有哪些
去肉機(jī)操作規(guī)程
一、設(shè)備準(zhǔn)備
1. 檢查去肉機(jī)的電源線是否完好無(wú)損，插頭無(wú)松動(dòng)。
2. 確保機(jī)器清潔，無(wú)殘留物。
3. 安裝好刀片，確保刀片牢固且鋒利。
二、操作步驟
1. 將肉類(lèi)切割成適合機(jī)器處理的大小。
2. 打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，啟動(dòng)去肉機(jī)。
3. 慢慢將切好的肉塊送入進(jìn)料口，注意手指安全，不可接觸轉(zhuǎn)動(dòng)部位。
4. 觀察出料口，確保肉質(zhì)均勻去骨，如有大塊骨頭應(yīng)及時(shí)調(diào)整進(jìn)料速度。
5. 操作完畢后，關(guān)閉電源，等待機(jī)器完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)。
三、維護(hù)保養(yǎng)
1. 每次使用后，清理機(jī)器內(nèi)部殘留的肉屑和骨頭。
2. 定期檢查刀片磨損情況，必要時(shí)更換新刀片。
3. 存放機(jī)器時(shí)，確保其干燥通風(fēng)，避免受潮。
目的和意義
去肉機(jī)操作規(guī)程旨在確保生產(chǎn)效率，保證食品安全，減少工傷事故，提高工作效率，同時(shí)也為延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命提供了基礎(chǔ)保障。通過(guò)規(guī)范的操作流程，可以確保肉類(lèi)去骨工作的準(zhǔn)確性和一致性，降低生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品質(zhì)量，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)食品安全和口感的需求。
注意事項(xiàng)
1. 操作人員需經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備性能和操作方法。
2. 操作過(guò)程中如遇異常響聲或卡頓，應(yīng)立即停機(jī)檢查，切勿強(qiáng)行操作。
3. 切勿將手或其他非食品物品放入機(jī)器，防止意外發(fā)生。
4. 清潔機(jī)器時(shí)，務(wù)必?cái)嚯?，避免觸電風(fēng)險(xiǎn)。
5. 刀片銳利，拆裝時(shí)要小心，建議使用專(zhuān)用工具。
6. 儲(chǔ)存和搬運(yùn)機(jī)器時(shí)，避免強(qiáng)烈碰撞，以免損壞設(shè)備。
本操作規(guī)程旨在為實(shí)際工作提供指導(dǎo)，每位員工都應(yīng)嚴(yán)格遵守，以確保生產(chǎn)安全和效率。在執(zhí)行過(guò)程中，如有疑問(wèn)或遇到困難，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)或技術(shù)人員求助，共同維護(hù)良好的工作環(huán)境和設(shè)備狀態(tài)。
去肉機(jī)操作規(guī)程范文
1． 開(kāi)機(jī)前應(yīng)先檢查機(jī)器各部件有無(wú)松動(dòng)，如果正常，空轉(zhuǎn)2-3分鐘，聽(tīng)聲音正常方可使用。
2． 按潤(rùn)滑規(guī)定，機(jī)器主刀軸軸承及膠輥軸軸承，每六個(gè)月上一次潤(rùn)滑油，送料及傳動(dòng)部位，每班交機(jī)油一次。
3． 磨刀時(shí)應(yīng)精神集中，防止砂輪出手，碰壞刀片或傷人。
4． 操做時(shí)集中精力，發(fā)現(xiàn)有不正常的聲音時(shí)，立即停機(jī)檢查或找維修人員檢查修理。待正常后方可開(kāi)機(jī)操作。
5． 每班人員用完機(jī)器后，必須清洗，擦拭機(jī)器。
6． 下班后，必須切斷電源，關(guān)閉水門(mén)。
