歡迎光臨管理者范文網(wǎng)
當前位置:管理者范文網(wǎng) > 安全管理 > 崗位職責 > 主管崗位職責

酒店餐廳主管崗位職責4篇

發(fā)布時間:2023-04-04 20:06:03 查看人數(shù):51

酒店餐廳主管崗位職責

第1篇 酒店餐廳主管崗位職責素質(zhì)要求

酒店餐廳主管崗位職責及素質(zhì)要求

上級:中餐廳經(jīng)理

下級:中餐廳領(lǐng)班

崗位職責

1、協(xié)助餐廳經(jīng)理處理餐廳日常事務,包括雇員培訓,餐廳銷售、成本及其他。

2、協(xié)助餐廳經(jīng)理控制和分析下列事項:餐廳產(chǎn)品質(zhì)量、顧客滿意程度、業(yè)務推廣、營業(yè)成本、衛(wèi)生清潔狀況。

3、協(xié)助餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)及管理餐廳事物,指導餐廳開展快速、有效及禮貌服務。

4、與雇員建立并保持密切聯(lián)系。

5、在餐廳經(jīng)理指導下,使員工認識及了解餐廳,對其表現(xiàn)進行評估,召開職工評議會議。

6、對餐廳雇員舉辦職工培訓班。

7、餐廳經(jīng)理不在時,參加每周例會,并提供意見。

8、餐廳經(jīng)理不在時,領(lǐng)導餐前會議,保持與廚房之聯(lián)系工和。

9、必要時參加對客人的服務。

10、確保職工的儀表及制服符合酒店標準。

11、控制餐廳日常供應

12、按指導負責個別的預訂或私人宴會的就餐。

13、餐廳經(jīng)理不在時,處理全部必須的行政事務。包括但不限于下列各項:人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄。

14、代表餐廳經(jīng)理。

15、參加餐飲部計劃中之預算和目標制定工作。

16、確保及執(zhí)行每日盤點。

17、遵守飯店經(jīng)營方針和程序。

18、按要求履行其他職務。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律修養(yǎng)。

自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質(zhì)高雅。男,1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有大專以上文化程度,有餐廳管理經(jīng)驗和為務知識。

外語水平:具有中級英語水平。

工作經(jīng)驗:有3年以上中餐廳服務與管理工作經(jīng)驗。

特殊要求:具有很強的語言表達能力,善于培訓員工并激勵下屬員工工作;了解本餐廳服務程序,善于處理各類客人的實際問題。

第2篇 酒店餐廳主管崗位職責(3)

酒店餐廳主管崗位職責(三)

1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責。

2、出席每周的業(yè)務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

(1)檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

(2)檢查服務用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。

5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

6、簽領(lǐng)食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

8、做好員工考勤工作、評估工作

9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

10、負責員工的培訓工作。

第3篇 酒店餐廳主管工作崗位職責

一個酒店的餐廳部門的餐廳主管都是負責哪些工作,酒店會制定哪些具體的崗位職責呢以下是某大型酒店餐廳主管崗位職責資料,請參考。

1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責。

2、出席每周的業(yè)務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

(1)檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

(2)檢查服務用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會,安排當天的服務工作。

5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

6、簽領(lǐng)食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

8、做好員工考勤工作、評估工作

9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

10、負責員工的培訓工作。

第4篇 國旅酒店中餐廳主管崗位職責

酒店中餐廳主管崗位職責(五)

崗位名稱:零點主管

直接上司:樓面經(jīng)理

管理對象:零點領(lǐng)班

具體職責:

1.參與制定中餐廳服務標準和工作程序,并組織和督促員工嚴格執(zhí)行;

2.在開餐期間負責對中餐廳的督導、檢查、確保各項服務程序的貫徹落實;

3.處理對客關(guān)系,妥善處理客人投訴及各類突發(fā)事件;

4.督促員工正確使用餐廳各類設(shè)備和用品,并做好清潔保養(yǎng)工作;

5.與廚房保持良好關(guān)系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長,以利提高菜肴質(zhì)量;

6.督導員工保持餐廳衛(wèi)生水準及餐廳良好的工作環(huán)境,保持餐廳應有的特色;

7.建立嚴格的物資管理制度,負責管理餐廳的各種物品,減少損耗,降低成本;

8.簽署餐廳運轉(zhuǎn)所需的各種物品領(lǐng)用單、設(shè)備維修單等;

9.負責員工培訓計劃的實施,定期組織員工培訓,不斷提高員工的服務技能技巧;

10.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他工作;

酒店餐廳主管崗位職責4篇

酒店餐廳主管崗位職責及素質(zhì)要求上級:中餐廳經(jīng)理下級:中餐廳領(lǐng)班崗位職責1、協(xié)助餐廳經(jīng)理處理餐廳日常事務,包括雇員培訓,餐廳銷售、成本及其他。2、協(xié)助餐廳經(jīng)理控制和分析…
推薦度:
點擊下載文檔文檔為doc格式

相關(guān)餐廳主管信息

  • 中餐廳主管崗位職責4篇
  • 中餐廳主管崗位職責4篇97人關(guān)注

    ●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄?!衩咳瞻嗲皺z查服務員的儀表、儀容?!窳私猱敃r用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做 ...[更多]

  • 西餐廳主管崗位職責4篇
  • 西餐廳主管崗位職責4篇97人關(guān)注

    管理層級關(guān)系]直接上級:西餐廳經(jīng)理直接下級:咖啡廳、大堂吧、扒房領(lǐng)班[崗位職責]1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施。2、負責西餐廳工作人員 ...[更多]

  • 餐廳主管崗位職責16篇
  • 餐廳主管崗位職責16篇89人關(guān)注

    一個餐廳的主管平時的工作中如何領(lǐng)導下屬員工進行工作,如何抓好餐廳的衛(wèi)生,員工的培訓等工作。以下整理了詳細的餐廳主管崗位職責,可供參考。1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理 ...[更多]

  • 餐廳主管職責16篇
  • 餐廳主管職責16篇53人關(guān)注

    餐廳主管的工作職責是什么如果你想掌握餐廳主管崗位職責,可參考以下這則列表。1)指導和監(jiān)督餐廳的日常工作,保證經(jīng)營業(yè)務的正常進行。2)負責制打服務質(zhì)量標準與服務 ...[更多]

  • 酒店餐廳主管崗位職責4篇
  • 酒店餐廳主管崗位職責4篇51人關(guān)注

    酒店餐廳主管崗位職責及素質(zhì)要求上級:中餐廳經(jīng)理下級:中餐廳領(lǐng)班崗位職責1、協(xié)助餐廳經(jīng)理處理餐廳日常事務,包括雇員培訓,餐廳銷售、成本及其他。2、協(xié)助餐廳經(jīng)理控 ...[更多]

  • 酒店餐廳主管崗位職責3篇
  • 酒店餐廳主管崗位職責3篇28人關(guān)注

    酒店餐廳主管崗位職責及素質(zhì)要求上級:中餐廳經(jīng)理下級:中餐廳領(lǐng)班崗位職責1、協(xié)助餐廳經(jīng)理處理餐廳日常事務,包括雇員培訓,餐廳銷售、成本及其他。2、協(xié)助餐廳經(jīng)理控 ...[更多]

主管崗位職責熱門信息