酒店餐飲崗位要求13篇

第1篇 酒店餐飲渠道崗位職責(zé)任職要求

酒店餐飲渠道崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、開拓在酒店、俱樂部、會(huì)所和高級(jí)餐廳中的葡萄酒銷售;

2、對所有客戶進(jìn)行銷售訪問，保持和發(fā)展與客戶的商業(yè)關(guān)系;

3、運(yùn)用必要的銷售技巧和產(chǎn)品知識(shí)達(dá)成每月銷售目標(biāo)并直接對客戶負(fù)責(zé)。

任職要求:

1、大?；蛞陨衔膽{;

2、有國際酒店和高級(jí)餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的人士優(yōu)先;

3、優(yōu)秀的英文聽說讀寫能力，良好的溝通技巧;

4、喜歡葡萄酒，性格外向，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié);

5、懂得葡萄酒知識(shí)者優(yōu)先錄取。

第2篇 酒店餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)任職要求

酒店餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、根據(jù)酒店管理部確定的餐飲經(jīng)營方針，制定具體的餐飲經(jīng)營計(jì)劃并組織實(shí)施。

2、策劃及組織餐飲活動(dòng)和宣傳、推廣活動(dòng)。

3、每天餐前、餐中、餐后深入現(xiàn)場檢查餐廳和廚房的工作程序和服務(wù)規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

4、定期檢查、控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，進(jìn)行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究新菜品，并有爭對性的組織各項(xiàng)促銷活動(dòng)

6、重視安全和衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施食品衛(wèi)生法，經(jīng)常性開展消防、安全培訓(xùn)，確保賓客和管理區(qū)域的安全

7、定期分析各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的上座率和平均消費(fèi)水平，找出問題，分析原因，逐步提高上座率和平均消費(fèi)額，同時(shí)必須十分關(guān)注二者之間的平?關(guān)系。

5、深入餐廳征求客人對餐飲和服務(wù)質(zhì)量的意見，處理客人的投訴。

7、做好餐飲和其他部門之間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作

8、參加酒店每日工作例會(huì)，主持餐飲例會(huì)，保證酒店的工作指令得到有效執(zhí)行

9、抽查食品、飲料進(jìn)貨的規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格與成本卡是否相符。

10、及時(shí)了解餐具、棉織品等用品用具的消耗情況，控制成本，降低消耗。

學(xué)歷:大專及以上

專業(yè):旅游或酒店管理專業(yè)

8年以上星級(jí)酒店餐飲部工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上主管以上管理工作經(jīng)驗(yàn)

掌握餐飲管理知識(shí)及財(cái)務(wù)成本核算，有豐富的菜肴、酒水知識(shí)，熟悉酒店和餐飲促銷方法，了解各國的飲食風(fēng)俗。

接受過星級(jí)酒店餐飲部專業(yè)知識(shí)，督導(dǎo)技能培訓(xùn)。

接受過旅游行業(yè)相關(guān)政策法規(guī)培訓(xùn)。

星級(jí)酒店部門經(jīng)理上崗證書為佳。

身體健康，年齡30-45周歲。

第3篇 酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

職責(zé)描述：

訂餐飲部整體營銷計(jì)劃，根據(jù)酒店的主要目標(biāo)市場，有針對性的開發(fā)新產(chǎn)品，滿足客人需求，力爭最佳的經(jīng)濟(jì)效益，全面和超額完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。負(fù)責(zé)制訂本部門各類人員的崗位職責(zé)、操作程序和服務(wù)規(guī)范，并督促各層管理人員培訓(xùn)檢查，督促落實(shí)，為客人提供合格產(chǎn)品和滿意的服務(wù)。負(fù)責(zé)員工的調(diào)整、考勤、評估、獎(jiǎng)懲、培養(yǎng)、考核、定級(jí)及所屬人員的管理、指導(dǎo)及推薦晉升。親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，確保宴會(huì)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。與廚師長一起，進(jìn)行固定菜單和變動(dòng)菜單的籌劃與設(shè)計(jì)，積極開發(fā)新產(chǎn)品，不斷推出新的菜肴品種。加強(qiáng)對各崗位的督查，并加強(qiáng)以餐飲采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存的管理與控制，降低成本，減少浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。督促廚師長對廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理，健全廚房組織，合理進(jìn)行布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，調(diào)動(dòng)廚房工作人員的積極性。負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格消毒制度，掌握食物屬性，嚴(yán)防食物中毒，確保用餐安全。建立客史檔案，負(fù)責(zé)收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴，想方設(shè)法滿足賓客各種需求，提高社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。加強(qiáng)對餐飲設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)。每天主持召開部門晨會(huì)，了解目前經(jīng)營情況，布置當(dāng)日工作。

職位要求：

第4篇 酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計(jì)劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。

3、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，出色的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本控制。

5、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。

6、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為酒店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

7、建立良好的對客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

9、全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。

任職要求:

1、具有大專以上的學(xué)歷，受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。

2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí)。

3、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)，工作認(rèn)真，講究效率，堅(jiān)持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。

4、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能科學(xué)地制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報(bào)告的能力。

5、身體健康，精力充沛。

第5篇 酒店餐飲主管崗位職責(zé)任職要求

酒店餐飲主管崗位職責(zé)

sales e_ecutive 酒店餐飲銷售主管 圣皮爾精品酒業(yè)(上海)有限公司 圣皮爾精品酒業(yè)(上海)有限公司，圣皮爾精品 sales銷售

follow up line manager arrangement of daily sales operation including sales plan/team target achievement/promotion plan to develop more sales value.

根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)日常工作安排， 包括銷售計(jì)劃/跟蹤/促銷方案及執(zhí)行達(dá)到更高的銷售目標(biāo)。

using sales skills and product knowledge to sell and directly responsible for on trade accounts in order to achieve monthly sales target. (customers includes international & local hotels，restaurants，clubs and so on.)

運(yùn)用必要的銷售技巧和產(chǎn)品知識(shí)達(dá)成公司確定的每月銷售目標(biāo)并直接對客戶負(fù)責(zé)。(客戶包括國際和當(dāng)?shù)氐木频辏蛷d，酒吧等等)

visit customers/stores periodically for all business related issues and make sure understanding customers' needs and being aligned with the same goal with customers'.

就相關(guān)所有的業(yè)務(wù)定期拜訪客戶及門店，確保了解客戶的需求并且與客戶就目標(biāo)完成達(dá)成共識(shí)。

to be very familiarize with all company products and its categorized pricing structure prior to approach customers demands.

了解公司產(chǎn)品以及價(jià)格結(jié)構(gòu)， 類型，根據(jù)客戶需求推薦產(chǎn)品。

to have sufficient understanding/observation and be very clear in targeted customers' needs and their unique business environment，capable to utilize company’s competitive advantage & stock situation to make corresponding promotion/buying plan for specific customer.

清楚了解目標(biāo)客戶的需求及獨(dú)特的商業(yè)環(huán)境，根據(jù)公司競爭優(yōu)勢及庫存情況，為客戶量身定制促銷/購買方案。

developing new potential accounts constantly and increase sales volume within company guidelines.

不斷發(fā)展新客戶，不斷按公司指引增加渠道銷量。

follow up company policy and criteria in selection accounts to avoid bad debt issue.

根據(jù)公司政策篩選客戶以防止壞賬的產(chǎn)生。

regularly submit sales analysis of last month， sales plan for ne_t month， weekly customer follow-up and other assigned report to line manager.

定期提交上月銷售分析、下月銷售計(jì)劃、每周客戶跟進(jìn)情況以及上級(jí)要求的其它報(bào)告。

customer management 客戶管理

conduct after sales service as whenever necessary.

隨時(shí)處理售后維護(hù)工作。

to be very prudent when negotiate on payment terms， year support etc.for contract and should strictly adhered to company policy.

嚴(yán)格按照公司制度，跟進(jìn)商談合同中付款期限及信用額度，年度支持等條款。

check the inventory， place order， follow the delivery and replacement.

幫客戶查庫存，下訂單，跟進(jìn)送貨及換貨。

update the account profile and follow the wine selection to the customer.

持續(xù)更新客戶資料，跟進(jìn)客戶酒單。

follow up on finalization of business contract for respective accounts as well as renewal for current accounts.

跟進(jìn)及續(xù)簽客戶的業(yè)務(wù)合同。

cooperate with tmd about promotion， market research， training and event information.

協(xié)助tmd部門制定促銷，市場調(diào)查，培訓(xùn)及酒會(huì)信息。

cooperate with trade marketing team， provide professional wine education or event service for customers.

與市場拓展部合作，為客戶提供專業(yè)的葡萄酒培訓(xùn)或者活動(dòng)支持。

cooperate with finance to follow the payment.

協(xié)助財(cái)務(wù)部門跟進(jìn)付款事宜。

review ar monthly and ensures we could achieve reasonable ar collection each month.

每月追蹤付款狀況以達(dá)到每月合理的收款。

marketing development 市場拓展

1. promotion 促銷

implement nation-wide and regional promotion campaign.

執(zhí)行全國性，區(qū)域性促銷活動(dòng)。

design， plan and implement effective customer oriented promotion activity.

設(shè)計(jì)并執(zhí)行有效的客戶定制促銷活動(dòng)。

forecast the sale of every promotion and track the final result.

預(yù)測每次促銷活動(dòng)的銷量并跟蹤最終結(jié)果。

2. market intelligence 市場情報(bào)

be on full alert on market trend of imported wine market trend by closely followed up.

密切關(guān)注進(jìn)口葡萄酒的市場趨勢保持充分的警覺性。

collect competitors’ catalog and promotion collaterals for internal reference.

搜集競爭對手的產(chǎn)品目錄及促銷產(chǎn)品款式供內(nèi)部參考。

feedback market situation and competitor action and report to line manager for proactive strategic planning.

及時(shí)反饋市場情況及競爭對手情況，并向上級(jí)報(bào)告以制定有效的戰(zhàn)略計(jì)劃。

others 其它

take up any other projects assigned by line manager.

完成上級(jí)安排的其它任務(wù)。

coorperate with other functional department to make the operation smooth.

與其它功能部門合作以確保運(yùn)作順暢。

at least 1 year sales e_perience in on trade channel or ever work in international hotel and familiar with the hotel's relationship & procedure.

第6篇 酒店餐飲總監(jiān)助理崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐飲總監(jiān)助理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):餐飲總監(jiān)

下級(jí):餐飲部經(jīng)理、中、西總廚

崗位職責(zé)

協(xié)助餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及出品管理的各項(xiàng)工作。

1、協(xié)助制定年度、月度營業(yè)計(jì)劃,完成餐飲總監(jiān)交待的各項(xiàng)接待任務(wù)。

2、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定促銷計(jì)劃,及市場分析。

3、檢查管理人員的工作程序,服務(wù)程序及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并匯報(bào)餐飲總監(jiān)。

4、協(xié)助控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn),規(guī)格。加強(qiáng)食品原料及物品的管理。

5、定期召開專項(xiàng)會(huì)議(出品部,服務(wù)部)

6、抓好設(shè)備,設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。

7、落實(shí)衛(wèi)生和安全保障工作,貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度,確保各營業(yè)場所、廚房、庫房的安全。

8、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù),餐飲總監(jiān)不在時(shí),代行總監(jiān)職責(zé)。

素質(zhì)要求:

與餐飲總監(jiān)要求相同。

第7篇 酒店餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

酒店餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店執(zhí)行總經(jīng)理(純餐飲)職位描述:

1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐飲項(xiàng)目的統(tǒng)籌、規(guī)劃，實(shí)施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作，并達(dá)成各項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo);

2、做好公司員工團(tuán)隊(duì)建設(shè)、績效考核及評估、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等工作，確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

3、督導(dǎo)餐飲項(xiàng)目的運(yùn)營管理，對餐飲項(xiàng)目分析和總結(jié)，提交改進(jìn)意見;

4、合理控制各項(xiàng)成本， 確保項(xiàng)目 100% 達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實(shí)施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

5、負(fù)責(zé)公司年度目標(biāo)和要求，達(dá)成年、月度銷售指標(biāo)以及利潤指標(biāo);

6、全面負(fù)責(zé)公司日常運(yùn)營工作，實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)督管理，并各崗位人員工作指導(dǎo);

7、負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào)，提高餐飲項(xiàng)目的營業(yè)額實(shí)現(xiàn)整體增長。

任職要求:

1、全日制大專以上學(xué)歷，男女不限、年齡45歲以下;

2、必須有大型餐飲項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;

3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、e_el);

4、具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析及管控能力;

5、具有良好的服務(wù)和管理意識(shí)，創(chuàng)新的思維能力，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾矸椒?，積極主動(dòng)的工作態(tài)度。職位描述:

1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐飲項(xiàng)目的統(tǒng)籌、規(guī)劃，實(shí)施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作，并達(dá)成各項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo);

2、做好公司員工團(tuán)隊(duì)建設(shè)、績效考核及評估、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等工作，確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

3、督導(dǎo)餐飲項(xiàng)目的運(yùn)營管理，對餐飲項(xiàng)目分析和總結(jié)，提交改進(jìn)意見;

4、合理控制各項(xiàng)成本， 確保項(xiàng)目 100% 達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實(shí)施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

5、負(fù)責(zé)公司年度目標(biāo)和要求，達(dá)成年、月度銷售指標(biāo)以及利潤指標(biāo);

6、全面負(fù)責(zé)公司日常運(yùn)營工作，實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)督管理，并各崗位人員工作指導(dǎo);

7、負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào)，提高餐飲項(xiàng)目的營業(yè)額實(shí)現(xiàn)整體增長。

任職要求:

1、全日制大專以上學(xué)歷，男女不限、年齡45歲以下;

2、必須有大型餐飲項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;

3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、e_el);

4、具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析及管控能力;

5、具有良好的服務(wù)和管理意識(shí)，創(chuàng)新的思維能力，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾矸椒ǎe極主動(dòng)的工作態(tài)度。

第8篇 酒店餐飲行業(yè)崗位職責(zé)任職要求

酒店餐飲行業(yè)崗位職責(zé)

工作職責(zé):

1、制定全國范圍內(nèi)銷售渠道布局規(guī)劃;

2、制定相應(yīng)渠道招商政策;

3、意向合作伙伴談判。

任職資格:

1、本科及以上學(xué)歷;

2、5年以上渠道拓展、招商管理經(jīng)驗(yàn);

3、汽車、消費(fèi)電子、酒店餐飲行業(yè)優(yōu)先。

第9篇 酒店餐飲部文員崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐飲部文員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):餐飲總監(jiān)

直接上屬:無

崗位職責(zé)

1、完成餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

2、制定本部門的各種報(bào)表、表格,并對各種報(bào)表分類保存,定期裝訂存檔。

3、參加部門例會(huì),做好會(huì)議記錄。

4、處理部門日常事務(wù),接聽電話,做好記錄,妥善處理,準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)的指示。

5、保管好酒店內(nèi)部部門間的往來文件。

6、幫助餐飲總監(jiān)整理各種文件,資料及回函。

7、作好po單、pr單的記錄。

8、作好考勤統(tǒng)計(jì),發(fā)放部門員工的各種補(bǔ)貼和勞保用品。

9、計(jì)算每日部門各廳堂收入,并收集、整理餐廳每日報(bào)表。

10、做好餐飲辦公室各種辦公用品的領(lǐng)用和保管以及辦公室的衛(wèi)生工作。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

自然條件:身體健康,儀表端莊大方,氣質(zhì)高雅,性格溫和,情緒穩(wěn)定。女,年齡在24歲以上,身高1.65~1.69米。

文化程度:具有大專以上學(xué)歷。

外語水平:高級(jí)英語水平,具備流利的英文會(huì)話和寫作能力。有第二外語基礎(chǔ)。

工作經(jīng)驗(yàn):有3年秘書工作經(jīng)驗(yàn),了解餐飲工作的基本程序和運(yùn)作情況。

特殊要求:熟練操作各種辦公室自動(dòng)化設(shè)備,通曉常用電腦應(yīng)用軟件。具有起草文件、報(bào)告、報(bào)表的能力。

第10篇 酒店餐飲高管崗位職責(zé)和任職要求

酒店餐飲高管崗位職責(zé):

1、完成集團(tuán)下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)，并貫徹落實(shí)；

2、負(fù)責(zé)收集市場信息動(dòng)向，開發(fā)新的餐飲酒店；

3、負(fù)責(zé)對其他餐飲品牌的分析、收購及合作管理；

4、重點(diǎn)負(fù)責(zé)市場營銷工作，并督導(dǎo)各部的經(jīng)營管理工作，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)營指標(biāo)；

5、負(fù)責(zé)對酒店的日常業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行檢查、協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)酒店?duì)I運(yùn)部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，遇重大問題及時(shí)向集團(tuán)匯報(bào)并提供解決問題的方案。

任職要求：

1、5年以上酒店開發(fā)運(yùn)營相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上管理經(jīng)驗(yàn)。

2、熟悉時(shí)尚連鎖餐飲的優(yōu)先。

3、對外建立良好關(guān)系的社交能力，對浙江地區(qū)酒店餐飲行業(yè)熟悉。

4、有較強(qiáng)的語言和書面表達(dá)能力。

第11篇 酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):餐飲總監(jiān)

下級(jí):各餐廳經(jīng)理

崗位職責(zé)

1、巡視各餐廳、宴會(huì)廳、酒吧等的營業(yè)及服務(wù)情況,指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動(dòng)。

2、檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、開餐用品,確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

3、參加餐飲總監(jiān)主持的工作例會(huì),提出合理化建議,匯報(bào)各餐廳的經(jīng)營情況。

4、做好各餐廳經(jīng)理的排班表,監(jiān)督各餐廳制定排班表,帶頭執(zhí)行酒店的各類規(guī)章制度。

5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系,滿足客人的特殊需要,處理客人投訴。

6、與總廚密切聯(lián)系和合作,提出有關(guān)食品銷售建議,及時(shí)將客人要求反饋給廚師長,為食品原料的采購和廚房出菜提供依據(jù)。

7、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務(wù)。

素質(zhì)要求

與餐飲總監(jiān)的素質(zhì)要求相同

第12篇 酒店餐飲崗位職責(zé)任職要求

酒店餐飲崗位職責(zé)

大客戶經(jīng)理 主要職責(zé)

1、 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售工作，能獨(dú)立講解產(chǎn)品功能，完成基本商務(wù)談判，推進(jìn)成單，完成銷售指標(biāo);

2、 熟悉公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)商機(jī)挖掘、進(jìn)行商機(jī)的建立和維護(hù)、客戶拜訪、積累和開發(fā)新客戶、產(chǎn)品展示、收集和更新客戶信息;

3、 拓展全國范圍內(nèi)各行業(yè)知名企業(yè)客戶，如金融、銀行、旅游、電商、物流、航空、運(yùn)營商、酒店、餐飲等行業(yè)客戶

任職資格:

1、具有3年以上b端純軟件銷售的工作經(jīng)驗(yàn);

2、具有b端客戶資源(金融、電商、物流、出行、運(yùn)營商、政府等行業(yè)均可)。 主要職責(zé)

1、 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售工作，能獨(dú)立講解產(chǎn)品功能，完成基本商務(wù)談判，推進(jìn)成單，完成銷售指標(biāo);

2、 熟悉公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)商機(jī)挖掘、進(jìn)行商機(jī)的建立和維護(hù)、客戶拜訪、積累和開發(fā)新客戶、產(chǎn)品展示、收集和更新客戶信息;

3、 拓展全國范圍內(nèi)各行業(yè)知名企業(yè)客戶，如金融、銀行、旅游、電商、物流、航空、運(yùn)營商、酒店、餐飲等行業(yè)客戶

任職資格:

1、具有3年以上b端純軟件銷售的工作經(jīng)驗(yàn);

2、具有b端客戶資源(金融、電商、物流、出行、運(yùn)營商、政府等行業(yè)均可)。

酒店餐飲崗位

第13篇 酒店餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):總經(jīng)理助理

下級(jí):總監(jiān)助理、餐飲部經(jīng)理、中、西總廚、辦公室文員

崗位職責(zé)

餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項(xiàng)工作。

1、制定年度、月度營業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。分析和報(bào)告年度、月度的經(jīng)營情況。

2、推廣飲食銷售,根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要,制訂促銷計(jì)劃,如有特色的食品節(jié)、時(shí)令菜式及飲品等。

3、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。

4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格,正確掌握毛利率,抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增加盈利。

5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與行政總廚研究新菜點(diǎn),推出新菜單,并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。

6、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務(wù)水平,開展經(jīng)常性地禮貌教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人材,通過組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的積極性。

7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。

8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作,組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比,貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、庫房的安全。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德。

自然條件:身體健康,儀表端莊大方,氣質(zhì)高雅,男,年齡30歲以上。

文化程度:具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。

外語水平:具有國家六級(jí)以上英語水平。能與外賓用英語交談。

工作經(jīng)驗(yàn):有10年以上合資酒店管理經(jīng)驗(yàn),掌握餐飲部部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人的需求,及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營策略,善于組織和開展各種食品展銷活動(dòng);并具有酒店預(yù)算管理知識(shí),能編制餐飲部預(yù)算。

特殊要求:了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)制度。有犧牲精神,能夠吃苦,能承受工作壓力。無家庭拖累。