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第1篇 營業(yè)廳承包合同范本
為了加快經(jīng)濟(jì)體制改革步伐，充分調(diào)企業(yè)和職工的經(jīng)營積極性;開創(chuàng)商業(yè)工作的新局面，經(jīng)公司(甲方)與營業(yè)廳(乙方)雙方協(xié)商，達(dá)成如下一致意見：
一、經(jīng)營責(zé)任制形式
營業(yè)廳實行崗位責(zé)任制，營業(yè)廳對柜組，柜組對個人實行層層承包。
二、經(jīng)營承包原則
國家所有、集體經(jīng)營、資金付費、獨立核算、自負(fù)盈虧。
三、公司對營業(yè)廳核定
1.營業(yè)廳承包全年利潤_________元;若完成承包定數(shù)80%-100%以內(nèi)(含80%)只發(fā)職工基本工資，不提成工資，完成承包定額80%以下按比例扣發(fā)職工基本工資(如完成承包定額79%將扣10%的基本工資)最多扣基本工資20%.
2.營業(yè)廳按八級超額累進(jìn)稅率交納所得稅，稅后利潤按規(guī)定上交防費、城市維護(hù)費和資金占用費。
3.按比例上交勞保統(tǒng)籌基金。
4.完成利潤計劃后按全額利潤計算提取提成工資，提取率為_________%以上，超額部分提取率和提成率為_________%.
5.集體福利基金按提成工資50%計算提取。
6.稅后利潤除上交“三費”、勞保統(tǒng)籌基金和提取經(jīng)理基金外，其余全部留營業(yè)廳作經(jīng)營發(fā)展基金。
四、營業(yè)廳對公司實行四包
1.包利潤定額數(shù)_________元。
2.包銷售額_________元，費用水平_________%，資金周轉(zhuǎn)_________天，差錯損盈率_________%，經(jīng)營品種_________種。
3.包社會主義經(jīng)營方向、方針、政策，執(zhí)行商品供應(yīng)政策和物價政策。
4.包服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、遵守勞動紀(jì)律、店容、店貌、安全衛(wèi)生、文明經(jīng)商。
五、營業(yè)廳權(quán)限
公司承認(rèn)營業(yè)廳有如下自主權(quán)：
1.業(yè)務(wù)經(jīng)營權(quán)：營業(yè)廳可自行采購本地批發(fā)部門無現(xiàn)貨的商品。
2.內(nèi)部分配權(quán)：營業(yè)廳職工工資實行20%浮動，提成工資與浮動工資相加后，由營業(yè)廳根據(jù)勞動分配的原則，采取評工計分、活動活值(基本分加補貼分、獎懲分)的辦法進(jìn)行分配。
3.民主管理權(quán)：營業(yè)廳成立民主管理小組，其成員由營業(yè)廳職工大會選舉產(chǎn)生，營業(yè)廳內(nèi)部一切重大決策由民主管理小組或職工代表大會討論決定。
4.財務(wù)權(quán)：費用支出、財產(chǎn)添置、報損報溢，集體福利、經(jīng)營發(fā)展基金等，按國家有關(guān)部門規(guī)定，由營業(yè)廳自行處理。
5.獎勵處罰權(quán)：職工有特殊貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)違法現(xiàn)象，營業(yè)廳有權(quán)獎勵或處罰(降級、辭退和開除處分應(yīng)報上級批準(zhǔn)。
六、營業(yè)廳與主管公司的關(guān)系
營業(yè)廳實行承包，原隸屬關(guān)系不變必須服從主管公司的領(lǐng)導(dǎo)、管理和檢查，堅持社會主義四項基本原則，堅持計劃經(jīng)濟(jì)與市場調(diào)節(jié)相結(jié)合，積極參加上級組織安排的各項活動。
七、執(zhí)行期限
1.本承包書于________年____月____日起生效，定期________年，雙方均應(yīng)嚴(yán)格履行。承包期內(nèi)遇特殊情況由雙方協(xié)商處理，任何一方不得擅自終止。
2.本承包書一式二份，公司、營業(yè)廳各一份，經(jīng)雙方簽定蓋章后生效。
甲方(蓋章)_________乙方(蓋章)_________
法定代表人(簽字)_________法定代表人(簽字)_________
第2篇 運營商營業(yè)廳承包合同
2023運營商營業(yè)廳承包甲方：_________
乙方：_________
為了充分調(diào)企業(yè)和職工的經(jīng)營積極性;開創(chuàng)商業(yè)工作的新局面，經(jīng)公司(甲方)與營業(yè)廳(乙方)雙方協(xié)商，達(dá)成如下一致意見：
一、經(jīng)營責(zé)任制形式
營業(yè)廳實行崗位責(zé)任制，營業(yè)廳對柜組，柜組對個
完成利潤計劃后按全額利潤計算提取提成工資，提取率為_________%以上，超額部分提取率和提成率為_________%.
集體福利基金按提成工資50%計算提取。
稅后利潤除上交“三費”、勞保統(tǒng)籌基金和提取經(jīng)理基金外，其余全部留營業(yè)廳作經(jīng)營發(fā)展基金。
四、營業(yè)廳對公司實行四包
包利潤定額數(shù)_________元。
包銷售額_________元，費用水平_________%，資金周轉(zhuǎn)_________天，差錯損盈率_________%，經(jīng)營品種_________種。
包社會主義經(jīng)營方向、方針、政策，執(zhí)行商品供應(yīng)政策和物價政策。
包服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、遵守勞動紀(jì)律、店容、店貌、安全衛(wèi)生、文明經(jīng)商。
五、營業(yè)廳權(quán)限
公司承認(rèn)營業(yè)廳有如下自主權(quán)：
業(yè)務(wù)經(jīng)營權(quán)：營業(yè)廳可自行采購本地批發(fā)部門無現(xiàn)貨的商品。
內(nèi)部分配權(quán)：營業(yè)廳職工工資實行20%浮動，提成工資與浮動工資相加后，由營業(yè)廳根據(jù)勞動分配的原則，采取評工計分、活動活值(基本分加補貼分、獎懲分)的辦法進(jìn)行分配。
民主管理權(quán)：營業(yè)廳成立民主管理小組，其成員由營業(yè)廳職工大會推選產(chǎn)生，營業(yè)廳內(nèi)部一切重大決策由民主管理小組或職工代表大會討論決定。
財務(wù)權(quán)：費用支出、財產(chǎn)添置、報損報溢，集體福利、經(jīng)營發(fā)展基金等，按國家有關(guān)部門規(guī)定，由營業(yè)廳自行處理。
獎勵處罰權(quán)：職工有特殊貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)違法現(xiàn)象，營業(yè)廳有權(quán)獎勵或處罰(降級、辭退和開除處分應(yīng)報上級批準(zhǔn)。
六、營業(yè)廳與主管公司的關(guān)系
營業(yè)廳實行承包，原隸屬關(guān)系不變必須服從主管公司的領(lǐng)導(dǎo)、管理和檢查，堅持社會主義四項基本原則，堅持計劃經(jīng)濟(jì)與市場調(diào)節(jié)相結(jié)合，積極參加上級組織安排的各項活動。
七、執(zhí)行期限
本承包書于_________年_________月_________日起生效，定期_________年，雙方均應(yīng)嚴(yán)格履行。承包期內(nèi)遇特殊情況由雙方協(xié)商處理，任何一方不得擅自終止。
本承包書一式二份，公司、營業(yè)廳各一份，經(jīng)雙方簽定蓋章后生效。
甲方(蓋章):_________ 乙方(蓋章):_________
法定代表人(簽字):_________ 法定代表人(簽字):_________
第3篇 營業(yè)廳工作承包合同
2023營業(yè)廳工作承包聘用方:(以下簡稱甲方)身份證號:
受聘方:(以下簡稱乙方)身份怔號:
甲方由于經(jīng)營的需要,雙方經(jīng)過本著互信、自愿、平等、協(xié)商，達(dá)成一致甲方愿意將座落于市(縣、區(qū))路號酒店廚房、營業(yè)廳工作承包給乙方工作、管理。
一、合作意向：
1、合作期：從乙方進(jìn)場計算起即_____年_____月_____日
至_____年_____月_____日。
2、用工方式：包廚、包營業(yè)部，由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。
3、用工人數(shù)：暫定人，屆時根據(jù)甲方及經(jīng)營的需要，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量的情況下，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。
4、工薪總工資為人民幣_____萬元。
5、食宿待遇：1、包食宿幾床上用品。
健康證、暫住證的辦理。
節(jié)假日的補貼和其他福利，在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假事宜，節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。
二、合作事項
1、成本管理：
①燃料：成本%(暫定)，水電：成本%菜金：成本%
②菜金成本超出多少個點，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個點，按同樣的方式給予獎勵(試業(yè)壹個月除外)。
③計算依據(jù)：免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)。
現(xiàn)金卷、掛帳加入營業(yè)額核算成本。
2、人員管理：由于采用的是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。
從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必須經(jīng)過店方式試菜認(rèn)可，直到滿意為止。
甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。
3、甲方認(rèn)為個別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無條件更換。
4、特別崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨意更換，否則500/人給予扣除。
5、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常替班外，否則每少一人扣200元。
三、出品質(zhì)量管理：
1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工。
若出現(xiàn)菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。
2、每個環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。
由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。
(以上情況由樓面和廚師長共同確認(rèn)后生效)
3、由于粗心對顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，因此造成的退菜的后廚買單。
由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。
4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買單并承擔(dān)50%責(zé)任。
(此類情況視當(dāng)時情況決定)
5、收市后的盤點及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過多。
特色招牌不允許沽清。
否則按200元給予處罰。
特殊情況除外。
安全管理：
1、要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)3000元賠償。
2、注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。
3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。
乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé)。
4、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。
5、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。
完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認(rèn)可。
否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。
6、營業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備，及時做好營銷方案和調(diào)查市場。
四、合同解除
1、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。
由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。
2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。
5、乙方由于各種原因要求退場需提前半個月以書面形式通知甲方。
6、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無法改變，影響經(jīng)營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可無條件，隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。
如如何一方違約都將賠償對方元整。
在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。
五、1、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的日結(jié)算一次。
按本店萬元保本的情況下，超出保本營業(yè)額后按超出額的3%作為廚房獎金，支配由乙方負(fù)責(zé)。
(備注：菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，成本費用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi)，否則，以上福利不成立)
2、管理范圍及費用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經(jīng)營和運作由乙方控制，乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營及成本狀況，以便及時采取有效的經(jīng)營方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當(dāng)月純利潤的6%作為管理費用，每月結(jié)算一次。
六、其他乙方人員應(yīng)無條件遵守員工守則和管理制度。
七、未盡事宜，協(xié)商處理。
八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時產(chǎn)生法律效力。
甲方：(法人代表簽字、酒店印章)
乙方：(法人代表簽字、私人印章)
_____年_____月_____日
第4篇 營業(yè)廳承包合同范本一
為了加快經(jīng)濟(jì)體制改革步伐，充分調(diào)企業(yè)和職工的經(jīng)營積極性開創(chuàng)商業(yè)工作的新局面，經(jīng)公司(甲方)與營業(yè)廳(乙方)雙方協(xié)商，達(dá)成如下一致意見：
一、經(jīng)營責(zé)任制形式
營業(yè)廳實行崗位責(zé)任制，營業(yè)廳對柜組，柜組對個人實行層層承包。
二、經(jīng)營承包原則
國家所有、集體經(jīng)營、資金付費、獨立核算、自負(fù)盈虧。
三、公司對營業(yè)廳核定
1.營業(yè)廳承包全年利潤_________元若完成承包定數(shù)80%-100%以內(nèi)(含80%)只發(fā)職工基本工資，不提成工資，完成承包定額80%以下按比例扣發(fā)職工基本工資(如完成承包定額79%將扣10%的基本工資)最多扣基本工資20%.
2.營業(yè)廳按八級超額累進(jìn)稅率交納所得稅，稅后利潤按規(guī)定上交防費、城市維護(hù)費和資金占用費。
3.按比例上交勞保統(tǒng)籌基金。
4.完成利潤計劃后按全額利潤計算提取提成工資，提取率為_________%以上，超額部分提取率和提成率為_________%.
5.集體福利基金按提成工資50%計算提取。
6.稅后利潤除上交“三費”、勞保統(tǒng)籌基金和提取經(jīng)理基金外，其余全部留營業(yè)廳作經(jīng)營發(fā)展基金。
四、營業(yè)廳對公司實行四包
1.包利潤定額數(shù)_________元。
2.包銷售額_________元，費用水平_________%，資金周轉(zhuǎn)_________天，差錯損盈率_________%，經(jīng)營品種_________種。
3.包社會主義經(jīng)營方向、方針、政策，執(zhí)行商品供應(yīng)政策和物價政策。
4.包服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、遵守勞動紀(jì)律、店容、店貌、安全衛(wèi)生、文明經(jīng)商。
五、營業(yè)廳權(quán)限
公司承認(rèn)營業(yè)廳有如下自主權(quán)：
1.業(yè)務(wù)經(jīng)營權(quán)：營業(yè)廳可自行采購本地批發(fā)部門無現(xiàn)貨的商品。
2.內(nèi)部分配權(quán)：營業(yè)廳職工工資實行20%浮動，提成工資與浮動工資相加后，由營業(yè)廳根據(jù)勞動分配的原則，采取評工計分、活動活值(基本分加補貼分、獎懲分)的辦法進(jìn)行分配。
3.民主管理權(quán)：營業(yè)廳成立民主管理小組，其成員由營業(yè)廳職工大會選舉產(chǎn)生，營業(yè)廳內(nèi)部一切重大決策由民主管理小組或職工代表大會討論決定。
4.財務(wù)權(quán)：費用支出、財產(chǎn)添置、報損報溢，集體福利、經(jīng)營發(fā)展基金等，按國家有關(guān)部門規(guī)定，由營業(yè)廳自行處理。
5.獎勵處罰權(quán)：職工有特殊貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)違法現(xiàn)象，營業(yè)廳有權(quán)獎勵或處罰(降級、辭退和開除處分應(yīng)報上級批準(zhǔn)。
六、營業(yè)廳與主管公司的關(guān)系
營業(yè)廳實行承包，原隸屬關(guān)系不變必須服從主管公司的領(lǐng)導(dǎo)、管理和檢查，堅持社會主義四項基本原則，堅持計劃經(jīng)濟(jì)與市場調(diào)節(jié)相結(jié)合，積極參加上級組織安排的各項活動。
七、執(zhí)行期限
1.本承包書于_________年_________月_________日起生效，定期_________年，雙方均應(yīng)嚴(yán)格履行。承包期內(nèi)遇特殊情況由雙方協(xié)商處理，任何一方不得擅自終止。
2.本承包書一式二份，公司、營業(yè)廳各一份，經(jīng)雙方簽定蓋章后生效。
甲方(蓋章)_________ 乙方(蓋章)_________
法定代表人(簽字)_________ 法定代表人(簽字)_________
第5篇 營業(yè)廳承包合同
為了加快經(jīng)濟(jì)體制改革步伐，充分調(diào)企業(yè)和職工的經(jīng)營積極性；開創(chuàng)商業(yè)工作的新局面，經(jīng)公司（甲方）與營業(yè)廳（乙方）雙方協(xié)商，達(dá)成如下一致意見：
一、經(jīng)營責(zé)任制形式
營業(yè)廳實行崗位責(zé)任制，營業(yè)廳對柜組，柜組對個人實行層層承包。
二、經(jīng)營承包原則
國家所有、集體經(jīng)營、資金付費、獨立核算、自負(fù)盈虧。
三、公司對營業(yè)廳核定
1.營業(yè)廳承包全年利潤_________元；若完成承包定數(shù)80%-100%以內(nèi)（含80%）只發(fā)職工基本工資，不提成工資，完成承包定額80%以下按比例扣發(fā)職工基本工資（如完成承包定額79%將扣10%的基本工資）最多扣基本工資20%.
2.營業(yè)廳按八級超額累進(jìn)稅率交納所得稅，稅后利潤按規(guī)定上交防費、城市維護(hù)費和資金占用費。
3.按比例上交勞保統(tǒng)籌基金。
4.完成利潤計劃后按全額利潤計算提取提成工資，提取率為_________%以上，超額部分提取率和提成率為_________%.
5.集體福利基金按提成工資50%計算提取。
6.稅后利潤除上交“三費”、勞保統(tǒng)籌基金和提取經(jīng)理基金外，其余全部留營業(yè)廳作經(jīng)營發(fā)展基金。
四、營業(yè)廳對公司實行四包
1.包利潤定額數(shù)_________元。
2.包銷售額_________元，費用水平_________%，資金周轉(zhuǎn)_________天，差錯損盈率_________%，經(jīng)營品種_________種。
3.包社會主義經(jīng)營方向、方針、政策，執(zhí)行商品供應(yīng)政策和物價政策。
4.包服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、遵守勞動紀(jì)律、店容、店貌、安全衛(wèi)生、文明經(jīng)商。
五、營業(yè)廳權(quán)限
公司承認(rèn)營業(yè)廳有如下自主權(quán)：
1.業(yè)務(wù)經(jīng)營權(quán)：營業(yè)廳可自行采購本地批發(fā)部門無現(xiàn)貨的商品。
2.內(nèi)部分配權(quán)：營業(yè)廳職工工資實行20%浮動，提成工資與浮動工資相加后，由營業(yè)廳根據(jù)勞動分配的原則，采取評工計分、活動活值（基本分加補貼分、獎懲分）的辦法進(jìn)行分配。
3.民主管理權(quán)：營業(yè)廳成立民主管理小組，其成員由營業(yè)廳職工大會選舉產(chǎn)生，營業(yè)廳內(nèi)部一切重大決策由民主管理小組或職工代表大會討論決定。
4.財務(wù)權(quán)：費用支出、財產(chǎn)添置、報損報溢，集體福利、經(jīng)營發(fā)展基金等，按國家有關(guān)部門規(guī)定，由營業(yè)廳自行處理。
5.獎勵處罰權(quán)：職工有特殊貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)違法現(xiàn)象，營業(yè)廳有權(quán)獎勵或處罰（降級、辭退和開除處分應(yīng)報上級批準(zhǔn)。
六、營業(yè)廳與主管公司的關(guān)系
營業(yè)廳實行承包，原隸屬關(guān)系不變必須服從主管公司的領(lǐng)導(dǎo)、管理和檢查，堅持社會主義四項基本原則，堅持計劃經(jīng)濟(jì)與市場調(diào)節(jié)相結(jié)合，積極參加上級組織安排的各項活動。
七、執(zhí)行期限
1.本承包書于_________年_________月_________日起生效，定期_________年，雙方均應(yīng)嚴(yán)格履行。承包期內(nèi)遇特殊情況由雙方協(xié)商處理，任何一方不得擅自終止。
2.本承包書一式二份，公司、營業(yè)廳各一份，經(jīng)雙方簽定蓋章后生效。
甲方（蓋章）_________ 乙方（蓋章）_________
法定代表人（簽字）_________ 法定代表人（簽字）_________
