重要性和意義
食品安全是企業(yè)生存與發(fā)展的基石，它關(guān)乎消費者的健康，影響著公司的聲譽與市場份額。有效的食品安全監(jiān)督制度如同企業(yè)的生命線，確保產(chǎn)品從源頭到餐桌的每一個環(huán)節(jié)都符合安全標(biāo)準(zhǔn)，防止?jié)撛陲L(fēng)險，維護消費者權(quán)益，同時也是企業(yè)自我約束、提升管理水平的重要體現(xiàn)。
安全制度有哪些
一套完善的食品安全制度應(yīng)包括以下核心部分：
1. 原料采購管理：設(shè)立嚴(yán)格的供應(yīng)商評估機制，確保原料來源可靠，質(zhì)量可控。
2. 生產(chǎn)過程控制：規(guī)定詳細(xì)的生產(chǎn)流程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)控每個步驟，防止污染。
3. 質(zhì)量檢驗：定期進行產(chǎn)品質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品符合國家食品安全法規(guī)。
4. 應(yīng)急處理：制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對可能出現(xiàn)的食品安全事件，快速響應(yīng)，降低影響。
5. 員工培訓(xùn)：定期培訓(xùn)員工，提高食品安全意識，確保每個員工都了解并遵守制度。
注意事項
1. 制度應(yīng)明確、具體，避免模糊不清的表述，確保員工能夠理解和執(zhí)行。
2. 定期審查和更新制度，適應(yīng)法規(guī)變化和技術(shù)進步。
3. 實施制度時需公平公正，確保所有部門和員工都受到同等監(jiān)督。
4. 強化內(nèi)部溝通，確保信息及時傳遞，提高制度執(zhí)行效率。
5. 制度執(zhí)行要與績效掛鉤，鼓勵員工積極參與，形成良好的食品安全文化。
食品安全監(jiān)督制度范文
第1篇 食品安全監(jiān)督考核制度
為加強食品安全管理工作，提高管理水平，特制定本安全監(jiān)督考核制度
1、考核內(nèi)容
公司的廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境管理、原輔料管理、食品添加劑管理、生產(chǎn)過程管理、產(chǎn)品出廠檢驗管理、員工培訓(xùn)與教育、倉儲管理、不安全食品召回的管理。
2、部門及職責(zé)
由食品安全管理小組負(fù)責(zé)考核：由食品安全小組組長牽頭組織實施；其職責(zé)是：
（1）確保質(zhì)量、食品安全體系所需的過程得到建立；且有效實施保持。
（2）確保在企業(yè)內(nèi)提高產(chǎn)品質(zhì)量的意識。
（3）確保產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全符合國家標(biāo)準(zhǔn)和顧客要求。
（4）統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)公司的食品安全工作，貫徹落實國家和地方對食品安全工作的法律、法規(guī)和方針、政策，制訂公司食品安全工作規(guī)劃并組織實施。
（5）配合政府各職能部門食品安全檢查、督促和落實各部門食品安全監(jiān)管責(zé)任的落實。
（6）開展重大食品安全事故的報告、調(diào)查處理及應(yīng)急救援工作
定期聽取原材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗有關(guān)食品安全工作匯報，分析公司的食品安全形勢。
（7）開展食品安全信息（包括法律法規(guī)、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等）的收集分析、預(yù)測和發(fā)布工作，建立和健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。
3、考核程序
（1）每月例會，各部門將上月本部門負(fù)責(zé)食品安全工作進行匯報，作為自我考核評價。
（2）食品安全小組長每月組織部成員工對各部門食品安全工作進行不定期抽查一次，作為例行監(jiān)督考核。
（3）每季度末，食品安全小組對各部門整個季度內(nèi)食品安全工作進行匯總打分，確定最終考核結(jié)果。
4、考核標(biāo)準(zhǔn)
考核采用百分制，
自我評價標(biāo)準(zhǔn)：
（1）部門內(nèi)部未出現(xiàn)食品安全事件。10分
（2）部門內(nèi)部未出現(xiàn)質(zhì)量事件。10分
（3）未接收相關(guān)部門的投訴。10分
（4）部門內(nèi)部質(zhì)量、食品安全文件落實到位，記錄填寫完整、有效。5分
（5）部門內(nèi)部未出現(xiàn)生產(chǎn)安全事件。5分。
（6）向相關(guān)部門提出投訴（質(zhì)量、食品安全方面）5分
（7）提出可提高食品質(zhì)量、食品安全工作改進方案，5分
例行監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)：
（1） 采用抽樣方式，檢查記錄填寫完整性與有效性10分
（2） 采用現(xiàn)場檢查的方式，檢查各部門是否存在影響食品質(zhì)量、食品安全的的不穩(wěn)定因素。20分
（3） 采用現(xiàn)場提問方式檢查員工食品安全相關(guān)知識的掌握情況10分
食品安全小組打分：10分
日常工作中是否出現(xiàn)重大食品質(zhì)量、食品安全事故實行一票否決，分?jǐn)?shù)為零。
各部門考核分?jǐn)?shù)：自我評價分?jǐn)?shù)+例行監(jiān)督分?jǐn)?shù)+食品安全小組打分。
5、考核獎勵
（1）對連續(xù)三次考核分?jǐn)?shù)為第一的的部門，給予200元以上的獎勵。
（2）對連續(xù)兩次考核不合格的部門，給予200元的處罰。
第2篇 食品安全監(jiān)督考核制度范本
為加強食品安全管理工作,提高管理水平,特制定本安全監(jiān)督考核制度
1、考核內(nèi)容
公司的廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境管理、原輔料管理、食品添加劑管理、生產(chǎn)過程管理、產(chǎn)品出廠檢驗管理、員工培訓(xùn)與教育、倉儲管理、不安全食品召回的管理。
2、部門及職責(zé)
由食品安全管理小組負(fù)責(zé)考核:由食品安全小組組長牽頭組織實施;其職責(zé)是:
(1)確保質(zhì)量、食品安全體系所需的過程得到建立;且有效實施保持。
(2)確保在企業(yè)內(nèi)提高產(chǎn)品質(zhì)量的意識。
(3)確保產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全符合國家標(biāo)準(zhǔn)和顧客要求。
(4)統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)公司的食品安全工作,貫徹落實國家和地方對食品安全工作的法律、法規(guī)和方針、政策,制訂公司食品安全工作規(guī)劃并組織實施。
(5)配合政府各職能部門食品安全檢查、督促和落實各部門食品安全監(jiān)管責(zé)任的落實。
(6)開展重大食品安全事故的報告、調(diào)查處理及應(yīng)急救援工作
定期聽取原材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗有關(guān)食品安全工作匯報,分析公司的食品安全形勢。
(7)開展食品安全信息(包括法律法規(guī)、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等)的收集分析、預(yù)測和發(fā)布工作,建立和健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。
3、考核程序
(1)每月例會,各部門將上月本部門負(fù)責(zé)食品安全工作進行匯報,作為自我考核評價。
(2)食品安全小組長每月組織部成員工對各部門食品安全工作進行不定期抽查一次,作為例行監(jiān)督考核。
(3)每季度末,食品安全小組對各部門整個季度內(nèi)食品安全工作進行匯總打分,確定最終考核結(jié)果。
4、考核標(biāo)準(zhǔn)
考核采用百分制,
自我評價標(biāo)準(zhǔn):
(1)部門內(nèi)部未出現(xiàn)食品安全事件。10分
(2)部門內(nèi)部未出現(xiàn)質(zhì)量事件。10分
(3)未接收相關(guān)部門的投訴。10分
(4)部門內(nèi)部質(zhì)量、食品安全文件落實到位,記錄填寫完整、有效。5分
(5)部門內(nèi)部未出現(xiàn)生產(chǎn)安全事件。5分。
(6)向相關(guān)部門提出投訴(質(zhì)量、食品安全方面)5分
(7)提出可提高食品質(zhì)量、食品安全工作改進方案,5分
例行監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn):
(1) 采用抽樣方式,檢查記錄填寫完整性與有效性10分
(2) 采用現(xiàn)場檢查的方式,檢查各部門是否存在影響食品質(zhì)量、食品安全的的不穩(wěn)定因素。20分
(3) 采用現(xiàn)場提問方式檢查員工食品安全相關(guān)知識的掌握情況10分
食品安全小組打分:10分
日常工作中是否出現(xiàn)重大食品質(zhì)量、食品安全事故實行一票否決,分?jǐn)?shù)為零。
各部門考核分?jǐn)?shù):自我評價分?jǐn)?shù)+例行監(jiān)督分?jǐn)?shù)+食品安全小組打分。
5、考核獎勵
(1)對連續(xù)三次考核分?jǐn)?shù)為第一的的部門,給予200元以上的獎勵。
(2)對連續(xù)兩次考核不合格的部門,給予200元的處罰。
第3篇 食品安全監(jiān)督考核制度范本怎么寫
為加強食品安全管理工作,提高管理水平,特制定本安全監(jiān)督考核制度
1、考核內(nèi)容
公司的廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境管理、原輔料管理、食品添加劑管理、生產(chǎn)過程管理、產(chǎn)品出廠檢驗管理、員工培訓(xùn)與教育、倉儲管理、不安全食品召回的管理。
2、部門及職責(zé)
由食品安全管理小組負(fù)責(zé)考核:由食品安全小組組長牽頭組織實施;
其職責(zé)是:
(1)確保質(zhì)量、食品安全體系所需的過程得到建立;
且有效實施保持。
(2)確保在企業(yè)內(nèi)提高產(chǎn)品質(zhì)量的意識。
(3)確保產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全符合國家標(biāo)準(zhǔn)和顧客要求。
(4)統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)公司的食品安全工作,貫徹落實國家和地方對食品安全工作的法律、法規(guī)和方針、政策,制訂公司食品安全工作規(guī)劃并組織實施。
(5)配合政府各職能部門食品安全檢查、督促和落實各部門食品安全監(jiān)管責(zé)任的落實。
(6)開展重大食品安全事故的報告、調(diào)查處理及應(yīng)急救援工作
定期聽取原材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗有關(guān)食品安全工作匯報,分析公司的食品安全形勢。
(7)開展食品安全信息(包括法律法規(guī)、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等)的收集分析、預(yù)測和發(fā)布工作,建立和健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。
3、考核程序
(1)每月例會,各部門將上月本部門負(fù)責(zé)食品安全工作進行匯報,作為自我考核評價。
(2)食品安全小組長每月組織部成員工對各部門食品安全工作進行不定期抽查一次,作為例行監(jiān)督考核。
(3)每季度末,食品安全小組對各部門整個季度內(nèi)食品安全工作進行匯總打分,確定最終考核結(jié)果。
4、考核標(biāo)準(zhǔn)
考核采用百分制,
自我評價標(biāo)準(zhǔn):
(1)部門內(nèi)部未出現(xiàn)食品安全事件。
10分
(2)部門內(nèi)部未出現(xiàn)質(zhì)量事件。
10分
(3)未接收相關(guān)部門的投訴。
10分
(4)部門內(nèi)部質(zhì)量、食品安全文件落實到位,記錄填寫完整、有效。
5分
(5)部門內(nèi)部未出現(xiàn)生產(chǎn)安全事件。
5分。
(6)向相關(guān)部門提出投訴(質(zhì)量、食品安全方面)5分
(7)提出可提高食品質(zhì)量、食品安全工作改進方案,5分
例行監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn):
(1) 采用抽樣方式,檢查記錄填寫完整性與有效性10分
(2) 采用現(xiàn)場檢查的方式,檢查各部門是否存在影響食品質(zhì)量、食品安全的的不穩(wěn)定因素。
20分
(3) 采用現(xiàn)場提問方式檢查員工食品安全相關(guān)知識的掌握情況10分
食品安全小組打分:10分
日常工作中是否出現(xiàn)重大食品質(zhì)量、食品安全事故實行一票否決,分?jǐn)?shù)為零。
各部門考核分?jǐn)?shù):自我評價分?jǐn)?shù)+例行監(jiān)督分?jǐn)?shù)+食品安全小組打分。
5、考核獎勵
(1)對連續(xù)三次考核分?jǐn)?shù)為第一的的部門,給予200元以上的獎勵。
(2)對連續(xù)兩次考核不合格的部門,給予200元的處罰。
第4篇 某大學(xué)食品安全監(jiān)督管理行政責(zé)任追究制度
zz大學(xué)食品安全監(jiān)督管理行政責(zé)任追究制度
為加強學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,落實食品安全責(zé)任制,保護師生的身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī),制定本制度。
一、學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品安全管理的第一責(zé)任人,對學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé)。對不履行或不正確履行食品安全職責(zé),造成學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的,應(yīng)當(dāng)追究相關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。
二、有下列情形之一的,應(yīng)追究有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任:
1、未建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實的;
2、學(xué)校食堂未取得衛(wèi)生許可證的;
3、學(xué)校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的,以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)的;
4、違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的;
5、瞞報、遲報食物中毒事故,或沒有采取有效措施施救致使事態(tài)擴大的;
6、未配合衛(wèi)生行政部門進行食物中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場的。
三、追究食物中毒事故行政責(zé)任的原則 :
1、發(fā)生一般性食物中毒事故,中毒人數(shù)<50人的,追究相關(guān)管理責(zé)任人的責(zé)任。
2、發(fā)生較大食物中毒事故,中毒人數(shù)≥50人或出現(xiàn)死亡病例的,追究相關(guān)管理責(zé)任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人的責(zé)任。但在事故發(fā)生前已將食品安全隱患整改方案書面報告學(xué)校的,應(yīng)減輕相關(guān)管理責(zé)任人的責(zé)任。
3、發(fā)生重大食物中毒事故,中毒人數(shù)≥100人或出現(xiàn)≥3例死亡病例,追究相關(guān)管理責(zé)任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人的責(zé)任。
