連鎖餐廳運(yùn)營(yíng)管理工作職責(zé)與職位要求怎么寫(xiě)
連鎖餐廳的運(yùn)營(yíng)管理工作是一項(xiàng)復(fù)雜而關(guān)鍵的任務(wù)，它涉及到日常運(yùn)營(yíng)、人員管理、財(cái)務(wù)控制、客戶(hù)服務(wù)等多個(gè)層面。以下是對(duì)這一職位的職責(zé)和要求的詳細(xì)描述。
1. 負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)
監(jiān)督餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)質(zhì)量、食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到公司規(guī)定。
管理餐廳的庫(kù)存，保證食材的新鮮度和充足供應(yīng)，避免浪費(fèi)。
協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，如廚房、前臺(tái)、清潔等，確保團(tuán)隊(duì)協(xié)作順暢。
2. 人員管理
招聘、培訓(xùn)和評(píng)估員工，提升團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)水平。
解決員工沖突，維護(hù)良好的工作氛圍。
制定和執(zhí)行員工績(jī)效考核制度，激勵(lì)員工提高工作效率。
3. 財(cái)務(wù)管理
控制成本，確保餐廳的盈利狀況。
定期分析財(cái)務(wù)報(bào)告，找出改善經(jīng)營(yíng)效率的策略。
跟蹤預(yù)算執(zhí)行情況，及時(shí)調(diào)整預(yù)算分配。
4. 客戶(hù)服務(wù)
設(shè)計(jì)并實(shí)施客戶(hù)滿(mǎn)意度調(diào)查，了解顧客需求和反饋。
處理客戶(hù)投訴，保持良好的客戶(hù)關(guān)系。
不斷優(yōu)化服務(wù)流程，提升顧客體驗(yàn)。
5. 市場(chǎng)推廣
參與制定市場(chǎng)推廣策略，提高品牌知名度。
組織和參與各種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，吸引新顧客，保留老顧客。
6. 合規(guī)性
確保餐廳遵守所有相關(guān)法規(guī)，包括食品安全法、勞動(dòng)法等。
保持與地方監(jiān)管部門(mén)的良好溝通，處理合規(guī)問(wèn)題。
在撰寫(xiě)連鎖餐廳運(yùn)營(yíng)管理工作職責(zé)時(shí)，應(yīng)注意以下注意事項(xiàng)
明確具體任務(wù)，避免模糊的描述，如“管理團(tuán)隊(duì)”應(yīng)具體到“招聘、培訓(xùn)和評(píng)估員工”。
描述職責(zé)時(shí)，應(yīng)關(guān)注實(shí)際操作，而非理論概念，如“跟蹤預(yù)算執(zhí)行”而非“理解財(cái)務(wù)管理原則”。
職位要求應(yīng)與職責(zé)相匹配，如要求應(yīng)聘者有良好的人際溝通能力，因?yàn)檫@在處理客戶(hù)投訴和團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)中至關(guān)重要。
書(shū)寫(xiě)格式
應(yīng)清晰、簡(jiǎn)潔，遵循以下結(jié)構(gòu)：
1. 工作職責(zé)部分，按重要性排序列出各項(xiàng)職責(zé)。
2. 職位要求部分，列出必要的教育背景、工作經(jīng)驗(yàn)和技能要求。
3. 具體行動(dòng)項(xiàng)，詳細(xì)說(shuō)明如何履行職責(zé)，如“通過(guò)定期培訓(xùn)提升員工服務(wù)質(zhì)量”。
編寫(xiě)連鎖餐廳運(yùn)營(yíng)管理工作職責(zé)和職位要求時(shí)，要注重實(shí)際操作，明確職責(zé)范圍，同時(shí)兼顧合規(guī)性和市場(chǎng)敏感度，以確保職位描述既專(zhuān)業(yè)又具有可操作性。
連鎖餐廳運(yùn)營(yíng)管理工作職責(zé)與職位要求范文
職位描述：
工作職責(zé)：
1全面配合運(yùn)營(yíng)總監(jiān)管理各門(mén)店的營(yíng)運(yùn)工作，監(jiān)督、指導(dǎo)所屬門(mén)店實(shí)施年度工作計(jì)劃，督促各門(mén)店完成公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)和管理指標(biāo)；
2、在運(yùn)營(yíng)總監(jiān)的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所屬門(mén)店整體營(yíng)運(yùn)、成本控制、人員管控和利潤(rùn)巡檢工作，協(xié)助總經(jīng)理修改完善本部門(mén)工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)所屬區(qū)域內(nèi)人員、物料、設(shè)備的調(diào)配，確保區(qū)域內(nèi)餐廳qsc及提高改善，督導(dǎo)人員的派遣、調(diào)動(dòng)工作，確保人員的發(fā)展，并隨時(shí)掌握工作情況；
3、負(fù)責(zé)各門(mén)店物質(zhì)配送數(shù)據(jù)審核，日常電話追蹤指導(dǎo)及經(jīng)營(yíng)狀況；
4、處理各門(mén)店重大投訴、及時(shí)解決和反饋各疑難問(wèn)題；
5、負(fù)責(zé)訓(xùn)練門(mén)店店長(zhǎng)并完成對(duì)他們的工作考核；
6、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)工作；
職位要求：
1、30歲以上，本科以上學(xué)歷；餐飲管理、酒店管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；
2、有餐飲連鎖單店?duì)I運(yùn)工作經(jīng)驗(yàn)5年以上，有餐飲連鎖營(yíng)運(yùn)經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)3年以上工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮；
3、有餐飲連鎖培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)；
4、有團(tuán)隊(duì)合作精神，吃苦耐勞；
5、勤快、心態(tài)好、溝通能力強(qiáng)、穩(wěn)重、有親和力、熱愛(ài)餐飲行業(yè)。
