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第1篇 行政總廚崗位職責任職要求
行政總廚崗位職責
崗位職責:
1. 執(zhí)行公司工作目標，協助連鎖店完成出品品質、營業(yè)額、利潤、人員發(fā)展、系統建立等營運指標;
2. 處理連鎖店日常事務，全面負責廚部管理工作，保證廚部日常運作優(yōu)質、順暢、安全進行;
3 監(jiān)督下屬員工執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和工作態(tài)度與表現;
4. 保障連鎖店的出品質量，同時能夠按要求完成新產品的研發(fā)、制作;
5. 做好廚部員工的思想工作和培訓工作，制定內部培訓計劃并落實措施;
6. 完成上級交辦的工作，及時匯報連鎖店廚部工作情況;
任職資格:
1. 8-10年以上中餐、日式、韓式(烤肉)行業(yè)工作經驗;
2. 管理經驗豐富，專業(yè)技能良好;
3. 具備新品開發(fā)、市場調研等系統化的工作經驗;
4. 對食材產品開放，種類有一定的見解;
行政總廚崗位
第2篇 西餐廳行政總廚職位描述崗位要求
西餐廳行政總廚職位描述、崗位要求
崗位職責
1、健全廚房組織,完善廚房設備的布局,保證菜肴的質量
2、督導廚房所有員工的工作,控制設施及成本,增加效益。
3、檢查所收貨物的品質。
4、不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。
5、負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾,并確保達到質量標準。
6、了解賓客需求,與餐飲部經理一起籌劃和設計菜單,及時開發(fā)符合當時和當地需求的餐飲產品。
7、負責面試,聘用人員,使員工熟悉飯店,進行表揚、培訓、勸告、停職的工作。
崗位要求
1、大專以上學歷,五星級同崗位工作經驗5年以上。
2、接受過專業(yè)技術訓練,達到特級廚師技術水平。
3、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法。
4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。
5、身體健康,精力充沛,無傳染疾病。
第3篇 西餐行政總廚崗位職責任職要求
西餐行政總廚崗位職責
崗位職責:
負責景區(qū)內多家酒店的西餐管理工作
任職要求:
1、具備擔任西餐總廚經歷，具有較為豐富的大型宴會接待經驗。2、具有較為全面的西餐知識，自身擅長法餐或意大利餐。3、具有較好的團隊管理、培養(yǎng)能力以及與外部門溝通能力。4、國際聯號或米其林餐廳對應職位工作經驗者優(yōu)先。5、外籍人員優(yōu)先，能進行英語和漢語的溝通。
西餐行政總廚崗位
