堂的洗菜池維修，以及食堂部分墻面套白工作，方便了生產更加強了食品安全的保障。

3、同時對學一食堂的經營結構進行了調整，變更了一個檔口，并新改造了兩個檔口，增加了學一食堂的經營種類，豐富了食堂的花色品種。

4、并在開學前對各維修項目進行了檢查，目前都已落實到位，保證了開學各食堂的正常運轉學要。

三、 做好校外實習站伙食工作，保障實習站伙食供給井然有序。

飲食服務中心歷年對暑期赴野外實習站的伙食保障工作高度重視。今年暑假同往年一樣，中心克服各食堂一線生產技術人員緊張的壓力，于今年6月中下旬，中心分兩次向周口店及秭歸兩實習站共派出十幾名技術骨干，全力支持野外實習站后勤保障工作，為野外工作實習的師生提供優(yōu)質精細的服務，創(chuàng)造一個清涼美味的伙食補給平臺，解決了實習站師生的后顧之憂。

四、 做好生產一線人員招聘工作，保障生產服務正常運行。

中心在暑期工作會議中作出安排，每年寒暑假期間會出現(xiàn)人員異動情況，要求各食堂老員工回家利用休假時間聯(lián)系有意向求職的人員，并安排暑期值班人員通過網絡發(fā)布招聘信息，以保證食堂人員招聘工作落實到位，避免用工緊張而影響經營服務的情況出現(xiàn)，確保各食堂人力配備滿足崗位基本需要。對一時難以找到適崗人員的單位，應采取內部調整、打通崗位、一人多崗的方式進行解決，任何食堂不得自行抽調外派實習基地人員，影響基地實習、科研工作的正常進行。

五、 做好物資供應商考核工作，為新學期供應商調整做準備。

暑期，中心監(jiān)控部按照相關要求對中心物資供應商進行了一系列考核評估工作。針對部分供應商退出我校的現(xiàn)狀，監(jiān)控部在中心領導的安排下對部分備選供應商單位進行了詳細的資格審查和市場考核，全面對比供應物資質量等級及價格，遴選了一批質價比指數較高的物資供應單位，為新學期物資供應保障打下基礎。

六、 提前做好飲食物資采購入庫工作，保障迎新飲食物資供給。

鑒于今年干旱時間長，農作物減產以及在漢各高校即將開學的實際情況，中心今年的飲食物質采購工作較往年應有所提前。采購部盡快聯(lián)系各食堂，共同確定物資采購計劃，并于22日向相關供應商下達物資采購計劃單，以避開高校開學前出現(xiàn)的飲食物資集中采購的高峰，保證所采飲食物資品種齊全、數量充足、質量優(yōu)良、價格合理。各食堂保管員應按庫房管理有關規(guī)定，對入庫物資進行妥善儲存保管，定期檢驗，防止飲食物資的霉變和鼠蟲害的發(fā)生。

七、 各食堂和加工部門做好經營前的衛(wèi)生清掃工作。

【第3篇 2023年飲食店工作總結及工作計劃范文

飲食店__工作總結及__工作計劃

__已悄然離去，__正向我們走來，__年對于外湯來說是一個轉折點，員工由多變少，工作時間由8小時變成12小時，對于我們基層管理人員來說這是一種考驗也是一種機遇，在公司領導及部門經理的正確領導下，外湯已逐漸進入角色，通過將近半年的運行，外湯在24人的情況下成功接待2800人，這在以前是一個想都不敢想的事情。（只有想不到沒有做不到）

為了心中的目標努力奮進。 經過向領導一年的學習，我明白機會是給有準備的人，凡事要時刻準備著，當所有準備都做好了機會來了我們才能接得住。

對于管理員工，我深受領導影響：事無巨細。安排任何工作都要周到，不論新員工還是老員工，都要對安排的事情講出個12345，對所有員工做出統(tǒng)一標準統(tǒng)一要求，體現(xiàn)溫泉管理，體現(xiàn)觀唐的管理。

時刻提醒自己不進則退，在服務行業(yè)中不要以老員工自居，因為只要一個用心的新員工完全有可能在半年內超過一個老員工，為了自己不在激烈的競爭中倒下，面對自己的工作我們只有全面思考用心工作，時刻都要有一種緊張感。要時常更新時刻改變，給客戶一種煥然一新感覺。（蘋果山楂浴象棋給了我新的思路）

__年我在工作中榮升為服務經理，在家庭中擔當起了丈夫父親的角色，工作中的挫折，家庭中的問題，讓我明白了要改變孩子先改變自己，要改變朋友先改變自己，要改變同事先改變自己，要改變薪水先改變自己，要改變職位先改變自己。

__年從公司領導及部門經理口中聽到最多的就是我們要做經營管理而非管理經營，從部門外湯兩個售賣點營業(yè)額單月突破4萬，到湯屋銷售直線上升，我理解了什么是經營管理，公司賦予我們的使命不只是做好部門內部管理，完成部門營業(yè)額，作為一名基層管理人員要時刻為公司創(chuàng)收出謀劃策，為公司盈利為員工謀福利。

__年在改變，做事要有始有終，有安排有檢查，給員工一種無形壓力，形成一種良好做事習慣提高工作效率。

展望__我滿懷憧憬，好的習慣我將繼續(xù)發(fā)揚，壞的習慣將從此杜絕。努力學習，做一名合格服務經理，認真貫徹公司方針，為部門分憂解難。

__年外湯的員工將是精神飽滿。

__年外湯營業(yè)額將再上一個臺階。

__年外湯對客服務將有一個整體提高。

革命尚未成功，我等仍需努力。

【第4篇 餐飲食品安全監(jiān)管工作總結

餐飲服務食品安全監(jiān)管工作調研報告

餐飲服務食品安全監(jiān)管工作調研報告

隨著2023年6月1日《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱“食品安全法”）的正式頒布實施，依照法律規(guī)定，餐飲服務許可和餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職責將由食品藥品監(jiān)督管理部門履行，原食品安全綜合協(xié)調、組織查處食品安全重大事故的職責將劃歸衛(wèi)生部門。2023年2月10日，我局與市衛(wèi)生局完成了職能劃轉后，很快轉換工作角色，迅速進入工作狀態(tài)，科學分析和積極應對當前餐飲服務食品安全監(jiān)管新形勢，深入基層、深入全市餐飲服務單位對餐飲服務食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀進行了全面、細致的調研，切實履行起餐飲服務食品安全監(jiān)管新職能。

一、調研工作的開展情況

此次調研工作，分為兩個階段進行，第一階段是摸清監(jiān)管底數。深入全市進行調研，初步了解餐飲服務食品安全監(jiān)管對象現(xiàn)狀；第二階段是收集整理調研信息與材料。定期組織全局人員對調研情況進行研討，廣納良策，為全市餐飲服務食品安全監(jiān)管提供基礎。

二、我市餐飲服務食品安全監(jiān)管隊伍現(xiàn)狀

監(jiān)管體制調整對我們食品藥品監(jiān)管部門來說是挑戰(zhàn)，也是機遇。為做好機構改革工作，我局深入調研，超前思考，積極匯報，多方協(xié)調，牢牢掌握機構改革工作的主動權，推

動食品藥品監(jiān)管工作持續(xù)加強。在2023 年政府機構改革機構、編制大幅壓縮的情況下，思想匯報專題市政府批準成立了市食品藥品稽查大隊和市食品藥品檢驗所（含藥物不良反應監(jiān)測中心）。今年年初，從著力解決好事關群眾切身利益的現(xiàn)實問題這一著眼點出發(fā)，進一步深化鄉(xiāng)鎮(zhèn)機構改革，突出旅游核心區(qū)、經濟開發(fā)區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農村食品藥品監(jiān)管重點，不斷探索社會管理和體制創(chuàng)新，市食品藥品稽查大隊機構設臵和人員編制又得到增加，在旅游度假區(qū)、經濟開發(fā)區(qū)和××鎮(zhèn)成立了三個派駐中隊，市食品藥品稽查大隊編制達到16名，下設5個中隊。市食品藥品監(jiān)督管理局新增機構2個，人員編制新增22名，食品藥品監(jiān)管力量和技術檢驗支撐力量得到進一步加強。

三、我市餐飲服務單位現(xiàn)狀

餐飲消費環(huán)節(jié)的基本情況

截止2023年12月，我市已辦理餐飲服務許可證的餐飲服務單位共計2260戶,包括118家學校食堂和9家工地食堂，27家機關、企事業(yè)單位食堂,47家大型餐館,169家中型餐館,1074家小型餐館。

【第5篇 心臟病患者的冬季飲食攻略總結

心臟病患者的冬季飲食攻略總結

冬天凌晨的3-4點是心腦血管疾病患者最危險的時刻，因此必須要特別小心謹慎。要想預防疾病的發(fā)作，冬季的飲食必須要特別的調理，以此來保證患者的健康。

1.健康食物

患者在日常生活中應該適當多吃些健康的食物，這類食物不僅要有營養(yǎng)的特點，同時還要注意易消化，只有這樣才能在提供營養(yǎng)的同時減輕患者身體的負擔。因此專家特別提醒，患者在冬季飲食中必須要多吃些蔬菜、水果、粗糧、雜糧等食物，這類食物中幾乎不含有任何的添加劑，而且營養(yǎng)還十分豐富，因此非常適合患有心臟病等患者食用。

而在日常飲食中一定要注意少吃些肥肉、葷油、油炸食品、糖果、甜點等食物，這類食物中不僅有大量的人工添加劑，同時還含有過高的糖分，過量食用會增加心臟以及腸胃的'負擔。

2.少鹽食物

心臟病的飲食還要特別注意盡量的清淡，只有這樣的飲食才有利于患者的健康以及對病情的孔控制。同時還應該特別注意患者飲食中應該盡量以少鹽為主，如果含鹽量過高的話將會嚴重到血管健康，甚至還有可能會導致血管堵塞，因此出現(xiàn)有中風以及腦梗塞等情況。通常情況下，心臟病患者的日常攝鹽量不宜超過6g。

并不是只有在食鹽中才含有大量的鈉，還有像醬油、腌制品等食物中同樣含有大量的鈉，比如像咸肉、罐頭、火腿、加堿發(fā)酵食品等，這些高鈉食物患者也要注意謹慎食用。

本文導讀：冬季是各種心臟病等心腦血管疾病最高發(fā)的季節(jié)，因此專家提醒這部分心臟病患者，在冬季的日常生活中必須要最好有效的預防措施。

3.含鉀食物

心臟病等患者的日常飲食中還應該特別注意多添加一些富含有鉀、鈣等營養(yǎng)的食物，這類食物不僅有利于控制病情，同時還具有預防其他心腦血管疾病發(fā)作的作用。而且經過研究發(fā)現(xiàn)，鉀和鈣在體內能夠對抗鈉的不利作用，從而保護心腦血管的健康。尤其是一些患有嚴重心臟病的患者，在冬季飲食中更應該多吃些=蘑菇、紫菜、土豆、海帶等食物。

除此之外還有像大豆、香蕉、柑橘等，這些食物中同樣含有大量的鉀。而在牛奶、芝麻醬、蝦皮、豆制品等食物中，則含有豐富的鈣。

4.多喝水

心腦血管疾病患者在日常飲食中還要注意養(yǎng)成多喝水的習慣，尤其是一些患有高血壓的患者，最好是在每天早上起床后都馬上喝一杯水。這樣做的目的是起到利尿的目的，除此之外喝水還可以幫助患者順利排便，從而預防高血壓和動脈硬化。

這些都是心臟病患者在冬季的飲食原則，除了這些之外，患者在冬季生活中還應該養(yǎng)成多運動的習慣。但是并不推薦晨練，這個時候室外溫度比較低，因此非常不利于患者的健康。

【第6篇 飲食中心中秋晚會總結

飲食中心中秋晚會總結

飲食中心的員工來自祖國的四面八方，由于工作性質特殊，特別在節(jié)假日時間，不僅不能休息和家人團聚，反而比平時更忙。努力為中北大學的師生服好務，是飲食中心全體員工共同的心愿。

飲食中心考慮中秋節(jié)是中華民族傳統(tǒng)的節(jié)日，為營造飲食中心“家”的氣氛，豐富苦燥單調的業(yè)余文化生活，飲食中心組織了今年的中秋晚會。今年的中秋晚會得到了全體員工的積極響應，各部門認真組織，精心準備，一個個健康向上，反映主題的節(jié)目使晚會高潮疊起。

飲食中心向所有參加表演節(jié)目的演員祝賀！同時，哪些不能參加演出仍在一線工作的員工，你們用自己的工作在當晚的又一舞臺上表演了更精彩的節(jié)目，飲食中心一樣向你們祝賀。

為此，飲食中心再次祝全體員工身體健康，家庭幸福，工作愉快。希望在今后的工作中，大家用實際行動在各自的工作舞臺上表演出讓就餐者、讓領導、讓自已都滿意的節(jié)目。

【第7篇 酒店飲食部____年工作總結范文

今年,由于國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結如下:

一、各項經濟指標完成情況:

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務為380萬元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。

今年中餐廳定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。

(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調關系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機構,由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。

2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應情況已處于正?；?。

4.加強協(xié)調關系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調合作,每周例會上反復強調,出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調,今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

(三)開拓經營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。

今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經營路子。第一,全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你吃、夜總會、火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務,向茶藝館提供香茶美點。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經營活動,提高了知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益。

(四)全員公關,爭取更多的回頭客。

領導把公關作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經常灌輸公關意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加。

(五)增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。

領導經常強調成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依_制度去加強控制 。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查,掌握市場價格動態(tài),及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。

(六)做好政治思想工作,促進經濟效益的提高。

飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。

1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習'三字經'活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。

通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。

(七)完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質。

1.嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質量。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質較高,辦事效率大大提高。

2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領導首先明確了培訓要具有'目的性'、'實用性'、'時間性'的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展'推銷手冊'、'服務知識、技能'、'咨客服務規(guī)范'、'酒店管理知識'、'出品質量'、'促銷業(yè)務知識'、'英語50句'、'禮貌用語'、'安全衛(wèi)生知識'等培訓達200多次。

(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作。地里部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

(九)按照星級標準,完善硬件配套設施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經營氣氛。

全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,夜總會的開辦、火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

三、存在的問題:

1.出品質量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

2.廳面的服務質量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

四、明年的設想:

1.提高出品的質量,創(chuàng)出十款招牌菜式。

2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。

3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務質量。

4.開設餐飲連鎖分店.

【第8篇 兒童飲食與健康十大問題總結

問題一：食品中的添加劑未引起高度重視。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國家規(guī)定標準的，很多上柜臺的兒童食品也確實符合有關標準，但食之過量，會引起不少副作用。

問題二：分不清食品的成分和功能。不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當，反而會引起腸胃不適等癥狀。

問題三：過分迷信洋食品。從有關部門的抽查結果可以看出，進口兒童食品也并非100%完美?？陀^地講，如今的國產兒童食品，從質量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進步，有不少已達到出口標準，因而不能迷信于一個“洋”字。

問題四：用方便面代替正餐。方便面是在沒有時間做飯時偶爾用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經過高溫油炸，蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足，營養(yǎng)價值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便面會導致營養(yǎng)不良。

問題五：多吃營養(yǎng)滋補品。兒童生長發(fā)育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補營養(yǎng)品的攝入量本來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。



問題六：用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。現(xiàn)在，家長們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養(yǎng)。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養(yǎng)和健康。

問題七：用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時的食欲。若要解渴，飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負擔。

問題八：吃大量巧克力、甜點和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛的味道，其它味覺是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺將發(fā)育不良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發(fā)育。同時甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質含量低，會加劇營養(yǎng)不平衡的狀況，引起兒童虛胖。

問題九：長期食用“精食”。長期進食精細食物，不僅會因減少b族維生素的攝入而影響神經系統(tǒng)發(fā)育，還有可能因為鉻元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會使胰島素的活性減退，調節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。

問題十：過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細胞發(fā)生中毒反應，長期偏食某種食物，會導致某些“毒性”成分在體內蓄積，當蓄積量達到或超過體內細胞的耐受量時，就會出現(xiàn)過敏癥狀。大量研究資料顯示，不科學的飲食作為一個致病因素，對兒童健康的影響并不比細胞、病毒等病原微生物小。

【第9篇 班級子課題小結民間飲食文化在教育活動中的利用-幼兒園教研總結

班級子課題小結民間飲食文化在教育活動中的利用-幼兒園教研總結

我們的子課題研究已經進行了一個學期了，根據我們的研究目標核計劃，我們將研究的內容、重心放在豐富幼兒的游戲材料，使他們能夠更好的運用各種游戲材料制作本土食品，并為其提供了廢物箱，讓他們能夠以物代物的進行游戲，自主的解決游戲中出現(xiàn)的各種問題，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造力。

在“點心店”的角色區(qū)中，我們?yōu)槠錅蕚淞烁魃南鹌つ鄟碇谱髑鄨F子、桔紅糕、蛋糕等常見的民間小吃，此外，為了使游戲更加貼近生活，我們還為點心師準備了一次性盤子、叉子供客人在點里品嘗，一次性的飯盒、塑料薄膜用來封口裝盒供客人帶走用，還有塑料刀、空塑料盒子、模具供點心師制作各色點心。

在“土特產商店”的角色區(qū)中，我們?yōu)槠錅蕚淞烁嗟牟牧希渲懈嗟睦昧藦U舊物品。制作襪底酥我們?yōu)槠涮峁┝伺Ｄ毯凶拥挠布埌宕骜R糞紙，雖然硬了些，幼兒還是可以進行剪、畫的，剪好后用油畫棒涂色，聰明的他們想到再利用記號筆的點代替了灑在上面的芝麻，再利用我們提供的塑料盒子或袋子裝盒打包，就是一盒與明清街街特產店一樣的本土小吃了。這里也制作青團子，可制作方法比小吃店復雜，孩子們利用廢舊箱中的綠色皺紋紙、廢紙來制作。廢紙捏團包在里面，皺紋紙包外面，再用雙面膠固定，放在塑料盤子中，用保鮮膜封好，一盤好看的`青團子也完工了。糖藕也是好吃的東西，小朋友們從廢舊箱中找到了破襪子和棉花，就開始動手制作，口頭打結，中間用棉花塞滿。尾巴打結處放上一根筷子，用繩子扎緊，好吃的蓮藕做成了。

“娃娃家”中，我們也提供了他們白布和藍色顏料，鼓勵娃娃家的“媽媽”把白布染成藍印花布做圍裙，媽媽很快在玩具柜找到了積木作模子進行印制，然后放在外面晾干，很快的一件漂亮的圍裙完工了，媽媽滿意的笑了。其他角色區(qū)域中雖然本土化特色并不明顯，但我們也是與這些本土區(qū)域相聯(lián)系、流通的，是主題活動的延伸和滲透。

通過研究我們發(fā)現(xiàn)，只要給幼兒充分的游戲材料，再加上適當的指導，幼兒還是非常喜歡這些有難度的操作活動的，通過活動，幼兒的動手能力得到提高，對我們的本土文化有了進一步的認識，同時交往能力、社會性都有所增強，很好的得到了發(fā)展。但是，由于操作活動比較多，幼兒專注于制作，與他人的語言交流少了，下學期，我們將繼續(xù)為幼兒提供豐富的材料，并注意加強其語言交流，使其得到更好的發(fā)展。

【第10篇 餐飲食品安全整治工作總結范文

區(qū)食品稽查大隊自接到市食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)《餐飲服務食品安全大整治“百日行動”實施方案》的通知以來，認真履行餐飲服務食品安全監(jiān)管職責,扎實開展餐飲服務食品安全大整治“百日行動”，努力解決餐飲服務食品安全突出問題,堅決查處餐飲服務食品安全違法違規(guī)經營行為,切實保障廣大人民群眾飲食安全。現(xiàn)將具體工作情況匯報如下:

一、加強領導、落實責任

自1月7日開展餐飲消費食品安全大整治“百日行動”以來,大隊高度重視，成立了餐飲消費食品安全大整治“百日行動”領導小組，制定《區(qū)食品稽查大隊餐飲服務食品安全大整治“百日行動”實施方案》，將“百日行動”與“放心早餐”、“學校食堂、托幼機構（小飯桌）”等專項整治工作結合起來，開展地毯式的排查摸底、網格化的督導檢查，把責任分解到中隊、分解到崗位、分解到個人，真正做到“人人身上有任務、個個肩上有責任”。以重拳出擊的高壓態(tài)勢彰顯魄力與信心、以“餐飲監(jiān)管五統(tǒng)一”的創(chuàng)新舉措凸顯方法與能力，夯實我區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管成果，讓我區(qū)餐飲食品安全大整治“百日行動”取得讓百姓看得見、摸得著、吃得到的成效。

二、細化措施、標本兼治

在此次行動中，大隊全體干部職工充分發(fā)揚“敢于擔當、甘于奉獻、團結協(xié)作、開拓創(chuàng)新”的新時期食藥監(jiān)工作精神，集中力量，組織執(zhí)法人員對轄區(qū)進行全面巡查，確保不留盲點，不留死角，特別是對重點區(qū)域和重點單位進行突擊檢查或暗訪調查。一是規(guī)范持證亮證經營，要求各餐飲服務單位將有效的《餐飲服務許可證》懸掛在店堂的醒目位置，餐飲從業(yè)人員必須持有效“雙證”（健康證、上崗證）上崗，經過全面細致的檢查工作，共查處2戶無證經營的餐飲服務單位，對其進行依法取締處理。二是利用動態(tài)等級評定，認真梳理轄區(qū)內317戶餐飲單位的量化分級情況，保證日常的監(jiān)督資料的真實、客觀、完整。三是逐家檢查、一一核對臺賬，對各餐飲服務單位落實食品原料采購索證索票制度、臺賬登記制度、進貨查驗、食品采購溯源情況，火鍋店、燒烤店是否統(tǒng)一懸掛“生肉來源公示欄”等情況進行重點檢查，對14戶索證索票制度落實情況存在違規(guī)現(xiàn)象的餐飲服務單位依法下達整改通知。四是著重對火鍋店、燒烤店提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的情況進行嚴格排查，督促經營者認真落實食品添加劑專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的工作制度，并要求餐飲單位在明顯區(qū)域公示火鍋等湯料成份，說明未使用非法添加劑等；五是重點檢查各餐飲服務單位是否配備了能正常運轉、清洗、消毒的設施設備，對消毒保潔設施不合格的5戶餐飲單位下達整改通知，勒令其進行及時整改。六是在檢查督導過程中與餐飲服務單位簽訂《安全生產承諾書》317份，約談負責人23人次。

截至目前，轄區(qū)內共有餐飲服務單位415戶，其中包含季節(jié)性餐飲單位98戶，此次行動中，我大隊共出動餐飲監(jiān)管執(zhí)法人員825人次，出動執(zhí)法車輛180臺次，監(jiān)督檢查餐飲單位317戶次，下達責令整改意見書68份，整改戶數68戶，承擔重大活動保障2次。真正做到了轄區(qū)內所有餐飲單位監(jiān)督檢查率達到100%；餐飲企業(yè)食品安全承諾率達到100%；餐飲單位有關添加劑公示率100%；對轄區(qū)內排查出來的突出問題開展整治率達100%。

三、抓重點、破難點、出亮點

（一）讓安全飲食伴隨孩子的成長

為進一步加強春季學校食堂、托幼機構（小飯桌）食品安全監(jiān)管，我大隊以開展餐飲服務食品安全大整治“百日行動”為契機，在開學前期對轄區(qū)內31戶托幼機構（小飯桌）進行一次徹底的專項整治行動。專項檢查過程中，執(zhí)法人員嚴格按照《區(qū)“小飯桌”供餐二十條標準》進行逐一驗收排查，督導“小飯桌”從業(yè)人員認真落實“硬件五統(tǒng)一、軟件五規(guī)范”的規(guī)范化管理。截至目前，共有26家“小飯桌”符合備公示制管理，依法取締不符合備公示案制管理“小飯桌”5家，通過張貼與區(qū)文化教育廣播新聞出版局聯(lián)合發(fā)出的關于區(qū)“小飯桌”綜合整治情況的通告及不符合備案公示制管理“小飯桌”通告、公布監(jiān)督舉報電話，營造良好的齊抓共管的監(jiān)管氛圍，確?！昂⒆觽兩嗉馍系陌踩?。

同時加大對學校食堂的稽查和監(jiān)管力度，督促、指導轄區(qū)內4所大中專院校食堂認真落實學校食品安全責任制，嚴格按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求制作食品，并將量化分級情況及時向社會公示，接受社會監(jiān)督。有效為廣大師生營造一個健康安全的餐飲消費環(huán)境

（二）讓安全飲食從早餐開始

區(qū)食品稽查大隊以規(guī)范早餐餐具消毒方法為抓手，嚴肅整治早餐行業(yè)經營不規(guī)范行為，著力提升轄區(qū)內早餐服務食品安全水平。我大隊對轄區(qū)內57家早餐攤店的負責人組織召開了“餐具消毒效果達標座談會”，對餐具的熱力消毒效果進行統(tǒng)一要求，并提出三點要求：一是根據每日就餐人數配備相應數量的餐具，嚴禁出現(xiàn)未經消毒和消毒不合格的餐具二次上桌使用；二是早餐店必須配備相應的消毒保潔設施，按要求進行消毒保潔；早餐攤點必須配備帶蓋熱力消毒保潔桶，統(tǒng)一進行熱力消毒；三是嚴禁重復使用一次性餐具；四是統(tǒng)一張貼由大隊免費發(fā)放寫有“餐具已消毒，請放心使用”及舉報電話的食品安全小貼士。同時，積極與區(qū)城管局進行溝通聯(lián)系，形成聯(lián)動，對不符合經營要求、多次整改仍不合格的早餐攤點依法進行取締，對4戶存在問題的早餐店依法下達整改通知，限期整改，使我區(qū)早餐的經營行為逐漸規(guī)范化、科學化。

（三）讓創(chuàng)新舉措從實踐出發(fā)

我大隊以“思路有突破、工作有創(chuàng)新”為工作理念，率先提出餐飲監(jiān)管“五統(tǒng)一”的監(jiān)管方法，將制度擺在明處、將監(jiān)管落到實處。一是統(tǒng)一餐飲服務食品安全管理制度。進一步規(guī)范更新餐飲服務食品安全管理制度、食品安全事故應急處置預案等，并要求轄區(qū)內各餐飲單位將統(tǒng)一編制的餐飲服務食品安全管理制度進行張貼懸掛。二是統(tǒng)一公示牌。督導各餐飲單位將統(tǒng)一設計制作集合餐飲服務許可證公示、主要管理制度、量化等級評定于一體的公示牌、餐飲具消毒監(jiān)督公示牌、生肉來源公示欄、食品添加劑使用情況公示欄在店堂顯著位置張貼、懸掛或擺放，便于公眾監(jiān)督。三是統(tǒng)一食品安全知識崗前培訓。不僅制定了培訓月活動實施方案，還組建了培訓工作領導小組，及時組織教材編撰、考卷出題印制工作。通過召開培訓工作動員會等宣傳方式，使餐飲管理從業(yè)人員充分認識培訓工作的重要性，科學安排時間積極參加培訓工作，確保培訓覆蓋面達到100%。四是統(tǒng)一建立許可監(jiān)管信用檔案。為提升餐飲監(jiān)管的科學化與規(guī)范化水平。我大隊督導各餐飲監(jiān)管單位建立包括從業(yè)人員培訓檔案、健康檔案、管理制度檔案、供貨資質檔案、許可審批檔案、量化分級管理檔案、行政處罰檔案、信用等級檔案、餐飲服務食品安全生產承諾書、食品添加劑備案表等組成的綜合性許可監(jiān)管信用檔案。五是統(tǒng)一餐飲服務食品進貨記錄臺賬。食品原料的質量安全是餐飲服務食品安全的“第一關”。我大隊對全區(qū)餐飲服務單位統(tǒng)一印制并下發(fā)了餐飲業(yè)食品采購與進貨驗收、食品添加劑采購、餐廚廢棄物處置等八類臺賬；并印制臺賬登記規(guī)范，詳細說明各類原料如何分類登記，臺賬內的登記項目如何填寫及索證索票的歸類粘貼保存等內容，讓經營者切實把住食品原料采購“第一關”。

【第11篇 準媽媽的飲食攻略總結

準媽媽的飲食攻略總結

準媽媽們的營養(yǎng)應豐富而全面，主要食品應包括以下幾類：

食用蛋白質含量豐富的食品，如瘦肉、肝、雞、魚、蝦、奶、蛋、大豆及豆制品等，蛋白質的攝入量宜保持在每日80———100克。

保證充足的碳水化合物，這類食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等雜糧。

保證適量的脂肪，植物性脂肪更適合孕婦食用，如豆油、菜油、花生油和橄欖油。

適量增加礦物質的攝取，如鈣、鐵、鋅、銅、錳、鎂等，其中鈣和鐵非常重要。食物中含鈣多的是牛奶、蛋黃、大豆和蔬菜。

補充維生素，多吃蔬菜和水果，注意蔬菜一定要食用新鮮的，干菜、腌菜和煮得過爛的蔬菜中，維生素大多已被破壞。

盡量少食刺激性食物，如辣椒、濃茶、咖啡等；不宜多吃過咸、過甜及過于油膩的食物；絕對禁止飲酒吸煙。

少食多餐，以避免胃太空或太飽。孕婦不必拘泥于一日三餐的固定模式，有胃口時就吃。

肥胖孕婦控制飯量

孕婦肥胖可導致分娩巨大兒，并造成妊娠糖尿病、妊娠中毒癥、剖宮產、產后出血增多等并發(fā)癥。因此妊娠期一定要合理營養(yǎng)，平衡膳食，不可暴食，注意防止肥胖。已經肥胖的孕婦，不能通過藥物來減肥，可在醫(yī)生的指導下，通過調節(jié)飲食來減輕肥胖。

肥胖孕婦飲食要注意下面幾點：首先是控制進食量。主要控制糖類食物和脂肪含量高的食物，米飯、面食等糧食均不宜超過每日標準供給量。動物性食物中可多選擇含脂肪相對較低的雞、魚、蝦、蛋、奶，少選擇含脂肪量相對較高的豬、牛、羊肉，并可適當增加一些豆類，少吃油炸食物、堅果、植物種子類的食物。

要多吃蔬菜水果。主食和脂肪進食量減少后，往往饑餓感較嚴重，可多吃蔬菜水果，注意要選擇含糖分少的`水果。

養(yǎng)成良好的膳食習慣。有的孕婦喜歡吃零食，邊看電視邊吃東西，不知不覺進食了大量的食物，這種習慣非常不好，容易造成營養(yǎng)過剩。肥胖孕婦要注意飲食有規(guī)律，按時進餐?？蛇x擇熱量比較低的水果作零食，不要選擇餅干、糖果、瓜子、油炸土豆片等食物作零食。

膳食纖維有益健康

膳食纖維可加速腸蠕動，促進腸道內代謝廢物的排出，減輕孕期的便秘。含有豐富纖維素的食物有糙米、全麥食品、各類果仁、干杏、豌豆、葡萄干、韭菜、芹菜、無花果等。孕婦應每日清晨起床飲涼開水一杯，同時多選擇下列食品：

纖維多的食品：山芋、粗糧、各種綠葉蔬菜；

殘渣多的食品：韭菜、芹菜、海帶；

水分多的食品：雪梨等水果；

能促進腸蠕動的食品：蜂蜜、香蕉、芋頭、蘋果；

富含有機酸的食品：酸奶；

含有脂肪酸的食品：松子仁、黑芝麻、瓜子仁；

含有維生素b1的食品：粗糧谷物；

貧血補品就在身旁

許多貧血的孕婦常常不惜代價買高級補品“補”血，婦產科專家提醒準媽媽們：貧血不是很嚴重的孕婦最好食補，生活中有許多隨手可得的補血食物。

專家指出，植物性食物，不但含有鐵質、胡蘿卜素及其他養(yǎng)分，還有易于消化吸收的優(yōu)點。以下介紹幾種常見補血食物。

金針菜：金針菜含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維生素、蛋白質等營養(yǎng)素并有利尿健胃的作用。

龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素、葡萄糖、蔗糖等，能治療健忘、心悸、神經衰弱等癥，孕婦和產婦吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類是很好的補血食物。

黑豆：我國向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏發(fā)。黑豆的吃法隨各人之便，孕婦可用黑豆煮烏雞。

胡蘿卜：胡蘿卜富含維生素，且含有一種特別的營養(yǎng)素——胡蘿卜素。胡蘿卜素對補血極有益，所以用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。

菠菜：菠菜是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿卜素相當豐富，可以算是補血蔬菜中的重要食物。

【第12篇 民間飲食文化在教育活動中利用總結

民間飲食文化在教育活動中利用總結

我們的子課題研究已經進行了一個學期了，根據我們的研究目標核計劃，我們將研究的內容、重心放在豐富幼兒的游戲材料，使他們能夠更好的運用各種游戲材料制作本土食品，并為其提供了廢物箱，讓他們能夠以物代物的進行游戲，自主的解決游戲中出現(xiàn)的各種問題，培養(yǎng)幼兒的`創(chuàng)造力。

在“點心店”的角色區(qū)中，我們?yōu)槠錅蕚淞烁魃南鹌つ鄟碇谱髑鄨F子、桔紅糕、蛋糕等常見的民間小吃，此外，為了使游戲更加貼近生活，我們還為點心師準備了一次性盤子、叉子供客人在點里品嘗，一次性的飯盒、塑料薄膜用來封口裝盒供客人帶走用，還有塑料刀、空塑料盒子、模具供點心師制作各色點心。

在“土特產商店”的角色區(qū)中，我們?yōu)槠錅蕚淞烁嗟牟牧?，其中更多的利用了廢舊物品。制作襪底酥我們?yōu)槠涮峁┝伺Ｄ毯凶拥挠布埌宕骜R糞紙，雖然硬了些，幼兒還是可以進行剪、畫的，剪好后用油畫棒涂色，聰明的他們想到再利用記號筆的點代替了灑在上面的芝麻，再利用我們提供的塑料盒子或袋子裝盒打包，就是一盒與明清街街特產店一樣的本土小吃了。這里也制作青團子，可制作方法比小吃店復雜，孩子們利用廢舊箱中的綠色皺紋紙、廢紙來制作。廢紙捏團包在里面，皺紋紙包外面，再用雙面膠固定，放在塑料盤子中，

用保鮮膜封好，一盤好看的青團子也完工了。糖藕也是好吃的東西，小朋友們從廢舊箱中找到了破襪子和棉花，就開始動手制作，口頭打結，中間用棉花塞滿。尾巴打結處放上一根筷子，用繩子扎緊，好吃的' target='_blank'>;玩具柜找到了積木作模子進行印制，然后放在外面晾干，很快的一件漂亮的圍裙完工了，媽媽滿意的笑了。其他角色區(qū)域中雖然本土化特色并不明顯，但我們也是與這些本土區(qū)域相聯(lián)系、流通的，是主題活動的延伸和滲透。

通過研究我們發(fā)現(xiàn)，只要給幼兒充分的游戲材料，再加上適當的指導，幼兒還是非常喜歡這些有難度的操作活動的，通過活動，幼兒的動手能力得到提高，對我們的本土文化有了進一步的認識，同時交往能力、社會性都有所增強，很好的得到了發(fā)展。但是，由于操作活動比較多，幼兒專注于制作，與他人的語言交流少了，下學期，我們將繼續(xù)為幼兒提供豐富的材料，并注意加強其語言交流，使其得到更好的發(fā)展。

【第13篇 餐飲食品藥品領域大檢查工作總結范文

為認真貫徹落實《關于全面開展春季安全生產大檢查的通知》繁安[____年]5號文件精神，全縣安全生產工作會議部署，以為民健康服務為總體方向，以“守住食品藥品安全底線，不發(fā)生重大安全事故”為目標，深入開展了餐飲食品藥品領域春季安全生產大檢查，現(xiàn)將餐飲食品藥品領域春季安全生產大檢查工作開展情況總結如下：

一、檢查內容

1、餐飲服務單位

重點檢查購進米、面、食用油、鮮肉等大宗食品的索證索票和定點采購情況，食品添加劑實行“五?！惫芾砑肮ぷ髋_帳建立情況，是否儲存、使用亞硝酸鹽和濫用食品添加劑、使用非食用物質加工食品等情況。從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗及健康檔案建立情況。食品加工器具、餐飲具消毒保潔等是否符合衛(wèi)生要求，壓力容器、燃氣等是否符合安全要求情況。

2、藥品生產企業(yè)

藥品企業(yè)是否嚴格按規(guī)定進行生產、經營，企業(yè)質管部門是否認真履行職責，是否全過程地把好質量關。生產、倉儲區(qū)消防設施、設備器材是否到位，生產設備是否定期進行了保養(yǎng)維護，消防通道、安全門及逃生通道是否通暢，設置是否合理。

3、藥品經營企業(yè)

重點檢查企業(yè)對供貨方資質的審查、備案、更新是否及時，把關是否嚴格；是否從非法渠道購進藥品；是否按要求銷售處方藥、含特殊藥品復方制劑，藥品的銷售去向是否清楚；藥店內外環(huán)境是否整潔、無污染源，設施設備是否齊全；是否有超范圍經營行為；近效期藥品的管理是否按照有關規(guī)定執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)有質量疑問的藥品是否及時撤柜、停售并按相關要求進行處理；中藥飲片進貨渠道是否正規(guī)；藥店消防設施設備是否齊全、相關人員是否能正確操作。

4、藥品使用單位

使用單位是否從非法渠道購進藥品和醫(yī)療器械；麻醉藥品是否按“五專”要求進行管理；藥房內外環(huán)境是否整潔、無污染源，設施設備是否齊全；藥品、醫(yī)療器械分類是否清楚；

二、檢查結果

自餐飲食品藥品領域春季安全生產大檢查工作開展以來，我局共檢查涉藥涉械和餐飲單位661家，出動檢查人員531人次，車次329臺次。

1、餐飲食品檢查情況

開展峨山千軍高速服務區(qū)食堂食品安全專項檢查，對該服務的餐飲服務食品安全工作進行了細致檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時下達監(jiān)督意見書，督促按時整改到位。開展了幼兒園食堂食品安全專項檢查，共檢查學校食堂55家，結合專項檢查，開展了學校食堂食品安全量化分級評定。開展了城區(qū)餐飲單位專項檢查。在2月24-26日和3月17-21日期間、我局人員分成四組，對城區(qū)的餐飲單位進行了拉網式檢查，共檢查餐飲單位452家。開展小微餐飲整治工作，對各鎮(zhèn)小微餐飲整治工作進展情況進行現(xiàn)場檢查指導，共現(xiàn)場檢查指導小微餐飲店32家，對孫村開展調查的人員進行了培訓。對舉報陽光花園d區(qū)住戶內加工制作快餐飯的進行了現(xiàn)場檢查，責令限期整改，目前，該快餐店已另租門面制作加工飯店。

2、涉藥單位檢查情況

【第14篇 飲食服務企業(yè)干部職工教育培訓工作總結

__公司現(xiàn)有8個基層單位，職工670名，企業(yè)擁有營業(yè)面積2.7萬平方米，是集餐飲、住宿、娛樂、會議和團對接待為一體的國有飲食服務企業(yè)。近幾年特別是2023年以來，我公司堅持科教興企的方針，加強干部、職工培訓教育,提高了廣大員工的政治、業(yè)務技術素質，截止今年年底，全公司共有各類技術人員名，其中高級技師19名，技師25名，形成了一支較高技能水平的專業(yè)技術隊伍，為企業(yè)改革發(fā)展提供了強有力的智力支持和精神動力，推動了企業(yè)技術進步，加快了企業(yè)發(fā)展。一年來我們結合企業(yè)實際，主要采取以下措施，開展了以下幾項工作

一、加強領導，高度重視

__公司黨委領導班子通過認真學習江澤民同志在十六大報告中關于建立學習型社會的重要指示和學習型企業(yè)先進經驗，結合實際認識到，隨著市場經濟的不斷發(fā)展，企業(yè)之間的競爭已集中表現(xiàn)為人才的競爭，特別是進入21世紀以來，隨著科學技術的日新月異，人才素質的高低已成為制約企業(yè)發(fā)展的重要因素。為了適應現(xiàn)代餐飲文化需求，領導班子牢固樹立起人才意識，終身學習的意識和在學習中發(fā)展，在發(fā)展中學習的觀念。在統(tǒng)一思想認識的基礎上，結合公司實際情況確定了“以人為本，科教強企，向管理要效益，向人才要發(fā)展”的戰(zhàn)略”，把人才教育培訓工作納入了黨委工作的重要議程和兩個文明建設的重要內容，將企業(yè)的發(fā)展與職工的成長緊密的結合起來，促進企業(yè)的全面創(chuàng)新和持續(xù)發(fā)展。黨委在原有基礎上進一步明確了公司黨政一把手掛帥、主管領導、各單位、各科室負責人參加的領導小組，同時由公司政工科主要負責制定干部、職工教育培訓計劃，研究培訓工作內容，提供學習教育資料，督促檢查教育培訓工作進展情況及協(xié)調工作。以建設一支高素質的干部隊伍和“四有”職工隊伍為目標，不斷提高全體干部、職工政治思想、文化、業(yè)務素質，最大限度地調動職工積極性和創(chuàng)造性。

二、努力抓好干部、后備干部的 學習培訓工作

按照中央和市、縣委的部署把學習貫徹十六大和十六屆三中、四中全會精神，實踐“三個代表”重要思想作為黨的建設的強大思想武器和首要任務，以拓寬視野、創(chuàng)新方法、增強能力、提高素質為目的，把提高干部隊伍素質放在首位，加大了對黨員領導干部、后備干部的培訓力度。結合企業(yè)發(fā)展和干部思想實際，以政治理論、法律、法規(guī)及管理知識為主要內容，堅持周五學習日制度，采取了集中與分散相結合、自學與輔導相結合的方法，通過講課、輔導、事跡報告等形式，組織全體干部學習黨的十六大報告和十六屆三中、四中全會精神、新黨章、中央頒布的《黨內監(jiān)督條例（實行）》和《紀律處分條例》兩個條例、縣兩會精神及市縣商業(yè)流通會議精神，特別是十六屆四中全會決定、胡錦濤總書記到北京視察工作關心重視基層干部講話，還結合實際工作，重點開展了《細節(jié)決定成敗》、《沒有任何借口》兩本書的學習活動；對重點學習活動要求每人寫出書面心得體會，并組織開展交流活動。通過認真學習、把握重點，深刻理解把握解放思想、實事求是、與時俱進的理論精髓，廣大黨員干部自覺地把理論學習與實際工作緊密結合，政策理論水平有了較大提高，思想觀念不斷更新，競爭意識、首都意識、錯位經營意識、一流意識和創(chuàng)新發(fā)展意識不斷增強。

三、加強職工業(yè)務技能培訓，加快專業(yè)人才隊伍建設。

我們重點開展了以下幾方面培訓工作

1、職業(yè)技術資格培訓。

為貫徹縣委提出的人才強縣戰(zhàn)略，首先開展了以下重點培訓：一是對在崗職工進行了專業(yè)技術資格培訓，按照持證上崗的要求和崗位晉級規(guī)定，從去年下半年開始與縣勞動局合作，組織職工開展了崗位技術資格培訓，計劃組織名職工參加勞動局舉辦的職業(yè)資格培訓班。組織4名高級服務師、12名技師和14名烹調技師、20名高級師報名參加職稱晉級考評工作。

2、采取請進來派出去，開展崗位技術培訓。

今年上半年我們采取請進來、派出去組織對技術人員進行培訓。通過請進來派出去，開闊了眼界，學到了技術；同時組織開展了由技師和廚師長組成的技術研究小組，組織了各單

【第15篇 民間飲食文化在教育活動中的利用總結-教學總結

民間飲食文化在教育活動中的利用總結-教學總結

我們的子課題研究已經進行了一個學期了，根據我們的研究目標核計劃，我們將研究的內容、重心放在豐富幼兒的游戲材料，使他們能夠更好的運用各種游戲材料制作本土食品，并為其提供了廢物箱，讓他們能夠以物代物的進行游戲，自主的解決游戲中出現(xiàn)的各種問題，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造力。

在“點心店”的角色區(qū)中，我們?yōu)槠錅蕚淞烁魃南鹌つ鄟碇谱髑鄨F子、桔紅糕、蛋糕等常見的民間小吃，此外，為了使游戲更加貼近生活，我們還為點心師準備了一次性盤子、叉子供客人在點里品嘗，一次性的飯盒、塑料薄膜用來封口裝盒供客人帶走用，還有塑料刀、空塑料盒子、模具供點心師制作各色點心。

在“土特產商店”的角色區(qū)中，我們?yōu)槠錅蕚淞烁嗟牟牧?，其中更多的利用了廢舊物品。制作襪底酥我們?yōu)槠涮峁┝伺Ｄ毯凶拥挠布埌宕骜R糞紙，雖然硬了些，幼兒還是可以進行剪、畫的，剪好后用油畫棒涂色，聰明的他們想到再利用記號筆的點代替了灑在上面的芝麻，再利用我們提供的塑料盒子或袋子裝盒打包，就是一盒與明清街街特產店一樣的本土小吃了。這里也制作青團子，可制作方法比小吃店復雜，孩子們利用廢舊箱中的綠色皺紋紙、廢紙來制作。廢紙捏團包在里面，皺紋紙包外面，再用雙面膠固定，放在塑料盤子中，用保鮮膜封好，一盤好看的青團子也完工了。糖藕也是好吃的.東西，小朋友們從廢舊箱中找到了破襪子和棉花，就開始動手制作，口頭打結，中間用棉花塞滿。尾巴打結處放上一根筷子，用繩子扎緊，好吃的蓮藕做成了。

“娃娃家”中，我們也提供了他們白布和藍色顏料，鼓勵娃娃家的“媽媽”把白布染成藍印花布做圍裙，媽媽很快在玩具柜找到了積木作模子進行印制，然后放在外面晾干，很快的一件漂亮的圍裙完工了，媽媽滿意的笑了。其他角色區(qū)域中雖然本土化特色并不明顯，但我們也是與這些本土區(qū)域相聯(lián)系、流通的，是主題活動的延伸和滲透。

通過研究我們發(fā)現(xiàn)，只要給幼兒充分的游戲材料，再加上適當的指導，幼兒還是非常喜歡這些有難度的操作活動的，通過活動，幼兒的動手能力得到提高，對我們的本土文化有了進一步的認識，同時交往能力、社會性都有所增強，很好的得到了發(fā)展。但是，由于操作活動比較多，幼兒專注于制作，與他人的語言交流少了，下學期，我們將繼續(xù)為幼兒提供豐富的材料，并注意加強其語言交流，使其得到更好的發(fā)展。

【第16篇 學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生專項整治總結

為切實保障廣大師生身體健康和生命安全，預防學校群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，根據×××衛(wèi)生廳下發(fā)的浙衛(wèi)明電(2023)2號《關于開展“金箭一號-學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生專項整治”的緊急通知》的文件精神，我所緊緊抓住“作風建設年”這一契機，圍繞“平安嵊泗”建設，加強監(jiān)督檢查，切實開展學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生專項整治工作?，F(xiàn)將整治工作總結

一、領導重視，精心布置

我所根據文件精神，結合本縣實際，研究制定了開展學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生專項整治工作實施方案，并成立了由分管領導為組長，職能科室成員為組員的專項整治工作領導小組，確保此次活動高效有序開展。專門召開全體衛(wèi)生監(jiān)督員會議，對專項整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務、范圍、重點、要求和檢查時間次數，所主要領導還作了工作動員，使他們充分認識此項活動的重要性和責任感。

二、突出重點，監(jiān)督到位 我縣海島分散，交通不便。為確保這此專項整治工作取得實效，我們充分發(fā)揮各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督分所的作用，對學校食堂、學校周邊飲食攤點和副食品店的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證情況，學校訂購集體餐時是否確認生產經營者有效的食品衛(wèi)生許可證；食品及原料衛(wèi)生質量的檢查，主要檢查索證資料、標簽標識及感官質量；餐飲單位加工食品使用添加劑情況的監(jiān)督檢查；餐具消毒設施設備及消毒工作的落實情況；中小學校是否供應鹵味等冷菜，學校食堂是否有外購冷菜涼菜等作了重點檢查。共檢查了學校食堂11所、學校周邊餐飲攤店1____、學校周邊副食品店2____。檢查情況表明，我縣學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生總體秩序良好。但也發(fā)現(xiàn)了一些問題，如餐具不消毒、無有效衛(wèi)生許可證等。對發(fā)現(xiàn)的這些問題，我們作出了相應的措施，如對____有問題的單位，發(fā)出限期整改意見書，堅決要求這些被檢查單位予以整改；對____無有效衛(wèi)生許可證的攤點進行了取締。此外，我們還×××城管大隊對學校周邊的流動攤點進行了堅決取締，確保此次專項整治工作監(jiān)督到位。

三、建立機制，確保長效

由于食品安全直接關系群眾的身體健康和生命安全，也為了使這此專項整治工作取得的成果能夠長效，我們借這次活動，建立了多部門聯(lián)動，定期或不定期的檢查制，及時發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患；建立了檢查結果通告制，通過縣有線電視對衛(wèi)生狀況優(yōu)良或衛(wèi)生狀況不合格的攤店、食堂、副食品店等進行通告，利用媒體的力量達到震撼作用。同時加大了宣傳力度，大力宣傳此次整治成果，使食品安全檢查工作深入人心，努力營造一個學校食堂及周邊飲食攤點衛(wèi)生安全的良好局面。

總之，這次專項整治工作在領導的重視下，在廣大監(jiān)督員的積極工作下，取得了良好的實效。但這離上級衛(wèi)生部門的要求還有一定的差距，我們將不斷克服薄弱環(huán)節(jié)，努力提高我縣的食品衛(wèi)生水平，讓廣大市民群眾對食品消費質量放心，為我縣實現(xiàn)又好又快的經濟發(fā)展創(chuàng)造一個良好的食品衛(wèi)生安全局面。