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第1篇 樓面經(jīng)理工作崗位職責(zé)
作為一名樓面經(jīng)理,其崗位職責(zé)有哪些呢以下以制度職責(zé)大全樓面經(jīng)理為例,為大家列出一則樓面經(jīng)理崗位職責(zé),供參考。
1、負(fù)責(zé)全面主持樓面服務(wù)工作,服從總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)和領(lǐng)導(dǎo)的安排。對(duì)本部門(mén)各項(xiàng)工作有計(jì)劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。各項(xiàng)工作規(guī)范性、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。
2、根據(jù)本樓面具體情況,審核崗位編制,崗位職責(zé)及各相關(guān)制度,工作標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。
3、主持本樓面的工作例會(huì),聽(tīng)取匯報(bào),督促工作建設(shè),提高工作質(zhì)量、工作效率,及時(shí)調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作,及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問(wèn)題。
4、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)變化,了解賓客需求及時(shí)將信息反饋給廚師長(zhǎng),并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計(jì)劃。控制物品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,滿(mǎn)足市場(chǎng)供應(yīng)。
5、負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,負(fù)責(zé)本樓面范圍的衛(wèi)生,對(duì)餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防安全和質(zhì)量管理工作。
6、注重現(xiàn)場(chǎng)管理,安排大型團(tuán)體宴會(huì)并接待好vip客人,妥善處理客人的投訴。
7、負(fù)責(zé)督促各部門(mén)保持設(shè)備整潔完好和正確使用,家強(qiáng)餐具價(jià)值易耗品的費(fèi)用控制,制定餐具管理賠償制度,節(jié)約費(fèi)用成本。
8、負(fù)責(zé)本部門(mén)干部的考核,任用,晉升和獎(jiǎng)罰,審核對(duì)員工的考核、任用、晉升和獎(jiǎng)罰,決定本樓面員工的內(nèi)部調(diào)動(dòng)和招聘,解聘。
9、建立良好的公共關(guān)系,加強(qiáng)溝通,廣泛收集賓客及其他部門(mén)的意見(jiàn),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)糾正錯(cuò)誤,不斷改進(jìn)工作。
10、審閱每天業(yè)務(wù)報(bào)表,掌握當(dāng)日客情預(yù)定,資源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作,了解當(dāng)日的重要客情,以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求,認(rèn)真組織安排各項(xiàng)當(dāng)前準(zhǔn)備工作。
11、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的專(zhuān)業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作,提高全面綜合素質(zhì)。
12、做好思想政治工作,抓好本樓面精神文明建設(shè),宣傳企業(yè)文化,關(guān)心員工生活,增強(qiáng)企業(yè)凝聚力,獎(jiǎng)罰分明,激發(fā)員工工作的積極性,更好的開(kāi)展工作。
13、協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的關(guān)系,做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理(制度職責(zé)大全副總經(jīng)理)交辦的其他工作。
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第2篇 酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求
酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)與素質(zhì)要求
上級(jí):總監(jiān)
下級(jí):部長(zhǎng)、洗碗房
崗位職責(zé):
1、認(rèn)真貫徹總監(jiān)下達(dá)的有關(guān)指示。
2、分派并督促各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的落實(shí)情況,及時(shí)呈報(bào)經(jīng)營(yíng)狀況。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),嚴(yán)格要求自己,模范執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。熟悉本管區(qū)的各項(xiàng)服務(wù)工作,不斷提高自身的管理水平,對(duì)工作要有高度的責(zé)任感。
3、負(fù)責(zé)所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計(jì)劃,對(duì)屬下進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
4、檢查屬下崗位職責(zé)執(zhí)行落實(shí)情況,每月進(jìn)行評(píng)估,獎(jiǎng)勤罰懶。
5、堅(jiān)持勤巡查,現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
6、每周向娛樂(lè)總監(jiān)匯報(bào)一周來(lái)的工作情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
7、根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的情況進(jìn)行客源、客情分析。向總監(jiān)提出整改意見(jiàn)。
8、每月上交'營(yíng)業(yè)分析'報(bào)告,對(duì)所需物品要有計(jì)劃的提出申請(qǐng)。
素質(zhì)要求:
有三年以上管理經(jīng)驗(yàn),有很高娛樂(lè)業(yè)務(wù)能力,良好的心理素質(zhì),責(zé)任心強(qiáng),大專(zhuān)文化程度。
第3篇 酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
為了令各位制度職責(zé)大全樓面經(jīng)理掌握自身的崗位職責(zé),以下提供一則酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé),僅供各位參考。
1、負(fù)責(zé)全面主持樓面服務(wù)工作,服從總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)和領(lǐng)導(dǎo)的安排。對(duì)本部門(mén)各項(xiàng)工作有計(jì)劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。各項(xiàng)工作規(guī)范性、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。
2、根據(jù)本樓面具體情況,審核崗位編制,崗位職責(zé)及各相關(guān)制度,工作標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。
3、主持本樓面的工作例會(huì),聽(tīng)取匯報(bào),督促工作建設(shè),提高工作質(zhì)量、工作效率,及時(shí)調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作,及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問(wèn)題。
4、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)變化,了解賓客需求及時(shí)將信息反饋給廚師(制度職責(zé)大全廚師),并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計(jì)劃?？刂莆锲窐?biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,滿(mǎn)足市場(chǎng)供應(yīng)。
5、負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,負(fù)責(zé)本樓面范圍的衛(wèi)生,對(duì)餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防安全和質(zhì)量管理工作。
6、注重現(xiàn)場(chǎng)管理,安排大型團(tuán)體宴會(huì)并接待好vip客人,妥善處理客人的投訴。
7、負(fù)責(zé)督促各部門(mén)保持設(shè)備整潔完好和正確使用,家強(qiáng)餐具價(jià)值易耗品的費(fèi)用控制,制定餐具管理賠償制度,節(jié)約費(fèi)用成本。
8、負(fù)責(zé)本部門(mén)服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的考核,任用,晉升和獎(jiǎng)罰,審核對(duì)員工的考核、任用、晉升和獎(jiǎng)罰,決定本樓面員工的內(nèi)部調(diào)動(dòng)和招聘,解聘。
9、建立良好的公共關(guān)系,加強(qiáng)溝通,廣泛收集賓客及其他部門(mén)的意見(jiàn),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)糾正錯(cuò)誤,不斷改進(jìn)工作。
10、審閱每天業(yè)務(wù)報(bào)表,掌握當(dāng)日客情預(yù)定,資源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作,了解當(dāng)日的重要客情,以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求,認(rèn)真組織安排各項(xiàng)當(dāng)前準(zhǔn)備工作。
11、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的專(zhuān)業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作,提高全面綜合素質(zhì)。
12、做好思想政治工作,抓好本樓面精神文明建設(shè),宣傳企業(yè)文化,關(guān)心員工生活,增強(qiáng)企業(yè)凝聚力,獎(jiǎng)罰分明,激發(fā)員工工作的積極性,更好的開(kāi)展工作。
13、協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的關(guān)系,做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的其他工作。
第4篇 餐飲樓面經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求
餐飲樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲樓面經(jīng)理 長(zhǎng)影海南文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 長(zhǎng)影海南文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司，長(zhǎng)影任職要求:
1、年齡28-45歲，本科及以上學(xué)歷，酒店(餐飲)服務(wù)管理專(zhuān)業(yè)優(yōu)先，持食品健康證，5年以上餐飲領(lǐng)域工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上部門(mén)管理經(jīng)驗(yàn);
2、精通部門(mén)服務(wù)的各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)及操作技能;熟悉部門(mén)的相關(guān)崗位職責(zé)和程序標(biāo)準(zhǔn);了解部門(mén)管理的各類(lèi)工作環(huán)節(jié)與考核指標(biāo);具備良好的英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力;基本掌握辦公自動(dòng)化軟件。
3、具備優(yōu)秀的管理能力、組織協(xié)調(diào)能力、溝通表達(dá)能力、計(jì)劃能力、問(wèn)題解決能力、分析能力、決策能力、創(chuàng)新能力、現(xiàn)場(chǎng)掌控、人員凝聚、客戶(hù)公關(guān)。
崗位職責(zé):
1、協(xié)助上級(jí)做好餐廳及各項(xiàng)管理工作，草擬部門(mén)的銷(xiāo)售方案并負(fù)責(zé)實(shí)施，定期匯總、分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，擬定后續(xù)的銷(xiāo)售計(jì)劃，保證餐廳營(yíng)業(yè)的有效完成;
2、制定并實(shí)施部門(mén)內(nèi)各項(xiàng)人員管理工作，發(fā)展和提升部門(mén)員工的能力，保障營(yíng)運(yùn)管理和服務(wù)操作的需求;
3、根據(jù)崗位職責(zé)和程序標(biāo)準(zhǔn)的要求，監(jiān)督檢查下屬員工的日常工作，加強(qiáng)餐廳主管、領(lǐng)班及其他管理人員的檢查和考核，監(jiān)管部門(mén)各級(jí)培訓(xùn)工作的落實(shí)及執(zhí)行情況;
4、建立良好的客戶(hù)關(guān)系，組織公關(guān)活動(dòng)，負(fù)責(zé)維護(hù)重要客戶(hù)，提高公司知名度和客戶(hù)信任度;負(fù)責(zé)前廳固定資產(chǎn)的保管，控制部門(mén)家私損耗、物料使用及能源消耗等項(xiàng)目的相關(guān)成本費(fèi)用，在合理范圍內(nèi)有效的做好節(jié)流工作;
5、主持制定餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質(zhì)量管理;負(fù)責(zé)餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作;負(fù)責(zé)餐廳各類(lèi)設(shè)備和財(cái)產(chǎn)管理;
6、負(fù)責(zé)收集、處理賓客對(duì)餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴，想方設(shè)法滿(mǎn)足賓客的各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
餐飲樓面經(jīng)理崗位
第5篇 _酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)(直接上屬駐店總經(jīng)理)
遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,以身作則,嚴(yán)于律已,樹(shù)立榜樣。
提前10分鐘到崗,了解當(dāng)市的預(yù)定情況,查閱經(jīng)理交接本及 領(lǐng)班交接本,合理分配主管工作。
巡視管轄范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作,關(guān)注所有設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
了解當(dāng)市急推、沽清的菜肴、酒水,并下達(dá)給全體服務(wù)人員,
跟蹤、監(jiān)督、落實(shí)際情況。
五、檢查管轄范圍內(nèi)的各部門(mén)的開(kāi)市準(zhǔn)備工作及衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)
準(zhǔn)。
六、開(kāi)市中站立在主要的地點(diǎn)迎接賓客,并觀察整個(gè)樓面的動(dòng)態(tài)。
七、檢查服務(wù)人員的規(guī)范操作,特別是特色菜肴的服務(wù)流程。
八、對(duì)于大型宴會(huì)要做到跟蹤督導(dǎo),掌握出菜的速度,以便及時(shí)與廚房聯(lián)系、溝通。配合前臺(tái)合理布局,做好翻臺(tái)的準(zhǔn)備工作。
九、督導(dǎo)主管與領(lǐng)班做好區(qū)域內(nèi)的管理工作。了解用餐人數(shù)、客人對(duì)
菜肴的評(píng)價(jià)、對(duì)服務(wù)的評(píng)價(jià)及客人有何特殊要求,并處理客人的
一切質(zhì)詢(xún)。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等,把客人對(duì)菜的意見(jiàn)反映在《菜肴意見(jiàn)本》上,并及時(shí)反饋廚房。
十、及時(shí)處理各種問(wèn)題,一旦超出職權(quán)范圍,立即上報(bào)駐店總經(jīng)理,
不得延誤。
十一、巡視各區(qū)域的收市衛(wèi)生工作,物品的保存及酒吧剩余果汁、酒水的儲(chǔ)存,檢查員工家私布草的補(bǔ)充情況。負(fù)責(zé)月底的酒水的盤(pán)點(diǎn)工作,定期或不定期的抽查吧臺(tái)盤(pán)存情況,做到賬物相符。
您好;
首先對(duì)上次投訴事情自我檢討。沒(méi)有能即時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題。
針對(duì)此次事件。我在最近加強(qiáng)樓面培訓(xùn)和要求。要求每一部門(mén)及環(huán)節(jié)做好開(kāi)檔和市中服務(wù)工作。
要求主管認(rèn)真做好巡臺(tái)工作,檢查員工及服務(wù)質(zhì)量,聽(tīng)取客人對(duì)菜肴的 反映,重視與客人的交流溝通。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,并根據(jù)情節(jié)輕重上報(bào)經(jīng)理。
二,要求領(lǐng)班觀察區(qū)域內(nèi)的動(dòng)態(tài),及時(shí)解決客人的問(wèn)題并適當(dāng)處理客人的投訴,盡可能使問(wèn)題解決在萌芽狀態(tài)。
三.要求服務(wù)員掌握好熟練的服務(wù)技能和操作技能。能在第一時(shí)間為客人提供服務(wù)。滿(mǎn)足客人的要求。作好開(kāi)檔的準(zhǔn)備工作。
自我要求督導(dǎo)主管與領(lǐng)班做好區(qū)域內(nèi)的管理工作。了解用餐人數(shù)、客人對(duì)
菜肴的評(píng)價(jià)、對(duì)服務(wù)的評(píng)價(jià)及客人有何特殊要求,并處理客人的
一切質(zhì)詢(xún)。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等,把客人對(duì)菜的意見(jiàn)反映在《菜肴意見(jiàn)本》上,并及時(shí)反饋廚房。
處理意見(jiàn);
第6篇 樓面經(jīng)理崗位職責(zé)格式
1、負(fù)責(zé)全面主持樓面服務(wù)工作,服從總經(jīng)理和領(lǐng)導(dǎo)的安排。對(duì)本部門(mén)各項(xiàng)工作有計(jì)劃的安排、檢查、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、考核下屬工作。確保完成酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。各項(xiàng)工作規(guī)范性、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。
2、根據(jù)本樓面具體情況,審核崗位編制,崗位職責(zé)及各相關(guān)制度,工作標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。
3、主持本樓面的工作例會(huì),聽(tīng)取匯報(bào),督促工作建設(shè),提高工作質(zhì)量、工作效率,及時(shí)調(diào)整、協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作,及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決工作中存在的問(wèn)題。
4、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)變化,了解賓客需求及時(shí)將信息反饋給廚師長(zhǎng),并配合廚房擬定菜肴回復(fù)計(jì)劃?？刂莆锲窐?biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,滿(mǎn)足市場(chǎng)供應(yīng)。
5、負(fù)責(zé)要求和監(jiān)督各崗位執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,負(fù)責(zé)本樓面范圍的衛(wèi)生,對(duì)餐廳環(huán)境及餐廳衛(wèi)生負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,負(fù)責(zé)本部門(mén)的消防安全和質(zhì)量管理工作。
6、注重現(xiàn)場(chǎng)管理,安排大型團(tuán)體宴會(huì)并接待好vip客人,妥善處理客人的投訴。
7、負(fù)責(zé)督促各部門(mén)保持設(shè)備整潔完好和正確使用,家強(qiáng)餐具價(jià)值易耗品的費(fèi)用控制,制定餐具管理賠償制度,節(jié)約費(fèi)用成本。
8、負(fù)責(zé)本部門(mén)干部的考核,任用,晉升和獎(jiǎng)罰,審核對(duì)員工的考核、任用、晉升和獎(jiǎng)罰,決定本樓面員工的內(nèi)部調(diào)動(dòng)和招聘,解聘。
9、建立良好的公共關(guān)系,加強(qiáng)溝通,廣泛收集賓客及其他部門(mén)的意見(jiàn),總結(jié)經(jīng)驗(yàn)糾正錯(cuò)誤,不斷改進(jìn)工作。
10、審閱每天業(yè)務(wù)報(bào)表,掌握當(dāng)日客情預(yù)定,資源準(zhǔn)備及廚房準(zhǔn)備工作,了解當(dāng)日的重要客情,以及賓客的有關(guān)情況和特殊要求,認(rèn)真組織安排各項(xiàng)當(dāng)前準(zhǔn)備工作。
11、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的專(zhuān)業(yè)節(jié)能培訓(xùn)及日常的質(zhì)量管理工作,提高全面綜合素質(zhì)。
12、做好思想政治工作,抓好本樓面精神文明建設(shè),宣傳企業(yè)文化,關(guān)心員工生活,增強(qiáng)企業(yè)凝聚力,獎(jiǎng)罰分明,激發(fā)員工工作的積極性,更好的開(kāi)展工作。
13、協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的關(guān)系,做好總經(jīng)理和副總經(jīng)理交辦的其他工作。
第7篇 樓面經(jīng)理崗位工作職責(zé)
樓面經(jīng)理的工作地點(diǎn)一般都是在酒店的,如果沒(méi)有說(shuō)明下都是默認(rèn)為酒店樓面的,下面來(lái)看看具體的樓面經(jīng)理崗位職責(zé):
1、督導(dǎo)完成前廳日常工作,編制員工的出勤表,檢查員工的出勤情況、儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生;
2、主動(dòng)與賓客溝通,熱情待客、態(tài)度廉和,妥善處理賓客的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;
3、主持本部門(mén)每日員工例會(huì);
4、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在第一線(xiàn);及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題;
5、加強(qiáng)對(duì)前廳財(cái)產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,做好淡旺季人事與樓面物品的控制,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗;
6、負(fù)責(zé)前廳的美化工作及清潔工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作;
7、及時(shí)檢查前廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作;
8、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議制定特別菜單;
9、定期召開(kāi)前廳員工會(huì)議,檢查和討論近期服務(wù)情況;
10、重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能,對(duì)員工進(jìn)行飯店意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對(duì)員工進(jìn)行考核;
11、針對(duì)特殊宴會(huì)和重要客人做好細(xì)致高效的準(zhǔn)備工作和接待工作,安排好工作環(huán)節(jié)。
12、對(duì)每日的工作做出總結(jié)上報(bào)大堂經(jīng)理。
第8篇 餐飲樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲部樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)樓面日常工作,有積極工作態(tài)度,按部門(mén)經(jīng)營(yíng)策略方向,負(fù)責(zé)本部門(mén)經(jīng)營(yíng)工作,根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作,嚴(yán)格控制成本,做好節(jié)能節(jié)源工作,不斷追求目標(biāo),積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過(guò)硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。
2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并按時(shí)按質(zhì)的完成下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
3、根據(jù)前廳的實(shí)際工作情況,制定統(tǒng)一的物品擺放,完善各崗位工作職責(zé),檢查并執(zhí)行好五常法。
4、嚴(yán)格按照部門(mén)班次時(shí)間,以身作則,準(zhǔn)時(shí)到崗,做好準(zhǔn)備工作。
5、了解當(dāng)日客情,負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的統(tǒng)籌安排。
6、每日召開(kāi)班前班后會(huì),保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn),精神飽滿(mǎn),考核員工的出勤情況,并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工,講評(píng)前班次工作情況,傳達(dá)公司和部門(mén)下達(dá)的各類(lèi)文件內(nèi)容,并貫徹落實(shí)。
7、熟悉員工情況做好員工的思想工作,并積極的調(diào)動(dòng)員工的積極性。
8、對(duì)員工的各項(xiàng)技能技巧做到心里有數(shù),并不定時(shí)的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
9、關(guān)心員工生活,鼓勵(lì)發(fā)展團(tuán)隊(duì)精神,為員工提供良好的工作環(huán)境,并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭(zhēng)執(zhí)。
10、檢查營(yíng)業(yè)場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備狀況,保證正常運(yùn)轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)報(bào)修單,領(lǐng)料單,報(bào)批申請(qǐng)。
11、上市時(shí)間須在一線(xiàn)督導(dǎo),全面控制樓層服務(wù)工作,協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待,在營(yíng)業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。
12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作,保證按時(shí)、按質(zhì)的出菜。
13、樹(shù)立對(duì)內(nèi)服務(wù)意識(shí),用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問(wèn)題,謹(jǐn)記平等、公正、公平的團(tuán)隊(duì)精神。
14、督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)員工的績(jī)效評(píng)估,按獎(jiǎng)懲制度予以實(shí)施。
15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除,以身作則做好帶頭作用。
16、做好低值易耗品的控制工作,組織員工做好月盤(pán)點(diǎn),年度盤(pán)點(diǎn)的清盤(pán)和整理工作,減低破損率,提高使用率。
17、受理賓客投訴,為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。
第9篇 樓面經(jīng)理職位描述與崗位職責(zé)任職要求
職位描述：
崗位職責(zé)：
1、全面監(jiān)督、管理當(dāng)班期間各項(xiàng)日常運(yùn)營(yíng)工作；
2、對(duì)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，如營(yíng)業(yè)額指標(biāo)，費(fèi)用目標(biāo)，成本控制等，能進(jìn)行積極響應(yīng)并配合上級(jí)達(dá)成；
3、對(duì)各職能部門(mén)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)；
4、定期組織員工會(huì)議，發(fā)現(xiàn)營(yíng)運(yùn)問(wèn)題，對(duì)各崗位提出改進(jìn)點(diǎn)；
5、負(fù)責(zé)對(duì)前廳員工工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，績(jī)效考核，制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃；了解員工思想狀態(tài)，及時(shí)溝通；
6、接受公司每月下店對(duì)樓面的檢查，對(duì)檢查結(jié)果負(fù)責(zé)。
任職資格：
1、高中以上學(xué)歷，具有良好的電腦操作技能，熟練掌握office等辦公軟件；
2、有連鎖品牌餐飲行業(yè)3以上工作經(jīng)驗(yàn)；
3、能獨(dú)立負(fù)責(zé)店面日常營(yíng)運(yùn)工作，具有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)拓展能力和市場(chǎng)創(chuàng)新能力；
4、有出色的組織能力、溝通能力、語(yǔ)言表達(dá)能力，具備員工招募和培訓(xùn)技能。
備注：該崗位會(huì)根據(jù)公司實(shí)際需要安排在公司旗下各個(gè)門(mén)店，不能服從安排者勿投簡(jiǎn)歷。
第10篇 店長(zhǎng)/賣(mài)場(chǎng)經(jīng)理/樓面主管崗位職責(zé)、要求以及未來(lái)可以發(fā)展的方向
店長(zhǎng)、賣(mài)場(chǎng)經(jīng)理和樓面主管分別是指零售行業(yè)中，負(fù)責(zé)店面、賣(mài)場(chǎng)和樓面員工管理、商品陳列、銷(xiāo)售情況和客戶(hù)協(xié)調(diào)等相關(guān)事宜的管理人員。他們的職責(zé)大概相同，只是工作領(lǐng)域有所劃分。
店長(zhǎng)/賣(mài)場(chǎng)經(jīng)理/樓面主管崗位職責(zé)
1.傳達(dá)工作計(jì)劃，指導(dǎo)各部門(mén)的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷(xiāo)售、服務(wù)業(yè)績(jī)；
2.負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)、日常管理以及各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況管理等相關(guān)事宜；
3.負(fù)責(zé)商品的盤(pán)點(diǎn)、銷(xiāo)售、陳列、進(jìn)貨等相關(guān)事宜的管理；
4.維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，解決臨時(shí)糾紛；
5.負(fù)責(zé)監(jiān)督好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的保潔工作和設(shè)施維護(hù)；
6.負(fù)責(zé)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，協(xié)調(diào)內(nèi)部矛盾；
7.負(fù)責(zé)與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、其他部門(mén)的協(xié)調(diào)配合；
8.控制成本，減少損耗，嚴(yán)防失竊。
店長(zhǎng)/賣(mài)場(chǎng)經(jīng)理/樓面主管崗位要求
1.一般要求高中及以上學(xué)歷（大型門(mén)店、賣(mài)場(chǎng)要求本科以上學(xué)歷），管理類(lèi)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；
2.具有一定的相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)；
3.具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)導(dǎo)管理能力和親和力；
4.具有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作精神和較高的工作效率；
5.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和敬業(yè)精神；
6.具有較高的工作效率，手腳靈活；
7.掌握相關(guān)法律法規(guī)、心理學(xué)、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)以及商品學(xué)等方面的知識(shí)；
8.比較了解行業(yè)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和最新動(dòng)態(tài)。
店長(zhǎng)/賣(mài)場(chǎng)經(jīng)理/樓面主管發(fā)展方向
店長(zhǎng)、賣(mài)場(chǎng)經(jīng)理和樓面主管屬于中層管理職位，發(fā)展渠道一般是往高層管理職位發(fā)展，具體的得根據(jù)工作店面晉升制度安排，總的來(lái)說(shuō)前景較好。
第11篇 樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
樓面經(jīng)理 湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司 湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司,崇盛晶珠 1、28-40歲,熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能;
2、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力;
3、有主人翁意識(shí),愿意隨店共同成長(zhǎng),工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感
第12篇 樓面經(jīng)理崗位職責(zé)、要求以及未來(lái)可以發(fā)展的方向
樓面經(jīng)理指酒店或餐飲行業(yè)中，全面主持運(yùn)營(yíng)部管理運(yùn)作，并做好其他相關(guān)事宜管理的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經(jīng)中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
1.實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)管理制，在第一線(xiàn)與客人保持良好的溝通，所有工作直接對(duì)營(yíng)運(yùn)副總負(fù)責(zé)，并帶領(lǐng)營(yíng)運(yùn)部所有員工做好對(duì)客接待工作；
2.全面主持營(yíng)運(yùn)部的管理和日常運(yùn)作，根據(jù)公司整體經(jīng)營(yíng)管理方針，擬定部門(mén)的管理規(guī)章制度，明確管理目標(biāo)，保證營(yíng)運(yùn)部服務(wù)達(dá)到一流的水平，使部門(mén)工作順利開(kāi)展；
3.負(fù)責(zé)擬定本部門(mén)各崗位人員的工作程序，服務(wù)規(guī)范并培訓(xùn)實(shí)施；對(duì)部門(mén)員工專(zhuān)業(yè)知識(shí)、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負(fù)有管理和培訓(xùn)的責(zé)任；
4.指導(dǎo)、監(jiān)督部門(mén)員工的儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程和質(zhì)量，是否對(duì)顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛(ài)惜公司設(shè)施設(shè)備；
5.負(fù)責(zé)擬定部門(mén)的成本控制標(biāo)準(zhǔn)，帶領(lǐng)部門(mén)員工完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，激勵(lì)員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性；
6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)技能的考核并進(jìn)行工作評(píng)估，為公司積極儲(chǔ)備各類(lèi)所需人才；
7.組織營(yíng)運(yùn)部工作例會(huì)及擬定和實(shí)施部門(mén)各項(xiàng)計(jì)劃，檢查和評(píng)價(jià)部門(mén)的服務(wù)工作，處理客人投訴；
8.嚴(yán)格管理和檢查部門(mén)的設(shè)施、物資、用品、用具等，保持完好率；并制定相關(guān)表格定期檢查部門(mén)的設(shè)施、安全和衛(wèi)生情況；
9.向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)下屬工作；協(xié)調(diào)與糾正本部門(mén)與各部門(mén)之間出現(xiàn)的問(wèn)題；
10.積極配合其他部門(mén)的工作，保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實(shí)地做好日常接待和信息管理等方面的工作。
樓面經(jīng)理崗位要求
1.一般要求高中以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)不限，接受過(guò)服務(wù)管理、酒店管理的培訓(xùn)；
2.懂得公關(guān)禮儀、心理學(xué)及管理學(xué)等方面的知識(shí)；
3.熟悉酒店、餐館的各項(xiàng)管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強(qiáng)的組織、管理和組織協(xié)調(diào)能力；
4.具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責(zé)任心；
5.具備相當(dāng)?shù)牟惋嫻芾碇R(shí)和水平，綜合素質(zhì)好；
6.具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、開(kāi)拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，敢于承擔(dān)責(zé)任；
7.具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開(kāi)朗，善于交際；
8.具備一定的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。
樓面經(jīng)理發(fā)展方向
樓面經(jīng)理可加強(qiáng)管理上的經(jīng)驗(yàn)積累，向更高的管理層如總經(jīng)理職位發(fā)展邁進(jìn)。
第13篇 酒店樓面經(jīng)理工作崗位職責(zé)
作為酒店樓面經(jīng)理,其崗位職責(zé)是怎樣的呢以下以制度職責(zé)大全樓面經(jīng)理為例,為大家列出一則酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)。
1、開(kāi)班前例會(huì),了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見(jiàn)崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無(wú)問(wèn)題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補(bǔ)充工作。
5、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種,搞清楚當(dāng)天的沽清品種和需要促銷(xiāo)的出品。
6、在指定的時(shí)間內(nèi),根據(jù)實(shí)際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結(jié)賬時(shí)幫客人結(jié)賬,收錢(qián)時(shí)注意禮貌用語(yǔ),禁止私拿小費(fèi)。
8、安撫服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題,若情況嚴(yán)重時(shí)及時(shí)向總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)反映。
9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序,隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決和指正,并向上級(jí)匯報(bào)。
10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準(zhǔn)),清點(diǎn)小費(fèi)、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。
11、做好當(dāng)天的工作記錄,并開(kāi)班后會(huì)總結(jié)今晚的工作情況,對(duì)所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評(píng)講和指正。
12、進(jìn)行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門(mén)窗。
第14篇 樓面經(jīng)理崗位職責(zé)工作內(nèi)容
樓面經(jīng)理職位要求
1.基本條件:五官端正、舉止大方、形象氣質(zhì)佳、年齡25-35歲。
2.文化程度:高中或同等以上學(xué)歷。
3.個(gè)人素質(zhì):有5年以上的大型水療工作經(jīng)驗(yàn),具備管理及組織協(xié)調(diào)能力,熟悉桑拿整體運(yùn)作,有良好的溝通能力及團(tuán)隊(duì)合作精神,有責(zé)任心和高尚的職業(yè)道德及人格魅力。
語(yǔ)言水平:國(guó)語(yǔ)流利、能聽(tīng)會(huì)講廣東話(huà)。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)/工作內(nèi)容
1.實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)管理制,在第一線(xiàn)與客人保持良好的溝通,所有工作直接對(duì)營(yíng)運(yùn)副總負(fù)責(zé),并帶領(lǐng)營(yíng)運(yùn)部所有員工做好對(duì)客接待工作。
2.全面主持營(yíng)運(yùn)部的管理和日常運(yùn)作,根據(jù)公司整體經(jīng)營(yíng)管理方針,擬定部門(mén)的管理規(guī)章制度,明確管理目標(biāo),保證營(yíng)運(yùn)部服務(wù)達(dá)到一流的水平,使部門(mén)工作順利開(kāi)展。
3.負(fù)責(zé)擬定本部門(mén)各崗位人員的工作程序,服務(wù)規(guī)范并培訓(xùn)實(shí)施;對(duì)部門(mén)員工專(zhuān)業(yè)知識(shí)、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負(fù)有管理和培訓(xùn)的責(zé)任。
4.指導(dǎo)、監(jiān)督部門(mén)員工的儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程和質(zhì)量,是否對(duì)顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛(ài)惜公司設(shè)施設(shè)備。
5.負(fù)責(zé)擬定部門(mén)的成本控制標(biāo)準(zhǔn),帶領(lǐng)部門(mén)員工完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),激勵(lì)員工,使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性。
6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工,定期對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),業(yè)務(wù)技能的考核并進(jìn)行工作評(píng)估,為公司積極儲(chǔ)備各類(lèi)所需人才。
7.組織營(yíng)運(yùn)部工作例會(huì)及擬定和實(shí)施部門(mén)各項(xiàng)計(jì)劃,檢查和評(píng)價(jià)部門(mén)的服務(wù)工作,處理客人投訴。
8.嚴(yán)格管理和檢查部門(mén)的設(shè)施、物資、用品、用具等,保持完好率;并制定相關(guān)表格定期檢查部門(mén)的設(shè)施、安全和衛(wèi)生情況。
9.向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù),并指導(dǎo)下屬工作;協(xié)調(diào)與糾正本部門(mén)與各部門(mén)之間出現(xiàn)的問(wèn)題。
10.積極配合其他部門(mén)的工作,保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實(shí)地做好日常接待和信息管理等方面的工作。
11.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項(xiàng)。
第15篇 樓面經(jīng)理:崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)
崗位描述:
1、管理督導(dǎo)整個(gè)客房樓層的日常工作;
2、檢查樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生、并保持良好的狀態(tài);
3、做好轄區(qū)內(nèi)的防火、防盜等安全工作,確保樓層的安全、安靜;
4、協(xié)助經(jīng)理處理客人投訴、定期訪(fǎng)問(wèn)賓客,做好物品遺失或損壞的記錄;
5、控制房間及其他房門(mén)的鑰匙、按時(shí)做好更換工作;
6、負(fù)責(zé)每日樓層人員的工作安排和調(diào)配;
7、負(fù)責(zé)對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行工作指導(dǎo),并落實(shí)、檢查完成工作的情況;
8、檢查所轄員工的儀表儀容和禮貌服務(wù)情況,處理客人投訴及反饋員工工作情況;
9、協(xié)助客房部經(jīng)理計(jì)劃并安排員工業(yè)務(wù)操作技能和程序及飯店規(guī)章制度的培訓(xùn)。
任職資格:
1、男女不限,30歲以下,大專(zhuān)以上學(xué)歷,具備英語(yǔ)會(huì)話(huà)基礎(chǔ);
2、3年以上星級(jí)酒店相關(guān)職位工作經(jīng)驗(yàn);
3、有較強(qiáng)的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力;
4、掌握酒店管理一般理論知識(shí),熟悉各種清潔設(shè)備、洗滌劑的使用方法。
第16篇 餐廳樓面經(jīng)理工作崗位職責(zé)
本文系餐廳樓面經(jīng)理的崗位職責(zé),僅供各位制度職責(zé)大全樓面經(jīng)理參考,希望大家從中深入了解自身的職責(zé)。
● 編定每日 早、中、晚班人員 , 做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
● 每日 班前檢查服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)的儀表、 儀容。
● 了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求, 合理安排餐廳服務(wù)人員的工作, 督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、 酒具的準(zhǔn)備工作。
● 隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況, 要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,遇有vi p客人或舉行重要會(huì)議, 要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn), 并親自上臺(tái)服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
● 加強(qiáng)與客人的溝通,了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn),與公關(guān)銷(xiāo)售員加強(qiáng)合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)反映。
● 定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,制定使用保管制度,有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
● 注意服務(wù)員的表現(xiàn), 隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差,做好工作成績(jī)記錄,作為評(píng)選每月 最佳員 工的依據(jù)。
● 負(fù) 責(zé)組織領(lǐng)班、 服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng),不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
● 積極完成總經(jīng)理(制度職責(zé)大全總經(jīng)理)交派的其他任務(wù)。
