第1篇 職工餐廳飲食安全管理規(guī)定
為確保職工餐廳的食品衛(wèi)生質量，保證就餐人員的身體健康，職工餐廳的每名員工都必須認真學習和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做到人人知法、懂法、守法。
第一條、建立規(guī)章制度，加強對重點部位員工的管理，提高衛(wèi)生意識和責任心，從思想上重視食品衛(wèi)生工作，防止食物中毒的事故發(fā)生。
第二條、保管好鼠藥、蟑螂藥等有毒物品，公共場所設立的粥桶、水桶等處設專人管理，防止人為故意投毒或工作疏忽造成毒藥中毒的重大事件發(fā)生。
第三條、在采購食品原料或驗收過程中，要查驗供應商的產(chǎn)品合格證和防疫檢驗報告，嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生要求，杜絕不合格的食品原料進入餐廳。
第四條、廚房、冷葷和面點在食品加工、制作、保存過程中，要嚴格按操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行，制作過程中要樣嚴格執(zhí)行“五專”要求，外賣食品必須確保食品在分裝、出售過程中不被污染，保證食品新鮮衛(wèi)生。
第五條、若發(fā)現(xiàn)有可疑的食品，應立即停止銷售，并立即報告餐廳經(jīng)理，防止造成意外事故。
第六條、餐盤、筷子等餐具要嚴格按照要求進行每餐后的清洗消毒。
第七條、嚴格按要求進行每餐、每日、每周、每月的衛(wèi)生掃除工作。
第八條、對于不按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求造成損失或其它嚴重后果者，公司將按照規(guī)定嚴肅處理當事人。
第九條、如職工餐廳發(fā)生食物中毒或其它疫情，應立即報告公司有關領導，同時與120急救聯(lián)系救護，做好食品留樣工作。
第十條、如發(fā)現(xiàn)食物中毒或其它傳染病要做到：
1、應知道癥狀和附近治療腸道病的門診醫(yī)院。
2、會處理、會報告疫情，會保護現(xiàn)場，會消毒。
附、餐廳燃氣灶具點火程序：
第2篇 工程項目飲食衛(wèi)生防病防疫安全管理
1編制依據(jù)
依據(jù)建設工程施工現(xiàn)場場容衛(wèi)生標準,建立投標人項目經(jīng)理部的衛(wèi)生防疫管理體系,其目的是加強建設工程施工現(xiàn)場場容衛(wèi)生管理,促進施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)和文明施工,保證正常施工生產(chǎn)秩序,防止病情疫情進入施工現(xiàn)場。
2管理機構
2.1由投標人項目經(jīng)理部組織成立現(xiàn)場衛(wèi)生防疫領導小組,項目經(jīng)理任組長,由各部室部長及主辦人員擔任組員,并有專職醫(yī)務人員駐場進行監(jiān)控。
2.2施工現(xiàn)場的施工區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)的衛(wèi)生分工明確,有衛(wèi)生區(qū)域分工圖,定人、定時間、定標準、定任務搞好衛(wèi)生。
2.3施工現(xiàn)場食堂設兼職衛(wèi)生員,每天堅持檢查食堂衛(wèi)生,堅持食品驗收,并做到驗收有記錄。
3管理人員職責
3.1施工現(xiàn)場編制施工組織設計內容應科學齊全合理,施工安全、保衛(wèi)、消防、環(huán)境保護和文明施工管理措施要有針對性,要有施工各階段的平面布置圖和季節(jié)性施工方案并且切實可行。
3.2投標人項目經(jīng)理部負責根據(jù)現(xiàn)場實際情況制定《現(xiàn)場衛(wèi)生防疫消毒管理制度》。
3.3施工現(xiàn)場應制定衛(wèi)生急救措施,配備保健藥箱、一般常用藥品及急救器材。為有毒有害作業(yè)人員配備有效的防護用品。
3.4施工現(xiàn)場發(fā)生法定傳染病和食物中毒、急性職業(yè)中毒時立即向上級主管部門及有關部門報告,同時要積極配合衛(wèi)生防疫部門進行調查處理。
3.5現(xiàn)場工人患有法定傳染病或是病源攜帶者,應予以及時必要的隔離治療,及時聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門,直至衛(wèi)生防疫部門證明不具有傳染性時方可恢復工作。
3.6對從事有毒有害作業(yè)人員應按照《職業(yè)病防治法》的規(guī)定做職業(yè)健康檢查。
3.7施工現(xiàn)場應制定暑期防暑降溫措施。
第3篇 職工餐廳飲食安全管理規(guī)定范本
為確保職工餐廳的食品衛(wèi)生質量,保證就餐人員的身體健康,職工餐廳的每名員工都必須認真學習和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,做到人人知法、懂法、守法。
第一條、建立規(guī)章制度,加強對重點部位員工的管理,提高衛(wèi)生意識和責任心,從思想上重視食品衛(wèi)生工作,防止食物中毒的事故發(fā)生。
第二條、保管好鼠藥、蟑螂藥等有毒物品,公共場所設立的粥桶、水桶等處設專人管理,防止人為故意投毒或工作疏忽造成毒藥中毒的重大事件發(fā)生。
第三條、在采購食品原料或驗收過程中,要查驗供應商的產(chǎn)品合格證和防疫檢驗報告,嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生要求,杜絕不合格的食品原料進入餐廳。
第四條、廚房、冷葷和面點在食品加工、制作、保存過程中,要嚴格按操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行,制作過程中要樣嚴格執(zhí)行“五?！币?外賣食品必須確保食品在分裝、出售過程中不被污染,保證食品新鮮衛(wèi)生。
第五條、若發(fā)現(xiàn)有可疑的食品,應立即停止銷售,并立即報告餐廳經(jīng)理,防止造成意外事故。
第六條、餐盤、筷子等餐具要嚴格按照要求進行每餐后的清洗消毒。
第七條、嚴格按要求進行每餐、每日、每周、每月的衛(wèi)生掃除工作。
第八條、對于不按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求造成損失或其它嚴重后果者,公司將按照規(guī)定嚴肅處理當事人。
第九條、如職工餐廳發(fā)生食物中毒或其它疫情,應立即報告公司有關領導,同時與120急救聯(lián)系救護,做好食品留樣工作。
第十條、如發(fā)現(xiàn)食物中毒或其它傳染病要做到:
1、應知道癥狀和附近治療腸道病的門診醫(yī)院。
2、會處理、會報告疫情,會保護現(xiàn)場,會消毒。
附、餐廳燃氣灶具點火程序:
第4篇 工程項目飲食衛(wèi)生與防病防疫安全管理
1編制依據(jù)
依據(jù)建設工程施工現(xiàn)場場容衛(wèi)生標準，建立投標人項目經(jīng)理部的衛(wèi)生防疫管理體系，其目的是加強建設工程施工現(xiàn)場場容衛(wèi)生管理，促進施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)和文明施工，保證正常施工生產(chǎn)秩序，防止病情疫情進入施工現(xiàn)場。
2管理機構
2.1由投標人項目經(jīng)理部組織成立現(xiàn)場衛(wèi)生防疫領導小組，項目經(jīng)理任組長，由各部室部長及主辦人員擔任組員，并有專職醫(yī)務人員駐場進行監(jiān)控。
2.2施工現(xiàn)場的施工區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)的衛(wèi)生分工明確，有衛(wèi)生區(qū)域分工圖，定人、定時間、定標準、定任務搞好衛(wèi)生。
2.3施工現(xiàn)場食堂設兼職衛(wèi)生員，每天堅持檢查食堂衛(wèi)生，堅持食品驗收，并做到驗收有記錄。
3管理人員職責
3.1施工現(xiàn)場編制施工組織設計內容應科學齊全合理，施工安全、保衛(wèi)、消防、環(huán)境保護和文明施工管理措施要有針對性，要有施工各階段的平面布置圖和季節(jié)性施工方案并且切實可行。
3.2投標人項目經(jīng)理部負責根據(jù)現(xiàn)場實際情況制定《現(xiàn)場衛(wèi)生防疫消毒管理制度》。
3.3施工現(xiàn)場應制定衛(wèi)生急救措施，配備保健藥箱、一般常用藥品及急救器材。為有毒有害作業(yè)人員配備有效的防護用品。
3.4施工現(xiàn)場發(fā)生法定傳染病和食物中毒、急性職業(yè)中毒時立即向上級主管部門及有關部門報告，同時要積極配合衛(wèi)生防疫部門進行調查處理。
3.5現(xiàn)場工人患有法定傳染病或是病源攜帶者，應予以及時必要的隔離治療，及時聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門，直至衛(wèi)生防疫部門證明不具有傳染性時方可恢復工作。
3.6對從事有毒有害作業(yè)人員應按照《職業(yè)病防治法》的規(guī)定做職業(yè)健康檢查。
3.7施工現(xiàn)場應制定暑期防暑降溫措施。
