第1篇 酒店管理總監(jiān)工作職責與職位要求
職位描述：
職責描述：（1）結合集團戰(zhàn)略對酒店板塊發(fā)展及經(jīng)營方針進行定位，并完成組織架構搭建；
（2）參與制定酒店經(jīng)營方針、發(fā)展方向和完善酒店的長遠規(guī)劃；
（3）負責建立健全酒店運行機制及各項規(guī)章制度，協(xié)調各部門關系；
（4）負責研究并掌握市場變化及其發(fā)展趨勢；
（5）審定酒店板塊的內部財務制度和分配方案，審定酒店預算、決算、更新改造和投資方案；
（6）審定酒店的市場營銷方案，不斷開拓市場。
職位要求：
（1）30-35歲，本科以上學歷；
（2）具有5年以上大中型連鎖酒店管理經(jīng)驗，2年以上酒店集團管理經(jīng)驗；
（3）具有大中型連鎖酒店項目評估、籌建、經(jīng)營相關工作經(jīng)驗；
（4）在國內大中型的連鎖酒店有過任職且任職過大區(qū)以上高層管理。
第2篇 酒店保安員安全管理職責2
酒店保安員安全管理職責
在保安部領班的領導下,做好酒店安全保衛(wèi)工作,保障住店賓客和本店員工的人身安全及公司的財產(chǎn)安全。
崗位職責:
1. 對上級的指令必須服從,聽從指揮,有強烈的正義感,敢于同一切不法分子作斗爭。
2. 熟悉本崗位的職責及要求;熟悉本崗位的地形、地物及消防設施的分布和使用。
3. 嚴格執(zhí)行請銷假制度,無特殊情況不得請假。。
4. 要有謙虛謹慎、實事求是的作風,熟練掌握保安工作的業(yè)務水平及技能。
5. 提前15分鐘到崗位打卡和開班前會,當班時著裝整齊,不遲到、早退,不喝酒、抽煙、下棋等,更不得撤離工作崗位、脫崗、聚崗。
6. 遵守國家的法律、政策,不得泄露本酒店的辦公機要及商業(yè)機密。愛護公物,維護本酒店的聲譽及形象。
7. 保安部是本酒店的“執(zhí)法部門”,保安員是“執(zhí)法者”,因此要求保安員“律人先律己”,不準聚眾滋事,打架斗毆。
8. 嚴格落實酒店各項管理規(guī)定,做好來訪人員的車輛出入的登記手續(xù)。
9. 果斷處置本崗位發(fā)生的事件,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要有禮貌地進行盤查和監(jiān)控。
10. 尊重上級領導和團結同事,和睦相處,不誹謗媚娼,不惡意中傷,不稍不如意便惡言相加或大打出手,敢于律已。
11. 如遇火警及其它事故應及時報告,迅速撲滅或采取其它有效措施,保護好現(xiàn)場。
12. 堅守崗位,對工作盡職盡責,時刻保持高度警惕,做好酒店安全保衛(wèi)工作。
13. 完成上級交給的其他一切任務。
第3篇 a酒店物業(yè)環(huán)境管理部經(jīng)理職責
1.0 根據(jù)公司的指導意見,在征詢各崗位人員意見的基礎上,以書面形式,在工作手冊中確定部門的組織結構及各崗位的職責分解表,向部門全體成員公布,以促進有效的服務質量管理。
2.0 負責制定本部的工作計劃、工作目標和實施方案,并監(jiān)督檢查落實情況 。
3.0 協(xié)助公司主管領導對清潔、安防及相關外委分包公司的資格審查工作。
4.0 完善本部門的工作,每日不定時檢查服務質量,發(fā)現(xiàn)問題及時記錄,并向分包公司提出整改意見,監(jiān)督檢查其落實情況。
5.0 協(xié)助公司主管部門對本項目的綠化工程驗收移交工作;并負責日常園林綠化養(yǎng)護工作的監(jiān)督和管理工作。
6.0 定期開展各種服務質量檢查管理活動,如召開本部門工作例會或服務供方交流會,互相學習、探討、交流工作經(jīng)驗,不斷改進提高部門管理工作。
7.0 參與對本項目發(fā)生的重大案件、事故的協(xié)查、處理事宜。
8.0 保證現(xiàn)行的質量體系文件有效、受控。確保工作手冊具有可操作性,相關記錄齊全、完整。
9.0 熟悉國家相關法律法規(guī)和地方行政規(guī)章,掌握消防、治安、車輛管理等業(yè)務知識。
10.0 負責完成領導交辦的其它事項。
11.0公司安防、保潔、綠化、車輛管理、項目前期工作的具體操作程序、檢查記錄等分別參見《相關工作手冊》。
第4篇 酒店業(yè)主代表須有五星級酒店管理背景工作職責與職位要求
職位描述：
職責描述：
1、代表業(yè)主參與酒店的經(jīng)營管理，督促和協(xié)助酒店按既定的經(jīng)營計劃和預算開展經(jīng)營業(yè)務、貫徹公司的各項指標，保障酒店良好、安全的經(jīng)營環(huán)境；
2、履行業(yè)主的各項權利，與酒店管理公司形成良好的配合，保障酒店的正常運營；
3、協(xié)助業(yè)主公司對酒店管理公司的年度經(jīng)營計劃進行審核，并監(jiān)督執(zhí)行過程；
4、協(xié)助酒店管理公司處理外部事宜，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境；
5、深入酒店各項經(jīng)營管理，完成經(jīng)營過程中業(yè)主的各項審批工作，開源節(jié)流，提升酒店管理方的工作品質；
6、維護好酒店資產(chǎn)，加強酒店資產(chǎn)管理，確保酒店資產(chǎn)的完整性；
7、了解當?shù)鼐频甑陌l(fā)展狀況及競爭酒店動態(tài)，反饋給公司、酒店管理公司研究，確保酒店正確的經(jīng)營方向；
8、做好業(yè)主方與酒店管理公司、酒店方的日常溝通；
9、完成公司交代的其他工作。
職位要求：
1、酒店管理、旅游管理或財務等相關專業(yè)，本科及以上學歷，英語良好；
2、具有8年以上酒店管理工作經(jīng)驗，其中有3年以上酒店業(yè)主代表或同等崗位工作經(jīng)驗；
3、熟悉和酒店經(jīng)營相關的法律、法規(guī)和政策；
4、具備良好的溝通協(xié)調能力、商務談判能力、公關和危機處理能力；
5、具備良好的職業(yè)操守和敬業(yè)精神。
第5篇 酒店客房管理大堂管理經(jīng)理工作職責與職位要求
職位描述：
1、定期訪談（到店訪談和電話訪談）了解顧客的入住體驗反饋，并做好與業(yè)主和運營團隊的溝通，提升業(yè)主滿意度；
2、 監(jiān)督公司各門店服務標準的落實，并積極影響業(yè)主認同支持oyo的服務標準，以提升顧客入住體驗；
3、 帶領酒店前臺員工，保障hms的使用，確保線下顧客轉化成為oyo會員，保障收益的準確。創(chuàng)造oyo忠誠客戶群體。
職位要求
1、大專及以上學歷，1年以上單店運營經(jīng)驗，良好的酒店前廳或客房管理經(jīng)驗；
2、具有良好的協(xié)調溝通能力，擅長說服業(yè)主進行決策；
3、兼具較強的獨立工作能力和團隊精神；
4、較強的學習能力，執(zhí)行力強，擅長將公司政策實現(xiàn)并落地；
5、五官端正，形象氣質佳。
第6篇 酒店管理城市經(jīng)理工作職責與職位要求
職位描述：
輕住酒店運用互聯(lián)網(wǎng)思維為酒店提供“一站式”檢查、經(jīng)營分析、收益管理、服務管理，業(yè)務改善督促等連鎖化酒店管理服務，提高單體酒店的渠道競爭力，獲得線上渠道更大流量，加強線下管理規(guī)范性，提高客人入住體驗，通過品牌化增強消費者認知和信任感，進而全面增強單體酒店的收益能力。
工作職責：
1、對酒店的各項線上線下經(jīng)營數(shù)據(jù)進行持續(xù)性跟蹤，監(jiān)控，適時給出合理的經(jīng)營建議，提供具體方案，推動酒店經(jīng)營能力改善；
2、通過數(shù)據(jù)整合與分析，幫助kp對酒店進行店面運營；
3、組織酒店店面管理者和員工進行專業(yè)性培訓，包括內務管理、銷售管理，安全管理、收益提升等；
4、定期對酒店進行巡查，針對巡查問題出具整改方案和方法，并督促酒店整改、解決。
職位要求：
1、5年以上酒店相關行業(yè)管理經(jīng)驗，2年以上酒店全面管理經(jīng)驗；
3、有一定的數(shù)據(jù)整合分析能力，能夠通過數(shù)據(jù)分析給出正確的業(yè)務決策支持；
3、樂于，善于溝通與交流；
4.、適應短期出差
我們的事業(yè)：整合全國好品質單體酒店，通過互聯(lián)網(wǎng)思維和輕住酒店平臺賦能，實現(xiàn)全國單體酒店非標連鎖化經(jīng)營，讓業(yè)主達到“少操心? 多賺錢”的目的，為消費者帶來“干凈、舒適”的住宿體驗。
第7篇 某某酒店后勤事務管理各級人員職責
某酒店后勤事務管理各級人員職責:
(一)員工餐廳主管職責(廚房主廚):
1、計劃組織、實施餐廳、廚房的日常管理,督促下屬按規(guī)定,高效優(yōu)質地完成本職工作;
2、制定每周菜譜,經(jīng)常匯報食品的采購,供應情況,做好伙食成本核算工作;
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生,負責所屬范圍的環(huán)境、食品、用具的衛(wèi)生管理工作,保證飲食衛(wèi)生質量;
4、抓好員工的思想教育和業(yè)務培訓工作,考核員工學習、出勤情況。
(二)宿舍主管職責:
1、在經(jīng)理的領導下,不斷完善員工宿舍的管理制度,搞好各宿舍的維修保養(yǎng)等管理工作;
2、經(jīng)常巡視、檢查,了解員工宿舍制度執(zhí)行情況,及時發(fā)現(xiàn)問題,及時處理問題;
3、加強對員工進行道德品質教育、紀律教育、衛(wèi)生教育、安全教育。做好防火防盜;
4、加強教育員工愛護酒店財物,損壞賠償。不浪費水、電能源,按時休息;
5、加強教育員工不能大聲喧嘩,不能賭博,不能深夜亮燈,以免影響別人休息;
6、教育員工不帶外人進酒店宿舍住宿。
第8篇 酒店管理工作職責與職位要求
職位描述：
職責描述：
工作職責：
1、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時 間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
2、 按照餐廳服務規(guī)程和質量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯(lián) 系，協(xié)調工作。
3、 了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。
4、 負責餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管 及耗用賬目。
5、 保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
6、 負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
7、召開班前會，分配任務，總結經(jīng)驗。
職位要求：
第9篇 三井不動產(chǎn)酒店管理人員工作職責與職位要求
職位描述：
工作職責與職位要求要求：
1全日制大專以上學歷
2日語n3水平以上（可無等級證書）
3形象干凈整潔 男女不限
4性格開朗 喜歡溝通
5英語優(yōu)秀者 日語基礎弱一些也可以。
工作職責與職位要求名稱【日語.漢語】酒店前臺員工/正式員工制度
推薦點☆代表日本不動產(chǎn)企業(yè)的集團公司
☆以人為本的企業(yè)理念，是一個通風良好又容易工作的公司
☆公司內交流會很多，大家都友好的工作
☆能活用你的語言能力和交流能力嗎
企業(yè)簡介
企業(yè)名稱三井不動產(chǎn)酒店管理株式會社
上市區(qū)分非上市公司
資金4億9千萬日元
成立時間1981年5月
員工人數(shù)644人（外國員工30人）
地址東京都港區(qū)
年銷售額322億7757萬日元
企業(yè)特征.行業(yè)：住宿設施的運營等
.事業(yè)所/店鋪數(shù):全國25家酒店
工作內容：
.全國三井花園酒店、賽雷斯汀酒店的運營等。
酒店的經(jīng)營及管理業(yè)務；
酒店設施計劃及建筑計劃相關指導；
酒店經(jīng)營信息的收集、處理及分析；
餐廳、酒吧的經(jīng)營以及管理事業(yè)；
為游客提供旅游信息及酒店介紹業(yè)務。
企業(yè)名稱三井花園酒店、塞勒斯汀酒店錄取時間面談
工作地點東京
部門名稱住宿部門：前臺工作人員（希望將來晉升為經(jīng)理）
招募背景擴大組織
技能.資格必備技能.資格
.漢語（標準語）：母語水準
.有服務經(jīng)驗的人（酒店業(yè)以外的經(jīng)驗也可）
.it技術：office辦公軟件：excel，word.
人物形象/其他.喜歡與人接觸的人
.能為別人工作的人
.具有協(xié)調性的推進工作的人
.可以為組織做出貢獻的人
.能傾聽對方講話的人
雇傭形式合同工簽證支持有
工作時間輪班制：每周5天工作日
(星期一，星期二，星期三，星期四，星期五，星期六，星期日，節(jié)日)
09:00 ~ 22:00 倒班制
休息時間:1小時加班有(每月11.5小時)
※2023年度業(yè)績
工資.月收入:198，000日元（※在考慮經(jīng)驗和年齡的基礎上，根據(jù)本公司規(guī)定提供待遇。）
.交通費：有（實際支付）
.獎金：根據(jù)業(yè)績支付
.加薪：有
※我們將最大限度的考慮您的希望和要求
休假.根據(jù)輪班表
.喜喪假、帶薪休假、產(chǎn)假、育兒休假
.年假：104天/年
福利待遇社會保險完善、社員購買折扣制度
本公司酒店優(yōu)惠，互助會，三井不動產(chǎn)集團團體折扣人壽保險。
其他本次工作職責與職位要求為關東地區(qū)錄用
決定錄取之后會分配到關東地區(qū)的店鋪
（東京、銀座、汐留、日本橋、京橋、大手町、五反田、四谷、上野、千葉、浦安、柏）
面試將在東京總部進行。
正式員工錄用后的工作方式(工作地)※錄用正式員工時可以選擇中途變更。
【全國工作人員】全國(有工作調動)
【區(qū)域工作人???】地區(qū)限定(沒有工作調動)
視頻面試：隨時現(xiàn)場面試：7月27日（六）
工作職責與職位要求人數(shù)：200人
申請簽證：技術 人文知識與國際業(yè)務（日本工簽）
工作簽約：
長期工作簽證，免費續(xù)簽，長期留日，可帶家屬，可申日本永住。
辦理周期：2～4個月。
正規(guī)商務部資質公司，在商務部有備案600萬人民幣，保證出國人員權益，一旦發(fā)生勞務糾紛，可從商務部600萬備用金中獲得理賠，安全可靠。
（商務部資質證書編號：lw210020120008）
二，如下日本就業(yè)崗位同步工作職責與職位要求中：
a、 日本高級溫泉酒店; b、日本電信公司;c、奧特萊斯品牌折扣店營業(yè)
d、 高端免稅店，奢侈品店銷售；e、高級商務酒店；f、語言學校留???生管理老師；
g、 日本人才公司管理人員；h、it人才i、京都橡膠制品理工科社員
j、大豐空調企業(yè)技術人員
工作簽約：
長期工作簽證，免費續(xù)簽，長期留日，可帶家屬，可申日本永住。
辦理周期：2～4個月。
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三，本公司日語文案老師（集團內工作）
工作地點：沈陽 成都 廣州 大連 新干線教育集團分公司
針對出國留學就業(yè)人員，進行日語培訓 簽證辦理
工資面談 五險一金 公司旅游等
以上所有出國崗位，申請簽證：技術 人文知識與國際業(yè)務
第10篇 酒店收益管理總監(jiān)工作職責與職位要求
職位描述：
職責描述：
集團客房收益管理總監(jiān)
- 開發(fā)并推進收益管理戰(zhàn)略 - 設定，統(tǒng)籌，并完成目標
- 帶領團隊建立收益管理體系， 在酒店各個收入相關部門建立收益管理思想流程，收集競爭對手及市場信息并作出相關戰(zhàn)略決策，主導酒店客房/宴會/餐飲的收入預測分析。
- 根據(jù)市場供求狀況建立和實施酒店的定價，高收益以及每個市場的銷售政策。
- 搜尋并發(fā)現(xiàn)市場動態(tài)變化，以期幫助酒店得到賺取額外收入的機會。
- 制定并且發(fā)展在線渠道的售賣政策以及季節(jié)性的推廣促銷活動，幫助酒店在在線渠道擴大市場。
- 為所有細分市場和收入中心建立、推薦和實施有效且可行的定價策略
- 與定價團隊緊密合作，提升定價邏輯的準確性 - 促進入住率與收益的最大化
- 利用數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)趨勢、規(guī)律以及反常情況，深入分析核心問題。
- 推動核心項目在各中心部門與各區(qū)域相關團隊中的執(zhí)行與落實
職位要求：
1、本科及以上學歷，年齡30-40歲之間；
2、有3年以上星級酒店前廳部門，預訂部門，收益管理部門或市場銷售部門的管理經(jīng)驗，并能掌握該類型酒店的特點以提升酒店收益；
3、了解星級酒店的價格體系制定、客源構成和市場細分；
第11篇 某酒店保安部主管安全管理職責
酒店保安部主管安全管理職責
在保安部經(jīng)理的領導下,全面負責酒店的治安安全保衛(wèi)工作,保證酒店日常工作的正常運轉,確保酒店賓客及員工的人身、財產(chǎn)安全。
崗位職責
1、協(xié)助經(jīng)理分管治安工作,對上級布置的工作任務必須按時、按質完成。
2、對自己主管的工作負責,制定工作計劃,做好總結,并及時向上級匯報工作情況。
3、深入了解各保安員的工作情況及思想狀況,對全體員工進行思想教育。
4、協(xié)調好公安部門及酒店其他部門工作。
5、協(xié)同領班做好對保安員的管理督導工作。
6、協(xié)助經(jīng)理做好部門治安培訓計劃、法制宣傳、督導其他部門確實落實工作。
7、組織各類綜合性專業(yè)訓練,提高保安隊伍的業(yè)務素質,負責警衛(wèi)組員工的培訓和考核。
8、協(xié)助經(jīng)理處理發(fā)生的各種治安問題。
9、負責保安部的內勤工作,收發(fā)管理好有關文件、資料。
10、負責本部門員工上班的考勤,每月月底及時交到人事部。
第12篇 酒店消防內部保安員安全管理職責
酒店消防內保保安員安全管理職責
在綜控主管的領導下,做好全酒店的消防、治安安全檢查工作,保障住店賓客和本店員工的人身安全及公司的財產(chǎn)安全。
崗位職責:
1. 遵守國家的有關消防法規(guī)、法律。
2. 服從上級的領導和指示及工作安排。
3. 熟悉本崗位的職責,任務與要求。
4. 熟悉酒店的地形環(huán)境,消防設施的分布,各消防系統(tǒng)的工作原理,滅火器材的擺放點,防盜報警裝置的位置,閉路電視鏡頭的位置。
5. 熟悉各種滅火器材的使用方法,熟練掌握消防中心各消防系統(tǒng)的操作程序。
6. 靈活、果斷地處理當班值班期間發(fā)生的消防報警問題。遇有個人處理不了的報警問題即報告主管、經(jīng)理。
7. 負責辦理酒店施工動火手續(xù),外來施工單位申請表,施工許可證,并對他們進行有關的施工前消防安全培訓。
8. 檢查動火部位,施工現(xiàn)場的消防安全,處理一切有關消防報警問題。
9. 要求巡查各樓層,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌查詢,并做好控制,不能無故進入客房和內部用房。
10. 嚴格履行自己的職責,及時發(fā)現(xiàn)事故苗頭、消防隱患,確保酒店和他人安全。
11. 加強重點區(qū)域、要害部位的巡邏,發(fā)現(xiàn)可疑情況應視情況處理或報告上級。
12. 對消防器材、消防通道、標記、防火門要經(jīng)常檢查,確保設施完好。
13. 如遇突發(fā)事件,酌情處理并及時上報。
14. 每天晚上22:30后,要逐層查詢來訪客人情況,并做好登記備查處理。
第13篇 酒店管理公司總經(jīng)理工作職責與職位要求
職位描述：
工作職責：
1、根據(jù)集團的戰(zhàn)略規(guī)劃及經(jīng)營方針，參與擬定酒店項目的管理機制、經(jīng)營模式和營銷方案，對集團關于酒店的重要決策給予專業(yè)意見；
2、代表集團與酒店管理方進行工作對接，傳達集團的核心價值觀，確保雙方順暢溝通；
3、監(jiān)督和指導酒店的財務管理及整體經(jīng)營目標，及時向集團提供酒店的資金流動及經(jīng)營狀況信息；
4、代表集團審核酒店財務預算、決算，對管理方提出控制酒店各項開支和成本消耗的合理化建議；
5、監(jiān)管酒店固定資產(chǎn)的重置和資金的使用，保證資產(chǎn)和資金的安全，使酒店的社會效益和經(jīng)濟效益；
6、對酒店管理公司的人員配備提出專業(yè)意見和要求；
7、按照酒店所制定的工作規(guī)范和質量標準，實行全面的監(jiān)管，參與酒店的巡視工作，直接處理重大投訴及重要賓客的接待工作；
8、對集團下屬的酒店項目開發(fā)參與設計規(guī)劃，并提出合理化建議；
9、完成集團安排的其它工作。
職位要求：
1、36-45周歲，全日制本科以上學歷；酒店管理、旅游管理等相關專業(yè)；
2、十年以上星級酒店管理經(jīng)驗，具備酒店管理公司或業(yè)主方多星級酒店全面管理的經(jīng)驗，擅長運營管理；
3、具備較強的計劃、組織、學習能力及良好的職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)操守；
4、優(yōu)秀的溝通協(xié)調能力，執(zhí)行力及較強的責任心；
5、國際聯(lián)號酒店總經(jīng)理管控經(jīng)驗，曾做為業(yè)主代表對接國際聯(lián)號酒管集團，熟悉其內部人員、流程，國際單體酒店管控經(jīng)驗者優(yōu)先（fc除外）；
第14篇 酒店管理領班職責格式
怎樣做好酒店管理(領班)
一、“管理”的含義
管理:是通過計劃、組織、領導和控制工作的過程,協(xié)調所有資源的配置與利用,達到組織目標。
其中計劃、組織、領導的基本概述為:
計劃:決定管理目標,規(guī)定實現(xiàn)目標的途徑和方法的管理
組織:對生產(chǎn)經(jīng)營活動或工作進行合理的分工和協(xié)調合理配置和使用資源,正確處理人們相互關系的一種管理
領導:是一個人向其他人施加影響力的過程叫領導,領導者:也就是施加影響力的人稱為領導者(為了達成目標,而指導他人得動影響他人行為)
領導的作用:在于誘導或勸說所有的下屬以其最大的努力,自覺地為實現(xiàn)組織的目標作出貢獻,領導是管理的一種職能,是管理工作的一個重要方面,有效地進行領導的本領,只是作為一名有效管理者必備的條件之一。
二、做為一個基層管理人員,明確了解自己的工作范圍
1、首先配合經(jīng)理對所管區(qū)域進行管理
2、良好的協(xié)作關系與其他部門主管、廚房、后勤等相互勾通協(xié)調
3、明白自己為什么要做,應該做什么,如何去做,做成什么樣,不符合時該怎樣去糾正
三、領班的崗位職責
1、執(zhí)行經(jīng)理的指令,具體落實各項工作
2、負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規(guī)程和質量要求做好接待服務工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點、灑水的介紹和推銷工作
3、掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數(shù),要求和標準,做到心中有數(shù)。
4、參與并督促所屬員人工做好餐前準備工作。
5、和廚房保持密切聯(lián)系,及時反映客人意見和要求。
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負責班組物料的領用,發(fā)放和保管
8、在開餐前對本餐廳做通盤巡視,按規(guī)范標準檢查桌椅,餐具等各項準備情況,對服務員講解菜單。
9、當客人進個餐廳時應主動迎接客人并按排就座。
10.負責交接工作,做好交接班記錄,并認真做好本區(qū)轄人員的考勤考核。
11.認真完成經(jīng)理臨時交辦事項。
12.負責重要客人的引座及跟單送客致謝。
13.負責該區(qū)域水電,流動物資的節(jié)約與保管,保養(yǎng)。
四、如何開學班前會
1、隊列隊形的排列整齊。
2、清點人數(shù),檢查該區(qū)域應到人數(shù)。
3、檢查員工的儀容儀表,。
4、傳達上司的指示與通知。
5、開餐的注意事項。
6、講解特色菜品和知識,以及潔清菜式和新菜。
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帶領員工做一些娛樂活動
9、分工指派開餐工作,合理化。
第15篇 酒店管理/大堂經(jīng)理不在國內工作職責與職位要求
職位描述：
工作內容：
1.組織領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。
2.督導領班、服務員嚴格按服務程序工作；負責迎賓、領班的培訓考核協(xié)調工作
3.落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務細節(jié)等工作
4.每日檢查全店清潔衛(wèi)生。檢查員工個人衛(wèi)生，監(jiān)督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；
5．收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；
6．安排值班人員，制定值班輪換表；
7．建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進行對外聯(lián)絡工作；
職位要求：
1、年齡在20-50歲之間，有1年以上餐飲工作經(jīng)驗
2、具有一定的管理技巧能力，懂得成本控制
3、具有卓越的語言表達能力，善于交際
4、懂基本的營銷策劃，銷售手法。
第16篇 酒店餐飲部主管領班職責管理要點
▲餐廳計劃管理
餐廳主管在計劃管理中應熟悉下幾項工作:
1.確定標準和標準程序
餐廳主管需首先確定衡量經(jīng)營實績的各種標準。
(1)質量標準:包括原料、產(chǎn)品和工作質量標準。從某種意義上講,確定質量標準是一個評定等級的過程。
(2)數(shù)量標準:指重量、數(shù)量、分量等計量標準。
(3)成本標準:通常稱做標準成本。一般以食品原材料所占銷售收入的百分比來表示其標準成本率。
(4)標準程序:指日常工作中,生產(chǎn)某種產(chǎn)品或從事某項工作應采用的方法、步驟和技巧。
(5)物資消耗標準:包括對各種餐具、容器和棉織品等,規(guī)定一個最高損耗率。
2.建立準確的銷售史資料
除了記錄各種菜肴售出分數(shù)之外,還要計算各種菜肴銷售量在總銷售量中所占的百分比,通常把這個百分比稱做××菜肴的適銷指數(shù),適銷指數(shù)有助于了解菜肴是否適銷對路。銷售史資料記載客人對酒店產(chǎn)品的反映,可以幫助經(jīng)營人員合理調整菜單的品種結構,有針對性地組合自己的飲食產(chǎn)品。
1、 制定生產(chǎn)計劃
餐飲經(jīng)管人員對各種菜肴的銷售量作出預測,據(jù)此預測來制定生產(chǎn)計劃,以便搞好控制工作。
