歡迎光臨管理者范文網(wǎng)
當前位置:管理者范文網(wǎng) > 企業(yè)管理 > 管理職責

學(xué)校食堂職責7篇

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):88

學(xué)校食堂職責

第1篇 某學(xué)校食堂管理員安全工作職責

學(xué)校食堂管理員安全工作職責

1.食堂安全第一責任人,在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下具體負責學(xué)校食品安全的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。

2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。

3.定期組織食堂工作人員健康體檢,確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。

4.嚴格遵守學(xué)校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度,不采購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品,嚴把食堂生產(chǎn)各個安全環(huán)節(jié)。

5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作,定期檢查維護食堂設(shè)備,要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備,聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道,確保各項設(shè)施設(shè)備安全運行。

6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應(yīng)保管在安全地方。

7.每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設(shè)備安全,并作記錄。下班時關(guān)好水電門窗,確認無安全隱患后方可下班。

8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其它安全工作。

第2篇 學(xué)校食堂小賣部從業(yè)人員安全管理工作職責

學(xué)校食堂、小賣部從業(yè)人員安全管理工作職責

1.食堂管理員嚴把食品原料進口關(guān),做到定點采購,確保質(zhì)量,督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作,講究衛(wèi)生,不定期抽查原料及成品的質(zhì)量情況,及時反饋,維持好學(xué)生用餐秩序,保持餐廳衛(wèi)生整潔。

2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗,按時接受健康檢查,穿戴整潔(上班時間必須穿工作服),不留長發(fā),不佩戴首飾,勤剪指甲勤洗手。

3.食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作,生熟食分離,及時對剩余食品進行冷藏、保鮮,發(fā)現(xiàn)食品原料或剩余食品存在質(zhì)量問題時,應(yīng)及時處理并向食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告,嚴禁腐爛變質(zhì)的食品上餐桌。

4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況,發(fā)現(xiàn)異常及時處置與報告,餐具必須洗涮干凈,經(jīng)過高溫消毒,專柜存放。

5.落實防蠅防鼠措施,食堂(餐廳)應(yīng)一日多掃,每周進行大沖洗,保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

第3篇 師范??茖W(xué)校食堂管理職責及制度

師專學(xué)校食堂管理職責及制度

一、總則

設(shè)置學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。組長:校長;副組長:分管后勤副校長;小組成員:后勤管理與基建處處長、餐飲管理科科長、食堂經(jīng)理。后勤管理與基建處設(shè)置餐飲管理科,設(shè)置專職食品安全管理員,加強對食堂的管理。每個食堂設(shè)置食品安全管理員專兼職一名。

食品安全管理員應(yīng)具備高中以上學(xué)歷,有從事食品安全管理工作的經(jīng)驗,參加過食品安全管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格,身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

二、職責

校長:學(xué)校食品安全安全的第一責任人,對學(xué)校的食品安全安全負領(lǐng)導(dǎo)責任。全面負責學(xué)校食品安全安全工作。

分管后勤副校長:學(xué)校食品安全安全主要責任人,對學(xué)校的食品安全安全負領(lǐng)導(dǎo)責任。負責對食品安全安全工作情況進行督促檢查。

后勤管理與基建處處長:學(xué)校食品安全安全的直接管理責任人,對學(xué)校的食品安全安全負管理責任。負責對食品安全安全情況進行管理和檢查。

餐飲管理科科長:學(xué)校食品安全安全管理責任人,對學(xué)校的食品安全安全負直接管理責任。組織有關(guān)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生法律法規(guī)政策,并認真組織貫徹實施;加強對食堂的管理;加強對食品安全安全的檢驗工作,對違反規(guī)章制度和違法違規(guī)的工作人員直接處理或提出處理意見;做好日常管理監(jiān)督的檢查記錄。

食堂經(jīng)理和食堂廚師長:學(xué)校食品安全安全直接責任人,對學(xué)校的食品安全安全負直接責任。

餐飲管理科食品安全管理員:學(xué)校食品安全安全具體責任人,對學(xué)校的食品安全安全負直接責任。食品安全管理員承擔本學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營活動食品安全管理的職能,主要職責包括:

(一)組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓(xùn);

(二)制定食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

(三)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見;

(四)對食品安全檢驗工作進行管理;

(五)組織從業(yè)人員進行健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;

(六)建立食品安全管理檔案;

(七)接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對學(xué)校的食品安全進行監(jiān)督檢查,并如實提供有關(guān)情況;

(八)與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。

三、積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門對學(xué)校食品安全的監(jiān)督檢查,對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議,及時采取措施進行整改。

四、建立食品中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件應(yīng)急處理機制,如發(fā)生上述事件,立即停止經(jīng)營活動,并向?qū)W校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報告,不得報、瞞報、漏報。

五、實行事故責任追查制度。事故責任追查做到“四不放過”,即事故原因未查清不放過;事故整改措施未落實不放過;事故責任人未受處理不放過;教師、學(xué)生未受教育不放過。

六、學(xué)校后勤管理與基建處應(yīng)建立健全食品安全安全管理制度,食堂實行承包經(jīng)營時,學(xué)校必須把食品安全安全作為承包合同的重要指標。

七、學(xué)校食堂應(yīng)建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,嚴禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。

八、學(xué)校后勤管理與基建處應(yīng)當制定從業(yè)人員培訓(xùn)計劃,并定期進行培訓(xùn),同時應(yīng)加強對學(xué)生飲食衛(wèi)生教育,進行科學(xué)引導(dǎo),勸阻學(xué)生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯、食品,不食用來歷不明的可疑食物。

九、學(xué)校有關(guān)部門積極配合,主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

十、由后勤管理與基建處負責牽頭每月對食堂進行一次檢查和考核,檢查考核結(jié)果應(yīng)予以記錄,各項記錄均應(yīng)有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名。

第4篇 學(xué)校食堂管理員職責(3)

學(xué)校食堂管理員職責(三)

1、在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下,配合盒飯公司按時保質(zhì)地供應(yīng)全校師生早、午餐。

2、對本校炊事人員明確分工,責任到人,既要有分工,又要有協(xié)助合作。

3、做好飲食衛(wèi)生工作,每天廚具和室內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生。確保飲食衛(wèi)生、安全、不出飲食事故。

4、下班前檢查水、電、煤,防止各類事故的發(fā)生。

5、保管好食堂財產(chǎn),做好食堂用具登記,任何人不得私自挪用食堂用具。

6、要樹立為教學(xué)服務(wù),一切為師生服務(wù)的思想,發(fā)現(xiàn)問題及報告。

7、督促所有工作人員做好健康體檢、個人衛(wèi)生工作。做到人人持健康證上崗。

第5篇 ks學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理員職責

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理員職責

1.組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓(xùn);

2.制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

3.檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見;

4.對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理;

5.組織從業(yè)人員進行健康檢查,督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;

6.建立食品衛(wèi)生管理檔案;

7.配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,并如實提供有關(guān)情況;

8.參與保證食品衛(wèi)生有關(guān)的其他管理情況。

第6篇 學(xué)校食堂食品安全管理機構(gòu)及職責

學(xué)校食堂食品安全管理機構(gòu)及職責

為了強化我校食堂餐飲安全監(jiān)管,消除餐飲安全隱患,提高保障水平,黃嵐小學(xué)餐飲安全管理機構(gòu)及職責,對人員、設(shè)施、管理、飯菜質(zhì)量等方面提出嚴格要求。

一、管理人員及職責

領(lǐng)導(dǎo)小組人員組成

組 長:__

副組長:__

成 員:__及班主任

1、學(xué)校食堂法人:陳__(校長),是學(xué)校食堂管理的第一責任人,負責學(xué)校餐飲安全管理機構(gòu)的設(shè)立、制定相關(guān)管理人員職責并進行定期(每月)督查。

2、食堂安全監(jiān)管:蔣__(總務(wù)主任),是學(xué)校食堂管理的第二責任人,負責學(xué)校餐飲安全管理人員的培訓(xùn)、制定相關(guān)管理人員詳細職責并進行定期(每周)督查。

3、食堂安全管理員:蔣紹波負責制定學(xué)校食堂管理的各項具體制度及食堂人員的日常管理,定時(每日)督查。 對食堂餐飲的從業(yè)人員、采購、加工、衛(wèi)生及設(shè)備等安全全程、全時、全方位負責。

二、責任追究

學(xué)校食堂餐飲安全實行責任追究制度,根據(jù)責任分工,誰出了問題誰負責。

領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責:

一、認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,組織學(xué)習(xí)貫徹上級關(guān)于集體食堂工作的文件精神。

二、建立食品衛(wèi)生安全管理的組織機構(gòu),分工清晰,責任明確。貫徹學(xué)校關(guān)于食堂工作的各項制度和決議。

三、負責制定工作制度和飲食安全工作計劃,監(jiān)督食堂常規(guī)管理工作。

四、督導(dǎo)食堂日常管理工作。

五、組織每月一次的大型聯(lián)合檢查活動。檢查結(jié)果作為當月考評的主要依據(jù)。發(fā)現(xiàn)問題和安全隱患及時制止和排查,并及時上報解決。

六、配備食堂管理員、衛(wèi)生管理員等專業(yè)人員,并使他們崗位相對穩(wěn)定。每月組織一次食堂工作人員的全員培訓(xùn)會。

七、指導(dǎo)校內(nèi)的食品衛(wèi)生工作,監(jiān)督和檢查食品衛(wèi)生狀況,開展定期的檢查評比和表揚鼓勵。負責月末、期末食堂評優(yōu)的把關(guān)工作。

八、定期督促食品從業(yè)人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),進行健康檢查,及時辦證驗證。監(jiān)督食堂合同的履行情況。

九、排除學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患,及時正確的處置應(yīng)急事件。

食堂從業(yè)人員:王力明 劉志榮 李小明 于從琴

工作規(guī)范:

一、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,持有“健康合格證”方能從事食堂工作。

二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的,不得參加直接入口食品的工作。

三、著裝上崗。炊事人員生產(chǎn)、銷售食品時,必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽,上崗期間不得會客。

四、生產(chǎn)銷售食品時,不吸煙、不隨地吐痰,不穿工作服去廁所。

五、售飯時必須用食品夾或其他工具售飯、菜,不準直接用手接觸待售食品。

六、講究個人衛(wèi)生,做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換洗工作服、帽,不染指甲,不涂脂抹粉。

七、努力學(xué)習(xí)技術(shù),精益求精,不斷提高飯菜質(zhì)量。

八、尊師愛生,熱情服務(wù)。決不許打、罵學(xué)生現(xiàn)象發(fā)生。

九、文明生產(chǎn),團結(jié)協(xié)作;儀表端莊,作風正派。

十、遵紀守法,響應(yīng)號召;堅守崗位,安全生產(chǎn)。

十一、因違反操作規(guī)范,發(fā)生食品安全事故,依法追究相關(guān)責任者的相關(guān)責任。

第7篇 學(xué)校食堂伙食管理員職責范本

學(xué)校食堂伙食管理員職責

一、負責職工的政治思想工作和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),合理地配備炊事人員,明確分工,分清責任,促使全體人員各負其責,團結(jié)合作。

二、根據(jù)季節(jié)特點,市場供應(yīng)情況和師生的承受能力,合理安排學(xué)生膳食,努力增加花色品種,提高飯菜質(zhì)量制訂具體地操作規(guī)程。

三、每周兩次對伙食質(zhì)量進行檢查,加強成本核算,厲行節(jié)約,反對浪費。

四、搞好民主管理伙食,每月召開一次消費者代表會議征求對伙食的意見,堅持改革,不斷提高伙食質(zhì)量。

五、嚴格食堂衛(wèi)生制度,監(jiān)督執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,防止食物中毒,確保師生身心健康。

六、抓好食堂考勤,做好考勤記錄,做到獎懲兌現(xiàn)。

七、負責炊具的購置和維修。

八、組織開飯工作,維持飯場秩序。

九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

學(xué)校食堂職責7篇

學(xué)校食堂、小賣部從業(yè)人員安全管理工作職責1.食堂管理員嚴把食品原料進口關(guān),做到定點采購,確保質(zhì)量,督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作,講究衛(wèi)生,不定期抽查原料及成品的質(zhì)量情況,及…
推薦度:
點擊下載文檔文檔為doc格式

相關(guān)學(xué)校食堂信息

  • 學(xué)校食堂職責7篇
  • 學(xué)校食堂職責7篇88人關(guān)注

    學(xué)校食堂、小賣部從業(yè)人員安全管理工作職責1.食堂管理員嚴把食品原料進口關(guān),做到定點采購,確保質(zhì)量,督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作,講究衛(wèi)生,不定期抽查原料及成品的質(zhì)量情 ...[更多]

  • 學(xué)校食堂管理員職責3【9篇】
  • 學(xué)校食堂管理員職責3【9篇】65人關(guān)注

    學(xué)校食堂管理員職責(三)1、在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下,配合盒飯公司按時保質(zhì)地供應(yīng)全校師生早、午餐。2、對本校炊事人員明確分工,責任到人,既要有分工,又要有協(xié)助合作。3 ...[更多]

  • 學(xué)校食堂食品安全管理機構(gòu)及職責
  • 學(xué)校食堂食品安全管理機構(gòu)及職責59人關(guān)注

    一、食品安全管理委員會 1. 食品安全管理委員會應(yīng)由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤部門負責人、營養(yǎng)師、食堂負責人、學(xué)生代表等多方參與,確保決策的全面性和代表性。 注意:新手可能 ...[更多]

  • 學(xué)校食堂管理員安全職責
  • 學(xué)校食堂管理員安全職責52人關(guān)注

    1. 食品安全監(jiān)控:食堂管理員需確保所有食品材料來源可靠,符合國家食品安全法規(guī),定期檢查食品儲存條件,防止過期、變質(zhì)食物進入食堂。 2. 衛(wèi)生管理:管理員需定期對食堂 ...[更多]

  • 中小學(xué)校食堂管理員安全工作職責
  • 中小學(xué)校食堂管理員安全工作職責45人關(guān)注

    1. 負責食堂日常運營 確保食堂的正常運作,包括食材采購、菜品準備、衛(wèi)生清潔等工作。 定期檢查設(shè)備設(shè)施,如冰箱、爐灶等,確保其良好運行,防止意外發(fā)生。 2. 食品安全 ...[更多]

  • 學(xué)校食堂伙食管理員職責范本
  • 學(xué)校食堂伙食管理員職責范本23人關(guān)注

    食堂管理員在學(xué)校的日常運營中扮演著至關(guān)重要的角色,他們負責確保學(xué)生和教職員工的飲食安全與質(zhì)量。以下是一個可能的食堂管理員職責范本: 1. 食品采購與驗收 根據(jù) ...[更多]

  • 鎮(zhèn)學(xué)校食堂管理員崗位安全職責
  • 鎮(zhèn)學(xué)校食堂管理員崗位安全職責15人關(guān)注

    在學(xué)校這個充滿活力的環(huán)境中,食堂管理員的角色至關(guān)重要,他們不僅負責日常的餐飲管理,更肩負著保障師生食品安全與健康的重要職責。以下是對鎮(zhèn)學(xué)校食堂管理員崗位安全 ...[更多]

相關(guān)專題

管理職責熱門信息