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z鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度匯編(4篇范文)

更新時(shí)間:2024-11-20 查看人數(shù):62

z鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

有哪些

z鎮(zhèn)幼兒園食堂在保障孩子們的飲食安全上,餐具、用具的清洗消毒制度至關(guān)重要。主要包括以下幾個(gè)方面:

1. 清洗流程:初步?jīng)_洗、洗滌劑浸泡、徹底沖洗、干燥存放。

2. 消毒方法:熱力消毒、化學(xué)消毒,視具體條件選擇適用方式。

3. 用具分類:根據(jù)材質(zhì)和用途,如塑料餐具、金屬餐具、烹飪用具等,分別處理。

4. 清潔用品:專用的清潔劑和清潔工具,定期更換和維護(hù)。

內(nèi)容是什么

1. 清洗流程需嚴(yán)格按照順序進(jìn)行,確保所有餐具、用具表面的殘留物被清除干凈。

2. 熱力消毒通常指高溫蒸煮或蒸汽消毒,化學(xué)消毒則使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒液。

3. 分類處理旨在避免不同材質(zhì)的用具互相污染,確保消毒效果。

4. 清潔用品的選擇和管理同樣關(guān)鍵,應(yīng)選用無毒、無害的產(chǎn)品,并定期檢查其有效性和完整性。

規(guī)范

1. 設(shè)立專門的清洗區(qū),保持環(huán)境整潔,防止二次污染。

2. 消毒后,餐具、用具應(yīng)在清潔、干燥的環(huán)境下存放,避免細(xì)菌滋生。

3. 建立清洗消毒記錄,定期檢查執(zhí)行情況,確保制度落實(shí)到位。

4. 對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),明確清洗消毒的標(biāo)準(zhǔn)和步驟,提升操作規(guī)范性。

重要性

z鎮(zhèn)幼兒園食堂的餐具、用具清洗消毒制度不僅關(guān)乎孩子們的健康,也是幼兒園食品安全管理體系的重要組成部分。嚴(yán)格執(zhí)行這一制度,能有效預(yù)防食源性疾病的發(fā)生,保障幼兒的生命安全,同時(shí)也是幼兒園對(duì)家長(zhǎng)和社會(huì)的負(fù)責(zé)任體現(xiàn)。因此,我們必須重視并不斷完善這一環(huán)節(jié),確保每一個(gè)細(xì)節(jié)都達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),為孩子們創(chuàng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。

z鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度范文

第1篇 z鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

一、食堂工作人員在清洗餐具和用具時(shí),應(yīng)做到四池分開,并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。

二、餐具、用具在清洗消毒過程中須做到一洗、二清、三消毒、四沖洗,不得減少任何環(huán)節(jié)。

三、清洗時(shí),在水池里放入5-10/1000的洗滌劑,注入熱水,將洗潔劑攪拌均勻,水溫控制在40℃;再將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉,放入水池浸泡5-10分鐘后進(jìn)行清洗。

四、洗凈后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均應(yīng)放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,凡不能用消毒柜進(jìn)行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,須用藥物浸泡進(jìn)行消毒。

五、對(duì)每餐未使用的餐具,必須收回洗碗間用清水沖洗,進(jìn)行消毒后,方可再用。

六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡,浸泡時(shí)間為15-30分鐘;不能進(jìn)行浸泡的用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。

七、待消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,應(yīng)放入指定的位置,并加蓋封閉,防止細(xì)菌侵入。

八、消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必須保持清潔衛(wèi)生,不得存放任何與其無關(guān)的物品和有害物質(zhì)。

九、洗碗間及消毒間須保持整潔、衛(wèi)生、明亮,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

十、下班時(shí),專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門。

第2篇 幼兒園食堂餐具用具清洗消毒制度

幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

1.設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室,消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔設(shè)備。

2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)鷫A水(或餐洗凈)→清水沖→熱力消毒→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖工序。

3.每餐收回的餐飲具、用具,立即清洗消毒,不隔餐隔夜。

4.清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈,消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,及時(shí)將其放入保潔柜密封保存、備用。

5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記,要經(jīng)常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

6.洗刷餐飲具的水池專用,不得在洗餐飲具的池內(nèi)清洗食品原料,不得在洗餐飲具的池內(nèi)沖洗拖布。

7.洗刷消毒結(jié)束,要清理地面、水池衛(wèi)生,及時(shí)清理泔水桶,做到地面、水池清潔衛(wèi)生,無油漬殘?jiān)?泔水桶內(nèi)外清潔。

8.定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備,不留衛(wèi)生死角,保持清潔。

第3篇 幼兒園食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度

1.食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時(shí)消毒,并擺放在固定位置。

2.食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行"一洗、二清、三消毒、四保潔"制度。

3.清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度,作用10分鐘,煮沸消毒時(shí)餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中;采用紅外線消毒的,溫度應(yīng)控制在120度,作用15~20分鐘;采用含氯制劑消毒的,一般使用有效氯濃度為250mg/1,作用5分鐘以上,消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

4.已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開存放,并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。

5.清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗,保持潔凈。

6.各類池按標(biāo)簽使用,使用后須及時(shí)清洗保潔。

7.餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。 洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜),并有明顯的標(biāo)記。

第4篇 鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具用具清洗消毒制度

鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

一、食堂工作人員在清洗餐具和用具時(shí),應(yīng)做到四池分開,并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。

二、 餐具、用具在清洗消毒過程中須做到一洗、二清、三消毒、四沖洗,不得減少任何環(huán)節(jié)。

三、 清洗時(shí),在水池里放入5-10/1000的洗滌劑,注入熱水,將洗潔劑攪拌均勻,水溫控制在40℃;再將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉,放入水池浸泡5-10分鐘后進(jìn)行清洗。

四、 洗凈后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均應(yīng)放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,凡不能用消毒柜進(jìn)行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,須用藥物浸泡進(jìn)行消毒。

五、 對(duì)每餐未使用的餐具,必須收回洗碗間用清水沖洗,進(jìn)行消毒后,方可再用。

六、 食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡,浸泡時(shí)間為15-30分鐘;不能進(jìn)行浸泡的用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。

七、 待消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,應(yīng)放入指定的位置,并加蓋封閉,防止細(xì)菌侵入。

八、 消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必須保持清潔衛(wèi)生,不得存放任何與其無關(guān)的物品和有害物質(zhì)。

九、 洗碗間及消毒間須保持整潔、衛(wèi)生、明亮,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

十、 下班時(shí),專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門。

z鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度匯編(4篇范文)

z鎮(zhèn)幼兒園食堂在保障孩子們的飲食安全上,餐具、用具的清洗消毒制度至關(guān)重要。主要包括以下幾個(gè)方面:1. 清洗流程:初步?jīng)_洗、洗滌劑浸泡、徹底沖洗、干燥存放。2. 消毒方法:熱力消毒、化學(xué)消毒,視具體條件選擇適用方式。 3. 用具分類:根據(jù)材質(zhì)和用途,如塑料餐具、金屬餐具、烹飪用具等,分別處理。 4. 清潔用品:專用的清潔劑和清潔工具
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