餐廳副經(jīng)理崗位職責6篇

第1篇 餐廳副經(jīng)理崗位職責服務標準

廳副經(jīng)理崗位職責服務標準

直接上級:樓面經(jīng)理工作時間:a班 上午10:10-客完畢 下午16:10-21:00直接下級:樓面主管b班 上班10:10-14:00下午16:10-客完畢

任職資格

1.具有中專及以上學歷。

2.熱愛服務工作,工作踏實、認真、有較強的事業(yè)心和責任心。

3.熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。

4.有較強的語言表達能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力

5.有較強的組織、溝通能力。

6.身體健康,儀表端莊。

授 權

1、協(xié)助經(jīng)理對主管級以下人員進行培訓、考核,根據(jù)其管理及工作情況向經(jīng)理建議提出批評或表揚、獎勵或處分;要求公平公正

2、對服務員事假2天以內(nèi)批準,對管理層1天以內(nèi)批準;再以上天數(shù)有建議義務

3、對貴賓投訴,論事實最高以八五折、送份果盤或免收服務費

崗 位 職 責

1.協(xié)助餐廳經(jīng)理完成餐廳的經(jīng)營指標,督導員工按時按量完成接待任務

2.與廚師長及其他各部門進行溝通與合作。

3.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好人事工作,調動員工積極性,對出現(xiàn)的問題及時給予解決。

4.協(xié)助餐廳經(jīng)理完成培訓工作,確保員工的專業(yè)素質良好。

5.每日檢查餐廳各項設備的工作情況,如出現(xiàn)問題,及時通知工程部給予維修。

6.每日開餐前,安排各項工作任務及員工崗位。

7.營業(yè)時間內(nèi),全面控制餐廳的服務工作,對特殊貴賓和重要貴賓及宴會現(xiàn)場指揮參與服務,記錄不足,適時培訓、落實到位,不斷提高服務水平

8.解決貴賓投訴,處理貴賓問題。

9.確保餐廳餐具、用具的質量及使用量,適當給予補充;嚴格控制各項消耗

10.按時按質完成上級交辦的各項任務;落實工作后及時匯報

服務標準營業(yè)前

1.確定區(qū)域空調的溫度適中、燈光設施及各項餐前檢查;確定服務出勤人員,合理安排工作

2.檢查服務人員的服裝儀容;毛巾、開水的溫度是否合標準要求。

3.掌握預定情況,vip重點布置、安排接待。

4.了解廚房存貨情況,急推及沽清菜肴。

5.了解服務技能及程序的不足;適時培訓及調整

6.

12.做好檢查記錄。

營 業(yè) 中

1.了解餐位使用情況,及時督導調整。

2.接待好新顧客,維護好老顧客,參加vip迎送服務及接待服務。

3.現(xiàn)場指揮,隨時注意餐廳內(nèi)的任何動態(tài),掌握菜品出品情況,確定全體人員提供的是否效率與殷勤的服務。

4.與廚房保持密切聯(lián)系,隨時溝通。

5.實施安全措施,維持餐廳內(nèi)適宜的氣氛。

6.盡量滿足顧客的特別要求。

營業(yè)結束

1.檢查足以引起火災的危險之處。(如垃圾桶內(nèi)未熄煙頭)

2.檢查餐廳內(nèi)電器用品是否已關掉火放在適當位置。

3.填寫營業(yè)日志。(顧客抱怨或建議,特殊情況)

4.填寫交接卡、交接特別重要事項,做好收尾檢查記錄。

第2篇 z餐廳副經(jīng)理崗位職責

餐廳副經(jīng)理崗位職責

1.應負責任:

①副經(jīng)理與經(jīng)理共同承擔法人責任,并直接對經(jīng)理負責;受 經(jīng)理委托主持全面工作時,要對企業(yè)負全責。

②協(xié)助經(jīng)理工作,按分工負責的原則,主持部分日常工作, 對自己分管的工作負主要責任。

③對分管范圍內(nèi)各崗位員工執(zhí)行責任制的情況,要負責進 行監(jiān)督、檢查。

④抓好員工的思想教育及業(yè)務培訓工作,對員工要定期培 訓,定期考核,逐步提高員工的素質。

⑤對分管范圍內(nèi)有突出貢獻或嚴重違紀的員工,要及時向 經(jīng)理提供情況和獎懲建議。

⑥關心職工生活,盡可能地幫助職工解決實際困難。

2.主要職權:

①協(xié)助經(jīng)理管理人、財、物,對內(nèi)部人員的任免、調動,可向 經(jīng)理提議。經(jīng)批準后具體執(zhí)行。

②提出對員工進行重大獎勵、懲罰的意見,經(jīng)理批準后負責 執(zhí)行。

③有權對嚴重違紀的員工進行停職檢查處分。

④有權臨時調動職工,協(xié)調內(nèi)部關系。

⑤有權隨時對管轄范圍內(nèi)的工作進行檢查。

⑥受經(jīng)理委托時,可行使經(jīng)理的職權。

第3篇 三里屯店西餐廳副經(jīng)理崗位職責描述崗位要求

職位描述：

職位描述：

1、comprehensive， venue management， with the implementation of the marketing strategy of company;

全面主持店面的管理工作，配合公司的各項營銷策略的實施；

2、implement company's standards;

執(zhí)行公司的各項標準；

3、the management of division of foh;

做好門店前場的分工管理工作；

4、supervision of goods，replenishment， do a good job on the homework incoming inspection， product display， product quality and service quality management;

監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業(yè)；

5、supervision and venue loss management， grasp the goods loss scale;

監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

6、master stores various equipment maintenance knowledge;

掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識；

7、supervise the venue clean inside and outside， is responsible for the operations management security， fire and other;

監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等安全管理；

8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;

妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾；

9、responsible for training and education of employees;

負責對員工的培訓教育。

職位要求：

1. junior college or above， major in hotel management or english related major is preferred

大專及以上學歷，酒店管理或英語相關專業(yè)優(yōu)先考慮；

2. age 24 years of age or older， healthy body， can adapt shift work

年齡24歲以上，身體健康，能適應倒班工作；

3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service， at least 2 years e_perience in restaurant management， good english， can communicate with foreign customers fluently;

至少3年以上西餐廳前場服務工作經(jīng)驗，至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗，英語良好，能和外籍顧客流利溝通；

4. belowed， honest and trustworthy， bears hardships and stands hard work， treat others friendly， smiling， enthusiastic， and optimistic.

五官端正，正直守信，吃苦耐勞，對待他人友好，微笑，熱情，開朗。

5. love the job and work actively.

熱愛本職工作并且工作中積極主動.

6. high sense of responsibility， sense of purpose.

高度的責任感，目標感。

7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.

工作勤奮和具備高度的團隊精神和敬業(yè)精神。

第4篇 餐廳副經(jīng)理崗位職責任職要求

餐廳副經(jīng)理崗位職責

職責描述:

1. 協(xié)助餐廳總經(jīng)理全面負責餐廳的經(jīng)營管理工作;

2. 負責制定餐飲部服務標準流程和操作規(guī)程;

3. 開餐時間檢查下屬各崗位人員的服務態(tài)度，服務規(guī)范標準，保證食品的質量，做好清潔衛(wèi)生工作;

4. 做好對服務人員的相關培訓與考核工作;

5. 清楚明了當天的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態(tài)，服務人員到崗情況，特殊日子等與經(jīng)營有關的信息，并作出妥善安排;

6. 做好設備的維護，維修及保養(yǎng)，確保各項設施處于完好狀態(tài)，并正常使用;

7. 與賓客保持良好的溝通，重視客人的反饋，處理好客人的投訴;

8. 協(xié)調前廳與后廚的關系，完成上級領導交辦的其他工作。

任職要求:

1. 大專及以上學歷;

2. 有餐廳2年以上相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先;

3. 有良好語言溝通能力，組織能力。

第5篇 西餐廳副經(jīng)理（朝陽大悅城店）崗位職責描述崗位要求

職位描述：

職位描述：

1、comprehensive， venue management， with the implementation of the marketing strategy of company;

全面主持店面的管理工作，配合公司的各項營銷策略的實施；

2、implement company's standards;

執(zhí)行公司的各項標準；

3、the management of division of foh;

做好門店前場的分工管理工作；

4、supervision of goods，replenishment， do a good job on the homework incoming inspection， product display， product quality and service quality management;

監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業(yè)；

5、supervision and venue loss management， grasp the goods loss scale;

監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

6、master stores various equipment maintenance knowledge;

掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識；

7、supervise the venue clean inside and outside， is responsible for the operations management security， fire and other;

監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等安全管理；

8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;

妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾；

9、responsible for training and education of employees;

負責對員工的培訓教育。

職位要求：

1. junior college or above， major in hotel management or english related major is preferred

大專及以上學歷，酒店管理或英語相關專業(yè)優(yōu)先考慮；

2. age 24 years of age or older， healthy body， can adapt shift work

年齡24歲以上，身體健康，能適應倒班工作；

3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service， at least 2 years e_perience in restaurant management， good english， can communicate with foreign customers fluently;

至少3年以上西餐廳前場服務工作經(jīng)驗，至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗，英語良好，能和外籍顧客流利溝通；

4. belowed， honest and trustworthy， bears hardships and stands hard work， treat others friendly， smiling， enthusiastic， and optimistic.

五官端正，正直守信，吃苦耐勞，對待他人友好，微笑，熱情，開朗。

5. love the job and work actively.

熱愛本職工作并且工作中積極主動.

6. high sense of responsibility， sense of purpose.

高度的責任感，目標感。

7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.

工作勤奮和具備高度的團隊精神和敬業(yè)精神。

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第6篇 餐廳副經(jīng)理崗位職責

日本餐廳副經(jīng)理/主管 觀瀾湖高爾夫球會 深圳觀瀾湖高爾夫球會有限公司,missionhills,觀瀾湖高爾夫球會,觀瀾湖 崗位職責:

1.協(xié)助經(jīng)理完成管理工作,檢查所負責各工作區(qū)域的情況。

2.協(xié)調本部門的各項工作,協(xié)調領班與服務員的工作。

3.負責檢查各項服務,按照服務標準程序完成,并做出服務效果鑒定。

4.解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾,維護合作精神。

5.做好客人訂餐的菜式安排。

6.配合經(jīng)理進行員工的培訓工作,抓好員工服務素質,了解員工的思想,考核員工的業(yè)務技術水平,分配好服務工作區(qū)域。

7.考核部長、服務員的業(yè)務知識、服務程序、應對技巧。班前、班后培訓員工,做好上傳下達工作。完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務。

任職要求:

1.大專以上學歷,專業(yè)的服務形象,三年以上星級酒店餐飲管理經(jīng)驗;

2.熟悉餐飲管理與運作,日語及粵語表達流利;

3.具備出色的服務意識和服務技巧,善于處理客人投訴及突發(fā)事件;

4.具備良好的溝通能力、感召力及親和力。