- 目錄
第1篇 2023年大學生暑期社會實踐調查報告：快餐店打工實踐
今年是升為大學生的第一個寒假，鑒于考慮自己已經(jīng)是成年人了，就想著去進行社會實踐賺點錢補貼家用順便增長一些社會經(jīng)驗。出去轉悠了兩個多小時發(fā)現(xiàn)一家kfc正在招募假期工，于是我就進去咨詢，十幾分鐘后我就是一名kfc臨時工了。
工作第一天先是進行了短時間培訓，比如注意事項，上班時間的禁忌之類的，我牢記于心。我的工作主要是在顧客走后迅速進行善后工作，其實很簡單，就是把餐盤回收，場地清理而已。我剛開始做的時候很得意，心想原來工作這么簡單，可是在我不間斷的水平移動一個小時后，身心已經(jīng)開始疲憊。雙腳雙腿水腫，然后感覺像是被灌了水銀一樣，但是環(huán)顧四周，顧客不旦沒有減少，反而有越來越多的趨勢，這可怎么辦?要放在以前我肯定退縮了，但這畢竟是我找到的第一份工作，應該負責并且珍惜。我一定要堅持下去。我閉上眼睛，默默地想著農(nóng)民插秧，紅軍長征的場景，終于又有了力量。
后來，有一個老奶奶帶著小孫子走向我，問可不可以幫忙找一個座位。我本來想著kfc哪里還管找座位的工作，應該自力更生的。但是看著老奶奶蹣跚的步伐，小男孩期盼的眼神，我用不太靈光的眼睛開始幫助他們尋找座位。但是視力本來就不好使，疲勞又在轟炸，巡視n周之后，我發(fā)現(xiàn)窗邊一對情侶貌似有撤離的意思，于是就帶著他們奔了過去，成功的幫他們解決的座位問題。
中午有了15分鐘的短暫休息，我坐在哪里看著周圍的環(huán)境，干凈明亮整齊，原來以前自己理所當然享受的這一切都有這么多人的辛勤付出。想著想著，不禁覺得以前的自己太不懂事了，我應該學會尊重每一個人的付出，不管他們的工作如何，因為每一個勞動者都是崇高的。
在這里，也有很多有趣的事情發(fā)生。休息過后，我又繼續(xù)開始了漂泊…下午兩點鐘，人已經(jīng)減減少起來了，這時一對男女，大約四十多歲，坐到了一個靠窗的位置上，然后男的對我說：小姐，我們兩位。我看了他們一眼，迷惑不知道為什么他們這么所。過了一小會兒，男的看我沒有反應，于是又很不耐煩的跟我說，“我們兩位，麻煩把菜單拿來”于是我頓悟，原來是第一次來的新客人，不懂規(guī)矩，忍著笑對她們說“對不起，kfc不提供這個服務，我們需要自己到前臺點餐”他們頓時很囧，面露愧意…還有很多其他的好玩事情，遇到了一些類似的笑話。比如突然有人拉住你，說“請問附近有沒有麥當勞”或者“麥旋風多少錢一杯”，這時候你會覺得是不是來踢館的。還有老人來問“肯德基多少錢一斤”，這個時候就想躲起來大笑一次。總之，累并快樂著。
大概已經(jīng)熟悉了長久的站立，后來已經(jīng)不覺得辛苦，反而看著顧客們開心的用餐有一種欣慰感，因為是自己的付出和勞動，讓人們可以在這里舒適的就餐休息。原來付出真的是一種收獲快樂的過程。
同時我也在反思著，為什么kfc可以做到世界連鎖，為什么我們中國人喜歡在這樣的洋快餐里面就餐，除了新鮮好吃以外，他們培養(yǎng)的員工服務水平也很受。所以我們中國也可以開設一家這樣的店，不僅有中國特色，還有周到的服務，這樣相信，顧客也會一天都絡繹不絕的，期待著中國的肯德基。
第2篇 2023年大學生社會實踐調查報告：快餐店調研
兩個溫州年輕人，一個40平米的店鋪，從湖州到杭州到義烏，獨具特色的真心宅急送應運而生了。7月1日，浙江財經(jīng)學院東方學院“浙江省內小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷及生存現(xiàn)狀”暑期調研服務團隊走入這家快餐店，對他們進行了采訪。快餐食品打造品牌走進這家快餐店，首先映入眼簾的就是墻壁上的兩塊白板，上面密密麻麻的寫著今日營業(yè)額，出勤率，待辦事項等多項指標內容，讓我們看到這種透明，開放的餐飲模式。這家快餐店產(chǎn)品涵蓋蓋澆飯，披薩等類型，主營西式快餐.據(jù)了解，他們?yōu)榱说玫疆a(chǎn)品的最佳口感，花費半年時間，尋找了一千多種食材，終于開發(fā)出口感獨特，營養(yǎng)美味的快餐食品.他們說:新時代的餐飲行業(yè)，最為關注的應當是品質、服務和質量，有了這三樣法寶，才能突出重圍，最終贏得自身品牌.創(chuàng)業(yè)之路先苦后甜如今他們的事業(yè)開始蒸蒸日上，之所以取得如今的成就，這和之前他們艱辛的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷是息息相關的.在大二時，學校附近的一家打印店整體轉讓，他們瞅準了商機，承包了這個店面，在接下來的兩年時間里他們靠著這家復印店，賺得人生第一桶金8萬元.大學畢業(yè)后他們轉讓了這家復印店，，由于想學到專業(yè)的技術知識，他們從事qc方面的工作，雖然工資只有一年3000元，但他們?yōu)榱藢W到先進可靠的qc技術，毅然投入了這個行業(yè)。
一年后，他們看到了外貿行業(yè)的巨大商機，加入到了外貿的淘金大軍，此時的他們卻被眼前的成功所蒙蔽，在創(chuàng)業(yè)的過程中迷失了方向，致使他們的事業(yè)一落千丈，雖然換了很多行業(yè)，但仍然不見起色。辛苦積攢的資本在這段時間里都打了水漂，他們開始自我反思在創(chuàng)業(yè)之路上的種種，那是一段令他們感到絕望的時光.在真切體會到失敗的滋味后，他們下定決心不等不靠，重新開始，一定要在辛苦后創(chuàng)造價值，戒驕戒躁。在仔細分析，加之研究考察市場后，他們瞄準了外賣西式快餐行業(yè).從一年前開始創(chuàng)辦真心宅急送到如今，營業(yè)額突飛猛進，通過固體廣告，流動廣告牌等方式進行宣傳，發(fā)展速度十分迅猛，目前他們已經(jīng)開始通過加盟的方式擴張自己的規(guī)模并迅速提升自己的品牌知名度。采訪過程中他們告誡我們大學生創(chuàng)業(yè)者，不能因為大學生急于創(chuàng)業(yè)，就貿然投入人力物力財力，一定要仔細調研，而且別人的經(jīng)驗一定要經(jīng)過自身實踐，找對方向，走對路，然后投入信心與斗志，全力以赴。
第3篇 關于某市中式快餐發(fā)展狀況的社會實踐的調查報告
摘要：本社會實踐調查報告是關于合肥市中式快餐的發(fā)展現(xiàn)狀及經(jīng)營模式，對如何更快更好的發(fā)展合肥市的中式快餐提出建設性的建議。
關鍵詞：中式快餐 現(xiàn)狀 經(jīng)營模式 發(fā)展
隨著市場經(jīng)濟的國際化越來越強，企業(yè)對利益的渴望越來越高，城市生活得節(jié)奏越來越快，大部分的上班族甚至連吃飯的時間都沒有，導致他們之中的大部分選擇了快餐。在便當已成為每個上班族生活中不可缺少的一部分的時代，中式快餐迎來了屬于自己的發(fā)展高峰。合肥的中式快餐同樣如此，同時也存在很多的問題。
之所以說中式快餐，是因為在此之前“洋快餐”已經(jīng)給人們留下了很深的印象，肯德基 、麥當勞比比皆是，漢堡 、炸雞腿更是孩子們的最愛?？墒沁@些在合肥，對很大一部分人來說還是奢侈品，人們不可能拿他們當飯吃。這既是一個關乎于購買力的問題，也是一個關乎于飲食習慣的問題。既然“洋快餐”已有了相當?shù)陌l(fā)展水平，那么我們自己的中式快餐發(fā)展又如何呢。
第一調查點:安徽農(nóng)業(yè)大學東門超市旁外賣店
這只是一個簡陋的外賣點，沒有供人們吃飯的桌椅，僅有的是一個2平方左右的簡易棚。一張齊窗的木桌幾乎占據(jù)整個簡易棚，上面擺放著各種菜，用銀色的盆裝著，葷素都有。米飯在旁邊的保溫桶內。每當開飯時，飯菜從其他的地方運過來，一般三到四元一份。菜看上去臟兮兮的，沒有什么營養(yǎng)，裝在一次性泡沫飯盒里，可以想象他僅有的功能時填報饑腸。提供的對象是大學生。顯然這樣的快餐最大的問題是不衛(wèi)生。
第二調查點：安徽農(nóng)業(yè)大學北門“好味道”快餐店
這是一家比較典型且初具規(guī)模的中式快餐店。不像第一調查點，這里有寬敞典雅的用餐點。店內分三個賣點，分別是面食，套餐（蓋澆飯），搭配快餐。面食點有各種面食，甚至還有國外的（也許只是有個國外名字），價格從五元到八元都有。套餐點，制作各種蓋澆飯，味道還可以，包吃飽，價格同面食差不多。搭配快餐點相對于前兩個點是我最喜歡的，它快捷且實惠，味道相對于前兩者更好，價格一律五元，也包吃飽。在這里就餐的人大部分是大學生，還有部分是民工。相對于第一調查點這里的價格要高許多，但選擇更多，口味更好，更衛(wèi)生，更營養(yǎng)。但是這里除了搭配快餐點，其他點的速度簡直是慢的像烏龜。這其中有快餐店的經(jīng)營管理的問題，也有是因為中國人的飲食習慣問題，這也說明了中式快餐供應速度遠不如“洋快餐”。
第三調查點：百腦匯對面“味美多”快捷餐飲有限公司
該公司是一家主營快餐的公司，主要以白領 醫(yī)生為服務對象，以電話訂餐為主，在街道上沒有門面，非常的單一，當然也可以說非常的專業(yè)。以套餐為主，沒有面食。廚師做好各種菜式后（量相對比較大）進行分裝。餐盒分為兩種：可回收和一次性。分裝時一般是一個主菜，三個配菜，一份米飯，外加一份湯。分裝完畢后打包送到指定的地點，主要是寫字樓醫(yī)院 銀行等地。在這些地點由公司的業(yè)務員送到相應的辦公室。送完后業(yè)務員回快餐店吃午飯，大概13：40左右業(yè)務員在去收回那些可回收的飯盒。這個暑假，本人就是該公司的業(yè)務員。飯菜還算可口，就是湯做的太差，雖然有很多顧客不在乎湯，但是隨著服務范圍越來越廣，很多顧客都抱怨湯太難喝。這樣導致一些老顧客的流失，公司的口碑也越來越差。對于湯的問題還有就是只有一種冰綠豆湯，雖然夏天喝冰的很舒服，但很多顧客從健康的角度考慮，想要一些溫湯，這樣對腸胃有好處。然后就是米飯，由于公司的老板是剛剛畢業(yè)的大學生，沒有什么經(jīng)驗，所以對做飯柜的操作不熟練，導致有時候做出的飯是夾生或像稀飯一樣，這也會導致客源的流失。最后，當然也是最重要的一點，就是將飯準時送到，恰恰也是再我看來做這一行最重要的，譬如對于一些護士他們是在10：40左右交班，如果送晚他們根本沒有時間吃飯，那么送到的快餐等于白送。還有就是一些上班族他們工作了一上午，本來就有些心煩，如果送晚就更沒有心情吃飯了。在這一行顧客的心理是非?！按嗳酢钡?，只要有一次飯菜不好或者送晚了，那么下次就要換一家了。有一定需要補充的是業(yè)務員的素質，不要以為送飯誰都可以，首先形象要比較好（雖然不是選美，但這是基本要求）。然后要有一定的口才，因為在送的過程中會有很多突發(fā)事件譬如分裝的時候裝錯了，或者沒有帶筷子和吸管，這些都必須處理妥當了，否則會導致客源的流失。業(yè)務員還有一個作用就是宣傳，可這樣說業(yè)務員就是移動的廣告，如果配上統(tǒng)一的制服會起到很好的宣傳作用。可惜該公司由于才起步，沒有做到這點。
以上十幾個典型的中式快餐的基本情況，那么他們的管理情況如呢？
對于第一調查點基本上沒有什么管理，菜是單獨打，顧客拿著菜到打飯點，領飯并付錢，這樣就完成了。這樣的管理方式比較式和一些小的快餐店，但對于營業(yè)范圍在大一些的店就不適合了。對于第二調查點，在這方面要先進許多，他們將各種套餐進行編號輸入電腦，顧客點餐是只要輸入編號即可，然后從打印機中出來一張小票，它是一式兩份，一份顧客保留領餐，一份交給廚房。這樣的管理更先進，最后的結算也比較方便，是一種可取的模式。而第三調查點則又是人工式的因為業(yè)務要復雜許多所以管理要相對麻煩。顧客先通過話務員訂餐，然后話務員開一張一式兩份的單子，老板一份顧客一份，老板的那份用來進行最后的結算，顧客的那份則為憑單，當把快餐送到顧客的手中收費后就把這張單子給顧客，若顧客說吃完付款則業(yè)務員自己保留單子，帶回收飯盒時將欠款收回。但是這樣的過程中往往回有差錯，有些業(yè)務員會少收或多收，即業(yè)務員手中的錢與老板的帳對不上。其實我個人認為應該開一個三聯(lián)的單子，這樣老板手中一份，業(yè)務員一份，顧客一份，這樣出差錯的可能行會小一點。還有另一種方法就是業(yè)務員對自己送的每一份快餐，作好記錄，但是這樣會使工作的效率降低。在這套管理模式中話務員是第一關，必須掌控好，不能有絲毫的錯誤，如果菜式錯誤顧客可能會退餐，如果地址錯誤根本送不到顧客的手中，一些時候甚至要記錄顧客的聯(lián)系方式。然后就是老板的記錄與分裝，由于是剛剛起步不可能請?zhí)嗟臉I(yè)務員，有時候一個業(yè)務員可能要送兩個地點所以必須記錄清楚。至于分裝一定要仔細，如果忘記了筷子或吸管還要回來拿，會很麻煩，既降低了效率，又會使顧客不滿意。從這一點流水作業(yè)會大大的提高效率。在我個人認為快餐一定要準時，飯菜的可口都是次要的，所以準時是一個快餐公司長期發(fā)展下去的基本條件。
綜合上述情況我們可以知道合肥市現(xiàn)在的中式快餐的發(fā)展參差不齊，但是從合肥市的整個餐飲業(yè)來看我們亦不必過于悲觀，一下這段材料可以說明一些問題
“__年，合肥市實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值589億元，財政收入達到105億元。當年，合肥市的社會消費品零售總額達到240億元。餐飲業(yè)在整個社會消費品零售總額中所占的比重達10%，為拉動經(jīng)濟發(fā)展做出了很大貢獻。暑期社會實踐報告
合肥市餐飲業(yè)未來發(fā)展還有多大空間？合肥市政協(xié)副主席盛志剛的分析無疑令人興奮。這位曾長期分管省城商貿工作的前副市長表示，合肥市去年的餐飲業(yè)收入是24億元，按照目前20%以上的速度遞增，明年有望達到或突破30個億，也就是說每年將新增五六億元的市場需求，需要餐飲業(yè)來滿足和消化。
一般而言，一個4000平方米的酒店，每年正常的營業(yè)收入在__萬元左右，以此計算，每年合肥市新增30個這樣的酒店都沒有問題。就是像金滿樓這樣年收入在1.3個億的餐飲集團，也可以容納4~5個”。
由此我們可以這樣想象一下，中式餐飲雖然發(fā)展不平衡但是卻有很大的發(fā)展空間。既然還有發(fā)展的空間，那么合肥市中式快餐該如何發(fā)展呢？
首先本人認為已從“準時”這方面著手，由于中國人的吃法的習慣，在做菜這方面下手也只有提高廚師的素質，可提高的空間不會很大。所以我認為應從流程這方面入手，采取流水操作。第二點就是快餐本身的味道及營養(yǎng)，對于食品衛(wèi)生是基本要求亦是最重要的要求，所以必須從選材的分裝層層把關，然后就是味道，這點要求公司必須擁有高素質的廚師。最后就是營養(yǎng)，每個吃快餐的人都有這樣的認識快餐絕對不會有多大的營養(yǎng)，但經(jīng)營者依然要做到這點，從選材和搭配。再來說說管理在我跟人認為一家全方位的快餐店的定位應是應是以上三個調查點優(yōu)良的總和當然還得加上飲品這塊。該餐飲公司應擁有兩個點，一個是店面，一個是“廚房”店面的作用是宣傳，而這塊的主要服務對象是街面上的一些零散的顧客。而“廚房”則不是只有廚房的作用而已，它應是一個類似味美多快捷餐飲有限公司的地方。而在店面里還必須兼固飲品這一塊冷熱都有，這也便于支持“廚房”。而廚房的訂餐系統(tǒng)則一個類似于“好味道”的電話電腦點餐系統(tǒng)，該系統(tǒng)負責介紹今日菜式，打印小票（一式三分那種），總體結算，我認為甚至可以開通一個免費點餐電話。從打票時刻起半小時內送到。對于業(yè)務員著裝必須統(tǒng)一，服裝上有著免費得訂餐電話，還有相應的促銷廣告，以各種噘頭吸引顧客的眼球。
以上的那套電話點餐系統(tǒng)還有待研究，及部分意見全為個人想法為主。
第4篇 2023年大學生社會實踐調查報告：快餐店實踐
前言：“ 沒有實踐，就沒有發(fā)言權 ” ,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學校要求我們參加認識實踐, 無非是想讓我們提前接觸社會 , 了解社會 , 這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 , 于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會 , 品嘗社會的酸甜苦辣。
實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等于沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中。
我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應當今飛速發(fā)展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那里，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎。
再這段實踐里我得到了許多體會與認識，理解了學院為什么一直強調加強我們社會實踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結做出實踐報告如下，請老師予以指導。
一、實踐目的：
鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才干、提高自身素質、為日后真正走進社會鋪定基石。
二、實踐時間：
自20__年_月__日至20__年_月_日，共為期半月
三、實踐地點：
__肯德基店
四、實踐內容：
開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
有人會說，用餐高峰時的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。
第5篇 快餐店打工實踐大學生暑期社會實踐調查報告
今年是升為大學生的第一個寒假，鑒于考慮自己已經(jīng)是成年人了，就想著去進行社會實踐賺點錢補貼家用順便增長一些社會經(jīng)驗。出去轉悠了兩個多小時發(fā)現(xiàn)一家kfc正在招募假期工，于是我就進去咨詢，十幾分鐘后我就是一名kfc臨時工了。
工作第一天先是進行了短時間培訓，比如注意事項，上班時間的禁忌之類的，我牢記于心。我的工作主要是在顧客走后迅速進行善后工作，其實很簡單，就是把餐盤回收，場地清理而已。我剛開始做的時候很得意，心想原來工作這么簡單，可是在我不間斷的水平移動一個小時后，身心已經(jīng)開始疲憊。雙腳雙腿水腫，然后感覺像是被灌了水銀一樣，但是環(huán)顧四周，顧客不旦沒有減少，反而有越來越多的趨勢，這可怎么辦？要放在以前我肯定退縮了，但這畢竟是我找到的第一份工作，應該負責并且珍惜。我一定要堅持下去。我閉上眼睛，默默地想著農(nóng)民插秧，紅軍長征的場景，終于又有了力量。
后來，有一個老奶奶帶著小孫子走向我，問可不可以幫忙找一個座位。我本來想著kfc哪里還管找座位的工作，應該自力更生的。但是看著老奶奶蹣跚的步伐，小男孩期盼的眼神，我用不太靈光的眼睛開始幫助他們尋找座位。但是視力本來就不好使，疲勞又在轟炸，巡視n周之后，我發(fā)現(xiàn)窗邊一對情侶貌似有撤離的`意思，于是就帶著他們奔了過去，成功的幫他們解決的座位問題。
中午有了15分鐘的短暫休息，我坐在哪里看著周圍的環(huán)境，干凈明亮整齊，原來以前自己理所當然享受的這一切都有這么多人的辛勤付出。想著想著，不禁覺得以前的自己太不懂事了，我應該學會尊重每一個人的付出，不管他們的工作如何，因為每一個勞動者都是崇高的。
在這里，也有很多有趣的事情發(fā)生。休息過后，我又繼續(xù)開始了漂泊…下午兩點鐘，人已經(jīng)減減少起來了，這時一對男女，大約四十多歲，坐到了一個靠窗的位置上，然后男的對我說：小姐，我們兩位。我看了他們一眼，迷惑不知道為什么他們這么所。過了一小會兒，男的看我沒有反應，于是又很不耐煩的跟我說，“我們兩位，麻煩把菜單拿來”于是我頓悟，原來是第一次來的新客人，不懂規(guī)矩，忍著笑對她們說“對不起，kfc不提供這個服務，我們需要自己到前臺點餐”他們頓時很囧，面露愧意…還有很多其他的好玩事情，遇到了一些類似的笑話。比如突然有人拉住你，說“請問附近有沒有麥當勞”或者“麥旋風多少錢一杯”，這時候你會覺得是不是來踢館的。還有老人來問“肯德基多少錢一斤”，這個時候就想躲起來大笑一次。總之，累并快樂著。
大概已經(jīng)熟悉了長久的站立，后來已經(jīng)不覺得辛苦，反而看著顧客們開心的用餐有一種欣慰感，因為是自己的付出和勞動，讓人們可以在這里舒適的就餐休息。原來付出真的是一種收獲快樂的過程。
同時我也在反思著，為什么kfc可以做到世界連鎖，為什么我們中國人喜歡在這樣的洋快餐里面就餐，除了新鮮好吃以外，他們培養(yǎng)的員工服務水平也很受。所以我們中國也可以開設一家這樣的店，不僅有中國特色，還有周到的服務，這樣相信，顧客也會一天都絡繹不絕的，期待著中國的肯德基。
第6篇 2023年5月大學生社會實踐調查報告：快餐店實踐
走近大學的時候就一直渴盼有一天可以靠自己的雙手和大腦來賺取自己的生活費，想通過自己的親身經(jīng)歷來了解社會的需求，脫離了父母我想知道自己最大的承受能力，也想知道社會與學校的差別，在實踐中增長知識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性。學校開展的暑期實踐活動堅定了我的想法，活動形式的豐富為我提供了大的舞臺，而不僅是學校教育向課堂外的一種延伸也是推進素質教育進程的重要手段。
萬事開頭難，看到一張張招聘廣告知道了找到一份合適的工作很難，有的都是些專業(yè)性極強需要專業(yè)知識的工作，有的呢有工作經(jīng)驗的優(yōu)先，我們能干的就只有酒店雜工什么的，經(jīng)過了很多次的面試最后進入了肯德基，這個學生云集的地方，雖然從事的是餐飲方面的服務工作沒有什么技術含量，但當實際工作時才知道任何一個行業(yè)都有他內在的技術含量和工作技巧，不是隨隨便便就可以，馬馬虎虎就可以完成的。雖然鄭州的天氣炎熱，沒有家人的庇佑，家的溫馨，但我毅然踏上了社會實踐的道路。
進入了肯德基我才明白了什么才是真正意義上的“顧客就是上帝”，每天都必須用百分之百的誠心服務顧客，才會得到顧客滿意的微笑，不管自己所么不開心依然還是要面帶微笑，禮貌用語。每天工作五六個小時，做一些雜活，端餐盤、收拾餐桌，人手不夠時會去幫忙點餐，每一天累卻很充實，慢慢的自己已經(jīng)開始習慣了這份工作和這種生活模式，犯得錯誤也越來越少了，自己心里那份喜悅迎上心頭。
大廳里的工作內容主要是盯營運，實際上就是回收顧客用過的托盤和保持地面衛(wèi)生，我以為只要做好這兩方面就可以了，但事實卻不然，我們的目的是做到與顧客的交流。當顧客走進餐廳時，我應該停下手中的工作，微笑的跟顧客打招呼：“歡迎光臨”“謝謝光臨”。開始時總感覺有些手忙腳亂，兩方面只能顧及到一方面，為此值班經(jīng)理經(jīng)常批評我，讓我站在顧客的角度想：誰都想一進餐廳就能受到服務員們熱情款待不是? 時間一長，我也漸漸體會到其中的樂趣，與顧客的交流多了，自己也開始變得開朗熱情起來。
前臺收銀是每一個進店員工的必修課程。顧客進店后首先就要點餐，前臺就成為了餐廳與顧客交流的最直接的窗口，所以對收銀員的要求也特別高。作為收銀員不僅要保持清醒的頭腦，十足的熱情和跟配餐員默契的合作，還要做好“收銀7部曲”才能確保出餐的速度，速度是他們一直強調的,顧客在進入5秒鐘內要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應該在5分鐘以內以滿足顧客的要求。其內容為：1.歡迎顧客光臨，顧客到達柜臺5秒內被接待 2.顧客點餐，詢問食堂還是外帶 3.建議性銷售至少一次正在促銷的產(chǎn)品 4.確認點餐內容 5.包裝產(chǎn)品 6.找零，確認點餐內容 7.呈遞餐飲，并感謝顧客 這些雖不多到做起來卻不那么容易，開始時總是會遺漏些東西，或是忘了建議性銷售，要不就是掉了重復點餐。在一次次的挨訓一次次的努力之后我熟悉了業(yè)務流程。
在肯德基企業(yè)里面，即使作為一名小小的員工你也不用害怕沒東西可學?？系禄且粋€學習型組織，他們金字塔狀的結構保證了每一個員工都有升遷的可能性，而升遷的過程就是你在肯德基不斷學習的過程。肯德基在中國良好的發(fā)展使得每一個員工都能隨著企業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，所以這也造成了肯德基在中國不斷開枝散葉的過程。
為期一個月的暑期實踐結束了，忽然覺得自己開朗了很多，懂的了很多社會的規(guī)則，了解了社會的發(fā)展趨勢，也知道掙錢的艱辛。
在肯德基工作的日子我明白了團隊精神對一個餐飲業(yè)的重要性以及對整個社會的重要性。一家餐廳在運營期間，前臺總配大廳廚房都在同時運作。十幾個員工一起勞動就是一個團隊，少了哪一個部門都不能令顧客滿意，所以不管何時我們都會互相幫助，互相協(xié)作，收銀員不在我們都可以頂上，任何一個企業(yè)少了這種精神就無法運作。
我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的。可是如果你只問耕耘不問收獲，那么你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。打工的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。現(xiàn)在想來，一個多月的假期生活，我收獲還是蠻大的。想一想暑假在這里留下的回憶，我很期待這次的離別會給我一個怎樣的心情。我所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧?，F(xiàn)今人才市場上大學生已不是什么“搶手貨”，而在每個用人單位的招聘條件中，幾乎都有工作經(jīng)驗。所以，大學生不僅僅要有理論知識，工作經(jīng)驗的積累對將來找工作也同樣重要。事情很簡單，同等學歷去應聘一份工作，公司當然更看重個人的相關工作經(jīng)驗。就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學生選擇了寒假打工。寒假雖然只有短短的不到1個月但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質，同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗。這些經(jīng)驗是一個大學生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來。
在那里,我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識,體會到了工作的一些難處,學會了如何處世,怎樣把事我們怎樣才能把事情做對做好,清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己,為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎。
不管做什么事只要我們努力盡全力我相信會有收獲的額，認真負責做好每一件是我們的義務，以后的路還很長，要經(jīng)歷的還很多，一定要堅信“風雨過后一定有彩虹”，要堅定的走下去，為自己的目標而堅定不移，我相信自己會有美好的明天，“no pains,no gains”!
第7篇 2023年大學生快餐店社會實踐調查報告范文
__年1月15日是今年寒假我在____(中國自己的快餐店)開始社會實踐第一天，前兩天是實踐期和試用期我用來適應環(huán)境，而單位方面同時也在考驗我的綜合能力是否達到他們理想的標準!(不計報酬)
很快我就正式的成為工作小組中的一員，兩天時間過得很快。當初打工的動機就是在期末考試之后過了一個星期自己所謂的理想生活，電視/電腦/吃飯睡覺都在肆無忌憚地進行著。剛換過神來告別前些日子那些疲憊感覺，我就開始覺得這樣的自由是自己并不快樂，覺得精神上很空虛，甚至有些六神無主了。于是萌生了打工的念頭，這也是替奶奶到超市買菜時看到招聘啟事和在里面收錢的老同學才決定的。
可是這家超市已經(jīng)不缺人了，在非常偶然的巧合下我找到了過橋緣!當時奶奶也勸我算了吧，這或許是你最后一個酷貓寫作網(wǎng)無慮的寒假了。我卻沒有動搖，畢竟在過完生日我就20歲了，已然開始了'奔三'的行列，既然決定了就要干的轟轟烈烈來證明自己的能力。
餐廳經(jīng)理很快就給我安排了2個師傅，一個是打我一屆的職業(yè)學院學姐教我作為服務員的基本服務禮節(jié)方面的問題，如：服務七步驟：1.顧客--光臨過橋緣，您幾位，這便請;
2.點餐3.建議銷售4.確定點餐內容--當然所有食物的價格和介紹都要記熟了才行;
5.找零6.上餐，確定點餐內容7謝謝顧客的光臨
雖然這些有些模式有些僵硬，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵!由此目睹了大千社會不輕易向學生吐露的一面--人間百態(tài)。這不是自己安靜的生活，按時上學回家，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的。在還沒有正式踏足社會之前我對他又有了進一步的了解。并且深刻的領悟到了，為什么吃是民生的根本!
將來，攢足了經(jīng)驗，說不定我也會開一家過橋緣，來過一回老板的癮，當然屆時還要考慮一些多方面的問題!
另一位，同樣是本地人的姐姐教我徹桌和衛(wèi)生方面的活。從擦桌掃地擦地整理吧臺，打掃衛(wèi)生間(鏡子.墻面.地面.水池便池.紙簍.保證衛(wèi)生紙供應.防止廁所堵了)，刷碗筷碟子通風機的清理，醋壺辣椒灌整理，垃圾分類。
雖然從高三的暑假開始打工就沒有間斷過(只在假期中)，但寒假還是第一次，，同樣也是第一次這么系統(tǒng)化的從事服務行業(yè)。高三的暑假在廠里的冰糕廠干的，有活就去，沒活就歇著，一噸料干半天，2噸一天，有時候一周才干兩天。也是根據(jù)廠長的安排負責不同的流程：或下料，或裝袋，或插棍，或提冰糕，或裝箱由于剛開始我最年輕所以每個流程都干過。一個暑假掙了200多，奶奶批準作為了零用錢。
大一的暑假為物業(yè)公司的暑期輔導班招生風雨無阻暴曬口干卻也只是體力勞動掙了600，在親戚那里幫忙一周掙了50，一共650加上平時省吃儉用的零花錢壓歲錢有了現(xiàn)在的手機和自行車!
這些與在過橋緣的社會實踐都是不同的，他們只能說明一點內容：打工的不容易，體力勞動沒有腦力勞動掙得錢多。年輕時我們現(xiàn)在最大的資本!家長的辛苦和我們的熟視無睹。
直到2月16號我才因為《會計從業(yè)資格證的考試》正式提出不干了!將近一個月的時間，學到的東西幾乎涵蓋了生活中很多方面。此時此刻才體會到為什么'勞動人民最光榮'要想得到回報就要付出，要想得到果實就要付出辛勤的汗水!
自己干得算不上優(yōu)秀，可能由于自己是學生把，還有許多掛心事，沒法全身心地投入到工作中去，畢竟現(xiàn)在還不失為事業(yè)奮斗的時候。每天睡到九點起來洗漱吃飯準備10：00離開家5分鐘左右到達工作地點換好工作服開始干活，說是一點半下班哪次都會多干些時間，從來沒有卡點下班過，有時甚至多干一小時算半小時的加班。低于30分鐘的更是忽略不計!這就是現(xiàn)實社會誰都像花最少的錢得到最大的效益!
及時到了時間你手里的活忙完了，別人的沒干完，想下班也會被喝斥。依舊是回家，吃飯睡覺(因為疲倦，和突然增大的勞動量)洗把臉4：30離開家來上班，換工作服直到9：30，當然也不會總是卡著點讓你下班!
手在84消毒液.洗潔凈.冷熱水的循環(huán)作用下粗糙甚至裂(在關節(jié)上不方便活動的)口子，和臉上皮膚形成鮮明的對比。開始理解家長們滄桑的樣子!開始明白生活中不易的另一種形態(tài)，無論是餐廳經(jīng)理還是值班經(jīng)理都比我小卻早已經(jīng)被社會洗禮透徹，沒有半點同志的樣子。
也許只有山鋁的孩子，才可以在家長的呵護下到我這么大依舊單純有點冒傻氣!看著那些紈绔子弟為了面子點那么多餐，缺吃了寥寥，收桌的時候不禁心痛!中國作為發(fā)展中國家，要想發(fā)展集約型社會，80后作為祖國未來如此下去國將不國!讓人痛心疾首啊，如此之時物價飛漲，不承認通貨膨脹都不行了，哎-不盡嘆惋之老百姓漲工資的速度可不比雞蛋肉價和油價飆升的速度啊!到現(xiàn)在國家元勛級別的人才還是文化大革命后幸存下來的革命前的大學生啊!讓中國這個社會主義國家如何繼往開來，走可持續(xù)發(fā)展道路?!
除了立春前休息了一天用爸爸，大姑小姑(我是長孫女跟著奶奶爺爺住)孝敬2老的錢給奶奶爺爺辦了年貨掃屋，籌備春節(jié)用度外。就一直沒休息過，這也是大應用我的一個先行條件!小年/三十/初一/二都沒在家過還是有生以來頭一回，看著人家一大家子來用餐，心里有些凄楚的味道!不過一忙起來就忘了，忙了就是好，讓自己不會胡思亂想!
第8篇 2023年中國快餐市場調查報告
一、調查目標、方案設計及組織策劃
(一)調查目標
總目標：通過深入細致的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。
分目標：
1.全面搜索黑大餐飲業(yè)消費需求現(xiàn)狀
2.開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題
4.分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題
(二)調查對象及形式
根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調查以在校大學生及經(jīng)營商家為重點調查對象，以消費者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點調查方向。采取區(qū)域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，并收集相關經(jīng)濟與市場的第二手資料進行統(tǒng)計分析。
調查對象抽樣：
1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3) 黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家 抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。
調查方式：1)問卷調查 2)訪問調查3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡調查5)幽靈實驗調查等
調研的主要內容：
1) 在校大學生消費者調查主要內容：現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數(shù)量及層次，消費者對現(xiàn)有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2) 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。
3) 現(xiàn)有經(jīng)營商家調查的主要內容：經(jīng)營的餐館類型、風味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點，主導產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。
4) 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。
(三)調查組織實施過程
調查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調查。
二、調查的主要統(tǒng)計結果及分析
本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：
1. 黑大餐飲經(jīng)濟發(fā)達，消費水平較高，消費量大。
首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學的學生消費者，據(jù)有關資料統(tǒng)計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。
圖表1
北門餐飲類型及分布情況
類型 中式快餐店 中式傳統(tǒng)餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點面點店奶茶咖啡吧
數(shù)量 16 26 35 3 3 6 10
表2
黑大在校學生的月平均消費分布情況
消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~__ __以上
所占比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%
2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍
大多數(shù)學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基于習慣因素
3. 消費的時間分散，餐飲服務趨于全天
4. 消費主體一般趨于2—4人，消費能力較高
5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質化
6. 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新
(二)黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現(xiàn)狀分析
1. 食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產(chǎn)品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費者對產(chǎn)品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩(wěn)定
5. 消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低
6. 消費者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數(shù)消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣
(三)黑大附近餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析
1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質化
3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
4. 黑大餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業(yè)的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛(wèi)生得不到保障
5. 無品牌意思，只關注于現(xiàn)盈利狀況
三.本次調查活動總結
總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)情況。餐飲業(yè)市場競爭激烈，難免由于利益問題出現(xiàn)食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業(yè)的消費主力人群是學生，合理消費是必要的?？傊称焚|量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展將會成為社會進步的推動力。
