第1篇 酒店圣誕節(jié)促銷活動總結(jié)
2017酒店圣誕節(jié)促銷活動總結(jié)
2017年12月24日舉行的圣誕party已告一段落，相比去年的活動來說今年的活動形式有了新的突破，得到廣大顧客的認(rèn)可，活動的順利進行有賴于酒店各部門的大力支持，再此衷心的表示感謝!每開始一次活動，我們都要集思廣議的去考慮新穎的'方式，考慮活動的安排，節(jié)目的篩選，盡力做好每一步工作，考慮好每一個流程，活動結(jié)束后結(jié)合活動的實際情況作出接待總結(jié)，對工作安排及檢查工作不足之處作出分析，找到解決方案并歸納存檔，便于日后更多活動的順利進行。
下面就此次活動期間接待作出相關(guān)總結(jié)如下：
晚餐接待人數(shù)及收入情況如下：(略)
分析：根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，整體接待人數(shù)較去年有所下滑，分析主要原因如下：
1、今年12月24日平安夜為周一而不是周末，消費群體均為上班狀態(tài)，且小朋友也在讀書，對銷售票券數(shù)量產(chǎn)生一定的影響
2、票券的銷售數(shù)量減少，員工推銷意識有待提高，前提是不斷收集餐廳熟客資料并將相關(guān)推廣內(nèi)容準(zhǔn)確、有效地傳達給到顧客，
人員安排方面：
1、咖啡廳:23日人手充足，24日略顯緊張，當(dāng)日已另行安排幫手，服務(wù)不夠細(xì)致有待提高;旋轉(zhuǎn)餐廳:23日—25日安排收銀員及酒吧員值守，以舒緩48樓人員不足，根據(jù)當(dāng)日預(yù)定以及時增加人手協(xié)助服務(wù)，無特別事項大堂吧：安排一名領(lǐng)班及一名服務(wù)員值守，因接待客人較少，無需額外增派人手;
洲際宴會廳:
1、支援人員對西餐操作不熟悉，質(zhì)量有待提高，建議圣誕節(jié)前做專場培訓(xùn)，達標(biāo)上崗;2、本部廳面服務(wù)人員處于缺編狀態(tài)，此次仍有參與唱詩班安排，為保證服務(wù)質(zhì)量，建議人事部在明年圣誕節(jié)不作西餐人員安排3、現(xiàn)場員工紀(jì)律有待加強，因酒店wifi的便捷及當(dāng)日節(jié)目表演使許多員工未按要求遵守相關(guān)紀(jì)律;出品方面：咖啡廳：未按既定的菜單出品，魚翅湯改成了意大利菜湯，熱菜方面亮點不夠，有出品圣誕火雞，但無圣誕火腿，客人反饋價格偏高;
旋轉(zhuǎn)餐廳：
按照既定套餐出品，客人表示滿意;
洲際廳：
出品按既定菜單出品，但未注意到以下細(xì)節(jié)：1、自助餐區(qū)需增加明星標(biāo)識，便于客人熟知出品類別及取用區(qū)域;2、出品高峰期食品出現(xiàn)短缺情況;3、熱盤出品不夠精細(xì)，雖客人無特別意見，在日后出品方面仍有大的提升空間;4、廚房部分食品準(zhǔn)備不足，下單晚，造成食材缺貨，如：。。。5、西餅房人員缺編嚴(yán)重導(dǎo)致甜品區(qū)域出品缺乏亮點，西餅出品仍有待提高
服務(wù)方面：
支援人員能夠按照既定的自助餐服務(wù)要求給客人提供服務(wù)，但服務(wù)意識仍有待提高，體現(xiàn)在以下幾個方面：1、餐臺上客人使用過的碗碟、餐具未及時收撤;2、未及時給客人添加酒水及茶水3、紀(jì)律方面不足，員工將注意力轉(zhuǎn)向節(jié)目表演上而未注意客人的感受4、因為迎賓的人數(shù)安排不足導(dǎo)致大量客人自行尋找座位，服務(wù)人員未及時引領(lǐng);5、節(jié)目表演準(zhǔn)備工作不到位，彩排時間短，應(yīng)改為14:00開始6、同步轉(zhuǎn)播設(shè)備存在問題，檢查工作需提前完成
合理化建議：
洲際廳:1、自助餐不設(shè)酒會，安排18:00進場，避免客人等候的焦慮;2、自助餐臺移至洲際廳外圍，保證宴會廳內(nèi)座位充足，3、工作安排不夠細(xì)致，有漏洞，需作出合理化安排
旋轉(zhuǎn)餐廳：新拉手網(wǎng)套餐因多備注一條信息，特殊節(jié)假日酒店會另出安排，及拉手網(wǎng)晚上不得使用，以避免不必要的投訴與糾紛。樓面服務(wù)人員為缺編狀態(tài)，需增加人手，確保服務(wù)質(zhì)量。因節(jié)假日多為家庭或情侶用餐，套餐菜牌建議以雙人套餐或家庭套餐為主導(dǎo)。抽獎環(huán)節(jié)的流程與注意事項不夠清晰，需以文字形式更新。(如票券的回收程序等)。酒水的贈送可多元化，除紅酒及氣泡酒，可考慮增設(shè)其他軟飲或特色飲品
咖啡廳：1、重大節(jié)日人手配備仍需增加，確保服務(wù)質(zhì)量;2、節(jié)日氣氛不夠濃烈，建議增加圣誕老人及卡通人物巡游次數(shù);3、網(wǎng)購界面仍需注明清楚節(jié)假日票券可否使用及注意事項，避免客人不理解及投訴
第2篇 酒店圣誕節(jié)活動總結(jié)范文
一、活動主題思想：（飛天圣誕—merrychristmas），酒店是以娛樂為龍頭的娛樂性酒店，活動主題一定要具新意、創(chuàng)造性，內(nèi)容獨特、怪異。
二、活動時間：12月8日至1月1日
三、活動地點：二樓拉斯維加斯俱樂部、三樓體樂酒吧
四、活動內(nèi)容：(注：由酒商提供活動所需費用贊助)
a、12月18日—元月1日指定特惠啤酒專場(活動期間，二樓大廳40元/半打，三樓大廳一律60元/半打)
b、策劃部設(shè)計圣誕卡，由娛樂部派發(fā)。部分較為重要或與本酒店有長期消費協(xié)議的客戶，(每張圣誕卡附送免ktv房租券或者200元現(xiàn)金代用券壹張、具體客人名單由羅總統(tǒng)計上繳總辦批閱后由業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)派發(fā)。附送新年臺歷，圣誕、新年活動的具體內(nèi)容)增加與客人的溝通和交流，增進客人來江都消費的_。此券有效期為12月18至次年1月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。
c、12月24—25日平安夜收取門票(價格未定)元/人(圣誕禮品包一份)
d、圣誕福星評選活動：
時間：12月24日12：00；
地點：三樓體樂酒吧；
圣誕節(jié)當(dāng)日，二、三樓門口設(shè)置圣誕服裝售賣點，客人可自由購買，扮演圣誕老人，參加圣誕福星評選；
圣誕節(jié)當(dāng)日，所有客人購買半打指定啤酒可獲選票兩張(五角星不干膠)以次類推，多買多得；
評選活動在12：00正式進行，參加評選的客人環(huán)繞全場，由現(xiàn)場客人評選，如果身上粘貼的五角星最多，即可成為當(dāng)晚圣誕福星，可獲由啤酒公司贊助的大獎一份(具體獎品未定)+指定啤酒一打；
此次評選圣誕福星活動可促進客人購買啤酒的_，建議設(shè)置大獎，增加吸引力；
e、贈券：(2023年12月18—2023元月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。
凡客人在ktv消費滿600元(含600元)以上贈指定啤酒半打+圣誕禮品包、新年臺歷一份；
凡客人在ktv消費滿800元(含800元)以上贈指定啤酒一打+圣誕禮品包、新年臺歷一份；
凡客人在ktv消費滿1300元(含1300元)以上贈現(xiàn)金代用券100元壹張+指定啤酒半打+圣誕禮品包、新年臺歷二份，或者指定啤酒貳打+圣誕禮品包、新年臺歷二份；
凡客人在ktv消費滿1800元(含1800元)以上贈現(xiàn)金代用券200元壹張+指定啤酒一打+圣誕禮品包、新年臺歷二份
以上現(xiàn)金代用券有效期為自發(fā)券之日起15天有效；
f、24—25日特邀圣誕佳賓表演助興，現(xiàn)場派發(fā)圣誕禮品；
g、“歡樂圣誕游藝活動”
時間：12月24日
地點：二樓美女吧
平安夜當(dāng)晚，二樓美女吧由行政部、保安部選派男女各2人穿戴圣誕服飾，舉行圣誕系列游藝活動；
(1)套圈游戲：地上擺放啤酒、彩噴、圣誕禮品包、圣誕公仔等，由客人于4米外拋擲套圈，套中即獎；
(2)夾玻璃球游戲：客人在規(guī)定時間內(nèi)(30秒)夾完盒內(nèi)玻璃球，即可前往禮品售賣點_；
(3)擲骰子擂臺賽游戲：由保安部選派保安一名，穿戴圣誕服飾作為擂主，擺放半打啤酒、圣誕禮品、彩噴、圣誕公仔等?？腿丝捎闷【?、或前往禮品售賣點買取圣誕禮品作為打擂資本，上前與擂主打擂，嬴者即可獲相應(yīng)的獎品、輸者即輸?shù)舸蚶拶Y本，即由后者補上；
h、圣誕倒記時：
日當(dāng)晚12：00前5分鐘由司儀主持現(xiàn)場倒記時；
倒記時10秒所有的服務(wù)員帶動客人進入_，同司儀一起大聲倒數(shù)10秒，挑動現(xiàn)場氣氛；
倒記時10秒，所有的dj、舞蹈員手持圣誕公仔、圣誕禮品向四周的客人拋灑，準(zhǔn)12：00向舞廳中間噴灑彩條
i、圣誕大抽獎(指定啤酒公司贊助獎品)
時間：12月25日晚12：
地點：拉斯維加斯俱樂部大廳；
二樓咨客臺處設(shè)抽獎箱一個，設(shè)凡客人購買指定啤酒一打即可獲抽獎壹張(以次類推)；
獎品設(shè)置：(獎品未定)
j、圣誕節(jié)當(dāng)日由酒店選派1—2名高大保安扮演圣誕老人，娛樂部選派咨客1—2名扮演圣誕天使，在酒店二、三樓四處派發(fā)圣誕禮品；
k、元旦化妝舞會(化裝、舞蹈獎評選活動)：
時間：12月31日；
地點：二樓拉斯維加斯俱樂部；
在二樓門口設(shè)置面具售賣點：
12月31日晚，客人可自由化裝或前往面具售賣點購買晚會所需面具，參加本酒店舉行的化妝舞會評選活動；
評選獎項：
(1)一等獎(舞蹈)卡拉ok大房免費券壹張+200元現(xiàn)金代用券壹張+啤酒一打
(2)二等獎(化妝)卡拉ok中房免費券壹張+100元現(xiàn)金代用券+啤酒半打
(3)三等獎(搞笑)200元現(xiàn)金代用券+啤酒半打
圣誕節(jié)活動總結(jié)結(jié)合當(dāng)天的情節(jié)對我們各個部門的配合以及表現(xiàn)做出總結(jié)：
活動概括19號在奧瑞特酒店我們舉行的圣誕節(jié)party可以說是很成功的，相比去年的圣誕活動來說，今年更加的成功與出色，這樣好的成績與我們教學(xué)部，市場部的努力工作十分不開的，所以在這里也代表韋博感謝我們這兩個部門，你們辛苦了。
每開始一次活動我們都要集思廣進的去想新穎的方式，考慮活動的安排，節(jié)目的篩選，做好每一步工作，考慮好每一個流程；每結(jié)束一次活動我們也要結(jié)合活動的實際情況做出總結(jié)，講好的提出以便于我們下次的活動采納，將不好的改正，一個好的活動就是需要我們所有部門這樣配合完成。
今天根據(jù)那天的活動現(xiàn)場，結(jié)合我的所見所聞，對我們每個部門做個活動總結(jié)，和每一位員工分享一下。
各個部門細(xì)則作為我們中心的核心部門，教學(xué)部對于我們來說是很重要的，對于我們來說每個人對我們的肯定很多都來自于對于我們師資的認(rèn)可，在一年中，每個月我們都有eca的活動，不論是小型的活動還是大型的活動，都離不開我們教學(xué)部所有員工的配合和努力，這次也毫不例外，教學(xué)部做出了非常好的方案，精心篩選節(jié)目，制定活動用品，可以說開了個很好的頭，在活動當(dāng)天教學(xué)部員工也盛裝出席，使現(xiàn)場增添不少美感，每個員工的配合很默契，也在主管的帶領(lǐng)下出色的完成了活動，但是美中不足的就是結(jié)尾，在結(jié)束了我們的活動后，教學(xué)部的員工也應(yīng)該一起將現(xiàn)場屬于我們韋博的物品收拾好，這是大家以后要注意的，這里就不得不提到上次的感恩節(jié)，活動結(jié)束后英語角一片狼藉，但最后只有frank和tina，我，還有兩名學(xué)員在收拾，這在我們學(xué)員的心里又對我們是什么印象呢？所以這個細(xì)節(jié)需要我們每個人注意，不光是我們教學(xué)部，身為韋博人都應(yīng)該有這個意識。
說到這個就不得不表揚我們市場部與it部門了，從活動的推廣到宣傳以及采購這兩個部門都幫了的忙，從開場前到最后收場結(jié)束都能看到他們的身影，這并不是他們的義務(wù)，只能說是他們的意識高，作為市場部來說他們是在為我們中心做宣傳，是我們偉大的幕后部門，我們又怎么忍心讓他們每次成為出色的活動背后偉大的幕后“清潔工”呢？清潔的工作并不特屬哪一個部門，這是大家的義務(wù)。這次活動最默默無聞的就是我們客服部與財務(wù)部了，檢票的工作隨看上去簡單的微不足道，但真正的辛苦和乏味也就只有這兩個部門的人清楚了，當(dāng)所有人在到處走動，嬉笑時，他們不得不重復(fù)著撕票，派發(fā)禮品的工作，rita姐姐穿著高跟鞋在那站著真的很辛苦，客服人員catherine和sabrina一直堅持到最后大家都用餐進行到一半時才換衣服進場，在這里要格外的表揚我們這兩名新員工，他們給我們這些老員工做了很好的榜樣，新人都可以做的如此出色，值得影起我們老員工的重視。
活動總結(jié)這次的活動很出色，使我們每個部門合作的成果，每個部門有做的完美的也有做的不到位的，以后希望我們重視起中心的活動，重視起活動的結(jié)尾，不要_蛇尾，完美開始，完美結(jié)束，才是作為韋博人應(yīng)該有的意識和素質(zhì)，活動中將客戶和學(xué)員作為重點，主要讓客戶和學(xué)員玩的開心，吃得開心，才是我們活動的最終目的。
酒店康樂管理期末大作業(yè)——圣誕康樂活動策劃組名組長、小組成員阿姆斯壯小組張夢婷李夢莎、裴碧霞、厲洪敏、藍(lán)琳芝、陳夢婷、徐凱
白色圣誕節(jié)具體活動方案一、前言（一）顏色解讀白色：尊敬、純凈、簡潔、清潔、和平、謙卑、精密、清白、青春，具有潔白、明快、純真、清潔的感受。（二）社會意義白色圣誕節(jié)：西方人將圣誕節(jié)期間下雪稱為“白色圣誕節(jié)”，視為預(yù)示著吉祥幸福，據(jù)說西方人稱“白色圣誕節(jié)”是圣誕節(jié)的境界。（三）主題：白色圣誕節(jié)由于白色象征圣潔、高貴，所以舉辦較高端的圣誕嘉年華晚會。白色圣誕預(yù)示吉祥幸福，所以舉辦活動主要為家庭設(shè)計象征圓滿團圓。
（四）受眾：酒店長期顧客與重點顧客作為一次宣傳酒店形象的機會，也是為了回饋酒店重要客戶、合作對象，為以后的繼續(xù)合作打下堅實的基礎(chǔ)。
二、活動安排（一）主要內(nèi)容活動時間：2023年12月25日17：30-21：30活動地點：jw萬豪酒店（餐廳、大型宴會廳）參加人數(shù)：200人
活動構(gòu)架：圣誕奢華晚宴，圣誕嘉年華，歌舞酒會，奢華表演，點燈儀式，重獎酬賓，雪天使、雪女王、雪王評比。
（二）活動流程1、入口迎賓、嘉賓簽到、攝影留念（17：30-18：00）具體設(shè)計
（1）在大門處搭建西式花藝拱門迎賓，鮮花采用白玫瑰，禮儀模特一致著白色圣誕禮服；
（2）入口采用星光大道形式，引領(lǐng)賓客到簽到臺簽到；
（3）簽到板的設(shè)計主色調(diào)采用白色，背景圖選用符合圣誕節(jié)日氛圍的圣誕老人圖，并在上面放上酒店logo與名字；
（4）拱門內(nèi)安排弦樂隊演奏；
（5）安排專業(yè)攝影師進行攝影，作為酒店資料。
1、圖1拱形花門圖2樂隊
2、圣誕奢華大餐（18：00-19：30）經(jīng)典圣誕菜單：火雞、海鮮、融匯傳統(tǒng)及新派的海鮮美食盛宴、三明治和圣誕必選的凍奶油姜餅搭配香橙格雷及樹根蛋糕。
圖3圣誕奢華晚餐
3、嘉賓步入會場、佩飾裝扮、攝影留念(19：40-20：00)白色圣誕嘉年華酒會（20：00-21：15）（1）禮儀引導(dǎo)嘉賓步入會場；（2）嘉賓道具：繁到場的每一位嘉賓再入場簽到后均可以領(lǐng)取到相應(yīng)的化妝道具，男士為銀色權(quán)杖，女士為銀色_，兒童為天使翅膀，由現(xiàn)場禮儀為嘉賓佩戴；
（3）專業(yè)攝影師隨場進行攝影圖4_示意圖5權(quán)杖示意圖6翅膀示意酒會表演間隙穿插互動環(huán)節(jié)，為了回饋支持jw萬豪的新老客戶，為酒店儲備新生客戶資源，特別設(shè)置抽獎環(huán)節(jié)。分別設(shè)置三個等級的獎項，獎品為酒店房券、自助餐券等酒店自身產(chǎn)品，即達到回饋客戶的目的又可以進一步的對酒店進行宣傳。圖7酒會示意圖8獎品示意
酒會期間安排各類表演，具體安排如下
表1：酒會活動安排時間內(nèi)容主持人宣布開啟嘉年華5分鐘5分鐘5分鐘演開場舞歌手表演薩克斯小提琴表主舞臺、主背嘉賓酒店員工主舞臺、主背白雪公主與景板、音響設(shè)七個小矮人備、主持人景板、音響設(shè)備、主持人備注物料準(zhǔn)備白色圣誕嘉年華酒會序幕開啟20：10-20：15白色圣誕嘉年華酒會20：15-20：25第二節(jié)嘉年華精彩表演20：25-20：3020：30-20：40白色圣誕嘉年華酒會20：40-21：00第三節(jié)華爾茲圣誕嘉年華21：00-21：1021：10-21：1520：00-20：05第一節(jié)嘉年華20：05-20：1020：0010分鐘兒童話劇酒店員工特邀嘉賓，以一段一段主舞臺、主背的篇章音樂20分鐘“讓我遇見你”景板、音響設(shè)分節(jié)來交換備、主持人，舞伴10分鐘，舉杯歌唱，全體15分鐘，舞動華爾茲，全體起舞5分鐘花式調(diào)酒表演10分鐘鋼琴獨奏表演4、白色圣誕點燈儀式（21：15—）（1）點燈儀式為本次活動的亮點，采用冰雕注酒啟動方式，具體表現(xiàn)為用冰雕特制一顆高1m的小圣誕樹，在全場燈光關(guān)閉后，全體倒數(shù)。
（2）雪天使、雪女王、雪王評比：發(fā)短信給特定手機號碼，選擇你最欣賞的孩子、女士、男士各一名。人氣的者，可獲得jw萬豪圣誕大禮包一份。
三、活動營銷（一）營銷對象只面向jw萬豪酒店的重要客戶以及會員
（二）營銷方式1、發(fā)送邀請函（樣本如下）2、客房電視宣傳3、酒店大廳擺設(shè)活動展板
附錄學(xué)期作業(yè)分工：
1、酒店實地調(diào)研陳夢婷、藍(lán)琳芝、張夢婷，調(diào)研黃龍裴碧霞、李夢莎、厲洪敏、徐凱，調(diào)研杭州溫德姆豪廷大酒店資料收集整理：陳夢婷、厲洪敏、張夢婷、徐凱調(diào)研報告：藍(lán)琳芝、李夢莎ppt制作：裴碧霞
2、酒店康樂設(shè)施模型制作創(chuàng)意：全體模型制作：張夢婷、李夢莎、裴碧霞、厲洪敏、藍(lán)琳芝、陳夢婷、徐凱
3、酒店演藝策劃創(chuàng)意：全體資料收集整理：李夢莎、裴碧霞、厲洪敏、張夢婷、陳夢婷、徐凱ppt制作：藍(lán)琳芝
第3篇 酒店圣誕節(jié)活動總結(jié)
酒店圣誕節(jié)活動總結(jié)
20ｘｘ年12月24日舉行的圣誕party已告一段落，相比去年的活動來說今年的活動形式有了新的突破，得到廣大顧客的認(rèn)可，活動的順利進行有賴于酒店各部門的大力支持，再此衷心的表示感謝！每開始一次活動，我們都要集思廣議的去考慮新穎的方式，考慮活動的安排，節(jié)目的篩選，盡力做好每一步工作，考慮好每一個流程，活動結(jié)束后結(jié)合活動的實際情況作出接待總結(jié)，對工作安排及檢查工作不足之處作出分析，找到解決方案并歸納存檔，便于日后更多活動的順利進行。
下面就此次活動期間接待作出相關(guān)總結(jié)如下：
晚餐接待人數(shù)及收入情況如下：（略）
分析：根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，整體接待人數(shù)較去年有所下滑，分析主要原因如下：
1、今年12月24日平安夜為周一而不是周末，消費群體均為上班狀態(tài)，且小朋友也在讀書，對銷售票券數(shù)量產(chǎn)生一定的影響
2、票券的銷售數(shù)量減少，員工推銷意識有待提高，前提是不斷收集餐廳熟客資料并將相關(guān)推廣內(nèi)容準(zhǔn)確、有效地傳達給到顧客，
人員安排方面：
1、咖啡廳:23日人手充足，24日略顯緊張，當(dāng)日已另行安排幫手，服務(wù)不夠細(xì)致有待提高；旋轉(zhuǎn)餐廳:23日—25日安排收銀員及酒吧員值守，以舒緩48樓人員不足，根據(jù)當(dāng)日預(yù)定以及時增加人手協(xié)助服務(wù)，無特別事項大堂吧：安排一名領(lǐng)班及一名服務(wù)員值守，因接待客人較少，無需額外增派人手；
洲際宴會廳:
1、支援人員對西餐操作不熟悉，質(zhì)量有待提高，建議圣誕節(jié)前做專場培訓(xùn)，達標(biāo)上崗；2、本部廳面服務(wù)人員處于缺編狀態(tài)，此次仍有參與唱詩班安排，為保證服務(wù)質(zhì)量，建議人事部在明年圣誕節(jié)不作西餐人員安排3、現(xiàn)場員工紀(jì)律有待加強，因酒店wifi的便捷及當(dāng)日節(jié)目表演使許多員工未按要求遵守相關(guān)紀(jì)律；出品方面：咖啡廳：未按既定的菜單出品，魚翅湯改成了意大利菜湯，熱菜方面亮點不夠，有出品圣誕火雞，但無圣誕火腿，客人反饋價格偏高；
旋轉(zhuǎn)餐廳：
按照既定套餐出品，客人表示滿意；
洲際廳：
出品按既定菜單出品，但未注意到以下細(xì)節(jié)：1、自助餐區(qū)需增加明星標(biāo)識，便于客人熟知出品類別及取用區(qū)域；2、出品高峰期食品出現(xiàn)短缺情況；3、熱盤出品不夠精細(xì)，雖客人無特別意見，在日后出品方面仍有大的提升空間；4、廚房部分食品準(zhǔn)備不足，下單晚，造成食材缺貨，如：。。。5、西餅房人員缺編嚴(yán)重導(dǎo)致甜品區(qū)域出品缺乏亮點，西餅出品仍有待提高
服務(wù)方面：
支援人員能夠按照既定的自助餐服務(wù)要求給客人提供服務(wù)，但服務(wù)意識仍有待提高，體現(xiàn)在以下幾個方面：1、餐臺上客人使用過的碗碟、餐具未及時收撤；2、未及時給客人添加酒水及茶水3、紀(jì)律方面不足，員工將注意力轉(zhuǎn)向節(jié)目表演上而未注意客人的感受4、因為迎賓的人數(shù)安排不足導(dǎo)致大量客人自行尋找座位，服務(wù)人員未及時引領(lǐng)；5、節(jié)目表演準(zhǔn)備工作不到位，彩排時間短，應(yīng)改為14:00開始6、同步轉(zhuǎn)播設(shè)備存在問題，檢查工作需提前完成
合理化建議：
洲際廳:1、自助餐不設(shè)酒會，安排18:00進場，避免客人等候的焦慮；2、自助餐臺移至洲際廳外圍，保證宴會廳內(nèi)座位充足，3、工作安排不夠細(xì)致，有漏洞，需作出合理化安排
旋轉(zhuǎn)餐廳：新拉手網(wǎng)套餐因多備注一條信息，特殊節(jié)假日酒店會另出安排，及拉手網(wǎng)晚上不得使用，以避免不必要的投訴與糾紛。樓面服務(wù)人員為缺編狀態(tài)，需增加人手，確保服務(wù)質(zhì)量。因節(jié)假日多為家庭或情侶用餐，套餐菜牌建議以雙人套餐或家庭套餐為主導(dǎo)。抽獎環(huán)節(jié)的流程與注意事項不夠清晰，需以文字形式更新。（如票券的回收程序等）。酒水的贈送可多元化，除紅酒及氣泡酒，可考慮增設(shè)其他軟飲或特色飲品
咖啡廳：1、重大節(jié)日人手配備仍需增加，確保服務(wù)質(zhì)量；2、節(jié)日氣氛不夠濃烈，建議增加圣誕老人及卡通人物巡游次數(shù)；3、網(wǎng)購界面仍需注明清楚節(jié)假日票券可否使用及注意事項，避免客人不理解及投訴
酒店圣誕節(jié)元旦雙節(jié)活動總結(jié)
一、活動名稱：
雙節(jié)感恩回饋月——誼豐大酒店圣誕節(jié)及元旦促銷活動
二、活動時間：
20ｘｘ年12月26日——20ｘｘ年1月20日
三、活動宣傳方式：
1.ｘ展架——2個（尺寸同之前）
2.燈箱廣告----1個(尺寸同之前)
3.led大屏幕宣傳
四、活動內(nèi)容：
活動一：凡來我酒店用餐的客戶，均贈送精美果盤一個
活動二： “折扣自由行”（煙酒、海鮮消費除外）
活動三：生日客人尊享八八折并贈送長壽面及精美禮品一份
活動四：平安夜、圣誕節(jié)及元旦當(dāng)天，凡用餐客人均可享受消費滿即送的促銷活動（數(shù)量有限，贈完為止，整單消費滿即可享受相應(yīng)的贈送活動）
消費滿4000元/桌贈送價值1200元的車載dvd一臺
消費滿2500元/桌贈送價值800元蠶絲被一條
消費滿1500元/桌贈送價值150元電子秤一臺
消費滿ｘｘ00元/桌贈送價值ｘｘ0元代金券一張
凡來我酒店消費客戶每桌均可得到電腦吸塵器一臺或辦公桌小植物一盆
活動五：定宴會送禮儀
活動當(dāng)月成功預(yù)定宴會并繳納規(guī)定押金的即可享受到酒店定宴會送禮儀的活動。
一樓宴會廳，預(yù)定ｘｘ桌以上的贈送價值500元紗幔及羊毛地毯通道一套。
二樓宴會廳，預(yù)定20桌以上的贈送價值2000元紗幔、星光大道及燈光路引一套。
活動六：會員金卡熱賣中(此活動長期有效)
儲值卡預(yù)存ｘｘ000元返ｘｘ00元，或享受酒店餐飲消費八八折（煙酒、飲料、海鮮消費除外，宴會、會議、團隊消費除外）。
備注：活動二、三、四，只能任選一種參與。三個活動不可共同進行。
五、促銷活動總結(jié)及分析：
在活動中各部門相互配合完成了我們的雙節(jié)促銷活動。接下來從以下四個方面對此次促銷活動進行總結(jié)：優(yōu)點：
(一)宣傳方面：
1.制作了雙節(jié)促銷活動的電梯燈箱、ｘ展架、led屏滾動播出雙節(jié)促銷活動的內(nèi)容。
2.在來店消費的顧客中由服務(wù)人員積極向客人推銷我們的活動，并給客人做以解釋，提升客人的消費觀念。
3.由點菜員向客人詳細(xì)推薦本店在活動期間推出的活動及相關(guān)優(yōu)惠政策。
4.客人結(jié)賬時收銀員主動提醒客人結(jié)賬抽獎有驚喜并發(fā)放小禮品。
5.負(fù)責(zé)雅間的領(lǐng)班、主管生日客人用餐期間及時贈送長壽面
(二)員工培訓(xùn)：
1.集體培訓(xùn)雙節(jié)促銷相關(guān)知識和內(nèi)容
2.每天不定期的對員工進行店慶活動優(yōu)惠政策的學(xué)習(xí)與考核，爭取做到每位員工都能熟記，以便于向客人推薦。
(三)細(xì)節(jié)服務(wù)：
1.特別向服務(wù)人員強調(diào)和加強促銷活動期間服務(wù)的重要性，在對客服務(wù)的過程中保質(zhì)保量，不能有一絲的懈怠。
2.領(lǐng)班主管在促銷活動期間多巡視，多檢查。對服務(wù)人員起到監(jiān)督作用。以便于及時糾正及時處理。
3.每日餐餐前進行衛(wèi)生檢查
(四)促銷效果總結(jié)：
在20ｘｘ年12月26日截止至20ｘｘ年1月17日午促銷活動期間經(jīng)過各部門及餐廳所有員工的努力下，餐廳共計收入 16416.77 元，
平安夜當(dāng)天收入 66722元
圣誕節(jié)當(dāng)天收入 61643元
元旦當(dāng)天收入 92830元
圣誕節(jié)和元旦兩天餐飲收入 154473元
圣誕節(jié)和元旦兩天去年同期收入 169054元
今年元旦和圣誕兩天營業(yè)收入比去年同期減少了14581元
折扣自由行共抽出：9.5折1張、8.8折1張、7折1張
8.8折，原價：2048元 折扣了ｘｘ4元
7折，原價：1973元 折扣了188元
9.5折，原價：1224元 折扣了28元
小吸塵器共計發(fā)放 50個 電子秤共計發(fā)放4個 其他的都沒有發(fā)嗎？
生日客人打折的次數(shù)及金額？及是否贈送了禮品？
不足：
(一)宣傳方面:
1.由于廣告公司的工作效率導(dǎo)致宣傳品未能預(yù)期到位。
2.員工在促銷活動期間還欠缺宣傳活動的積極性和主動性。
(二)員工培訓(xùn):
1.員工培訓(xùn)未做到每位員工熟悉了解促銷活動各項內(nèi)容。
2.餐飲部管理層對于此次促銷活動沒有引起足夠的重視，導(dǎo)致活動期間宣傳力度不夠到位。
(三)細(xì)節(jié)服務(wù):
1.員工缺乏積極主動推銷的意識
2.餐飲部在此次活動中全員促銷意識還有待加強。
分析：
(一)市場分析：
東勝客人的消費力度是有的，但是現(xiàn)如今的客人消費已經(jīng)逐步趨于理智化，客人需要的新鮮特色的菜品和人性化的服務(wù)方式。
我們酒店是三星級酒店，我們酒店餐飲部的目標(biāo)消費群體應(yīng)該是中端的商務(wù)客人、鐵西區(qū)居民的家庭用餐、公司聚會等。
(二)競爭對手分析：
同類型競爭對手在硬件方面均好于我酒店。為了在競爭對手間處于不敗之地，我們首先應(yīng)該找準(zhǔn)目標(biāo)消費群，有針對性地定期推出不同的促銷活動和更換新的菜譜，使客人養(yǎng)成一定的到誼豐大酒店消費的消費習(xí)慣，形成對于酒店的忠實感和歸屬感。并針對酒店硬件不硬這一點，在軟件服務(wù)方面多想辦法，吸引客人到誼豐大酒店消費。
挑戰(zhàn):
1.今后所有的促銷活動需至少提前1個月部門遞交活動促銷計劃報請酒店領(lǐng)導(dǎo)審批或組織進行討論。
2.所有的促銷活動宣傳應(yīng)至少提前半個月進行大面積的推廣?？墒褂玫猛茝V方式：報紙廣告、電臺廣告、宣傳單頁、電梯燈箱廣告、易拉寶展架、led屏滾動播出
3.推出多種廣告宣傳方式：去人群密集的地區(qū)發(fā)放宣傳單頁等
4.有針對性地推出相應(yīng)的宣傳促銷活動，以期贏得更多新老客戶對于我酒店的認(rèn)同。
5.所有的促銷活動培訓(xùn)應(yīng)至少提前半個月就開始在員工中進行，并且全酒店所有員工必須熟知，達到全員促銷的目的。
6.相關(guān)部門的高度重視，是促銷活動能夠成功的基礎(chǔ)。
7.賓客資料的整理歸檔，可以成為促銷活動的宣傳基礎(chǔ)人群。
8.賓客意見反饋的收集、整理、上報，并有針對性地進行相關(guān)的整改。
9.培訓(xùn)員工餐飲銷售技巧，養(yǎng)成良好的主動推銷意識和習(xí)慣，全員促銷。
10.跟進關(guān)注細(xì)節(jié)服務(wù)，在軟件服務(wù)上取勝。
