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食品安全晨檢制度匯編3篇

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):14

食品安全晨檢制度

重要性和意義

食品安全,關(guān)乎企業(yè)的生存與發(fā)展,更是對消費(fèi)者健康的基本保障。每日的晨檢制度如同一道堅(jiān)固的防線,旨在預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn),確保食品從源頭到餐桌的全程無污染。它強(qiáng)化了員工的責(zé)任意識,提升了食品安全的管理水平,也是我們企業(yè)對社會的莊嚴(yán)承諾。

安全制度有哪些

1. 原材料檢查:對入庫食材進(jìn)行外觀、保質(zhì)期、來源的嚴(yán)格審查。

2. 加工環(huán)境清潔:確保加工區(qū)域的衛(wèi)生狀況,定期消毒,避免交叉污染。

3. 設(shè)備檢查:檢查生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài),確保其清潔、正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4. 員工健康:監(jiān)測員工的健康狀況,防止帶病上崗。

5. 操作規(guī)程:嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程,如佩戴防護(hù)裝備,正確處理廢棄物等。

注意事項(xiàng)

1. 晨檢記錄應(yīng)詳實(shí)、準(zhǔn)確,不可遺漏或篡改。

2. 執(zhí)行晨檢的人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),了解各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)與程序。

3. 發(fā)現(xiàn)問題時,立即采取措施糾正,并追蹤整改結(jié)果。

4. 定期評估晨檢效果,持續(xù)改進(jìn)制度,適應(yīng)業(yè)務(wù)變化。

5. 確保晨檢不流于形式,注重實(shí)際效果,而非表面工作。

通過以上三個環(huán)節(jié)的實(shí)施,我們將構(gòu)筑起食品安全的堅(jiān)實(shí)屏障,以專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度,守護(hù)每一位消費(fèi)者的飲食安全。

食品安全晨檢制度范文

第1篇 餐飲服務(wù)單位食品安全晨檢制度范本怎么寫

一、每天餐飲服務(wù)從業(yè)人員上班后,由負(fù)責(zé)人對每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查,檢查內(nèi)容如下:

1、精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài);2、眼球、面色是否特黃(有患肝炎的可能);3、有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);

4、雙手有否化膿性或滲出性皮膚病;

5、有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病;

6、觀察餐飲服務(wù)從業(yè)人員是否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品,指甲是否剪短,個人衛(wèi)生是否符合要求。

二、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別餐飲服務(wù)從業(yè)人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病,按以下方法處理:

1、帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品,要求在工作前脫下;2、對指甲過長,個人衛(wèi)生不符合要求的,責(zé)令其搞好個人衛(wèi)生后上班。

三、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、餐飲服務(wù)從業(yè)人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

第2篇 餐飲服務(wù)單位食品安全晨檢制度范本

一、每天餐飲服務(wù)從業(yè)人員上班后,由負(fù)責(zé)人對每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查,檢查內(nèi)容如下:

1、精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài);

2、眼球、面色是否特黃(有患肝炎的可能);

3、有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);

4、雙手有否化膿性或滲出性皮膚病;

5、有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病;

6、觀察餐飲服務(wù)從業(yè)人員是否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品,指甲是否剪短,個人衛(wèi)生是否符合要求。

二、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別餐飲服務(wù)從業(yè)人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病,按以下方法處理:

1、帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品,要求在工作前脫下;

2、對指甲過長,個人衛(wèi)生不符合要求的,責(zé)令其搞好個人衛(wèi)生后上班。

三、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、餐飲服務(wù)從業(yè)人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

第3篇 餐飲服務(wù)單位食品安全晨檢制度

一、每天餐飲服務(wù)從業(yè)人員上班后,由負(fù)責(zé)人對每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查,檢查內(nèi)容如下:

1、精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài);

2、眼球、面色是否特黃(有患肝炎的可能);

3、有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);

4、雙手有否化膿性或滲出性皮膚?。?/p>

5、有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾??;

6、觀察餐飲服務(wù)從業(yè)人員是否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品,指甲是否剪短,個人衛(wèi)生是否符合要求。

二、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別餐飲服務(wù)從業(yè)人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病,按以下方法處理:

1、帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品,要求在工作前脫下;

2、對指甲過長,個人衛(wèi)生不符合要求的,責(zé)令其搞好個人衛(wèi)生后上班。

三、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、餐飲服務(wù)從業(yè)人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

食品安全晨檢制度匯編3篇

一、每天餐飲服務(wù)從業(yè)人員上班后,由負(fù)責(zé)人對每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查,檢查內(nèi)容如下:1、精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài);2、眼球、面色是否特黃(有患肝炎的可能);3、有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);4、雙手有否化膿性或滲出性皮膚??;5、有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾??;6、觀察餐…
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