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廚房防火安全制度匯編7篇

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):65

廚房防火安全制度

重要性和意義

廚房,作為餐飲業(yè)的核心地帶,火源密集,食材易燃,確保其防火安全至關(guān)重要。安全制度不僅預(yù)防火災(zāi)發(fā)生,保護(hù)員工生命安全,還能減少財產(chǎn)損失,維護(hù)企業(yè)聲譽。它如同一道無形的防護(hù)網(wǎng),守護(hù)著我們的日常運營,是企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的基石。

安全制度有哪些

1. 設(shè)立明確的火源管理規(guī)定,如限制無監(jiān)督的明火使用,定期檢查燃?xì)夤艿馈?/p>

2. 建立清潔制度,及時清理油垢,防止油脂積累引發(fā)火災(zāi)。

3. 定期進(jìn)行消防設(shè)備檢查,確保滅火器、煙霧報警器等設(shè)施有效。

4. 制定應(yīng)急疏散計劃,員工需熟知逃生路線和使用消防器材的方法。

5. 培訓(xùn)員工消防安全知識,提高其應(yīng)對突發(fā)情況的能力。

注意事項

1. 制度應(yīng)簡潔明了,易于理解和執(zhí)行,避免過于復(fù)雜的條款導(dǎo)致執(zhí)行困難。

2. 定期評估和更新制度,以適應(yīng)廚房環(huán)境和設(shè)備的變化。

3. 強(qiáng)調(diào)責(zé)任落實,明確每個崗位在防火安全中的職責(zé),確保人人參與,事事有人負(fù)責(zé)。

4. 注意保密,避免無關(guān)人員接觸敏感的安全信息,如消防系統(tǒng)的操作方法。

以上各項,旨在構(gòu)建一個安全、有序的廚房環(huán)境。只有全員參與,嚴(yán)格執(zhí)行,我們才能真正將防火安全制度轉(zhuǎn)化為實際行動,保障廚房的安寧。

廚房防火安全制度范文

第1篇 a中學(xué)食堂廚房防火安全制度

z中學(xué)食堂廚房防火安全制度

廚房引起火災(zāi)的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關(guān)閉,煤氣漏氣,電器設(shè)備未及時切斷,電源或超負(fù)荷用電,煉油時無人值守等。

一、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時,應(yīng)立即報修,修復(fù)后才能使用;

二、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

三、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。

四、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

五、每天清洗凈殘油脂。

六、煉油時應(yīng)專人看管,烤食物時不能著火。

七、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

八、每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

九、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。

十、廚房消防措施齊全、有效。

十一、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

第2篇 酒店廚房防火安全制度(3)

酒店廚房防火安全制度(三)

廚房引起火災(zāi)的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關(guān)閉,煤氣漏氣,電器設(shè)備未及時切斷,電源或超負(fù)荷用電,煉油時無人值守等。

1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時,應(yīng)立即報修,修復(fù)后才能使用;

2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。

4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

5、每天清洗凈殘油脂。

7、煉油時應(yīng)專人看管,烤食物時不能著火。

8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

9、每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

10、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。

11、廚房消防措施齊全、有效。

12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

第3篇 酒店廚房防火安全制度

酒店廚房防火安全制度(四)

1、每個部門根據(jù)具體情況設(shè)不同數(shù)量的義務(wù)消防員,定期參加培訓(xùn)。

2、義務(wù)消防員應(yīng)參加每周的安全會議,及時上報工作中發(fā)現(xiàn)的問題。

3、員工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行各崗位的安全操作規(guī)范。

4、廚房內(nèi)的電線、電燈應(yīng)盡量采用防潮防塵材料,由專人負(fù)責(zé)清潔,保養(yǎng),經(jīng)常通風(fēng),保證其正常使用,并定期由工程部進(jìn)行檢修,發(fā)現(xiàn)隱患及時處理。

5、在爐灶點火使用中,必須遠(yuǎn)離可燃物及助燃物,或采取有效的措施隔離。

6、油炸食物時油不能放的過滿,進(jìn)行油炸的過程中必須由專人負(fù)責(zé)看管,時刻觀察油溫,采取有效的措施控制。

7、當(dāng)油著火時,不要驚慌,應(yīng)立即蓋上鍋蓋,切斷火源,同時將鍋平穩(wěn)的端離火源,待其冷卻后處理。

8、用完電器設(shè)備時,應(yīng)切斷電源,待下次使用時再接通。

9、保障緊急通道及安全出口的暢通,保證有足夠的滅火器,要求每位員工熟悉其位置及使用方法,熟悉安全通道的位置及緊急逃生路線,熟悉水源、電源、氣源及設(shè)備開關(guān)的位置。

10、(根據(jù)情況)安裝自動報警系統(tǒng)及自動噴淋系統(tǒng),包括煤氣超濃度報警、煙感報警系統(tǒng),及自動噴淋系統(tǒng)。并配合相關(guān)部門保證其正常運行。

11、每周對油煙機(jī)及排煙系統(tǒng)進(jìn)行表面清潔,三個月(或半年)在工程部的協(xié)助下進(jìn)行徹底清潔。

12、每天由部門主管負(fù)責(zé)所轄區(qū)域內(nèi)的緊急逃生路線及安全出口、安全門的通暢情況進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)問題及時處理,確保以上通道暢通。

第4篇 廚房防火安全管理制度

1、廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應(yīng)隨時消除,爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除,以免火屑飛散,引起火災(zāi)。

2、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。

3、油鍋起火時,立即用鍋蓋緊閉,使之缺氧而熄,鍋蓋不密時,就近用酵粉或食鹽傾入,使火焰熄滅,并除去熱源,關(guān)閉爐火。

4、工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。

5、煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)器,以防火星飛散。

6、易燃、易爆危除物品,例如酒精、汽油、煤氣簡鋼瓶、火柴等,不可施置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。

7、馬達(dá)動力機(jī)器使用過久,常會生熱起火,應(yīng)切實注意檢修。

8、用電烹煮食物,須防水份燒干起火,用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。

9、插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂應(yīng)立即更換或修理;發(fā)現(xiàn)電線走火時,迅速切斷電源,切勿用水潑覆其上。

10、使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源插座裝置,爐具及鋼瓶未經(jīng)檢合格者,不可采用。

11、使用煤氣鋼瓶不可橫放,管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象;遵照點火及熄火方法,點火之前忌多量煤氣噴出,熄火時關(guān)閉管制龍頭,不可用口吹熄,以致忘記關(guān)閉,使煤氣泄溢室內(nèi),引起火災(zāi)或中毒等事故。

12、煤氣火災(zāi)滅火的方法:

(1)用泡沫滅火器械滅火;

(2)斷絕煤氣之源;

(3)降低周圍溫度;

(4)繼絕空氣供給。

13、每日工作結(jié)束時,必須清理廚房,檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實關(guān)閉。

14、如果發(fā)生火災(zāi),應(yīng)立即求援消防中心,在消防隊未到前,自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。

15、平時注意對員工進(jìn)行消防宣傳,灌輸救災(zāi)常識,實施救災(zāi)編組,訓(xùn)練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經(jīng)常檢驗,以免失效。應(yīng)儲備一些沙包,作為應(yīng)急之需。

第5篇 廚房防火安全制度范本

廚房防火安全制度

廚房引起火災(zāi)的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關(guān)閉,煤氣漏氣,電器設(shè)備未及時切斷,電源或超負(fù)荷用電,煉油時無人值守等。

1 、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時,應(yīng)立即報修,修復(fù)后才能使用;

2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。

4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

5、每天清洗凈殘油脂。

7、 煉油時應(yīng)專人看管,烤食物時不能著火。

8、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

9、 每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

10、 下班關(guān)閉完能源開關(guān)。

11、 廚房消防措施齊全、有效。

12、 全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

第6篇 某廚房防火安全管理制度

1. 廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應(yīng)隨時消除,爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除,以免火屑飛散,引起火災(zāi)。

2. 炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。

3. 油鍋起火時,立即用鍋蓋緊閉,使這缺氧而熄,鍋蓋不密時,就近用酵粉或食鹽傾入,使火焰熄滅,并除去熱源,關(guān)才爐火。

4. 工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。

5. 煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)器,以防火星飛散。

6. 易燃、易爆危險物品,例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火柴等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。

7. 馬達(dá)動力機(jī)器使用過久,常會生熱起火,應(yīng)切實注意檢修。

8. 用電烹煮食物,須防水份燒干起火,用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。

9. 插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂應(yīng)立即更換或修理;發(fā)現(xiàn)電線走火時,迅速切斷電源,切勿用水潑覆其上。

10. 使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源或電源插座裝置,爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗合格者,不可采用。

11. 使用煤氣鋼瓶不可橫放,管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象,遵照點火及熄火方法,點火之前忌多量煤氣噴出,熄火時關(guān)閉管制度龍頭,不可用口吹熄,以致忘記關(guān)閉,使煤氣匯溢室內(nèi),引起火災(zāi)或中毒等事故。

12. 煤氣火災(zāi)滅火的方法:

(1)用泡沫滅火器械滅火;

(2)斷絕煤氣之源;

(3)降低周圍溫度;

(4)繼絕空氣供給。

13. 每日工作結(jié)束時,必須清理廚房,檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實關(guān)閉。

14. 如果發(fā)生火災(zāi),應(yīng)立即求援消防中心,在消防隊未到前,自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。

15. 平時注意對員工進(jìn)行消防宣傳,灌輸救災(zāi)常識,實施救災(zāi)編組,訓(xùn)練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經(jīng)常檢驗,以免失效。應(yīng)儲備一些沙包,作為應(yīng)急之需。另外,經(jīng)常進(jìn)行太平門、安全梯的安全檢查。

第7篇 廚房防火安全制度

1. 糧食、油料倉庫嚴(yán)禁煙火。

2. 起油鍋時不準(zhǔn)離人,要集中思想、正確掌握油溫,防止外溢或過熱而引起火災(zāi)。

3. 煤灶周圍不準(zhǔn)堆放過多的燃料,操作時不準(zhǔn)離人,工作結(jié)束后及時清掃殘渣,關(guān)好灶門。

4. 及時清除煙罩和灶臺上的油污。

5. 嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)定,經(jīng)常檢查電器、機(jī)械設(shè)備的完好狀況。各種電動機(jī)械用畢后應(yīng)立即切斷電源。

6. 廚房內(nèi)一切電器設(shè)備和電源開關(guān),不準(zhǔn)用濕手的鐵器等導(dǎo)電物品去開關(guān),不準(zhǔn)私拆私裝。

7. 熟練掌握消防器材的使用方法和防火滅火知識。

廚房防火安全制度匯編7篇

1.廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應(yīng)隨時消除,爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除,以免火屑飛散,引起火災(zāi)。2.炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。3.油鍋起…
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