酒店后廚合同（10份范本）

第1篇 酒店后廚承包合同

2023酒店后廚承包聘用方:(以下簡稱甲方) 身份證號:

受聘方:(以下簡稱乙方) 身份證號:

甲方由于經(jīng)營的需要,雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商，達(dá)成一致甲方愿意將座落于市(縣、區(qū))路號酒店廚房工作承包給乙方工作、管理。

一、合作意向：

1、合作期：從乙方進(jìn)場計算起即年月日至 年 月日。

2、用工方式：包廚、包營業(yè)部，由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。

3、用工人數(shù):暫定人，屆時根據(jù)甲方及經(jīng)營的需要，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。

4、工薪總工資為人民幣萬元。

5、食宿待遇：1、包食宿幾床上用品。健康證、暫住證的辦理。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其他福利，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請假事宜，節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。

二、合作事項

1、成本管理：

①燃料：成本 %，水電：成本 % 菜金：成本 % (暫定).

②菜金成本超出多少個點(diǎn)，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個點(diǎn)，按同樣的方式給予獎勵(試業(yè)壹個月除外)。

③計算依據(jù)：免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)?，F(xiàn)金卷、掛帳加入營業(yè)額核算成本。

2、人員管理：由于采用的是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必須經(jīng)過店方式試菜認(rèn)可，直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。

3、甲方認(rèn)為個別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無條件更換。

4、特別崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨意更換，否則500/人給予扣除。

5、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常替班外，否則每少一人扣200元。

三、出品質(zhì)量管理：

1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工。若出現(xiàn)菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。

2、每個環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。(以上情況由樓面和廚師長共同確認(rèn)后生效)

3、由于粗心對顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退采的后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。

4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買單并承擔(dān)50%責(zé)任。(此類情況視當(dāng)時情況決定)

5、收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過多。特色招牌不允許沽清。否則按200元給予處罰。特殊情況除外。

安全管理：1、要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)3000元賠償。

2、注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。

3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé)。

4、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

5、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。

6、營業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備，及時做好營銷方案和調(diào)查市場。

四、合同解除

1、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。

2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4、雙方刻意刁難對方視為違約。

5、乙方由于各種原因要求退場需提前半個月以書面形式通知甲方。

6、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無法改變，影響經(jīng)營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可無條件，隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對方元整。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

五、 1、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的日結(jié)算一次。按本店萬元保本的情況下，超出保本營業(yè)額后按超出額的%作為廚房獎金，(雙方協(xié)商再定)支配由乙方負(fù)責(zé)。(備注：菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，成本費(fèi)用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi)，否則，以上福利不成立)

2、管理范圍及費(fèi)用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經(jīng)營和運(yùn)作由乙方控制，乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營及成本狀況，以便及時采取有效的經(jīng)營方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當(dāng)月純利潤的%作為管理費(fèi)用，(雙方協(xié)商再定)每月結(jié)算一次。

六、其他乙方人員應(yīng)無條件遵守員工守則和管理制度。

七、未盡事宜，協(xié)商處理。

八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時產(chǎn)生法律效力。

甲方：(法人代表簽字、酒店印章)

乙方：(法人代表簽字、私人印章)

日期：

第2篇 酒店后廚用工承包合同協(xié)議

甲方：()大酒店聯(lián)系電話：

乙方：聯(lián)系電話

根據(jù)國家有關(guān)法律，法規(guī)，政策規(guī)定，甲乙雙方本著互惠互利，平等自愿，協(xié)商一致的原則，簽訂本合同，并共同遵守本合，同所列條款。

一，勞動合同期限

甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限;

從年月日起至年月日止。

試用期從年月日起至年月日止。甲方將市縣路大酒店的后廚管理和出品等工作承包給乙方，但暫時不包括后廚雜洗，面點(diǎn)這幾部分等。

試用期滿后酒店運(yùn)營正常，甲乙雙方如均無異議此合同正常延續(xù)

二。工作崗位和薪酬;

第一條;甲方聘用乙方同志擔(dān)任并兼任

第二條;乙方負(fù)責(zé)以下管理事務(wù);

第一條，乙方負(fù)責(zé)酒店調(diào)控運(yùn)營成本及利潤核算，應(yīng)在配合酒店所指定經(jīng)營菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行。

第二條，乙方負(fù)責(zé)對酒店的設(shè)施、設(shè)備及人事、物料，工資，技術(shù)，生產(chǎn)出品等日常全面管理工作，有權(quán)調(diào)整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費(fèi)的打折權(quán)限為折，酒店每月為乙方提供元作為酒店應(yīng)酬費(fèi)用，超額部分由乙方個人承擔(dān)。

第三條，乙方負(fù)責(zé)協(xié)助董事長，總經(jīng)理配合酒店日常運(yùn)營生產(chǎn)銷售宣傳策劃。

第三條;雙方協(xié)定，基本底薪為人民幣元/月，人數(shù)暫訂為人。

第四條;酒店確定每月15日為上月工資發(fā)放日。不拖欠不延遲。

三。勞動紀(jì)律

1.乙方應(yīng)服從甲方的指揮和管理，愛護(hù)甲方財產(chǎn)，保守甲方商業(yè)秘密。

四。勞動合同的變更、終止和解除。

第一條;乙方如與甲方解除勞動合同，應(yīng)提前30日前以書面形式通知甲方，批準(zhǔn)交接后方可離職，特殊情況除外。

第二條;下類情況之一的，乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同;

1.甲方未按勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的;

2.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動的;

第三條;乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動合同的;

1.嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或用人單位規(guī)章制度的，其中包括被開除、除名或因違紀(jì)應(yīng)予辭退;違反操作規(guī)程和安全規(guī)程，造成重大經(jīng)濟(jì)損失或致他人殘疾、死亡的;不服從甲方指揮和管理，后果嚴(yán)重的;

2.乙方被勞動教育的;

3.嚴(yán)重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的，其中包括;違反本和同規(guī)定，泄露甲方商業(yè)機(jī)密，并造成重大損失的。

4.被依法追究形式責(zé)任。

五。違約責(zé)任;

第一條本勞動合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經(jīng)協(xié)商達(dá)成一致時，可以重新簽訂勞動合同。協(xié)商不一致時，終止勞動合同，并辦理有關(guān)手續(xù)。勞動合同期滿，用人單位未辦理終止勞動合同手續(xù)形成事實勞動關(guān)系的。視為勞動合同的繼續(xù)。

第二條;

在勞動合同期內(nèi)，甲方未提前提出解除本勞動合同時，按國家規(guī)定給予乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

六。其它

第一條;本勞動合同未盡事宜，均按法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在合同期內(nèi)，如本合同條款與國家有關(guān)勞動管理新規(guī)定相悖，雙方均應(yīng)按新規(guī)定執(zhí)行。

第二條;本勞動合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。(涂改或未經(jīng)授權(quán)代簽無效)。本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。

甲方(蓋章) 乙方(簽字)

第3篇 酒店后廚用工承包合同協(xié)議范本

甲方：()大酒店聯(lián)系電話：

乙方：聯(lián)系電話

根據(jù)國家有關(guān)法律，法規(guī)，政策規(guī)定，甲乙雙方本著互惠互利，平等自愿，協(xié)商一致的原則，簽訂本合同，并共同遵守本合，同所列條款。

一，勞動合同期限

甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限

從年月日起至年月日止。

試用期從年月日起至年月日止。甲方將市縣路大酒店的后廚管理和出品等工作承包給乙方，但暫時不包括后廚雜洗，面點(diǎn)這幾部分等。

試用期滿后酒店運(yùn)營正常，甲乙雙方如均無異議此合同正常延續(xù)

二。工作崗位和薪酬

第一條甲方聘用乙方同志擔(dān)任并兼任

第二條乙方負(fù)責(zé)以下管理事務(wù)

第一條，乙方負(fù)責(zé)酒店調(diào)控運(yùn)營成本及利潤核算，應(yīng)在配合酒店所指定經(jīng)營菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行。

第二條，乙方負(fù)責(zé)對酒店的設(shè)施、設(shè)備及人事、物料，工資，技術(shù)，生產(chǎn)出品等日常全面管理工作，有權(quán)調(diào)整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費(fèi)的打折權(quán)限為折，酒店每月為乙方提供元作為酒店應(yīng)酬費(fèi)用，超額部分由乙方個人承擔(dān)。

第三條，乙方負(fù)責(zé)協(xié)助董事長，總經(jīng)理配合酒店日常運(yùn)營生產(chǎn)銷售宣傳策劃。

第三條雙方協(xié)定，基本底薪為人民幣元/月，人數(shù)暫訂為人。

第四條酒店確定每月15日為上月工資發(fā)放日。不拖欠不延遲。

三。勞動紀(jì)律

1.乙方應(yīng)服從甲方的指揮和管理，愛護(hù)甲方財產(chǎn)，保守甲方商業(yè)秘密。

四。勞動合同的變更、終止和解除。

第一條乙方如與甲方解除勞動合同，應(yīng)提前30日前以書面形式通知甲方，批準(zhǔn)交接后方可離職，特殊情況除外。

第二條下類情況之一的，乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同

1.甲方未按勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的

2.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動的

第三條乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動合同的

1.嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或用人單位規(guī)章制度的，其中包括被開除、除名或因違紀(jì)應(yīng)予辭退違反操作規(guī)程和安全規(guī)程，造成重大經(jīng)濟(jì)損失或致他人殘疾、死亡的不服從甲方指揮和管理，后果嚴(yán)重的

2.乙方被勞動教育的

3.嚴(yán)重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的，其中包括違反本和同規(guī)定，泄露甲方商業(yè)機(jī)密，并造成重大損失的。

4.被依法追究形式責(zé)任。

五。違約責(zé)任

第一條本勞動合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經(jīng)協(xié)商達(dá)成一致時，可以重新簽訂勞動合同。協(xié)商不一致時，終止勞動合同，并辦理有關(guān)手續(xù)。勞動合同期滿，用人單位未辦理終止勞動合同手續(xù)形成事實勞動關(guān)系的。視為勞動合同的繼續(xù)。

第二條

在勞動合同期內(nèi)，甲方未提前提出解除本勞動合同時，按國家規(guī)定給予乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

六。其它

第一條本勞動合同未盡事宜，均按法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在合同期內(nèi)，如本合同條款與國家有關(guān)勞動管理新規(guī)定相悖，雙方均應(yīng)按新規(guī)定執(zhí)行。

第二條本勞動合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。(涂改或未經(jīng)授權(quán)代簽無效)。本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。

甲方(蓋章) 乙方(簽字)

法定代表人(簽字)

第4篇 酒店后廚用工承包合同協(xié)議書范本

甲方：()大酒店聯(lián)系電話：

乙方：聯(lián)系電話

根據(jù)國家有關(guān)法律， 法規(guī) ，政策規(guī)定，甲乙雙方本著互惠互利，平等自愿，協(xié)商一致的原則，簽訂本合同，并共同遵守本合，同所列條款。

一， 勞動合同期限

甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限

從年月日起至年月日止。

試用期 從年月日起至年月日止。甲方將市縣路大酒店的后廚管理和出品等工作承包給乙方，但暫時不包括后廚雜洗，面點(diǎn)這幾部分等。

試用期滿后酒店運(yùn)營正常，甲乙雙方如均無異議此合同正常延續(xù)

二。工作崗位和薪酬

第一條甲方聘用乙方同志擔(dān)任并兼任

第二條乙方負(fù)責(zé)以下管理事務(wù)

第一條，乙方負(fù)責(zé)酒店調(diào)控運(yùn)營成本及利潤核算，應(yīng)在配合酒店所指定經(jīng)營菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行。

第二條，乙方負(fù)責(zé)對酒店的設(shè)施、設(shè)備及人事、物料， 工資 ，技術(shù)，生產(chǎn)出品等日常全面管理工作，有權(quán)調(diào)整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費(fèi)的打折權(quán)限為折，酒店每月為乙方提供元作為酒店應(yīng)酬費(fèi)用，超額部分由乙方個人承擔(dān)。

第三條，乙方負(fù)責(zé)協(xié)助董事長，總經(jīng)理配合酒店日常運(yùn)營生產(chǎn)銷售宣傳策劃。

第三條雙方協(xié)定，基本底薪為人民幣元/月，人數(shù)暫訂為人。

第四條酒店確定每月15日為上月工資發(fā)放日。不拖欠不延遲。

三。勞動紀(jì)律

1.乙方應(yīng)服從甲方的指揮和管理，愛護(hù)甲方財產(chǎn)，保守甲方 商業(yè)秘密 。

四。勞動合同的變更、終止和解除。

第一條乙方如與甲方 解除勞動合同 ，應(yīng)提前30日前以書面形式通知甲方，批準(zhǔn)交接后方可離職，特殊情況除外。

第二條下類情況之一的，乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同

1.甲方未按勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的

2.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動的

第三條乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動合同的

1.嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或用人單位規(guī)章制度的，其中包括被開除、除名或因違紀(jì)應(yīng)予辭退違反操作規(guī)程和安全規(guī)程，造成重大經(jīng)濟(jì)損失或致他人殘疾、死亡的不服從甲方指揮和管理，后果嚴(yán)重的

2.乙方被勞動教育的

3.嚴(yán)重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的，其中包括違反本和同規(guī)定，泄露甲方商業(yè)機(jī)密，并造成重大損失的。

4.被依法追究形式責(zé)任。

五。 違約責(zé)任

第一條本勞動合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經(jīng)協(xié)商達(dá)成一致時，可以重新 簽訂勞動合同 。協(xié)商不一致時， 終止勞動合同 ，并辦理有關(guān)手續(xù)。勞動合同期滿，用人單位未辦理終止勞動合同手續(xù)形成 事實勞動關(guān)系 的。視為勞動合同的繼續(xù)。

第二條

在勞動合同期內(nèi)，甲方未提前提出解除本勞動合同時，按國家規(guī)定給予乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

六。其它

第一條本勞動合同未盡事宜，均按法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在合同期內(nèi)，如本合同條款與國家有關(guān)勞動管理新規(guī)定相悖，雙方均應(yīng)按新規(guī)定執(zhí)行。

第二條本勞動合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。(涂改或未經(jīng)授權(quán)代簽無效)。本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。

甲方(蓋章) 乙方(簽字)

法定代表人(簽字)

第5篇 酒店后廚用工承包合同協(xié)議書

甲方：()大酒店聯(lián)系電話：

乙方：聯(lián)系電話

根據(jù)國家有關(guān)法律， 法規(guī) ，政策規(guī)定，甲乙雙方本著互惠互利，平等自愿，協(xié)商一致的原則，簽訂本合同，并共同遵守本合，同所列條款。

一， 勞動合同期限

甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限

從年月日起至年月日止。

試用期 從年月日起至年月日止。甲方將市縣路大酒店的后廚管理和出品等工作承包給乙方，但暫時不包括后廚雜洗，面點(diǎn)這幾部分等。

試用期滿后酒店運(yùn)營正常，甲乙雙方如均無異議此合同正常延續(xù)

二.工作崗位和薪酬

第一條甲方聘用乙方同志擔(dān)任并兼任

第二條乙方負(fù)責(zé)以下管理事務(wù)

第一條，乙方負(fù)責(zé)酒店調(diào)控運(yùn)營成本及利潤核算，應(yīng)在配合酒店所指定經(jīng)營菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行。

第二條，乙方負(fù)責(zé)對酒店的設(shè)施、設(shè)備及人事、物料， 工資 ，技術(shù)，生產(chǎn)出品等日常全面管理工作，有權(quán)調(diào)整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費(fèi)的打折權(quán)限為折，酒店每月為乙方提供元作為酒店應(yīng)酬費(fèi)用，超額部分由乙方個人承擔(dān)。

第三條，乙方負(fù)責(zé)協(xié)助董事長，總經(jīng)理配合酒店日常運(yùn)營生產(chǎn)銷售宣傳策劃。

第三條雙方協(xié)定，基本底薪為人民幣元/月，人數(shù)暫訂為人。

第四條酒店確定每月15日為上月工資發(fā)放日。不拖欠不延遲。

三.勞動紀(jì)律

1.乙方應(yīng)服從甲方的指揮和管理，愛護(hù)甲方財產(chǎn)，保守甲方 商業(yè)秘密 。

四.勞動合同的變更、終止和解除。

第一條乙方如與甲方 解除勞動合同 ，應(yīng)提前30日前以書面形式通知甲方，批準(zhǔn)交接后方可離職，特殊情況除外。

第二條下類情況之一的，乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同

1.甲方未按勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的

2.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動的

第三條乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動合同的

1.嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或用人單位規(guī)章制度的，其中包括被開除、除名或因違紀(jì)應(yīng)予辭退違反操作規(guī)程和安全規(guī)程，造成重大經(jīng)濟(jì)損失或致他人殘疾、死亡的不服從甲方指揮和管理，后果嚴(yán)重的

2.乙方被勞動教育的

3.嚴(yán)重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的，其中包括違反本和同規(guī)定，泄露甲方商業(yè)機(jī)密，并造成重大損失的。

4.被依法追究形式責(zé)任。

五. 違約責(zé)任

第一條本勞動合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經(jīng)協(xié)商達(dá)成一致時，可以重新 簽訂勞動合同 。協(xié)商不一致時， 終止勞動合同 ，并辦理有關(guān)手續(xù)。勞動合同期滿，用人單位未辦理終止勞動合同手續(xù)形成 事實勞動關(guān)系 的。視為勞動合同的繼續(xù)。

第二條

在勞動合同期內(nèi)，甲方未提前提出解除本勞動合同時，按國家規(guī)定給予乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

六.其它

第一條本勞動合同未盡事宜，均按法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在合同期內(nèi)，如本合同條款與國家有關(guān)勞動管理新規(guī)定相悖，雙方均應(yīng)按新規(guī)定執(zhí)行。

第二條本勞動合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。(涂改或未經(jīng)授權(quán)代簽無效).本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。

甲方(蓋章)。乙方(簽字)

法定代表人(簽字)

第6篇 酒店后廚管理制度

1、后廚所有人員上班不得遲到、早退，違者一次罰款10元，連續(xù)三天遲到、早退者，在員工大會上點(diǎn)名批評并罰款20元。

2、上班時間嚴(yán)禁串崗，各崗位做工人員在來客之前必須做好各項準(zhǔn)備工作，串崗者一次，處罰10元。

3、各部門員工必須聽從各小組組長的共組安排。

4、上班時間嚴(yán)禁嬉戲、打鬧，不準(zhǔn)看報紙，不準(zhǔn)睡覺，違者一次罰款20元。

5、所以員工須隨時保持各崗位的清潔衛(wèi)生，并且要時刻注意個人衛(wèi)生，保持后廚形象。

6、在上班時間，后廚人員不得外出，如有特殊情況，可向廚師長請假，違約罰款20元。

7、各崗位要注意節(jié)約，控制好成本，能用的一定要物盡其用，如若發(fā)現(xiàn)有浪費(fèi)現(xiàn)象，罰款50元。

8、各部門成員要密切的配合，嚴(yán)禁廚房里拉幫組派，必須服從上級安排。

9、要注意好菜品，嚴(yán)禁任何人偷吃酒店食物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處以罰款20元，情節(jié)嚴(yán)重者將予以辭退。

10、每天下班以前，做好各崗的收檢工作，如果人為原因造成的原材料腐爛、變質(zhì)要追究當(dāng)事人的責(zé)任并處以50元罰款，如若責(zé)任人不明者，對該組組長處以100元罰款，其余人員各罰款20元。

11、廚房值班人員不得擅離職守，各崗位值班人員每天必須到客人全部買完單后即可下班。

12、下班前，必須把垃圾倒了，違者罰20元。

13、如要辭職，須提前十五天打報告，如不打報告，擅自離開工資押金一律不退。

14、愛惜廚房里的一切，發(fā)現(xiàn)不愛惜者，處以200元，嚴(yán)重者開除。

15、安全生產(chǎn)，節(jié)約水、電、氣。

16、緊密配合工作，發(fā)現(xiàn)上班時間和服務(wù)員打鬧、嬉戲，不尊重他人著，處罰20元。

17、今天工作不努力，明天努力找工作。

加工水臺崗位職責(zé)：

1、根據(jù)生產(chǎn)需要，安排水臺、保證加工原料的供應(yīng)。

2、負(fù)責(zé)向廚師長訂購各類原料，協(xié)助把好原料進(jìn)貨的質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。

3、帶領(lǐng)手下按規(guī)格算準(zhǔn)進(jìn)行各項加工工作。

4、熟悉原料性能，掌握原料庫存，合理安排生產(chǎn)，充分利用原料，準(zhǔn)確控制成本，杜絕浪費(fèi)。

5、主動征詢廚房各部原料使用情況的意見，不斷研究改進(jìn)加工工藝，并對新開發(fā)菜肴原料的加工進(jìn)行研試。

6、檢查員工的儀容、儀表，督促手下搞好食品的衛(wèi)生加工，做好開、收檔工作;

7、安排本組員工值班輪休，負(fù)責(zé)本組員工工作考核及評估，協(xié)助決定及獎懲;

8、督導(dǎo)員工對設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，完成廚師長布置的其它任務(wù)。

第7篇 酒店后廚包工合同書

甲方:_________________地址:_________________

法定代表人(主要負(fù)責(zé)人):_________________

乙方:_________________性別:____身份證號碼:_________________

現(xiàn)通信地址:_________________聯(lián)系電話:_________________

為建立勞動關(guān)系，明確權(quán)利義務(wù)，依據(jù)勞動法、勞動合同法等有關(guān)法律規(guī)定，在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，訂立本合同。

第一條本合同期限自________年____月____日起至________年____月____日止。其中試用期為________年____月____日起至________年____月____日止。

第二條甲方根據(jù)工作需要，安排乙方在________工作崗位，乙方的工作任務(wù)為________，工作地點(diǎn)為________。經(jīng)雙方協(xié)商同意，甲方可以調(diào)換乙方的工種或崗位及工作地點(diǎn)。

乙方應(yīng)認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項規(guī)章制度，服從管理，按時完成工作任務(wù)。

第三條乙方按甲方規(guī)定完成工作任務(wù)的，甲方于每月________日支付工資，支付的工資為________元/月，其中試用期的工資為________元/月?；蛘邔嵭杏嫾疲嫾蝺r為________。

第四條工作時間和休息休假、社會保險、勞動保護(hù)、勞動條件和職業(yè)危害防護(hù)等按照法律法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定執(zhí)行。

第五條雙方解除或終止勞動合同應(yīng)按法定程序辦理，甲方為乙方出具終止、解除勞動合同的通知書或相關(guān)證明。符合法律、法規(guī)規(guī)定的，支付乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

第六條其他未盡事項按照國家及地方現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第七條雙方其他約定

第八條本合同雙方各執(zhí)一份，涂改或未經(jīng)授權(quán)代簽無效。

甲方簽字(蓋章)________乙方簽字________

第8篇 酒店后廚勞動合同書

甲方:_________________地址:_________________

法定代表人(主要負(fù)責(zé)人):_________________

乙方:_________________性別:____身份證號碼:_________________

現(xiàn)通信地址:_________________聯(lián)系電話:_________________

為建立勞動關(guān)系，明確權(quán)利義務(wù)，依據(jù)勞動法、勞動合同法等有關(guān)法律規(guī)定，在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，訂立本合同。

第一條本合同期限自________年____月____日起至________年____月____日止。其中試用期為________年____月____日起至________年____月____日止。

第二條甲方根據(jù)工作需要，安排乙方在________工作崗位，乙方的工作任務(wù)為________，工作地點(diǎn)為________。經(jīng)雙方協(xié)商同意，甲方可以調(diào)換乙方的工種或崗位及工作地點(diǎn)。

乙方應(yīng)認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項規(guī)章制度，服從管理，按時完成工作任務(wù)。

第三條乙方按甲方規(guī)定完成工作任務(wù)的，甲方于每月________日支付工資，支付的工資為________元/月，其中試用期的工資為________元/月?；蛘邔嵭杏嫾疲嫾蝺r為________。

第四條工作時間和休息休假、社會保險、勞動保護(hù)、勞動條件和職業(yè)危害防護(hù)等按照法律法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定執(zhí)行。

第五條雙方解除或終止勞動合同應(yīng)按法定程序辦理，甲方為乙方出具終止、解除勞動合同的通知書或相關(guān)證明。符合法律、法規(guī)規(guī)定的，支付乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

第六條其他未盡事項按照國家及地方現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第七條雙方其他約定

第八條本合同雙方各執(zhí)一份，涂改或未經(jīng)授權(quán)代簽無效。

甲方簽字(蓋章)________乙方簽字________

第9篇 酒店后廚用工承包合同協(xié)議書模板

甲方：大酒店聯(lián)系電話：

乙方：聯(lián)系電話

根據(jù)國家有關(guān)法律，法規(guī)，政策規(guī)定，甲乙雙方本著互惠互利，平等自愿，協(xié)商一致的原則，簽訂本合同，并共同遵守本合，同所列條款。

一，勞動合同期限

甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限；

從年月日起至年月日止。

試用期從年月日起至年月日止。甲方將市縣路大酒店的后廚管理和出品等工作承包給乙方，但暫時不包括后廚雜洗，面點(diǎn)這幾部分等。

試用期滿后酒店運(yùn)營正常，甲乙雙方如均無異議此合同正常延續(xù)

二．工作崗位和薪酬;

第一條；甲方聘用乙方同志擔(dān)任并兼任

第二條；乙方負(fù)責(zé)以下管理事務(wù)；

第一條，乙方負(fù)責(zé)酒店調(diào)控運(yùn)營成本及利潤核算，應(yīng)在配合酒店所指定經(jīng)營菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行。

第二條，乙方負(fù)責(zé)對酒店的設(shè)施、設(shè)備及人事、物料，工資，技術(shù)，生產(chǎn)出品等日常全面管理工作，有權(quán)調(diào)整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費(fèi)的打折權(quán)限為折，酒店每月為乙方提供元作為酒店應(yīng)酬費(fèi)用，超額部分由乙方個人承擔(dān)。

第三條，乙方負(fù)責(zé)協(xié)助董事長，總經(jīng)理配合酒店日常運(yùn)營生產(chǎn)銷售宣傳策劃。

第三條；雙方協(xié)定，基本底薪為人民幣元/月，人數(shù)暫訂為人。

第四條；酒店確定每月１５日為上月工資發(fā)放日。不拖欠不延遲。

三．勞動紀(jì)律

１．乙方應(yīng)服從甲方的指揮和管理，愛護(hù)甲方財產(chǎn)，保守甲方商業(yè)秘密。

四．勞動合同的變更、終止和解除。

第一條；乙方如與甲方解除勞動合同，應(yīng)提前30日前以書面形式通知甲方，批準(zhǔn)交接后方可離職，特殊情況除外。

第二條；下類情況之一的，乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同；

1.甲方未按勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的；

2.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動的；

第三條；乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動合同的；

1．嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或用人單位規(guī)章制度的，其中包括被開除、除名或因違紀(jì)應(yīng)予辭退；違反操作規(guī)程和安全規(guī)程，造成重大經(jīng)濟(jì)損失或致他人殘疾、死亡的；不服從甲方指揮和管理，后果嚴(yán)重的；

2．乙方被勞動教育的；

3．嚴(yán)重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的，其中包括；違反本和同規(guī)定，泄露甲方商業(yè)機(jī)密，并造成重大損失的。

4．被依法追究形式責(zé)任。

五.違約責(zé)任；

第一條本勞動合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經(jīng)協(xié)商達(dá)成一致時，可以重新簽訂勞動合同。協(xié)商不一致時，終止勞動合同，并辦理有關(guān)手續(xù)。勞動合同期滿，用人單位未辦理終止勞動合同手續(xù)形成事實勞動關(guān)系的。視為勞動合同的繼續(xù)。

第二條；

在勞動合同期內(nèi)，甲方未提前提出解除本勞動合同時，按國家規(guī)定給予乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

六.其它

第一條；本勞動合同未盡事宜，均按法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在合同期內(nèi)，如本合同條款與國家有關(guān)勞動管理新規(guī)定相悖，雙方均應(yīng)按新規(guī)定執(zhí)行。

第二條；本勞動合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。（涂改或未經(jīng)授權(quán)代簽無效）.本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。

甲方(蓋章)。乙方（簽字）

第10篇 酒店后廚用工承包合同

甲方： （ ）大酒店 聯(lián)系電話：

乙方： 聯(lián)系電話

根據(jù)國家有關(guān)法律，法規(guī)，政策規(guī)定，甲乙雙方本著互惠互利，平等自愿，協(xié)商一致的原則，簽訂本合同，并共同遵守本合，同所列條款。

一，勞動合同期限

甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限；

從 年 月 日起至 年 月 日止。

試用期從 年 月 日起至 年 月 日止。甲方將 市 縣 路 大酒店的后廚管理和出品等工作承包給乙方，但暫時不包括后廚雜洗，面點(diǎn)這幾部分等。

試用期滿后酒店運(yùn)營正常，甲乙雙方如均無異議此合同正常延續(xù)

二．工作崗位和薪酬;

第一條；甲方 聘用乙方 同志擔(dān)任 并兼任

第二條；乙方負(fù)責(zé)以下管理事務(wù)；

第一條， 乙方負(fù)責(zé)酒店調(diào)控運(yùn)營成本及利潤核算，應(yīng)在配合酒店所指定經(jīng)營菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行。

第二條， 乙方負(fù)責(zé)對 酒店的設(shè)施、設(shè)備及人事、物料，工資，技術(shù)，生產(chǎn)出品等日常全面管理工作，有權(quán)調(diào)整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費(fèi)的打折權(quán)限為 折，酒店每月為乙方提供 元作為酒店 應(yīng)酬費(fèi)用，超額部分由乙方個人承擔(dān)。

第三條， 乙方負(fù)責(zé)協(xié)助董事長，總經(jīng)理配合酒店日常運(yùn)營生產(chǎn)銷售宣傳策劃。

第三條；雙方協(xié)定，基本底薪為人民幣 元/月，人數(shù)暫訂為 人。

第四條；酒店確定每月１５日為上月工資發(fā)放日。不拖欠不延遲。

三．勞動紀(jì)律

１．乙方應(yīng)服從甲方的指揮和管理，愛護(hù)甲方財產(chǎn)，保守甲方商業(yè)秘密。

四．勞動合同的變更、終止和解除。

第一條；乙方如與甲方解除勞動合同，應(yīng)提前30日前以書面形式通知甲方，批準(zhǔn)交接后方可離職，特殊情況除外。

第二條；下類情況之一的，乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同；

1. 甲方未按勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的；

2. 甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動的；

第三條；乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動合同的；

1． 嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律或用人單位規(guī)章制度的，其中包括被開除、除名或因違紀(jì)應(yīng)予辭退；違反操作規(guī)程和安全規(guī)程，造成重大經(jīng)濟(jì)損失或致他人殘疾、死亡的；不服從甲方指揮和管理，后果嚴(yán)重的；

2． 乙方被勞動教育的；

3． 嚴(yán)重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的，其中包括；違反本和同規(guī)定，泄露甲方商業(yè)機(jī)密，并造成重大損失的。

4． 被依法追究形式責(zé)任。

五.違約責(zé)任；

第一條本勞動合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經(jīng)協(xié)商達(dá)成一致時，可以重新簽訂勞動合同。協(xié)商不一致時，終止勞動合同，并辦理有關(guān)手續(xù)。勞動合同期滿，用人單位未辦理終止勞動合同手續(xù)形成事實勞動關(guān)系的。視為勞動合同的繼續(xù)。

第二條；

在勞動合同期內(nèi)，甲方未提前提出解除本勞動合同時，按國家規(guī)定給予乙方經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

六.其它

第一條；本勞動合同未盡事宜，均按法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在合同期內(nèi)，如本合同條款與國家有關(guān)勞動管理新規(guī)定相悖，雙方均應(yīng)按新規(guī)定執(zhí)行。

第二條；本勞動合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。（涂改或未經(jīng)授權(quán)代簽無效）.本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。

甲方(蓋章)。 乙方（簽字）

法定代表人（簽字）