食品管理崗位職責(zé)16篇

第1篇 食品安全管理組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)

一、食堂安全管理組織機(jī)構(gòu)

二、食品安全管理組織人員職責(zé)

(一)負(fù)責(zé)人職責(zé):對本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任

(二)直接負(fù)責(zé)人職責(zé)

1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識培訓(xùn)。

2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,嚴(yán)防食物中毒,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。

4、加強(qiáng)食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

6、建立食品安全管理檔案。

7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,如實提供有關(guān)情況,對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實,并及時向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)報告。

三河市第九中學(xué)

2022年2月17日

第2篇 食品生產(chǎn)管理崗位職責(zé)

食品包裝生產(chǎn)管理/生產(chǎn)工藝 世紀(jì)開元 山東世紀(jì)開元電子商務(wù)有限公司,世紀(jì)開元,山東世紀(jì)開元,開元 職責(zé)描述:

1、根據(jù)食品包裝產(chǎn)品年度經(jīng)營目標(biāo)組織制定生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)展計劃并執(zhí)行;

2、降低消耗,推進(jìn)精益,提高生產(chǎn)技術(shù)水平,促進(jìn)人效提高;

3、監(jiān)督生產(chǎn)安全、技術(shù)、品質(zhì)工作,負(fù)責(zé)解決重大安全、技術(shù)、質(zhì)量問題;

4、強(qiáng)化質(zhì)量安全生產(chǎn)責(zé)任意識,消除事故隱患,提出解決問題的辦法和措施;

5、參與公司重要事項的分析與決策,建立溝通渠道,定期做好生產(chǎn)例會,技能比賽等。

任職要求:

1、具備食品包裝生產(chǎn)型企業(yè)工作經(jīng)驗;

2、熟悉印刷包裝等生產(chǎn)工藝流程和新型生產(chǎn)方式優(yōu)先考慮;

3、具備人員管理,沖突解決,團(tuán)隊激勵等技能;

4、溝通能力強(qiáng),有魄力,具備強(qiáng)執(zhí)行力,具備目標(biāo)意識,成本控制意識好。

第3篇 食品藥品監(jiān)督管理局辦公室主任崗位職責(zé)范本

1.局機(jī)關(guān)文秘、檔案、值班、信訪、保密、政務(wù)信息和行政后勤等工作。

2.組織建立綜合信息系統(tǒng)及全系統(tǒng)統(tǒng)計、綜合信息管理工作。

3.牽頭制訂本系統(tǒng)中長期發(fā)展規(guī)劃。

4.綜合協(xié)調(diào)機(jī)關(guān)和直屬單位的有關(guān)事宜。

5.組織做好政策法規(guī)工作。

6.協(xié)調(diào)落實局長辦公會議決定和局領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。

第4篇 食品品質(zhì)管理崗位職責(zé)

食品品質(zhì)管理擔(dān)當(dāng),零售行業(yè),深圳 廣州專亞企業(yè)管理顧問有限公司 廣州專亞企業(yè)管理顧問有限公司,專亞 招聘職位:食品品質(zhì)管理擔(dān)當(dāng)

招聘人數(shù)人數(shù):1

性別:不限

年齡:25-30歲

招聘條件:

1、精通食品行業(yè),熟練國內(nèi)零售店產(chǎn)品的規(guī)格設(shè)計書,gb、包裝、相關(guān)知識。

2、取得gfsi國際認(rèn)證監(jiān)查員證書優(yōu)先。

主要工作:

工廠指導(dǎo)、生産立會、dc檢品、規(guī)格設(shè)計書確認(rèn)、包裝確認(rèn)等業(yè)務(wù)。

給料:8k

福利:五險一金 社保10% 公積金12% 另有日語證書補(bǔ)貼,出差 加班有補(bǔ)貼。

第5篇 食品廠生產(chǎn)管理崗位職責(zé)

1.服從總經(jīng)理的指揮,認(rèn)真執(zhí)行其工作指令,一切管理行為向總經(jīng)理負(fù)責(zé);

2.嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度,認(rèn)真履行其工作職責(zé);

3.組織生產(chǎn)、設(shè)備、安全、環(huán)保等制度擬訂、檢查、監(jiān)督、控制及執(zhí)行;

4.協(xié)助總經(jīng)理編制公司中長期發(fā)展規(guī)劃,審定年度生產(chǎn)、銷售綜合計劃,提出季度工廠奮斗目標(biāo)和中心工作及重大措施方案;

5.負(fù)責(zé)編制年、季、月度和平時作業(yè)、設(shè)備維修計劃及時組織實施、檢查、協(xié)調(diào)、考核;

6.負(fù)責(zé)設(shè)計工廠的改造計劃、設(shè)計工廠的產(chǎn)品布局和工序間的協(xié)調(diào);

7.密切配合營銷部門,確保訂、定產(chǎn)品合同的履行;

8.配合組織審定技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn),編制生產(chǎn)工藝流程,審核新產(chǎn)品開發(fā)方案,并組織試生產(chǎn),不斷提高產(chǎn)品的市場競爭力;

9.負(fù)責(zé)抓好生產(chǎn)安全教育,加強(qiáng)安全生產(chǎn)的控制、實施、嚴(yán)格執(zhí)行安全法規(guī)、生產(chǎn)操作規(guī)程,即時監(jiān)督檢查,確保安全生產(chǎn),杜絕重大火災(zāi)、設(shè)備、人身傷亡事故的發(fā)生;

10.負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作,重視環(huán)境保護(hù)工作,抓好勞動防護(hù)管理和制訂環(huán)保措施計劃;

11.加強(qiáng)管理,確保工廠各部門和各類人員職責(zé)、權(quán)限規(guī)范化,建立質(zhì)量管理體系;

12.督導(dǎo)工廠各部門的日常生產(chǎn)活動,定期召開有關(guān)會議,發(fā)現(xiàn)問題、分析原因,采取有效措施,確保生產(chǎn)線正常運轉(zhuǎn);

13.抓好生產(chǎn)統(tǒng)計分析報告。定期進(jìn)行生產(chǎn)統(tǒng)計分析、經(jīng)濟(jì)活動分析報告會,總結(jié)經(jīng)驗、找出存在的問題,提出改進(jìn)工作的意見和建議,為公司領(lǐng)導(dǎo)決策提供專題分析報告或綜合分析資料;

14.負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)設(shè)備、計量器具維護(hù)檢修工作。結(jié)合生產(chǎn)任務(wù),合理的安排生產(chǎn)設(shè)備、計量器具計劃,確保設(shè)備維護(hù)保修所須的正常時間;

15.負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)調(diào)度管理工作。強(qiáng)化調(diào)度管理、嚴(yán)肅調(diào)度紀(jì)律,提高一線管理人員生產(chǎn)專業(yè)知識和業(yè)務(wù)管理水平,平衡綜合生產(chǎn)能力,合理安排生產(chǎn)作業(yè)時間,平衡用電、節(jié)約能源;

16.抓好生產(chǎn)管理人員的專業(yè)培訓(xùn)工作。負(fù)責(zé)組織質(zhì)檢員、車間管理人員、統(tǒng)計員、車工等的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作,并對其業(yè)務(wù)水平和工作能力定期檢查、考核、評比;

17.貫徹、執(zhí)行公司的成本控制目標(biāo),積極減少廠區(qū)的各種成本,確保在提高產(chǎn)量、保證質(zhì)量的前提下不斷降低生產(chǎn)成本;

18.認(rèn)真抓好超領(lǐng)物料的損耗統(tǒng)計,必須做到“有因必補(bǔ)無因不批”的原則。

19.負(fù)責(zé)擬定本部門目標(biāo)、工作計劃。組織實施、檢查監(jiān)督及控制;

20.按時完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

第6篇 食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)

任職要求:

1、有食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)證

2、有食品檢驗員證

工作內(nèi)容:

1、從事食品衛(wèi)生管理工作

2、從事行政方面的工作

第7篇 食品衛(wèi)生管理崗位職責(zé)食品衛(wèi)生管理職責(zé)任職要求

食品衛(wèi)生管理崗位職責(zé)

在記事本上記錄工作情況

確保正確保養(yǎng)洗碗機(jī)及其它廚房設(shè)備

按照工作程序來操作

培訓(xùn)員工標(biāo)準(zhǔn)的操作方法，以便正確完成工作

與其它餐飲部門協(xié)調(diào)好關(guān)系，辦好各種活動

保持與各部門的工作關(guān)系

第8篇 食品供應(yīng)商管理崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、依據(jù)公司戰(zhàn)略以及產(chǎn)品開發(fā)年度計劃,進(jìn)行供應(yīng)商和產(chǎn)品的尋找開發(fā),以及開發(fā)后的維護(hù)工作;

2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)供應(yīng)商,采購,質(zhì)量,設(shè)計等部門工作,完成產(chǎn)品上線;

3、依據(jù)公司戰(zhàn)略,進(jìn)行產(chǎn)品品類規(guī)劃,市場競品分析,提升產(chǎn)品競爭力;

4、根據(jù)市場用戶需求,對產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化升級;

5、負(fù)責(zé)產(chǎn)品價格管理,成本控制等;

6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)供應(yīng)商端產(chǎn)品質(zhì)量管理與維護(hù),并對其進(jìn)行審核評估,確保產(chǎn)品穩(wěn)定性。

任職要求:

1、本科及以上學(xué)歷,具有食品相關(guān)供應(yīng)商資源;

2、具有食品開發(fā)研究工作經(jīng)驗,能夠獨立組織開發(fā)和新技術(shù)開發(fā),熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)流程與工藝要求;

3、具有獨立分析和解決問題的能力,有良好的溝通能力和團(tuán)隊合作精神;

第9篇 食品供應(yīng)鏈管理崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

? 供應(yīng)商管理系統(tǒng)維護(hù):審計文檔及資質(zhì)報告等文件的歸檔整理,配合相關(guān)部門提供文案資料;

? global/zone技術(shù)文件的翻譯、編譯和培訓(xùn)工作

? 對global/zone的月度報告匯編整理

? 部門內(nèi)部行程管理、會議支持及travel cost 管理

? 協(xié)助材料風(fēng)險管控工作

任職要求:

? bachelor degree or above, major in food, beverage, biological, chemical, pharmaceutical and other professionals. (must)

? graduating student or 1-2 years e_periences working in quality filed.

? acquaint the application and operation of word, e_cel, powerpoint.

? good skill of english, reading and writing and fluent communication.

? have stronger organization and coordination abilities.

? strong teamwork spirit and communication skills.

? good analytical and problem-solving skills.

? strong sense of responsibility and initiative.

? can work under pressure.

? better if be familiar with iso9001, haccp and gmp system.

第10篇 食品安全管理體系審核員崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1. 執(zhí)行食品安全管理體系審核;

2. 評估客戶的糾正及預(yù)防措施,撰寫審核報告;

3. 熟悉食品企業(yè)管理運作,有咨詢工作經(jīng)驗的更優(yōu);

4. 吃苦耐勞,愿意出差者優(yōu)先,主要在當(dāng)?shù)馗浇鞘虚g出差;

5. 具有團(tuán)隊合作精神,獨立工作能力和承壓能力。

任職要求:

1. 專職、___均可;

2. 四年以上工作經(jīng)歷,其中三年和食品安全管理體系相關(guān):

a. 食品生產(chǎn)、加工的工藝管理、質(zhì)量管理、或食品安全管理工作經(jīng)歷;

b. 食品衛(wèi)生管理、食品檢驗工作經(jīng)歷;

c.食品安全教學(xué)、科研與開發(fā)工作經(jīng)歷;

d.食品安全、衛(wèi)生執(zhí)法領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)、管理工作經(jīng)歷;

e. 食品安全管理相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作經(jīng)歷。

3. 取得ccaa國家注冊審核員及以上資格

第11篇 食品安全管理員崗位職責(zé)

食品安全管理員 重慶快樂食間餐飲管理有限責(zé)任公司 重慶快樂食間餐飲管理有限責(zé)任公司,快樂食間 崗位職責(zé):

1.組織餐廳員工開展食品安全知識培訓(xùn),以及宣導(dǎo)工作;

2.監(jiān)督原料、半成品、成品在儲存、加工、售賣過程中的質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生,反饋異常,制定改進(jìn)方案,并跟蹤改進(jìn)實施效果;

3.協(xié)助餐廳擬定5s工作計劃并組織餐廳推進(jìn)、落實;

4.負(fù)責(zé)員工健康證辦理、登記工作,關(guān)注員工日常健康狀況;

5.負(fù)責(zé)跟蹤和優(yōu)化餐廳有害生物控制,引導(dǎo)防治公司人員規(guī)范投藥;

6.協(xié)助店長處理顧客投訴以及重大突發(fā)事件及調(diào)查處理;

7.協(xié)助公司編制食品安全相關(guān)制度、作業(yè)指導(dǎo)書等文件,并在餐廳宣貫、落實。

任職要求:

1.食品、生物工程相關(guān)專業(yè)優(yōu)先,大專以上學(xué)歷;

2.24歲以上,熟練電腦操作和使用辦公軟件;

3.1年以上食品加工、餐飲管理同類工作經(jīng)驗,有連鎖餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗優(yōu)先;

4.熟悉iso 9001/iso 22000管理體系,有內(nèi)審員資格證優(yōu)先;

5.具有原則性和溝通協(xié)調(diào)能力;

6.接受優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生。

發(fā)展方向和機(jī)會:

★優(yōu)秀的伙伴發(fā)展為片區(qū)食品安全主管;

★以及公司其他業(yè)務(wù)管理路線—財管員、店長助理、店長、區(qū)域經(jīng)理、部門總監(jiān)。

第12篇 食品衛(wèi)生管理崗位職責(zé)

任職要求:

1、有食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)證

2、有食品檢驗員證

工作內(nèi)容:

1、從事食品衛(wèi)生管理工作

2、從事行政方面的工作

第13篇 專職食品安全管理人員崗位職責(zé)

根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定現(xiàn)就我單位食品安全管理工作制定如下制度

一、崗位責(zé)任制度

1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé) 對食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責(zé) 對食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任按時做好餐廳、各操作工作室和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染建立并管理員工健康檔案,每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決或向負(fù)責(zé)人報告。

3、購銷人員崗位職責(zé) 嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品,嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品,進(jìn)貨時認(rèn)真查驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi),并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期,發(fā)現(xiàn)問題立即下架同時向食品安全管理人員報告。

二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)方能上崗,從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明且每年進(jìn)行健康檢查定,期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,包括病原攜帶者活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛(wèi)生做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服并應(yīng)經(jīng)常換洗保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi),不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

三、進(jìn)銷貨臺賬制度

1、建立食品進(jìn)銷貨臺帳制度,如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容或者保留載有上述信息的票據(jù)。

2、進(jìn)貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實,不得偽造。保存期限不得少于兩年。

四、倉庫管理制度

1、食品倉庫必須做到專用,不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時,庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗收并詳細(xì) 記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等,并按入庫時間的先后分類存放,感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不安全食品暫存專柜并有記錄本。

2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng),保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度,防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品,應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備,包括冷藏庫柜和冷凍庫柜。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作,定期對庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架離墻30厘米以上,最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則分類貯存并有明顯標(biāo)識。

五、除蟲滅害制度

1、食品場所內(nèi)不得使用鼠藥。配備一定數(shù)量的滅蠅燈,并保證能正常工作。熟食制品間要配有充足有效的空氣,消毒設(shè)施定期消毒。

2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進(jìn)行,實施時對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時不得污染食品,食品接觸面及包裝材料使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理,制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度,并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查,組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī),并組織培訓(xùn)考核,考核成績與獎懲掛鉤。

2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實,做到每天有檢查檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的按有關(guān)獎懲制度嚴(yán)格處理。

濟(jì)陽街道辦事處中心幼兒園

2022.7

第14篇 食品安全管理師崗位職責(zé)

性別:不限|駕照:不要求

崗位職責(zé):

崗位職責(zé):負(fù)責(zé)食品安全培訓(xùn)、咨詢、標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)文化等;

任職要求:

1、年齡35歲以上,身體健康;

2、大學(xué)本科以上,食品、奶制品、制藥、化妝品等相關(guān)專業(yè);

3、具備在相關(guān)專業(yè)5年以上的工作經(jīng)歷,至少具有3年的行業(yè)管理經(jīng)驗;

4、對食品、奶制品、制藥、化妝品等相關(guān)專業(yè)的質(zhì)量管理、項目管理、運營管理、風(fēng)險管理有獨到的、輸入的、全面的理解;

5、熟悉iso22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn),具有咨詢師或?qū)徍藛T證書。

第15篇 專職食品安全管理人員崗位職責(zé)規(guī)定

根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定現(xiàn)就我單位食品安全管理工作制定如下制度

一、崗位責(zé)任制度

1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé) 對食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責(zé) 對食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任按時做好餐廳、各操作工作室和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決或向負(fù)責(zé)人報告。

3、購銷人員崗位職責(zé) 嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品，嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品，進(jìn)貨時認(rèn)真查驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架同時向食品安全管理人員報告。

二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明且每年進(jìn)行健康檢查定，期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，包括病原攜帶者活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛(wèi)生做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服并應(yīng)經(jīng)常換洗保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

三、進(jìn)銷貨臺賬制度

1、建立食品進(jìn)銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容或者保留載有上述信息的票據(jù)。

2、進(jìn)貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實，不得偽造。保存期限不得少于兩年。

四、倉庫管理制度

1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗收并詳細(xì) 記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不安全食品暫存專柜并有記錄本。

2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品，應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫柜和冷凍庫柜。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則分類貯存并有明顯標(biāo)識。

五、除蟲滅害制度

1、食品場所內(nèi)不得使用鼠藥。配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品間要配有充足有效的空氣，消毒設(shè)施定期消毒。

2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進(jìn)行，實施時對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時不得污染食品，食品接觸面及包裝材料使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績與獎懲掛鉤。

2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實，做到每天有檢查檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的按有關(guān)獎懲制度嚴(yán)格處理。

濟(jì)陽街道辦事處中心幼兒園

2015.7

第16篇 食品安全管理體系崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)承接國際、國家標(biāo)準(zhǔn)修訂公司的管理體系文件、追溯、改進(jìn);

2、負(fù)責(zé)推動公司體系文件執(zhí)行效果驗收,管理評審、企業(yè)內(nèi)審工作;

3、各種審核標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)教育、課件編輯;

4、負(fù)責(zé)與外部審核機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)對接迎檢,及管理改進(jìn)的推動和執(zhí)行;

5、負(fù)責(zé)完成上級交辦的其他工作。

任職要求:

1、食品相關(guān)專業(yè);本科及以上學(xué)歷;英語四級以上;

2、2年及以上食品企業(yè)質(zhì)量管理、或認(rèn)證審核工作經(jīng)驗,熟悉內(nèi)審和管理評審、熟悉食藥局審核對接、供應(yīng)商審核對接工作;

3、文字能力強(qiáng),熟練編寫有關(guān)認(rèn)證審核和體系管理相關(guān)制度文件;

4、了解國際有機(jī)、歐盟、美國有機(jī)、halal認(rèn)證、brc認(rèn)證、sc認(rèn)證審核標(biāo)準(zhǔn)至少兩個。

薪酬:

3000-5000/月。